金芳广场舞草原情话

时间：2014-06-02 18:05

千古传诵的名句有那些

蒋有记 (小吃推荐) 个人认为这是在南京最值得推荐的小吃

原址位于夫子庙贡院西街。

创建于20年代，原址在明瓦廊的大香炉，因其牛肉锅贴风味独特，讲究馅子切得好、佐料配得好、馅子拌得好、包得好、煎得好、火工好、带卤好、油放得好而名噪金陵。

'文化大革命'期间停业。

1980年2月恢复营业，除制售牛肉汤和牛肉水饺。

还经营牛肉锅贴、牛肉生煎包、开洋烧卖、松子三鲜包、鸡汤馄饨。

该店的传统特色品种一牛肉汤和牛肉锅贴，1987年被列为秦淮风味名店小吃'秦淮八绝'中的一绝。

——摘自南京档案馆网页。

虽然也属于秦淮八绝，但地方实在不大好找，在贡院西街一条小巷子里

原本是看不到这家店的，路口堆满了各式小摊在叫卖，如果不是一个抬头恐怕就错过了蒋有记的大招牌。

难得一见的牛肉锅贴，说什么总还是要尝尝。

蒋有记出锅的锅贴油黄喷香，多汁娇嫩，还有清香的牛肉汤都是不可错过的美食。

牛肉汤做起来似乎很简单，透明的汤底，几片炖过的牛肉，再撒上些葱花香菜，不像上海那边喜欢加上些咖喱，味道已经很赞

而锅贴则是让我感觉如获至宝，金黄色的锅贴一端上来看着就开胃，牛肉根本没有膻味不说，还尤为鲜嫩，皮薄馅多，表皮还非常香脆，一口咬下去，就像这边的灌汤包一样，好多的肉汁，那个美味

狭小的店面坐着的站着的，挤个满满当当，可见有多受宠，所以有人吃好了也不好意思久留以回味下锅贴的味道，就得赶紧给身边焦急等候的人让座。

南京夫子庙小吃攻略坐巴士来到夫子庙广场前，人头躜动，秦淮河畔的傍水酒馆闪亮起点点霓虹，“秦淮人家”四个大字远远就照亮了夜晚的秦淮河。

停泊在河畔的灯楼画舫，随波摇曳，河面尽是两岸五光十色的倒影，让我联想起明代时“桨声灯影连十里，歌女花船戏逐波”的盛况。

而我今天来这里的目的不在兜小店、逛商铺，而是——— 换好零钱去夫子庙夜晚终于到来了，我下定决心不饱不归，不，应该是不撑不归，我做好了充分的准备，比如，换了足够的零钱，饿了大半天的肚子，养好了脚力，培养好情绪，要上战场喽

按照我的计划和搜罗的各种美食信息，先去一家美食楼，掂个底，既然是秦淮河畔，那就去“秦淮人家”吧。

来到跟前才知道原来是家酒店，不管三七二十一，进去再说，记得大厅里的壁雕有秦淮河畔一带的来历，如果我没记错，讲的大概就是在六朝时期，秦淮河一带，笙歌轻舞，宾客不断，所以饮食娱乐业比较发达，明清时更加繁华，一直延续到今日，成为南京饮食的重要据点，尤其是小吃。

饺子馄饨在小姐的热情推荐下，一下点了5样有特色的小点心，小巧精致，大约一二口就能消灭掉一份，不过价格嘛，嘿嘿…… 印象最深的就是那两盘饺子和馄饨，味道与包装每每让人惊叹，饺子没有馄饨大，馄饨小过面片，十分精致，入口香滑，以至于出来时，感觉好像没吃东西，不过我的味觉提醒我，我的馋瘾才刚刚发作。

乌饭凉粉拿出计划表，各种美食的名字呈现在眼前，先从哪里开始呢

不远处有一家卖“乌饭及凉粉”的小店，乌饭

这是什么东东

一定得尝尝。

进门才发现居然没座位。

要遍尝美食的头一条原则就是耐心，等吧，半个小时后，我才在油腻腻的桌边坐下。

好奇着乌饭是个啥东西呢，“邦”一声，一碗黑忽忽的东西天外飞仙般来到跟前，这就是乌饭

扫兴，怎么黑七八糟的，咋吃

为了不浪费那2块钱，吃吧。

第一口，没什么反应；第二口，还行；第三口……不错，就经验来说，这应该是大火蒸熟黑糯米，没什么新奇，可为什么会越吃越好吃呢，用八个字形容，韧劲十足，又香又Q。

接着是凉皮，我终于知道为什么这家店的名字叫“乌饭及凉粉”了，因为进去的每个人，都是先吃完乌饭后再吃凉粉，小小一碗的凉粉拌上咸辣佐酱，清爽而不腻，一黑一白、一糯一滑，两者倒真是“绝配”。

