鸿运当头是什么菜
“3个一屉”
是不是：一盅二件
醉翁之意不在茶“饮茶”的雅称为：品茗，是一种源自广州的粤式饮食，而后在广东乃至世界各地传播，成为广东文化的一大特色。
在南方，饮茶，较早出现人们聚集饮茶的居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居,“上茶居”，最初叫“上茶楼”或者“上酒楼”, 后来就叫了；去饮茶，“去饮茶”就变成了上茶楼喝茶、吃点心的代名词——儃茶，与广州话的“擒擒青 ”相反。
民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。
饮早茶的习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至地踎苦力。
饮茶去处遍布城市乡镇，天还未亮，只见大堂里人声鼎沸，热气腾腾，再晚一步就无座位了。
儃茶，以茶水为辅，点心为主。
喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，需要赶时间的人是体会不到那种愉悦的心情的。
三五知己坐下来倾下偈，谈笑风生，手持一份报纸，“撑着台脚”，悠哉游哉的在茶楼坐上一上午。
这就是粤语里“一盅两件”、“慢慢儃”的由来。
其他特色用语还有：“靓仔”、“靓女”：靓仔代表白饭，靓女代表白粥。
其实，在茶楼中，饮茶跟吃点心一般重要。
在众多名茶中，普洱是最常见的一种，因为可以消滞，帮助消化。
还有：香片、乌龙和绿茶都十分普遍。
在一些高级食府中，铁观音、菊普亦是常见的饮料。
咸鱼白菜各有所爱，在同一张台里，经常会见到桌子上放有两盅以上的茶壶，在各自不同的茶壶中，如要辨认出哪个壶里放有哪些茶叶的话，就会有些难为了服务员，服务员辛苦了。
请参考我在百度空间写的日志：《岭南名莱-----苹婆焖鸭》《儃早茶》《肠粉》 《我的早餐-萝卜糕》《矮瓜煲》
摆地摊卖肠粉没生意怎么办，请高人指点帮我分析一下，我是刚刚做肠粉生意，人家吃了说味道还不错，不比别
是不是因粉不好打包，早餐别人都是带，肠粉就端个盒子，不方便呢
我较喜欢吃肠粉，一天都吃两次，也考虑自己弄买肠粉，没做过生意不知道如何开始，你比我强多了，最起码开始做了，我是都只有想法，你慢慢来，找找原因，是不是摆摊地方不对
广式早餐都有什么
旅游名城的风味小吃京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。
上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。
天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。
重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。
广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。
武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。
杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。
苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。
大连：鲍鱼、海参、螃蟹、红烧海味全家福。
沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。
济南：糖醋黄河鲤鱼、奶油浦菜、清汤燕菜。
青岛：高梁饴、奶油气鼓、奶油花生糖、酱什锦菜。
桂林：马肉米粉、鸳鸯马蹄、尼姑面、珍酱脆皮猪、南乳肥羊。
兰州：白兰瓜、高三酱肉、热冬果、千层油饼、臊子面、空料果、八宝蜜食、杂肝汤。
成都：夫妻肺片、担担面、麻婆豆腐、麻辣烫、肥肠粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁奶油花生糖 赖汤圆 蜜佛手 蜜番茄 蜜橙皮 蜜桂芳米花糖 梨脯 满天香贯香寸 萝卜糖 梨子蜜饯 玫瑰蜜饯 京酱风肉 开水米花糖 桔红蜜饯 桔饼 乐山香油米花糖 江北熊鸭子 酱核桃 姜糖 江津米花糖 金钱桔蜜饯 广饼 灯影牛肉干 红薯酥糖 红糖米花糖 垫江肉干 成都蜜桂花生糖 成都天府花手酥糖 成都王胖鸭 川姜片 德阳马昌恒牛肉 白市驿板鸭 安岳咸肉 成都毛风鸡 四川板鸭 成都麻辣猪肉干 腌油菜花 芽菜 四川榨菜 白米酥 五通桥月糕 担担油茶 犍为酥芙蓉 狮子糕 醪糟 涪陵油醪糟 五通桥叶儿耙 内江珍珠粉耙 凉糍耙 甜艾团 机米凉糕 提糖米糕(川味) 龙凤饼(川式) 红棱饼(川式) 冬瓜饼(川式) 鲜花活油饼(川式) 土沱麻饼 鲜肉月饼(川式) 彭县波丝油糕 长寿薄脆(四川) 八宝蛋炸食 (川式) 破酥包子(川味) 叉烧包子(川味) 火腿鲜肉包子(川味) 温江程抄手(川味)
