沐川县的沐川特产
一、沐川黑鸡是四川省地优品种，属川南山地乌骨鸡的重要品系，在沐有悠久的种源历史，因其皮肤、咀、冠、鬃、口腔、肉、骨及内脏均为黑色而得名，尤其是全身片羽黝黑、泛兰绿色光彩而独具特色，举世珍稀，堪称乌骨鸡之冠。
沐川乌骨黑鸡肉质细嫩，营养丰富，无污染，特别是药用价值高，在李时珍《本草纲目》中有专门记载，清代曾作为贡品进京。
在当今“逢黑必补”的潮流中，又以其“全黑”，列为人们滋补、强身健体、保健美容的首选佳品 二、沐川自古出产野生猕猴桃，近年来引进新研发的红阳猕猴桃获得成功，被国家科技部列为“红阳猕猴桃”项目标准化、产业化开发与示范实施单位。
红阳猕猴桃又名红心果，为中国特有品种。
内含人体必须的17种氨基酸和其它活性物质，有“维C之冠”、“果中之王”的美名。
沐川红阳猕猴桃果皮显黄绿色，光滑无毛，果肉呈红与黄绿色相间，横切面呈放射状血红色条纹，其肉质细嫩、浓甜清香、风味绝佳，营养丰富，为果中珍品，畅销国内外。
三、沐川甩菜是四川省乐山市沐川县的特产。
沐川甩菜以鲜香脆嫩、低盐保健的独特风味品质受到消费者青睐，成为与涪陵榨菜媲美的一种新兴的地方特色产品，是居家旅游、休闲佐餐的方便小吃，也是沐川的一张名片。
四、沐川老腊肉，肥而不腻，口齿留香的沐川老腊肉，吃上一口马上就会感觉到有一种浓郁沉醇滋润的感觉包裹你全身，让每一个细胞都过足美食瘾。
正所谓“无肉不成宴”，风行了多年的老腊肉豆花饭，对于众多食客来说，早已耳熟能详。
而沐川老腊肉味道那是相当的霸道，据说在沐川僻远的深山里，人人逢年过节都会把自家喂养的粮食猪，做成一道道咸香美味的菜肴。
为了保鲜，必须在制作时采用独特的工艺，一道古朴的沐川老腊肉就这样渐渐流传下来并发扬光大。
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介绍四川乐山的资料
欢迎提供
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怀姜和小黄姜的区别
生姜（Zingiber officinale）又名姜、黄姜。
生姜以肉质根供食，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜有姜辣素[姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇]等，因含有特殊的香味，可做香辛调料。
亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍，除此以外还可作香料和药材。
姜有健胃、除湿、祛寒的作用，在医药上是良好的发汁剂和解毒剂。
特性：生姜不用种子繁殖，而用姜块行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。
生妾种植以后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。
进入旺盛生长期后还可从妾母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。
生姜要求土层深厚肥沃，有机质丰富、通气良好、便于排水的土壤。
在沙性土中栽培，生姜发苗快，保水保肥力姜，有机质含量低，产量也较低，但所产的生姜光洁美观，含水量少，质粗味辣，姜的晒制率高。
粘性土保水保肥力强，有机质含量高，土质肥，产量也较高，但含水量多，质细嫩，味淡，姜干晒制率低。
生妾喜微酸性土壤，以pH5--pH7的范围内较好。
生姜属浅根性植物，吸水能力不强，不能充分利用土壤深层水分，需经常保持土壤湿润。
生姜对肥料的要求以钾肥最多，氮肥次之，磷肥居第三位。
品种：生姜在我国分布虽广，由于都用无性繁殖，其品种不及其他蔬菜多。
全国著名的生姜品种有广州的疏轮大肉姜、密轮细肉姜、湖北的枣阳生姜、贵州遵义的白姜、云南玉溪的黄、陕西汉中的黄姜、四川的犍为姜和东北的丹东姜。
黄姜，学名盾叶薯蓣，俗名火藤根、粉黄姜，属薯蓣科，为多年生草质缠绕藤本植物。
其有效成份是根状茎内含丰富的皂甙配基（即皂素），是合成甾体激素类药物的起始原料。
以黄姜为原料制取的上述特用药，在国际卫生组织禁用化学合成甾体激素的情况下，目前尚无其它原料可替代。
黄姜生产于中国和墨西哥。
中国主产区在秦巴山脉，而西南地区是黄姜生长的最佳适生区，尤以川西南的黄姜品位最高，一般生药含量在3.5%以上。
黄姜原产中国及东南亚等热带地区，最早的记录来自公元600年前的西亚地区的亚述。
