
喝红酒的高雅用词有哪些
对丰满(richesse) 酒的描述: 就是品尝者称之为有容量(volume)、有主体(corps) 的一类酒,品尝这类系列的酒,我们会有丰富的感觉,而且越来越强烈。
在这类酒中,对酒体轻柔但非常平衡、匀称、协调、悦人的,形容品质的词是:轻雅(léger)、细腻(minces)、可口(coulant)、柔和(tendres)、精美(délicats)、融化(fondus)、似(velouté)、丝一般(soyeux)。
柔顺(souplesse)也用于高质量的,这个词需要正确理解,一般人认为souple是菜汤,没有多少实质内容。
柔顺的酒是指不撞击口腔,丹宁和酸度都不高而且协调,柔顺也不只是说酒失去硬度,而是指它的各种成分很和谐,柔顺的酒是有个性(personnalité)的,是优雅(élégant)、卓越(distinqué)、精美(finesse)的。
在这类酒中,如果成分更丰富且很协调,就可用圆润(rondeur)、丰满(pleins)、肥硕(charnus)、油质(onctueux)、熟透(murs)等词形容它。
另外,修饰一些有强烈成分的酒,可以用醇厚(corsés)、浑厚(étoffés)、构架(charpentés)、坚实(solides)、强力(puissants)等形容。
我们用了这些很明确的词汇,使我们能够把酒的品质严谨地翻译出来。
酚类化物的描述: 如果酒中的丹宁相对于平衡而言有些过量,就会出现硬(dur)和收敛(ferme)的感觉。
丹宁的含量过高,酒的颜色就太浓重,酒就有粗糙感。
特别是品尝末了感觉很明显。
人们用锉齿的(rapu)、涩口的(réche)、粗糙的(rugueur)来形容。
酒发苦,是多酚类化物引起唾液收敛(astgence)的感觉。
甜味的描述: 一个甜味成分占一定优势的,可用圆润美味(moelleux)、甘油型的(glycéé)来描述,并不是说这个酒一定含有过高的还原糖,而是指它给出一种糖的甜感。
微失酸、丹宁平衡的酒,会失去新鲜感(fraicheur)、立体感(relief),可以用沉重的(lourd)、糊状的(pateux)来描述,说明它表现不出任何精细的特点,这酒是平庸的。
对酸的比例重、pH高、酸度低的酒,它会是咸的(salée),碱性的(alcaline),洗涤液的(lessive)感觉。
在一个利口酒中,过剩的糖给出的腻的(doucereux)、淡而无味的(douceatre)、蜜甜的(mielleux)发腊pommadé等感觉。
香味的描述: 酒的香味比滋味更难以把握和描述,品尝者须尽力区别香味的种类和强度,香味的容量和浓淡的程度,认真检测连续出现的香气,唤醒对花香(fleur)、果香(fruit)、木香(bois)、油香(grasses)、酸香(acides)、辛香(épicees)、醛香(aldéhyliques)、化学香(aromatiques)等的再认识。
在陈酒中通常还会有酒香(bouquet)。
在顶级酒里这些成分就更为复杂。
品尝者应该区分开香气里面的芳香(arome)和酒香(bouquet),芳香一般是年龄短的酒所表现而酒香是通过陈酿而生成的香气,一般来说新酒是不会有酒香的,而成年老酒也不会有果类芳香的。
芳香也有两种,一种是来源于葡萄果的香味,这是葡萄品种特性的表现,如、比诺、索维农等,这些香叫一级香气。
另一种是由发酵过程中产生的香气,这叫二级香气。
酵母将中的糖转化为乙醇的同时,也会产生大量的香味物质。
酒香是由于酒长时间在木桶中贮藏和在瓶中老熟过程中逐渐形成的,长时间的陈酿会失去新鲜感,品尝者在鉴定酒的香味肘可选择如下词汇:弱的(faible)、平淡的(neutre)、无味道的(fade)、贫乏的(pauvre)、芳香的(parfumé)、香的(aromatique)、酒香的(bouquet)等。
一个酒香味的首要质量是它精美的果香和花香,一些新的确实能感觉到它的葡萄花香或茶花香,相反地有一些酒其香味是低级的(commune),粗俗的(grossiére),植物味(végétale),草味(herbacéc),树叶味(feuille)等。
一些富含丹宁的酒,它有丹宁特有的香味,并在老熟之后形成本香(bois),树皮香(écorce)。
一个有特点的酒是很容易依其个性特征判明的,相反平庸滞呆的酒很难判明其身份。