鸭血汤出小店，感觉肚子有点底了，继续……看了看我那计划书里面的重点推荐，对呀，还没有吃鸭血汤呢。

喧闹的人群流动着，嘈杂着，空气里混合了叫卖声和各种油烟的香气，四处飘浮。

看到金芳鸭血粉丝汤的招牌，兴奋的冲过去，叫了两碗，加了鸭肝。

端过来赶紧摁了两下快门，就左手勺，右手筷一起动作。

先挑了一块鸭血送入口，粉嫩爽滑的不忍下咽，又喝口汤，让舌尖在浓厚的滋味里萦绕徘徊。

再仔细看这碗汤，翠绿的芫荽，晶莹的粉丝，沉浮的一些细碎的鸭胗、鸭肠、鸭肝，红的白的，你会被那种说不清的诱惑缠绕。

金陵人真是手巧，就这么个简单的东西也可以做得这般精致，百般滋味，万种风情，让人沉醉痴迷。

小香干、五香豆接着向前，看到清真的小食品，挤进去，出来手里又多了小香干、五香豆等等。

到了河边的广场找了间茶馆，临河的窗边坐着，喝茶。

风吹进来感觉冷，把窗关了就只有灰黄色的阳光，一杯清茶，一盘瓜子，一些微风，一些懒散，窗外荡漾的河水不知映衬了几多的如烟往事，当年的十里秦淮，又是何种的繁华似锦，烟波流转。

一阵晚风拂过，深呼吸一下，感觉到一种灵之颤动，哈，身心的负荷都归为零啦，舒服

大气的小笼包关于南京的食，最爱的不是夫子庙的精美点心小食，不是久负盛名的板鸭或桂花盐水鸭，酸辣血汤也好，鸭油烧饼也好，这些都不错，但我今天要说的都不是这些。

印象最深刻的是浮桥那里的一家店里的小笼包，说是小笼，却和上海的决不一样：首先要大很多，这里也许也体现了南京人的大气吧；其次是发过的面；再次肉馅是放了酱油的红肉，有很多的汤，感觉过瘾。

店里还有两块五一碗的三鲜面，真的是“三鲜”：有蛋花、肉丝、鸡毛菜，并且三鲜的量很足，足到让你惊诧它的便宜：才两块五。

可惜那是几年前的价格了。

说出来怕扫大家的兴，去年去吃了一次，感觉不如从前了，南京的朋友说从小吃到大的，好吃是一贯的，怎么临了临了，终于不好吃了呢

也许是我们的口味终于刁了吧

看电影吃香酥鸭头总统府附近有一家店，从浮桥那家店走过去也很近的，做的香酥鸭头那个香呀，想想就馋，关键也是便宜啊，好像是十块钱五个吧，切成10块，每一块骨头都能吃下去的那种酥。

看电影前说要买一点带进去吃，朋友说还是算了吧，你当心别人的侧目啊，因为那个味道实在太香了，你想让整个场子的人都没心思看电影了吗

那样做实在太不人道了

半鸡半蛋的旺鸡蛋上海的喜蛋只有一种，江南一带也有叫凤凰蛋的(据说是乾隆起的名)，就是没孵出来的半鸡半蛋的东西。

南京的不同，这种和上海的一样的叫“旺鸡蛋”，只不过上海的都是五香酱油的，南京的是盐水煮的，这倒也大同小异。

还有一种叫做“活珠子”，只孵15天就拿出来煮熟的，在卖香酥鸭头那家店附近有一家做这个出了名的，一块五一个，上次去没吃成万分的遗憾，听朋友说是做熟了还是一包液体状的东西(也许活珠子就是这个意思，熟了还不凝固，匪夷所思的)，那个鲜美哪……反正不是我动用想象能体会得出来的。

