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渔夫躺在沙滩上晒太阳，富人走过来说：“你为什么不去工作，而要在这里浪费时间呢
” 渔夫问：“我为什么要去工作
” 富人说：“赚足够的钱，可以拥有自己的事业，有汽车和房子。
” “那么有了钱又能干什么呢
”渔夫不明白。
“可以去夏威夷海滩度假
”富人回答得很快。
“那么，我现在又在干什么
”渔夫说。
导语：朱门豪宅是幸福，柴门茅舍亦然；声名显赫是幸福，平平淡淡亦然，……一切的一切，它们在幸福的天平上等价。
不同的人有不同的幸福，然而有的人善于发现幸福乱石堆中这粒璀璨的明珠，有的人却整天哀哀怨怨，埋怨上天的不公。
哀怨蒙蔽了他的眼，寻找幸福的眼。
，知足者亦幸福
【例文1】 此岸·彼岸 此岸的人想到彼岸去，彼岸的人想到此岸来。
——题记 因为不满足，人类才得以发展，人们苦苦地追求着自己的梦想，为此终其一生。
我站在此岸，遥望彼岸的花朵。
彼岸花绚丽夺目，使我脚下的这片草看起来更加卑陋不堪，我便千方百计地想要到对面去，即使心力交瘁。
萧伯纳曾经说：人没有理想就如同鸟儿没有翅膀。
我不愿做没有翅膀的鸟，于是我坐上了柏拉图的船。
理想国中到处都是遥不可及的梦想，就像无数多的泡泡，一除碰就破碎。
而我却一如既往地规划着我前进的蓝图，小心翼翼地走每一步。
但却又常常责怪自己，常常后悔，我想那是因为我还没有到对岸去，所以我现在的一切都并不完美。
彼岸花千姿百态。
最诱人的三种叫做金钱，名誉和权利。
我几乎看到了自己眼中贪婪的光芒，映射出一个念头：到对岸去，不惜一切
我放弃了此岸原本平静悠闲的生活。
我固执地以为彼岸的日子远比此岸惬意许多。
那里一定五光十色，金碧辉煌，比起先前单调的蓝天绿草来说，更是一种享受。
我失去了很多的时间和情感，终于到达了彼岸。
这里连空气似乎都酝酿着葡萄酒的香味和胭脂的气息。
我的头沉沉的，飘飘欲仙。
这对于从未涉足过的我来说，就像一个幻境。
钻石般的花朵，翡翠般的树叶。
整个世界都在我的眼中闪烁。
是的，这一切都属于我了，我欣喜若狂。
躺在碧玉做的岩石上，我抬头看天。
天，灰蒙蒙的，好象有人在哭泣。
过往的人们身上叮叮当当地响，他们的脸上总有一种奇怪的表情：似乎是笑，但有不太像笑。
仿佛在他们每个人的周围都有一团雾，让你看不透，摸不着。
他们从来不关心我。
有的人对我不理不采，有的人却对我阿谀奉承奉承。
我渐渐开始厌倦了。
这一晚，我梦见了林肯总统和。
他们那么高贵。
我正欲伸出双手，突然一声巨响，火光冲天，他们的身躯顿时灰飞湮灭。
我被惊醒了，还流了许多泪。
第一次，我开始怀疑了，这种奢华的日子不是我梦寐以求的吗
可是我为什么不快乐。
这里有山珍海味，可是我怎么日渐消瘦
我现在不是许多人羡慕，崇拜的对象吗
可是，我怎么哭了呢
…… 第一次，我觉得很累。
我觉得眼前的一切都那么刺眼。
我已经无法忍受这里人们的虚伪和冷漠，以及这空气中发酵的味道和糜烂的生活。
我终于后悔起来，后悔不该追求一种不属于自己的生活，反而放弃了原本拥有的珍贵的东西。
我站在此岸，遥望彼岸的绿草蓝天。
【例文2】 关于幸福 一位作家曾说过：幸福是一个谜，你让一千个人来回答，就会有一千种答案。
依我看，，这种感觉应该是愉快的，使人心情舒畅，甜蜜快乐。
美国给幸福下了这样一个定义：“幸福它与愉快在性质上没有什么区别，它与愉快不同的是：愉快只涉及某种单一行动，而幸福是某种持续和一体化的快感，人类获得了幸福，也就意味着找到了回答人类生存问题的答案。
” 追求幸福不等于追求财富，因为或感受，你有万贯家财但你可能不满足，认为钱太少而至苦恼，我财产不多却认为十分富有因而笑口常开。
正因为此，老子才告诉我们：知足常乐。
事实上，世人往往把财富当成幸福源泉而穷追不舍，这是缺乏对幸福真正意义上理解的缘故。
人们疲于奔命，有些人不择手段，攫取不义之财，而不义之财带给人的欢乐和幸福往往是暂短和有限的，由于“物苦不知足，得陇复望蜀”，往往使人陷入无穷无尽的烦恼和忧愁之中。
一些人以身试法，受到无情的惩罚，结果，想得到的未必带来幸福，甚至有些人想得到的不但没有得到，而且把现有的也失去了。
正如中所说的：“欲而不知止，失其所以欲；有而不知足，失其所以有。
”一些博大精深的智者为何往往选择清静淡泊、不求显达的生活方式，并不是因为他们自命清高，而是他们悟透了幸福的本意，他们虽远离名利，但非常快活，以至于健康长寿。
幸福与人的心态密切相关。
同样的一桶水，如果在日常生活中，其价值微不足道，这桶水可洗一件衣服，可以冲一次马桶，可以浇几盆花，它带给你的快乐与幸福你是可以忽略不计的，但当你在一望无垠的沙漠中，你焦渴难忍，你忽然得到一桶水，我想你会欣喜万分的，会感到无比快乐和幸福，那桶水给你带来的幸福也许是永远忘不掉的。
