香槟酒就是白葡萄酒吗
不是。
不过是白葡萄酒经二次发酵做成的。
主要区别在于香槟酒打开有可乐那样的丰富气泡。
而白葡萄酒是没有气泡的。
香槟酒这气泡就是二次发酵产生的。
二次发酵就是把白葡萄酒装入瓶子后再加入酵母并塞紧瓶塞，使它再次发酵。
因为瓶子塞紧了，这样发酵过程中产生的二氧化碳气体都在酒中无法逃出。
当一打开瓶塞这气体就变成泡沫溢出来了。
在过去只要是这种工艺生产的这类酒都叫“香槟酒”。
像我国张裕生产的“香槟”曾经还非常闻名。
但其实真正的香槟应该是法国香槟地区出产的这种气泡葡萄酒。
近年来法国为保护香槟原产地专属品牌。
在全世界打了700多场专利官司。
绝大多数获得了支持。
包括在我国。
这样我国张裕生产的这种酒就不能叫“香槟”了。
只能叫“气泡酒”或“起泡葡萄酒”。
生意一落千丈损失惨重。
但其实味道与真正的香槟基本无异。
特别是对我们这些外行。
所以你想尝尝香槟完全可以试试“起泡酒”。
目前市面上比较多的是张裕和威龙生产的。
香槟多少度
法国卡伊红酒 人头马进口红酒 wolf blass, maxwell, fox creek 法国出产的顶级葡萄酒的确在世界上一支独秀，这要归因于其“terroir”（气候和土壤的综合因素），经验和严格的操作规范。
由于法国在葡萄酒生产领域取得的巨大成功，世界其他地区的酿酒商们都在研究法国的葡萄品种，栽培经验以及酿酒技术。
法国对葡萄酒业的影响力委实举足轻重。
波尔多（Bordeaux）勃艮地（Bourgogne）香槟区（Champagne）罗纳山谷（The Rhone Valley） 阿尔萨斯（Alsace） 卢瓦尔河谷（The Loire Valley）朗格多克（Languedoc） 波尔多（Bordeaux） 波尔多是法国最大的葡萄酒产区之一。
在吉龙德河（Gironde）西岸（通称“左岸”）的砾石土地上，分布着美铎（Médoc）和格拉芙（Graves）等产区，主要种植加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）。
而在河岸以东（通称“右岸”），则有波美侯（Pomerol）和圣爱美浓（St-Emilion）这两个主要分布在粘土地上小产区，种植的多为梅洛（Merlot）葡萄。
由于土壤条件和主要葡萄种类各异，各个产区的葡萄酒都有其独到之处。
这也意味在某特定年份，此一岸的成色或许要胜于彼一岸。
波尔多葡萄品种 无论在何处酿造，几乎所有的波尔多红酒都需要使用两种或更多种葡萄果汁调配酿造。
根据“法定产酒区”（AOC）规则限定，波尔多的酿酒者们只能用加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、加本力弗朗（Cabernet Franc）、马尔白克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）几个品种进行配制。
波尔多的白葡萄酒产量也十分可观。
可供选用的葡萄品种有瑟美戎（Sémillon）、白苏维翁（Sauvignon Blanc）和穆斯卡黛乐（Muscadelle）。
该地多数葡萄酒由1855年分级时指定的五家（一等）酒庄酿造，分别为：拉图城堡（Chateau Latour）、玛哥庄园（Chateau Margaux）、布里翁高地古堡（Chateau Haut-Brion，实际位于格拉芙）、莎都拉菲城堡（Chateau Lafite-Rothschild）以及木桐罗希尔古堡（Chateau Mouton-Rothschild）。
在波尔多地区有大约7000家酿酒厂，其中数百家的级别为“特级”（根据1855年分级为二至五等）。
美铎（Medoc） 该区域还细分为美铎（Medoc）和上美铎（Haut-Medoc）两个区。
其中上美铎区（Haut-Medoc）是波尔多优质红酒的中心产区。
除了一个酒庄例外，所有1855年分级规定的一等红酒酒庄都在此地。
美铎和上美铎所产葡萄酒以加本力苏维翁为主配制而成。
其顶级酒庄如，拉图城堡（Chateau Latour）、埃思杜耐尔城堡（Chateau Cos d’Estournel）和金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）均是历史悠久，享誉世界。
