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汽车水温正常但开锅
开锅的车辆应立即停止行驶,否则缸垫等位置容易损坏,后果很严重。
水位表正常却开锅还是应该检查水温传感器和水温表的问题,因为首先必须水温传感器给出信号,散热风扇才能根据水温信号调节转速。
而且你要观察所谓“开锅”之后防冻液是否大量减少,如果大量减少不一定是开锅,有可能是缸垫部分漏气进入水冷系统,需要更换缸垫和缸盖。
如果开锅后冷却液并不减少,则还是冷却系统的问题,首先考虑水泵工作不正常,以及散热器结垢太严重,加散热器清洗剂无法消除故障的话就应更换水泵,水泵和正时皮带在一起,拆卸困难,由于车辆比较老了,考虑是否连带正时皮带一起换掉。
玻璃雨搭的安装方法
蒙古族 [民族简介] 蒙古族,现有人口约4800,00人。
主要聚居在内蒙古自治区,其余分布在中国的东北、西北地区。
蒙古族是一个历史悠久而又富于传奇色彩的民族。
千百年来,蒙古族过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。
中国的大部分草原都留下了蒙古族牧民的足迹,因而被誉为“草原骄子”。
蒙古族在科学文化事业上比较发达,特别是明代以来,在历史、文学、语言、医学、天文、地理等方面,对祖国的科学文化事业作出了重大贡献。
在民间文艺方面,“好力宝”是蒙古族中流传很广的一种演唱形式,马头琴是最富特色的民族乐器。
蒙古族始源于古代望建河(今额尔古纳河)东岸一带。
“蒙兀”是“蒙古”一词最早的汉文译名,始见唐代。
“蒙古”最初只是蒙古诸部落中的一个部落的名称。
13世纪初,以成吉思汗为首的蒙古部统一了蒙古地区诸部,逐渐形成了一个新的民族共同体。
“蒙古”也就由原来的部落名称变成为民族名称了。
蒙古族有自己的语言文学。
蒙古族属阿尔泰语系蒙古语族,分为内蒙古、卫拉特、马尔虎--布里亚特三种方言。
[饮食习惯] 蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。
马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。
每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。
勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。
随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。
六蒸六酿后的奶酒方为上品。
马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。
被称为紫玉浆、元玉浆,是“蒙古八珍”之一。
“手扒肉”是蒙古人传统的食品方法之一。
做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚,剥皮去内脏洗净,去头蹄,再将整羊卸成若干大块,放入白水中清煮,待水滚肉熟即取出,置于大盘中上桌,大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。
因不用筷子,用手抓食而得名。
斟酒敬客,吃手扒肉,是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。
当你踏上草原,走进蒙古包后,热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。
[建筑特色] “蒙古包”是满族对蒙古族牧民住房的称呼。
“包”,满语是“家”、“屋”的意思。
古时候称蒙古包为“穹庐”、“毡帐”或“毡房”等。
蒙古包呈圆形,有大有小,大者,可纳20多人休息;小者,也能容10几个人。
蒙古包的架设很简单,一般是在水草适宜的地方,根据包的大小先画一个画圈,然后沿着画好的圆圈将“哈纳”(用2.5米长的柳条交叉编结而成)架好,再架上顶部的“乌尼”(长约3 . 2 米的柳条棍),将“哈纳”和“乌尼”按圆形衔接在一起绑架好,然后搭上毛毡,用毛绳系牢,便大功告成。
一户牧民就算在草原上安家落户了。
蒙古包搭好后,人们进行包内装饰。
铺上厚厚的地毡,摆上家具,四周挂上镜框和招贴花。
现在一些家具电器也进了蒙古包,生活十分舒畅欢乐。
蒙古包的最大优点就是拆装容易。
搬迁简便。
架设时将“哈纳”拉开便成圆形的围墙,拆卸时将哈纳折叠合回体积便缩小,又能当牛、马车的车板。
一顶蒙古包只需要两峰骆驼或一辆双轮牛车就可以运走,两三小时就能搭盖起来。
蒙古包看起来外形虽小,但包内使用面积却很大。
而且室内空气流通,采光条件好,冬暖夏凉,不怕风吹雨打,非常适合于经常转场放牧民居住和使用。
[服饰特色] 首饰、长袍、腰带和靴子是蒙古族服饰的4个主要部分,妇女头上的装饰多月玛瑙、珍珠、金银制成。
蒙古族男子穿长袍和围腰,妇女衣袖上绣有花边图案,上衣高领,似与族相似。
妇女喜欢穿三件长短不一的衣服,第一件为贴身衣,袖长至腕,第二件外衣,袖长至肘,第三件无领对襟坎肩,钉有直排闪光钮扣,格外醒目。
[民族禁忌] 蒙古族人骑马、驾车接近蒙古包时忌重骑快行,以免惊动畜群;若门前有火堆或挂有红布条等记号,表示这家有病人或产妇,忌外人进入;客人不能坐西炕,因为西是供佛的方位;忌食自死动物的肉和驴肉、狗肉、白马肉;办丧事时忌红色和白色,办喜事时忌黑色和黄色;忌在火盆上烘烤脚、鞋、袜和裤子等;禁止在参观寺院经堂、供殿时吸烟、吐痰和乱摸法器、经典、佛像以及高声喧哗,也不得在寺院附近打猎。
3、回族 [民族简介] 回族,有人口约8,000,000人,是中国少数民族中人口较多的民族之一。
主要聚居于宁夏回族自治区,在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。
回族是回回民族的简称。
其先民主要是1 3 世纪蒙古人3 次西征后大批东迁的“回回”人,以及远在唐宋时期侨居中国东南沿海的穆斯林“蕃客”,在长期历史过程中通过通婚等多种因素,并吸收了汉、蒙古、维吾尔族等生活习俗,逐渐形成了回回民族。
汉语为回族的共同语言,在日常交往及宗教活动中,回族保留了一些阿位伯语和波斯语的词汇,在边疆民族地区,回族人民还经常使用当地少数民族的语言。
