台湾泡菜臭豆腐的酱汁怎么做?
台湾腐源自大陆，据说是1949年湖南籍兵李名传带过去的，后台湾人的不断改良逐渐形天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来里面和没发酵的嫩豆腐差不多。
台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。
酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱.......等等。
台湾除了臭豆腐最近还流行一种特别好吃的香豆腐，是爱美食的台湾游客，把湖南长沙香豆腐引入台湾的，长沙香豆腐登陆台湾也是用“有了香豆腐，和臭豆腐拜拜
”的广告，很快吸引了很多爱吃台湾臭豆腐的消费者，生意特别火爆，之后引起台湾臭豆腐的群体抵抗，后面只好改成“有了香豆腐，不忘臭豆腐”。
目前，宝岛台湾是香臭豆腐和谐发展。
什么是臭豆腐
臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。
臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。
臭豆腐在上海，台湾是颇具代表性的小吃。
英文名：Stinky tofu (Smelly tofu) “ 臭豆腐 ” 其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。
在中国以及世界各地的制作方式和食用 方式均存在地区上的差异。
长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。
但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。
老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，以火宫殿为官方代表，、朱镕基等曾光临并夸奖，美国《食品》杂志也亲临采访。
火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。
初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。
长沙街头也有很多民间制作臭干子的能手，例如南门口与劳动广场附近的“五娭毑”臭干子，深受长沙民众的喜爱，再下班时间经常需要排队一个小时才能买到几片酥香味美的臭干子。
在以吃为特色的长沙文化里，火宫殿是臭干子的代名词，而“五娭毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。
绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2．5厘米见方的块，放入霉觅菜梗配制卤中浸泡，一般夏季浸泡约6小时，冬季浸泡约2天，然后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至外脆里松即可，颜色为黄色，可蘸辣酱吃。
武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡 北京闻名的王致和臭豆腐为臭豆腐乳，与南方流行的臭豆腐干是两种不同的食品。
王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品，臭豆腐的历史 臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风 臭豆腐光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了绍兴臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。
绍兴臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。
编辑本段臭豆腐的由来说法一 话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐， 不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。
后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
说法二 而明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。
照这样看，无论是制法或煮法，好像都和朱元璋的版本没有什么分别。
北京臭豆腐的由来 相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。
无奈，只得在京暂谋生计。
王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。
时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。
他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。
之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。
蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。
王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。
此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。
后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。
据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。
从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。
