中华小当家食客台词都有什么啊
1.这种浓郁的真不可思和极有嚼劲的面搭配起来，让人不要一口接一口...2.就是这个味道，这就是当年阿贝师傅的...3.这是我第一次吃到这种味道，这道菜有着前所未有的新鲜味，温润的甜味，让整盘菜更显出奥妙....过熟柿子自然朴实的甜味，跟蔬菜的味道十分搭配，将青椒肉丝的嫩与脆衬托的更为出色，呈现出完美的青椒肉丝4.酸酸甜甜的，沾酱的辣味有点刺激而浓郁，这个比我所知的四川风味红油酱味道还要丰富奥妙..菠菜清新的甜味，能让辣酱的辣味相得益彰5.鲜美多汁的内馅，加上香Q的皮，完美的搭配 。
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6.这个是....这是高汤焦掉发出的香味，确实这样的话就不用沾酱了，高汤渗入皮之后，适度的焦黄确实让味道更香了啊，不过应该还不止这样，也不能说粉粉的，能让皮的口感这么清爽，应该是还有用山芋吧，每吃一个都有新的口感，感受新的味道，内馅柔润的好像要化掉一样，每嚼一口嘴里就溢满了鲜汁，微麻微辣的风味，轻轻的刺激着舌头，乍看之下，这些煎饺好像没有什么特别，其实里头下了不少让人吃起来回味无穷的功夫，没想到煎饺也能达到如此美味的地步，这是我头一次吃到的滋味...7.这个面，仿佛突然有一股强大的力量从体内涌出来，这个汤又醇厚又香浓，用大量的骨头经过很长时间熬出来的汤头，与其说在喝，不如说在吃，这个面经过揉打，咬起来嚼劲十足，我从来没吃过这么Q的面，面里面没有多余的调味，但是却与汤头十分搭配..8.面在嘴里慢慢的融化，这种口感是多么细致而高雅，这个红白粉是砂糖，他竟然把面做成甜点的形式，香味也极为高雅...9.面，面竟然弹到牙齿，这个面怎么会这么Q呀，每嚼一下，面就在嘴里面弹跳，还会弹到牙齿，这可是我第一次吃到这么有嚼劲的面...不光是有嚼劲而已，刚磨好的新鲜面粉气味芬芳，不用水而用蛋来代替，所产生的滋味真让人陶醉呀，它本身有浓郁的辛香料的美味，以最微量的调味带出面本身极致的美味，真是很杰出的作品9.好吃，只是把牛肉做成面的形状，照理说应该和吃牛肉差不多，但个口感太新奇了，面条和炒蛋的搭配，一同滑入口中，一咬下去，牛肉的肉汁溢出来，和炒蛋的配料配合在一起，产生浓郁香醇的滋味，乍看之下是单纯的构想，可是竟然能产生这么新鲜的效果...10.怎么会，怎么会这么有嚼劲，就算是碱水面也没有办法象它这么Q啊，用了大量的辣椒，照理说应该会辣到令人喷火的地步，可是他的搭配，光看就令人觉得清凉的冷汤，使得辣的口感意外顺口...11.为什么，为什么鲶鱼面这么有嚼劲呢,这么好的弹性决不可能是鲶鱼的弹性..这些面都有心，这是鱿鱼干，所有面都有，一根根的塞进去，鲶鱼和鱿鱼的双味面，搭配鲷鱼汤和鲷鱼肉卷，面本身选择没有鱼腥味，没有土味也没有海氺味的鲜美鲶鱼，用鲷鱼做的汤头，也十分鲜美出色，在这样的场合竟然能完成这样大胆的实验，真令人不可思议..12.那种味道仿佛吸盘似的，刺激我的舌头，让我口水直流的酸味，强烈的震撼了我的食道和胃壁，让我食欲不由自主的燃起，再加上那种鲜活的酸味，跟咸中带甜的炒蛋融合在一起，那种味道简直是难以形容的奥妙，原本因为热而丧失的那些活力，全部又再度出现了..13.就是这个，这让人无法抗拒的香味，趁汤汁还没有渗透锅巴之前....这些锅巴炸得金黄香酥，吃起来清脆爽口，香味由球形的锅巴散发出来，热腾腾的浓郁甘醇，绝对没错，这正是我三十年前吃到的美味，不过这菜里传达出来的热情，比当年有过之而无不及...14.这，这的确是鸡的味道，而且是最顶级的...