普洱茶 的功效
普洱茶与人体健康近年来，大量研究证实普洱茶具有抑菌、减肥、降脂等功效，也因此，普洱茶在日本、韩国、西欧、东南亚等国家和港、澳、台地区及国内深受消费者青睐。
到底普洱茶有何药理作用，对人体健康有什么好处呢
普洱茶由于在渥堆过程中有微生物参与，因此其内含成分与红、绿茶有很大差异，主要表现为茶多酚和儿茶素类化合物含量在渥堆过程中有明显降低，氨基酸和糖类含量有所减少。
清代的《本草纲目拾遗》中记载：普洱茶出云南普洱府。
味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。
苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。
普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。
现代科学实验表明，普洱茶对人体健康的功效最突出的有以下几个方面：降血压、血脂：法国某医学院对40位高血压患者进行实验，服用普洱茶后77％的患者甘油三脂含量下降，50％的患者胆固醇含量下降。
日本、我国台湾、云南等地都进行了类似实验，获得了肯定的效果。
减肥：法国和日本科学家的实验证明，饮用普洱茶和乌龙茶均有明显的减肥效果。
普洱茶因此在国外被称为减肥茶、苗条茶。
预防心血管疾病：由于普洱茶的降血压、降血脂作用，以及其降低血液黏度的作用，长期服用普洱茶可以对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
防辐射：据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2％普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
普洱茶的文化意义茶叶是一种特殊的商品：咖啡因提神醒脑，品饮过程又繁衍历史文化对应精神满足。
普洱茶热的兴起与普洱茶的文化意义不无关系。
那么，该如何在品尝普洱茶中体会、享受其文化意义呢
普洱茶愈岁经年，本身就是一段久远的历史文化。
面对小叶品种茶的淡薄、各类绿茶的华丽外装，人们对以新为贵的茶品开始感到厌倦。
而云南普洱茶就像一个质感的人，乍看也许没有什么印象，但却越品越有味，越品越有层次感。
这时获得的不仅是感官的满足，还有精神文化的交流。
消费者喜欢普洱茶独树一帜的沉香甘醇，及其养胃、消脂减肥的健康保健作用。
在现代社会，许多饮料只有短短几年的历史，讲究健康的人们害怕这些饮料带来负面影响：喜爱碳酸饮料的美国人，曾出过三百多公斤体形怪异的大胖子。
而茶饮已有几千年的历史，至今未发现有什么不良表现，可以让人们放心。
人们对历史悠久、传统存在的东西有一种熟知的亲和感，具有悠久传统历史和保留原始加工工艺的普洱茶正好满足了现代人这方面的需求。
（完）普洱茶是怎么制作的
要想做个真正的普洱茶迷，就不能不了解普洱茶的制作过程。
普洱茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。
晒青毛茶要经过以下工序制作：杀青：杀青是绿茶生产的标志，也是其区别于红茶最重要的工序。
杀青后，酶的活动终止了。
晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。
揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。
掌握揉至基本成条为宜。
晒干：通过日晒干燥。
天晴时，薄摊晾晒；天阴时，茶叶就摊晾在火塘上吊挂的竹席上。
晒青毛茶偶有烟味，原因就在于此。
历史上，云南晒青毛茶多为一家一户分散经营的手工作坊，设备简陋。
晒青毛茶经过发酵陈化，就演变成普洱茶。
人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保湿，让其发酵。
发酵期间的温度控制很重要，温度低，发不起来，温度高，烧堆。
必须视温度变化及时翻堆调节温度。
经过一段时间堆积发酵，茶叶色泽变为褐红色。
渥堆达到适度后，扒堆晾茶，解散团块，散发水分，自然风干。
待茶叶干燥，再进行筛分分档，制成普洱散茶。
人工发酵普洱茶陈化期比生茶陈化期短的多。
普洱茶的鉴别如何透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级?看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。
若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。
第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。
正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；第三看汤色。
好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。
不好的，茶汤发黑、发乌；第四要闻气味。
清香味出不出的来，有没有回甘。
陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是“臭仆味”。
可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。
还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内“盖面茶”。
根据普洱茶“云南省地方标准”，判定普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，民众在购买时应多注意。
原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。
有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。
最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。
怎么喝普洱茶最减肥?一个月可以瘦多少斤?
名家推荐大学生暑假阅读书目 人一生能读多少书
假设每周读一本(人的精力和时间有限，每周一本，算相当勤奋了)，以60年计，不过才3120本。
而仅2004年一年，全国出版的图书就有20余万种，套一句庄子的话：“以有涯逐无涯，殆矣
” 暑假是读书的大好时光。
要减少读书的盲目性与随意性，最好听听专家的建议。
这里，我们请了十余位不同学科背景的专家学者，以老练的读书人资格，开列了十几份书单，拟分三期刊出，以备大学生们在暑假阅读中参考采择——编者 章培恒 年龄：75 现职：复旦大学中国古代文学研究中心研究员 研究方向：中国文学史 主要著作：、、 编辑先生来信，要我为大学生的暑期阅读推荐几部书。
这可难住了我。
为年轻人推荐读物，总不能太旧，但我又实在推荐不出新书。
正在彷徨不知所措之际，真所谓鬼使神差，竟有一家企业给我寄来了一本时尚杂志，其卷头的“编者的信”中引了杜拉斯的话：“最好的作家从不写作，写作无异于自我羞辱。
”我不由眼睛一亮，这跟咱们老掉了牙的名言“不着一字，尽得风流”不正血脉相通
然则新与老之间原没有隔着万里长城，我也不妨按照我的已经过时了的趣味推荐几部试试。
●马克思、恩格斯： 我不是研究马克思主义的专家，本不配推荐这类著作。
但此书中有许多论述是我在以前从未见到过的。
例如，在该书第六章有这样一段话：“18世纪的唯物主义同19世纪的英国和法国的共产主义的联系，则还需要详尽地阐述。
我们在这里只引证爱尔维修、霍尔巴赫和边沁的著作中的一些特别具有代表性的段落。
”而被引证来显示此种联系的这些“段落”中，包括爱尔维修的“人并不邪恶，但却是服从于自己的利益的”；霍尔巴赫的“人在他所爱的对象中，只爱他自己；人对于和自己同类的其他存在物的依恋只是基于对自己的爱”；边沁的“如果承认为了增进他人的幸福而牺牲一个人的幸福是一件好事，那末，为此而牺牲第二个人、第三个人，以至于无数人的幸福，就更是好事了”。
这都使我很感兴趣，所以希望爱好思考的朋友大家读一读。
●卡尔·A·魏特夫： 此书的中译本是中国社会科学出版社于1989年出版的。
其说：“这是西方学者论述东方社会理论及比较政治学理论的颇有影响的一部著作。
作者自称以马克思的亚细亚生产方式的学说为基础，其主要观点是，处于干旱、半干旱地区的东方国家都是‘治水社会’，这种社会需要大规模的协作，而这些协作又反过来需要纪律、从属关系和强有力的领导，由此便产生了专制君主和‘东方专制主义’。
……翻译此书，使我国学术界对该书进行马克思主义的批判性研究，明辨理论是非，具有十分重要的意义。
”我想，这是说得很好的。
此书把其所谓的“东方专制主义”表述得极其清晰，确实值得对其作“马克思主义的批判性研究”。
而且，如果按照此书的理论，我国古代的文化都不免打上“东方专制主义”的烙印。
志在颂赞我国古代文化者更不应将它轻易放过。
●残雪： 是海峡文艺出版社的的一种。
残雪大概确实属于非主流文学。
她自己说：“我不能搞现实主义，将来也如此，我只能进入一种超自然的状态来创造，我必须提起我的精神沉浸在最狂野的遐想之中。
我的所有的人物与事件都是我的创造，它们不需要符合一般人能够理解的那种现实，我故意使它们与现实作对。
我将聚集起我的全部情感和想象来反对现实的铜墙铁壁。
”(残雪给美国罗兰·詹森的信，引自罗兰·詹森《残雪的疯狂冲击》)所以詹森说：“她的所有的故事均源于没有特别强调的苦难，源于‘疯狂的冲击’，源于绝望爆发的冲动。
”(同上)这使读者在阅读她的作品时必须充分调动自己的想象力；甚至可以说阅读本身就是一种创造。
能做到这一点，我们就能感受到这种绝望的冲动而沉浸于其中，尽管我们所体味到的与作家的绝望的冲动必然存在或大或小的距离，但这是直面真的艺术品时的正常的现象。
●金庸：《笑傲江湖》 《笑傲江湖》的版本很多，这里就不注版本了。
金庸的武侠小说本本可读，其中最能显示主人公的自由、独立的人格的，当数《笑傲江湖》与《神雕侠侣》。
如果暑假里要做的事情很多，在这两种中只能选择一种，那我推荐《笑傲江湖》。
因《神雕侠侣》中还偶有落套之处，如其强调“为国为民，侠之大者”，并让杨过因此而感悟到自己只注意个人的恩怨、情爱而不为国家、民众出力的渺小，终于在襄阳城建了大功。