清朝末叶，传入宫廷。
传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。
编辑本段臭豆腐的特色 臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的不同类型臭豆腐照(19张)硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。
在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。
其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
健康角度看臭豆腐 研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。
它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。
此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。
这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。
臭豆腐优点 其实，臭豆腐也不是一无是处，它在制作过程中，能合成大量维生素B12。
人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。
不过，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在，与这些优点比起来，臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。
如果对臭豆腐真的难以割舍，建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果。
它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
编辑本段四种地方特色臭豆腐台湾臭豆腐 台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不怎地，里面和没发酵的嫩豆腐差不多。
台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。
酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱.......等等。
台湾除了臭豆腐最近还流行一种特别好吃的香豆腐，是爱美食的台湾游客，把湖南长沙香豆腐引入台湾的，长沙香豆腐登陆台湾也是用“有了香豆腐，和臭豆腐拜拜
”的广告，很快吸引了很多爱吃台湾臭豆腐的消费者，生意特别火爆，之后引起台湾臭豆腐的群体抵抗，后面只好改成“有了香豆腐，不忘臭豆腐”。
目前，宝岛台湾是香臭豆腐和谐发展。
“ 牛师傅 ”臭豆腐 新乡一绝 “ 臭豆腐 ” 其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的休闲风味，古老而传 统，一经特色美食臭豆腐照(18张)品味，常令人欲罢不能，一尝为快。
”闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详了．一串小小豆腐，常常能让人勾起一段回忆一个地方、一种思念、一种回味、一种感受、一份心情、一切的记忆…… “牛师傅臭豆腐”源于一个叫牛玉林的老人，牛老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，牛老这辈，他从十七岁就开始入行，在辉县古城的一个小镇上，以油炸“臭豆腐”为主业，到八十高龄才以歇手。
六十余年中，他兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索，所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚。
牛师傅独家继承了牛老的衣钵，并在原传统、落后、低效的工艺上，又进行了大刀阔斧的改进，使得“臭豆腐”的品质在原有的基础上更上了一层楼。
凡尝过“牛师傅臭豆腐”者，无不赞誉其美味绝伦、前所未有，故留有“尝过牛师傅臭豆腐，三日不想肉滋味”之美名。
牛师傅臭豆腐 炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。
“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。
据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。
这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。
吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。
南京臭豆腐 分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。
嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。
这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。
南京高淳的臭豆腐 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。
先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一种卤液中。
此处的卤液是最有讲究的，需要用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。
把盛放的坛子封好口，再埋到地底下，数天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。
掰开豆腐干，可以看到从里面到外面，都是青墨色，闻闻奇臭，炸熟后入口却又是奇香无比。