格拉夫（包括Pessac-Leognan） 格拉夫产区同时出品红葡萄酒和白葡萄酒。
“Graves”一词即是法语的“砾石”，这也是此处土壤的主要成份。
坐落在贝沙克－雷奥兰（Pessac-Leognan）的布里翁高地古堡（Chateau Haut-Brion）是唯一一个位于美铎区外的上等酒庄。
圣爱美浓（Saint-Emilion） 圣爱美浓是右岸最重要的产酒区之一。
该地区所产红酒用葡萄主要为梅洛（Merlot）和加本力弗朗（Cabernet Franc），而不是加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）。
圣爱美浓所产如晨钟古堡（Chateau Angelus）不仅是波尔多的上等佳酿，在世界上也是名列前茅。
勃艮地（Burgundy\\\/Bourgogne） 勃艮地地区的葡萄酒酿造历史最早可追溯到罗马帝国时代，时至今日，该地区所产葡萄酒仍不乏世界级精品。
在法国西南的波尔多地区，葡萄酒生产主要依靠几个大酒庄各自酿制的经典红酒，而勃艮地则林立着数以千计的小葡萄园，有些甚至仅占寸许之地，其酿造的葡萄酒自然也是琳琅满目，种类纷呈。
辖地的日益细分主要是由于拿破仑遗产法令所致，这一法令至今仍然有效。
其中最极端的例子就是Clos de Vougeot葡萄园了，这个占地50公顷的葡萄园竟然分属80多个业主。
地理和气候 勃艮地辖有巴黎东南的大片区域，其葡萄园分布在北部欧塞尔（Auxerre）至南部里昂（Lyon）的狭长带状。
区内为大陆性气候，冬季严寒，夏季酷热，雨量较多。
勃艮地的分区十分清晰明了，易于识别。
从北往南分别为： 莎布利（Chablis）, 位于勃艮地最北端，其出产的干白葡萄酒最为知名。
夜谷（Cote de Nuits）, 是勃艮地优质红酒的家乡。
虽然该地区也出产白葡萄酒，但其真正引以为傲的还是红酒。
博讷谷（Cote de Beaune）, 的红酒和白葡萄酒都颇有名气，不过勃艮地优秀的白葡萄酒（除了莎布利）都来自此地区。
沙隆坡（Cote Chalonnaise）虽然被认为是较为次要的产酒区，但其生产的红、白葡萄酒中也有上等佳酿。
马岗（Maconnais）, 位于勃艮地最南端。
出产葡萄酒较为廉价，多作为新酒饮用，不过也会有价值不凡之品。
宝祖利（Beaujolais）, 地区则更为靠南。
尽管不是勃艮地的一部分，但我们在谈到该地区时却也常常将其归入勃艮地。
勃艮地葡萄品种 优质的勃艮地酒均为单一品种非调配葡萄酒，不论是红葡萄酒还是白葡萄酒。
通常黑皮诺（Pinot Noir）用于酿造红酒，而莎当妮（Chardonnay）用于酿造白葡萄酒。
香槟（Champagne） 香槟（Champagne）被誉为“葡萄酒之王”，其仅出产于巴黎北部同名地区。
数世纪前，一位名为Dom Perignon的教士发明了一种能够使酒中带有气泡的葡萄酒酵化方法，这就是今天众所周知的香槟酒了（只有产自香槟地区的汽酒才能冠以“香槟”之名）。
上等的香槟口感活力十足又不失醇厚美味，其微妙的味道是其他汽酒无法企及的。
多数香槟为混合酒，由三种不同葡萄调配而成：即莎当妮（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。
酒体较丰满的香槟，如伯爵香槟（Champagne Bollinger），酿造中使用的黑皮诺比例较高。
罗纳山谷（The Rhone Valley） 罗纳山谷（Rhone Valley）的葡萄种植园位于勃艮地（Burgundy）南方。
罗纳山谷北部，是世界上品牌历史最悠久的葡萄酒产地之一：包括珍贵的加香白葡萄酒和富含单宁，层次丰富的红葡萄酒。
在南罗纳，则出产一系列酒劲十足，结构复杂的红酒，包括著名的高级品牌—教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）和吉贡达（Gigondas），还有高品质甜酒。
地理和气候 罗纳山谷地区可依瓦伦斯（Valence）镇分为南北两部分。
北部的地形是河流经过数千年冲刷作用后在花岗岩山地上形成的陡坡。
葡萄藤几乎攀援在垂直面上，种植的梯田与岩壁互相交错。
该地区主要是红酒产区，不过也出产一些稀有而昂贵的白葡萄酒。
在罗纳地区南部，陡坡被宽阔的谷底所代替，在夏季，这里常被阳光炙烤而十分炎热。