据说，当年落魄的时候，乞来一碗豆腐汤，上面漂着几片菜叶，他喝下去后，感觉味道好极了。
问，这是什么汤
对方说：这是“”，后来，当上了皇帝，好东西吃腻了，忽然想起了当年令他难忘的“”，可御厨尽管很卖力，做出了汤，但是朱元璋无论如何也品不到当年的“感觉好极了”的滋味了。
朱元璋落魄时的饥渴不再，而那喝汤感受也不复存在了。
幸福是一种追求的过程。
人的幸福感取决于目标实现值与期望值的比较，与目标的实现值成正比，和期望值成反比。
因而人要获得幸福，必须确立符合自己实际的人生目标，不可盲目地不顾实际树立所谓远大目标，否则，由于目标难以实现会使自己陷于不满和痛苦中，不能自拔。
事实上，人往往把自己的着眼点放在所谓人生目标上，而实现目标带给人的欢乐和幸福是很短暂的，不能持久，而持久的是人追求目标的过程。
因此，大可不必为目标所累而患得患失，只要时刻保持一种追求，保持一种积极向上的人生态度也就够了。
正如卢梭所说的：“真正的幸福是不能描写的，它只能体会，体会越深就越难以描写，因为真正的幸福不是一些事实的汇集，而是一种状态的持续。
”幸福不是给别人看的，与别人怎样说无关，重要的是自己心中充满快乐的阳光，也就是说，幸福掌握在自己手中，而不是在别人眼中。
【例文3】 潜入海底 有一天，我的眼睛瞎了。
我戴着墨蓝色的镜片，手里倚着细细木棒，不停摸索着，在繁华的街道上。
问题是，我的眼睛为什么瞎了，我问自己。
在这之前，我想说明当时我还没瞎的时候，我能看见许多东西。
我看见了许多美丽奇异的画面：梵高画的向日葵，鸢尾花，常青藤永远在生长，并且那样艳丽。
当时，我以为我看见了这世界上最美好的东西之一。
接着，黑夜里的百合——奥菲丽娅在长河中穿行，美丽地幻想着，我感到了无比的美好和幸福。
当我看到那奇异的画时，我觉得我得到了珍宝，因为画面总是像小孩子画的那样有趣。
我暗自为自己感到了幸福，认为自己还有许多像这样美丽奇异的幸福没有得到，于是，我整天在街上寻找着我的那幸福的画面。
突然，看见一个人和另一个人在打斗，好象越来越多的人都在打斗，我内心产生了恐惧。
还没来得及处理，便看到全城的人倒在了地上，血，嘶喊，肢体，燃烧的房屋，疑惑，胆怯布满了整座城市。
后来，人们把这些叫做“战争”，在人与人之间的战争中，天使倒下了，恶魔踉跄地站了起来，恶魔对我说，它要赐给我黑暗，于是，它把我的眼睛刺瞎。
。
现在，这个瞎的人就是我，我每天在街上摸索着什么。
黑暗让我感到我丧失了我原有的幸福。
原来，梵高的向日葵，鸢尾花，常青藤不代表永远生长的快乐，它让我感到的是一阵阵疼痛，憋闷，抑郁，凶猛。
美丽的奥菲丽娅原来是因为疯了，才会这样睡去，黑暗刺破了她那幸福的气球，我感到那平静的河水刹时变得波涛汹涌——呼喊着。
的奇异变成了他的“变态”，原来画上竟是些牛头人身，鬼里鬼气的“怪物”“色块”和那些猥亵的，幸灾乐祸的。
这些让我感到眼睛剧烈地疼痛着……我茫然无措，手里还紧握着陪我摸索的木拐。
我一不小心，跌进了很深的水里，我看不见周围，但眼睛里现出了像海水一样的蓝色，一丝丝和平的气味向我飘来，像是一只只善良聪明的海豚在亲吻我的脸蛋，又像是无数可爱温顺的泡泡在吻你。
我好象与它们轻声交换着秘密，慢慢地我们潜入到了一个很深很远的地方，我想我们到了海底，取下墨色的玻璃，看见了天使还活着。
美丽的幸福原来要等到我们潜入和平的海底才能获得。
【例文4】 我要的幸福 什么才是我要的幸福，是拥有无尽的财富，是衣食无忧的生活，还是受人注目的地位，如果这些都不是，那么什么是幸福呢
古往今来，无数人执着地追求着各自心目中的幸福，嫦娥怀抱着幸福的梦想，吞下了长生不老丹，飞上九天，成了月中仙子。
可独守着寒冷的广寒宫，她是否会感到做神仙的幸福呢。
而渴望进入上流社会的马蒂尔德，在戴上项链做着幸福的梦的同时，却没有想到这幸福是那样地短暂，她为她的幸福付出了沉重的代价。
对嗜财如命的葛朗台，拥有如山的金币大概就是他最大的幸福吧。
但当他年老力衰地坐在轮椅上盯着他的密室，甚至在他生命的最后一刻仍念念不忘他的金子时，这样的幸福是多么的可悲。
许多时候人们往往对自己的幸福看不到，而感觉别人的幸福很耀眼。
想不到别人的幸福也许对自己不适合，更想不到别人的幸福也许正是自己的坟墓。
当中国的封建学子们以“洞房花烛夜，金榜提名时”为人生的最大幸福，并且为之奋斗终身时，吴敬梓则用他的笔给我们绘出一个中举后的范进喜极而疯的场面，幸福就是如此吗
我怀疑了。
到底什么才是真正的幸福。
杜甫有诗云：“，大庇天下寒士俱欢颜。
”这是杜甫认为的幸福。
“安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜。