这种地道的臭豆腐，近年来已经快在市场上绝迹，出售的多是些仿制的赝品。
编辑本段风格迥然不同的客家臭豆腐 在福建闽西连城客家，当地人喜欢在冬天用缸收集雪，来年夏天在雪水里加入稻草灰和一些佐料，然后以此做卤水用来浸泡鲜豆腐，一天后捞出洗净，浇上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、酱油和盐味少许。
用来做小菜佐餐，甚是惬意。
此外因为在雪水里泡成，所以还是解暑小菜，当地人世代相传，盛夏时节食用这种臭豆腐解暑解馋二不误。
编辑本段臭豆腐的营养 过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。
近日，据台湾《康 臭豆腐健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
臭豆腐以优质黄豆为原料。
制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。
呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。
先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。
它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。
常食者，能增强体质，健美肌肤。
该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。
有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。
北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。
经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。
臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。
一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。
每100克臭豆腐可含有10微克左右。
缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。
而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称,有分析表明：姿色愈佳的美女愈钟意吃臭豆腐。
臭豆腐配方佐料里有某些调味品适量吃点是对身体有好处的。
譬如辣椒（精制，湖南特产）等诸多调料，适量吃是有好处的。
有资料表明：辣椒进入人体以后，可以增加人体内肠胃蠕动，从而促进人体内新陈代谢，使人排便通畅，神清气爽。
辣椒里还含有丰富的维生素C而维生素C是维持人体内免疫系统的主要成份。
相信许多人也深有体会（喜欢吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次数明显要少的多）医学专家（营养）提醒，每天应补充足够富含维生素C的食品，如萝卜 青菜... 但仍然不宜多食。
编辑本段臭豆腐的做法 生产臭豆腐的主要原料，苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁，发酵腌制的时间越 臭豆腐长卤水的质量越好，绍兴当地俗称臭豆腐臭水。
豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩，表面金黄，入口清咸奇鲜，不臭反香，甚至一些从不吃臭豆腐的人看后闻后都想一尝为快。
故有“扑鼻闻其臭，入口生奇香”之说了。
关于苋菜：全国各地菜市场均可以买到的蔬菜，市场上一般都用苋菜幼苗做炒菜或烧汤吃。
全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。
编辑本段臭豆腐制成 原料及配方： 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制作过程：（1） 制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。
如所滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。
将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
（2） 油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个小时，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
（3） 卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
产品特点 色焦黄，外焦里嫩，鲜而多汁。
编辑本段臭豆腐制成 原料： 豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 制作：1 把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。
2 稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。
3 将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”
），这样压着24小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构更加紧凑。
因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。
我是放在方形的盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。
