作为零售巨头，永辉为保证食品安全做了哪些努力
自2000年永辉开出第一家“农改超”生鲜超市，就以“杜绝餐桌污染，建设放心市场”为准则。
十余年来，永辉坚持自营和直采模式，以建立完备的产品信息档案，对生鲜产品的生产、采购、销售和售后等各个环节进行安全监管。
相关数据显示，永辉在全国有数十个农超对接基地，来自对接基地的农产品占比近70%，带动种植面积超30万亩，直接和间接带动农户逾10万户；这种产地直采模式，既避免了中间环节的加价、保证商品高性价比，还能够保障食品安全可溯源性，尽可能从根源上解决食品安全问题。
作为全国性的零售业巨头，食品安全问题在永辉内部备受关注，长期以来永辉持续搭建一个更为完善的食品安全监督体系，以更好地解决食品安全问题，使消费者可以放心购买，其中永辉食品安全云网的建设是重点之一。
早在2016年11月，永辉已开始搭建“食品安全云网”，在生产基地源头、物流流通端、门店销售端覆盖食品安全监控体系，各环节进行商品抽检并同步数据，通过信息化云技术建设追溯体系。
目前在全国已建立50多个站点，每日可进行超过2000批次的商品抽检，检测结果可通过永辉超市门店云屏、食品安全云网官网等渠道实时获取。
通过上线“一品一码”、深化“食品安全云网”，永辉正在不断探索运用数字技术保障消费者食品用品安全。
永辉老板是谁
福州县祥谦人-- 张轩松。
1971年10月出生，高中肄1990始经商，1995年进入超市行业，现为福建最大的连锁超市——福建永辉集团有限公司董事长。
主要经历 1990～1995年，从事啤酒代理商，批发商，是福州第一啤酒厂特约经销商。
1995年12月，开办福州市鼓楼区古乐微利超市，任经理。
1997年3月，开办福州市鼓楼区榕达自选商店，任经理。
1998年8月，开办福州市火车站地区永辉超市，任经理。
2001年3月，开办福州市鼓楼区永辉屏西超市，任法人代表、总经理。
2001年4月，成立福州永辉超市有限公司，任法人代表、董事长。
2004年5月，成立福建永辉集团有限公司，任董事长。
创业过程 1990年，高中还未毕业的张轩松主动弃学，投入商海。
张轩松的第一份事业是做啤酒代理、批发。
当时，福州啤酒批发市场还没有成形，与别人开门店、等人上门批发啤酒的做法不同，他和合伙人率先提出“送货上门、服务到家”的口号，就这样，他在啤酒批发市场站稳了脚跟。
经过5年的摸索，张轩松深谙生意之道，也从批发生意的利润中积累了一定的资本。
1995年12月张轩松开始把目光瞄准零售业，当时超市业态在福州刚刚兴起，张轩松分析了市场形势，根据他5年从商积累的经验，他判断超市业比传统的食杂店不仅理念先进得多，而且经营的品种也多得多，肯定将成为一个流行业态。
在走访了当时福州的华榕超市、恒丰超市等风头正劲的几家日用品超市，看到庞大的人流量，张轩松更坚定了他的判断，于是决定进军零售业。
1995年12月，张轩松创办了第一家超市——福州市鼓楼区古乐微利超市，地址在福州市鼓楼区古乐路14号，面积仅有100平方米，主要经营日用品，方便群众的日常生活需要。
张轩松坚持以平价销售赢得市场的经营策略，也赢得消费者的认可。
那时候，一条毛巾别人卖3块钱，古乐微利超市只卖2.3～2.5元，对于顾客来说，这种实惠是看得见的，因此古乐微利超市经营得非常成功，“天天平价”的经营理念从这里开始成了张轩松经营超市的样板口号。
很快，张轩松就把赢得的利润用于创办新的超市。
1997年3月，开办了福州市鼓楼区榕达自选商店；1998年8月，开办了福州市火车站地区永辉超市，这也是张轩松首个以“永辉”命名的超市。
如果当时的张轩松在超市这条路一直走下去，那么他的“超市王国”可能会来得更早一些，然而，1996年的一个决定，让张轩松走了一段弯路。
尽管超市经营得有声有色，但这期间张轩松仍然从事啤酒行业，1996年，张轩松介入了啤酒的生产，他不仅作为榕城啤酒有限公司股东，担任公司副总经理，还与其他人合伙创办了福州榕泉啤酒有限公司，这家公司包括原福州冷冻厂，闽光啤酒厂既是厂商又是分销商。
张轩松和其他股东承包经营，占有股份30%。
然而，这一次介入，摔了大跟斗，因为当时的榕城啤酒已经开始走下坡路了，尤其是在福建两大啤酒厂家惠泉和雪津的进逼下，市场的份额日益萎缩。
