云片糕的来历
云片糕又名雪片糕，是原安徽巢湖，广东潮州等地汉族名点，其名称是由片薄、色白的特点而来的。
其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。
“云片糕”名称的来历——乾隆误题（笔误） 据说乾隆皇帝下江南，来到淮安府城西北的河下镇。
河下镇紧靠大运河，是盐商富贵的聚居之地。
而且私宅园林甚多，结构精巧，争奇斗胜，驰名全国。
乾隆的龙舟到达这里，盐商们纷纷接驾，叩请皇帝上岸盘桓几日。
结果，乾隆被一个姓汪的大盐商迎接到他家的花园驻跸了。
这天下午，正是大雪纷飞的时候。
乾隆在汪家花园的暖厅里凭窗赏雪。
他这个人是向来喜欢卖弄文才的。
赏雪之际，免不了要吟一两首诗。
所以，他哼哼唧唧地做起《雪景》诗来。
“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里光是片儿片儿的，可那第四句再也接不下去了。
他望着窗外飞舞的鹅毛大雪发愁，急得脑门子直冒汗。
这首诗不过四句头，做不出真够塌台的
就在这当儿，汪盐商棒着一只细花玛瑙盘子，前来跪献茶点。
乾隆一看，正中下怀，趁这吃茶点的岔儿，便把窘相遮盖过去啦。
乾隆这时的眼光，全被玛瑙盘子里两碟同样的细点吸引住了。
这细点，一碟小长方块，都是切成的薄片儿，晶营洁白，惹人喜爱。
乾隆竟忘了用牙筷，顺手先拈两片，一尝，香甜松软，清新可口，顿时大加赞美：“何来佳点，如此大快口福
”他一面赞叹，一面一片片抓着吃。
眨眼式夫已经吃下十多片，这才抬起头来向汪盐商道：“此物是何名称
市上可有卖的
”汪盐商回奏：“此乃小臣家传糕点，外间并无售卖之处。
既蒙皇上赏识，小臣斗胆。
叩请恩赐佳名。
”乾隆又一一查问糕点是用哪些材料做成的。
汪盐商加油添醋地吹嘘了一番，说得神乎其神。
乾隆信以为真，简直听呆了。
乾隆答应给汪盐商家传糕点起个典雅的名称。
他思索一会，忽然想起自己没有吟完的那首诗，不禁拍案惊叫：“好哇
这种糕点的色彩、形状，岂不就象外面飞舞的雪片吗
依联看来，就赐名‘雪片糕’吧
” 汪盐商真心叩头谢恩，接着捧来了文房四宝，请乾隆挥毫题字。
哪晓得乾隆高兴得笔下大意了，在金笺纸上把“雪片糕”错写成“云片糕”因它是皇帝御笔，哪能随便更正。
后来糕饼店铺里就以讹传讹，沿用了“云片糕”这个名称。
