关于美食的演讲稿
中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长， 闻名于世。
中餐以它的色、香、味、形而诱 人。
长期以来由于各地区的自然环境、文 化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味的地方菜系。
作为当地风味，北京的烹 饪则集各地不同风味之大全。
北方菜系以山 东口味为主流，擅长烹制海味。
四川厨师烹 调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名。
粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥 脆。
淮扬菜注重，特别是油而不 腻，清淡鲜美。
谭家菜咸甜适宜，常言 道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。
中国人吃饭，吃的是概念。
或者用一种通俗的说法：吃的是文化。
这使饮食问题带 有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。
日本人饱食终日，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、 明月、插花与器皿中求真理的意思。
中国人 则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的 功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。
“好吃极了!”是较流行的一句赞 美用语。
所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画 家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、香、味———连深藏不露的舌头都调动起来 了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置 在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺 术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师 所期待的。
宾客们举杯相庆，仿佛在进行小 小的剪彩仪式。
然后就，频频挥动 蜻蜓点水的筷子。
评，脂砚斋评，也不过如此吧：在字里行 间作点小楷的眉批。
不管是冷盘还是炒菜， 最终都必须经得起筷子的“酷评”。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着 新船下水般的热烈气氛。
而每一位食客，都是动作熟练的老水手———或者说，都是潜在 的评委。
难怪开餐馆的老板，都很会看客人 的脸色。
看客人的脸色就能了解到厨师的水 平。
中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。
这也是中国人最热爱的一个汉字。
而吃饭是 最能烘托出这种喜气的。
喜气洋洋，东道主 自然满意。
传统的喜宴，被清代的 发挥到极致。
从其名称即能感受到“民族大团结”的意味，“强强联合”的意味。
正宗的满汉 全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。
这是具 有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉 松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集 的节日。
信奉基-督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，念叨一句“上帝保佑”，感谢上帝赐予的 面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把 酒临风时反而充满了当家做主的感觉。
饱餐 一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近 的一种自由。
由此可见，这个感匮乏，艺术气息却很浓郁。
在我想像中，美食 家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政， 管理好自己的盘子———使用刀叉是为了便于 分割利益。
中餐则体现了最朴素的共-产主 义。
中国人围桌而聚，继承了原始 的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人 人皆可分一杯羹。
大锅饭的传统很难打破。
好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有 福同享、有难共担的作风颇受欢 迎。
中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄 弟、的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟 大大增进了其食欲。
所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。
边说 边吃，边吃边听。
这是一种超越了吃的吃。
我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有 人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。
川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上 海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。
但在我 眼中，这更像在划分艺术流派。
出自圣人之 乡的齐鲁菜，称得上古典主义。
缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。
假如说辛辣的湘菜 是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实 主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害， 充分地调动起我们舌头的想像力。
当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓 风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东 去、浪淘尽千古风流人物的豪放派…… 不知西方社会，在政治家、思想家、艺 术家、军事家等等之外，是否还产生过美食家的头衔?在中国，美食家几乎是一种传统。
虽然它一直近似于“闲职”，却也是颇让人羡慕 的。
欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代 以后舶来的词汇。
但我私下里以为：美食家 也算是一种足不出户的探险家———“父母 在，不远游”，中国人只好陶醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。
美食家 用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用 筷子来代替桨橹，航行在自己的味觉里，同 样也领略了无限风光。
这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。
河豚相当于中国饮食 文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的 鲜美因为神秘与危险而被夸张了。
美食家们不仅没有望而却步，反而趋之若鹜。
这份勇 气，恐怕连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗 如。
请问大家初中英语课本有火锅这个词吗
火锅很热狠辣，吃了会喝很多水，所以饱得快
麻烦大家给推荐个饭馆!!!!!!!!!!!!
大概几个人啊，估计不到十个的话那我推荐这几个：大碗居(东华门总店) 人均 ￥42 地址: 东城区东华门大街11号单位春节前聚餐。
在大包间3桌，环境很好，菜不错。
单位聚餐所以不知道菜名，可能说的不对。
有个类似于香酥鸡的，不错；樟茶鸭很好吃量很大；清蒸鲟鱼挺好的，清蒸鱼我吃着都差不多；虾两吃爱吃炸的；熏鱼味道不错；一个什么扣肉的，很实在肉很厚，不像其他饭馆切得非常薄；芥蓝牛柳一般，可能我不太喜欢这道菜；孜然羊肉吧，有点辣，还不错。
荤菜就记的这些了，总体不错，就是单位聚会嘛不好意思吃太多，可惜可惜。
素材也还行，有个蛋黄什么的甜点，包着水果罐头，还行吧我喜欢甜食，有点新意。
到家尝(南菜园店) 人均 ￥49 地址: 宣武区南菜园丁35号算是挺不错的北京菜馆吧。
很亲切的条凳，宽大到我盘腿坐在上面都很富裕。
才也很不错~老北京那些菜。
该有的都有。
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最喜欢花雕熏鱼。
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拔丝红薯。
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芥末鸭掌。
每次必点
北容酒楼 人均 ￥45 地址: 朝阳区劲松路1号开了好多年的馆子了小时候妈妈就老带我去北容酒楼做的宫爆鸡丁，鱼香肉丝。
糖醋里脊最棒。
别的地方都比不了这里的焦溜丸子更是美味。
外焦里嫩。
一些家常菜，这里能做的很为妙。
不错不错推荐菜: 焦熘丸子 鱼香肉丝 宫爆鸡丁 北容酥鱼 糖醋里脊 溜肝尖 焦溜丸子 干炸丸子 京酱肉丝 醋溜木须北平楼酒楼(牡丹园店)人均 ￥48 地址: 海淀区牡丹园西里16号比较有特色的是门口有个雕塑，进门有人招呼“小二”招待。
典型的老北京风味，量比较大，味道也不错。
老北平菜馆 人均 ￥46 地址: 西城区西单北大街109号西西友谊商场7楼过生日的家庭聚会经常来这里……喜欢这的炒红果……爆肚……芥末墩……还有一个很好吃的大虾仁……肥肠做的也不错……麻豆腐老人说还好……我吃着没什么感觉……有一个芋头泥外面浇了一层沙拉酱的菜很好吃……忘了叫什么……孩子们都很喜欢……蓑衣黄瓜的刀工不错……京味楼(平安大街店)人均 ￥50地址: 西城区地安门西大街甲181号(近护仓胡同)我觉得那里是一些老北京小吃聚集的饭馆，和九门差不多，但是还是有不一样的地方。
我觉得京味楼适合一些外地的朋友来，又能吃到北京的小吃又能吃到北京的烤鸭等特色菜。
九门小吃，觉得环境有点乱，就象逛街吃东西一样推荐菜: 芥末堆 豌豆黄 精品烤鸭 红豆糕 炸酱面 打卤面全鑫园烤鸭店(崇文店) 人均 ￥44 地址: 崇文区体育馆路10号体育宾馆2楼很满意的一家店 以后过年过节的 家里人吃饭就来这了乌江鱼很好 看着辣椒很多，其实是提香用的 并不辣 闻着、吃着都香 32一斤也不算很贵，强烈推荐相对烤鸭就比较平庸，而且应该不是传说中的便宜坊过来的师傅烤的，因为这里是挂炉烤鸭，并不是闷炉的推荐菜: 乌江鱼 烤鸭 宫保鸡丁 咸蛋黄局南瓜懋林居酒楼 人均 ￥41 地址: 海淀区木樨地茂林居3号家常菜的味道做得还不错，特色菜值得一吃，经常去，交通也很方便～～乌鱼蛋汤很喜欢～～包子就比较一般了推荐菜: 乌鱼蛋汤 糟溜三白 宫爆鸡丁 猪蹄吃火锅固然是很有气氛啦，但是不太适合很多人去对吧……楼主好像比较倾向于烤鸭，下面可推荐一些好啦世纪谭府酒楼(五道口店)人均￥73 地址: 海淀区成府路28号五道口购物中心6楼炭烧肉很出名，有些甜还可以都王烤鸭 人均 ￥99 地址: 朝阳区大屯路慧忠里201号感觉环境很安静，人不多，但很大气；我们是朋友四人在二楼的包厢，非常宽敞，很舒服。
南极冰藻以前没吃过，脆脆的很清爽；虾肉球滑嫩可口；下巴鸭里的土豆片和藕很入味；还有其他菜品没记得名字，但没有不好的感觉；价格还算公道，如果请朋友来还是很不错的选择。
推荐菜: 南极冰藻 下巴鸭 鲍汁什菌煲 芥末鸭掌 烤鸭 盐水鸭肝 火燎鸭心看来烤鸭就非此莫属了……花家怡园(四合院店)人均 ￥91 地址: 东城区东直门内大街235号总的来说菜品量小些，比较精致，但是味道并不马虎，霸王鸡的料特别的香，配上凉凉的鸡肉，特别有味儿，佛跳墙48一位，按这个价位来说，做成他家这样是相当的不错了，很鲜，不过吃多了也会觉得腻，花家白菜确实是名不虚传，甜中带辣，很是下饭的，手剥野山笋很清口，都是放在冰块上的，非常新鲜，锡纸鲈鱼是甜的，不太喜欢，不过鱼肉很嫩就是了，罐焖牛肉就不太满意了，甜的，吃起来不好，烤白薯还不错，个儿大，烤的也香，吃完饭带一个回去很好，环境是很值得一提的，等到春秋的时候坐在院里，特别有感觉~~~~~推荐菜: 霸王鸡 花家白菜 佛跳墙在这里请人吃饭，应该很有面子……香满楼酒家(新源店)人均￥76地址: 朝阳区左家庄新源西里中街渔阳饭店斜对面吃请去的，很赞
且听俺细细道来。
凉菜热菜叫了不少，结果一古脑都一起上了，不太讲究次序，大概是太火了，赶着翻台。
烤鸭要不是提醒了一句，就接踵而至了。
菜的味道很不错。
首推糟溜鱼片，鲜嫩可口，入口即化，满口留香，意犹未尽，瞬间就清空了。
羊排也很不错，干而不柴，越嚼越香，味道独特；黑椒牛柳也值得推荐，嫩的有一套。
相比而言，烤鸭就算中规中矩了，没有传说中那么夸张，量也够小，口味还算说的过去吧。
最搞笑的是，我们吃的差不离了，叫服务员结帐，结果那个小妹几乎是叫喊着说：“快，把这桌给撤了”看来有翻台的指标，不过看看等位的人，也就不足为奇了。
推荐菜: 烤鸭 糟溜鱼片 南煎丸子 黑椒牛柳建议如果想去，一定要早去，否则有的等了。
推荐
便宜坊烤鸭店(安华店) 人均 ￥91 地址: 朝阳区北三环中路6-6号老字号，焖炉烤鸭。
花香（酥）烤鸭不错，就是服务员介绍烤鸭特色及吃法时，说话太快，并且有口音，没听清楚。
其他菜品一般，价格不便宜。
推荐菜: 芥末鸭掌 花香烤鸭 咸蛋黄南瓜 蔬香烤鸭
