怎样才能做好面包店的管理
转载以料供参考面包店营理 什么是面包店的经营与管理
是如何使面包店更好的、更稳定的、更潇洒的赚钱，那么如何去做呢
面包店有大有小，在生产、管理、销售、费用等许多方面上各不相同。
但在硬件与软件这两个方面上的要求是基本一致的。
硬件方面包括:店面的装潢，灯光的布置，产品的陈列，工厂及面包店的清洁环境，销售的面包、蛋糕、西点的质量与档次等。
如果能让消费者产生信赖与品质感，并且有购买的欲望，那么硬件方面就成功了一半了。
同时也要注意软件方面的建设，它包括:工厂及操作间人员的卫生情况，服务人员的服务态度，生产的管理，成本的控制等方面。
如果将这两方面的工作作好，那么财源就会滚滚而来。
在谈这两方面之前，先谈一下如何寻找一个所谓“黄金店面”，因为这是赚钱的开始，也是经营管理的开始。
没有一个好的店面，做不出好的生意，赚不了钱，再好的经营管理也是徒劳。
那么何为“黄金店面”呢
在评定店面地点好坏之前，我们先了解一下“商圈”的概念，所谓“商圈”就是以店所在地为中心，所能营业的范围面积。
店面的规模决定商圈的大小。
随后便可选择在顾客群最集中的商圈开设店面。
下面就介绍一些选择“黄金店面”所考虑的因素:一、人潮流量:应该调查了解高峰期与平时人潮的流量，人是买主，人潮流量愈大，店面的生意就愈好。
一般地区人潮流量在上下班时最多，但闹区与夜市，下班的时间及晚上，生意最好。
二、发展性:店址所在之区域的未来发展愈快者，对生意的帮助就愈大。
如附近有马路或地铁等兴建，都会为以后带来更多的人潮流量。
三、竞争程度:在商圈内同性质之店面愈多，则生意愈竞争。
面包店是属于一般之食品，故与食品有关之中、西式速食店、餐厅、夜市、路边摊、饭店等店面都是面包店的替代店，故这类店面愈少，则面包店的生意愈好。
四、住户背景:商圈内住户的基本背景，如所得、教育、职业、家庭大小、宗教信仰、年龄等都是影响购买行为。
住户的基本资料，可以用来评估其消费能力，进而评估店面地点的好坏。
五、住户性质:调查商圈内各类住户的比例，若是办公大楼区则上下班时间生意比较好。
若是住宅区则生意比较稳定。
若是商业区则全天生意都会不错，但房租可能高很多。
若店面附近有机关学校等大团体之设立，则会带来固定之人潮，生意会比较好，但等放假时，生意会很差。
六、便利性:若所在地点人员来往的交通非常便利则生意自然就会多了。
如车站、码头等地。
七、繁荣程度:商圈内之繁荣程度愈高，则生意愈好。
如店面附近有较多的商场或商业区等地。
八、机会性:在正常的生意之外，偶发的生意机会愈多，生意就愈好。
如各类球赛举行地、社区运动会的举行地等。
九、公车站牌:公车站牌愈多，则等车、下车的人就愈多，则生意会更好。
十、公用电话:商店附近设有公用电话，常可以增加偶发性购买人数。
十一、动线:同属一条街道，两侧的人口流量常常有很大差异，故应该注意哪一方向的人潮比较多。
上述各项您若好好评估，想必要找个“黄金店面”就不成问题了。
店面选好后，下一步该如何呢
现在，人们的观念已发生变化，在吃的方面不仅仅要求吃饱，还要吃好，同时更是在吃“品牌”、“健康”、“营养”、“服务”等具有附加值的东西。
面包店在做好产品品质的同时，更要有自己的“店格”，使来过的人还想来，使他们成为回头客和义务宣传员，使第一次路过的人产生进去看一看的想法。
如何创造出自己的店格呢
首先，要有明显的招牌，用红、黄、绿等耀眼的颜色，给予适当的调配，加上灯光，印上本店特有的标志，置于显眼的位置，使消费者远远就能看清，并且能够留下深刻的印象。
其次，店内的装潢及气氛要协调，顾客购物的路线要畅通，采用能引起顾客食欲的色调及灯光，良好的通风设备等，使顾客有新的视觉和空间感，同时注意店内的图片布置及在不同的时间段内播放不同的音乐，延长顾客在店内的停留时间。
这样您的店格已基本形成。