但在建功以后，杨过就携着小龙女回到了古墓中，再也不问外事了；尽管在其隐居期间发生了郭靖夫妇殉国、南宋灭亡这样的大事(参见《倚天屠龙记》)。
然则杨过原先的觉悟到哪里去了
我想，杨过之与小龙女隐居其实无可厚非，只是写杨过原先的觉悟似多少有些落套。
在《笑傲江湖》中，这些落套的东西都没有了，真称得上晶莹澄彻。
●葛剑雄：《悠悠长水》 这是葛剑雄教授为其老师、已故的谭其骧院士所写的传记，列入华东师范大学出版社的《往事与沉思》传记丛书。
此书不仅写出了谭先生的出类拔萃的学问和值得尊敬的人格，而且还有两大好处：第一是写了谭先生所处的时代，使我们对这时代增加了许多具体的认识。
第二，尽可能写出谭先生的全人及其全部重要的遭遇。
我尤其看重的是第二点。
因为有些传记虽把传主写得很可尊敬，但却缺乏生活气息，甚至不像活人。
这部书中的谭先生却是一个活生生的人，既有他的卓越之处，也有他的无奈。
例如吧，其中写到谭先生的夫人出身豪富之家，在结婚时，请柬是女方的听差去邮寄的，这位听差“贪图小利，揩油了邮票钱，寄喜帖的信封上没有贴邮票，以致很多信被退回”。
所以谭先生的好些亲友都不能前来赴宴。
这惹得谭夫人很生气、谭先生很尴尬。
像这类很能凸现谭先生处境的细节，其实同时也就显示了他终于战胜这种处境的坚毅。
这在一般传记里是会被认为有损于传主的尊严而避讳的吧，但葛先生却全无所避。
听说他为这种无所避忌的写法而被告上了法庭，但幸而他胜诉了。
吴国盛 年龄：41 现职：北京大学哲学系教授 研究方向：科学史、科学哲学 主要著作：《科学的历程》、《追思自然》 暑假期间的大学生，无论是理工科的还是文科的，如果愿意阅读有关科学的书籍，我建议可读一些科学人文方面的著作。
这些著作对文科生而言，可以增进对自然科学的了解，以补足固有知识背景之欠缺；对理科生而言，可帮助对科学的总体方面有一些认识，以弥补课内专业知识学习的不足。
考虑到阅读时间的限制以及书籍的可获得性，我只推荐四种。
●《爱因斯坦文集》第一卷(许良英等编译，商务印书馆1983年版)。
1976年-1979年间编就的中文版《爱因斯坦文集》三卷本是汉语世界爱因斯坦研究的重大成就，也为普通读者阅读爱因斯坦提供了合适的读本(湖南科技出版社已经出版5卷并将陆续推出鸿篇巨制的中文版《爱因斯坦全集》，有进一步兴趣者可以阅读)。
其第一卷主要是科学精神、科学思想等科学哲学的文章，第二卷主要是科学论文，第三卷主要是社会政治方面的言论。
可能由于版权方面的原因，这个三卷本文集尽管早已售罄却一直没有再版重印，不过大学图书馆以及一些公共图书馆通常都有丰富的收藏。
爱因斯坦不仅是伟大的科学家，而且对近代科学的哲学背景有深刻的反省，堪称伟大的哲学家。
我认为，读文集第一卷能使人们对科学精神有更好的理解。
今年暑期读爱因斯坦还有一个理由，这就是今年是爱因斯坦奇迹年100周年纪念。
1905年，26岁的爱因斯坦接连发表了5篇重要论文，其中狭义相对论的文章、解释布朗运动的文章和解释光电效应的文章，被认为每一篇都可以获得诺贝尔奖。
2004年6月的联大第58次会议决定把爱因斯坦奇迹年100周年的2005年定为“联合国物理年”。
我想，阅读爱因斯坦也是对奇迹年的一种纪念。
关于爱因斯坦的书籍非常之多，如果你还有时间和兴趣，推荐阅读《爱因斯坦文集》第三卷、爱因斯坦的奇迹年的5篇论文结集《爱因斯坦奇迹年———改变物理学面貌的五篇论文》(施塔赫尔编，范岱年、许良英译，上海科技教育出版社2001年版)、权威传记《爱因斯坦传》(派斯著，方在庆等译，商务印书馆2004年版)。
●《从一到无穷大》(伽莫夫著，暴永宁译，科学出版社2002年版)。
这是科学写作史上的一部奇书，把新颖深刻的科学思想与善打比喻讲故事的生花妙笔完美地结合在一起，以至许多诺贝尔物理奖获得者都喜欢读这本书，认为每读一次都会有新的收获，激发新的灵感。
其雅俗共赏的特征，也许可以与金庸武侠小说相比。
作者伽莫夫(1904-1968)是俄裔物理学家，他虽然没有获得过诺贝尔奖，但20世纪最伟大的四个科学模型(夸克模型、大爆炸模型、双螺旋模型和板块模型)的中间两个都与他密切相关，其中大爆炸模型就是他首先提出来的，而双螺旋模型所代表的分子生物学的发展得益于他首先提出的遗传密码理论。
科学界普遍认为大爆炸模型应该获诺贝尔奖，而且首选的获奖人选就是伽莫夫，可惜他去世较早，与诺奖无缘。
伽莫夫像是科学界的智多星，许多革命性的观念不断从他的头脑里蹦出来，而这些新观念在《从一到无穷大》这本书里经常有不经意的流露。
值得提出的是，书中幽默生动的插图全部出自伽莫夫本人之手。
除本书外，他还写有《物理世界奇遇记》，也有中文版(吴伯泽译，湖南教育出版社2000年版)可供阅读。
●《数，科学的语言》(丹齐克著，苏仲湘译，商务印书馆1985年版，上海教育出版社2000年版)。
数学是人类智力的一朵奇葩，我个人认为，未能领略数学之奇妙，是人生一大遗憾。
丹齐克的这本书是本老书，但写得很有滋味，译者译得也古色古香。
据说爱因斯坦很喜欢读这本书。
现代中国读者一听说数学，总是马上联想到计算工具，这是极大的误解，也是现代人功利主义地衡量一切人类智慧的表现。
在数学中，其实包含着人类存在的奥秘。
怀特海说过，数学与善都代表着人类对理想的追求。
对数学文化有进一步兴趣的读者还可以阅读《数学：确定性的丧失》(克莱因著，李宏魁译，湖南科技出版社1998年版)。
●《寂静的春天》(卡逊著，吕瑞兰等译，吉林人民出版社1997年版)。
1962年出版的这部书被认为是现代环境运动的肇始之作，海洋生物学家蕾切尔·卡逊(1907-1964)在书中详细考察了DDT(编者注：滴滴涕，是一种难以降解的杀虫剂)的使用对野生生物的危害，提醒人类在工业发展过程中要注意保护环境，并大胆地批评了狂妄自大的人类中心主义。
此书已成“绿色圣经”，由于它，世界各国逐步停止了DDT的生产和使用(DDT的发明曾获得过1948年度诺贝尔生理医学奖)；由于它，公众开始关注环境问题，并掀起了全球性的环境保护运动。
我认为，当代的大学生如果缺乏基本的环境保护理念，则是文明修养方面的重大缺陷。
树立生态环境保护意识，可从读《寂静的春天》开始。
(编者按：吴国盛教授还推荐了60部西学名著，供大学生提高科学人文素养参考，网址：http：／／ ／hps／recworks.php
op＝intr＆rcid＝5) 吴国光 年龄：47 现职：加拿大维多利亚大学讲座教授 研究方向：比较政治、亚太地区国际关系 主要著作：《论中央-地方关系：中国制度转型中的一个轴心问题》 推荐书目是智者不为的傻事；远在异国，又不大知道国内出版的书目，这里的推荐更是盲人骑瞎马了。
好在听说目下大学生英文水平了得，于是不妨先绍介几本英文书，然后再补上一两本中文书作点儿平衡。
选择的标准只有一个：读的时候不至于败坏胃口，读过了不觉得浪费时间。
至于从中能够得到什么，那要看各人的消化能力。
这几本英文书，其实都是一位作者所著。
我素无追星之癖，但看书却往往认作者。
无他，血管里出来的都是血，水管里出来的都是水；读到一本好书，接着扩展去读这位作者的其他著作，大体不会太失望。
我这里推荐的这位作者是一位经济学家，姓名不妨译作阿尔伯特·赫什曼(Albert O.Hirschman)———当然，按照某种据说是有文化的译法，也可以写成“何诗曼”。
不过，那似乎更像某位香港歌星的芳名。
所以，这里还是不去学徐志摩那种酸溜溜的英译中风格为好。
经济学家嘛，还要说句不怕得罪朋友的话，那也是我向来不大佩服的。
包括那些得了诺贝尔奖、今天正在中国像歌星一样走红的经济学家。
可是，事情总有例外。
这位赫什曼就是一个例外。
据说他早年就不佩服自己的同行，为了显示自己完全有做“正宗经济学”的本领，就把自己的论文完全用算式演写一遍，待赢得同行赞佩后便宣称再也不搞这套把戏———并不是搞不来，就是没兴趣。
确实，他1940年代的成名著作，研究对外贸易与国家力量，今天还有生命力———要知道，美国学界的一个特点，就是不读“老”书。
如果一个教授今天开给学生的书单上都是1980年代或之前出版的书，那学生们一定造反。
就这样子，1940年代的书还能常常列于必读之列，赫什曼的功力可见一斑———也许要补充一句，当然不是在赫什曼自己开列的书单上。
一则，他已经退休多年，早不教书了；二则，老派的美国教授是不好意思把自己的著作列为必读书的。
这并不像有人理解的那样，美国文化就是自吹自擂。
记得我在普林斯顿大学上我的导师白霖教授(Lynn T.White III)的课时，他为了把自己的一篇文章列入“推荐书目”(比“必读书目”逊上一筹)，红着脸解释了好几句。
其实，那个课题正是他的专长，不读他的书又读什么
饶 我这里倒不推荐赫什曼的《国家力量与对外贸易的结构》一书，原因是它不符合读来有趣的标准。
我推荐他后来写的几本小书。
怎么“小”呢
每本连注释带文献目录，满打满算也就是150页左右。
这样的书，出门好拿，躺下看也不觉得举着手累。
光从技术上说，就是暑期读书的上选。
这样的小书，探讨的却是具有普遍意义的问题，适合任何学科的学生。
第一本，是Exit，Voice，and Loyalty：Responses to Decline in Firms，Organizations，and States.哈佛大学出版社1970年出版，标题恕我不去翻译了(编者注：有卢昌崇中译本，《退出、呼吁与忠诚———对企业、组织和国家衰退的回应》，经济科学出版社，2001)。
内容也很简单，是说人们在不满意的时候，不外两种选择：一种是发出声音，一种是一走了之。
这样两种选择各有什么含义呢
两者之间是什么关系呢
他们对于改善你所不满的对象各自具有什么样的功效呢
这样两种不同的选择又与市场、国家等人类生活的宏大机制之间存在什么联系呢
对了，还有第三种选择：可能并没有什么不满意，你选择“忠诚”———它的存在与其他二者之间又有什么关联呢
一本小书，就讨论了这些问题，高度抽象：因为它把人们在大千世界中的万般选择不过归纳为三种；同时，又高度具体：你在生活中的每一个决定，从购物到谈恋爱，咱们还不说经济、政治的大话题，都可以在这个框架下思考。
是经济学，也是社会学，也是政治学，也是人生哲学。
真是一本值得看的好书。
最重要的是，还可以从中学到思维方法。
作者在题记中说，他把这本书献给Eugenio Colorni，因为这人教会了他有关“small ideas and howthey may grow”。
对习惯于大而无当的思维的知识界来说，也就是对大学生们的老师来说，这句话应当是发人深省的。