”自由自在的幸福是李白的人生写照。
司马迁用“，或重于泰山，或轻于鸿毛”诠释着自己对幸福的理解，而登上岳阳楼的范仲淹面对滚滚的江水，吟诵着“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，以此为幸福。
感叹古人对幸福的深刻理解，我也渐渐得出自己要的幸福究竟是什么样的。
它不是千金的财富，不是受人注目的地位，而是为人，为别人着想的奉献，是付出，这就是我要的幸福。
【例文5】 一份有自己声音的幸福 作家朵拉有一句至理名言：第一个孩子都是一滴有自己声音的水。
因而引发了我，我觉得每一份幸福也正如那一滴有自己声音的水，你可以选择其滴落的方式，但它的声音你别无选择。
人打一落地，便是一个生命个体，有自己必须经历的人生，有自己的理想抱负，更有着对幸福不同的诠释。
假如，真的只有当幸福失去后才知道幸福的可贵，那么还有谁有勇气去追寻幸福呢
几千年前，执弓挥剑纵横沙场的将军认为胜利对他而言便是最大的幸福；儒家学者孟子认为“与民同乐”便幸福；几百年前，在黑暗礼教中成长的哥白尼认为追寻真理便是一种幸福，著名数学家、物理学家安培认为忘我工作，取得成功便是一种幸福；现在，金庸笔下武功盖世的杨过与小龙女视轰轰轰烈烈的爱情为幸福；在网络中“醉生梦死”的“网虫”们以处于虚构的世界驰骋为幸福……对于幸福的诠释，不同的时代，不同的历史条件，甚至于不同的人有着炯然不同的体会。
春天以花朵的形式过去了，夏天以枝叶的形式过去了，秋天以果实的形式过去了，冬天以冰雪的形式过去了。
而我们的幸福，也会如春夏秋冬般呈现不同的形式，而后以不同的形式随着我们的人生终入黄土。
因而我们要抓住属于自己的幸福，不要老羡慕别人比自己幸福。
计较多了，自己的幸福反而成了坟墓，你可知，幸福与坟墓本就差于一念之间
有一首歌这么唱着：“平平淡淡才是真……”这便流露出了一种幸福感——平淡的生活，这对于一些人来讲，这不算什么，这能算幸福吗
但对于一些在特殊岗位上或那些流浪人抑或亡命之徒而言，那便是一种可望而不可及的幸福。
而那些每天过着平淡生活的人，却渴望着另一种幸福——轰轰烈烈、刺激……其实一个人如果愿意时常保有寻觅幸福的心，那么在事物的变迁之中，不论是生机盎然或枯落沉寂都可以看见幸福，那幸福原不在事物，而在于心灵、感觉乃至眼睛，因而每一个人的幸福都有各自的诠释，你不必担心你的幸福比别人的少一些。
因为，你的幸福有着自你心灵深处发出的声音，你能听得到吗
那是来自天籁的如银铃般的声音，你听，多美妙啊
【例文6】 寒梅独处 冬天已至，纷纷扬扬的大雪给大地铺上了一层厚厚的白衣，在这白色的世界里，老天却把寒梅赐给了人间，让这寒梅去点缀白雪点缀人间。
寒风拂动着它身上的雪，把它那厚厚的衣裳脱下，显现出那红色的肌肤。
把梅香夹在风里随它飘走，送入我们鼻子里，给寂寞的冬季带来一份清新。
我望着那红梅想着，在这寂寞的冬季里独自开着它是否幸福
春天百花争艳的时候它默默地开始了漫长的等待。
桃花、梨花、杜鹃她们争着显示自己，把自己心情尽怀情操地显示出来以获得百花之王的美名。
它们幸福吗
寒梅不屑于这些，并不是梅花赛不过它们，它觉得争着炫耀的生活太累，它认为幸福是平淡的，是用自己的心灵去感受的而不是用自己的外表炫耀来争得别人夸奖的。
秋天是果子满树热闹非凡的时候，而此时的梅花正为冬季蓄积能量。
在无人注视的季节里默默耕作。
这是一种充实的生活，它说这充实的生活就是幸福。
好不容易到了冬季，到了它开放的季节，而此时凛冽的寒风不断地阻击着它，低温不断地阻挠着花苞的绽开，而它却默默地承受着。
风一阵阵地吹过，枝条在不断地摆动着，那花苞仿佛要被摇落下来，一阵，一阵……几天的大风过了，而花苞像沾在枝上似的依旧紧抓着它不放，并一直吸收着养份，呼吸着寒气在风停后绽放出来。
不经过风雨怎能见到彩虹，不经寒风洗礼寒梅怎么发香。
这是一种抗争的伟大，寒梅在这寒风中体验着幸福。
似乎上天在把寒梅赐予人间时便赐予了它忍受寂寞，把它安排在百花绝迹的冬天，只有它的敌人——冰雪与它为伴，自己独自开着又自已默默地回归大地，然而它却不埋怨这种待遇，而把它看作是上天的馈赠，它依然开得那么的活泼，那么的可爱，永远像一位朝气蓬勃的年轻人。
寂寞并不可怕，只要它拥有一颗会看待自己的心，有一颗乐观的心，它依然拥有幸福。
幸福是什么
幸福是独处的寒梅，是那种能在平凡中寻找欢乐，能用乐观开朗的心去面对生活的心灵，用心灵去认真地品味幸福。
幸福只是生活的一种调味剂。
敞开心灵，幸福并不遥远。