这种描述更增添了我的神往。

南京小吃口诀 ●夫子庙的凉粉●上海路长青藤茶吧的炒饭●悦华大酒店二楼“刘长兴”的小笼包饺●南京理工大学的晓汤酸菜鱼●锁金村的旺鸡蛋(没有胆量就别试哦)●王府大街的芳婆糕团店美味小点●老昌水饺的鸡蛋炒饭●尹氏汤包里的鸡汁汤包●韩复兴的鸡鸭胗●小上海的五香烤麸和盐水毛豆●金陵人的笋干烧鸭胗、辣子鸡●马老头大盘鸡●富春茶社的虾仁、蟹黄包子、翡翠烧卖●大煮干丝，芙蓉蛋●板仓重庆古桥的酸菜鱼●杨公井的几家川崎火锅店

丁火的特性

以下是我给其他网友的答建议你参照里面第三天程。

　　（对了，突然想起，26日-23日，在仁和区仁和广场举办冰雪节，真冰真雪，很不错，建议你晚上去看看，8-0-元）　　由于攀枝花是移民城市，70%以上人口为移民，全国各地、东南西北的人都有，加上攀枝花独特的南亚热带气候，形成了攀枝花独特的人文、自然生态景观。

有“说话不分南北，餐饮不分菜系，穿衣不分四季”的特点，你走在街上，天南地北的语言，各种民族和全国各地名小吃琳琅满目，仔细找，总会找到你喜欢的

借此写几句攀枝花推荐词：三亚有阳光沙滩，攀枝花有阳光山川，三亚有生猛海鲜，攀枝花有山珍美餐。

错过了海南岛，不要错过攀枝花，孝敬爸和妈，带他们到攀枝花。

花是一座城，城是一朵花。

天然康养地，人间养生场。

攀枝花玩的地方还是不少的，有格萨拉（杜鹃花海<5月最佳>、万亩盘松，体验远古韵律）、大黑山（电视塔、真人CS、森林）、红格（温泉、高乐夫〈不贵〉）、二滩森林公园、二滩库区（看森林公园、曾经的亚洲第一高坝、二滩库区船游）、方山（避暑、诸葛营）、太平猕猴山庄、米易龙潭溶洞、渔门镇（吃鱼、看湖）、米易县城（绿化很美、安宁河穿城而过，漂亮的县城，有国家皮划艇训练基地）、炳草岗（攀枝花市主城区，依山而建，有竹湖园、攀枝花公园，有很多攀枝花地方特色小吃）。