第二本，我推荐The Passions and the Interests：Political Arguments for Capitalism before Its Triumph.(编者注：有李新华、朱进东译本：《欲望与利益：资本主义走向胜利前的政治争论》，上海文艺出版社，2003)，普林斯顿大学出版社1977年出版。
标题已经把主题说得很清楚了。
从注重荣誉的中世纪，怎么就转而出现了追求利益的新时代呢
我看正是适合读这本书的时候。
以上两本，在赫什曼的著作中都是颇为广泛地为人所阅读的。
这里要推荐的第三本呢，似乎少有人读，但是我很喜欢，因为它把宏大的历史周期理论、细致的心理分析、经济学的一些基本概念和政治学的深切关怀等等，融洽精妙地糅合到了一起，研究的问题正如标题所示：Shifting Involvements：Private Interest and Public Action(大意是“转换的卷入：私人利益与公共行动”)。
这书也是普林斯顿大学出版社所出，1982年出版。
我甚至还从中看到了对中国传统知识分子讲的什么“穷达之道”的深入探讨——当然，这就是自己的阅读阐释问题了。
看来没有篇幅推荐中文书了，那就只推荐一本图册吧：《中国人本——纪实在当代》，岭南美术出版社2003年出版。
缺点是太贵，小开本的也定价50元。
书名起得也不太好，空大到有些不知所云。
也许是因为内容丰富，不易概括。
书中大约600幅图片，“写真”地表现了当代中国人生活的许多场景。
一般说，“读万卷书，行万里路”。
看这本画册，可以让人两者兼得，因为读图就等于行路了。
关于赫什曼，还想补充两句闲话：一、他的英文写得精致、讲究，因为有德国人那种癖好，也许稍稍有点儿难；二、他的个人生活背景也很有趣，为此不妨翻一翻他的分析性的自传：A Propensity to Self-Subversion(《自我颠覆的癖好》)———其中，我尤其喜欢看他如何从法西斯德国出逃的那段经历。
梁治平 年龄：46 现职：中国艺术研究院中国文化研究所研究员 研究方向：法律史、法律文化、法律与社会 主要著作：《寻求自然秩序中的和谐：中国传统法律文化研究》、《法辨》 暑假是个读书的好时机。
上大学时，我会把那些平日想读而没有时间读的书(通常是所谓课外书)留到暑假时读。
学期里我期待那一天，就像期盼着一顿盛宴。
不过，那时不像现在，没有人给你提供“菜单”，而且，“店”里也没有丰富的“菜肴”。
现时的麻烦是，“店”多，“菜”更多，目迷五色，口爽五味。
这时，“菜单”便多少有些帮助了。
我推荐的第一批书与动物有关，不过在这里，动物却不是为了满足我们的口腹之欲而生的。
然则，动物何用
如果有人提出这样的问题，是因为他们先就认为，动物生来就应当为人所用，那这问题本身就是问题。
因为无论怎么回答这个问题，动物要受人役使和利用这一点无可改变。
如此，则无所谓开放的讨论，也不会有公正的结论。
刚刚出版的这套“护生文丛”(中国政法大学出版社，2005)让我们了解到人与动物关系上的许多重要问题，也了解到现代人对这些问题所作的一些深入思考。
英人考林·斯伯丁的《动物福利》是一本讨论这一主题的简明扼要的著作，而且富于实践色彩。
在当代动物保护的理论和实践中，动物福利思想影响最大。
但在有些人看来，若要认真对待动物，只讲动物福利是远远不够的。
用汤姆·睿根的话说，问题不在于扩大囚禁动物的牢笼，而在于打开牢笼，还动物以其应得。
汤姆·睿根是哲学家，也是动物权思想的创始者，不过他的这本《打开牢笼》并不是一部艰涩的哲学著作，相反，他要用自己的生命经验告诉读者，动物权意味着什么，为什么要讲动物权，动物权论者是些什么样的人，他们如何成为动物权论者。
他还认为，你、我这样的普通人都可能成为动物权论者。
他的书就是写给我们这些人的。
讲动物权利可能让很多人感到困惑。
有人拿这样问题去问动物权论者：失火的房子里有你的孩子和爱犬，你是先救孩子还是先救狗
《动物权利导论》的作者弗兰西恩干脆把这个问题变成书的副标题，大有把自己置于死地而后生的勇气。
他如何对付这个难题
我不能告诉你，因为这正是我认为你应该读一读这本书的理由。
如果你对解答难题有兴趣，不妨从本书“附录”作者对20个他常遇到的问题的回答开始。
弗兰西恩是法学家，也是哲学家，他的书，推理细致、论证缜密，而且不离日常生活。
实际上，除了教书和写书，他也代理有关动物的诉讼。
人与动物的关系是道德问题，也是宗教问题。
从宗教角度能够对这问题说什么
《天、地与我》是一本关于亚洲自然保护伦理的集子。
这本书讲述了宗教伦理在亚洲历史上和当代自然和动物保护运动中的作用。
它的作者从学者、官员，到王子、王后和宗教领袖，其代表性颇为广泛。
比较起来，由一位神学家撰写的《动物福音》风格全然不同。
作者试图写一本可以鼓舞人的书，一本“能够触动读者的心和灵魂的书”。
我认为他做到了。
这是一本美丽的书，调和了虔敬的沉思与激情的告白。
读者只需花几分钟读一读第九章“使我们有梦的梦想”，就会相信我所言不虚。
《绿色生活手记》是“文丛”中惟一一本中文著述。
历史学家张广达先生说它“是一本好看的小书，文笔清新，陈义平实”。
这本书的作者不是熟悉数字的环境问题专家，也不是笔下生花的所谓环保作家，但她推己及物的情怀和观察生活的细腻，却让她的议论既亲切又有说服力。
自然，她也带我们回到当下的中国，让我们环顾左右，决定如何对待动物，如何对待自己。
如何对待“他人”，这涉及到正义问题。
2001年三联书店出版的《正义的两面》(慈继伟著)是一部值得再三推荐的著作。
这里不能复述作者的观点，也无法演示作者的论证，我只能说，除了对正义主题感兴趣的人，那些想学习如何对日常现象进行哲学思考的人，还有那些苦于不能用简洁、明白的汉语准确表达自己思想的人，都应该读一读这本只有17万字的小书。
如何对待自己与教育有关。
这几年，大学教育改革动静颇大，其中，北京大学的改革方案最受瞩目。
中国高等教育的毛病究竟出在哪里
时下的改革有没有希望
有两本书可以对照着一读。
《大学的逻辑》(张维迎著，北京大学出版社，2003)代表了北大改革者的思路；《谁的大学》(薛涌著，云南人民出版社，2005)则表明了一个自由知识分子的批判立场。
前一本书的作者现在执教北大，后一本书的作者曾经就学于北大。
两个人都关心北大，关心中国的大学教育，但他们位置不同，风格不同，视野和视角不同，结论更大相径庭。
同时读这两本书可以帮助读者了解相关的争论，但是更重要的，是可以帮助读者深入思考这一问题。
当然，对教育问题有兴趣的读者也不妨多找几本相关的书来读，比如金耀基的《大学之理念》(三联书店，2001)。
这本书在上世纪80年代和90年代曾经对台湾的大学教育改革有些影响。
2000年的牛津版又增加了作者1990年代写成的若干篇什。
它与前两本书讨论的具体问题可能有一点距离，但可以帮助读者开阔眼界。
如果我们学会在阅读中思考，学会正确地提出问题，知道如何作出健全的判断，教育的目的也就实现了。
参考资料：中国教育在线
大学生应该读的课外书
很多人都知道，大红枣是可以补血的。
然而近日有专家出来说，红枣中的铁含量少得可怜，还不容易被吸收，所谓红枣补血只是个传说罢了。
到底红枣能不能补血呢
这主要得看如何定义“血”了。
血的概念 西医认为血是由红血球、白血球、血小板及其他蛋白质、电解质所组成的。
血之所以是红色，是由于红血球中含有血红蛋白，而铁元素是血红蛋白非常重要的组成元素之一，因此补血就要补铁。
经过科学测定，每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克，因此从西医角度来看，红枣没有多少补血价值。
\ 中医也认为“血”是一种运行在血管中，富有营养的红色液体。
不同的是，中医中常常将“气”与“血”并称，认为血的重要来源之一就是在脾胃中运化的水谷精气。
脾胃在血的生成中起到了至关重要的作用，因而有“脾胃为气血化生之源”的说法。
而红枣可以健脾养胃，促进血的生成，自然就可以起到补气血的效果了。
民间常说的红枣补血，准确来说，指的应该是补“气血”。
\ 血的作用 谈到血的作用，首先要说说血是怎么运行的。
血形成之后，贮藏在肝中，称为“肝藏血”，再通过心的推动，流动于全身脉中，称为“心主血脉”，脾能控制血的运行，防止血溢出脉外，称为“脾统血”。
血就这样循环往复地运行在脉中，营养和滋润着全身，使得人脸色红润，肌肉丰满壮实，肌肤毛发光滑亮泽，显得有精神。
\ 如果血不足，亏虚太多，就会“血虚”，人就容易面色苍白，嘴唇、指甲的颜色暗淡、头晕眼花、失眠乏力。
这时，就需要用四物汤、人参养荣汤等来补血。
\ 如果血运行得不流畅，受到阻碍，就容易“血瘀”。
局部的血瘀会出现肿胀、针刺般的疼痛，全身性的则会脸色发黑发暗，舌头发紫或有黑色的斑点，皮肤像鱼鳞一样，呈现出褐色，粗糙、干燥。
要改善这种状况，就得用川芎、赤芍、桃仁、红花、丹参等活血化瘀。
\ 如果血受到热毒入侵，运行速度过快，就会发生“血热”，出现皮肤潮红、手脚心发热、心烦意乱甚至局部出血的症状。
这时就需要分析引起血热的具体原因，根据个人体质辨证后清热止血。
\ 气与血的关系\ 气和血之间是密不可分的，人们常用“气为血之帅，血为气之母”来概括两者间的关系。
\ “气为血之帅”，说的是气能生血、行血和摄血。
气能生血，是因为脾胃是生产血的地方，脾胃之气健旺，造血能力强，血就容易充足。
所以血虚的人，除了吃补血的东西，还得搭配上有益气作用的东西。
\ 气能行血，说的是血液的运动，有赖于气的推动，具体表现在心气的推动、肺气的敷布、肝气的疏泄等方面。
气的运行遇到了阻碍，也会影响到血的运行。
\ 气能摄血，指的是脾气对血液的统摄作用，使其正常运行于脉内，而不是溢出脉外造成出血。
\ “血为气之母”，说的是血能载气、养气。
血是气的载体，气存在于血中，依附于血才不至于涣散，又跟随血运载到全身。
血还能不断为气的运行提供营养，达到养气的作用。
\ 如果把人体看作是一家公司，那么可以把气看作是资金，血是员工。
资金充足，就能招聘到足够的员工（生血），给员工丰厚的待遇，激励员工更好的工作（行血），防止员工跳槽（摄血）；员工们拿着资金（载气），通过自己的工作，又会创造更多的财富（养气）。
一家公司，如果资金和员工出了问题，自然会运转不良；对人体来说，气血出了问题，就会影响健康。
\ （指导专家：桂林市中医院铁西分院内科主任邓建华）
陈年的茶叶除了口感不好之外对身体有害吗?
