火锅汤料和火锅底料有什么区别
火锅汤料和底料有相同之处也有的地方，确实容易混淆1、汤料：是食材出来的，比如骨头浓汤料、鱼汤料、仔鸡汤料等，适合不同的人群，如骨头浓汤有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤料可明目作用有滋补作用；仔鸡汤料清谈、香、不易上火。
还有一些专门针对女性的，如鸽子汤底料，滋阴作用。
2、底料：底料是汤料加上牛油、 色拉油、 、 白酒、 醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、 花椒等再熬炖出来的。
3、顾客上门先点底料，也称锅底。
4、食用时因火锅持续沸腾，锅内水份挥发快，此时可要求加汤料。
5、好的讲究的火锅是根据锅底配汤料的，如鱼汤锅底则加入鱼汤料，仔鸡锅底加入仔鸡汤料。
6、现在的汤料大多是骨头清汤简称通用汤料，如果看到不同锅底用同一壶加汤料就可以确定是通用汤料了。
用红99如何制作火锅汤料
要分清汤还是辣汤了，两者之间的中药材是不一样的。
清汤主要是一些清淡的药材，如桂圆 党参 当归 红枣等。
而辣汤就不一样了，主要以香辛料为主了，大茴 桂皮 良姜等等。
至于之间的比例，各个火锅店的配比是不一样的，所以口味也不尽相同。
关于汤料是白颜色的，跟药材没有直接的关系，主要是在汤的熬制过程用料的问题，有猪骨汤 牛骨汤 老母鸡汤 鱼汤等等，要选择什么火锅来搭配什么样的汤，才能做出最佳效果。
本人在火锅店做过，对此略知一二，如有不对之处，还望多多包涵。
以便日后交流学习
衣服沾上火锅底料汤怎么洗
要分清汤还是辣汤了，两者之间的中药材是不一样的。
清汤主要是一些清淡的药材，如桂圆 党参 当归 红枣等。
而辣汤就不一样了，主要以香辛料为主了，大茴 桂皮 良姜等等。
至于之间的比例，各个火锅店的配比是不一样的，所以口味也不尽相同。
关于汤料是白颜色的，跟药材没有直接的关系，主要是在汤的熬制过程用料的问题，有猪骨汤 牛骨汤 老母鸡汤 鱼汤等等，要选择什么火锅来搭配什么样的汤，才能做出最佳效果。
本人在火锅店做过，对此略知一二，如有不对之处，还望多多包涵。
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