【例文7】 幸福三步曲 在不经意间流露 第一部 那是一个美丽的清晨，我走在撒满夕阳余晖的小路上，落叶在这一瞬间布满了我的眼睛，我感觉好美．心里有种甜甜的感觉，这是幸福的感觉．我喜欢在群雁西归的时候走在小路上，吹着清风，感觉很不错． 第二部 有一个人影出现在我的眼前，是丹丹．她也看见了我，对我笑了笑，我很喜欢她的笑容，很清爽的那种．”怎么，有心情出来散步
””你还不是一样
” 完后，我们一起欢笑．喜欢跟丹丹在一起的感觉，很清爽，因为丹丹是个洒脱的女孩．我们总是在一起玩耍，从小学开始，就很要好．一直到现在．她是一个很好的女孩，聪明，开朗，漂亮，就是有时候爱耍些小脾气，跟父母总是很倔强，很要强．可爱的她是我生命中一道亮丽的色彩，跟她在一起就是一种幸福，因为每当跟她在一起，心理就有种甜甜的感觉． 第三部 喜欢吃糖的感觉，甜甜的；喜欢吃水果糖的感觉，酸酸的；喜欢吃咖啡糖的感觉，苦苦的．其实，生活就是这样，酸甜苦辣，应有尽有：快乐与痛苦，付出与收获，拥有与失去，喜欢与痛恨，这一切的一切，组成了丰富的生活．开心时，我们欢笑；痛苦时，我们哭泣．生活就是这样简单． 后记 喜欢阳光，因为我们心中充满了希望；讨厌黑夜，因为我们不喜欢黑暗．为什么心中有万千种感觉
因为我们有情感，我们会感受幸福，感受生活中一切的一切．仔细观察，其实幸福无处不在，快乐无处不在，在不经意间，像清晨的露珠那样流露出来，晶莹剔透，清新无比． 【例文8】 有爱是福 人，来了，走了。
物，得了，失了。
去的是形式，留的是真情。
而那情，便是构建人生幸福的基石。
——题记 记忆深处，一直有那样一团红色——那个身着红衣的男孩子，那一双极动人的大眼睛，一脸极灿烂的微笑，还有那年热得火炙般的夏天。
身边时时跳荡的那一团火焰，熔化了平常与宁静，寂寞与矜持，甚至整段心情，全部生活。
于是，眉一直是高挑着的，嘴角一直是飞扬着的。
走过了火热的夏，明朗的秋，也就彻底走过了激情与平淡。
如果幸福有两种，一种轰轰烈烈、惊心动魄，一种清清爽爽、恰到好处，那么那一年，我两者都曾拥有。
后来，男孩儿离开了，那忽闪着的眼睛越来越远，曾经耀眼的红色淡之又淡，可我却想起了安徒生的一句话：“凡是能冲上天的散发出来的焰火，都是美丽的。
” 美丽过后的贫乏是残酷的，然而那焰火绽放时的美却已在我心中。
此刻的我，在回忆，亦在自省；心中有痛苦，亦有幸福。
然而痛苦也罢，幸福也罢，时间和记忆是具有选择性的，痛苦也可以入心，但只有幸福才能记得长久。
如果一次的失去能换来今后的圆满，一次的短暂能换回日后的永恒，那么一丝火星也会因引燃了更美的焰火而美好，启明星也会因为带来一天的光明而感到幸福。
在那之后的一个晚上，父亲捧着一张照片呆呆地看着，笑着。
照片上是四个小伙子，也都在笑着，那笑好美，好纯——那是父亲年轻时好得不分你我的哥们儿，连和母亲结婚时的新房都是那几个人帮忙铺的地、刷的墙。
后来奶奶脑溢血，父亲不在，又是几个人四处奔波借了三轮车，把奶奶送到医院，然而这都是很早很早以前的事了。
我小时候，每逢过年过节，他们往往还要聚在一起。
再后来，日渐忙碌的工作、各种各样的会议和应酬在他们之间划开了一道无形的墙，他们连见面的次数也少了，总抱怨忙。
刚刚的笑，算是对那照片中人的回应，抑或是瞬间的回归
同其他处于事业高峰和变革浪尖的中年人一样，父亲在努力追求着，也忽略着；获得着，也失去着。
这艰难的取舍中，渐渐忘记了幸福的最终定义和奋斗的最初方向。
将友谊放在天平上与前途和事业一同权衡本身就是错误的，之后的割舍更错得彻底。
那一晚，我和父亲促膝长谈，谈人生，谈幸福。
那情景让我想起了另一个夜晚，母亲被呼啸的救护车送到急救中心。
夜晚，在白色的肃杀中，父亲讲了很多，就那样随着钟表的滴答，随着吊瓶里液体的滴答，絮絮地讲，平和的语气冲淡了那些可怕的病魔，那个动荡的年代，和那许多戏剧性地重叠在我童年中的惊险。
在父亲不在身边的那段日子里，这许多艰难竟大半是母亲顶过来的。
那一夜，我一直握着母亲的手。
而几个后，在同样的白色中，是母校牵着我的手渡过了一个又一个险滩。
这同样的动作，虽然不是巧合，亦算不上报答，但我清楚地感受到了在我们母女心中流动着的亲情。
即使有一天，我失去了整个世界，即使有一天，父母终究离我而去，那汩汩地流动在血液中的亲情也会永远支撑我，永远。
在那个夜晚，在那个常人本该恐慌、悲伤的夜晚，我的心中竟是踏实的。
也是在那个夜晚，我在心中默默地定义着幸福。
爱情、友情、亲情……不断地在我心头闪过。
点评：生活中从来不缺少感人至深的真情，缺乏的是对这份真情的把握和感情。
本文抓取了生活中的三个画面，分别从爱情、友情、亲情三个角度来定义幸福，读罢似乎有一种暖暖的幸福感从心底升起。
文中叙述爱情时说，“身边时时跳动一团火焰，融化了平淡与宁静，寂寞与矜持”，这种特有年龄下朦朦胧胧的感觉，每个人都曾遇到过，但不是每个人都能把这种感情用细腻的语言表达出来。