回族有小集中、大分散的居住特点。
在内地,回族主要与汉族杂居;在边疆,回族主要与当地少数民族杂居;大都分布于水陆交通线上,因此经济文化较为发达。
回族主要从事农业,有的兼营牧业、手工业。
回族还擅经商,尤以经营饮食业突出。
[宗教习俗] 回族人信仰伊斯兰教。
回族多信仰伊斯兰教,在居住较集中的地方建有清真寺,由阿訇主持宗教活动,经典主要是“古兰经”,信徒称“穆斯林”。
生活习俗固守回族传统,遵循教规,讲究卫生,不吃猪肉。
伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。
清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所,有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。
清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置。
按伊斯兰教历,每年1 2 月1 0 日为古尔邦节。
每年的这一天,形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。
另外,伊斯兰教规定,每年教历9 月定为斋月。
在斋月里要封斋,要求每个穆斯林在黎明前至落日后的时间里,戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过,使经济条件充裕的富人,亲自体验一下饥饿的痛苦心态。
到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会,这一天就是开斋节。
开斋节这天,人们早早起床、沐浴、燃香,衣冠整齐地到清真寺作礼拜,聆听教长讲经布道。
然后去墓地“走坟”,缅怀“亡人”,以示不忘祖先。
[饮食习惯] 回族分布较广,食俗也不完全一致。
如:宁夏回族偏爱面食,喜食面条、面片,还喜食调合饭。
甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品,是节日馈赠亲友不可少的。
民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。
多数人家常年备有发酵面,供随时使用。
城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。
肉食以牛、羊肉为主,有的也食用骆驼肉,食用各种有鳞鱼类,如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。
鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟,可以饲养,但不轻易食用。
如有危重病人,征得伊玛目(宗教职业者)同意,可作补品食用。
回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法,风味迥异的清真菜肴中,既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料,作工精细考究,色香味俱佳的名贵品种,也有独具特色的家常菜和小吃。
西北地区的回族民间还喜食腌菜。
回族饮料较讲究,凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。
忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。
回族也喜饮茶和用茶待客,西北地区回族的盖碗茶很有名。
宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。
回族的典型食品主要有:清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。
青海省西宁市,回族著名的万盛马糕点影响很大。
河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子,辽宁沈阳市的马家烧麦,义县的伊斯兰烧饼,陕西的牛羊肉泡馍,湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。
盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。
“五罗”是指五种炒菜同时上齐,“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。
“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。
[服饰特色] 回族服饰与汉族基本相同,所不同者主要体现在头饰上,回族男子多戴白色或黑色、棕色的无沿小圆帽。
妇女多戴盖头,特别是在西北地区:少女及新婚妇戴绿色的,中年妇女戴黑、青色的、老年妇女戴白色的。
回族男子在节日或遇有红白喜事时,喜戴白色小帽,妇女则戴披搭式巾帕,巾帕前端遮至下巴,后面披垂于肩头。
[民族禁忌] 回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉,不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉,不吃动物的血等;忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒;禁用食物开玩笑,也不能用禁食的东西作比喻,如不得形容辣椒的颜色像血一样红等;禁止在人前袒胸露臂;凡供人饮用的水井、泉眼,一律不许牲畜饮水,也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。
取水前一定要洗手,盛水容器中的剩水不能倒回井里。
回族的日常饮食很注意卫生,凡有条件的地方,饭前、饭后都要用流动的水洗手,多数回族不抽烟,不饮酒,就餐时,长辈要坐正席,晚辈不能同长辈同坐在炕上,须坐在炕沿或地上的凳子上。
另外,舀水、舀饭均不得往外舀。
4、藏族 [民族简介] 藏族,约有人口4,000,000人,主要分布在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等临近省。