我们说一个酒果香浓郁,不总是指葡萄果的香味,往往有(pomme),(péche),(prune),子(cassis),草莓(fraise),覆盆子(framboise),樱桃(cerise),香蕉(banane),木瓜(coing),柠檬(citron),榛子(noisette),等水果的香味。
果香型的酒一定是年轻的酒。
对香气的研究重要的是有一个灵敏的嗅觉分析,并且和我们在外部世界所感知的动、植物香气联系起来去表达酒中的香味。
酒中的香气系列一般分为:花香(florale)、木香(boiseé)、植物香(verte)、香脂香(balsameque)、水果香(fruitée)、动物香(animale)、辛香(épicée)、焦香(empyreumatique),化学香(chimique)等九个系列。
果香之后是花香,如玖瑰花(rose),董菜花(violette),木犀草花(réséda),玉兰花(magnolia),蜂蜜香(miel)等。
植物香如干草(foin),蕨草(foagére),蒿草(armoise)等。
辛香的痕迹经常出现在高级酒的酒香中:丁子香(girofle),桂皮(cannelle),果核(noyau),鸢尾(iris),香子兰(vanille),樱桃木(kirch),苦杏仁(amande amére)等。
焦香是一种灼烧物质的气味:焦糖味(caramel),烟熏味(fumé),烤面包味(pain grillé),咖啡味(café),烧巴豆杏(amandes grillé)等。
木香:雪松木(bois de cédre),树脂(résine),甘草(réglisse),茶(thé),枯干的树叶(feuille faneé),烟草(tabac)等。
动物香:麝香(musc),琥珀香(ambre),野味肉香(venaision),皮革(fourrure),奶油巧克力(truffe en chocolat)等。
对丰富复杂的芳香族世界,我们寻找酒中的香味物质,确实需要足够的想像力。
来源于酵母发酵和乳酸发酵的产物也是一种值得重视的香气。
请问世界四大白兰地品牌及介绍
主要产品:马爹利(Martell)、轩尼诗(Hennessy)、人头马(Remymartin)、雅涅克(Jarnac); 马爹利 马爹利 许久以来,深远代表着马爹利干邑独特的品质,作为一个引人入胜和不断进取的品牌,马爹利留给人们的是更多的探索与发现。
通过几个世纪的不断钻研与探索,马爹利形成了其独一无二的酿酒专长。
它对酿酒艺术的不懈追求,造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。
马爹利源于男人对生活和事业的勇敢面对和不懈开创,对于他们来说,自信而独立地挑战生活和事业上的一个个目标,已经成为了一种毋庸置疑的行为风格。
所以,马爹利始终倡导领先、自主、创新而不拘一格。
作为一个著名品牌,马爹利始终坚信一点源于历史,开创潮流。
马爹利———三百年干邑传奇.作为历史最为悠久的干邑世家,马爹利的经典传承可以追溯到18世纪。
1715年,泽西人尚 马爹利在干邑区开创了马爹利这个伟大的干邑家族。
作为独创的具有淡雅花香特质的干邑,马爹利口感柔滑、圆润、完美平衡、与众不同。
正是独到的酿制调配艺术,造就了马爹利独一无二的风格。
马爹利坚持只使用产自干邑区四大葡萄产区的最优质的葡萄酒进行调配,尤其主要选用来自面积最小的干邑区产区-边缘区的珍贵的“”。
而独到的双重蒸馏过程,使得马爹利更为柔滑、精致而淡雅。
首席酿酒师无疑是马爹利真正的艺术家之一。
他需要依靠惊人的嗅觉记忆力、万无一失的味觉及对精确配量的敏锐感知,将多达150种来自干邑区最出色的四大葡萄产区和来自马爹利橡木桶内的,调配出醇厚、丰富、口感平衡、品质卓越始终如一的独一无二的马爹利干邑。
近三个世纪来,融合了法兰西艺术气质与干邑文化的马爹利与艺术的携手,令独具慧眼的鉴赏家们体会到了非凡的品鉴乐趣。
在中国,通过“马爹利非凡艺术人物”、马爹利精英俱乐部、马爹利美食品鉴晚宴等一系列活动,马爹利完美诠释了“鉴赏的艺术”这一理念。