罗纳葡萄品种 北罗纳种植的两种著名酿酒葡萄是：红葡萄设拉子（Syrah，在法国以外通称Shiraz）和白葡萄维安妮亚（Viognier）。
在南罗纳，根据分级规定可种植多种葡萄，包括嘉纳（Grenache）、设拉子、莫维迪（Mourvèdre）和神索（Cinsaut）等红葡萄和白嘉纳（Grenache Blanc）、皮克葡（Picpoul）、珊瑚（Roussanne）和玛珊（Marsanne）等白葡萄。
阿尔萨斯（Alsace） 阿尔萨斯位于法国东北角，西边的弗日山脉（Vosges）把它与其他地区隔开，东面便是德国边境。
在这里，可以找到法国很棒的葡萄园和酿酒厂。
阿尔萨斯葡萄酒酒瓶的独特形状（因其没有“瓶肩”而极易辨认，类似德国酒瓶）是该地区动荡往昔的见证，历史上这一地区被法国和德国反复争夺长达数世纪（一战后重归法国）。
阿尔萨斯的葡萄酒口感较干，酒体丰盈，酒精含量甚至高过德国同类酒。
产自阿尔萨斯的葡萄酒酒标上标明了酿造所用的葡萄品种，这一点不似法国其他地区。
阿尔萨斯葡萄品种 阿尔萨斯种植的葡萄与德国相似，可酿出世界上佳的白葡萄酒。
包括麝香葡萄（Muscat）、黑皮诺、西万尼（Sylvaner）、灰皮诺（Pinot Gris）、格乌兹莱妮（Gewürztraminer）和经典的薏丝琳（Riesling）。
如果有机会，可以品尝一下来自婷芭克（Trimbach）这样的优秀酿酒商提供的样酒。
卢瓦尔河谷（The Loire Valley） 卢瓦尔河谷（Loire Valley）横亘北法中部，出产大量白葡萄酒，也不乏优秀红酒。
该处出产的葡萄酒风格因栽培葡萄品种和酿酒技术的差别而丰富多样，不过多数酒的特色是清新的口感和较高的酸度：卢瓦尔的葡萄酒几乎极少在橡木桶中发酵或陈化。
地理和气候 卢瓦尔河谷包括沿河的大片地区，从南特（Nantes）附近的大西洋起，东南直至罗纳（Rh?ne）。
这个地区的气候和土壤条件种类多样。
其夏季相对短暂而凉爽，所以葡萄种植者们总是要为葡萄的成熟期而操心。
卢瓦尔葡萄品种 卢瓦尔河谷种植的白葡萄有密斯卡岱（Muscadet）（尤其是该地区西部）、白梢南（Chenin Blanc）和白苏维翁（Sauvignon Blanc）。
地区内也出产用加本力弗朗（Cabernet Franc）酿造的红酒。
朗克（Languedoc） 朗克（Languedoc）地区出产大量的佐餐酒，不过也不乏知名的“AOC” 葡萄酒（高品质葡萄酒，符合严格的规范）。
多数朗克葡萄酒由嘉纳（Grenache）以及比例日益提高的设拉子（Syrah）酿造。
20年前，酿酒者Robert Skalli在朗克开始了一场酒文化革命，他运用单一葡萄品种酿酒以突出其特质，以及朗克地区独有的“terroir”。
今天，许多出自这片南法土地的葡萄酒已经享誉世界，新一代的朗克葡萄酒正以其极具创意的口感为葡萄酒界带来全新感受。
人头马路易十三为什么那么贵
到底好在哪
路易十三（陈化期达到50年以上的白兰地酒） 人头马路易十三 即 路易十三 （陈化期达到50年以上的白兰地酒） 白兰地等级是根据桶贮时间划分的。
人头马的生产标准高于干邑产区生产法令规定的标准，陈化期达到50年以上的称为路易十三。
【英文】Remy Martin Louis XIII 人头马路易十三 【产地】法国 【酒精度】40% 说明 系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丁公司所生产，因其商标上有一匹人头马而得名。
纯以干邑区中心地带“大香槟区”的“生命之水”调制而成，陈酿时间以几十年计算。
品尝 白兰地的品质在很大程度上取决于橡木桶陈化时间。
经过长达半个世纪的陈化岁月，路易十三的境界当然至高无上。
广告上描述说：“饮用人头马路易十三，就像经历一段奇幻美妙的感官之旅。
最初可感觉到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草与雪茄的香味；待酒精逐步挥发，鸢尾花、紫罗兰、玫瑰、树脂的清香更令人回味。
一般白兰地的余味只能持续十五至二十分钟，这款香味与口感极为细致的名酒，余味萦绕长达一小时以上。
” 等级 法国葡萄酒的等级是根据产区划分的，白兰地等级则是根据桶贮时间划分的。