这是多么庄严而华丽的甘甜，仿佛波涛汹涌席卷而来，却又缤纷无比，引人入胜的浓郁口感，我的血液，我好想能听到我体内血液奔腾的声音，既优雅且甘甜的独特滋味，真可谓是极品，这才是能给人带来幸福的百分之百的鸡啊....15.黄色的皮，上面是黑色的碎屑，色彩相当鲜艳......真好吃，仿佛有无数的颗粒在嘴里鲜活的跳跃，这应该就是第三种蛋吧.....太好吃了，当三种蛋在嘴里融合在一起的时候，仿佛有一种和谐的力量，在口中的大海里鼓舞了新的生命，展现出独一无二的新气息，这无疑是三蛋合一，小子，真是太棒了16.太出色了，这烧卖真是太出色了，虾子磨成泥以后，仍保持了弹性，鲜美的蔬菜充满了爽朗的口感，蛋黄松软柔和的甘甜，再加上金华火腿油而不腻的温顺口感...这个烧卖最成功的地方在于四种料分量之间的平衡，他们不会彼此掩盖味道，反而能调和到一起，这全靠分量比例的拿捏..18.首先是海味，是海吔，龙虾的滋味，还有悠游在其间各种高级海鲜的甘甜，如波涛般席卷而来气派浓烈的汤头，这个东西应该是充分吸取日光精华的，保存良久的干货吧，这个砂锅，如同巡弋大海的巨龙，太棒了，实在是无法形容....各种山菜熬出的汤头，味道十分的柔和，能将龙虾本身的甜美滋味衬托的更加出色，让砂锅呈现不完全同等级的绝妙滋味，要比喻的话，就像翱翔在山中的金色巨龙，我舌头感受到的，就是这种景象....
求油炸小吃创意广告语，例如：炸着吃，味道就是不一样、油炸的就是香，吃了还想吃
小吃当中的轰“炸”机， 某某小吃,炸了还想吃!要高些噱头，显眼，朗朗上口，这个可以参考下。
有哪里的卤菜店，招学徒的，我给你长期打工
您好，黄石的叫仙岛湖，千岛湖在浙江杭州。
阳新仙岛湖即王英水库，地处幕阜山北麓、鄂东南百湖之县阳新西南部，位于庐山与九宫山旅游黄金线中心。
仙岛湖距武汉140公里、庐山130公里，106、107国道擦肩而过，版图面积276平方公里，1002个岛镶嵌在32平方公里的水面上，恰似银河星座，不是仙境胜似仙境，享有荆楚第一奇湖之美誉，是省级生态旅游风景区，国家4A级景区，与杭州千岛湖、加拿大千岛湖并称“世界三大千岛湖”。
仙岛湖原先叫千岛湖，为了避免与杭州千岛湖重名，引起侵权，后更名仙岛湖。
主要景点 野人岛 观音洞 仙龙岛（鹿鸣岛) 将军纪念园 开发建设 世博之父蒋一成展览会所 黄岩岛黄石在武汉路汽车站或客运码头乘黄石到王英的客运班车，或者乘坐到阳新的班车，再转去王英的车。
千岛湖好玩吗
:鳊花、鳌花、吉花五罗，是哲法罗、雅罗、胡罗罗。
前两罗是大型鱼，后三罗是小型 五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。
哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。
濒危等级：易危。
属于大型经济鱼类。
一般个体在 3公斤以上，大者可达50公斤，长在1米以上。
肉味鲜美、细嫩，为富有营养的鱼类，也是高寒地区的特产，在产区内为珍贵的食品。
可惜没有找到哲罗图片。
法罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽。
也算大型鱼，但与哲罗比，小不少。
最大能长到十来斤。
雅罗鱼，牡丹江地区冬季达到20元一斤 剩下的三罗，雅罗、胡罗、铜罗，都是小不点。
小罗虽小，却是水中珍品，肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。
这三罗因其小，肚皮薄，容易腐烂。
极少内运，不到江边，难得品到，正因此，格外珍贵。