藏族是汉语的称谓。
西藏在藏语中称为“博”,生活在这里的藏族自称“博巴”。
“博巴”又按不同地域分为“兑巴”(阿里地区),“藏巴”(日喀则地区),“卫巴”(拉萨地区),“康巴”(四川西部地区),“安多娃”(青海、云南、川西北等地区)。
藏语依地区划分为卫藏、康、安多三个方言。
素有“世界屋脊”之称的西藏,美丽神奇,是藏族的主要聚居地,在现有1 3 0 多万人口中,藏族占9 5 %。
藏族是中国古老的民族之一。
据史书记载:早在秦汉以前,藏族先民就聚居在雅鲁藏布江中游两岸。
由于草原辽阔,水草肥美,生产多以牧业为主。
主要有绵羊、山羊和牦牛、犏牛。
其中牦牛体大毛长,耐寒负重,除供奶、肉外,还是交通运载的“高原之舟”。
农业以种植青稞为主,也有小麦、油菜、碗豆等农作物。
藏族服饰无论男女至今保留完整。
不同的地域,有着不同的服饰,对研究藏族的服饰文化有着重要价值。
藏族有自己的语言和文字。
属汉藏语系藏缅语族藏语支。
藏文的使用,加强了藏族与祖国中原地区经济的联系。
十世纪到十六世纪,是藏族文化的兴盛时期,几百年间,藏族文化大放异彩。
除举世闻名的《甘珠尔》、《丹珠尔》两大佛学丛书外,还有关于韵律、文学、哲理、史地、天文、历算、医药等专著问世。
藏族人民热情开朗、豪爽奔放。
他们以歌舞为伴,自由地生活。
藏族民歌抑扬顿挫,合辙贴韵,悦耳动听。
唱时还伴以各种舞蹈。
舞姿优美,节奏明快。
其中踢踏舞,锅庄舞、弦子舞最为广泛流传。
藏族信仰佛教。
公元七世纪佛教从印度传入西藏,至今已有1 3 0 0 多年的历史。
公元1 3 至1 6 世纪中叶,佛教日益盛行,佛事活动频繁,佛教寺庙遍及西藏各地。
著名的寺庙有甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺、扎什伦布寺和布达拉宫。
[宗教习俗] 藏传佛教主要教派:公元10世纪后,随着藏传佛教后弘期的开始,陆续出现了许多教派,早期的有宁瑞派(俗称红教),萨迦派(俗称花教),噶当派,噶举派(俗称白教)等.15世纪初,宗喀巴实施宗教改革,创建格鲁派(俗称黄教).此外藏传佛教还有一些独立的教派:息学派,希解派,觉宇派,觉囊派,廓扎派,夏鲁派等. [饮食习惯] 以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是农牧民的主要食品。
糌粑由青稞或碗豆炒熟后磨制而成。
酥油茶是把砖茶的茶叶倒入1米长的木质长筒内,加上盐巴和酥油,用长轴上下冲击,使其各种成分均匀融合而成。
藏族同胞宁可三月无肉,不可一天无酥油茶。
青稞酒是用当地出产的青稞酿制而成的一种低度酒,男女老少皆喜欢,食物多用肉食和奶制品,不少人爱吃风干的牛羊肉。
[婚丧习俗] 西藏人死后有五种葬法,最隆重的是塔葬,然而只有圆寂的达赖喇嘛死后,在布达拉宫里把他的遗体修放在一座塔里,装饰这座塔就用去1 4 万两黄金。
其次,活佛和一些领主死后,即享受火葬。
小孩死了,或因其它病疾死亡的人,则把尸体丢进河里喂鱼,这叫水葬。
生前作过坏事的人,即用土葬。
藏族认为,被埋的人是永远不会转世的。
天葬寄托一种升上“天堂”的幻想。
天葬仪式一般都是在清晨举行的。
死者家属在天亮前,要把尸体送到拉萨北郊的天葬台,太阳徐徐升起,天葬仪式开始。
不经允许一般是不欢迎人们去观看的。
[服饰特色] 藏族服饰无论男女至今保留完整。
不同的地域,有着不同的服饰。
特点是长袖、宽腰、大襟。
妇女冬穿长袖长袍,夏着无袖长袍,内穿各种颜色与花纹的衬衣,腰前系一块彩色花纹的围裙。
藏族同胞特别喜爱“哈达”,把它看作是最珍贵的礼物。
“哈达”是雪白的织品,一般宽约二、三十厘米、长约一至两米,用纱或丝绸织成,每有喜庆之事,或远客来临,或拜会尊长、或远行送别,都要献哈达以示敬意。
[民族禁忌] 接待客人时,无论是行走还是言谈,总是让客人或长者为先,并使用敬语,如在名字后面加个:啦字,以示尊敬和亲切,忌讳直呼其名.迎送客人,要躬腰曲膝,面带笑容.室内就坐,要盘腿端坐,不能双腿伸直,脚底朝人,不能东张西望.接受礼品,要双手去接.赠送礼品,要躬腰双手高举过头.敬茶,酒,烟时,要双手奉上,手指不能放进碗口. 藏族人绝对禁吃驴,马肉和狗肉,有些地区也不吃鱼肉. 敬酒时,客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中,连续三次,以示祭天,地和祖先,接着轻轻呷一口,主人会及时添满,再喝一口再添满,连喝三口,至第四次添满时,必须一饮而尽. 吃饭时要食不满口,咬不出声,喝不出响. 喝酥油茶时,主人倒茶,客人要待主人双手捧到面前时,才能接过来喝. 禁忌在别人后背吐唾沫,拍手掌. 行路遇到寺院,玛尼堆,佛塔等宗教设施,必须从左往右绕行. 不得跨越法器,火盆. 经筒,经轮不得逆转. 5、维吾尔族 [民族简介] 在中国西北边陲新疆,有一座白雪皑皑的天山,天山脚下聚居着一个能歌善舞的民族——维吾尔族。
“维吾尔”是民族自称。
共有7 2 1 4 4 3 1 人。
史籍记载:维吾尔族原是公元三世纪游牧于中国北方和西北贝加尔湖以南、额尔齐斯河和巴尔喀什湖一带的牧民。
由于受部落间战争的影响,各个部落的分支逐渐迁徙西域(今新疆),先后曾被译为“韦纥”、“乌纥”、“袁纥”、“回鹘”、“畏兀儿”,以后才改为“维吾尔”,沿袭至今,是“团结”、“联合”之意。
维吾尔族以农业为主,种植棉花、小麦、玉米、水稻等农作物。
此外还擅长园林艺术。
中国最大面积的葡萄生产基地,即葡萄沟就在离新疆维吾尔族自治区首府乌鲁木齐东南1 8 4 公里的吐鲁番盆地。
维吾尔族有自己的语言和文字。
古尔邦节、肉孜节、诺鲁孜节,是他们的传统宗教节日。
维吾尔族能歌善舞,闻名遐迩的音乐史诗《十二木卡姆》(意为《十二部大曲》)是他们的艺术精华。
群众喜闻乐见的顶碗舞、盘子舞、手鼓舞等,最富民族特色。
[宗教习俗] 信仰伊斯兰教。
[饮食习惯] 日食三餐,早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱,喝奶茶、油茶等,午饭是各类主食,晚饭多是馕、茶或汤面等。
以面食为主,喜食牛、羊肉。
主食的种类有数十种。
最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。
