卖炒酸奶的广告词， 要一般的，不用太夸张
体验不一样的酸爽，吃货们快来吧
红米酒的制作过程
带着一堆蛋的问题，记者采访了的陈博士。
陈博士研究禽蛋类20多年，在实验室里的显微镜下看过摸过检测过多少个蛋，他算不出来，但有一点可以肯定，他是杭州城里蛋知识最全面的一位。
陈博士非常耐心地回答了记者的所有提问，采访结束前，他有所顾虑地请记者不要将他的名字公布在报纸上。
他说，不是怕有人向他砸臭鸡蛋，主要是怕到时关心蛋的读者电话太多，影响到他们实验室的研究工作。
本鸡蛋和洋鸡蛋营养成分基本上一致，但本鸡蛋的口味相对更鲜美一些通俗一点的讲法，本鸡蛋是农家散养的本鸡所生的蛋，洋鸡蛋是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。
很多人以为，洋鸡蛋不如本鸡蛋补，其实是观念上的错误。
研究人员曾经对这两种鸡蛋的各种营养含量，其中包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪及等进行测定分析，并没有发现明显的差异。
而且，这两种鸡蛋的营养含量各有千秋。
洋鸡蛋中的及含量比本鸡蛋多，而及长链则是本鸡蛋高。
尽管主要营养物质基本相同，但嘴巴刁钻的人还是能吃出，本鸡蛋的口味相对鲜美一些。
这是因为养鸡场的群鸡吃的是配方饲料，故蛋的口感稍清淡，蛋黄呈浅黄。
而农家的本鸡因为在野外散养，常常可吃到蚯蚓、青草、杂粮、草籽，蛋中所含的物质较丰富，蛋黄中含胡萝卜素多而呈橙红色，在烹调口味上更好一些。
要判断本鸡蛋还是洋鸡蛋，除非要动用基因工程查DNA，到实验室去吃按陈博士的说法，杭州很少有真正的本鸡蛋。
农贸市场里卖的所谓本鸡蛋，准确地说，是养鸡场里夹杂米糠谷物和饲料混合喂养的“混蛋”，喂养时间稍长一些，在两个月以上。
当然，本鸡蛋还是有的，但基本都在偏远的山里农家。
有人也做这样的生意，他们挨家挨户去收蛋，收到一定量再运到城里。
不过，由于收集时间不同，鸡蛋的新鲜度不能保证，出现坏蛋臭蛋的概率比洋鸡蛋要高很多。
如何判断本鸡蛋洋鸡蛋，以前人们可以通过外观来区分，洋鸡蛋蛋壳深棕色，个头较大，七八个一斤，蛋黄颜色较浅，因饲料中常含有鱼粉，总有一股鱼腥味；而本鸡蛋蛋壳有些粉，或者是浅棕色，个头较小，十来个一斤，蛋黄呈橙红色。
可是，这些方法现在不管用了，因为随着鸡的饲养方式改变，洋鸡蛋的个头大小、蛋壳颜色与土鸡蛋很相近。
一些养鸡户甚至通过给鸡吃含有叶黄素、叶青素甚至色素的饲料，来加深洋鸡蛋蛋黄的颜色。
陈博士开玩笑说，真要判断本鸡蛋还是洋鸡蛋，除非要动用基因工程查DNA，到实验室去吃了。
作为蛋类研究专家，陈博士说，他吃鸡蛋不分本鸡蛋还是洋鸡蛋，他最关心的是鸡蛋是不是新鲜。
新鲜与否，主要是看蛋黄是不是饱满。
高钙的、高锌的、高碘的营养鸡蛋只适合小部分人群，健康人不可以随意食用在超市，各类鸡蛋应有尽有，高铁的、高钙的、高锌的、高碘的，比起普通鸡蛋身价倍增。
这些“营养蛋”真的像广告中宣传的那样吗
陈博士说，利用碘、锌、铁等一些微量元素，可以制成一种特殊的鸡饲料。
鸡吃了这种特殊饲料，在体内发生生物转化，生出来的蛋营养含量就跟普通鸡蛋不一样了，就成了所谓的“营养蛋”。
营养鸡蛋只适合小部分人群，健康人不可以随意食用。
否则，有可能造成微量元素过剩，而引发其他疾病。
如高铁蛋，比较适合的人食用；高碘蛋最适合缺碘的人群食用。
如果过多地摄入一些微量元素，反而对人体有害。
人体内的碘补多了会导致一系列神经系统的症状；要是体内铬的含量过高，会引起铬中毒。
鸡蛋里随时都可能有病原体侵入，防禽流感的措施之一，就是不能吃生鸡蛋不少人以为生吃鸡蛋可以获得最佳营养，一大早起床后，杯里打两个鸡蛋，用开水一冲，当饮料喝，陈博士说，吃生鸡蛋对健康十分有害。