攀枝花特产：芒果（6－11月）、油底肉、攀枝花花蕊（做菜）、苴却砚、国胜茶、何首乌茶。

攀枝花特色饮食：坨坨肉、蜂蛹、爬沙虫、油底肉、石花菜、豆生、细甲鱼、俄罗斯鲟鱼、各种特色的烧烤、多种时鲜野菜。

由于你只有3天时间，给你推荐一下行程：第一天：坐车到格萨拉（早上8：30攀枝花体育馆发车），参观原始森林。

夜宿格萨拉。

第二天：格萨拉坐车到红格温泉泡西部最好的温泉，60块钱\\\/人。

夜宿红格（有温泉酒店和假日酒店），红格温泉对面有特色铜火锅，晚上可以一尝。

第三天：早上起来，去红山国际的高尔夫球场体验一下高尔夫（练习球只需要25元\\\/盒），呆上2、3个小时差不多了，中午到附近的红格温泉吃铜火锅，泡温泉。

下午坐车到攀枝花市区（约10元）游览（阿暑达花舞人间、竹湖园、攀枝花公园），品味攀枝花独特的盐边菜系（炳草岗大笮风酒-楼，体育馆对面），超市购买攀枝花特产。

3天时间基本上就这样过了，攀枝花还地处昆明、丽江、大理、泸沽湖、西昌的中心位置，距离这些景区路程都在300公里之内，你有时间的话，可以有选择地前往。

　　　　希望能给你一点帮助，祝健康愉快

夫子庙小吃

夫子庙地区是南京小吃的发源地，早在六朝时期，就成了全市的小吃中心。

明清及至民国政府时期，随着秦淮灯船的兴起而更加繁华，小小的夫子庙地区，大大小小有20家小吃店，成了南京小吃集大成之地。

　　名店有奎光阁、新奇芳阁、蒋有记、雪园、永和园、六凤居、五凤居、德顺居、龙门居等。

还有一家风味独特的月来阁，是泊在秦淮河上的一条画舫。

雪园、永和园的小笼包子，皮薄、馅大、卤多，每只折纹20多道，蟹黄包子更加鲜美。

新奇芳阁供应的菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面、干丝、春卷，风味独特。

抗战胜利后，蒋有记、六凤居和小巴黎，合称为夫子庙三家。

蒋有记以善制牛肉锅贴名噪金陵。

　　六凤居以豆腐脑、葱油饼著称；小巴黎以女侍招客，颇有洋风。

80年代以来，夫子庙小吃空前繁荣兴旺，昔日的老字号永和园、奇芳阁(即原新奇芳阁)、蒋有记、奎光阁、六凤居、包顺兴(今瞻园面馆)等，得到发扬光大。

几十户个体小吃店，身手也不凡。

1987年8月成立了秦淮食品研究会，研究秦淮食品，指导所属企业提高菜肴质量，挖掘和创制菜点。

　　从1987年12月起，在全市每年举办一次美食月，后发展为一年举办两次食品节。

这种食品节，有组织，有计划，力量集中，声势浩大，美食成批，风味独特，吸引了众多的食客。

食品节期间，实行开放式经营，邀请北京、天津、南京、成都、昆山、无锡、扬州、镇江等地的名师，来夫子庙献艺。

夫子庙风味小吃深受海内外游客喜爱，有19个品种获得了省级和部级奖励或荣誉称号。

国家主席江泽民游览夫子庙、品尝夫子庙小吃后欣然题词十里秦淮，千年流淌，六朝胜地，今更辉煌。

　　“早上皮包水，晚上水包皮。

”这是南京人过去的一句俗语，是说早上去茶馆喝茶，晚上去浴室洗澡，这也是老南京人的习惯。

当年南京城几乎每条街巷都有茶馆，据1935年统计，全市有近300家茶社。

　　夫子庙是南京历代茶馆的集中地，也是我国旧时茶馆的典型代表。

在这弥漫着风月繁华之区，大小茶馆有几十家。

自清末以来，著名的有问渠、迎水台、万全、大禄、雪园、魁光阁、新奇芳阁、永和园、六朝居、饮绿、市隐园、得月台、义顺、鸿福园、春河园、民众、群乐、月宫、文鸾阁、天香阁、麟凤阁、飞龙阁、天韵楼等，大多数都有一二百年的历史。

　　顾名思义，茶馆当以茗茶为主要生意，但随着茶馆的兴盛和发展，实际上各种面点小吃则成了茶馆的大宗生意，有的还提供拿手茶肴、香醇名酒，并以这些招徕顾客。

自古以来，夫子庙的小吃中离不开包子、烧饼、干丝三大宗。

　　包子在这三大宗里，尤以包子渊源悠长。

南京的小笼包子，当时以刘长兴的小笼包饺最为有名，他家的包子皮薄卤多，与众不同。

所谓皮薄，即以不破不漏不陷。

刘氏包子的馅除鲜肉外，其中掺入不少皮肚，俗称肉皮馅，这种馅子一经蒸熟，其中的皮肚全部化为卤汁。

至于这种肉皮馅配制比例，当年刘国发秘不示人。

许多同行相继仿制，终因不得要领而味逊于刘长兴。

　　烧饼烧饼是最受南京人欢迎的大众化食品，当年南京的大小茶馆无不兼营烧饼。

烧饼实际上是外来货，原是波斯人（今伊朗）的食品。

秦淮的烧饼，以“蟹壳黄”最为畅销，它形如螃蟹，颜色如煮熟的蟹壳，猪油葱花夹心，入口即酥化，喷香扑鼻，回味悠长。

这种猪油葱花“蟹壳黄”，做法很不简单，手艺和经验不到家者，不仅烧饼烤制得低劣，有时手还会被炉火烧伤，行话叫“戴手镯”，这不仅影响店家的生意，也是很难为情的事。

　　干丝过去上茶馆小吃，都是先吃干丝，然后再吃其他。

当年秦淮茶馆，家家都有“煮干丝”，至于专卖清茶而不卖干丝的茶馆，那是绝无仅有的。

但开始经营干丝的却不是茶馆老板，而是茶馆堂倌的“私货”。

那时堂倌的收入主要靠茶客有限的小费，工资微薄可怜，所以堂倌们便合资经营起煮干丝来。

每天茶馆开门前，伙计们就操刀切完摊派给自己的一份，收市后再均分收益。

因此，南京茶馆堂倌比起外地同行，多此一手绝活。

南京夫子庙秦淮河小吃那些店面的比较正宗，比较好吃

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