在写亲情时，“那一夜，我一直握着母亲的手……这同样的动作，虽然不是巧合，亦算不上报答，但我清楚地感受到在我们母女的心中涌动着的亲情”，语言真挚而优美。
这要求我们在写记叙文时，不仅要牢记“以情动人”，而且还要把生活中最感人的事用最有文采的语言表达出来。
文章在叙事的基础上，运用富有哲理的议论，把常人难以言明的真情表达得恰如其分、感人至深。
记叙文为了达到“煽情”的目的，不仅要把事情记叙清楚，而且要综合运用多种表达方式，充分表现内心细微的情感。
至于语言表达能力，只有在平时点点滴滴地积累，不断提高，才能使文章更有文采。
求救啦!!!!
麻婆: 料：葱末 大蒜末 酱油 精盐 现麻腐辅料(超市买的) 黄酒 淀粉 味精 鸡汤 嫩豆腐 制作：1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，加盐用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)到油入锅，将现成的辅料 放入 3)再放酱油 黄酒 盐 蒜末 炒到有香味 4)再放豆腐和鸡汤100克 用小火焖成浓汁 2)再加淀粉收一下 放葱末 味精 就OK了 : 排骨洗净，斩成节，加少许白糖（冰糖更佳）、料酒、盐、姜葱汁、少许色拉油拌匀码味。
糯米淘洗干净后用水浸泡软。
青豆洗净。
排骨，糯米，青豆和匀，高压锅蒸25分钟即可（上气后）。
微波炉原味南瓜: 做法: 老南瓜洗净，用干净纸巾擦干表面水分，然后静置，让水分多少蒸发掉一些，不削皮，用保鲜膜紧裹，放入微波炉高火打熟。
时间根据微波炉的功率而定，一般7，8分钟到15，16分钟不等。
取出，去掉保鲜膜，顶端划十字刀，不放盐不放糖，揭开即食。
(糯软香甜。
原滋原味。
没有蒸或者水煮那种水跨水跨的感觉) 酸辣蛋花汤: 鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法： 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。
此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
: 豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。
1、盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色，咸鲜味。
适合拌鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等菜肴，如盐味鸡脯肉丝、盐味虾仁、盐味花生豆、盐味黄瓜条等。
2、酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，红褐色，咸鲜味。
适合拌食或蘸食肉类菜肴，如酱油鸡、酱油肉等。
3、虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、南酒、鲜汤，用香油炸虾籽后再加上述调料烧开，咸鲜味。
拌食荤素菜肴皆可，如虾油冬笋、虾油瓜条等。
4、蚝油汁：蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色，咸鲜味。
适合拌食荤料菜肴，如蚝油鸡、蚝油肉片等。
5、韭味汁：腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤。
腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料、鲜汤调和，为绿色，咸鲜味。
拌食荤素菜肴皆可，如韭味里脊、韭味鸡丝、韭味白菜等。
6、麻叶汁：芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。
将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色，咸香味。
拌食荤素原料均可，如麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
7、椒麻汁：生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤。
将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色，咸香味。
拌食荤食，如椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。
忌用熟花椒。
8、葱油：生油、葱末、盐、味精。