人头马的生产标准高于干邑产区生产法令规定的标准，陈化期7年以下的是VS，达到7年的是VSOP，超过12年的是CLUB（即“人头马俱乐部”），达到15年的是Napoleon（即“拿破仑”级），超过20年的是XO，超过30年的是L’AGED’OR（即“金色年代”），达到50年以上的就是路易十三了。
3品牌历史 路易十三的故事也要追溯到1850年，当时人头马第三代传人之子Paul-emile买下发现于Jarnac附近的路易十三时代古战场上的一个文艺复兴时期巴洛克风格酒瓶，瓶上的皇家百合花饰纹代表了酒瓶曾隶属于皇家的高贵门楣。
Paul-emile申请了复制专利，并命名为“路易十三”。
1874年，他将人马星座标志和已被称为路易十三的酒瓶正式注册为公司商标。
至此，“路易十三”的时代开始了
路易十三酒瓶成为专门用于盛装人头马陈酿及最佳品质干邑的酒器，路易十三更成了顶级干邑的代名词。
法国礼仪
【民间风俗】一、社交礼仪与英国人和德国人相比，法国人在待人接物上表现是大不相同的。
主要有以下特点：第一，爱好社交，善于交际。
对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活 动的生活是难以想象的。
第二，诙谐幽默天性浪漫。
他们在人际交往中大都爽朗热情。
善于雄辩高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。
受传统文化的影响， 法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。
第三，渴求自由，纪律较差。
在世界上法国人是最著名的“自由主义者”。
“自由、 平等、博爱”不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。
他们虽然讲究法制，但是一般纪律较差，，不大喜欢集体行动与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的姗姗来迟事先有所准备。
第四，自尊心强，偏爱“国货”。
法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，再此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。
与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。
第五，骑士风度，尊重妇女。
在人际交往中法国人所采取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。
二、服饰礼仪法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。
所谓“巴黎式样”，在世人耳中即与时尚、流行含意相同。
在正式场合：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。
出席庆典仪式时：一般要穿礼服。
男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装；女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。
对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。
在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调相一致。
三、餐饮礼仪作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。
在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。
法国人爱吃面食，面包的种类很多；他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。
法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。
法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上。
在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。