显微镜下，鸡蛋外壳充满小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。
因此，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。
食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。
防禽流感的措施之一，就是不能吃生鸡蛋。
另外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。
前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。
后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。
但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
几乎100％的“喜蛋”都含有病菌，而且，其孵化过程中脂肪和蛋白质被消耗完，营养价值远远没有一般的鸡蛋高杭州的一些菜场里，“喜蛋”总是很受欢迎。
民间认为，“喜蛋”具有补气功效，长年食用会面色红润，食欲增加，还能。
陈博士说，“喜蛋”又称死胎蛋，学名鸡胚蛋，是由于蛋在孵化小鸡时的温度、湿度不当或感染病菌而使其停止发育死于蛋壳内造成的。
“喜蛋”由于在孵化过程中脂肪和蛋白质已经被消耗完，其营养价值远远没有一般的鸡蛋高。
“喜蛋”多数蛋壳有破损，因而几乎100％的“喜蛋”含有病菌，如果在食用前加热不彻底，或者食用者抵抗力较差，在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。
而且，孵化场为提高成活率，孵化前常在蛋壳上洒一定量的消毒剂，其最终残留在蛋壳上的浓度是否符合要求，常被忽视。
另外，由于鸡胚胎多含有骨骼、羽毛等，一次食入量不要太多，否则会引发消化不良，产生不良后果。
煮鸡蛋是最佳吃法；豆浆不能与鸡蛋一起吃，炒鸡蛋不能加味精鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
煮蛋若不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，也增加肾脏负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
还有三种吃法，要提醒大家引起注意。
用热豆浆冲鸡蛋喝，这是不科学的。
这是因为蛋白质进入胃肠，分解为氨基酸被小肠吸收。
但豆浆中含有一种物质，影响蛋白质的消化和吸收。
炒鸡蛋忌加味精。
鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
不久，我们吃的鸡蛋上，将有红色油墨标注的产地、生产日期等数据由于集中饲养，为防治鸡瘟，饲养户往往每隔一段时间就会在饲料中添加一些黄霉素、喹乙醇、土霉素等，这些药物残留鸡蛋中，如果超标，就会有害健康。
同样，本鸡蛋也不一定安全可靠。
陈博士说，因为不少农家喜欢在柏油路面上晾晒稻麦，有时也会混入铅、镉、砷等重金属及致癌化学物质，拿来喂鸡后所产的本蛋自然也不安全。
据了解，中国首部鸡蛋国标——《无公害鸡蛋国家标准》将在今年出台，实行鸡蛋市场的准入和准出制度。
鸡蛋上将喷涂食用级红色油墨来标注鸡蛋的产地、生产日期等数据，鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准。
新标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。