病人体虚，身体里的蛋白质消耗快，可以送初元复合肽饮品II型，参与蛋白质合成，补充蛋白质，增强身体抵抗力，是不错的选择
鸡不啄野菜如何保存
十种常见野菜识与食 对于缺乏植物学知识的人来说，在杂草丛生的野外甄别野菜并非易事，第二军医大学临床药学中心副主任药师王忠壮博士向记者介绍了十种常见野菜的识别与食用价值。
1、荠菜 这是一种最为常见的十字花科野生蔬菜，我国江浙一带称为“枕头菜”，广东叫“鸡翼菜”，广西叫“览豉菜”，青海叫“田儿菜”，《本草纲目》上则称为“护生草”。
自古以来荠菜就是人们餐桌上的佳蔬。
荠菜中含有丰富的蛋白质，以北京地区的野生荠菜为例，每百克含蛋白质5．3克，是韭菜的3倍、蒜苗的4倍、西红柿的7倍。
荠菜中胡萝卜素含量超过胡萝卜，铁质含量超过菠菜，人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质荠菜中几乎全部具备。
荠菜还是一味良药，“到了三月三，荠菜可以当灵丹”的谚语至今流传。
现代药理研究表明，荠菜中的荠菜酸是一种止血物质，医学界已用其制成止血针剂；荠菜中的胆碱、乙酰胆碱等成分能轻度扩张冠状动脉，并有降低血压的作用，因此高血压、动脉硬化的病人常食荠菜，有一定的保健作用。
2、马兰 又称为“马兰头”，常见于路边、田野和山坡上。
这是一种多年生的草本植物，具匍匐茎。
嫩茎叶（马兰头）可作蔬菜，可凉拌、炒食、做汤，亦可晒干菜或泡茶，有天然清香味。
马兰头与豆腐干一起细切，加麻油、食盐等凉拌，有健脾胃、清热解毒、利胆退黄、凉血降压等功效。
和鸡、鸭蛋、猪肝等炒食，能清肝明目、补肾壮阳。
3、马齿苋 别名“酱瓣豆草”、“瓜子草”，一年生肉质草本，有酸味，通常匍匐。
茎带紫色。
一般生于田间、路旁、荒地。
马齿苋的茎、叶或全草均可食用。
多煮食，或在沸水中焯后凉拌，或晒干熟食，也可与炒米粉蒸食或做糕团内馅用。
用马齿苋可配制成食疗菜肴，如马齿苋炖瘦猪肉既清香味美，又可治疗肺结核病。
马齿苋煮大米粥是慢性痢疾和慢性肠炎患者的食疗便方。
此外，常食马齿苋可降胆固醇，防治冠心病。
4、香椿 又名“毛椿”，这是一种落叶乔木，树干挺直，树皮呈赭褐色，分布在我国的华北、东南和西南各省市，常生于向阳的山坡杂木林内、山谷溪旁或疏林边缘，也常常被人们栽培于村边、路旁、房前屋后。
香椿树春天生长的嫩芽、具有独特的芳香气味，是别具风味的木本蔬菜。
可炒食、凉拌、油炸、干制、腌渍。
如香椿拌豆腐，可润肤、益气、和中。
香椿炒鸡蛋，可滋阳润燥。
5、槐 槐树的槐花和嫩叶用水泡洗，去其苦味后也可以作馅包饺子，或作菜吃，特别是刚生出的嫩叶，柔嫩可口；果实可以制饴糖、酱油和酿酒。
如槐花、槐叶（水煮后浸泡数日）煮槐花粥或槐叶粥，前者高血压病人经常食用，起到预防中风的作用，后者用于惊痫、肠风、便血、痔疮等症。
槐花米中含丰富的芸香苷和维生素C，能增强毛细血管的韧性。
槐花研面调入米汤，加红塘成槐花饮料，或槐花米浸白酒等，服用后具有降血压、预防中风、健胃消食、消除疲劳等作用。
6、车前 又名“蛤蟆草”，多年生草本植物。
根茎相当短，叶丛生，直立或展开，广卵形或宽卵形。
常生于山坡、田埂、荒地、路边等处。
嫩茎叶或幼苗可食，食用前用开水略烫，再用清水浸泡数小时，捞出切碎，炒食、凉拌、作汤或和面蒸食。
凉拌鲜嫩车前草有降压作用。
鲜嫩车前与鸡蛋炒食可治肠炎、痢疾。
车前叶粥（车前叶与小米、葱白等共煮），能消热、祛痰、利尿、明目。
车前子粥（车前种子20克，先布包煎汁，后加入梗米100克共煮），能利水消肿，养肝明目，祛痰止咳。
7、蒲公英 嫩苗及嫩根沸水焯后可凉拌、素炒、荤炒、煮粥或做汤，有清香味。
如凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，均有清热解毒、利尿散结、散滞气的功效；蒲公英加葱花煸炒后与梗米煮粥，或与绿豆、玉米煮汤，对各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结有效。
花序也可作汤，或酿制蒲公英酒。
8、偬（左边去人旁加木旁）木 又名“鹊不踏”、“刺龙苞”，落叶小乔木，高可达8米，常生于沟畔、林缘、山坡。
嫩芽作蔬菜供食用，将嫩芽烫后洗净凉拌，加味精等调味品即可食用，可用于腹泻、痢疾等；和鸡肉、蛋清等煮成翡翠嫩芽菜肴，有滋阴润燥、补中益气的功效；和猪肉丝炒食，用于体弱、乏力、阴虚干咳、营养不良、便秘等病症，有良好效果。
9、苣荬菜 又名“野苦菜”，多年生草本，在我国的山野湿润地、灌木丛中及林缘草地均有分布。
根状茎粗短，横卧，具有多数褐色须根。
幼苗可食用，5－6月间采幼苗或嫩茎叶，用沸水烫或清水浸泡后，加麻油、味精、精盐等凉拌；或炒食，作汤；或盐渍或和面蒸食。
还可以加猪肉、葱花等调料作包子馅。
上述菜肴均具有清热解毒的功效。
10、小根蒜 又名“野蒜”、“小蒜”，城市公园、绿化带中常见。
其嫩茎叶和鳞茎可食用，3－5月或9－10月挖出鳞茎或全株，洗净，蘸酱生食、炒食、做馅、做汤、腌制咸菜，也可制成酒山蒜、糖醋山蒜食，还可做调料；若与米煮粥食，有健胃止痢、止痛作用。
冠心病、慢性肠炎、高血脂患者宜常食用。
野菜制作中的注意事项：◎需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。
这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
◎树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。
若是炒着吃，即粘又涩，难以下咽。
◎像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。
◎东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。
★小编家的典藏菜——剁椒香菜材料：正宗四川野山椒一瓶，香菜半斤。
香菜洗净切段。
野山椒捞出（数量视个人口味而定）挤干汁液（备用），将野山椒剁碎，拌入香菜，淋上野山椒汁液，放置5～10分钟即可。
剁椒香菜，是小编那个极其美丽贤惠的母亲首创，清香微辣，是佐餐佳肴。
野山椒、香菜的搭配无懈可击，只要有这个菜，小编就完全不屑其他的菜，就着它，能吃许多米饭。
一个字形容：香
[编辑本段]野菜的选购与储存野菜的选购：选购野菜时最好在超市和商场里购买，要选择包装上印有国家“绿色食品”标志的，比较有保障。
若在市场上购买，一定要问明生长地点；要看好色、形、味，不要误食了有毒或有污染的野菜；吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。
久放的野菜不能吃：野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
若要保存，家庭中一般没有条件做速冻保存，最好腌制。
但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。
[编辑本段]不能吃的野菜苍耳子是大家熟悉的植物。
小时候我们大多有过这样的经历，把它偷偷放到小朋友衣服上，想像他发现时怎么也扯不下来的滑稽，然后自个傻笑。
这个曾盛载我们童年欢笑混身长刺的小果子，却有剧毒，绝不可以吃。
大自然千奇百怪,许多色彩鲜艳,姿态娇媚的植物,竟有着不可忽略的毒性，虽然颜色和是否有毒并不成比例。
我们在采摘和食用时，一定要谨慎小心。
下面简介一些有毒野菜，希望能让大家有个初步了解。
◎狼毒草：又叫断肠草。
高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。
叶片呈线形，花黄、白或紫色。
吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
◎老公银：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。
幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。
吃后会造成死亡。
◎曲菜娘子：叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。
籽很小，上有白毛。
幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽软，锯齿也不明显。
吃了它脸部会变肿。
◎毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。
生长在潮湿地方。
叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。