维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。
夏季多伴食瓜果。
新疆盛产绵羊,由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗。
讲究的羊肉串肉质鲜嫩,味咸辣,孜然的特殊味浓郁。
与羊肉串相媲美的手抓饭,也是维吾尔族的传统风味食品。
在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区,逢年过年,婚丧娶嫁的日子里,都必备抓饭待客。
他们的传统习惯是请客人围坐在桌子旁,上面铺上一块干净的餐巾。
随后主人一手端盘,一手执壶,逐个让客人净手,并递给干净毛巾擦干。
然后主人端来几盘抓饭,置餐巾上(习惯是二至三人一盘),请客人直接用手从盘中抓吃,故取名为“抓饭”。
维吾尔族抓饭的种类很多,花色品种十分丰富。
[婚丧习俗] 男女青年结婚时,由阿訇或伊码目(均为宗教职业者)诵经,将两块干馕沾上盐水,让新郎、新娘当场吃下,表示从此就像馕和盐水一样,同甘共苦,白头到老。
婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单,最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等,然后再上手抓羊肉、抓饭。
[服饰特色] 花帽,是维吾尔族服饰的组成部分,也是维吾尔族美的标志之一。
早在唐代,西域男性多戴卷檐尖顶毡帽,款似当今的“四片瓦”。
到了明代,因受阿拉伯和中亚文化的影响,维吾尔族男子削发戴小罩刺绣花帽。
清代初期,维吾尔族花帽在用料和款式方面,有了新的发展。
冬用皮,夏用绫,前插禽羽。
女帽皆用金银线绣花点缀与装饰,喀什干的四楞花帽脱颖而出几乎成了维吾尔族花帽的主流而延续至今。
经过各地维吾尔族人民的不断创新,花帽做工愈益精细,品种更为繁多。
但主要有“奇依曼”和“巴旦姆”两种,统称“尕巴”(四楞小花帽)。
[民族禁忌] 维吾尔族待客和作客都有讲究。
如果来客,要请客人坐在上席,摆上馕、各种糕点、冰糖等,夏天还要摆上一些瓜果,先给客人倒茶水或奶茶。
待饭做好后再端上来,如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手。
吃完饭后,由长者领作“都瓦”,待主人收拾食具完,客人才能离席。
吃饭时,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,同时注意不让饭屑落地,如不慎落地,要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。
共盘吃抓饭时,不将已抓起的饭粒再放进盘中。
饭毕,如有长者领作“都瓦”,客人不能东张西望或立起。
吃饭时长者坐在上席,全家共席而坐,饭前饭后必须洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌讳顺手甩水,认为那样不礼貌。
我想知道宝马、奥迪、奔驰在中国人心目中的地位分析,有谁知道
还想说客观的但你都说要中国人的心目分析所以只有违心啦。
先说客观这三大豪门在国际上并驾齐驱近百年,可谓三足鼎立。
但奔驰要略强于后两者,不仅在规模上技术上也是。
奔驰走的是海纳百川路线,主打舒适但运动也不赖(当然奔s运动性无法与 那个变态比)一句话,能把舒适与稳重的,体面的运动融合一块,只会是奔驰,所以最正常的选择是奔驰。
技术全面用的舒心 宝马与奥迪紧追不舍,他们都走的是运动路线但风格不尽相同,宝马给人人与机械完美统合的驾驶快感,人车合一贴地飞行;奥迪使用大量令人眼花缭乱的科技装备吸引买家,尤其是奥迪跟上大众以后那研发实力绝不是一般的高啊,r8就是例证。
虽然由于种种原因奥迪成了中国官方指定车以后显得俗套,但那只是a6啊,还有q7,,s8,r8,rs,tt系列,哪一个在欧洲不是运动健将。
相信随着观念的提升国人会对奥迪改变陈旧看法,不是人家落后是咱们观念滞后
对不起扯远了,我想说如果说是给公家买车的话还要注重什么体面呀影响但若是自己买,则是喜欢那个买那个,毕竟这种档次啦离老百姓远啦。
再给你补充,他们的竞争也发展到超豪华领域,奔驰有迈巴赫,宝马有(有大众转给他的),奥迪有宾利(准确的说是奥迪宾利布加迪保时捷皆属于
)由此可见他们基本不存在高低贵贱,很早就有人说德国的一a2b(即指 benz bmw)才能把车造真造细,事实就是如此,他们是技术的源泉,那些动辄上千万的超豪华车的技术也他们提供
下个结论奔驰给人稳重但这几年也有所年轻化以吸引更多买家(走的是王道)想挤兑后两者,也确实有这个实力。
谁说奔驰不可以有朝气
看看amg不比宝马的m和奥迪的s强
;宝马中规中矩向前发展(略注重环保) 现代社会很多人认为拥有了宝马轿车,就相当是一种身份和地位的象征,所以BMW也有其他的意义,BMW(宝马车)=business商业+money金钱+women女人,即有了Business 就有了Money、有了Money、就有了Women。
(真是应对了宝马车当年的广告词,“所有男人的梦想”) ,但在中国由于保守的业务作风,迟来的产能规划,使宝马在中国的市场竞争中陷入被动境地,7系越来越丑x6褒贬不一。
而奥迪奋起直追,品牌价值大幅提升,其运动的精神穿遍世界,让人们更了解这个百年名厂。
此乃客观。
那是以后的趋势,至于国人怎么想,由他去,国人只会落后 今年上半年奥迪销量增长幅度超过奔驰和宝马,全年超过100万辆将不是问题,奥迪与第二名的奔驰只差1750辆,去年同期相差17496辆。
不仅如此,奥迪在2009年欧洲销量第一之后,今年上半年继续巩固欧洲第一的位置。
今年 奥迪在全球扮演追赶者的角色,而在中国的情况截然不同。
面对宝马、奔驰强势增长,上半年奥迪的中国市场占有率已经下降到30%,而宝马和奔驰已经上升到23%和19%。
奥迪聊以欣慰的是,奥迪与第二名在销量上的差距同比仍然在扩大。
但是在各细分市场,奔驰、奥迪和宝马已经形成面对面直接竞争,特别是国产、上市后形势将更复杂。
之前奔驰靠S级占据豪华车高端,奥迪靠A6占据中端,宝马靠3系完全占据私人豪华车市场。
在豪华车的竞争中,奥迪一度傲视群雄,但现在是与奔驰、宝马形成三足鼎立局面。
尤其是奔驰走品牌年轻化后,与宝马品牌形象之间不再像以往那样过于清晰了。