本来想由销到产通吃，但由于很多东西没有考虑周全，结果投入的资金一下子就被套住，损失了好几百万，几乎是血本无归，要不是海外亲戚鼎力相助的话，那时已初具规模的永辉超市也要拱手让人。
这次教训极其深刻，经过这一场押宝游戏，张轩松说他变得更加的沉稳和理智，每走一步都要好好总结，分析得失利弊，这也成了张轩松今天创业的最大心得。
1998年底，张轩松退出啤酒行业，开始了他专业的超市经营。
这时他的竞争对手是华榕超市。
当时华榕是福州超市的大哥，这让作为民营企业的永辉好不羡慕。
然而，从1999年开始，福建省首家大卖场———新华都购物广场亮相后，福州整个零售业格局也拉开了剧变的序幕。
紧接着，台湾零售业连锁巨头好又多及世界500强企业麦德龙、沃尔玛相继入榕，一时大卖场成了福州零售业的主流业态，而且这一业态的福州布点之快，创下福州商业记录，短短一年不到时间，福州大卖场就突破了10家。
而这一切张轩松看在眼里，急在心里。
“只有改变才能生存。
”张轩松对自己说。
很快，张轩松找到了破题的答案。
2001年3月，福州首家“农改超”超市———福州永辉屏西生鲜超市开业，率先开创了“生鲜食品超市”这种全新业态经营农贸超市的模式。
这是永辉真正崛起的开始。
同年4月，张轩松创办成立了福州永辉超市有限公司。
永辉的目标市场定位以家庭主妇、上班族为主要客户群，商品定位以农副商品为主。
张轩松创造性地摈弃一般超市主营服装、日用品、家电的模式，建立起以经营海鲜、农副产品、餐桌食品为特色的超市和连锁店。
与以往超市选择在主要闹市区商业中心相比，永辉超市主要选址在居民区、次干道及城乡接合部。
以社区为营，顺应政府城市发展规划，以“东扩南移西拓”为思路设立门店。
在谈到当初提出走生鲜超市这条路时，张轩松不无得意。
他说：“这是一块空白的市场，永辉可以避免和实力雄厚的洋巨头正面交锋。
沃尔玛、麦德龙等洋超市不可能介入生鲜超市这一领域，也就不可能对永辉形成威胁，除非他们把产业链也做大。
做生鲜需要本土化的专业人才。
” 显然，张轩松要做到知己知彼，让自己的竞争力使对手难以企及。
经过十多年的发展，永辉集团已成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以食品工业和现代农业为两翼，以实业开发为基础，市场区域覆盖福建、重庆和北京三地的大型企业集团，截至2009年7月，拥有大、中型连锁超市150多家（不含便利店），连锁经营面积超过60万平方米，2009年集团年销售总额将超过100亿元。
永辉超市属于什么集团
永辉超市是福建省的民营股份制大型企业集团。
2001年3月，张轩松开设了福州市首家“农改超”超市——永辉屏西超市，尝试把生鲜农产品引进现代超市。
永辉屏西超市经营面积为1500平方米，其中“生鲜区”的经营面积就占到整个超市的50%～70%，以家庭主妇、上班族为主要客户群，涵盖了各种海鲜、农副产品、餐桌食品等，他们还投入资金，营造干净、有序、舒适的购物环境，配备果蔬农药残留检测设备，告别传统农贸市场的脏、乱、差[1]。
这种经营业态刚一出现，就以其独特的经营模式，准确的市场定位大获成功，并迅速得到滚雪球式的快速发展，得到百姓的广泛认可，被誉为“民生超市、百姓永辉”，被国家七部委誉为中国“农改超”的开创者，其经营模式被列入《中国零售十大创新案例》，永辉黎明店被福建省经贸委评为福建十佳超市。
企业荣誉 2003年永辉超市成为福州市千万元以上纳税大户百强企业；2004年销售总额超过20亿元；2008年实现营业额超过70亿元，2009年拥有各种业态的连锁超市达122家，连锁经营面积超过1平方公里，其中福建省76家，北京市2家，重庆市34家；2006年实现年销售额逾40亿元，上缴税收约7000万元，荣获福建省著名商标，位列中国连锁企业50强；2009年1月和6月，永辉北京六里桥店、石景山鲁谷店先后开业，标志着永辉进入北京市场。
企业文化 永辉超市在实施稳健发展战略的同时，也在全力实施区域发展战略，力争在五年内，实现年销售总额150亿元，进入全国商业零售企业前列。
公司董事长张轩松被中国连锁协会评为2005年度中国连锁企业风云人物、被福建省经贸委评为福建十佳商贸企业家。