全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
◎野生地：花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。
根黄色，叶上有毛， 有苦味。
吃后吐、泻、头晕和昏迷。
◎毒蘑菇：种类繁多，常见有毒伞，褐鳞小伞，白毒伞，黑包脚伞，内绿菌，褐脚伞，残托斑毒伞，鬼笔等8种，均为腐生，形状特殊，像小笔、小伞。
颜色鲜艳，有白色、红色、黄色等。
要说明的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。
民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法只能做为参考而并非绝对。
蘑菇中毒率非常之高，要格外注意。
此外，还有曼陀罗（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、红心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等。
在采、购野菜时，若没有十分把握，要坚决不采不买不吃。
谁能推荐一些当代大学生必读的好书
名家推荐大学生暑假阅读书目 人一生能读多少书
假设每周读一本(人的精力和时间有限，每周一本，算相当勤奋了)，以60年计，不过才3120本。
而仅2004年一年，全国出版的图书就有20余万种，套一句庄子的话：“以有涯逐无涯，殆矣
” 暑假是读书的大好时光。
要减少读书的盲目性与随意性，最好听听专家的建议。
这里，我们请了十余位不同学科背景的专家学者，以老练的读书人资格，开列了十几份书单，拟分三期刊出，以备大学生们在暑假阅读中参考采择——编者 章培恒 年龄：75 现职：复旦大学中国古代文学研究中心研究员 研究方向：中国文学史 主要著作：《洪升年谱》、《灾枣集》、《献疑集》 编辑先生来信，要我为大学生的暑期阅读推荐几部书。
这可难住了我。
为年轻人推荐读物，总不能太旧，但我又实在推荐不出新书。
正在彷徨不知所措之际，真所谓鬼使神差，竟有一家企业给我寄来了一本时尚杂志《名牌世界》，其卷头的“编者的信”《裸露一颗心》中引了杜拉斯的话：“最好的作家从不写作，写作无异于自我羞辱。
”我不由眼睛一亮，这跟咱们老掉了牙的名言“不着一字，尽得风流”不正血脉相通
然则新与老之间原没有隔着万里长城，我也不妨按照我的已经过时了的趣味推荐几部试试。
●马克思、恩格斯：《神圣家族》 我不是研究马克思主义的专家，本不配推荐这类著作。
但此书中有许多论述是我在以前从未见到过的。
例如，在该书第六章有这样一段话：“18世纪的唯物主义同19世纪的英国和法国的共产主义的联系，则还需要详尽地阐述。
我们在这里只引证爱尔维修、霍尔巴赫和边沁的著作中的一些特别具有代表性的段落。
”而被引证来显示此种联系的这些“段落”中，包括爱尔维修的“人并不邪恶，但却是服从于自己的利益的”；霍尔巴赫的“人在他所爱的对象中，只爱他自己；人对于和自己同类的其他存在物的依恋只是基于对自己的爱”；边沁的“如果承认为了增进他人的幸福而牺牲一个人的幸福是一件好事，那末，为此而牺牲第二个人、第三个人，以至于无数人的幸福，就更是好事了”。
这都使我很感兴趣，所以希望爱好思考的朋友大家读一读。
●卡尔·A·魏特夫：《东方专制主义》 此书的中译本是中国社会科学出版社于1989年出版的。
其《内容提要》说：“这是西方学者论述东方社会理论及比较政治学理论的颇有影响的一部著作。
作者自称以马克思的亚细亚生产方式的学说为基础，其主要观点是，处于干旱、半干旱地区的东方国家都是‘治水社会’，这种社会需要大规模的协作，而这些协作又反过来需要纪律、从属关系和强有力的领导，由此便产生了专制君主和‘东方专制主义’。
……翻译此书，使我国学术界对该书进行马克思主义的批判性研究，明辨理论是非，具有十分重要的意义。
”我想，这是说得很好的。
此书把其所谓的“东方专制主义”表述得极其清晰，确实值得对其作“马克思主义的批判性研究”。
而且，如果按照此书的理论，我国古代的文化都不免打上“东方专制主义”的烙印。
志在颂赞我国古代文化者更不应将它轻易放过。
●残雪：《五香街》 《五香街》是海峡文艺出版社的《非主流文学典藏》的一种。
残雪大概确实属于非主流文学。
她自己说：“我不能搞现实主义，将来也如此，我只能进入一种超自然的状态来创造，我必须提起我的精神沉浸在最狂野的遐想之中。
我的所有的人物与事件都是我的创造，它们不需要符合一般人能够理解的那种现实，我故意使它们与现实作对。
我将聚集起我的全部情感和想象来反对现实的铜墙铁壁。
”(残雪给美国罗兰·詹森的信，引自罗兰·詹森《残雪的疯狂冲击》)所以詹森说：“她的所有的故事均源于没有特别强调的苦难，源于‘疯狂的冲击’，源于绝望爆发的冲动。
”(同上)这使读者在阅读她的作品时必须充分调动自己的想象力；甚至可以说阅读本身就是一种创造。
能做到这一点，我们就能感受到这种绝望的冲动而沉浸于其中，尽管我们所体味到的与作家的绝望的冲动必然存在或大或小的距离，但这是直面真的艺术品时的正常的现象。
●金庸：《笑傲江湖》 《笑傲江湖》的版本很多，这里就不注版本了。
金庸的武侠小说本本可读，其中最能显示主人公的自由、独立的人格的，当数《笑傲江湖》与《神雕侠侣》。
如果暑假里要做的事情很多，在这两种中只能选择一种，那我推荐《笑傲江湖》。
因《神雕侠侣》中还偶有落套之处，如其强调“为国为民，侠之大者”，并让杨过因此而感悟到自己只注意个人的恩怨、情爱而不为国家、民众出力的渺小，终于在襄阳城建了大功。
但在建功以后，杨过就携着小龙女回到了古墓中，再也不问外事了；尽管在其隐居期间发生了郭靖夫妇殉国、南宋灭亡这样的大事(参见《倚天屠龙记》)。
然则杨过原先的觉悟到哪里去了
我想，杨过之与小龙女隐居其实无可厚非，只是写杨过原先的觉悟似多少有些落套。
在《笑傲江湖》中，这些落套的东西都没有了，真称得上晶莹澄彻。
●葛剑雄：《悠悠长水》 这是葛剑雄教授为其老师、已故的谭其骧院士所写的传记，列入华东师范大学出版社的《往事与沉思》传记丛书。
此书不仅写出了谭先生的出类拔萃的学问和值得尊敬的人格，而且还有两大好处：第一是写了谭先生所处的时代，使我们对这时代增加了许多具体的认识。
第二，尽可能写出谭先生的全人及其全部重要的遭遇。
我尤其看重的是第二点。
因为有些传记虽把传主写得很可尊敬，但却缺乏生活气息，甚至不像活人。
这部书中的谭先生却是一个活生生的人，既有他的卓越之处，也有他的无奈。
例如吧，其中写到谭先生的夫人出身豪富之家，在结婚时，请柬是女方的听差去邮寄的，这位听差“贪图小利，揩油了邮票钱，寄喜帖的信封上没有贴邮票，以致很多信被退回”。
所以谭先生的好些亲友都不能前来赴宴。
这惹得谭夫人很生气、谭先生很尴尬。
像这类很能凸现谭先生处境的细节，其实同时也就显示了他终于战胜这种处境的坚毅。
这在一般传记里是会被认为有损于传主的尊严而避讳的吧，但葛先生却全无所避。
听说他为这种无所避忌的写法而被告上了法庭，但幸而他胜诉了。
吴国盛 年龄：41 现职：北京大学哲学系教授 研究方向：科学史、科学哲学 主要著作：《科学的历程》、《追思自然》 暑假期间的大学生，无论是理工科的还是文科的，如果愿意阅读有关科学的书籍，我建议可读一些科学人文方面的著作。
这些著作对文科生而言，可以增进对自然科学的了解，以补足固有知识背景之欠缺；对理科生而言，可帮助对科学的总体方面有一些认识，以弥补课内专业知识学习的不足。
考虑到阅读时间的限制以及书籍的可获得性，我只推荐四种。
●《爱因斯坦文集》第一卷(许良英等编译，商务印书馆1983年版)。
1976年-1979年间编就的中文版《爱因斯坦文集》三卷本是汉语世界爱因斯坦研究的重大成就，也为普通读者阅读爱因斯坦提供了合适的读本(湖南科技出版社已经出版5卷并将陆续推出鸿篇巨制的中文版《爱因斯坦全集》，有进一步兴趣者可以阅读)。
其第一卷主要是科学精神、科学思想等科学哲学的文章，第二卷主要是科学论文，第三卷主要是社会政治方面的言论。
可能由于版权方面的原因，这个三卷本文集尽管早已售罄却一直没有再版重印，不过大学图书馆以及一些公共图书馆通常都有丰富的收藏。
爱因斯坦不仅是伟大的科学家，而且对近代科学的哲学背景有深刻的反省，堪称伟大的哲学家。
我认为，读文集第一卷能使人们对科学精神有更好的理解。
今年暑期读爱因斯坦还有一个理由，这就是今年是爱因斯坦奇迹年100周年纪念。
1905年，26岁的爱因斯坦接连发表了5篇重要论文，其中狭义相对论的文章、解释布朗运动的文章和解释光电效应的文章，被认为每一篇都可以获得诺贝尔奖。
2004年6月的联大第58次会议决定把爱因斯坦奇迹年100周年的2005年定为“联合国物理年”。