宝马不会放弃奥迪仍将努力奔驰还是霸主 技术含量奥迪最高,可以在每届国际车展上了解到(尤其是法兰克福车展),比如奥迪的RSQ,即在中亮相的主角坐骑,设计理念非常超前,万向球代替车轮,灵活机动性上的革新是划时代的,早年的AVUS,即第一款W12概念车,都是当届展会的明星车。
奥迪的ASF全铝框架车身和Quattro全机械四驱系统是里性能最好的。
R8被美国评为年度世界上操控十佳之首,Lamborghini也是98年后得益于奥迪的技术真正得以重生的(在操控性和环保方面得到了大幅提升,真正与法拉利站到同一起跑线上,不仅仅是以前的“直线加速器”奥迪为大众的高端品牌之一,其(2.0TFSI被评为全球07,08,09年十佳发动机之首)和DSG双离合(最早应用于威龙的试验车)都是业界的标杆产品。
近日大众又开始收购保时捷,如果再把保时捷的可变几何涡轮增压技术共享,那就如虎添翼了。
奥迪相对于2B(benz,bmw)来说是个更有活力和内涵。
奔驰作为作为汽车鼻祖,这个老牌豪车为国民所熟知,奔驰注重车内的氛围,在安全性上的技术含量很高,再者戴姆勒奔驰产品覆盖海陆空三栖,技术后盾不可小视,它的F系列概念车很好的诠释了自身的技术与理念上的进步。
奔驰的汽车产品线也是三家中最齐全的,但与国内合作上显得效率最低。
宝马由飞机发动机公司衍生而来,按说先天资质不错,但他除了M系列以外,现今市场上始终缺乏拳头产品(即与R8,SLR相抗衡的超跑),以前生产过8系,但也因市场反应不佳而过早夭折。
不过它的定位是:“相声演员里歌唱得最好,歌手里相声讲的最逗”,披着羊皮的狼,外表很轿车化,性格却很运动,正好符合了大多数刚富起来的消费群心理(房车跑车各一辆,手头就有点紧),所以也找到了自己的市场位置--中产阶级。
谈到做工,宝马是德系车里最糙的(奥迪>奔驰>宝马),有空你到4S店亲身一下,内饰塑料件手感极差(见不到软化塑胶),很硬手感很低档
与自身价位完全不符,甚至不如大众。
宝马是个后驱的偏执狂,它在德系轿车里的四驱系统最烂(即型号数字末尾带xi的车型,在奥迪Quattro的打压下根本卖不动) 直列六缸发动机除了能降低自重。
缩小体积外,没什么前途跟马自达转子发动机一样,走偏了,因为安装直6引擎的车型都属于小排量又卖不上大价钱,利润很低。
引以为傲的Valvetronic号称能实现气门的无极调节,但殊不知跟气门技术专家的日系车相比,结构显得复杂而笨拙。
最可笑的是以运动专家自居的它,竟然对R8和SLR束手无策,只能勉强在房车系列前加个M来凑数,这不是叶公好龙又叫什么
。
继续延续着自己跳梁小丑的角色定位,不停地生产出号称业界一辆又一辆不伦不类的杂种车(crossover,如X5,X6,5系的掀背车等)来聊以自慰。
注定它永远不能在某一领域做到独孤求败。
iDriver以及电子档把,说白了就是核心技术不入流,搞得一些旁门左道的小把戏,市场反应iDriver好吗
弄巧成拙
BMW毕竟不是电子厂商,是造车的。
给我分分分分分
2009年中国发生的大事
1. 明星广11月2日《新京报》报在11月1日“品牌代言人行为规范与社会责任坛上,广告协会法律服务中心主任李方午以“广告代言不是演戏”为主题,把侯耀华代言的10则违法广告作为例子,指出虚假广告中代言的违法表现。
2. 天价捞尸10月24日,在湖北省荆州市的长江边,冰冷的江水中,10多名大学生手拉手搭成“人梯”,将两名落水少年拉向生的此岸,3名大学生却终被无情的江水卷走。
事发后,打捞尸体的荆州市八凌打捞有限责任公司,在大学生凑钱请求打捞尸体时,公司业务负责人陈波称,捞一具尸体要12000元,而且要先交押金。
直到长江大学文理学院现场凑齐4000元现金后,打捞船才开始工作。
10多分钟后,捞起第一具尸体,因未交足12000元打捞费,打捞船只停止打捞。
后经过文理学院领导说好话做工作,打捞船在20多分钟后,捞起第二具尸体。
之后,打捞船再次停止打捞,中间中断1个小时左右,文理学院会计将筹来的2万元现金送到后,打捞船才继续打捞,约半小时后,捞起第三具尸体。
3. 白宫书记安徽省阜阳市颍泉区原区委书记张治安涉嫌报复陷害、受贿和阜阳市颍泉区检察院原检察长汪成涉嫌报复陷害案,11月19日在芜湖中院开庭审理,出现了一系列怪事:被害人和其代理律师被“逼出法庭”,20多名来自全国各地的记者无法进入法庭旁听。
这样的一次庭审,被媒体普遍形容为一场“关门审判”的闹剧,新华社记者发文将之称为“神秘审判”。
为了平息众怒,11月23日,芜湖市中级人民法院新闻发言人通过《人民法院报》答记者问的形式,就“白宫书记”案的庭审疑问,作出公开回应。
但漏洞百出和文不对题的“回应”,引发全国舆论和社会公众的普遍质疑,认为“白宫书记”案审理是一出闹剧, 是在躲猫猫,法院新闻发言人成了谎言的传声筒。
张治安因建酷似白宫的阜阳市颍泉区机关办公大楼而得到“白宫书记”的称号。
4. 醉驾死人今年9月8日上午,四川省高级人民法院作出终审判决,以“以危险方法危害公共安全罪”判处成都市民孙伟铭无期徒刑。
此前,2008年12月24日下午,长期无证驾驶的孙伟铭在闹市区醉酒驾车,超速违章行驶,撞上多辆正常行驶汽车,并导致一辆车内的4名乘客死亡、1人重伤。
一审过程中,孙伟铭被成都市中级人民法院判处死刑。
今年6月30日晚,某建筑工程承包人张明宝与朋友在南京市江宁区金盛路吃饭,醉酒后驾驶别克轿车回家,沿途先后撞倒9名路人,并撞坏路边停放的6辆轿车,造成5人死亡、4人受伤的特大交通事故,死者中还包括一名孕妇。
11月27日,此案在南京市中级人民法院开庭审理。
5. 天价烟表抽“天价烟”(1500元一条)、戴外国名表(10万元一块)、发表“雷人”言论,南京市江宁区房地局原局长周久耕最先是被网民盯上。
今年3月20日,南京市纪委、市监察局宣布,因严重违纪并涉嫌犯罪,给予周久耕开除党籍、开除公职的处分,并移送司法机关依法处理。
10月10日,南京市中级人民法院作出一审判决,认定周久耕受贿100余万元,判处其有期徒刑11年,没收财产人民币120万元,受贿所得赃款予以追缴并上交国库。
6. 诬“艾滋女”今年10月12日,一条“河北容城'艾滋女’与279名'嫖客’发生关系”的帖子连同数百张不雅照出现在互联网上,迅速被众多境内外网站转载,一些媒体竞相报道,舆论哗然。
此后,闫德利主动提出进行HIV抗体检测,检测结果证实她并没有感染艾滋病毒。
她同时表示,帖子所称个人博客并非其本人所写,整个事件是有人恶意毁谤。