您的店格形成后，您应该从成本、生产、销售这三个方面进行管理，使您对自己的工厂或面包店的经营作到心中有数，根据市场的需要生产出适销对路的产品，在竞争中处于有利的位置。
首先，让我们谈一谈成本管理，只要好的成本管理，才能明确的知道纯利润是多少。
所谓的纯利润是指每天的营业收入扣除原材料、生产、人工及销售等费用后所剩下的那一部分营业收入。
很多的面包店的老板只知道每天生产了很多产品，并将它们的大部分卖了出去，每天的具体营业额是多少，纯利润是多少，自己的招牌产品是什么他们很难说清楚。
作为一个面包店的经营与管理者应该对成本管理有一定的了解。
只有懂得了成本管理，才能对产品的成本进行控制，作到以最少的投入得到最多的产出。
对于成本分配来说，在总营业收入中，原材料的成本约占30%，人工费用约占35%，设备维修、折旧约占10%，管理费用约占18%，剩下的利润约占7%（仅供参考），下面对以上各项进行进一步的说明。
一、直接原材料成本:包括配方中所需要的原材料如:面粉、鸡蛋、糖、油脂等，以及产品的包装材料等。
二、人工费用:指直接生产产品的人工资。
三、管理费用及固定开支:指不直接参与生产者的工资及其他费用如管理人员、销售人员的工资，场地租金、运费、广告、设备维修费用等。
四、利润:除掉上面这些开支后剩下的收入为税前利润，再除掉税收后所剩的收入为实际利润。
从上述的成本分析可看出，在不提高价格的前提下，要增加利润，就是在各项费用上下工夫，减少开支，增加利润。
至于管理及固定开支涉及的方面较广，有专门的部门进行讨论，我们只谈有关原材料费用与人工费用这两方面的管理。
这两部分的费用占总收入的65%，是决定价格的主要因素。
如果能够控制好这两方面的支出，就能很有效的增加利润。
一般的方法是利用“表单”来对这两方面进行控制，因为“表单”能够清楚的记录全部产品的原材料成本及人工成本，便于管理。
原材料方面的“表单”应针对每一种产品进行设计，里面应包括:每种原材料的用量，单价，价格，，包装材料的价格及产品出品率等几个方面。
按照此表单可以算出每种产品的单位重量的成本价格，再将每天店里所生产的各种产品以一个“表单”来记录管理，就能确实掌握面包店每天的生产情况，也就能比较准确的排出每天的生产单来控制才产品的产量及产品的剩余量，再加上原材料的请领单就可以很容易控制原材料这方面的成本。
在人工方面，如果能把工人的工作量加以了解和控制，则可以相对的避免人员的浪费。
例如在实际生产中常碰到这种情况，中秋、春节时人手短缺，淡季时人手则太多，只有调整人员的配置使其在一个最佳点，作到淡季人员适合，旺季请一些计时工能顺利生产，就能有效的降低人工成本。
其次，让我们再谈一下生产管理，随着烘焙业的发展，开放式的工厂越来越普遍，“基于新鲜看得见，制程看得见，卫生看得见，放心看得见”的诱人广告语，不管操作场地的大小如何，都应作到将光线由暗淡变为明亮，将杂乱变为顺畅，将肮脏变为整洁，将闷热变为凉爽通风。
工作场地无论大小，只有明亮、顺畅、干净、整洁的工作场地，顾客看上去才会放心，工人做上去才会顺心。
并且要使人员的工作制度化及习惯正确化。
接下来就是生产的日常管理，一般大型中央工厂由组为单位开展工作，小型面包店一般不会有这么多的工人，老板也许每天也要干几个小时的活，每个工人的工作也不会分得很细，只要大家一起把每天达到任务完成就可以了，老板可能会觉得日常生产管理不是很重要，但是如果老板能够重视起这项工作，那么将从中获益非浅。
小型面包店本身就是一种小本经营，利润也不多，其利润是靠全体员工一点一滴积累起来的，避免浪费，爱护设备，则该店就能走上良性循环的道路，下面一些建议将对您的利润的提高有很大的帮助。
一、购买原材料、包装材料等要控制好数量，不要因为数量多而发生浪费的现象，同时要让操作者知道多少原材料出多少产品，对产品的数量作到心中有数。