葱末入油炸香，即成葱油，再加入调料拌匀，为白色，咸香味。
用以拌食禽、蔬、肉类原料，如葱油鸡、葱油萝卜丝等。
9、糟油：糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色，咸香味。
用以拌食禽、肉、水产类原料，如糟油凤爪、糟油鱼片、糟油虾等。
10、酒味汁：好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。
将调料调匀后加入白酒，为白色，咸香味，也可加酱油，成红色。
用以拌食水产品、禽类菜肴，如醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。
11、芥末糊：芥末粉、醋、味精、香油、糖。
用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色，咸香味。
适合拌食荤素菜肴，如芥末肚丝、芥末鸡皮、苔菜等。
12、咖哩汁：咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。
咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色，咸香味。
禽、肉、水产都宜，如咖哩鸡片、咖哩鱼条等。
13、姜味汁：生姜、盐、味精、油。
生姜挤汁，与调料调和，为白色，咸香味。
最宜拌食禽类，如姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。
14、蒜泥汁：生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。
蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色，拌食荤素皆宜，如、蒜泥豆角等。
15、五香汁：五香料、盐、鲜汤、绍酒。
做法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒，将原料放入汤中，煮熟后捞出冷食。
最适宜煮禽内脏类，如盐水鸭肝等。
16、茶熏味：精盐、味精、香油、茶叶、白糖、木屑等。
做法为先将原料放在盐水汁中煮熟，然后在锅内铺上木屑、糖、茶叶，加蓖子，将煮熟的原料放在蓖子上，盖上锅，用小火熏，使烟剂凝结在原料表面。
禽、蛋、鱼类皆可熏制，如熏鸭脯、五香鱼等。
熏时不可用旺火。
17、酱醋汁：酱油、醋、香油。
调和后为浅红色，咸酸味型。
用以拌菜或炝菜，荤素皆宜，如炝腰丝、炝胗肝等。
18、酱汁：面酱、精盐、白糖、香油。
先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油，再将原料入锅*透，为赭色，咸甜味。
用来酱制菜肴，荤素均宜，如酱汁茄子、酱汁肉等。
19、糖醋汁：以糖、醋、盐为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如糖醋萝卜、糖醋番茄等。
也可将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁，多用于荤料，如、。
糖醋汁入锅，加水烧开，凉后再加入蔬菜叶、根、茎、果，浸泡数小时后可食用，如卷心菜、泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。
20、山楂汁：用料为山楂糕、白糖、白醋、桂花酱。
将山楂糕打烂成泥，加入调料调和成汁即可。
多用于拌制蔬菜果类，如楂汁马蹄、楂味鲜菱、珊瑚藕。
21、茄味汁：番茄酱、白糖、醋，做法是将番茄酱用油炒透，加糖、醋、水调和而成。
多用于拌溜荤菜，如茄汁鱼条、、茄汁里脊、茄汁鸡片等。
22、红油汁：红辣椒油、盐、味精、鲜汤，调和成汁，为红色，咸辣味。
适合拌食荤素原料，如红油鸡条、红油鸡、红油笋条、红油里脊等。
23、胡椒汁：白胡椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤，调和成汁后，用于炝、拌肉类和水产原料，如拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。
24、鲜辣汁：糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。
将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色，酸辣味。
用于炝腌蔬菜，如、酸辣黄瓜。
25、姜醋汁：黄香醋、生姜。
将生姜切成末或丝，加醋调和，为咖啡色，酸香味。
