为什么南方中秋节要吃咸鸭蛋
回家吃饭腌咸鸭蛋做法：1. 将生鸭蛋放入高度白酒中泡2-3分钟；2. 锅中放入开水，加入八角、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、大量海盐、少许白糖，煮开后晾凉备用；3. 用餐巾纸沾少许白酒擦一遍密封瓶消毒，注意一定不能沾到油；4. 将泡过白酒消毒的鸭蛋轻轻放入密封罐中，然后用筷子轻轻敲打鸭蛋，使鸭蛋表面形成细小裂缝；5. 放好鸭蛋后，再用白酒擦拭一次瓶口，以防污染；6. 熬好的盐水晾凉后，将水倒入密封瓶后密封保存；7. 天气热时放置20天即可，天冷时放置30-40天。
夏天能做咸鸭蛋吗
可以。
巧腌咸鸭蛋1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛 6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉咸鸡蛋应该如何淹制沙腌鸡蛋的方法是： 一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。
容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。
吃前捞出来去沙煮熟。
沙可反复使用。
腌咸鸡蛋方法（三）。
裹泥法：鸡蛋十斤，洗净后晾干。
再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水，在旺火上煮成浓汁（约二百毫升）。
将这种咸茶汁和黄酒一两半倒入黄土拌匀，均匀地裹满鸡蛋，再放入罐里密封，一个月即可。
N种快速淹咸鸡蛋的方法1、盐水里放点醋 鸡蛋壳主要成分是碳酸钙 加醋软化它 盐水浸入的快点2、分子的运动速度和温度成正比例 所以你要保持盐水的温度不要太低（太搞也不行，你不是煮鸡蛋） 封闭保存，最好器皿是大口径的，比如盆，用塑料布封闭上 中午见见太阳（提高温度）3、.盐水中多加点盐，盐在水中的密度越大，相对来说就越快4、用点泥，防止盐在低温结晶沉淀5、要是不嫌麻烦的话，用纱布擦擦，增加接触面 ，降低渗透厚度6、黄沙腌蛋法。
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。
腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。
若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
7、饱和食盐水腌制法。
水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。
腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。
待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。
此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
8、面糊腌制法。
取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。
再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。
食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
9、白酒浸制法。
按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。
浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
10、辣味咸蛋的腌制。
备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
11、辣咸酒味蛋的腌制。
取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。
这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
12、五香咸鸡蛋的腌制。
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。
这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。
13、将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。
14、咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。
生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。
有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。
我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。
而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。
三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。
15、沙腌鸡蛋的方法是：一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。
容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。
吃前捞出来去沙煮熟。
沙可反复使用。
16、干腌方法如下：裹泥法：鸡蛋十斤，洗净后晾干。
再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水，在旺火上煮成浓汁（约二百毫升）。
将这种咸茶汁和黄酒一两半倒入黄土拌匀，均匀地裹满鸡蛋，再放入罐里密封，一个月即可。
刚腌制的咸鸭蛋为什么苦
第一种方法是：“饱和食盐水腌制法。
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。
腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）盐与水比例: 1:5。
待盐水冷却后倒入 坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。
此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香.”第二种方法是：“1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。
待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。
(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐). 2，将新鲜的蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下），放入干净的坛子内. 3,等卤水完全冷却后，再倒入放了蛋的坛子内，没过蛋面最好了，关键一步是要加白酒进去,然后将坛子加盖密封，存放二十天左右即可启封食用。
切切记住最后的那道工序呀，这样会让你腌出的咸蛋冒多多的油噢，那就是要放大半瓶白酒进去（我家放的是二锅头）． 注：放白酒是因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄更宜出油。
还有传统的一种说法就是杀菌了.反正我前前后后共用掉瓶装半瓶白酒.“第三种方法 :买回的鸭蛋一般都带个盒子，鸭蛋拿出来洗净后晾干或者用纸吸干；在一个小碟子里倒点白酒，另一个大点的盘子倒一些盐；鸭蛋在小碟子里滚至整个鸭蛋都沾一层酒，然后转移到大盘子里裹盐，裹不上的地方直接用盐瓶子往上倒，因为是湿的很容易沾上盐，鸭蛋浑身都沾上盐后放进盒子里，盒子上标明日期，把盒子放到阴凉处防止大概45天后可以煮一个试试，如果很咸了就都煮了放冰箱里保存。
我这样作了3批了，很成功哦
还有油呢
端午节都有哪些习俗
除了赛龙舟还有吃粽子，还有什么
端午节吃粽子、赛龙舟外，民谚说：“清明插柳，端午”。
在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。
家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。
并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。
人瘟广东话什么意思
01.“缩骨”的意思是（C） A.形容人很瘦 B.形容人很穷 C.形容人很吝啬 D.形容人很小心、谨慎 02.“鸡咁脚”的意思是（D） A.形容脚像鸡一样 B.形容走路像鸡一样 C.形容走路很小声 D.形容走路很匆忙 03.“骑离”的意思是（B） A.特别的 B.古怪的 C.有趣的 D.无聊的 04．以下哪个词是用来形容那些容易被别人拿好处的人（C） A. B.金鱼佬 C. D.蠢佬 05．与“孤寒”同义的词是（A ） A.度缩 B.企理 C.爬头 D.掟弯 06．“ke le fe”的意思是（B） A.好色的人 B.无足轻重的人 C.有个性的人 D.喜欢的人 07．“Call Lao Ye
”的意思是（D） A.我的天啊
B.不是吧
C.你去吧
D.岂有此理
08．歇后语“山草药”的下一句是（C） A.人人啱 B.神憎鬼厌 C.噏得就噏 D.心知肚明 09．与“发long嚟”同义的词是（B） A.发瘟 B.发烂咋 C. D.发达 10．与“懵盛盛”不同义的词是（D） A.憨居 B.short short哋 C.蒙查查 D.傻更更 11．与“嘈生嗮
”不同意的是（C） A.嘈喧巴闭
B.鬼咁大声
C.
D.拆楼咩
12．四个中，不同意思的是（A） A.茅尼 B.大乡里 C.木嘴 D.碌葛 13．四个中，不同意思的是（D） A.八月十五 B.箩柚 C.PET PET D. 窟窟 14．与“箩底橙”同义的是（D） A.隔夜粥 B.头啖汤 C.拉MAY D.卖剩蔗 15．“帮衬”的意思是（B） A.请帮忙 B.请光顾 C.请进 D.请回吧 16．四个中，不同意思的是（A） A.收风 B.收皮 C.收嗲 D.收声 17．“盏鬼”的意思是（C） A.恐怖的 B.新奇的 C.有趣的 D.进口的 18．四个中，不同意思的是（D） A.去佐 B.钉佐 C.瓜佐 D.跌佐 19．四个中，不同意思的是（D） A.松人 B.撇人 C.散水 D.行人 20．“”的意思是(A) A.假货 B.好货 C.真货 D.次货写出下列词的意思 乱噏廿四：胡说八道 巴闭： 串（国语：拽的意思）大步槛过： 大难不扮无菲林：装作照相机没有胶卷心抱：媳妇听力理解题 1、录音：“三点八个字响门口等，黎迟咗就唔七等你嘎啦
” 问题：他们约定的时间是（D）。
A、五点零七分 B、三点零八分 C、三点五十七分 D、三点四十分 2、录音：“哩条数都唔识计
成碌葛咁，你个脑生响个罗佑道啊
” 问题：这位同志的身份最可能是（B） A、卖菜的 B、老师 C、医生 D、 （如发现考生有姓名为者，准其不答，如其愿意上交带签名的照片一张的，可适当加分） 3、录音：“李同学呢次大镬啰，三科肥佬。
” 问题：李同学遇到的情况是（D） A、减肥失败 B、买了个大锅 C、遇到三个胖子 D、考试不及格 4、录音：“布薯仔真系唔好彩，佢老窦卖啦。
” 问题：小布他爹咋了
（A） A、去见马克思了 B、走私鸭蛋 C、攻打伊拉克 D、中奖了 5、录音：“我去市场想买付，结果买咗。
跟住想去，点知只有工商。
响工商见到姨丈，就将俾咗姨丈。
” 问题：这位同志原本想去（D） A、打劫银行 B、拜见姨丈 C、兑奖 D、买猪肠 6、录音：“寻晚同三姑六婆坐埋打咗八圈，输到一栋都冇，连老婆本都泄埋
” 问题1：这位同志昨晚在做什么
（C） A、打坐 B、和女同志打架 C、搓麻 D、陪老婆 问题2：他输了什么
（D） A、一栋楼 B、一吨硬币 C、老婆 D、不确定选择填空题（16分，每题2分） 1、你条_A__ ，打你电话点解唔接
A、 B、 C、拉肠 D、腊肠 2、再阿吱阿咗，信唔信我拍__A_ 咁拍你啦
A、姜 B、葱 C、蒜 D、胡椒 8、朱先生眼定定咁望住隔离个位小姐，喋晒 _C__咁款 A、盐 B、油 C、糖 D、醋大佬，加D分啦，答得咁辛苦