氯霉素用来增强母鸡抵抗力，出现在鸡蛋中属于药物残留，食用后会对造血机能造成危害；沙门氏菌则容易引发肠道疾病，会引起食物中毒。
关于猪的相声小品台词
1、选料：选2.5斤以上健康活鸭。
2、原料整理：活鸭屠宰并放净血后，立即放入60—70℃的热水中浸烫拔毛（手工拔两次），整个拔毛时间不宜过长。
将洗净的鸭体去翅去腿，在右翅下切一长约6—7厘米的小口，取出食管嗉囊，拉断结肠，取出内脏，用冷水洗净体内残血和破碎的内脏，然后用冷水浸泡4—5小时，沥干水分进行整形，整形方法是将体背向下，尾朝外放在案子上，手掌用力将三叉骨压扁，使鸭呈扁长方形。
3、配料：一般用盐量为净重的1\\\/16，由于各地口味要求不同，配料各异，有的只用茴香、鲜姜、葱或草果等增加香味，有的较复杂些。
以著名的重庆白市驿板鸭厂的配料和加工方法为例，按100斤白条鸭计算：食盐3—5斤，白酒0.5—2斤，白糖1—2斤，桂皮0.2斤，花椒0.1斤，干姜0.04斤，三奈和大、小茴香各0.01斤，玉果、丁香、广香各0.015斤，并备硝酸盐0.01—0.02斤。
4、腌制：把白酒巴喷洒在体上，其它配料经碎后和食盐混合，均匀地抹在鸭体上和腔膛内（食盐可先炒一下），然后放在腌池（缸）内，生产关系了一般腌40—60个小时，中间翻动1—2次。
腌好的鸭体起池后，用毛巾逐个抹去污物，再用两块竹片交叉将鸭绑直。
5、晾干及熏烤：将功赎罪绑直的鸭体挂于通风处或烘房内风（烘）干后，用谷壳等为燃料反复熏烤40—50分钟，待表面金黄，腹腔干燥时即为成品。
也有的地方将鸭体和受苦膛抹好盐和香料后，用石板或石磨等重物压住，使鸭体呈平板状，约10天后，晾挂风干2—3个月即可。
板越干肉越香。
成品特点：因加式方法和配料不同，成品在色、味、香、形以及营养成分等都各具不同的特点。
以上是熏制而成的板鸭，发欲箩制板鸭，则用杀、洗鸭子的血水按每100斤加63斤盐入锅煮沸成卤水，撇去浮在上面的血污和泥污，冷却后加入压扁的生姜1斤，八角3两，葱5两，茴香5两，桂皮5两，然后倒入缸中，将已造型完毕并经抹盐腌制24小时的鸭子淹没在缸中，盖严缸口浸泡七天，取出后用清水洗净，再次按平胸部，挂起风干，避免阳光直接照射和雨淋，约经12天左右即成。
南京板鸭的制作与食用我国南方各地在冬季多有制作板鸭的习惯，其中最有名气的是南京板鸭，其历史悠久，制作工艺极为讲究。
现仅谈谈板鸭的制作要求。
南京板鸭腌制的最好季节是每年的大雪到冬至，这一时期制作的成品叫“腊板鸭”；从立春到清明也可腌制，其成品叫“春板鸭”，但保存的时间比腊板鸭要短，下面谈一下板鸭的制作程序。
选鸭与催肥：腌制南京板鸭，要选体长身宽、胸腿肉发达、两腋有核桃肉，活鸭体重在1.75 kg以上的为原料。
活鸭在屠宰前，要用稻谷饲料催肥数周，使腰肥肉嫩，表皮洁白，这种鸭叫“稻膘活鸭”，制作的成品叫“白油板鸭”，是板鸭中的上品。
也有用米糠或玉米为主要饲料育肥的，但在色泽、品质上都比稻谷育肥的鸭差。
宰杀与清洗：活鸭宰杀用劲部宰杀或口腔宰杀，经过浸烫或淋烫、拔毛后，将光鸭在冷水缸内泡洗3次，洗清血污，去净细毛，降低鸭子表面和体内温度，达到“四挺”，即头颈、胸部、两腿要挺。
开膛与整理：先将两翅从第二关节，两腿从股骨以下关节处切除。
从翼下开膛取出包括肺、肾在内的全部内脏(此法与全聚德烤鸭的取内脏方法相同)。
用清水冲洗去内脏的残留物、薄膜和血污，再放入清水缸中浸泡3小时左右。
然后将鸭子挂起沥干水分。
待沥下的水滴稀少，且基本无血色时取下，将鸭背向上、腹朝下、头向里、尾朝外放在案板上，用双手使劲在胸骨部位下压，将胸部前面的三叉骨压扁，使鸭体呈扁长方形。