4 一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。
好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。
然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。
编辑本段油炸臭豆腐 原料： 精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。
油炸臭豆腐制法：1 将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。
2 把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
3 锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。
再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。
特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。
编辑本段绍兴臭豆腐干制作技术 绍兴臭豆腐卤水配方 (以配料100公斤计算)： 苋菜梗 25公斤 竹笋根 25公斤 鲜草头（苜蓿）20公斤 鲜雪菜 20公斤 生姜 5公斤 甘草 4公斤 花椒 1公斤 （共计100公斤）冷开水 80公斤 （另加）食盐 1公斤 （另加） 臭卤的制作技术 1 下料时间的掌握：以苋菜生长季节为起始开始下料，各种物料可以根据生长季节的不同，分别按照5公斤鲜料加4公斤冷开水和0.5公斤食盐的比例逐一下料。
即当季有什么料就先按比例下什么料，只至将配方中的料全部下完为止。
2 制原卤：按配方将当季的鲜料（不包括雪菜）洗净、沥干、切碎、煮透和冷却后放入缸中，如有老卤在缸中更佳。
甘草用刀背亲轻轻砸扁切成长为50—100毫米左右。
另按比例加入花椒、食盐和冷开水（如有笋汁汤则可以直接代替冷开水）。
如有雪菜则不必煮熟，直接洗净、沥干、用盐爆腌并切碎后加入。
3 自然发酵：配料放入缸中后，让其自然发酵。
一年后臭卤产生浓郁的香气和鲜味后，方可使用。
在自然发酵期内，要将卤料搅拌两到三次，使其发酵均匀。
使用时，取去卤汁后，料渣仍可存放于容器中，作为老卤料，让其继续发酵。
这对增加卤水的风味很有好处。
如果年时过久，缸中的粗纤维残渣过多，可捞出一部分，然后按比例加入部分新料。
臭卤可以长期反复使用下去，越成越值钱，味道越浓郁，泡制的臭豆腐味道越好。
编辑本段制作绍兴臭豆腐坯的特殊方法1 点浆 制作工艺与普通盐卤豆腐相仿，但豆腐花要求更嫩一些。
具体办法是：将盐卤(氯化镁)用水冲淡至波美度8％作凝固剂，点入的卤条要细，只能象绿豆那么大。
点浆时用铜勺搅动的速度要缓慢。
只有这样，才能使大豆蛋白质网状结构交织的比较牢固，使豆腐花柔软有劲，持水性好，浇制成的臭豆腐干坯子有肥嫩感。
2 涨浆 开缸面、摊布与普通豆腐相仿。
3 浇制 臭豆腐干的坯子要求含水量高，但又比普通嫩豆腐牢固，不易破碎。
在浇制时要特别注意落水轻快，动作利索。
先把豆腐花舀入铺着包布厚度为20毫米的套圈里。
当豆腐花量超过套圈10毫米时，用竹片把豆花抹平，再把豆腐包布的四角包紧覆盖在豆腐花上。
按此方法一板接一板的浇制下去。
堆到15板高度时，利用豆腐花自身的重量把水分缓慢的积压出来。
为保持上下受压排水均匀，中途应将15层豆腐坯按顺序颠倒过来，继续压制。
待压倒坯子的泄水至滴水短线为止。
4 划坯 把臭豆腐干坯子的包布揭开后翻在平方板上，然后根据规格要求划坯。
(每块体积为5.3厘米*5.3厘米*1.8-2.2厘米）。
5 浸臭卤的方法将豆腐坯子冷透后再浸入丑卤。
坯子要全部浸入臭卤中，达到上下全面吃卤。
浸卤的时间为3-4小时。
50公斤臭卤可以浸泡豆腐坯300块，每浸一次应加一些食盐，以增加卤的咸度。
连续浸过两到三次后，可加卤2-3公斤。
平均每百块臭豆腐坯耗用臭卤约250可左右。
使用前需用清水洗净。
6 保存方法产品由于浸卤后含有一定的盐分，因此不易酸败馊变，在炎热的夏季，可保存一至两天。
但由于含水量高，极为肥嫩，容易碎落，因此无论是运输、销售或携带都必须用框格或盛器，切忌直接堆放或碰撞，以保持商品外形完整。
同时，应注意保存在阴凉通风处。
编辑本段北京臭豆腐的制作 臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
（1） 制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。
如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。
将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
做臭豆腐，豆是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。
（2） 发酵 将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
（3） 发酵后的处理 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗 ，沥干水分即可。
（卤水制法： 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
） （4）根据不同地区的口味和特色，再进行加工。
（5）好吃编辑本段臭豆腐发明专利证书臭豆腐烹饪湖南臭豆腐 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。
炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。
淋辣椒浆吃。
香味扑鼻，回味无穷啊。
香辣臭豆腐 【材料】 臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯 【作法】 1.臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。
