
中国饮食文化感想
中食文化在中国传统文化教的阴阳五行哲学思想、儒家伦德观中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看,中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。
从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。
从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并且讲究“色、香、味”俱全。
五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心;与此同时,它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界数十亿人。
总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食文化特点中国是文明是国,亦是悠久饮食文化之境地。
吾存于世,吃喝二十余年,有所心得有所感悟,现将饮食文化归纳出以下几个特点,望大家见教:第一,风味多样。
由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法,口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二,四季有别。
一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。
自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。
第三,讲究美感。
中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四,注重情趣。
我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……第五,食医结合。
我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的。
”古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步,春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物,甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
这些思想早在先秦就已经形成,在《礼记·月令》就有明确的记载,而且反对颠倒季节,如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;当然也反对食用反季节食品,孔子说的“不食不时”,包含有两重意思一是定时吃饭,二是不吃反季节食品,与当代人的意识正相反,有些吃反季节食品是为了摆阔。
西汉时,皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”,西晋富翁石崇家也有暖棚。
这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了(中医中药里也有一些,但未受到重视)。
要一份对中国饮食文化的感想,约300字
闲谈中国的饮食文化 油条引发的感想—— 我对中国的饮食文化也了解甚微,从古至今,从南到北,从东到西,真可谓是文化的圣地,可一个麦当劳、肯德基竟能做到家喻户晓,刚会走的小孩就喊着要吃肯德麦当劳;但却从来没听说有小孩喊着要吃兰州拉面\\\/大娘水饺的。
我不禁愧言:中国的饮食文化在哪里
那天,在跟女友一起吃酸辣粉,随便闲谈了点饮食文化,算是饭后闲谈,话题过大就从那天在网上看到关于一篇“由油条引发的感想”的文章来说吧,淡雅易懂,大意是关于进麦当劳吃类似中国的油条一样的东东,在大部分人看来实属稀奇,但对西方文化的侵略者来说却是文化领域中的一大进步,显然西方的文化已经开始对中国的饮食发起了攻击;西方的文化已经迈向中国。
国人总是比别人晚一步,我觉着,在金融危机这种局势下,中国应该更加的增大对文化聚集的投资。
我们总是喜欢追在别人的后面小打小闹,像兰州牛肉拉面、山东大煎饼、南京麻辣烫、酸辣粉、天津狗不理包子、永和豆浆等等,没有一个做的像麦当劳和肯德基一样;从这方面上说中国仍在走小民经济,大街小巷处处都能看到兰州牛肉拉面馆,在天津处处是卖包子的,可我们只能吃拉面,只能吃包子、煎饼;却不能很好的将其作为延续和发展中国饮食文化的一个媒介。
中国的经济同样需要像军事科技一样来向前发展。
当然中国的美食经营也呈现连锁现象,连锁也慢慢的成为了中国经营的一种趋向;但是中国人的思维意识决定着中国人做不了像日本料理、KFC、Macdonald等;我个人觉得,只能说是这种模式的一个近似的半成品形式。
