老祖宗石磨坊的油条是用什么配方
你好前最好的油条就是无矾香酥大油条，凉了不酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤多源100-150克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。
工艺：面粉、泡多源干拌匀。
将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。
将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。
然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
有谁知道《老祖宗石磨坊》那个油条是怎么做的，配方是什么
告诉你做法：中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）0.8斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。
工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。
将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。
将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。
然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
老祖宗石磨坊的创始人出了一本书，叫什么名字
1,发面——相信每一个家庭年终都有蒸过包子，都是先将面团在一定温湿度条 件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀
2，压面——用干棒将发好的面压平约1厘米厚
3，切面——把压好的面约2厘米的宽度等份切开
然后，用筷子在面中间压条 中线
4，重叠——将切好的面段，两两重叠，面与面相对
然后用刀背在重叠的面段 中间压一下让面块黏合。
5，将炸油条机打开，油温调制180度后，将面段拉长约电炸锅的宽度
6,当面入锅时，厨师还需要不停地翻动油条，才能使面块受热均匀，以保证外 形好看口感酥脆。
7，当油条膨胀时，黏合处因较厚所以传热较慢，即使表层已经炸熟，结合处仍 处于柔软状态，面块还是可以继续膨胀，使得整个油条变得越来越蓬松。
我家门口有以前的老祖宗古代磨米的石磨，宽1米，颜色是浅绿色，本人以为是当垃圾了，因为想拆老泥房重新
第一，从原创角度上来说，老祖宗石磨坊是第一个把石磨早餐做起来的，后面的都是模仿者第二，后面的技术都是模仿的老祖宗石磨坊的