马爹利家族中的每一成员无一不是将生活凝炼为艺术、对完美口感和品质执着追求的产物:专为独具慧眼的鉴赏家而设的,融合了大香槟区的强劲力度和马爹利特有的优雅精致的口感享受的马爹利XO,独具时尚风格和令人愉悦的马爹利名士,高雅祥贵、荣耀不凡的马爹利金牌,马爹利家族最荣耀辉煌的醇酿之一的马爹利金皇,以及至雅至柔、悠远珍贵的马爹利银尊......无论过去、现在、未来,马爹利干邑,这独一无二的“流动的艺术”,都为无数的干邑鉴赏家们所称颂和喜爱文字。
1MARTELL COGNAC VSOP 马爹利金牌是一种经过精心调酿并以较长时间蕴藏的干邑拔兰地,酒质醇厚,香浓馥郁。
MARTELL COGNAC BLEU 干邑是马爹利酒厂独有的杰出干邑,是一种酒味香醇、色调丰富的特级干邑拔兰地,也是全球最受欢迎的高级干邑佳酿之一。
MARTELL NOBLIGE 名仕马爹利 马爹利代代相传,至今经已八代;其精湛之干邑艺术,早已尽领风骚。
干邑乃家族早年珍藏的一批佳酿,年代久远,其色泽琥珀金黄、酒香馥郁,醇厚无比,加上经验丰富的马爹利首席酿酒师的悉心调配,成为今日难得的干邑艺术杰作,马爹利家族谨以此创始之作,献给当代深具智慧,成就卓越之人士。
MARTELL CORDON SUPERME X.O 马爹利X.O 积累八代珍贵酿酒经验,精选上家葡萄,经悉心调酿而成的XO马爹利,成为马爹利家族二百七十多年酿酒艺术的结晶,XO 中之极品。
L\\\\'OR DE MARTELL 金王马爹利 ,神仙将自己转化为黄金外貌,来诱惑美丽的公主。
事实上,很多故事里,黄金是男仕梦寐以求的尊贵象徵。
它代表着永恒、满足、优雅,引发人们追求纯美、和谐的欲念。
干邑亦是经历了无数次尝试而酿制而成的佳酿。
它象徵尊贵优雅的至高享受。
寻金者和酿酒师能够在人类奋斗史上受到赞誉,是他们努力追寻理想的成果。
今日,马爹利诚意献上完美的佳酿--黄金与干邑的尊崇结合---金王马爹利。
原创鼻祖 在于一八七○年酒窖主管根据(Maurice Hennessy)慕利士轩尼诗的指引,以最陈旧及上等的『』酿制成馥郁醇厚的特级佳酿,在最初的十年里,这些珍贵佳酿只供给家人或亲友享用。
由于轩尼诗在世界屡获好评,更特别深受亚洲人士欣赏和称颂,轩尼诗定把这珍贵佳酿公诸于世,亦就此诞生。
一八八八年,正式有XO级别的拔兰地于法国售卖的记录,而轩尼诗酒厂于一九○○年,更向正式登记XO这个级别,使日后所有具同样特性的拔兰地,均须称为XO。
凭轩尼诗醇美馥香的特级品质,迅即被誉为极品干邑的指标,深受同业尊崇。
时至今日,纵使有不少自称XO的干邑产品充斥市场,若论真正XO等级干邑之创始,唯有轩尼诗XO。
故它的宣传句语上,便有「XO之原,XO之本」的口号。
高效率生产 轩尼诗拥有五百公顷的葡萄园与二十八处蒸馏所,但是,这些并没办法完全供应轩尼诗的需求,所以有二十多间葡萄园与轩尼诗签订契约,将所产的葡萄供应给它。
此外,轩尼诗公司也向其他的蒸馏业者购买所需蒸馏酒。
将这些蒸馏酒全部被装在里山产的橡树桶中,然后放置于轩尼诗二十五处地下室。
因此,该公司拥有的原酒已高达十八万桶,在酿酒业来说,是生产量最高的一家。
为保持高效率的生产,轩尼诗采用机械收割为主,其余才以人手采择葡萄。
迎合市场需要 轩尼诗在于二十世纪八十年代时,以1980年时作统计,全世界每年销量约达一亿三千万支拔兰地。
为保持轩尼诗领导地位,除了选用葡萄区上等的葡萄酿制而成,每次酿制式成的拔兰地,他们将不同干邑产区,再划分19或20种不同酒龄的拔兰地,以分别酒质及级数。
每个出口的城市所要求干邑酒质与味度也不同,例如亚洲区,以香港及中国为例,都喜好味度较甜的拔兰地。
为迎合市场的需要,每出口一个国家,就会调制不同味度。
而轩尼诗,凭他们嗅觉和味觉,与及超凡记忆力,对不同产区酒加以挑选,调制不同酒质及味度,用玻璃瓶盛载几瓶及加上标签作记录,如这味度受到当地国家欢迎,日后以这瓶作调制准则出口。
人头马 人头马是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌。
它创立于1724年,以创始人Remy Martin的名字命名。
人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。
干邑的每一种香气与味道都源自庄园的每颗葡萄,而葡萄的禀赋则来自培育它的每一寸土地,这些特殊的芬芳将随着酒龄的增长日渐浓郁香醇。
若没有土地赋予的芳香,酒的存放时间再长也无济于事。