法国饮食颇具特色，因之久负盛名。
其烹调技术在西餐中首屈一指，故许多法国人常以此感到自豪。
欧洲第一流大饭店的大厨师大半是法国人。
法国是香槟酒、白兰地酒的故乡。
人们认为除夕之夜家中若有剩酒，来年便要交厄运。
法国人最爱吃蜗牛和青蛙腿，如果你点这两道菜，陪你的法国朋友定会十分高兴。
如今，巴黎对蜗牛的消费逐日扩大，全市有 40 多家出售蜗牛的食品店。
法国最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝。
世界饮酒冠军法国人，尤其爱饮葡萄酒。
她们吃饭很讲究菜肴和酒的搭配，如：吃鱼饮白葡萄酒，吃肉饮红葡萄酒。
香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，因为它制造费时，过程繁杂，所以在价格上就不会很便宜，而且被称为最富魅力的酒。
在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。
不过一般人都是以食物的类别，来决定其所该饮用何种味道的香槟。
一杯冰凉的香槟，也是开胃的圣品，如果需要，可在酒里加块糖和数滴苦精（ BITTERS ），再加一片柠檬皮，就成了一杯香槟鸡尾酒。
此外，香槟还可以用於烹饪。
法国人还特别爱吃奶酪，不同色味的奶酷多达 400 多种，其肖费量也居全球之首，有 “ 奶酪王国 ” 之称。
【习俗禁忌】1、法国的国花是鸢尾花。
对于菊花、牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，一般不宜随意送给法国人。
忌送菊花、康乃馨等黄色花，认为黄花象征不忠诚，玫瑰花只能送单数，除了表达爱情外，不能送红色花。
2、法国的国鸟是公鸡，他们认为它是勇敢、顽强的直接化身。
法国的国石是珍珠。
3、法国人大多喜爱蓝色、白色与红色，他们所忌讳的色彩主要是黄色与墨绿色。
4、法国人所忌讳的数字是“13”与“星期五”，认为这些数字隐含着凶险。
5、在人际交往之中，法国人对礼物十分看重，但又有其特别的讲究。
宜选具有艺术品味和纪念意义的物品，不宜以刀、剑、剪、餐具或是带有明显的广告标志的物品。
男士向关系一般的女士赠送香水，也是不合适的。
在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的表现。
我有一瓶700G百事吉干邑vsop大概20年的了，它的年份请问在哪里可以看到找到
我找不到日期呢，请高手。
我一瓶和你一样的，同样需要这个问题，是香港及中国总代理，祺昌洋行，香港公公送的，期待答案
香槟和白葡萄酒有什么区别
属于白兰地
明确一些概念如下：\ 香槟：法国香槟地区出产的葡萄起泡酒\ 白兰地：是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
\ 通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
\ 而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原\ 料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地\ （Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
\ 白兰地一词属于术语，相当于中国的烧酒。
其中法国白兰地按产地又可分为干邑（Cognac）\ 和雅文邑（Armagnac），其中干邑按产区又可分为GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 、\ PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 、BORDERIES 波鲁特利区（边林区） 、\ FIN BOIS 芳波亚区（优质林区） 、BON BOIS 邦波亚区（良质林区） 、\ BOIS ORDINAIRES 波亚•奥地那瑞斯区（普通林区）\ 就你说的人头马而言，是属于法国干邑。
根据法国政府规定只有用大、\ 小香槟区的葡萄蒸馏而成的干邑，才可称为特优香槟干邑（FINE CHAMPAGNE COGNAC），\ 所以不要认为这是香槟的意思