我想，阅读爱因斯坦也是对奇迹年的一种纪念。
关于爱因斯坦的书籍非常之多，如果你还有时间和兴趣，推荐阅读《爱因斯坦文集》第三卷、爱因斯坦的奇迹年的5篇论文结集《爱因斯坦奇迹年———改变物理学面貌的五篇论文》(施塔赫尔编，范岱年、许良英译，上海科技教育出版社2001年版)、权威传记《爱因斯坦传》(派斯著，方在庆等译，商务印书馆2004年版)。
●《从一到无穷大》(伽莫夫著，暴永宁译，科学出版社2002年版)。
这是科学写作史上的一部奇书，把新颖深刻的科学思想与善打比喻讲故事的生花妙笔完美地结合在一起，以至许多诺贝尔物理奖获得者都喜欢读这本书，认为每读一次都会有新的收获，激发新的灵感。
其雅俗共赏的特征，也许可以与金庸武侠小说相比。
作者伽莫夫(1904-1968)是俄裔物理学家，他虽然没有获得过诺贝尔奖，但20世纪最伟大的四个科学模型(夸克模型、大爆炸模型、双螺旋模型和板块模型)的中间两个都与他密切相关，其中大爆炸模型就是他首先提出来的，而双螺旋模型所代表的分子生物学的发展得益于他首先提出的遗传密码理论。
科学界普遍认为大爆炸模型应该获诺贝尔奖，而且首选的获奖人选就是伽莫夫，可惜他去世较早，与诺奖无缘。
伽莫夫像是科学界的智多星，许多革命性的观念不断从他的头脑里蹦出来，而这些新观念在《从一到无穷大》这本书里经常有不经意的流露。
值得提出的是，书中幽默生动的插图全部出自伽莫夫本人之手。
除本书外，他还写有《物理世界奇遇记》，也有中文版(吴伯泽译，湖南教育出版社2000年版)可供阅读。
●《数，科学的语言》(丹齐克著，苏仲湘译，商务印书馆1985年版，上海教育出版社2000年版)。
数学是人类智力的一朵奇葩，我个人认为，未能领略数学之奇妙，是人生一大遗憾。
丹齐克的这本书是本老书，但写得很有滋味，译者译得也古色古香。
据说爱因斯坦很喜欢读这本书。
现代中国读者一听说数学，总是马上联想到计算工具，这是极大的误解，也是现代人功利主义地衡量一切人类智慧的表现。
在数学中，其实包含着人类存在的奥秘。
怀特海说过，数学与善都代表着人类对理想的追求。
对数学文化有进一步兴趣的读者还可以阅读《数学：确定性的丧失》(克莱因著，李宏魁译，湖南科技出版社1998年版)。
●《寂静的春天》(卡逊著，吕瑞兰等译，吉林人民出版社1997年版)。
1962年出版的这部书被认为是现代环境运动的肇始之作，海洋生物学家蕾切尔·卡逊(1907-1964)在书中详细考察了DDT(编者注：滴滴涕，是一种难以降解的杀虫剂)的使用对野生生物的危害，提醒人类在工业发展过程中要注意保护环境，并大胆地批评了狂妄自大的人类中心主义。
此书已成“绿色圣经”，由于它，世界各国逐步停止了DDT的生产和使用(DDT的发明曾获得过1948年度诺贝尔生理医学奖)；由于它，公众开始关注环境问题，并掀起了全球性的环境保护运动。
我认为，当代的大学生如果缺乏基本的环境保护理念，则是文明修养方面的重大缺陷。
树立生态环境保护意识，可从读《寂静的春天》开始。
(编者按：吴国盛教授还推荐了60部西学名著，供大学生提高科学人文素养参考，网址：http：／／／hps／recworks.php
op＝intr＆rcid＝5) 吴国光 年龄：47 现职：加拿大维多利亚大学讲座教授 研究方向：比较政治、亚太地区国际关系 主要著作：《论中央-地方关系：中国制度转型中的一个轴心问题》 推荐书目是智者不为的傻事；远在异国，又不大知道国内出版的书目，这里的推荐更是盲人骑瞎马了。
好在听说目下大学生英文水平了得，于是不妨先绍介几本英文书，然后再补上一两本中文书作点儿平衡。
选择的标准只有一个：读的时候不至于败坏胃口，读过了不觉得浪费时间。
至于从中能够得到什么，那要看各人的消化能力。
这几本英文书，其实都是一位作者所著。
我素无追星之癖，但看书却往往认作者。
无他，血管里出来的都是血，水管里出来的都是水；读到一本好书，接着扩展去读这位作者的其他著作，大体不会太失望。
我这里推荐的这位作者是一位经济学家，姓名不妨译作阿尔伯特·赫什曼(Albert O.Hirschman)———当然，按照某种据说是有文化的译法，也可以写成“何诗曼”。
不过，那似乎更像某位香港歌星的芳名。
所以，这里还是不去学徐志摩那种酸溜溜的英译中风格为好。
经济学家嘛，还要说句不怕得罪朋友的话，那也是我向来不大佩服的。
包括那些得了诺贝尔奖、今天正在中国像歌星一样走红的经济学家。
可是，事情总有例外。
这位赫什曼就是一个例外。
据说他早年就不佩服自己的同行，为了显示自己完全有做“正宗经济学”的本领，就把自己的论文完全用算式演写一遍，待赢得同行赞佩后便宣称再也不搞这套把戏———并不是搞不来，就是没兴趣。
确实，他1940年代的成名著作，研究对外贸易与国家力量，今天还有生命力———要知道，美国学界的一个特点，就是不读“老”书。
如果一个教授今天开给学生的书单上都是1980年代或之前出版的书，那学生们一定造反。
就这样子，1940年代的书还能常常列于必读之列，赫什曼的功力可见一斑———也许要补充一句，当然不是在赫什曼自己开列的书单上。
一则，他已经退休多年，早不教书了；二则，老派的美国教授是不好意思把自己的著作列为必读书的。
这并不像有人理解的那样，美国文化就是自吹自擂。
记得我在普林斯顿大学上我的导师白霖教授(Lynn T.White III)的课时，他为了把自己的一篇文章列入“推荐书目”(比“必读书目”逊上一筹)，红着脸解释了好几句。
其实，那个课题正是他的专长，不读他的书又读什么
饶 我这里倒不推荐赫什曼的《国家力量与对外贸易的结构》一书，原因是它不符合读来有趣的标准。
我推荐他后来写的几本小书。
怎么“小”呢
每本连注释带文献目录，满打满算也就是150页左右。
这样的书，出门好拿，躺下看也不觉得举着手累。
光从技术上说，就是暑期读书的上选。
这样的小书，探讨的却是具有普遍意义的问题，适合任何学科的学生。
第一本，是Exit，Voice，and Loyalty：Responses to Decline in Firms，Organizations，and States.哈佛大学出版社1970年出版，标题恕我不去翻译了(编者注：有卢昌崇中译本，《退出、呼吁与忠诚———对企业、组织和国家衰退的回应》，经济科学出版社，2001)。
内容也很简单，是说人们在不满意的时候，不外两种选择：一种是发出声音，一种是一走了之。
这样两种选择各有什么含义呢
两者之间是什么关系呢
他们对于改善你所不满的对象各自具有什么样的功效呢
这样两种不同的选择又与市场、国家等人类生活的宏大机制之间存在什么联系呢
对了，还有第三种选择：可能并没有什么不满意，你选择“忠诚”———它的存在与其他二者之间又有什么关联呢
一本小书，就讨论了这些问题，高度抽象：因为它把人们在大千世界中的万般选择不过归纳为三种；同时，又高度具体：你在生活中的每一个决定，从购物到谈恋爱，咱们还不说经济、政治的大话题，都可以在这个框架下思考。
是经济学，也是社会学，也是政治学，也是人生哲学。
真是一本值得看的好书。
最重要的是，还可以从中学到思维方法。
作者在题记中说，他把这本书献给Eugenio Colorni，因为这人教会了他有关“small ideas and howthey may grow”。
对习惯于大而无当的思维的知识界来说，也就是对大学生们的老师来说，这句话应当是发人深省的。
第二本，我推荐The Passions and the Interests：Political Arguments for Capitalism before Its Triumph.(编者注：有李新华、朱进东译本：《欲望与利益：资本主义走向胜利前的政治争论》，上海文艺出版社，2003)，普林斯顿大学出版社1977年出版。
标题已经把主题说得很清楚了。
从注重荣誉的中世纪，怎么就转而出现了追求利益的新时代呢
我看正是适合读这本书的时候。
以上两本，在赫什曼的著作中都是颇为广泛地为人所阅读的。
这里要推荐的第三本呢，似乎少有人读，但是我很喜欢，因为它把宏大的历史周期理论、细致的心理分析、经济学的一些基本概念和政治学的深切关怀等等，融洽精妙地糅合到了一起，研究的问题正如标题所示：Shifting Involvements：Private Interest and Public Action(大意是“转换的卷入：私人利益与公共行动”)。
这书也是普林斯顿大学出版社所出，1982年出版。
我甚至还从中看到了对中国传统知识分子讲的什么“穷达之道”的深入探讨——当然，这就是自己的阅读阐释问题了。
看来没有篇幅推荐中文书了，那就只推荐一本图册吧：《中国人本——纪实在当代》，岭南美术出版社2003年出版。
缺点是太贵，小开本的也定价50元。
书名起得也不太好，空大到有些不知所云。
也许是因为内容丰富，不易概括。