一切都从水土“Terroir”开始,这一很难确切翻译的词包含着特定地区的土壤特性、降雨、日照、风向、气温等所有能够影响葡萄风味的因素,挑剔的甚至能辨别出每个地区每每种葡萄的细微差别。
CLUB de REMY MARTIN 级别: 特优香槟干邑 说明: 酝酿期极长,醇和,香味馥郁。
CLUB人头马特级香槟干邑是一种非常香醇的特优香槟干邑,由于保存在林茂山橡木酒桶的酝酿期较长,它香味馥郁,有深厚的琥珀色泽。
品尝: 深金黄色、深琥珀色,如水晶般通透。
酒质厚实而有力,林茂山橡木使此酒带有优雅及多样化的香味;包括香草、波兹酒及橡木的香味。
花香:干燥花草 香料味:胡椒、肉桂 带有烤杏仁和榛子的香味。
入口醇和,馥郁而富弹性,余味可以在口中持续五分钟以上。
容量: 70CL 酒精度:40% 产地: 法国 人头马贵为特优香槟干邑专家,一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。
1724年,雷米-马丁(Moniseur Remy Martin)创立了人头马酿酒厂。
产自法国西部夏朗德葡萄种植区的“生命之水”,由于品位独特卓越,受到世界各地评酒家的赏识,特优香槟干邑的超卓美誉得以公认。
(“生命之水”是用以形容葡萄经双重蒸馏后所形成的葡萄原酒,色泽如清水般清澈通透。
然后“生命之水”再被存放在小橡木桶内经长期陈酿成干邑。
) 人头马的酿制 酿制“人头马”的原料必须是产自夏朗德省科涅克地区的优质葡萄。
等葡萄成熟后,要尽可能晚地采摘,以便使其尽量饱满,香味更浓郁。
采摘下来的葡萄经过去籽、压榨、发酵,酿成葡萄酒。
为避免其变质,必须在来年3月底之前将葡萄酒两次蒸馏,使之成为酒精含量达70%的烧酒。
然后把没有颜色的烧酒注入橡木桶内,放入酒窖蕴藏,储存若干年后,等其变成金黄琥珀色。
人头马成功的奥秘 人头马V.S.O.P酒味丰富细致,清淡芬芳,混有紫罗兰、杏、桃、甘草等醉人的香味,相互融合且层层递进。
浅酌一口,醇和圆润、丰富细致,在口中轻轻绽放,形成与众不同的特色。
人头马V.S.O.P一经问世便受到全球时尚消费者的大力追捧,现在,全世界每销售三瓶V.S.O.P中,就有一瓶来自人头马。
而人头马更成为各种V.S.O.P干邑参照的典范。
独特罕有的土壤 夏朗德区拥有得天独厚的气候、土壤及地理,有着理想的葡萄种植优势。
它独有石灰岩土壤,能适当地调节供给葡萄所需的水份。
干邑镇,位于夏朗德的中心区,被六个环形地区包围着,而每个地区都拥有不同的土壤和气候特性,提供不同的葡萄种类及种植条件,酿制出独有的干邑。
最优秀的葡萄产区 目前只有人头马酿酒厂完全采用干邑区中两个最优秀的葡萄区----大香槟区和小香槟区的极品葡萄。
每一颗葡萄都在得天独厚的地理环境中孕育成长。
只有这两个葡萄区所生产的“生命之水”,才能陈酿出香醇丰厚的人头马特优香槟干邑。
林茂山的橡木 酿制人头马干邑的关键,在于酒桶的木质。
在干邑的生产过程中,橡木的来源地及酒桶的制造方法,都扮演一个举足轻重的角色。
当雷米.马丁发现这个道理后,就在当时的酒厂旁兴建一所工场制造木桶。
工匠秉承二百五十年的优良传统,把来自林茂山森林的橡树,以熟练的技巧,裁制成小橡木酒桶。
陈酿过程中,“生命之水”在适当的醇化环境中,与干邑进行全面的“交换作用”,互相揉合,孕育出浓郁芳香的干邑。
独特的蒸馏过程 酒渣沉淀物蕴藏着葡萄酒中多样的丰富元素,人头马将这些酒渣沉淀物放在小型铜锅中一并蒸馏,以提取它的精华部份,带出独特细致的口味。
陈年时间 当经过双重蒸馏后的葡萄原酒在酒桶内慢慢变成金黄色时,还能称得上干邑。
干邑必须经过多年陈酿过程而成。
无论经过七、八年或长达半个世纪的蕴藏,源于“大香槟区”的“生命之水”都必须经过细心地培育,重复及谨慎地由较新的橡木桶转到更陈年的橡木桶,才可慢慢赐予干邑独特的颜色及个性。
调配的艺术 人头马的色泽、酒香及味道,达全球统一的水平,是将贮存在个别酒桶的“生命之水”小心调配而成的结晶。
酿酒师从众多高质素的“生命之水”中,选取有独特个性的,调和混合成上等的干邑。
酿酒师乔治柯罗,秉承一级酿酒师的优良传统,埋首于各种酒香的互相结合,调配出最上乘的干邑。
人头马时尚新包装 新包装与时代共精彩 人头马时尚新容姿身形更加流畅、镏金的品名镶在深红色商标上,炫耀着它火热的情怀和动感的张力。