配料与腌制：腌制包括腌鸭、抠卤、复卤三个过程，是腌制板鸭的关键工序。
1.腌鸭 选择颗粒较大的粗盐，每50 kg盐配大茴香300 g，放锅内炒干后碾细。
腌制用盐量一般为16：1，如一只2 kg重的光鸭用盐125 g。
具体腌制时，先将3\\\/4的盐从翅下开口处装入腹腔，再将板鸭放在案板上反复翻动，使细盐均匀地布满腔内。
其余的盐用于体外，其中大腿、胸部两旁肌肉、劲部刀口和口腔内都要用盐擦透。
在鸭腿上擦盐时，要将肌肉由下向上推，使肌肉受压，与盐容易接触。
2.抠卤 把擦好盐的鸭子，一只一只地叠放进缸内，经过12小时的腌制，用右手提起鸭子的右翅，用左手食指或中指插入肛门，把腔中的血卤放出来，这就叫抠卤。
3.复卤 就是用卤水再腌制1次。
复卤用的卤水有新卤、老卤之分。
新卤用泡洗鸭体的血水加盐配制而成。
每50 kg血水加盐量为35～37.5 kg。
放锅内煮沸，使盐溶化成饱和溶液。
新卤腌鸭后要保持清洁，进行澄清。
腌鸭5～6次后必烧煮一次，撇去浮面上的血污，防止变酸、变臭。
烧至2、3次以上即为老卤。
老卤烧的次数越多越好，这是因为浸泡时，鸭体一部分营养物质溶入卤中，每烧一次，浓度都有所增加。
复卤的方法是将卤水从翼下开口处倒入，把腔内灌满，然后依次腌浸入卤缸中，浸入数量不宜太多，否则不易腌透、腌匀。
盐卤的波美度不得低于22度，如果不是这个度数，复卤出的鸭子味道不正，肉有血腥味，成品容易变质。
出缸叠坯：复卤时间达到规定标准后，将鸭体从卤缸中取出，取出时要抠卤，把体腔内的卤水放回卤缸。
放尽卤水后的鸭子放在案板上，再用手将鸭体压扁，然后依次叠入缸中，这个工序叫叠坯。
经过2～4天，即可出缸排坯。
排坯：把叠在缸中的鸭子取出，用清水洗净鸭身，挂在木档钉上，用手把颈部排开，胸部绷开排平，双腿理开，裆挑起，再用清水冲去表面杂质，然后挂在太阳晒不到的通风处晾干。
鸭子晾干后再复排一次，排坯的目的是使鸭体肥大好看，并使鸭子内部通气。
晾挂：将排好坯的鸭子挂在仓库内，仓库四周要通风，架子中间安装木档，木档之间的距离应是50 cm，木档两边定钉，两钉距离为15 cm。
将鸭子挂在钉上，每只钉可挂鸭坯2只，在两鸭胚中间加上一根芦柴(约有中指粗细)，从腰部隔开以利通风。
吊挂时必须选择长短一致的鸭子挂在一起，这样经过2～3星期即为成品，如遇到天气阴雨回潮时应延长一些晾挂时间。
成品的质量要求，表皮光白，有香味，肉红骨绿，全身无毛，无皱皮，人字骨扁平，两腿直立，肌肉发硬，胸肉凸起，整体呈扁圆形。
板鸭的食用常有人说：南京的板鸭闻名中外，色、香、味都好，但烧成菜后并不怎么好吃，其原因何在呢?那是在于烹调方法使用不正确，那也就无法享受到南京板鸭的特有风味了。
烹调板鸭的程序如下：泡洗：将板鸭在清水中浸泡1～30小时。
洗净全身灰尘，降低肉中的盐分，对保存较久的板鸭浸泡时间还需再长一些，使鸭身达到柔软的状态。
上通：选硬芦苇杆或小竹管，截成长约10 cm左右的中空小段，插入板鸭腔门内，露出一半，使板鸭入水煮时，体内外温度均匀，缩短烹煮的时间。
水煮：在锅内的清水中，加入葱、姜、大料煮沸后停火，把已经插好管的板鸭放入锅内待热水进入鸭体内，随即提起鸭腿倒出体腔中的汤水，再放入锅中并加入原汤量的1\\\/6的凉水入锅内。
用略小于锅的盖子盖住板鸭，使鸭体全部浸在水中焖煮30分钟后，提起锅盖加热烧至锅边冒出连珠水泡(叫第一次抽丝)焖煮30分钟，提起鸭腿倒出腔中的汤后，放入锅内，第二次加热，将水烧至第二次抽丝，停火再焖至5～10分钟，即可煮熟。
这样煮熟的板鸭，肉质细嫩，食之酥香，回味长久，有甜感。
鸭体要挂在阴凉通风的地方。
小雪后、大雪前加工的板鸭，能保存1～2个月；大雪后加工的“腊板鸭”可保存3个月；立春后清明时加工的“春板鸭”可保存1个月。