中古时代在欧洲称之谓印度番红花，因为此姜亦可用作染料。
中国自古栽培，在国内分布很广，除东北和西北等寒冷地区外，中部和南部大部分地区都有种植。
直立多年生，叶直立，并具可观赏的花序。
狭窄多分枝的地下根茎橙色。
一般广为栽培作为香料。
黄姜的用途：根茎去皮磨碎与其他香料包括丁香，芫荽子，小茴香，姜，辣椒以及肉桂同为咖喱粉的组合成分，黄姜亦用於煮糯米饭时加色於水中而成黄姜饭，马来人在节日食用。
欧洲食品加工厂亦用黄姜为某些食品的染料。
也可用提取鲜黄姜皂甙配基合成双烯醇酮。
黄姜的妙用： 烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。
新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。
黄姜的开发前景：皂素是甾体激素类药物的起始原料。
过去，由于黄姜原料紧缺，很多激素类药物都有采用代用品。
一九九二年,联合国卫生组织宣布,禁止使用代用品，只能以黄姜原料为主生产的皂素合成甾体激素类药物，黄姜原料成为国际市场的紧俏产品，供求矛盾十分突出。
世界年用皂素量约2800吨，我国约1000吨。
我国目前皂素生产能力约为900吨，年出口量为200吨,国内供求缺口300吨。
近几年来，皂素的需求量每年以6?7%的速度递增。
八十年代末,皂素价格18万元\\\/吨，九十年代末，皂素吨价达40?45万元。
万亩黄姜生产基地：该基地位于乐山市所辖峨嵋、夹江、沐川、犍为境内，沿213国道、成昆铁路附近分布，占地5万亩，是四川省最大的黄姜产区之一，有100多年的种植历史，主要在秋季上市，年产鲜姜8万吨。
该基地还拥有姜汁、姜片加工企业10多家，姜片出口东南亚、日本等国家。
黄姜 黄姜俗称火头根,学名盾叶薯蓣,为薯蓣科薯蓣属植物,草质缠绕藤本。
根状茎横生,近圆柱形,指状或不规则分叉,新鲜时新鲜时外表棕褐色,断面黄色,干后须根脱落,常留有白色点状痕迹;茎左旋,在分枝或叶柄的基部有时具短刺。
单叶互生,盾形,叶面常有不规则块状的黄白色斑纹,下面微带白粉,边缘浅波状,有时呈窄膜质状,基部心形或截形。
主要分布于湖北-黄石仙岛湖、湖南、河南、陕西秦岭山脉以南、甘肃南部及四川等地 产品简介： 黄姜 分布：潼关县、韩城市。
特征：俗称“火头根”，学名盾叶薯蓣（Dioscorea Zingberensis-wright），系单子叶薯蓣科薯蓣属，为中国特有种，是提取皂素的主要原料，皂甙元含量最高达16.15%，超过墨西哥小穗花薯蓣15%的记录，是世界皂甙元含量最高的植物。
世界上只有我国和墨西哥等少数几个国家拥有黄姜这一资源。
现代医学证明，植物皂甙尚不能化学合成，只能从黄姜、川地龙、黄山药等少数植物中提取，其中从黄姜中提取皂甙（素）占总量的70%以上。
故黄姜有“药中黄金”的美誉。
另外，黄姜还含有45—50%的淀粉，可用于酿造工业，生产酒精、酵母粉、肌甙粉、葡萄糖等；含有40—45%的纤维素，可生产羧甲基纤维素；提取皂素的废液可提取农用核酸。
在医药、食品、高级化妆品、兽药等行业中有广泛的用途。
生姜是一种重要的调味蔬菜，也是一种重要的经济作物。
姜还能入药，俗语说“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”。
中医把姜、葱、蒜、韭、薤称为“五辛”。
据药书记载，姜性温，味辛，能入胃、脾、肺三经，有解毒、散寒、温胃、发汗、止吐、驱风等功能。
因此，姜是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂。
莱芜生姜是山东著名特产。
生姜可分为大姜、小姜两种。
大姜可分为50G—100G以上、100G——150G、150G——200G、200G——250G以上（保鲜和风干两种）；小姜20G以上保鲜。
姜可深加工成鲜姜片（染色、无色）脱水姜片、脱水姜粉，还可加工成姜泥、姜汁、姜酒等，我公司在下边有自己的工厂，有流水线洗姜设备一套，有预冷车间、冷库、大行车间。
莱芜生姜有着多年的种植历史，我司有着多年的出口经验，口过美国、孟加拉、波兰、日本、韩国、马来西亚、巴基斯坦、新西兰、尼日利亚、爱尔兰。
乐山周边有什么土特产
如果你小子是乐山人就应该知道!西坝豆腐、跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、香油米花糖…… 大佛,娥眉山!是乐山人就顶我