适合拌食鱼虾类菜肴，如姜末虾、姜末蟹、姜汁肴肉等。
26、三味汁：由蒜泥汁、姜味汁、青椒计调和而成，为绿色。
拌食荤素皆宜，如炝菜心、拌肚仁、拌鸡丝等，口味独特。
27、麻辣汁：酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、芝麻粉、葱、蒜，将以上调料调和后即可。
拌食主料，荤素皆宜，如、麻辣瓜条、麻辣肚片、麻辣腰片等。
水煮鱼: 用料： 鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克,干辣椒15克,40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。
制作方法： 1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。
5、锅内油热，下，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。
如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。
用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
注意： 要做好这道菜，技术性强，难度较大。
但只要两辣一麻(、干辣椒和花椒)等辅料齐备，并按上述方法及要领制作，定能获得满意的效果。
鱼香肉丝: 用料： 瘦猪肉150克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米10克、泡红辣椒末10克、料酒4克、豆粉适量、色拉油，豆瓣酱 制作： 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。
2、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、豆瓣酱，葱.姜米.蒜炒香炒上色，炒出香味、调好的味；淋芡汁，明油.出锅撒葱花 烧茄子: 【原料】 茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
【制作过程】 1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。
2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。
3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
皮蛋瘦肉粥: 【材料】瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 1.煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的 2.猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味 3.煮粥的水要充分沸腾才下材料,先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中 4.先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化 5.在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时 黑豆鲤鱼汤: 基本特点： 补肾利水。
肾病水肿属肾虚者，症见水肿反复发作，以下半身肿为多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等。
基本材料：黑豆30克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片。
做法: （1）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。
（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。
随量饮汤食肉。
煲汤小窍门: 很多人喜欢在家煲汤，但往往不得要领。
试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人。
汤变鲜：熬汤最好用冷水。
如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。
汤变清：要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。