通常品质好的板鸭，能保存到4月底以后，如果放在冷库内，可保存更长的时间。
江西有什么特色小吃和特产
噪声污染(一)噪声噪声是声音的一种。
从物理角度看，噪声是由声源作无规则和非周期性振动产生的声音。
从环境保护角度看，噪声是指那些人们不需要的、令人厌恶的或对人类生活和工作有防碍的声音。
噪声不仅有其客观的物理特性，还依赖主观感觉的评定。
如在听音乐时，悦耳的歌声不是噪声，而在老师讲课的课堂上，高音播放的音乐只能算是噪声。
(二)噪声的特点我们生活的空间，充满各类声音，有些声音弱如虫鸣；有些则强如炮轰；有些声音尖如汽笛；有些又沉如闷雷；有些声音悦耳动听；有些却吵闹难忍。
声音的性质是如何确定的呢
原来声音的大或小，与“声压”有关；声音的尖或沉，与“音频”高低有关；声音是悦耳还是吵杂，与“音调”是否和谐有关。
(1)音频 音频就是声音的频率。
一个振动荡物体，每秒钟振动的次数为该物体的振动频率，频率的单位为赫兹。
一般地说，振动频率在20赫兹到20000赫兹之间的的波动人类是可以听到的，因此称为声波，声波的振源叫作声源。
20赫兹以下和20000赫兹以上分别属于次声和超声的范围，人耳不能听到。
在声波范围内，随着频率的增加音调由低变高，但是在不同频段，人耳的感受力并不一致。
一般情况下，音频在1000赫兹以下，随频率降低，听觉会逐渐迟钝，因此，人耳对低频噪声较容易忍受，而对高频噪声则感觉较敏锐，耐受力差。
若长期生活在偏高频率的巨响环境中，会引起耳朵部分或严重失聪。
(2)声压 声音在空气中能够传播出去，是由于振动物体通过振动造成周围空气的局部压强变化，这个压强变化使周围空气产生局部的密度变化，局部密度变化又造成较远部分空气压强的变化，如此下去，就把这个压强变化向更远的部分传递出去，这样就造成了声音的传播。
在声音传播过程中，空气压强相对于大气压强的压强变化，称为声压，其单位为帕(Pa)。
人类的听觉领域相当广阔，平均大约是从2×10-5-20帕左右。
也就是说，我们能听到一个最强盛源的音量，有可能是一个最弱声源的20万倍。
为了方便表达起见，科学工作者一般以声压倒对数式作为表达单位，即用声压级来表达声量的大小。
声压级的单位为分贝。
我们日常生活中所听到底声音，其声压级在0-140分贝左右。
噪声的强度也是用声压级来表示的。
正常人的听觉所能感到的最小声级为1分贝。
轻声耳语约为30分贝。
相距1米左右的会话语言约为60分贝。
公共汽车中约为80分贝。
重型载重车、织布车间、地铁内噪声约为100分贝。
使人耳痛的声压级界限叫人耳阀，数值为120分贝。
大炮轰鸣、喷气机起飞约为130分贝。
各种噪声分贝值表声音 噪声级(A) 对人的影响火箭导弹发射 150-160喷气飞机喷口 130-140 无法忍受螺旋桨飞机、高射机枪 120-130 痛柴油机、球磨机 110-120织布机、电锯 100-110载重汽车、喧嚣马路 90-100 很吵大声说话、较吵的附近 70-80 较吵一般说话 60-70普通房间 50-60 较静静 夜 30-40轻声耳语 20-30 安静消声(室内 10-20 极静听觉下限) 0-10 听 (0)噪声的来源噪声的来源主要有三种，它们是交通噪声、工业噪声和生活噪声。
交通噪声交通噪声主要是由交通工具在运行时发出来的。
如汽车、飞机、火车等都是交通噪声源。
调查表明，机动车辆噪声占城市交通噪声的855。
车辆噪声的传播与道路的多少及交通量度大小有密切关系。
在通路狭窄、两旁高层建筑物栉比的城市中，噪声来回反射，显得更加吵闹。
同样的噪声源在街道上较空旷地上，听起来要大5-10分贝。