书中大约600幅图片，“写真”地表现了当代中国人生活的许多场景。
一般说，“读万卷书，行万里路”。
看这本画册，可以让人两者兼得，因为读图就等于行路了。
关于赫什曼，还想补充两句闲话：一、他的英文写得精致、讲究，因为有德国人那种癖好，也许稍稍有点儿难；二、他的个人生活背景也很有趣，为此不妨翻一翻他的分析性的自传：A Propensity to Self-Subversion(《自我颠覆的癖好》)———其中，我尤其喜欢看他如何从法西斯德国出逃的那段经历。
梁治平 年龄：46 现职：中国艺术研究院中国文化研究所研究员 研究方向：法律史、法律文化、法律与社会 主要著作：《寻求自然秩序中的和谐：中国传统法律文化研究》、《法辨》 暑假是个读书的好时机。
上大学时，我会把那些平日想读而没有时间读的书(通常是所谓课外书)留到暑假时读。
学期里我期待那一天，就像期盼着一顿盛宴。
不过，那时不像现在，没有人给你提供“菜单”，而且，“店”里也没有丰富的“菜肴”。
现时的麻烦是，“店”多，“菜”更多，目迷五色，口爽五味。
这时，“菜单”便多少有些帮助了。
我推荐的第一批书与动物有关，不过在这里，动物却不是为了满足我们的口腹之欲而生的。
然则，动物何用
如果有人提出这样的问题，是因为他们先就认为，动物生来就应当为人所用，那这问题本身就是问题。
因为无论怎么回答这个问题，动物要受人役使和利用这一点无可改变。
如此，则无所谓开放的讨论，也不会有公正的结论。
刚刚出版的这套“护生文丛”(中国政法大学出版社，2005)让我们了解到人与动物关系上的许多重要问题，也了解到现代人对这些问题所作的一些深入思考。
英人考林·斯伯丁的《动物福利》是一本讨论这一主题的简明扼要的著作，而且富于实践色彩。
在当代动物保护的理论和实践中，动物福利思想影响最大。
但在有些人看来，若要认真对待动物，只讲动物福利是远远不够的。
用汤姆·睿根的话说，问题不在于扩大囚禁动物的牢笼，而在于打开牢笼，还动物以其应得。
汤姆·睿根是哲学家，也是动物权思想的创始者，不过他的这本《打开牢笼》并不是一部艰涩的哲学著作，相反，他要用自己的生命经验告诉读者，动物权意味着什么，为什么要讲动物权，动物权论者是些什么样的人，他们如何成为动物权论者。
他还认为，你、我这样的普通人都可能成为动物权论者。
他的书就是写给我们这些人的。
讲动物权利可能让很多人感到困惑。
有人拿这样问题去问动物权论者：失火的房子里有你的孩子和爱犬，你是先救孩子还是先救狗
《动物权利导论》的作者弗兰西恩干脆把这个问题变成书的副标题，大有把自己置于死地而后生的勇气。
他如何对付这个难题
我不能告诉你，因为这正是我认为你应该读一读这本书的理由。
如果你对解答难题有兴趣，不妨从本书“附录”作者对20个他常遇到的问题的回答开始。
弗兰西恩是法学家，也是哲学家，他的书，推理细致、论证缜密，而且不离日常生活。
实际上，除了教书和写书，他也代理有关动物的诉讼。
人与动物的关系是道德问题，也是宗教问题。
从宗教角度能够对这问题说什么
《天、地与我》是一本关于亚洲自然保护伦理的集子。
这本书讲述了宗教伦理在亚洲历史上和当代自然和动物保护运动中的作用。
它的作者从学者、官员，到王子、王后和宗教领袖，其代表性颇为广泛。
比较起来，由一位神学家撰写的《动物福音》风格全然不同。
作者试图写一本可以鼓舞人的书，一本“能够触动读者的心和灵魂的书”。
我认为他做到了。
这是一本美丽的书，调和了虔敬的沉思与激情的告白。
读者只需花几分钟读一读第九章“使我们有梦的梦想”，就会相信我所言不虚。
《绿色生活手记》是“文丛”中惟一一本中文著述。
历史学家张广达先生说它“是一本好看的小书，文笔清新，陈义平实”。
这本书的作者不是熟悉数字的环境问题专家，也不是笔下生花的所谓环保作家，但她推己及物的情怀和观察生活的细腻，却让她的议论既亲切又有说服力。
自然，她也带我们回到当下的中国，让我们环顾左右，决定如何对待动物，如何对待自己。
如何对待“他人”，这涉及到正义问题。
2001年三联书店出版的《正义的两面》(慈继伟著)是一部值得再三推荐的著作。
这里不能复述作者的观点，也无法演示作者的论证，我只能说，除了对正义主题感兴趣的人，那些想学习如何对日常现象进行哲学思考的人，还有那些苦于不能用简洁、明白的汉语准确表达自己思想的人，都应该读一读这本只有17万字的小书。
如何对待自己与教育有关。
这几年，大学教育改革动静颇大，其中，北京大学的改革方案最受瞩目。
中国高等教育的毛病究竟出在哪里
时下的改革有没有希望
有两本书可以对照着一读。
《大学的逻辑》(张维迎著，北京大学出版社，2003)代表了北大改革者的思路；《谁的大学》(薛涌著，云南人民出版社，2005)则表明了一个自由知识分子的批判立场。
前一本书的作者现在执教北大，后一本书的作者曾经就学于北大。
两个人都关心北大，关心中国的大学教育，但他们位置不同，风格不同，视野和视角不同，结论更大相径庭。
同时读这两本书可以帮助读者了解相关的争论，但是更重要的，是可以帮助读者深入思考这一问题。
当然，对教育问题有兴趣的读者也不妨多找几本相关的书来读，比如金耀基的《大学之理念》(三联书店，2001)。
这本书在上世纪80年代和90年代曾经对台湾的大学教育改革有些影响。
2000年的牛津版又增加了作者1990年代写成的若干篇什。
它与前两本书讨论的具体问题可能有一点距离，但可以帮助读者开阔眼界。
如果我们学会在阅读中思考，学会正确地提出问题，知道如何作出健全的判断，教育的目的也就实现了。
参考资料：中国教育在线
大学生最该读哪些书
不一定非要看那种教你如何做人处世的,好多东西都是要靠你自己体会的.推荐几本:柏杨版《资治通鉴》 《菜根谭》 《世说新语》既然你是年轻人,就再给你推荐本小说:路遥的《平凡的世界》 名家推荐大学生暑假阅读书目 人一生能读多少书
假设每周读一本(人的精力和时间有限，每周一本，算相当勤奋了)，以60年计，不过才3120本。
而仅2004年一年，全国出版的图书就有20余万种，套一句庄子的话：“以有涯逐无涯，殆矣
” 暑假是读书的大好时光。
要减少读书的盲目性与随意性，最好听听专家的建议。
这里，我们请了十余位不同学科背景的专家学者，以老练的读书人资格，开列了十几份书单，拟分三期刊出，以备大学生们在暑假阅读中参考采择●马克思、恩格斯：《神圣家族》 我不是研究马克思主义的专家，本不配推荐这类著作。
但此书中有许多论述是我在以前从未见到过的。
例如，在该书第六章有这样一段话：“18世纪的唯物主义同19世纪的英国和法国的共产主义的联系，则还需要详尽地阐述。
我们在这里只引证爱尔维修、霍尔巴赫和边沁的著作中的一些特别具有代表性的段落。
”而被引证来显示此种联系的这些“段落”中，包括爱尔维修的“人并不邪恶，但却是服从于自己的利益的”；霍尔巴赫的“人在他所爱的对象中，只爱他自己；人对于和自己同类的其他存在物的依恋只是基于对自己的爱”；边沁的“如果承认为了增进他人的幸福而牺牲一个人的幸福是一件好事，那末，为此而牺牲第二个人、第三个人，以至于无数人的幸福，就更是好事了”。
这都使我很感兴趣，所以希望爱好思考的朋友大家读一读。
●卡尔·A·魏特夫：《东方专制主义》 此书的中译本是中国社会科学出版社于1989年出版的。
其《内容提要》说：“这是西方学者论述东方社会理论及比较政治学理论的颇有影响的一部著作。
作者自称以马克思的亚细亚生产方式的学说为基础，其主要观点是，处于干旱、半干旱地区的东方国家都是‘治水社会’，这种社会需要大规模的协作，而这些协作又反过来需要纪律、从属关系和强有力的领导，由此便产生了专制君主和‘东方专制主义’。
……翻译此书，使我国学术界对该书进行马克思主义的批判性研究，明辨理论是非，具有十分重要的意义。
”我想，这是说得很好的。
此书把其所谓的“东方专制主义”表述得极其清晰，确实值得对其作“马克思主义的批判性研究”。
而且，如果按照此书的理论，我国古代的文化都不免打上“东方专制主义”的烙印。
志在颂赞我国古代文化者更不应将它轻易放过。
●残雪：《五香街》 《五香街》是海峡文艺出版社的《非主流文学典藏》的一种。
残雪大概确实属于非主流文学。
她自己说：“我不能搞现实主义，将来也如此，我只能进入一种超自然的状态来创造，我必须提起我的精神沉浸在最狂野的遐想之中。
我的所有的人物与事件都是我的创造，它们不需要符合一般人能够理解的那种现实，我故意使它们与现实作对。
我将聚集起我的全部情感和想象来反对现实的铜墙铁壁。
”(残雪给美国罗兰·詹森的信，引自罗兰·詹森《残雪的疯狂冲击》)所以詹森说：“她的所有的故事均源于没有特别强调的苦难，源于‘疯狂的冲击’，源于绝望爆发的冲动。
”(同上)这使读者在阅读她的作品时必须充分调动自己的想象力；甚至可以说阅读本身就是一种创造。