就说身边的“大娘水饺”吧,在我认为,它可以作为连锁的一个半成品,之所以这样说首先是因为它并没有KFC等那么能广为人知,再有是它没有做到统一,也许北方的“大娘水饺”跟南方的口味完全是两个样子,但KFC等他们可以做到全球一样的口味,一样的服务,一样的装修,这就是饮食文化,这就是饮食经营。
说到这里跟大家聊一个,算是从别人那里借来的一点小东西: 说日本人是世界上最没脑子的人(下图左),{脑子一片空白,别人说什么,便是什么,这一点也是日本为什么能很快发展成为强国的原因之一,例如,日本的首相,也算是一人专制,首相一句话,下面的人只有执行,如果不能很好的适应社会,那么就下台,这也是日本首相总在更换的原因之一。
日本的设计的发展也可以归根于此}说欧美人是头脑简单的人(下图中);{欧美人头脑中只有YES & NO 对就是对,错就是错,只存在两面性,这种关系的存在也促进了欧美法律行业的发展,因为生活中只有对和错,两种人,当它们分不清楚是,自然就到法院老来解决,欧美人工作生活也是如此,从来不考虑太复杂,开KFC就只做KFC,要么不做};再说中国人,是世界上头脑最复杂的人(下图右),{可以看一下中国的八卦图,阴阳分开,但阴里带点阳,阳里带点阴,实在复杂,所以中国人做事讲究合情合理,法律也是如此} 谈到这里,我想大家也应该明白,为什么中国做不出统一的连锁店,而为什么中国有“正宗”这个词。
其实是与中国的思想存在很大关系的,我们在思考事情的时候,总会想到好多其他关联的,就如我们做水饺,在南方想做出南方的口味,、在北方想做出北方的口味,结果导致统一种馅的水饺却有很多口味,这当然是达不到像西餐一样那么统一,中国人的思想太复杂,想的太多。
做事的时候没什么统一的规矩,就拿做菜,西餐中讲究各种佐料加多少g,而中国人就拿一小勺子来舀,凭感觉或多或少,导致口味千差万别;中国人几千年的儒家思想,就是这样一代一代的影响着中国人。
谈到饮食,其实就像是一个公司,在中国的公司里面讲品质,的确是有点困难,因为他虽然有一个基准,但是人们的潜意识中就会觉得有时这样也可以的想法。
美食感想怎么写啊
这个没办法啊,需要大家共同做好卫生习惯,同时要是有时间最好自己做,比较干净卫生
感恩食物的感想怎么写
感恩食物的语句1、每一天,让我们怀着感恩的心感受阳光雨露:每一天,让我们怀着感恩的心领受食物;每一天,让我们怀着感恩的心领受他人的服务并给予回报。
2、驾一辆友谊之车,承载着最美丽的心愿向你驶来,造一艘感激之舟,乘风破浪向你驶来。
无论你身在何方,请接受我发自内心的感谢
3、“感恩”之心,就是对世间所有人所有事物给予自己的帮助表示感激,铭记在心;“感恩”之心,就是我们每个人生活中不可或缺的阳光雨露,一刻也不能少。
学习中国传统文化七天的心得体会,要300字
自己删减删减。
中华传统文化是指以华夏民族为主流的,在长期的历史发展过程中融合、形成、发展起来的,具有稳定形态的中国文化。
他包括思想观念、生活方式、风俗习惯、宗教信仰、、教育科技等诸多层面的内容。
通过学习、等中华传统文化,感想、体会颇深。
一是认识上的转变。
在以前的学习和工作中从没有真正接触过国学方面的知识,只知道是儒家学问,还有些封建思想意识,认为学这些也没有多大的用处。
然而,通过这段时间对和的学习,认识有了新的转变。
我认为,国学博大精深、历史悠久,几千年来一直是中国人安居乐业,安身立命之文化根基,也一直是中华文化的精神脊梁。
中国之所以成为世界上唯一一个文化延绵五千年而没有中断的国家,正是因为有如此深厚的国学文化作为支柱,这种文化一直贯穿于我们每个人的成长历程。
二是学习的重要。
人的一生是从学习开始的,子曰:学而时习之,不亦说乎
开篇即提出了以学习为乐事,反映了一生学而不厌、诲人不倦、注重修养,严格要求自己的主张。
一个人在生命的历程中,有很多不可知的部分,但是知识可以增长才干,知识可以。
因此,我感到爱学习是一种快乐,想学习是一种幸福,是一种喜悦。
学习新知识,温习旧知识是一件让我们感觉愉悦的事情,学习能使我们提高素质、增长才干。
所以我们要树立的思想。
三是努力践行。
“弟子规,圣人训,首孝弟,次谨信,泛爱众,而亲仁,有余力,则学文”是的总纲领,只要我们认真去学习、去思考、去感悟,就会明白其中的许多道理。
在为人处世就知道哪些可以做,哪些不可以做,就有了做人的准则,在生活、工作中,就会有正确的判断和及时纠正自己错误的言行。
凡出言,信为先;诈与妄,奚可焉
说话多,不如少,惟其是,勿佞巧。
就是指凡事说出去的话,首先要讲信用,不可以欺诈别人或者胡言乱语,话说得多,不如说得少,说话只要恰当,切题就行,不要花言巧语。
尤其是我们面对学生,要为自己说过的话负责,所谓“君子一言,驷马难追”,说的就是这个道理。
言既出,行必果,说出去的话就像泼出去的水,不可收回,不可反悔。
对学生们提出的意见建议要认真研究解决,要敢于承担责任。
传统文化,人生宝典。
关于食物中毒的心得体会
简单一点,上吐下泻,严重脱水,严重会导致死亡
求一篇 哲学与人生的心得体会
民以实为天,今天我算是好好享受了一顿,真太可口了