二、要有良好的签领制度，作到责任分明，出现问题时比较容易追踪和校正，同时避免浪费现象的发生。
三、对原材料的库存量、领用量、原材料的价格及出产的产品要经常进行核对，避免发生错误和断货现象。
四、原材料贮存要有严格的管理制度，避免变质等问题的发生，造成浪费。
五、要注意冷冻、冷藏产品的循环，避免变质。
六、确实遵守先进先出的原则。
七、确实遵守产品配方的标准性及标准的制作流程，确保产品品质的稳定。
八、避免产品烤焙过头或不熟，产生浪费。
买回来的冰冻包子，一般要蒸多久
速冻包子要蒸多久1.应该放入充足的水水分不至于会快速掉。
待水烧开开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3. 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。
而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。
我想在我们乡镇开一家超市，大概180-200平米。
房子是我自己的。
我没有开超市得经验，求问。
这个问题我也不知道，转一篇别人开超市写的优劣势的给你看，希望对你有些帮助 。
。
先描述一下我个人的情况。
本人男，而立之年，从事超市行业一年多，职位历经某区域性商业超市公司总经理助理，店长，等，对于社区超市及便利店的运作有一定理解掌握；曾自主创业，当初的创业项目为一次性隐茶杯，历三月余，失败收场。
。
。
。
我设想的社区超市的模式。
模式是个比较大的课题，我简单描述一下。
A。
经营品项：食品，水果蔬菜，洗化，小百货（洗化及小百货都是与百姓生活日常消费相关并且可以重复消费的种类），杂志报刊，烟酒，自加工速食品（比如比较有特色的早餐及速饮品），移动代收费等业务。
B。
经营面积：100-150平方。
之所以限定在这个面积，是因为低于100平方无法办理烟证，高于150平方会比较需要资金。
C。
资金来源：总资金投入约40万（视商品来源渠道和方式而稍有出入），10万，另需要筹备30万。
这30W的来源包括贷款20万，合伙人10W。
D。
合伙人：有采购及营运经验者一，行销设计（美工）者一。
至于信息系统及财务，先找人兼职，成熟后雇佣专职。
这是后话。
3。
经营思路： A。
快进快出。
B。
店内商品绝大多数为可以重复消费的商品，因此努力找到一个需要这些商品的消费者重复到我这个店里来消费的方式和渠道。
C.以生鲜产品和报刊杂志及代收费等服务带动高毛利商品的销售（也就是尽可能多的增加来客数）。
D。
商品陈列及布局等在这里不再描述，因为这是我的强项。
E。
把超市打造成社区人员的聚集地，而不仅仅是商品的销售地。
这一点可以通过许多方法来实现，比如设置吸引小孩子的项目，比如。
。
。
等等。
F。
超市的定位是：新鲜，便利，社区关怀。
（这里没有写低价，因为会有定期的促销活动以及集客商品和高毛利商品的组合来保证让消费者认为物有所值。
4。
与目前的竞争对手（主要是我目前所服务的公司，呵呵）优劣势分析： 1。
我的劣势： A。
资金后备薄弱。
B。
货源无法控制。
C。
经营上的意外风险。
2。
我的优势： A。
灵活。
包括经营方式及集客方式。
B。
经营动力或者说压力。
C。
服务意识。
3。
竞争对手的劣势： A。
服务不到位。
（管理上的原因，员工缺乏主人公精神） B。
经营品项不灵活，以贩卖商品为主，缺少集客品项。
C。
不注重社会参与，社会形象差。
4。
竞争对手的优势。
A。
品牌。
B。
完善的运作体系。
C。
资金雄厚。
以上均为三段论，活学活用，呵呵。
5。
风险及控制： 1。
资金后续力量不足。
2。
合伙人之间的理念分歧。
3。
设想的集客方式失效，导致门店赢利能力差。