十八子 这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。
而且并不止十八这个数，十八只是形容其多而已。
收集到的，有： 岛子，俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。
被列为我国淡水四大名鱼之一。
嘎牙子，学名黄颡鱼。
七粒浮子，学名施氏鲟，是国宝级的珍品。
濒危等级：易危。
分布于黑龙江流域，自黑龙江上游至俄罗斯境内的黑龙江河口均有。
鲤拐子，就是鲤鱼。
这是黑龙江人最常食的鱼。
牛尾巴子，学名乌苏里鲿。
外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多。
柳根子。
栖息于清澈的小河和山涧溪流，喜集群活动，主要以植物性食物为食。
成体一般为50一90毫米。
生殖期间，体色鲜艳、美观。
分布于欧洲和我国黑龙江水系和额尔齐斯河水系。
船钉子，学名蛇鮈。
斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼。
为名贵的冷水性鱼类，为北冷温带一种典型的山涧溪流栖居的鱼类，但数量不多，黑龙江茴鱼在我国产于黑龙江上游、嫩江上游、牡丹江、乌苏里江、松花江、绥芬河；国外分布于俄罗斯鄂霍次克海沿岸和日本海沿岸。
黄姑子，学名黄鲴 山细鳞，著名陆封冷水性山麓鱼类”细鳞鲑“，现在上斤重的接近200元每斤。
花里羔子，冷水鱼类珍品：花羔红点鲑 鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。
葫芦片子，学名黑龙江鳑鮍。
怀头鲶，
香辣鱼尾风干的，湖南风味怎么做
主料风干鱼半条辅料油2茶匙蒸鱼豉油3茶匙青椒1个生姜1小块大蒜大蒜步骤1.风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。
2.青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。
3.蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。
4.炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。
5.把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。
6.放入风干鱼，调入3茶匙蒸鱼豉油，翻炒入味。
7.放入青椒条，翻炒均匀。
米时尚精品寿司哪里有啊
沙拉酱 内容简介 陈明里老师为大家带来36种美味的沙拉酱，有香浓滑顺的西式沙拉酱、清淡爽口和风沙拉以及充满创意想法的创意沙拉酱。
谁说沙拉只能当作餐前的开胃菜
如果有人这么说，那一定是他不懂得调制各式各样、风味迥异的沙拉酱汁，才会让沙拉变得这么单调乏味。
事实上在欧美国家，光是沙拉酱汁就可能有好几百种之多，这是因为沙拉对西方人来说不只是开胃而已，在他们的配菜、主食、甚至是餐后的水果甜点当中，都会应用到许许多多味道截然不同的沙拉酱汁。
虽说沙拉酱汁只消几个简单动作即可完成，但如果你其中动作有误的话，那可能就会让满心欢喜调配的沙拉变成一碗难以下咽最后可能要丢掉的食物。
所以在你有所动作之前，务必先看本书的「事前准备篇」，我们会告诉你在调配沙拉酱之前一些应该要知道与学习的事情，然后再根据你自己的喜好来选择要从哪一道实验起。
