闽南广煎〈鸡卷〉的做法步骤图，怎么做好吃
食材清单五花肉5斤马蹄1斤地瓜粉半斤木薯粉1斤干葱头半斤盐根据个人口味五香粉3勺生抽2勺白糖2勺鸡卷皮10张鸡精少许烹饪步骤1\\\/4. 鸡卷皮10张 2. 削皮的马蹄（荸荠） 3. 剥好的干葱头2\\\/44. 切好的五花肉5. 五花肉，葱头，马蹄切碎6. 加入五香粉，盐，味精生抽高入味7. 加入木薯粉~地瓜粉搅拌均匀（过程撒些温水）8. 鸡卷皮一张铺开放放调好的料，用手捏成条状包卷好。
9. 锅里烧开水，入包好鸡卷蒸10分钟取。
3\\\/4 10. 蒸好的鸡卷可食用 最后一步 11. 可以切小块在油锅里炸成金黄色食用。
12. 炸成金黄色的鸡卷，香气诱人。
香酥美味的闽南鸡卷 闽南鸡卷的做法，怎么做，如何做
闽南鸡卷（又名鸡颈）是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。
在闽南是闻名的小吃，过节，过年，结婚婚宴必须有。
鸡卷皮10张 ，削皮的马蹄，剥好的干葱头 ，切好的五花肉 ，五花肉，葱头，马蹄切碎 ，加入五香粉，盐，味精生抽高入味 ， 加入地瓜粉搅拌均匀（过程撒些温水） ，鸡卷皮一张铺开放放调好的料，用手捏成条状包卷好。
菜品特色：五香鸡卷在闽南是闻名的小吃，过节，过年，结婚婚宴必须有。
材料：五花肉1斤 干葱头1斤 马蹄（荸荠）1斤 地瓜粉 1斤 鸡卷皮 10张 生抽 3匙 鸡精 5匙 五香粉 3匙 盐 5匙做法：1. 鸡卷皮10张 2. 削皮的马蹄（荸荠） 3. 剥好的干葱头4. 切好的五花肉5. 五花肉，葱头，马蹄切碎6. 加入五香粉，盐，味精生抽高入味7. 加入地瓜粉搅拌均匀（过程撒些温水）8. 鸡卷皮一张铺开放放调好的料，用手捏成条状包卷好。
9. 锅里烧开水，入包好鸡卷蒸10分钟取。
10. 蒸好的鸡卷可食用 11. 可以切小块在油锅里炸成金黄色食用。
12. 炸成金黄色的鸡卷，香气诱人。
闽南鸡卷能放在空气炸锅炸吗
你那鸡爪放在空气里炸，不炸你的是可以的，这个都是可以进行炸的。
做闽南鸡卷时没放荸荠会影响口感吗
材料鸡腿（整鸡腿）1只，松花蛋1枚，绍酒黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1\\\/3茶匙（2g），老姜1块（约10g）做法老姜削去外皮，放入搅拌机中，再加入少许水（约30ml），搅打成姜蓉，接着把姜蓉过滤，取姜汁待用。
松花蛋剥去外壳，切成4角待用。
鸡腿用流动水冲洗干净，从鸡腿内侧下刀，沿着骨头的方向，将鸡腿肉滑开。
接着用刀尖贴着骨头，将鸡腿中的骨头完整地剔出，使鸡腿成为一片完整的带皮鸡肉。
在去骨的鸡腿肉上调入绍酒黄酒、盐、姜汁和白胡椒粉，涂抹均匀后腌制15分钟。
然后把腌好的大鸡腿肉皮面向下，平铺在1张稍大的保鲜纸上，将松花蛋角排成“一”字形，横放在鸡腿肉上，再捏住保鲜纸，将大鸡腿肉从一端小心地卷起，把松花蛋卷在中间，直至将大鸡腿肉卷成圆柱状。
将鸡卷两端的保鲜纸打上结，将鸡卷固定在中间，再在外面裹上一层锡纸，便于鸡肉卷定型，接着把鸡卷移入蒸锅中，用大火蒸制20分钟。
最后将蒸好的鸡卷取出，在室温下彻底放凉后再移入冰箱中冷藏约3小时，随后拆开锡纸和保鲜纸，将松花鸡卷切成薄片即可。
小诀窍将鸡卷卷好后，要用牙签在保鲜纸表面戳出数个小孔，这样可以令鸡卷中的蒸汽流通，避免在蒸制时胀爆保鲜纸。
还可在保鲜纸外层裹上一层锡纸，这样更加便于鸡卷在蒸制时定型。
湖头鸡卷的做法
鸡卷的制作材料： 主料：油皮120克,番茄100克,冬笋150克,荸荠120克,籼米粉（干,细）100克 辅料：小麦面粉25克,花生仁（生）25克,香菇（干）5克,木耳(干)3克,淀粉(蚕豆)10克 调料：胡椒粉1克,白酱油15克,白砂糖10克,醋15克,味精2克,花生油40克,芝麻酱7克