至于进货渠道以及价格，我想你心里应该有数了，我只说一个可能性：任何时候你很宽松的预算之后，然后再乘以2~10之间的任何一个数字就是你未来实际可能花掉的钱。
超市运营最重要的就是快进快出，切忌堆货，有库存了赶紧想办法搞出去，不管用什么办法，促销也好，买一送一也好，亏钱卖出去也好，总之要保持资金不要断链，现金流稳定。
。
至于其他捆绑之类的，这就得看你能给你的客户提供多少附加值服务了，比如上面那位老兄说的，代缴移动话费，代缴水电然煤气费，在门口放台电视机，搞个碟片播放，吸引围观群众观看，这么做的好处是什么我想就不用多说了，总之就是要想尽一切办法，将你的超市打造成“温暖之家”。
。
另外，我个人不建议同时开服装店和超市，因为你自己也说了，我没有开超市得经验，暂时还是不要分心的好，等超市稳定发展起来了，你再去开服装，客户自然就有认同感了。
。
。
暂时就只想到这些，有问题继续讨论。
。
以上纯属个人意见。
。
。
有没有关于面包店经营管理的内容啊
什么是面包店的经营与管理
也就是如何使面包店更好的、更稳定的、更潇洒的赚钱
那么如何去做呢
面包店有大有小，在生产、管理、销售、费用等许多方面上各不相同。
但在硬件与软件这两个方面上的要求是基本一致的。
硬件方面包括：店面的装潢，灯光的布置，产品的陈列，工厂及面包店的清洁环境，销售的面包、蛋糕、西点的质量与档次等。
如果能让消费者产生信赖与品质感，并且有购买的欲望，那么硬件方面就成功了一半了。
同时也要注意软件方面的建设，它包括：工厂及操作间人员的卫生情况，服务人员的服务态度，生产的管理，成本的控制等方面。
如果将这两方面的工作作好，那么财源就会滚滚而来。
在谈这两方面之前，先谈一下如何寻找一个所谓“黄金店面”，因为这是赚钱的开始，也是经营管理的开始。
没有一个好的店面，做不出好的生意，赚不了钱，再好的经营管理也是徒劳。
那么何为“黄金店面”呢
在评定店面地点好坏之前，我们先了解一下“商圈”的概念，所谓“商圈”就是以店所在地为中心，所能营业的范围面积。
店面的规模决定商圈的大小。
随后便可选择在顾客群最集中的商圈开设店面。
下面就介绍一些选择“黄金店面”所考虑的因素：一、人潮流量：应该调查了解高峰期与平时人潮的流量，人是买主，人潮流量愈大，店面的生意就愈好。
一般地区人潮流量在上下班时最多，但闹区与夜市，下班的时间及晚上，生意最好。
二、发展性：店址所在之区域的未来发展愈快者，对生意的帮助就愈大。
如附近有马路或地铁等兴建，都会为以后带来更多的人潮流量。
三、竞争程度：在商圈内同性质之店面愈多，则生意愈竞争。
面包店是属于一般之食品，故与食品有关之中、西式速食店、餐厅、夜市、路边摊、饭店等店面都是面包店的替代店，故这类店面愈少，则面包店的生意愈好。
四、住户背景：商圈内住户的基本背景，如所得、教育、职业、家庭大小、宗教信仰、年龄等都是影响购买行为。
住户的基本资料，可以用来评估其消费能力，进而评估店面地点的好坏。
五、住户性质：调查商圈内各类住户的比例，若是办公大楼区则上下班时间生意比较好。
若是住宅区则生意比较稳定。
若是商业区则全天生意都会不错，但房租可能高很多。
若店面附近有机关学校等大团体之设立，则会带来固定之人潮，生意会比较好，但等放假时，生意会很差。
六、便利性：若所在地点人员来往的交通非常便利则生意自然就会多了。
如车站、码头等地。
七、繁荣程度：商圈内之繁荣程度愈高，则生意愈好。
如店面附近有较多的商场或商业区等地。
八、机会性：在正常的生意之外，偶发的生意机会愈多，生意就愈好。
如各类球赛举行地、社区运动会的举行地等。
九、公车站牌：公车站牌愈多，则等车、下车的人就愈多，则生意会更好。
十、公用电话：商店附近设有公用电话，常可以增加偶发性购买人数。
十一、动线：同属一条街道，两侧的人口流量常常有很大差异，故应该注意哪一方向的人潮比较多。