目前,涉嫌发帖报复的犯罪嫌疑人、闫德利前男友杨勇猛已被逮捕。
7. 玩“躲猫猫”今年1月30日,24岁的玉溪男子李乔明因盗伐林木被刑拘,进入看守所,2月8日下午受伤住院,4天后在医院死亡,死因是“重度颅脑损伤”。
当地公安机关称死者受伤致死的原因,是当天其与同监室的狱友在看守所天井里玩“躲猫猫”游戏时,遭到狱友踢打并不小心撞到墙壁而导致。
此新闻在互联网上引起广泛关注,网络舆论表示强烈质疑,并诞生了如“珍惜生命远离躲猫猫”等网络流行用语。
随后,云南省委宣传部发布公告,邀请网民代表参加调查“躲猫猫”真相。
网友调查团赴晋宁县看守所调查,可是结果令人失望,他们称自己无法介入到事件核心,并对当地警方的做法表示质疑。
之后案件移交昆明市人民检察院主办、云南省人民检察院督办,最高人民检察院派员前往云南指导调查后证实,李乔明系牢头狱霸以玩游戏为名,殴打致死。
8. 跨省追捕2月12日,在上海工作的河南灵宝人王帅在网上发帖,影射当地政府以租赁方式征用土地,被灵宝警方以涉嫌诽谤罪为由抓回河南。
随后因证据不足而被取保候审。
4月16日晚,灵宝市委、市政府向人民网发了《关于对“王帅发帖事件”处理情况的答复》,承认了公安机关执法有过错,并派灵宝市政府相关负责人赶赴上海,向王帅表示道歉,按照国家赔偿规定给予783.93元赔偿。
事件发生后,在各个网络新闻评论版、天涯网等互联网上出现了各种各样的“免责声明”,如“以上内容完全是复制粘贴,本人并不明白其意思,故本人不对以上内容负法律责任,请不要跨省追捕。
要详查请自己联系原作者,谢谢”等。
9. 欺世盗名今年3月,湖南省邵东县灵官殿镇人罗彩霞在办理网上银行业务、教师资格证时,发现自己的身份被王佳俊盗用,后于3月18日报案。
5月5日,有媒体将此事曝光。
随后,湖南联合调查组6月2日通报调查结果时称,这是一起由王家俊父亲王峥嵘策划、利用个人关系违规获取高考相关信息、伪造高考纸质档案和户口迁移证的冒名造假事件,是一起严重的违纪违法案件。
事件曝光正临近高考,无疑也让关注度升温。
网友认为,这一行为不是一人完成,而是涉及她们毕业的学校、录取王佳俊的大学、当地教委、派出所等多个机构,因为这些部门如果进行了严格的审查,不会使王佳俊冒名顶替成功。
由此引发网友们对相关部门工作环节出现严重漏洞的思考。
10. “欺实马”“瘦”(速)5月7日晚8时5分左右,杭州青年男子胡某驾驶一辆三菱跑车,在该市文二西路撞倒横过马路的男青年谭卓,造成谭死亡。
事后警方公布事故调查进展情况称,根据当事人胡某及相关证人陈述,案发时肇事车辆速度为70码左右,引来众多质疑。
随即,类似于“为了你我的生命安全,请大家以70码的速度顶帖顶起5米高20米远”词语迅速流行于网络。
从而出现了一个新的网络名词叫做“欺实马”。
网友首先是对肇事者在车祸发生之后,还与同伴谈笑风生的态度表示了极大的反感,而后又因认为警方的报告失实,将矛头指向了杭州市警方。
最后,警方终于在新的鉴定报告中认定事故车在事发路段的行车速度在84.1公里\\\/小时~101.2公里\\\/小时范围。
原本只是一起车祸,但是却牵涉到了方方面面成为热论。
11. “玉娇”护色今年5月10日晚,湖北省巴东县野三关镇政府3名工作人员在该镇雄风宾馆梦幻城消费时,与女员工邓玉娇发生争执。
邓玉娇用刀将对方两人刺伤,其中一人不治身亡。
经证实,死者是野三关镇政府招商协调办公室主任邓贵大。
5月11日,邓玉娇被巴东县公安局刑拘。
21日,邓玉娇案关键证据在警方取证前夜离奇被毁。
6月7日,巴东检察院以故意伤害罪起诉邓玉娇。
6月16日,法院宣判:邓玉娇的行为构成故意伤害罪,但属于防卫过当,且邓玉娇属于限制刑事责任能力,又有自首情节,所以对其免予处罚。
邓玉娇一案在各大网站中引起了持续一个月的热议。
一场引起空前关注的刑事案件,终以当事者邓玉娇的恢复自由而暂时告一段落。
网友事后发表看法称:这个案件原本不该引起如此大的民众反应,却因当地个别政府部门的不作为或乱作为,从而导致长达月余的网络民意风暴。
12. 公交自燃6月5日上午8时许,成都市9路公交车上搭载了上百名乘客,行至在川陕立交桥下桥处发生自燃。
火势在短短几分钟之内蔓延全车。
9路公交车属于封闭式空调公交,由于当时车上乘客众多,多数乘客都未能打开窗口及时逃生,事件中导致25人死亡,70多人受伤。
事件发生后,在全国各地都引起了关注。
由此在网络上引发了一轮对公交安全问题的讨论。
其中一个焦点渐渐落在了一个小小的安全锤上,有网友就搜出在2006年这辆着火公交车曾经被曝光安全锤丢失,但是也有网友反驳,安全锤的丢失不仅仅是公交公司的责任,更反映出公众的自律能力。
也有网友表示就算有安全锤,也不能很好改善最终结果,毕竟不是每个人都会使用这种工具,绝大多数人对小巧玲珑的安全锤缺乏信任,在紧急时刻往往忘记它的存在。
13. “为谁说话”今年6月,中央人民广播电台记者在郑州采访一起由经济适用房用地被偷换用途引起的征地纠纷时,该局副局长逯军斥记者为“管闲事”,并质问记者:“你是准备替党说话,还是准备替老百姓说话?”事件经报道后引起广泛强烈关注。
郑州市委组织部一干部说,逯军此言属于个人言行,只能代表个人,组织部也管不了,因为国家“规定言论自由”。
逯军雷语惊人后,也一直未出面做任何解释及道歉。
6月22日下午,郑州市人民政府新闻办公室发布消息称,郑州市规划局副局长逯军已被停止工作,深刻反思、接受调查。
逯军此语在网络上迅速走红,资深评论员椿桦撰文称,从某种角度来理解,他(逯军)可能说出了一部分官员抗拒舆论监督的心里话——媒体替老百姓说话,就是与自己过不去,就是与政府过不去。
14. 80后市长6月21日下午,年仅29岁的周森锋在湖北宜城市四届人大四次会议上全票当选为新一任市长。
其妻子霍焰是湖北省襄樊市人大常委会内务司法工作委员会副主任。
周森锋当选市长之后,在网络上引起广泛的关注,网友们对其个人来历、家庭背景等都表现出一副“穷追猛打”的状态,希望要把年仅29岁就能当市长的原因一一搞清,但周对所有前来采访的媒体都采取了婉拒的态度,让事件逐渐平息,但6月24日,一篇“周森锋论文涉嫌抄袭”的网文,再次将周森锋推向了舆论风暴的中心。
近日,周森锋的硕士生导师、清华大学教授刘洪玉表示,已就“周森锋论文涉嫌抄袭”是否属实一事,着手进行调查。
