鱼丸广告词
本店鱼丸独一无二,美味至极
让您吃了还想吃
纯手工去刺鲜鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鱼 500克 姜末 50克 胡椒粉 适量 水 适量 盐 适量 纯手工去刺鲜鱼丸的做法 把姜切末,放入热水泡好就成姜水,嫌麻烦的话可以直接把姜切细末加入鱼肉里面,先把姜水泡好,这样等鱼剁好就可以直接用了。
把鱼洗干净。
洗干净鱼身之后一定要把水擦干净。
在鱼尾处要切一刀。
(如果鱼身太滑的话,可以用厨房纸按在鱼身,也可以干净毛巾来做这一步的。
)按着鱼身,顺着刚切鱼尾的地方平着刀下去,把这块鱼肉顺着鱼骨把肉切下来,鱼的另一边也是这一方法。
正反面切出来是这样
鱼骨可以留着做鱼汤,不喜欢的话扔了也可以。
把鱼中间的这块大鱼刺,顺着鱼身切下来。
鱼肉中间再切一刀,注意鱼皮那一定里不能切断。
顺着鱼皮把肉片下来。
这是鱼皮和鱼肉分离的样子。
这时注意了,拿一块肉,用刀背剁鱼肉,只用刀背,就剁剁剁吧
这样用刀背往前推压鱼泥,刺就自己出来了
白的就是鱼刺,把刺挑出来吧。
挑完了还得剁鱼肉,需要把小刺挑干净,这样才能有更好的口感。
这样再挑一次鱼刺这是挑出来的鱼刺。
把鱼肉放入盆里加适量盐和胡椒,这盐根据鱼肉的多少来加,自己看着来就可以。
加姜水顺着一方向不停搅拌。
加了一些水以后变成这样了
会越来越细腻的
最后搅拌好了的鱼肉不仅白还细腻,可以先挤挤,能成型后放在冷水锅里试试,浮起来的话就是搅好的鱼丸
这是放在锅里的样子,都浮起来了。
最后大火煮开,我为了快,放得太多煮熟后太挤了。
纯手工鱼丸怎么样
好饿好想吃,姐姐给我吧qwq