沙拉酱 本书目录 导读 沙拉酱的美味魔法秀即将上演事前准备篇叫你失败与难的秘诀传授四大基底食材油乳交融的美乃滋西式沙拉酱开胃沙拉01凯萨酱02罗勒鳀鱼酱03尼斯酱凯萨沙拉圣妇沙拉尼斯沙拉配共沙拉04芥末油醋汁05千岛沙拉酱06大蒜油醋汁须苣沙拉千岛水果沙拉焖烤甜椒主菜沙拉07苹果芥末油醋汁08塔塔酱09白酒醋香草酱鲔鱼沙拉鲜虾沙拉薰衣草香煎鸡排餐后沙拉10马士卡彭沙司酱11酸奶美乃滋12草莓酱汁手指饼乾芒果布丁奶酪和风沙拉酱开胃沙拉配菜沙拉主菜沙拉餐后沙拉创意沙拉酱懒人的美味厨房 市售沙拉酱介绍 35种包子馒头本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美食、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。
赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至前好友吧
香甜松软的馒头，咬一满嘴芳香，还带有Q劲口感；搭配的夹层内馅则可甜可咸，所以馒头和包子又称“中国的汉堡”，而它素雅的外表、低糖、低油的健康取向，岂是汉堡可媲美的呢
本书将详细地告诉你，如何做出不需添加漂白剂即可白嫩细致的外皮；在没有制面机时，仍能保有圆嫩、光滑的产品外观，且每样材料都随手可得又经济简便。
作者简介 连爱卿，任教于乔治中学、杨桃烹饪学校的餐饮教师，曾任教台北社会教育中心地方小吃班、台北莺歌妇女会西点烘焙班。
著作有《乾面酱》、《美味便当DIY》、《35种包子馒头》、《腌渍菜泡菜》、《牛肉面》、《家庭菜单》、《百变三明治》等。
也曾担任多部知名食品广告幕后烹饪制作。
导读啜饮四季风光，浅尝茶香风情与茶香的另类邂逅中和甜腻口感的最佳配方红茶风点心红茶杏仁巧克力红茶猫舌饼红茶甜甜圈红茶海绵蛋糕红茶松饼红茶元宝红茶叙语红茶磅蛋糕红茶法式薄饼微苦的成熟风韵抹茶果子抹茶蜂蜜蛋糕抹茶起司蛋糕日式抹茶松糕双色白玉翡翠凉果和风茶巾包抹茶物语抹茶水羊羹和风茶酥点甘醇的怀旧滋味饭团·寿司60种内容提要:本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。
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作者简介:张瑞文，毕业于日本新宿调理师专门学校，拥有调理师执照，曾在日本浅草桥怀石料理餐厅担作料理人，回台湾后曾担任前太平洋SOGO“京”日本料理店的料理人，以及江户日本料理餐厅的外场副理，目前任职于某五星级饭店的甜点研发部门，同时也在杨桃烹饪学校担任讲师，并于快乐厨房杂志发表各种美食专题。
投身餐饮业多年，拥有丰富经验的瑞文老师，非常喜爱日本料理与西点烘焙，常常投身其中乐不思蜀。
在老师的心目中，每一道料理都应该是料理人精心的创作，因为美味的料理不只是要能够用口品尝，也要能够用心品味。
目录:导诗Q软甘甜的天然美味-米饭 米饭的健康魅力 好吃的饭团与寿司醋饭创意饭团 饭团的基本捏制法 紫苏鲑鱼饭团 柴鱼梅肉饭团 综合水果乾饭团 紫苏粉饭团 甘露小鱼饭团 蜜枣炒饭饭团 油饭饭团 五谷米饭团 榨菜樱虾饭团 中华味饭团 日式角煮饭团 洋葱牛肉堡饭团 市面常见的口味 炸虾饭团 比萨薄饭 厚四方煎饭团 苹果肉卷 酥炸鲜虾 翠绿虾卵 香酥牛蒡 青葱牛排 酥焗蟹肉可乐饼 …… 市面常见的口味 美味小常识巧味寿司\ \ 北京市朝阳区朝外大街朝外soho D座2层0275（天厨妙香素菜馆旁）
闽南特色小吃