在机动车辆中，载重汽车、公共汽车等重型车辆的噪声在89-92分贝，而轿车、吉普车等轻型车辆噪声约有82-85分贝，以上声级均为距车7.5米处测量。
汽车速度与噪声大小也有较大关系，车速越快，噪声越大，车速提高1倍，噪声增加6-10分贝。
表2-2说明各类机动车噪声大小与行驶速度的关系。
汽车噪声主要来自汽车排气噪声。
若不加消声器，噪声可达100分贝以上。
其次为引擎噪声和轮胎噪声，引擎噪声在汽车正常运转时，可达90分贝以上，而轮胎噪声在车速为90公里\\\/时以上时，可达95分贝左右。
因此，在排气系统中加上消声器，可使汽车排气噪声降低20-30分贝。
在引擎方面，以汽油引擎代替柴油引擎，可以降低引擎噪声6-8分贝。
此外，接近城市中心的铁路客货运站，由于来往列车都要在市区内穿行，因而影响较大，尤其是在客流量大时，其影响是不容忽视。
地下铁路的噪声来源与火车相似。
因车辆在地道内行驶，噪声不易散失，对车厢内的人干扰较大。
据英国实测，车厢内开窗时噪声高达102分贝。
飞机运输噪声水陆交通运输噪声，虽然影响面广，但从直接造成显著的危害来说，还是空运的噪声。
飞机处在内燃机时期，空运噪声并不突出。
但在喷气机出现后，空运噪声才渐渐地产生较大的影响。
这一方面是喷气机噪声声级较大，另一方面也是空运日趋繁忙的结果。
事实上，机场不仅是飞机升降时产生噪声，而且机场地勤保养和飞机试运转时也会产生强烈的噪声，对附近居民的影响非常大。
当大型喷气客机起飞时，跑道两侧1千米内语言通讯都受到干扰，4千米范围内人民不能休息和睡眠。
工业噪声工业噪声主要来自生产和各种工作过程中机械振动、摩擦、撞击以及气流扰动而产生的声音。
城市中各种工厂的生产运转以及市政和建筑施工所造成的噪声振动，其影响虽然不及交通运输广，但局部地区的污染却比交通运输严重得多。
因此，这些噪声振动对周围环境的影响也应予重视。
生活噪声生活噪声主要指街道和建筑物内部各种生活设施、人群活动等产生的声音。
如在居室中，儿童哭闹，大声播放收音机、电视和音响设备；户外或街道人声喧哗，宣传或做广告用高音喇叭等。
这些噪声又可以分为居室噪声和公共场所噪声两类，它们一般在80分贝以下，对人没有直接生理危害，但都能干扰人们交谈、工作、学习和休息。
噪声的危害与防治(一)噪声的危害科学家们已经全面研究了噪声对生物和人类的影响。
如小白鼠在160分贝的环境中，几分钟就会死亡。
人在喷气发动机5米处，几分钟就变成聋子。
一般认为40分贝是正常的环境声音，在此以上就是有害的噪声。
噪声的危害\\\/概括起来有以下几个方面。
(1)噪声对睡眠的干扰 人类有近1\\\/3的时间是在睡眠中度过的。
睡眠是人类消除疲劳、恢复体力、维持健康的一个重要条件。
但环境噪声会使人不能安眠或被惊醒，在这方面，老人和病人对噪声干扰更为敏感。
当睡眠被干扰后，工作效率和健康都会受到影响。
研究结果表明：连续噪声可以加快熟睡到轻睡的回转，使人多梦，并使熟睡的时间缩短；突然的噪声可以使人惊醒。
一般来说，40分贝大连续噪声可使10%的人受到影响；70分贝可影响50%；而突发动噪声在40分贝时，可使10%的人惊醒，到60分贝时，可使70的人惊醒。
长期干扰睡眠会造成失眠、疲劳无力、记忆力衰退，以至产生神经衰弱症候群等。
在高噪声环境里，这种病的发病率可达50^-60%以上。
(2)噪声对语言交流的干扰 噪声对语言交流的影响，来自噪声对听力的影响。
这种影响，轻则降低交流效率，重则损伤人们的语言听力。
研究表明，30分贝以下属于非常安静的环境，如播音室、医院等应该满足这个条件。
40分贝是正常的环境，如一般办公室应保持这种水平。
50-60分贝则属于较吵的环境，此时脑力劳动受到影响，谈话也受到干扰。
当打电话时，周围噪声达65分贝则对话有困难；在80分贝时，则听不清除。