人头马像,这个全世界公认的人头马酒类产品象征,变得更加圆润,充满曲线的质感,如同一件艺术杰作,让饮者心情跃跃,浮想联翩。
各种蛋糕的名字,越多越好
食品单词汇总 A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛) Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝 Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉 Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚 sandwich 三明治 |l.6 High Beijing tF hamburger 汉堡6LIo coke 可乐#!@ milk tea 奶茶m\\\/_{hO hot 热的x'V5O cold 冷的36G juice 果汁TJ ham 火腿86 egg 蛋j 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noodles 面条 bread 面包 1.水蜜桃Honey peach, 2.凤梨pineapple, 3.冻枣frozen jujube, 4.苹果apple, 5.橙子orange, 6.葡萄grape, 7.甘蔗sugar cane, 8.椰子coconut tree, 9.芒果mango, 10.荔枝litchi chinensis, 11.香蕉Banana 12.菱角Water 13.樱桃Cherry 14.栗子Chestnut 15.榴莲Durian sausage 香肠 black pudding, blood sausage 血肠 cold meats 冷盘 (美作:cold cuts) chicken 鸡 turkey 火鸡 duck 鸭 fish 鱼 vegetables 蔬菜 dried legumes 干菜 chips 炸薯条,炸土豆片 (美作:French fries) mashed potatoes 马铃薯泥 pasta 面条 noodles 面条,挂面 macaroni 通心粉 consomme 肉煮的清汤 broth 肉汤 milk 奶 cheese 奶酪 butter 奶油 bread 面包 slice of bread 面包片 crust 面包皮 crumb 面包心 egg 蛋 boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋 hard-boiled eggs 煮硬了的蛋 fried eggs 煎蛋 poached eggs 荷包蛋 scrambled eggs 炒鸡蛋,摊鸡蛋 omelet 煎蛋卷 pastry 糕点 sponge cake 奶油鸡蛋,蜂糕 tart 果焰糕点 biscuits (英)饼干,(美)小面包 persimmon 柿子 walnut 胡桃 hazelnut 榛子 peanut 花生 date 枣 chestnut 粟 currant 醋粟 coconut, cocoanut 可可 bilberry 越桔 blackberry, blueberry 黑莓 avocado 鳄梨 black currant 红醋栗 blood orange 红橙 citron, grapefruit 香橼 damson 大马士革李 almond 巴旦杏 nutmeg 肉豆蔻 papaya, papaw 番木瓜 guava 番石榴 pistachio 阿月浑子 prickly pear 仙人掌果 raspberry 覆盆子 soursop 刺果番荔枝 apple,orange,pear,peach,banana,lemon,grape,cake,sandwich,cucumber,potato,tomato,eggplant, egg,dumpling,cherry,pumpkon,carrot,peanut,onion,bean,cabbage,celery,ginger,plum,litchi,mango bread,milk,rice,water,meat,beef,pork,mutton,noodle,cola, 