平和县小头饼 平和芦溪咸菜 九峰镇粿 平和县大溪镇豆干 九峰香片 漳州美食－炸五香 平和土特产南胜咸水鸭 平和小吃芦溪红酒 平和小吃南胜麻枣 东山县烧卖-“肖米” 诏安美食：猫仔粥 漳州卤面 闽南特色小吃：春饼 闽南特色小吃：捆蹄 闽南名吃 榜舍龟 闽南特色小吃：鲎羹 闽南小吃:米糕 闽南特色小吃：鲜酥蚵串 闽南名吃：牛肉羹 闽南特色小吃：芥菜饭 详细介绍和做法请进 厦门的也很多 主要有土笋冻、海蛎煎、面线糊、炒面线、 薄饼、烧肉粽、花生汤、韭菜盒、炸五香、油葱果、 沙茶面、虾面、东粉鸭、海蟹糯米粥、芋包、圆子汤、炸枣、糯米炸、贡糖夹饼等等 1997年，“烧肉棕”、“沙茶肉面”、“花生汤”、“炒面线”等四种厦门小吃被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
1998年，厦门又有28种小吃被福建省烹饪协会认定为“福建名小吃”，其中有好清香大酒店（总店地址：湖滨中路85号）选送的韭菜盒、芝麻地瓜、葱糖卷、薄饼，有新南轩酒家（总店地址：思明南路17－39号）选送的炸五香、鱼丸、年糕、萝卜饼，有吴再添小吃店（地址：大同路49号，）选送的油葱、芋包、咸，有黄则和花生汤店（地址：中山路22－24号）选送的馅饼、炸枣、面线糊、豆包，有双全酒家（地址：中山路321－333号）选送的海蛎煎、肉羹汤等。
由于这几家风味小吃店的品种丰富且规模较大，在厦门已是家喻户晓，许多来到厦门的外地游客也可慕名而至一饱口福。
除此之外，还有一些小吃店或由于规模略小，或由于地处深巷，或由于品种单一，也就不为外地人所知，但是他们在厦门的名声与味道并不亚于上述这几家，外地游客很有必要到这些小店中品尝一番，在领略厦门正宗风味小吃的同时，还能在走街串巷中对鹭岛的风土民情多出几分细致的了解。
柯记姜母鸭——汤沸火红时，酽香溢齿颊 柯记姜母鸭在选料方面非常严格，番鸭必取家养150天的红面公鸭，姜母必取正宗老姜母，麻油必取精制原油，其主要辅料由二十多种中药材组成。
食用时，以文火暖锅，边吃边煮，由于红面番鸭皮薄肉红，毫无皮下脂肪，其汤甘辛香醇，入口并无油腻之感。
再加入包菜叶与鸭血，炖烂之后，包菜之酥与鸭血之韧，令人更觉香甜无比，一杯啤酒在手，热气氤氲中，不由得你不陶醉了
柯记姜母鸭的独特美味与“食补”的评说，不仅风靡厦门烹饪界，并且引起了社会各界人士的瞩目。
2000年，柯记姜母鸭与“扁食嫂”一同被认定为中华名小吃。
柯记姜母鸭也开始扩大经营规模，不仅在世贸商城设立了分店，还与小白鹭艺术舫合作开办了“小白鹭艺术舫·柯记姜母鸭联盟店”，地点设在轮渡趸船二楼露天平台，10月1日正式营业。
在此进餐，不但能尽情欣赏到鼓浪屿和鹭江美丽的风光，还可近距离地观看小白鹭艺术团精彩卓绝的演出。
西门土笋冻——玉盘盛珍馐，鲜美天下无 价格：土笋冻：．5毛／小粒，1元／中粒，2元／大粒，土笋汤：5元／碗 土笋，是生长在海滩泥沙中的一种属星虫纲星虫科的无脊椎软体小动物，身长仅50—85毫米，形似“蚯蚓”或“小笋”，故称土笋。
烹制土笋冻时，先将土笋洗净，揉脱表皮，剪成小段，用旺火烧滚至土笋的胶液溶出，舀出倒进一个个小杯、小碟或小碗里，使其冷凝，或放入冰箱使其冻结。
冷凝后的土笋冻，晶莹剔透，宛如白玉。
西门土笋冻只有十平方米大小的店面，场所虽然不大生意却甚红火，这一带的居民都是该店多年的老顾客。
该店老板廖天河的手艺是从其父亲家传而来，历史已超过60年，取料严格，工艺传统，可谓正宗的厦门土笋冻。
食时，十小粒一小盘，佐以酱油、蒜泥、香醋、芥末、芝麻酱等调料，再配上黄瓜、芫荽、萝卜酸等，吃起来特别鲜嫩清脆，凉喉爽口，令人食之不厌。
