如何吃农家手工自制柴火烟熏麻辣香肠四川特产土猪肉腊肠
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自制肉肠蒸多长时间
文火隔30分钟左右配 料：鲜猪肉、加碘、花椒粉椒粉等（配料简单，特例，绝不含防腐剂） 贮存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。
一、制作方法 香肠的主要原料：猪肉（肥瘦比例有：3比7）为农家自喂养的的后臀肉（土猪肉，决不喂饲料，激素类食品的猪猪）。
辅料为辣椒面、花椒粉、优质白酒、 白糖、精盐、肠衣等。
猪肉切片，按一定比例把辅料放如搅匀，码味腌制2-3小时，洗净的肠衣备用，放入腌制好的肉，装肉要装的饱满紧凑，装满后每隔20厘米 左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。
香肠放置在通风的地方晾2-3天，晾去多余水份。
备好锯末面，将柏树忮点燃，用锯末面压熄，最后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制。
时间大概为一天。
二、食用方法 也可以根据食用习惯加入佐料蒸、炒、烤即可。
：将香肠用淘米水泡一下洗净后蒸或者煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料，真正的满口溢香。
让你尝了以后还想买，一定会成会你招待亲朋好友、与人分享的美味
这种慢熏而成的腊味制品的味道最正宗，算是地道的土家腊味。
土猪和饲料猪的营养区别
饲料是满足一切动物营养需要，是维持生命活动和生产动物产品的物质基础。
动物产品如肉、蛋、奶、脂肪、裘皮、羽毛以及役用动物的劳役等，都是采食饲料中的养分经体内转化而产生的。
只有了解各种饲料的营养特点，才能做到对其合理利用。
猪用饲料原料是生产各种配合饲料，满足自身的生长、繁殖和形成高质量产品的物质基础。
我国幅员辽阔，饲料资源丰富，品种繁多，了解饲料原料的性状，营养成分的特点对养猪生产非常重要。
相聚楼饭店怎么样
1、淘米水洗腊肉吃起来香，但是表面很脏，因为腊肉表面油脂很多，很容易吸引烟尘。
怎么才能洗掉呢?光用刷子刷还是不能完全的刷干净。
那我们该怎么办呢?煮饭的淘米水不要倒掉，用来洗腊肉是好东西。
我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。
能将腊肉洗干净。
2、白醋洗腊肉不光表面有灰尘，而且是公认的咸。
我们在洗腊肉的时候还要去哈咸，这样的腊肉才是美味的。
腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了。
3、丝瓜布洗有一种清洁神器，你可能都没见过，就是丝瓜布，没错就是我们吃的丝瓜。
将腊肉放在盆里，倒入烧开的热水，使用丝瓜布反复的搓洗，将腊肉里面的污渍清理掉，同时用清水清洗第二遍，洗出来的腊肉干净而美丽，无任何异味存在。
4、刮洗这可能是大部分洗腊肉的方法了，小编也是这么洗的，用刀子刮腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。
浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉用清水冲洗干净。
反复清洗几次。