2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。
3.小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。
【叮咛与解说】 1.如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗时留下异味，可买现成炸好的回来煮。
2.用煲装较易保温，没有煲可用深盘，但要尽快食用，凉了味道不好。
毛豆煎臭豆腐 做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。
毛豆剥壳去衣。
油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。
锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。
芫茜切碎。
豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐 材料： 绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、 酒、糖、水、酱油均适量 做法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
请问新营市有什么特色啊
分别是终极三国剧中的关羽-胡宇葳张飞-林伯彦赵云-班杰黄忠-罗弘证马超-李绍祥
台湾风土人情
片名：《去海边吧》 又译：《走向海边》 电视台：韩国SBS 首播时间：2005年7月30日-9月11日 集数：14集 时段：周末剧 导演：李承列 剧本：曹匀英 文喜贞 接档：只有你（威尼斯恋人） [编辑本段]【主要演员】 李莞--饰张泰风 李青儿--饰尹筱萝 JUNJIN--饰张泰贤 姜静华--饰闵珠熙 [编辑本段]【故事企划】 当青春遭遇海滩，那就等于是遭遇激情。
因为在面对一望无际的大海，美丽的海滩时，年轻人们激情澎湃的胸怀就象喷发的火山一样全部迸发出来，也会引出无数美丽浪漫的爱情故事…… 这个故事是年轻一代们把人生最辉煌的时节尽情地爆发在无边无际的大海上、白色沙滩上的有关梦、浪漫和热情的白皮书。
让人难以忘怀的心动，回味一辈子的初吻，勇敢的挑战，伤心的离别，无奈的错过，没有预期的等待…… 新感觉超时尚的青春热辣剧,山和海、豪华的度假村等能把仲夏的浪漫一一展现的场所用超生动的手法描写的淋漓尽致，而且通过新鲜的人物性格和现实感很强的故事来传递生命的活力和感动。
[编辑本段]【剧中人物介绍】 张泰风（26）——李莞饰 “我会遵守永远在你左右保护你的约定。
但是……只把心……我能不能只把心交给筱萝
” 国内最大综合度假集团“韩贝亚”张会长之儿子。
自称胆大无谋的21世纪最臭的痞子
时常想到什么就说什么，从来不经过大脑，而且一旦被他盯上就永远也别想脱身，总之就像是杂草一样的男人。
可是本人自作多情地认为他这种所谓的男人味可以迷倒无数女人。
虽然性格固执但一旦知道错了就会及时道歉的率真和无论受到多大的屈辱只要一觉醒来就忘得一干二净的单纯，还有平时口无遮拦，但到关键时刻却连一句告白的话也说不出来的纯真是泰风的最大魅力。
在家里时常要看继母和同父异母的哥哥的脸色行事，因为天生的良好水性使他被大学破格录取，但也因为这个被张会长留下“废物”的坏印象。
毕业后因父亲的关系成为度假村体育中心游泳教练，自尊心受到强烈打击的泰风为了能得到父亲认可而忙东忙西。
把约定看作比生命还要重要的泰风一直认为自己一定要兑现跟10岁时进入自己家的珠熙的承诺。
可是在泰风眼里珠熙似乎更信任他的同父异母的哥哥泰贤，珠熙似乎只把自己当作朋友而感到伤心。
张会长为了锻炼泰风而把他下放到东海某海滩，为了能留在珠熙身边而选择做海上求救队一员的张泰风眼前有一天突然出现的这个人总是占据着他所有的视线。
起初是讨厌，后来是心生好奇且不断的想要见到她…… 尹筱萝（22岁）——李青儿饰 “我没有叫你第一眼就看上我
只是……觉得你就像很久以前丢失的玩偶熊或者打鸟的玩具枪一样……时常想起所以想要的……” 能吃（超度的惊人食量）且有着健康的身体（健壮比较好些）还有很好的亲和力（其实是没分寸的黏虫）的东海岸小旅馆“筱萝庄”的主人。
讲话直来直往以致经常与别人起冲突，因为心肠软所以遇上白吃白住的人就没辙只好放行，看爱情片的时候十有八九是眼泪汪汪，把“爱情是命运所安排，且当遇见真爱时耳边就会想起钟声”当作是至理名言，经不起撒娇的单纯女。
有着成为“海豚调教师”的梦想，高中毕业后就一直穿着肥裤拉着拖鞋当这小旅馆的老板已有6年，直到有一天澳大利亚的Marin Animal Training School 录取了她且成功地攒上了学费，可是谁知在机场因为痞子泰风的原因而把包和钱给丢了。
回到旅馆的筱萝居然在那里遇见了超级冤家泰风，开始时恨之入骨，后来连他搞的恶作剧也开始可爱起来，逐渐的喜欢上泰风这个人…… 张泰贤（29岁）——JUNJIN(神话组合)饰 “回头的爱我不会也不想做。
我现在如此需要你……有比这个更重要的吗
” 泰风的哥哥，韩贝亚度假酒店社长。
超级精英、超级正义的男子，最讨厌输或被抢。
有着卓越的大脑、精确的判断力和超乎想象的诚实。
精通经济类书籍、小说或诗集更不在话下，所以制造气氛是游刃有余，走在街上大多数女人们都会回头再看一眼的那种超级完美的男人
无论事或物都追求完美，对于阻挡自己成功的人是绝对不能容纳的那种胜负欲很强的人，对于没有胜算的战役不会贸然出手也是他的一种胜负方式，所以对于张泰峰的那种即使没有希望也咬牙坚持的做法感到可笑…… 打心底里有着对泰风的危机感，害怕继父会把所有财产继承给他的亲儿子泰风，所以在接到给泰风在“韩贝亚”安排一个位子的命令时它却义无反顾地把泰风发配给了求救队。
因为家庭的不幸促使泰贤对于爱情或者结婚根本没有抱任何希望，对于跟珠熙的婚约完全是因为她的背景和势力能够帮助她完成他的欲望。
可是这个叫尹筱萝的女子有一天突然闯进泰贤的心里，渐渐把他冻结已久的心融化…… 闵珠熙（26）——姜晶花饰 “爱情是自我催眠。