只是这里的场所太小，有的食客只能在树荫下的小桌上品尝，倒也因此另有一番情趣。
同安坡沙茶面——巷深香弥座，店陋客盈门 沙茶面的制作过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。
沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。
在厦门的街头巷尾随处可见卖沙茶面的小店，沙茶面成了厦门人生活中不可缺少的一部分。
在众多的沙茶面小店中，位于同安路的沙茶面店一直深受食客们的赞叹，大家已经认定了这里的鸭肠和鸭腱最有风味。
劳作或办公之余，来这里叫上一碗加有鸭肠和鸭腱的沙茶面，爱吃辣的再浇上一小勺辣油，便可在大快朵颐中一享痛快淋漓的饕餮。
小店老板洪小狮自豪地说：许多台湾人都喜欢来他这里美美地吃上一碗沙茶面。
大同鸭肉粥——粥稀亦有味，碗小长余甘 价格：1元起 鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤，卤得的汤加入煮好的稀饭中，再将卤鸭切成小块，即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。
除了上述配料外，大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料，还有同是厦门风味小吃的面线糊供食客们任意选择。
大同鸭肉粥经营了十几年，如今已是名声在外远近闻名了。
下午时分，不是用餐时间，仍有三三两两的食客络绎不绝地到来。
叫上一碗热气腾腾的鸭肉粥，再要上一条油条泡在鸭肉粥里，油条与稀饭似乎因此更加甘甜，吃起来真是叫人回味无穷。
附近的居民都是这里的老食客，不少人养成了天天来此吃上一碗的习惯，由于全天营业，许多开夜车的司机和迟睡的人都会到这里吃夜宵，生意火爆时，一天竟能卖出400碗以上。
双糕润 新南轩酒家双糕润的特点：“糯柔细嫩、香甜可口”。
制作双糕润，先将糯米洗净浸泡4小时后沥干磨成浆，分装两只容器，一只加白糖一只加红糖后搅匀。
花生仁炸酥去膜研成末，加上熟猪油、油葱、精盐、白糖、味精调匀。
用专用的铁盘倒入白糖米浆，蒸熟取出撒上花生末；铁盘里再倒入红糖米浆，蒸熟取出撒上花生仁。
按红白四层相叠蒸熟冷却后切块而食。
蚝仔煎 蚝仔煎的特点：“鲜香韧滑、独具风味”。
蚝仔煎的做法是先将海蛎肉去碎壳等杂物，洗净，沥干水分；精肉剁成肉茸；扁鱼干炸酥脆后切末；青蒜切细，加干淀粉、精盐、清水，调匀成粉浆。
微火，下油入锅，倒入粉浆，摊匀煎片刻至粉浆开始凝固时，下匀海蛎、肉茸，再从四周注入猪油，磕上鸭蛋，煎熟，浇入绍酒，起锅装盘，撒上扁鱼末、芫荽即可。
咸粿 新南轩酒家咸米果、吴再添咸米果的特点：“糯嫩香鲜、清淡爽口”。
制法是：把大米浸水后磨成浆；葱头切片，和虾皮分别下油锅炸至酥赤捞出。
红、白萝卜切成丝，下锅水煮后，加过油虾皮及虾米、食盐、味精、胡椒粉、入味，然后放进过油葱头片，一并冲入米浆搅拌均匀成米果浆。
把米果浆倒入用布围垫的蒸笼，上旺火蒸3小时取出凉冷即可。
面线糊 好清香面线糊、黄则和蚝仔面线糊的特点：“鲜香糊滑、别具风味”。
面线糊以面线、猪血为主料，辅以油葱、青葱珠、芹菜珠、胡椒粉，讲究点的再加一节油条、一段大肠和几片芫荽就色香味俱全了。
“好清香面线糊”以大肠头、猪血为主；“黄则和蚝仔面线糊”以猪肉丝、鲜海蛎为主。
芋包 吴再添小吃店芋包的特点：“鲜嫩香甜、热吃更美”。