上述各项您若好好评估，想必要找个“黄金店面”就不成问题了。
店面选好后，下一步该如何呢
现在，人们的观念已发生变化，在吃的方面不仅仅要求吃饱，还要吃好，同时更是在吃“品牌”、“健康”、“营养”、“服务”等具有附加值的东西。
面包店在龊貌 菲分实耐 保 凶约旱摹暗旮瘛保 估垂 娜嘶瓜肜矗 顾 浅晌 赝房秃鸵逦裥 保 沟谝淮温饭 娜瞬 タ匆豢吹南敕āH绾未丛斐鲎约旱牡旮衲兀渴紫龋 忻飨缘恼信疲 煤臁⒒啤⒙痰纫 鄣难丈 枋实钡牡髋洌 由系乒猓 ∩媳镜晏赜械谋曛荆 糜谙匝鄣奈恢茫 瓜 颜咴对毒湍芸辞澹 ⑶夷芄涣粝律羁痰挠∠蟆F浯危 昴诘淖颁昙捌 找 鳎 丝凸何锏穆废咭 ┩ǎ 捎媚芤 鸸丝褪秤 纳 骷暗乒猓 己玫耐ǚ缟璞傅龋 构丝陀行碌氖泳鹾涂占涓校 弊⒁獾昴诘耐计 贾眉霸诓煌 氖奔涠文诓シ挪煌 囊衾郑 映す丝驮诘昴诘耐A羰奔洹U庋 牡旮褚鸦 拘纬伞? 您的店格形成后，您应该从成本、生产、销售这三个方面进行管理，使您对自己的工厂或面包店的经营作到心中有数，根据市场的需要生产出适销对路的产品，在竞争中处于有利的位置。
首先，让我们谈一谈成本管理，只要好的成本管理，才能明确的知道纯利润是多少。
所谓的纯利润是指每天的营业收入扣除原材料、生产、人工及销售等费用后所剩下的那一部分营业收入。
很多的面包店的老板只知道每天生产了很多产品，并将它们的大部分卖了出去，每天的具体营业额是多少，纯利润是多少，自己的招牌产品是什么他们很难说清楚。
作为一个面包店的经营与管理者应该对成本管理有一定的了解。
只有懂得了成本管理，才能对产品的成本进行控制，作到以最少的投入得到最多的产出。
对于成本分配来说，在总营业收入中，原材料的成本约占30%，人工费用约占35%，设备维修、折旧约占10%，管理费用约占18%，剩下的利润约占7%（仅供参考），下面对以上各项进行进一步的说明。
一、直接原材料成本：包括配方中所需要的原材料如：面粉、鸡蛋、糖、油脂等，以及产品的包装材料等。
二、人工费用：指直接生产产品的人工资。
三、管理费用及固定开支：指不直接参与生产者的工资及其他费用如管理人员、销售人员的工资，场地租金、运费、广告、设备维修费用等。
四、利润：除掉上面这些开支后剩下的收入为税前利润，再除掉税收后所剩的收入为实际利润。
从上述的成本分析可看出，在不提高价格的前提下，要增加利润，就是在各项费用上下工夫，减少开支，增加利润。
至于管理及固定开支涉及的方面较广，有专门的部门进行讨论，我们只谈有关原材料费用与人工费用这两方面的管理。
这两部分的费用占总收入的65%，是决定价格的主要因素。
如果能够控制好这两方面的支出，就能很有效的增加利润。
一般的方法是利用“表单”来对这两方面进行控制，因为“表单”能够清楚的记录全部产品的原材料成本及人工成本，便于管理。
原材料方面的“表单”应针对每一种产品进行设计，里面应包括：每种原材料的用量，单价，价格，，包装材料的价格及产品出品率等几个方面。
按照此表单可以算出每种产品的单位重量的成本价格，再将每天店里所生产的各种产品以一个“表单”来记录管理，就能确实掌握面包店每天的生产情况，也就能比较准确的排出每天的生产单来控制才产品的产量及产品的剩余量，再加上原材料的请领单就可以很容易控制原材料这方面的成本。
在人工方面，如果能把工人的工作量加以了解和控制，则可以相对的避免人员的浪费。
例如在实际生产中常碰到这种情况，中秋、春节时人手短缺，淡季时人手则太多，只有调整人员的配置使其在一个最佳点，作到淡季人员适合，旺季请一些计时工能顺利生产，就能有效的降低人工成本。
其次，让我们再谈一下生产管理，随着烘焙业的发展，开放式的工厂越来越普遍，“基于新鲜看得见，制程看得见，卫生看得见，放心看得见”的诱人广告语，不管操作场地的大小如何，都应作到将光线由暗淡变为明亮，将杂乱变为顺畅，将肮脏变为整洁，将闷热变为凉爽通风。