在噪声达80-90分贝时，距离约0.15米也得提高嗓门才能进行对话。
如果噪声分贝数再高，实际上不可能进行对话。
(3)噪声损伤听觉 人短期处于噪声环境时，即使离开噪声环境，耳朵也会造成短期的听力下降，但当回到安静环境时，经过较短的时间即可以恢复。
这种现象叫听觉适应。
如果长年无防护地在较强的噪声环境中工作，在离开噪声环境后听觉敏感性的恢复就会延长，经数小时或十几小时，听力可以恢复。
这种可以恢复听力的损失称为听觉疲劳。
随着听觉疲劳的加重会造成听觉机能恢复不全。
因此，预防噪声性耳聋首先要防止疲劳的发生。
一般情况下，85分贝以下的噪声不至于危害听觉，而85分贝以上则可能发生危险。
统计表明，长期工作在90分贝以上的噪声环境中，耳聋发病率明显增加。
国际标准化组织(ISO)于1971年曾公布0-45年等速连续噪声A声级与噪声性耳聋病率的关系。
0-45年等效连续噪声A声级与噪声性耳聋发病率的关系(%)等效连续A声级(dB) 年数(=年龄-18)0 5 10 15 20 25 30 35 40 45≤80 发病率 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0听力损伤者 1 2 3 5 7 10 14 21 33 5085 发病率 0 1 3 5 6 7 8 9 10 7听力损伤者 1 2 6 10 13 17 22 30 43 5790 发病率 0 4 10 14 16 16 18 20 21 15听力损伤者 1 6 13 19 23 26 32 41 54 6595 发病率 0 7 17 24 28 29 31 32 29 23听力损伤者 1 9 20 29 35 39 45 53 62 37100 发病率 0 12 29 37 42 45 44 44 41 33听力损伤者 1 14 21 42 49 53 58 65 74 83105 发 病 率 0 18 42 53 58 60 62 61 54 41听力损伤者 1 20 45 58 65 70 76 82 87 91110 发 病 率 0 26 55 47 78 78 77 72 62 45听力损伤者 1 28 58 76 85 88 91 93 95 95115 发 病 率 0 36 71 83 87 84 81 75 64 47听力损伤者 1 38 74 88 94 94 95 96 97 97(4)噪声可引起多种疾病 噪声除了损伤听力以外，还会引起其他人身损害。
噪声可以引起心绪不宁、心情紧张、心跳加快和血压增高。
噪声还会使人的唾液、胃液分泌减少，胃酸降低，从而易患胃溃疡和十二指肠溃疡。
一些工业噪声调查结果指出，劳动在高噪声条件下的钢铁个人和机械车间个人比安静条件下的个人循环系统发病率高。
在强声下，高血压的人也多。
不少人认为，20世纪生活中的噪声是造成心脏病的原因之一。
长期在噪声环境下工作，对神经功能也会造成障碍。
实验室条件下人体实验证明，在噪声影响下，人脑电波可发生变化。
噪声可引起大脑皮层兴奋和抑制的平衡，从而导致条件下反射的异常。
有的患者会引起顽固性头痛、神经衰弱和脑神经机能不全等。
症状表现与接触的噪声强度有很大关系。
例如，当噪声在80-85分贝时，往往很易激动、感觉疲劳，头痛多在颞额区；95-120分贝时，作业个人常前头部钝性痛，并伴有易激动、睡眠失调、头晕、记忆力减退；噪声强到140-150分贝时不但引起耳病，而且发生恐惧和全身神经系统紧张性增高。
噪声防治及管理措施对噪声污染的防治，一方面依靠噪声控制技术的发展，另一方面还有赖于立法管理和政府的行政措施。
特别是环境噪声源的管理，对防治噪声污染至关重要。