15. “绿坝”崩溃国家工信部发出通知,称在2009年7月1日以后,在中国境内生产销售的计算机出厂前将预装“绿坝-花季护航”的绿色上网过滤软件,而进口计算机在中国销售前也将预装该软件。
工信部的通知在网上引发众多网友的热议。
6月30日,国家工信部就网友关注的问题召开记者会,明确指出营造绿色健康的网络环境,防止未成年人受到淫秽色情等有害信息毒害,政府部门和全社会都有责任和义务。
安装绿坝软件的这个目的方向是正确的,是不容置疑的。
同时,国家工信部相关负责人还表示,厂商可根据实际情况推迟安装“绿坝”。
16. 上海“倒楼”2009年6月27日5时30分左右,上海莲花南路罗阳路莲花河畔景苑一在建住宅楼发生楼体倒覆事故,事故造成一名工人身亡。
该小区在闵行区淀浦河南岸,小区承建方为上海众欣建筑有限公司。
在事故中丧生的工人为安徽籍民工,姓肖,28岁。
事发时,他正在楼里取工具,楼房倒覆前他未来得及逃出不幸丧生。
楼房倒下后引起各方关注,包括楼房的开放商、倒覆原因等都是网友们关注的热点。
网友们除了发现楼房的开发商中有与政府官员同名的人之外,对于楼房倒下后玻璃不碎的现象也是调侃一番。
17. 钓鱼执法今年九十月间,上海相继发生两起“钓鱼执法”事件,引发社会广泛关注。
9月8日,白领张晖在驾驶车辆过程中,遇一“胃疼”男子主动搭车,后被交通执法部门抓获,并以非法营运处罚。
对此,政府部门承认“钓鱼执法”,张晖诉诸法院也获得胜诉。
10月14日,打工者孙中界驾驶车辆同样被“职业钓钩”搭乘,后被交通执法部门抓获并处罚。
孙中界则愤然斩指,而有关政府部门的初次调查简单草率,与事实不符。
此后,上级政府及时纠正错误,承认存在“钓鱼执法”现象,并向当事人道歉。
18. 梁丽捡金去年底发生的一起事件,引发了今年一整年的社会关注。
去年12月9日,深圳机场女清洁工梁丽在机场“捡拾”到一个纸箱,后发现是整整一箱黄金饰品,价值约300万元。
后黄金被公安机关在梁丽家查获,梁丽也被立案侦查。
梁丽的行为到底算不算犯罪,如果犯罪是盗窃罪还是侵占罪,这些疑问对她今后的人生都有极大的影响。
今年9月25日,检察机关按照“疑刑惟轻”的原则,认为梁丽的行为更符合侵占罪特征,因侵占罪属于自诉而非公诉案件,检方不予公诉。
19. 开胸验肺 2004年8月到2007年10月,张海超在郑州振东耐磨材料有限公司打工。
同年体检双肺有阴影;后经多家医院检查,诊断其患有尘肺病。
2009年5月25日,郑州职业病防治所的诊断结果为“无尘肺0+期(医学观察)合并肺结核”。
2009年6月22日,张海超为了证明自己患的是职业病“尘肺”而非肺结核,自费到郑州大学第一附属医院“开胸验肺”,诊断结果确是尘肺。
然而原用工单位其有责任。
2009年7月24日,卫生部督导组介入。
2009年7月27日,确诊张海超为三期尘肺病。
关于中国的美食文化
中国历史悠久,幅员辽阔,人口众多,因而形成了丰富多彩的饮食文化。
我们可以从饮食者、地域、时令三个角度来认识中国饮食文化的类型。
饮食者类型 一、宫廷、贵族饮食 任何社会,统治阶级的思想就是占统治地位的思想,作为统治阶级,封建帝王不仅将自己的意识形态强加于其统治下的臣民,以示自己的至高无上,而且同时还要将自己的日常生活行为方式标新立异,以示自己的绝对权威。
这样作为饮食行为,也就无不渗透着统治者的思想和意识,表现出其修养和爱好,这样,就形成了具有独特特点的宫廷饮食。
首先,宫廷饮食的特点是选料严格,用料严格。
普天之下,莫非王土,率土之滨,莫非王臣,帝王权力的无限扩大,使其荟萃了天下技艺高超的厨师,也拥有了人间所有的珍稀原料。
如早在周代,帝王宫廷就已有职责分得细密而又繁琐的专人负责皇帝的饮食,《周礼注疏·天官冢宰》中主有“膳夫、庖人、外饔、亨人、甸师、兽人、渔人、腊人、食医、疾医、疡医、酒正、酒人、凌人、笾人、醯人、盐人”等条目,目下分述职掌范围。
这么多的专职人员,可以想见当时饮食选材备料的严格。
不仅选料严格,而且用料精细。
早在周代,统治者就食用“八珍”,而越到后来,统治者的饮食越精细、珍贵。
如信修明在《宫廷琐记》中记录的慈禧太后的一个食单,其中仅燕窝的菜肴就有六味:燕窝鸡皮★鱼丸子、燕窝万字全银鸭子、燕窝寿字五柳鸡丝、燕窝无字白鸭丝、燕窝疆字口蘑鸭汤、燕窝炒炉鸡丝。
其次,烹饪精细。
一统天下的政治势力,为统治者提供了享用各种珍美饮食的可能性,也要求宫廷饮食在烹饪上要尽量精细;而单调无聊的宫廷生活,又使历代帝王多数都比较体弱,这就又要求其在饮食的加工制作上更加精细。
如清宫中的“清汤虎丹”一个菜,原料要求选用小兴安岭雄虎的睾丸,其状有小碗口大小,制作时先在微开不沸的鸡汤中煮三个小时,然后小心地剥皮去膜,将其放入调有佐料的汁水中腌渍透彻,再用专门特制的钢刀、银刀平片成纸一样的薄片,在盘中摆成牡丹花的形状,佐以蒜泥、香菜末而食。
由此可见烹饪的精细。
再次,花色品种繁杂多样。
慈禧的“女官”德龄所著的《御香飘渺录》中说,慈禧仅在从北京至奉天的火车上,临时的“御膳房”就占四节车箱,上有“炉灶五十座”,“厨子下手五十人”,每餐总“共备正菜一百种”,同时还要供“糕点、水果、粮食、干果等亦一百种”,因为“太后或皇后每一次正餐必须齐齐整整的端上一百碗不同的菜来”。
除了正餐,“还有两次小吃”,“每次小吃,至少也有二十碗菜,平常总在四五十碗左右”,而所有这些菜肴,都是不能重复的,由此可以想象宫廷饮食花色品种的繁多。
宫廷饮食规模的庞大、种类的繁杂、选料的珍贵及厨役的众多,必然带来人力、物力和财力上极大的铺张浪费。
官府贵族饮食,虽没有宫廷饮食的铺张、刻板和奢侈,但也是竞相斗富,多有讲究“芳饪标奇”,“庖膳穷水陆之珍”的特点。
贵族饮食以孔府菜和谭家菜最为著名。
孔府历代都设有专门的内厨和外厨。
在长期的发展过程中,其形成了饮食精美、注重营养、风味独特的饮食菜肴。
这无异是孔老夫子“食不厌精,脍不厌细”祖训的影响。
孔府宴的另一个特点,是无论菜名,还是食器,都具有浓郁的文化气息。
如“玉带虾仁”表明了孔府地位的尊荣。
在食器上,除了特意制作了一些富于艺术造型的食具外,还镌刻了与器形相应的古诗句,如在琵琶形碗上镌有“碧纱待月春调珍,红袖添香夜读书”。
所有这些,都传达了天下第一食府饮食的文化品位。
另一久负盛名、保存完整的贵族饮食,当属谭家菜。
谭家祖籍广东,又久居北京,故其肴馔集南北烹饪之大成,既属广东系列,又有浓郁的北京风味,在清末民初的北京享有很高声誉。