工作场地无论大小，只有明亮、顺畅、干净、整洁的工作场地，顾客看上去才会放心，工人做上去才会顺心。
并且要使人员的工作制度化及习惯正确化。
接下来就是生产的日常管理，一般大型中央工厂由组为单位开展工作，小型面包店一般不会有这么多的工人，老板也许每天也要干几个小时的活，每个工人的工作也不会分得很细，只要大家一起把每天达到任务完成就可以了，老板可能会觉得日常生产管理不是很重要，但是如果老板能够重视起这项工作，那么将从中获益非浅。
小型面包店本身就是一种小本经营，利润也不多，其利润是靠全体员工一点一滴积累起来的，避免浪费，爱护设备，则该店就能走上良性循环的道路，下面一些建议将对您的利润的提高有很大的帮助。
一、购买原材料、包装材料等要控制好数量，不要因为数量多而发生浪费的现象，同时要让操作者知道多少原材料出多少产品，对产品的数量作到心中有数。
二、要有良好的签领制度，作到责任分明，出现问题时比较容易追踪和校正，同时避免浪费现象的发生。
三、对原材料的库存量、领用量、原材料的价格及出产的产品要经常进行核对，避免发生错误和断货现象。
四、原材料贮存要有严格的管理制度，避免变质等问题的发生，造成浪费。
五、要注意冷冻、冷藏产品的循环，避免变质。
六、确实遵守先进先出的原则。
七、确实遵守产品配方的标准性及标准的制作流程，确保产品品质的稳定。
八、避免产品烤焙过头或不熟，产生浪费。
方便面是不是垃圾食品
很多人认为方便面是“垃圾食品”，多吃不利于健康，主要是觉得方便油脂含量高，调料包的添加剂难以判断和油炸后产生的丙烯酰胺有害健康等原因。
事实上，这些看法都过于片面。
（采访）：市疾病预防控制中心检验部：万琛（与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%~18%左右，其中，11%都是对人体健康有利的植物油，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克\\\/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。
） 而对于食品工业中的增稠剂、稳定剂等添加剂，只要是国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的。
此外，方便面中的营养成分也是比较全面的，说方便面毫无营养也有点片面。
（采访）：市疾病预防控制中心检验部：万琛（在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素———水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。
调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量比较小，所以方便面中维生素含量稍显不足。
） 其实，没有不合理的食品，只有不合理的膳食。
在吃方便面的同时只要懂得合理的膳食搭配，它就不是所谓的“垃圾食品” （采访）：市疾病预防控制中心检验部：万琛（膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。
目前国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。
） 不过，有一点必需注意的是方便面的调味包通常盐、味精等含量比较高，吃的时候最好不要全部放入。
当然，方便面再怎么说也只是一种速食食品，不能把方便面当作每天的正餐主食来对待。
可以这样区分纯可可脂和代可可脂巧克力吗