经营特色 生鲜经营是永辉最大的特色：永辉各门店的生鲜经营面积都达到40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、鱼等品种一应俱全；在集团总销售额中，生鲜农副产品的销售额占到总销售额50%以上。
永辉的生鲜经营之所以有强大的竞争力，首先源于其在商品陈列、气氛营造方面体现出的专业素质，在肉品分割上，一般超市是分割好了，等着顾客来买。
永辉则是现场分割，顾客要哪块就给切哪块，真正满足了顾客的餐桌需求。
其次，是因为永辉在上游供应链中的独到之处。
与国内许多大超市自己不敢直接经营生鲜产品，仍然主要依靠批发商供货（这些批发商通常是“三批”甚至“四批”，他们大多并不从产地直接采购，而是在当地直接购买已经几经转手的商品）或与厂商联营不同，永辉坚持所有生鲜商品自己直营，并在全国建立起20多个采购基地，以现款直接去农户家采购。
比如永辉在采购海鲜商品时，会直接把采购船开到海中渔船的旁边，实现直接采购，这也是永辉在水产商品经营中罕有对手的原因。
在水果采购中，永辉常常是把整个果园包下，自己进行水果的等级分捡，低等级的放进卖场做促销[2]。
通过其足够的规模和实力，直接针对生产者的现款采购，永辉确立了采购的品种优势和对抗农贸市场的价格优势。
当马路市场中的西瓜还是1元的时候，永辉门店中的西瓜却可以以0.12元的价格进行大量促销。
针对生鲜的保鲜期较短，损耗大的特点，永辉降低损耗的办法是，根据销售情况，随时理货。
在其他很多超市里，冷冻肉是一天摆放一次，而在永辉，每2小时，理货员就要补一次货，甚至是随时补货。
每一种生鲜商品不会一次摆放很多，如猪排骨，一次就摆放5块左右，然后根据销售状态，现卖现补[3]。
通过如此集中管理和陈列，永辉生鲜产品的损耗最低可控制在3%左右，而许多超市甚至会达到20%。
损耗的减少在帮助永辉以更便宜的价格回馈消费者的同时，也使得永辉经营生鲜商品的毛利提高。
密集布点，频繁配货也是永辉谋求更低成本的方式之一。
针对同一地区的多家店，永辉的配送车队一天的配送频率可以达到3次之多，由于送货频率较高，某一单品一次送好几家店，能很快被消化掉，也降低了物流成本。
支撑这一切的，是因为永辉有一个其他超市所不具备的生鲜经营团队，在这个团队中有一大批生鲜管理专家、采购专家、水产养殖专家。
企业股东 2007年，汇丰银行的直接投资部门——汇丰直投向永辉超市投入了4000万美元，2008年12月，汇丰直投再次出资3500万美元入股永辉超市，经两轮投资后，汇丰直投成为永辉的第二大股东，占股24％[4]。
永辉超市用的是什么收银系统，他们怎么盘库
用的思迅的商锐，盘点用盘点机啊，每个人都有负责的区域，同时开动很快就盘完了
永辉超市营销策略分析毕业论文
一、永辉超市概况永辉超市是一家以售卖生鲜农产品为主的大型购物超市，成立于2001年福建省，并在商业中还以生活日用品、家庭服装品和不同品种的鞋类为辅。
在商场零售企业中，永辉超市是一家在福建省发展的传统农贸市场，在现代流通模式是以民营股份制建立的合作性企业。
永辉超市在市场上有着独特的经营模式，采取自营和直接采购的模式进行售卖商品，在自身定位的市场中发展快速，在生活中已被消费者所熟知及认可，永辉超市以它独特的经营模式被列入了《中国零售十大创新案例》。
根据市场的发展趋势来看，永辉超市根据自身的经营模式，已经发展成为了一种全新的商业模式，其主要依靠售卖生鲜类的产品来调动市场，拉动在零售业中的经济；再次通过超市为辅的家庭服装，不同品种的鞋类及副食品等来进一步提高超市在市场中的占有率；最后通过完善不同的生态产业，达到长期发展的状态。
这两年经济下行，零售业未来前景不明朗，正是修炼内功的时候，但是永辉却反其道而行之，不顾整体经济行情，快速扩张，说明管理层思路略微滞后。
虽然也尝试了新生态模式，但是不足以颠覆或者引领市场，甚至到底能带来多少收益，都还难说。
总得来说，永辉超市凭借目前比较有竞争优势的农超结合，在整体经济下行的压力下，保证了还算可观的盈利能力，以至于他们盲目相信自己的道路完全可以。
所以，坚定的走着前些年大超市快速扩张的道路。
然而等经济复苏，零售业态势逐渐明朗的时候，永辉极
微信上加了永辉金融说是可以借钱这是真的吗