制作芋包，先将芋泥加盐和适量淀粉制成芋蓉；再将五花肉、鲜虾、香菇、荸荠、干葱头、冬笋、等切丁制成馅料；而后将芋蓉摊满小碗，碗底放一只去壳的鲜虾、一朵完整的香菇，再填进馅料，浇上适量的虾汤、胡椒粉、扁鱼末等调料，用芋蓉封盖碗口；然后倒扣小碗取出芋包，放入蒸笼用旺火蒸25分钟即可。
食用时，辅以葱头油、辣椒酱、芥末、蒜泥即成。
馅饼 黄则和馅饼的特点：“外皮松酥多层，内馅香甜冰爽”。
制法：面粉125克加熟猪油125克和成油酥面团，分12等份；面粉100克加熟猪油100克、清水75克和成半油酥面团，分12等份；绿豆沙300克也分12等份。
把半油酥面团1份做皮，包入1份油酥面团，擀成圆形饼坯后，装入1份绿豆沙馅料，制成型，入烤箱中烤15分钟即成。
肉羹汤 肉羹汤的制法是：先将五花肉切片绞浆，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉后再绞5分钟成羹。
再加入淀粉继续绞5分钟成肉羹。
将生肉羹用沸水氽熟后捞出，食用时割取适量的肉羹，冲入调好味的大骨汤即可。
炸枣双糕润 黄则和炸枣的特点：“外酥内韧，香甜可口”。
炸枣是厦门地区农家和街巷摊点的传统小点。
炸枣在江南称为“麻团”，用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。
萝卜粿 吴再添小吃店萝卜米果的特点：“香鲜糯嫩、清淡爽口”。
萝卜米果的制法是把大米磨成浆，白萝卜刨成丝，下锅烧熟，加虾皮、紫菜、味精、精盐、胡椒粉，调匀烧入味后，放入油葱头片，一并冲入米浆，调匀成米果浆，蒸熟。
可凉吃也可油煎后再吃。
韭菜盒 好清香韭菜盒的特点：“外皮酥脆，层次分明，内馅鲜香”。
韭菜盒的制法是把一部分面粉和熟猪油和成油酥面团，捏成剂子；另一部分 面粉和熟猪油、水和成半油酥面团，也捏成剂子。
精肉、冬笋、虾仁、荸荠分别切成丁，一并下锅用适量熟猪油炒熟，加味精、精盐、胡椒粉调味后，与切小段的韭菜、扁鱼末拌匀成馅料。
把1份半油酥面团包入1份油酥面团，捏紧压平，擀成圆薄片，包入1份馅料，捏紧成生坯，至锅炸至金黄色，熟透即可。
扁鱼卷 同安钟楼饭店扁鱼卷是将五花肉、猪肝、荸荠、青葱均切丁，与炸酥研末的扁鱼及味精、蛋液、淀粉一并和成馅料，再用猪网油分别包上馅料，制成卷筒形，下油锅炸熟至金黄色即可。
海蟹糯米粥 好清香海蟹糯米粥的特点：“柔糯清鲜、味道醇美”。
做法是：先将糯米洗净，沥干水。
煲锅放入蟹汤，置旺火烧沸，加入糯米煮至米心熟后，放入蟹肉、姜丝、精盐、味精稍煮起锅，加入葱头油，芹菜珠即可。
八宝饭 新南轩酒家八宝饭的制法是以糯米为主料，浸泡蒸熟成饭，趁热加白糖、甜冬瓜粒与猪油调拌均匀。
将甜冬瓜条切成粒，红枣、绿橄榄、金橘、葡萄干、蜜桃、红樱桃均切成小瓣，成为八宝饭辅料。
取一小碗，垫上保鲜纸，放入适量辅料，填入调味糯米饭，中间再塞进甜黑豆蓉后盖上糯米饭，包成圆形即可取食。
沙茶烤肉串 雅坡沙茶烤肉串的特点：“香酥软嫩、甜辣味鲜、炙热爽口”。
沙茶烤肉串的制法是：将猪里脊肉切成长方片，用精盐、味精、白糖、绍酒、咖哩粉、胡椒粉浆匀腌渍。
沙茶酱、花生酱、辣椒油和成酱待用。
把腌好的肉片串成肉串，涂上沙茶酱料，在烤炉内烤至金黄色，熟了即可。
豆包粿 黄则和豆包米果的特点：“外皮软酥、馅心清甜鲜美”。
制法是将糯米粉放盛器内，白糖水烧沸后冲入糯米粉，加绿叶汁调匀拌成豆包皮。
用豆包皮分别包上甜绿豆茸，制成豆包米果，上蒸笼用旺火蒸10分钟取出，待冷后裹上保鲜纸即可。
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