如果你经常吃一些巧克力累的制品，细心的你也许会发现后面的配料表里写着代可可脂，实际上，代可可脂并不是可可脂，更非巧克力，它同人造奶油和奶精一样，是反式脂肪酸的一种，（这样说，或许你会更容易理解，毕竟奶精大家都知道吃多了对身体不好的），实际上，它就是一种反式脂肪酸，经过氢化油技术的处理，在金属催化剂的作用下，把氢加到甘油三酸酯的不饱和双键上，氢化后植物油就从也太变为固态或者半固态的油脂（塑型改变），稳定性增加（抗氧化），便于保存，同时呢，改善观感和口感，同时熔点高（有的可作为煎炸油),这样制作食品的过程温度再高也不冒烟不变黑的咯~而且香滑细腻，且能延长保质期，成本大大降低呀~这就是为什么都使用代可可脂的原因，其实吧，根本上就是来源于天然可可豆的可可脂是跟它相比是很贵的。
再说说他的终极来源吧：19世纪普法战争，拿破仑三世面对食品匮乏的窘境，重金悬赏征求晃悠的替代品-----1869年，法国人终于发明了人造奶油，后来，德国人诺曼制造了氢化油，被誉为氢化之父。
但是食用油的氢化处理是由德国化学家威罕诺门发明的，再1902年取得专利，后又被美国的宝洁公司买去专利权，由于氢化油既便宜，做出来的食品，不只是巧克力，口感好易保存，所以呢发展至今。
它可以用于很多你经常见到的食品，有煎炸的例如：速食面，炸薯片，炸鸡块也有像烘烤类的饼干，蛋挞，巧克力派等，也有加了植脂末的咖啡伴侣，冰激凌，奶茶，巧克力……说其他的种类和应用范围吧，我说不完你也看不完，但是它就在我们嘴边，无处不在~代可可脂呢，作为反式脂肪酸的一种，还是少吃为妙，危害甚多：降低记忆力，研究认为，青少年时期，饮食习惯不好的人，老年时得痴呆症的比例更大，反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用容易发胖，想要瘦身的MM们更要忍住诱惑啦，反式脂肪酸不易被人体消化，容易在腹部囤积，导致肥胖。
容易引发冠心病，反式脂肪酸会增加人体血液的粘稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对老年人来说，危害尤为严重
怀孕期或者哺乳期的妇女，过多摄入会影响胎儿健康影响男性的生殖能力，减少男性荷尔蒙的分泌影响生长发育时期的青少年对必须脂肪酸的吸收总之，反式脂肪酸不好……发明它的美国人已经停止使用了，而我们中国人呢……依然延续着一般来说可可脂的浓度越大，巧克力的味道越好吃但是代可可脂的添加是用标准的，一般有的很难吃的价格极其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂 要想知道巧克力的好坏，就把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的，只有纯正的可可脂可以做出香浓的巧克力 ，像很多非常贵的手工巧克力就是可可脂做的啦，例如德芙巧克力经常做的广告，香滑在口，丝丝入扣，（好像是这么说的），因为它的熔点就是人体温度37度哦百度百科上的坚定哈哈~可可脂是巧克力品质的重要保证之一，一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来评判，其最低含量不小于17%。
具有百年历史的瑞士巧克力品牌的巧克力大师介绍，一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑；巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的熔点低，将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化，质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑，绝不会有“粉粉”或者微粒感，换句话说，有着这种口感的巧克力，便是加入了大量可可脂。