因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
汤变浓：在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感；其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。
方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓了。
汤变淡：只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了；亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。
汤变爽：有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可去除油腻。
汤变美：将50到100克稍肥一点的猪肉切成片或丁，再将铁锅烧热，把猪肉烧热后，立即把滚开的水倒入锅中。
锅会发出炸响并翻起大水花，熬上一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。
然后根据自己的喜好加入菜和调料就可以了。
1. 洋葱饭: 做法：将洋葱切碎，加入少量食盐，待水煮开后，连同大米一道放入锅内，用慢火煮熟即可食用。
功能：洋葱饭会散发出特有的香气，具有扩张血管，降低血压和血糖及预防肠道传染病、健胃助消化等功效。
2.菠菜饭: 做法：先将洋葱炒熟，再将切好的菠菜倒进去翻炒，然后加入米、番茄、盐、胡椒，再用小火煮熟。
功能：具有保护视力、滋阴补血和滑肠通便的作用。
3.茶叶饭: 做法：将适量的茶叶用开水泡几分钟，用泡好的茶水煮饭。
功能：具有治疗心血管疾病、预防胃肠道传染病及减肥美肤等功效。
4.番茄汁饭: 做法：先将洋葱、蒜头炒出香味，再加入番茄汁和水，倒入大米煮熟即可。
功能：生津止渴、健胃消食和明目。
5.姜汁牛肉饭: 做法：把适量的新鲜牛肉切碎并剁成肉末，加入姜汁、酱油、花生油等拌匀，当锅内的米饭即将煮熟时，将其倒在饭里再焖15分钟，蒸熟后即可食用。
功能：有祛寒健胃、补中益气之功效。
6.大枣鸡糯饭: 做法：将大枣100克去核切碎，再把适量的鸡肉切成细丝，与洗净的糯米共同放进锅内蒸煮做饭。
功能：甜中透香，具有补中健胃、滋补强身之功效。
西红柿烧豆腐: 原料：豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱、姜、盐、糖、花椒水、淀粉、味精适量，油15克，高汤200毫升。
制作：把豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。
香菇切片，葱姜切末。
炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。
酸甜酸白菜丝: 大白菜6片 胡萝卜1\\\/2条 黑木耳2朵 红辣椒1个 青葱1根 大蒜2瓣 橄榄油，白葡萄酒各30毫升 糖，白醋各15毫升 盐、香油各5毫升 芝麻7.5毫升 [制作方法] 1.大白菜、青蒜去除根部，洗净，切丝，分别泡入冰水中，待烹调时捞出沥干； 2.黑木耳、红辣椒去蒂及籽，分别洗净切丝；胡萝卜去皮，洗净切丝；大蒜去皮切末。
芝麻放入干锅内炒香备用。
3.锅中倒入少量的油烧热，爆香蒜末，木耳丝，红辣椒丝，淋上橄榄油，和葡萄酒并加入胡萝卜丝拌匀，盛入碗中，待凉加入大白菜丝，青蒜丝及剩余调味料拌匀，盛入盘中并撒上芝麻即可食用。
酸辣蛋花汤: 鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法： 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。
此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
推荐一下，本人很喜欢做这个菜的，很好吃噢
凉瓜炒蛋：先用沸水把凉瓜煮熟，然后把凉瓜炒一下，再把拌匀的鸡蛋放进锅里慢火炒凉瓜。
拌茄子：先把茄子放进锅里煮熟，然后把它们放进碗里，放一些盐进去，用筷子把茄子撕成一条一条的，最后放些油就行了。
我个人做菜也不怎么好，所以这些算是我的小帮助，希望对你有用。
带有丹 字成语
﹏、丹`丹ミ ●﹎мe尛丹 UpEmp丹 _\\\/~丹↘ Sんī`丹宝ル мīss.丹╭ァoО简简丹丹 丹身^ǒ^囬忆丹↘眩じ弦 ﹏丹じò ぴé媚丹〞 别无它求ゆ橴砡冄杺 注：（冄）是丹的繁体字枫丹◇﹏雅露ミメ丹ルъ