永辉超市是福建省的民营股份制大型企业集团。
2001年3月，张轩松开设了福州市首家“农改超”超市——永辉屏西超市，尝试把生鲜农产品引进现代超市。
永辉屏西超市经营面积为1500平方米，其中“生鲜区”的经营面积就占到整个超市的50%～70%，以家庭主妇、上班族为主要客户群，涵盖了各种海鲜、农副产品、餐桌食品等，他们还投入资金，营造干净、有序、舒适的购物环境，配备果蔬农药残留检测设备，告别传统农贸市场的脏、乱、差[1]。
这种经营业态刚一出现，就以其独特的经营模式，准确的市场定位大获成功，并迅速得到滚雪球式的快速发展，得到百姓的广泛认可，被誉为“民生超市、百姓永辉”，被国家七部委誉为中国“农改超”的开创者，其经营模式被列入《中国零售十大创新案例》，永辉黎明店被福建省经贸委评为福建十佳超市。
企业荣誉 2003年永辉超市成为福州市千万元以上纳税大户百强企业；2004年销售总额超过20亿元；2008年实现营业额超过70亿元，2009年拥有各种业态的连锁超市达122家，连锁经营面积超过1平方公里，其中福建省76家，北京市2家，重庆市34家；2006年实现年销售额逾40亿元，上缴税收约7000万元，荣获福建省著名商标，位列中国连锁企业50强；2009年1月和6月，永辉北京六里桥店、石景山鲁谷店先后开业，标志着永辉进入北京市场。
企业文化 永辉超市在实施稳健发展战略的同时，也在全力实施区域发展战略，力争在五年内，实现年销售总额150亿元，进入全国商业零售企业前列。
公司董事长张轩松被中国连锁协会评为2005年度中国连锁企业风云人物、被福建省经贸委评为福建十佳商贸企业家。
经营特色 生鲜经营是永辉最大的特色：永辉各门店的生鲜经营面积都达到40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、鱼等品种一应俱全；在集团总销售额中，生鲜农副产品的销售额占到总销售额50%以上。
永辉的生鲜经营之所以有强大的竞争力，首先源于其在商品陈列、气氛营造方面体现出的专业素质，在肉品分割上，一般超市是分割好了，等着顾客来买。
永辉则是现场分割，顾客要哪块就给切哪块，真正满足了顾客的餐桌需求。
其次，是因为永辉在上游供应链中的独到之处。
与国内许多大超市自己不敢直接经营生鲜产品，仍然主要依靠批发商供货（这些批发商通常是“三批”甚至“四批”，他们大多并不从产地直接采购，而是在当地直接购买已经几经转手的商品）或与厂商联营不同，永辉坚持所有生鲜商品自己直营，并在全国建立起20多个采购基地，以现款直接去农户家采购。
比如永辉在采购海鲜商品时，会直接把采购船开到海中渔船的旁边，实现直接采购，这也是永辉在水产商品经营中罕有对手的原因。
在水果采购中，永辉常常是把整个果园包下，自己进行水果的等级分捡，低等级的放进卖场做促销[2]。
通过其足够的规模和实力，直接针对生产者的现款采购，永辉确立了采购的品种优势和对抗农贸市场的价格优势。
当马路市场中的西瓜还是1元的时候，永辉门店中的西瓜却可以以0.12元的价格进行大量促销。
针对生鲜的保鲜期较短，损耗大的特点，永辉降低损耗的办法是，根据销售情况，随时理货。
在其他很多超市里，冷冻肉是一天摆放一次，而在永辉，每2小时，理货员就要补一次货，甚至是随时补货。
每一种生鲜商品不会一次摆放很多，如猪排骨，一次就摆放5块左右，然后根据销售状态，现卖现补[3]。
通过如此集中管理和陈列，永辉生鲜产品的损耗最低可控制在3%左右，而许多超市甚至会达到20%。
损耗的减少在帮助永辉以更便宜的价格回馈消费者的同时，也使得永辉经营生鲜商品的毛利提高。
密集布点，频繁配货也是永辉谋求更低成本的方式之一。
针对同一地区的多家店，永辉的配送车队一天的配送频率可以达到3次之多，由于送货频率较高，某一单品一次送好几家店，能很快被消化掉，也降低了物流成本。
支撑这一切的，是因为永辉有一个其他超市所不具备的生鲜经营团队，在这个团队中有一大批生鲜管理专家、采购专家、水产养殖专家。
企业股东 2007年，汇丰银行的直接投资部门——汇丰直投向永辉超市投入了4000万美元，2008年12月，汇丰直投再次出资3500万美元入股永辉超市，经两轮投资后，汇丰直投成为永辉的第二大股东，占股24％[4]。