饺子dumpling 汤圆 Sweet dumplings served insoup 烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 水饺 Boiled dumplings 馒头 Steamed buns 饭团 Rice and vegetable roll 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk 饭类 稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 糯米饭 Glutinous rice 蛋炒饭 Fried rice with egg 面类 刀削面 Sliced noodles 麻辣面 Spicy hot noodles 乌龙面 Seafood noodles 板条 Flat noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles 米粉 Rice noodles 汤类 紫菜汤 Seaweed soup 牡蛎汤 Oyster soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup 鱼丸汤 Fish ball soup 点心 臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐 Oily bean curd 虾球 Shrimp balls 春卷 Spring rolls 蛋卷 Chicken rolls 肉丸 Rice-meat dumplings 火锅 Hot pot boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 fried egg 煎蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油 bear's paw 熊掌 breast of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海参 sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海带 abalone 鲍鱼 shark fin 鱼翅 scallops 干贝 lobster 龙虾 bird's nest 燕窝 roast suckling pig 考乳猪 pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork *烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 curry rice 咖喱饭 fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴 gruel, soft rice , porridge 粥 noodles with gravy 打卤面 plain noodle 阳春面 casserole 砂锅 chafing dish, fire pot 火锅 meat bun 肉包子 shao-mai 烧麦 preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋 dried turnip 萝卜干 西餐与日本料理: menu 菜单 French cuisine 法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast 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pot(火锅)pancakes(煎饼)toast(烤面包)pie(派)mooncake(月饼)soup(汤)apple(苹果)orange(橙子)pear(梨)peach(桃)banana(香蕉)lemon(柠檬)hot dog(热狗)pizza(比萨)spring roll(春卷)soda(汽水)muffin(松饼)cake(蛋糕) 哎呀累死我了,你找找,看哪个能用上.