谭家菜的主要特点是选材用料范围广泛,制作技艺奇异巧妙,而尤以烹饪各种海味为著。
谭家菜的主要制作要领是调味讲究原料的原汁原味,以甜提鲜,以咸引香;讲究下料狠,火候足,故菜肴烹时易于软烂,入口口感好,易于消化;选料加工比较精细,烹饪方法上常用烧、火靠、烩、焖、蒸、扒、煎、烤诸法。
贵族饮食在长期的发展中形成了各自独特的风格和极具个性化的制作方法。
二、市井、百姓饮食 市井饮食是随城市贸易的发展而发展的,所以其首先是在大、中、小城市、州府、商埠以及各水陆交通要道发展起来的,这些地方发达的经济、便利的交通、云集的商贾、众多的市民,以及南来北往的食物原料、四通八达的信息交流,都为市井饮食的发展提供了充分的条件。
如唐代的洛阳和长安、两宋的汴京、临安、清代的北京,都汇集了当时的饮食精品。
市井饮食技法各样、品种繁多的特点。
如《梦粱录》中记有南宋临安当时的各种熟食839种。
而烹饪方法上,仅《梦粱录》所录就有蒸、煮、熬、酿、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鲊、脯、腊、烧、冻、酱、焐、火鸟十九类,而每一类下又有若干种。
当时饮食不仅满足不同阶层人士的饮食需要,还考虑到不同时间的饮食需要。
因为市井饮食的对象主要是当时的坐贾行商、贩夫走卒,而这些人来去匆匆,行止不定,所以随来随吃、携带方便的各种大众化小吃便极受欢迎。
中国老百姓日常家居所烹饪的肴馔,即民间菜是中国饮食文化的渊源,多少豪宴盛馔,如追本溯源,当初皆源于民间菜肴。
民间饮食首先是取材方便随意。
或入山林采鲜菇嫩叶、捕飞禽走兽,或就河湖网鱼鳖蟹虾、捞莲子菱藕,或居家烹宰牛羊猪狗鸡鹅鸭,或下地择禾黍麦粱野菜地瓜,随见随取、随食随用。
选材的方便随意,必然带来制作方法的简单易行,一般是因材施烹,煎炒蒸煮、烧烩拌泡、脯腊渍炖,皆因时因地。
如北方常见的玉米,成熟后可以磨成面粉、烙成饼、蒸成馍、压成面、熬成粥、糁成饭、也可以用整颗粒的炒了吃,也可以连棒煮食、烤食。
民间菜的日常食用性和各地口味的差异性,决定了民间菜的味道以适口实惠、朴实无华为特点,任何菜肴,只要首先能够满足人生理的需要,就成为了“美味佳肴”。
清代郑板桥在其家书中描绘了自己对日常饮食的感悟:天寒冰冻时,穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中,佐以酱姜一小碟,最是暖老温贫之具。
暇日咽碎米饼,煮糊涂粥,双手捧碗,缩颈而啜之,霜晨雪早,得此周身俱暖。
嗟乎
嗟呼
吾其长为农夫以没世乎
如此寒酸清苦的饮食,竟如此美妙,就是因为它能够满足人的基本需求。
三、民族、宗教饮食 民族饮食指的是除汉族之外各少数民族的菜肴。
由于各少数民族所处的不同的社会历史发展阶级,所处地域、环境、物产、宗教信仰等的不同,所以几乎每一个少数民族都有各自不同的饮食习俗和爱好,并最终形成了独具特色的饮食文化。
生活于东北地区白山黑水之间、三江平原一带的少数民族,主要有满族、赫哲族、鄂伦春族、鄂温克等族。
满族以定居耕作农业为主,以狩猎为副。
满族人最喜欢食用的是“福肉”(清水煮白肉),过年时主要吃饺子和“年饽饽”,冬季的美味是白肉酸菜火锅。
赫哲族以狩猎为主,由于气候寒冷,故以鱼、兽为主要饮食,而最突出的则是将生鱼拌以佐料而食的“杀生鱼”。
而生活于大小兴安岭的鄂伦春和鄂温克族,以狩猎为获取食物来源的主要内容,尤喜生食狗肝和半生不熟的各类兽肉。
北方的蒙古族,由于地处沙漠和草原,他们的饮食以羊肉和各种奶制品为主,一般羊肉不加调味品,以原汁煮熟,手扒为主,宴客或喜庆的宴会,则以全羊席为最贵。
而生活于西北地区的哈萨克族、乌孜别克族、塔吉克族、柯尔克孜族等,其饮食原料上与蒙古族没有多大区别,只不过他们的面食要稍为丰富,并多以油炸为主。
西北的少数民族主要有维吾尔、回、藏等族。
维吾尔族日常饮食主要以牛乳、羊肉、奶皮、酥油、馕、水果、红茶为多。
藏族居住于青藏高原,以畜牧业为主,兼营农业。
其饮食以牛、羊、马、骆驼、牦牛的肉和乳为主,并大量食用青稞、小麦,以及少量的玉米、豌豆。
平常饮食称之为糌粑、青稞酒。
西南少数民族多居位于深山密林之中,形成了自己的独特饮食。
即肉食以猪和鱼为主,加有各种昆虫和蛆虫;主食以米为主;喜欢腊干或腌薰的肉;喜欢各种腌制的菜;有各种植物或粮食作物为原料酿制的酒可供饮用。
许多民族都有自己的宗教信仰,每一种宗教在其传播的初始阶段,除了宣传其既定的教理之外,还要通过一定的建筑、服饰、仪式及饮食将人们从日常状态下标识出来。
单就饮食看,通过长期的发展,逐渐形成了独具特色的宗教饮食风格。
在中国文化中,宗教饮食主要指的是道教、佛教和伊斯兰教的饮食。
道教起源于原始巫术和道家学说,所以道教饮食深受道家学说的影响。
道家认为人是禀天地之气而生,所以应“先除欲以养精、后禁食以存命”,在日常饮食中禁食鱼羊荤腥及辛辣刺激之食物,以素食为主,并尽量地少食粮食等,以免使人的先天元气变得混浊污秽,而应多食水果,因为“日啖百果能成仙”。
道家饮食烹饪上的特点就是尽量保持食物原料的本色本性,如被称之为“道家四绝”之一的青城山的“白果炖鸡”,不仅清淡新鲜,且很少放佐料,保持了其原色原味。
佛教在印度本土并不食素,传入中国后与中国的民情风俗、饮食传统相结合,形成了其独特的风格。
其特点首先是提倡素食,这是与佛教提倡慈善、反对杀生的教义相一致的。
其次,茶在佛教饮食中占有重要地位。
由于佛教寺院多在名山大川,这些地方一般适于种茶、饮茶,而茶本性又清淡醇雅,具有镇静清心、醒脑宁神的功效,于是,种茶不仅成为僧人们体力劳动、调节日常单调生活的重要内容,也成为了培育其对自然、生命热爱之情的重要手段,而饮茶,也就成为了历代僧侣漫漫青灯下面壁参禅、悟心见性的重要方式。
再次,佛教饮食的特点是就地取材,佛寺的菜肴,善于运用各种蔬菜、瓜果、笋了、菌菇及豆制品为原料。
伊斯兰教教义中强调“清静无染”、“真乃独一”,所以其饮食形成了自成一格的格局,称之为“清真菜”。
穆斯林严格禁食猪肉、自死物、血,以及十七类鸟兽及马、骡、驴等平蹄类动物。
所以清真菜以对牛、羊肉丰富多彩的烹饪而著名,如光是羊肉,就有烧羊肉、烤羊肉、涮羊肉、焖羊肉、腊羊肉、手抓羊肉、爆炒羊肉、烤羊肉串、汤爆肚仁、炸羊尾、烤全羊、滑溜里脊等,清真系列中还有一些小吃也颇具特色,如北京的锅贴、羊肉水饺,西安的羊肉泡馍、兰州的牛肉面、酿皮、新疆的烤馕、烤包子,也别具风味。