既然你认为我是你的全部，那么就这样相信下去吧
因为我不想就我一个人受到损失……” “韩贝亚”酒店企划室长。
完美的容貌加上超级IQ，她是那种因为美丽和聪明而让人心生嫉妒的人。
建设公司总裁敏会长和张会长的多年交情使泰风、泰贤兄弟和珠熙从小就像亲兄妹一样长大，最近因为两公司合并的原因而开始促进与泰贤的婚礼。
小时候，有一段时间曾经喜欢过泰风，但长大后一直相信自己的另一半是泰贤，而且只有泰贤才跟自己匹配，想一想跟着泰贤也并不是一件吃亏的生意。
可是面对过于冷淡的泰贤有时候也会伤心，但是相信总有一天会回头看自己的想法促使她继续坚持着，偶尔感到遗憾或者孤独时就会把泰风叫出来。
不过这只是单纯的友谊，并非别的什么
不……可能真正的心思其实是稍微利用泰风对自己抱有的特别的心而已。
可是谁知小旅馆主人筱萝居然把张氏兄弟的心给牢牢的拴住，刚开始觉得荒唐且伤自尊心，渐渐恨之入骨
再加上当看见筱萝和泰风在一起的时候涌上的酸意使她真正悟到了自己心系何处的人…… 【演员资料】 李莞 饰演张泰风 姓名：李莞 (原名: 金亨洙 ) 英文名：Lee Wan 血型: O型 出生日期：1984年1月3日 出生地：韩国釜山 星座: 魔羯座 身高：176cm 体重：68kg 家庭成员: 父母, 2个姐姐 (其中2姐是金泰希 Kim Tae Hee ) 学校：国民大学体育学系 兴趣：运动、电脑 喜欢的食物：寿司 喜欢的颜色：蓝色 喜欢的季节：冬天 喜欢的演员：薛景求 出道作品：2004年SBS电视台《天国的阶梯》 奖项：2004年KBS演技大奖 新人歌手奖 座右铭：对所有事情都要持肯定态度 电视剧作品： 《天国的树》、《白雪公主》、《小妇人》、《去海边吧》、《爱的阶梯》 、《仁顺很美丽》 电影作品： 《到那时我决定去死》 、《少年不哭》 音乐作品： 《没有离别的地方》 CF: Crencia服饰 CASS PIZZA HUT 参演的MV: 《看着照片》、《只要有你在世上》、《爱是..爱是....》MV、《一样的枕头》、《眼泪》等 作为金泰希的弟弟，李莞一出道就是顶着巨大的光环和压力的。
但是，从他的表演中，看不出是一个初来乍到的新人，很有自信感。
当然也和曾经预想的一样，李莞开始飞速“窜红”，他用实力证明了自己的魅力
星盘组合：太阳摩羯＋月亮摩羯＋水星摩羯＋金星射手＋火星天秤＋木星射手＋土星天蝎＋天王星射手＋海王星射手＋冥王星天蝎 腾讯星座星评：李莞绝对是“得天独厚”的幸运小伙。
跟随姐姐金泰希在《天国的阶梯》出道，马上被FANS接受，接拍广告、在电视剧中担任主角，这些年轻艺人不可多得的际遇他都遇上并把握住了机会。
日月水摩羯，星盘中没有任何凶星刑克，显示李莞与生俱来的好运道。
尤其是日月良好显示了家庭的和谐与良好教育。
日月水摩羯的人事业心非常重，加上火星天秤，土星的强大力量使他会是一个有计划有自控能力的艺人，会为自己的事业目标不懈努力。
随着流年土星与离开巨蟹座，摩羯座人发展的阻力将进一步减少，李莞将会有更广阔的发展。
让我们拭目以待。
李清娥 饰尹筱萝 姓名：李清娥 生日：1984年10月29日 身高：165cm 体重：46kg 血型：A 家族成员：父母，弟弟 学历：汉阳大学演绎系 生平简介： 1984年出生的新生代女演员李清娥，父亲是中坚戏剧和电影演员李承哲，正是为爸爸感到自豪而让她选择了演员的道路。
汉阳大学戏剧电影科在学期间李清娥就已经远近闻名并出演一些短片，2002她在张善宇导演的《卖火柴小女孩的再生》中扮演了一个女高中生的角色，可惜自己演的糊里糊涂，也没给观众留下什么印象，但是此后《快乐圣诞2003》中演奏长号登场、和吴泰景扮演一对活泼初恋情侣的她让观众记住了李清娥的名字。
2004年影片《狼的诱惑》一片里面，同时得到帅气的姜栋元和赵汉善两位的爱情的平凡女学生的角色被李清娥成功演绎，夺得观众的喜爱的同时也被大钟新人奖肯定。
之后李清娥开始接拍电视剧，《去海边吧》当中同样是和两位人气颇高的男明星李莞和Junjin合作。
此外2004年李清娥出演了两部分段式电影《异共》和《首尔星期天》，这位大韩民国淳朴少女的代表性女演员在《首尔星期天》的第二个故事当中实现了变身，扮演一位身手不凡的武术少女，展现强烈的眼神和甚至是有点不良少女的形象，剧中无法实现的悲伤爱情也打动了观众的心。
下一部电影作品也是备受关注的《我的野蛮女老师2》能够达到第一部的水准存在疑问，但是李清娥令人赞叹的日语水平、惟妙惟肖的口音模仿等等都再次对这位年轻演员的天份和努力做了展示。
此外李清娥还出演过组合BUZZ《胆小鬼》以及女歌手Lyn《不是爱吗》的音乐录影带。
出道： 《卖火柴的小女孩》 出演电影： 《首尔的周末》， 《恶狼的诱惑》， 《圣诞节快乐》， 《卖火柴的小女孩》， 《我的野蛮女老师2》 出演电视： SBS 《去海边吧》主演： SBS 《我也会去》主演：金美淑、郑普硕、李清娥、吴大奎、郑仙景、金正铉9 X6 获奖： 2005 第28届黄金摄影奖 新人女演员奖 2005年第42届大钟奖女新人奖《狼的诱惑》 mv： 2004年 lyn 《不是爱吗》 《胆小鬼》 JunJin 饰张泰贤 韩国神话SHINHWA\\\\????(1998~至今)组合成员。
1998年3月24日以《终结者》正式出道。
本名:朴忠载(?????? Park Choongjae) 艺名:JunJin (????) 出生:1980\\\/08\\\/19 星座:狮子座 担任的工作:Higher and middle pitched rap,vocal 家族名:密阳 朴(Milyang Park) 绰号:Meduse(其他成员帮他取的外号----因为他的头发) 家庭成员:父母,一个弟弟一个妹妹(排行老大~) 身高\\\/体重:182\\\/75 血型:B型 视力:右-0.1\\\/左-0.5 宗教信仰:基督教 学历:????小学，????初中，????高中，京畿大学大众媒体影视系，目前就读京畿大学休闲体育专业研究生 嗜好:听音乐 专长:Electric boogie dance,跳爵士舞 外表:眼睛超像他的爸爸 最感谢:父母和其他Shin Hwa的成员 个性:体贴 特征:稍微卷曲的头发和稍微胖胖的脸颊,但现在脸颊不会很胖啦~~ 睡眠时间:不会睡很久,即使不需要很早起来的时候 睡眠习惯:当他很疲倦的时候,他会打旁边的人才睡得著 Jinx:上台跳舞前 一定会先把鞋带绑紧 希望:当一个作词作曲的人 最珍惜:自己和其他Shin Hwa成员还有父母 如何消除压力:把音乐开到最大声或到arcade 想去的地方:印尼 想从歌迷那里收到的东西:古龙香水 喜欢的音乐类型:Hiphop 和funky 喜欢的歌手:俞永镇(Yoo Young Jin) & 徐太志 Seo Taiji 喜欢玩的乐器:吉他和萨克斯风 最感动的书earl Buck's The Good Earth 最感动的电影: Bekya 最喜欢的食物:任何有关豆腐的东西 最伟大的人:他不是最好的~也不是很有名~那就是----爸爸 最喜欢的季节:秋天 最喜欢的颜色:白色 黑色 黄色 最喜欢的运动:保龄球和篮球、足球 最喜欢的运动员:洪明甫(Hong Myungbo) 最喜欢的演员:郑宇星(Jung Woosung) 最喜欢听的歌:任何快乐的节目 最喜欢唱的歌:Shin Hwa的歌 喜欢穿的衣服风格:不会去管是什么牌子的~只要是hiphop的衣服穿起来觉得舒服 喜欢的古龙水:没有特别喜欢的 喜欢的女孩子类型:能在她的能力之下把任何一件事做到最好~而且是个诚实nice的女孩 影视作品 电视剧： 2008年 中韩合拍贺岁剧《你是我的梦》 2005年07月30曰 SBS夏曰轻喜剧《去海边》 2004年07月19曰 KBS《九尾狐外传》 反转剧 《我男朋友是王子》 《离别后爱 》 《两个丈夫 》 《恐怖的新进社员》 《第三个男人》 《上学去吧 》 《致命的爱 》 《恶魔般的男人 》 《美女吸血鬼》 《不良主妇》 《告诉秘密的服务》 《去学校吧》 《KISS NG集锦》 《群星NG大集合》 non-stop 010927 Nonstop2 E318 《就让我们继续交往吧!》 010928 Nonstop2 E319 《某个秋天》 030915 Nonstop4 E001 乐队又成立了[JUNJIN] 030917 Nonstop4 E003 JIN吵DD读书[JUNJIN ANDY] 030919 Nonstop4 E005 最后一次课[JUNJIN ANDY] 030922 Nonstop4 E006 梦奉的陷阱[JUNJIN ANDY] 030923 Nonstop4 E007 好朋友们[JUNJIN ANDY] 030925 Nonstop4 E009 吴郎君,求求你请一下吧![JUNJIN ANDY] 030926 Nonstop4 E010 死也好[JUNJIN ANDY] 030930 Nonstop4 E011 梦奉漂流记[JUNJIN ANDY] 031001 Nonstop4 E012 因长期经济不景气[JUNJIN ANDY] 031027 Nonstop4 E027 形单影只[JUNJIN ANDY] 031104 Nonstop4 E031 花美男F4[HYESUNG JUNJIN ANDY] 031113 Nonstop4 E038 想怎麼画就怎麼画吧![JUNJIN ANDY] 040112 Nonstop4 E076 走向你的路[JUNJIN ANDY] 040202 Nonstop4 E090 暂别[JUNJIN ANDY] 040416 Nonstop4 E139 归来的前进[JUNJIN ANDY] 041227 Nonstop5 《不可不信缘》 MC 2003年 2月~6月 KBS 现场直播 音乐bank MC 2003年07月12日 担任蔚山BIG CONCERT的MC FC小射手 2006年04月04日 JunJin接替金钟国出任“FC Shootdoli”的教练一职。
CF 2003年09月 JUNJIN BROS CF 签约 2005年10月 JUNJIN代言 ZIPPYZIGGY秋冬服饰 2005年12月 JUNJIN和休闲品牌‘zippy’完成了6个月的续约 2006年02月16日 JUNJIN被选作网上购物网站G-market的第14家明星店的模特，本日在江南的一个摄影棚里结束了拍摄工作 2006年03月13日 Junjin 被任命为2006安雅世界速滑大奖赛”宣传大使 2008年1月 Y by Codes-Combine CF模特 Fashion Show 2005年 3月 2日Tony&Terry 慈善珠宝秀主要模特 2004年 7月 2日Tommy jean ????Fashion Show 2000年 10月 26日‘01 S\\\/S 首尔collection李欣宇Fashion Show 其他 2006年03月13日 Junjin 被任命为2006安雅世界速滑大奖赛”宣传大使 2006年11月20日 Junjin参加为了迎接UN世界儿童日，而在首尔大学儿童医院举行的‘蓝色运动’其中的一个环节‘Happy Blue Day’，与那些不幸的绝症儿童在乐天乐园进行一日约会。
2006年12月30日 JunJin－在三清洞一带与台湾歌手Linda一起进行MV拍摄了。
这个MV是用于The Name 的MV《看上去像是爱情》 2007 年1月 在台湾发行Linda的新专辑的主打歌。
Jin并发出07年进军中华圈的宣言。
2007年09月19日 JunJin和god的孙浩英，被委任于10月份举办的‘2007光州泡菜节’’宣传大使。
2008年4月26日 日本东京 首次个人演唱会 2008年6月20日 日本官方网站开放 个人专辑 2006.11.16 1ST Single 爱不会来（单曲辑） 1.?????? ?????????? （爱不会来） 2.?????????? （即使千次） 3.???????? （回来吧） 4.?????? ???? ?????? （爱不会来） (Inst.) 2007.02.15 Forever Special Edition[Single] 2008-04-25 发行正规1辑《NEW DECADE》 1. Intro 2. Wa 3. 痛爱 4. 一步 5. For You 6. 好人 7. 可爱啊 8. Fancy Lounge 9. 纵然千回T 10.Wa Inst 11.Epilogue~ 姜晶花 饰闵珠熙 姓名：姜晶花（??????） 英文名：Zuaici HONG 出生日期：1981年5月29日 星座：双子座 身高：167cm 体重：48kg 语言：韩语、英语 爱好：看电影、拍照 学历：蓝利美KIMITAOMU电影表演系（??????KIMITAOMU??缎????沟） 出生地：韩国 家庭成员：父母 最喜欢的运动：跑步、高尔夫 最喜欢的动物：小狗 最喜欢的季节：春季 最喜欢的食物：辛辣面、火腿肠、辣白菜 最喜欢的颜色：粉红色、天蓝色 最喜欢的歌手：H.O.T、神话、ELAIWEN 最喜欢的电影：《假如爱有天意》 最喜欢的电视剧：《蓝色生死恋》 最喜欢的杂志：关于时装家具的 最喜欢的国家：西班牙 最想去的地方：美国、日本 最喜欢的卡通人物：米奇 最喜欢的事情：看书 ????????E-mail：KOUZER_ZuaiciHONG@ruamiyouHEER.com 参与反转剧： 圣诞特辑 厮守派出所 还生 打架的技术 503号室患者 最后的演剧 参与电视剧： 《去海边吧
》 《你来自哪颗星》 《不良主妇日记》 《妻子的背叛》 《大长今》 参与电影： 《笔仙》 [编辑本段]【OST】 01 Summer Love 02 Keep You In My Heart - BMK 03 Ocean Blue - 申彗星&李玟雨 04 ???? ???????? (Your Love Is All I Need) 05 ????(????:?????? ????) - ??????, ?????? 06 ?? 07 Happy Together 08 1961 09 Rock and Roll Savior 10 Romance 11 Feel My Love (???? ?????? ????????) 12 Your Love Is All I Need 13 Ocean Blue (Instrumental) 14 Keep You In My Heart (Instrumental) 15 Your Love Is All I Need (Instrumental) 16 Ocean Blue (MR Version)
舌尖上的中国第二季每集讲的什么菜
第二季一》脚步 2014.04.181.西藏——天麻，灵芝，酥油蜜2.四川——路菜，麻辣香肠，豆花3.陕西——蓝田裤带面4.浙江——海蟹5.小花菇（香菇王者）6.三门湾——小章鱼（短艄，望潮），弹涂鱼（跳跳鱼）7.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼8.贵州——腌鱼（稻花鲤鱼），爬岩鱼（雷山鱼酱）9.泉州——古早味，萝卜饭二》心传 2014.04.251.徽州——人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴）2.陕西——挂面3.苏州——苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕，船点4.湖南——蕨根糍粑5.汕头——蚝烙6.扬州——烫干丝，葵花大斩肉7.上海——本帮菜，三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲三》时节 2014.05.021.黑龙江——炖鱼，玉米饼，（铁锅炖鱼贴饼子），冻豆腐2.浙江——雷笋，多味笋干，黄泥拱，（咸肉蒸黄泥拱）3.江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。
4.北京——榆钱饭，香椿芽5.浙江——清水螺蛳，家鱼6.台湾——飞鱼干7.新疆——葡萄干，玛仁糖（切糕），手抓饭8.安徽——虾籽+小刀面9.苏州——桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈）四》家常 2014.05.091.山西——小凹馍，凉皮，枣花馍2.湖北——天门蒸菜3.上海——红烧肉4.四川——泡菜鱼，芽菜，燃面，下饭菜5.山东——西瓜酱6.辽宁——蒲笋干7.扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜8.珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤五》相逢 2014.05.161.内蒙古——口蘑，烩南北（蘑菇和冬笋）2.四川——花椒，朝天椒，重庆火锅3.深圳——盆菜（一桌只有一盆）4.杭州——西湖醋鱼5.开封——鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川6.上海——罗宋汤，炸猪排+辣酱油7.广东——喼汁，酱油8.新疆——大盘鸡9.台湾——眷村牛肉面（二两面）10.宁波——壳菜（淡菜，贻贝）六》秘境 2014.05.231.内蒙古——华子鱼2.广西——沙蟹汁3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉4.新疆——馕，羊肚烤肉（红柳枝烤羊肉）5.宁夏——手抓羊肉，洋芋擦擦6.珠海——钓石斑鱼，清蒸鱼干7.云南——鸡枞，鸡枞油8.吉林——蕨菜9.香港——云吞面（竹升面）七》三餐 2014.05.301.青海——酥油茶，糌粑，锅巴菜2.天津——煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州早茶，肠粉，艇仔粥，虾饺3.广州——五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼4.深圳——富士康的工作餐，腊鱼，咸鸭蛋。
凉山州的马铃薯，坨坨肉5.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉6.香港——素食者的冰皮月饼7.四川——古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，盐酸菜黄蜡丁鱼8.云南——洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌）