能做到这一点，我们就能感受到这种绝望的冲动而沉浸于其中，尽管我们所体味到的与作家的绝望的冲动必然存在或大或小的距离，但这是直面真的艺术品时的正常的现象。
●金庸：《笑傲江湖》 《笑傲江湖》的版本很多，这里就不注版本了。
金庸的武侠小说本本可读，其中最能显示主人公的自由、独立的人格的，当数《笑傲江湖》与《神雕侠侣》。
如果暑假里要做的事情很多，在这两种中只能选择一种，那我推荐《笑傲江湖》。
因《神雕侠侣》中还偶有落套之处，如其强调“为国为民，侠之大者”，并让杨过因此而感悟到自己只注意个人的恩怨、情爱而不为国家、民众出力的渺小，终于在襄阳城建了大功。
但在建功以后，杨过就携着小龙女回到了古墓中，再也不问外事了；尽管在其隐居期间发生了郭靖夫妇殉国、南宋灭亡这样的大事(参见《倚天屠龙记》)。
然则杨过原先的觉悟到哪里去了
我想，杨过之与小龙女隐居其实无可厚非，只是写杨过原先的觉悟似多少有些落套。
在《笑傲江湖》中，这些落套的东西都没有了，真称得上晶莹澄彻。
●葛剑雄：《悠悠长水》 这是葛剑雄教授为其老师、已故的谭其骧院士所写的传记，列入华东师范大学出版社的《往事与沉思》传记丛书。
此书不仅写出了谭先生的出类拔萃的学问和值得尊敬的人格，而且还有两大好处：第一是写了谭先生所处的时代，使我们对这时代增加了许多具体的认识。
第二，尽可能写出谭先生的全人及其全部重要的遭遇。
我尤其看重的是第二点。
因为有些传记虽把传主写得很可尊敬，但却缺乏生活气息，甚至不像活人。
这部书中的谭先生却是一个活生生的人，既有他的卓越之处，也有他的无奈。
例如吧，其中写到谭先生的夫人出身豪富之家，在结婚时，请柬是女方的听差去邮寄的，这位听差“贪图小利，揩油了邮票钱，寄喜帖的信封上没有贴邮票，以致很多信被退回”。
所以谭先生的好些亲友都不能前来赴宴。
这惹得谭夫人很生气、谭先生很尴尬。
像这类很能凸现谭先生处境的细节，其实同时也就显示了他终于战胜这种处境的坚毅。
这在一般传记里是会被认为有损于传主的尊严而避讳的吧，但葛先生却全无所避。
听说他为这种无所避忌的写法而被告上了法庭，但幸而他胜诉了。
吴国盛 年龄：41 现职：北京大学哲学系教授 研究方向：科学史、科学哲学 主要著作：《科学的历程》、《追思自然》 暑假期间的大学生，无论是理工科的还是文科的，如果愿意阅读有关科学的书籍，我建议可读一些科学人文方面的著作。
这些著作对文科生而言，可以增进对自然科学的了解，以补足固有知识背景之欠缺；对理科生而言，可帮助对科学的总体方面有一些认识，以弥补课内专业知识学习的不足。
考虑到阅读时间的限制以及书籍的可获得性，我只推荐四种。
●《爱因斯坦文集》第一卷(许良英等编译，商务印书馆1983年版)。
1976年-1979年间编就的中文版《爱因斯坦文集》三卷本是汉语世界爱因斯坦研究的重大成就，也为普通读者阅读爱因斯坦提供了合适的读本(湖南科技出版社已经出版5卷并将陆续推出鸿篇巨制的中文版《爱因斯坦全集》，有进一步兴趣者可以阅读)。
其第一卷主要是科学精神、科学思想等科学哲学的文章，第二卷主要是科学论文，第三卷主要是社会政治方面的言论。
可能由于版权方面的原因，这个三卷本文集尽管早已售罄却一直没有再版重印，不过大学图书馆以及一些公共图书馆通常都有丰富的收藏。
爱因斯坦不仅是伟大的科学家，而且对近代科学的哲学背景有深刻的反省，堪称伟大的哲学家。
我认为，读文集第一卷能使人们对科学精神有更好的理解。
今年暑期读爱因斯坦还有一个理由，这就是今年是爱因斯坦奇迹年100周年纪念。
1905年，26岁的爱因斯坦接连发表了5篇重要论文，其中狭义相对论的文章、解释布朗运动的文章和解释光电效应的文章，被认为每一篇都可以获得诺贝尔奖。
2004年6月的联大第58次会议决定把爱因斯坦奇迹年100周年的2005年定为“联合国物理年”。
我想，阅读爱因斯坦也是对奇迹年的一种纪念。
关于爱因斯坦的书籍非常之多，如果你还有时间和兴趣，推荐阅读《爱因斯坦文集》第三卷、爱因斯坦的奇迹年的5篇论文结集《爱因斯坦奇迹年———改变物理学面貌的五篇论文》(施塔赫尔编，范岱年、许良英译，上海科技教育出版社2001年版)、权威传记《爱因斯坦传》(派斯著，方在庆等译，商务印书馆2004年版)。
●《从一到无穷大》(伽莫夫著，暴永宁译，科学出版社2002年版)。
这是科学写作史上的一部奇书，把新颖深刻的科学思想与善打比喻讲故事的生花妙笔完美地结合在一起，以至许多诺贝尔物理奖获得者都喜欢读这本书，认为每读一次都会有新的收获，激发新的灵感。
其雅俗共赏的特征，也许可以与金庸武侠小说相比。
作者伽莫夫(1904-1968)是俄裔物理学家，他虽然没有获得过诺贝尔奖，但20世纪最伟大的四个科学模型(夸克模型、大爆炸模型、双螺旋模型和板块模型)的中间两个都与他密切相关，其中大爆炸模型就是他首先提出来的，而双螺旋模型所代表的分子生物学的发展得益于他首先提出的遗传密码理论。
科学界普遍认为大爆炸模型应该获诺贝尔奖，而且首选的获奖人选就是伽莫夫，可惜他去世较早，与诺奖无缘。
伽莫夫像是科学界的智多星，许多革命性的观念不断从他的头脑里蹦出来，而这些新观念在《从一到无穷大》这本书里经常有不经意的流露。
值得提出的是，书中幽默生动的插图全部出自伽莫夫本人之手。
除本书外，他还写有《物理世界奇遇记》，也有中文版(吴伯泽译，湖南教育出版社2000年版)可供阅读。
●《数，科学的语言》(丹齐克著，苏仲湘译，商务印书馆1985年版，上海教育出版社2000年版)。
数学是人类智力的一朵奇葩，我个人认为，未能领略数学之奇妙，是人生一大遗憾。
丹齐克的这本书是本老书，但写得很有滋味，译者译得也古色古香。
据说爱因斯坦很喜欢读这本书。
现代中国读者一听说数学，总是马上联想到计算工具，这是极大的误解，也是现代人功利主义地衡量一切人类智慧的表现。
在数学中，其实包含着人类存在的奥秘。
怀特海说过，数学与善都代表着人类对理想的追求。
对数学文化有进一步兴趣的读者还可以阅读《数学：确定性的丧失》(克莱因著，李宏魁译，湖南科技出版社1998年版)。
●《寂静的春天》(卡逊著，吕瑞兰等译，吉林人民出版社1997年版)。
1962年出版的这部书被认为是现代环境运动的肇始之作，海洋生物学家蕾切尔·卡逊(1907-1964)在书中详细考察了DDT(编者注：滴滴涕，是一种难以降解的杀虫剂)的使用对野生生物的危害，提醒人类在工业发展过程中要注意保护环境，并大胆地批评了狂妄自大的人类中心主义。
此书已成“绿色圣经”，由于它，世界各国逐步停止了DDT的生产和使用(DDT的发明曾获得过1948年度诺贝尔生理医学奖)；由于它，公众开始关注环境问题，并掀起了全球性的环境保护运动。
我认为，当代的大学生如果缺乏基本的环境保护理念，则是文明修养方面的重大缺陷。
树立生态环境保护意识，可从读《寂静的春天》开始。
(编者按：吴国盛教授还推荐了60部西学名著，供大学生提高科学人文素养参考，网址：http：／／／hps／recworks.php
op＝intr＆rcid＝5) 吴国光 年龄：47 现职：加拿大维多利亚大学讲座教授 研究方向：比较政治、亚太地区国际关系 主要著作：《论中央-地方关系：中国制度转型中的一个轴心问题》 推荐书目是智者不为的傻事；远在异国，又不大知道国内出版的书目，这里的推荐更是盲人骑瞎马了。
好在听说目下大学生英文水平了得，于是不妨先绍介几本英文书，然后再补上一两本中文书作点儿平衡。
选择的标准只有一个：读的时候不至于败坏胃口，读过了不觉得浪费时间。
至于从中能够得到什么，那要看各人的消化能力。
这几本英文书，其实都是一位作者所著。
我素无追星之癖，但看书却往往认作者。
无他，血管里出来的都是血，水管里出来的都是水；读到一本好书，接着扩展去读这位作者的其他著作，大体不会太失望。
我这里推荐的这位作者是一位经济学家，姓名不妨译作阿尔伯特·赫什曼(Albert O.Hirschman)———当然，按照某种据说是有文化的译法，也可以写成“何诗曼”。
不过，那似乎更像某位香港歌星的芳名。
所以，这里还是不去学徐志摩那种酸溜溜的英译中风格为好。
经济学家嘛，还要说句不怕得罪朋友的话，那也是我向来不大佩服的。
包括那些得了诺贝尔奖、今天正在中国像歌星一样走红的经济学家。
可是，事情总有例外。
这位赫什曼就是一个例外。
据说他早年就不佩服自己的同行，为了显示自己完全有做“正宗经济学”的本领，就把自己的论文完全用算式演写一遍，待赢得同行赞佩后便宣称再也不搞这套把戏———并不是搞不来，就是没兴趣。
确实，他1940年代的成名著作，研究对外贸易与国家力量，今天还有生命力———要知道，美国学界的一个特点，就是不读“老”书。
如果一个教授今天开给学生的书单上都是1980年代或之前出版的书，那学生们一定造反。
就这样子，1940年代的书还能常常列于必读之列，赫什曼的功力可见一斑———也许要补充一句，当然不是在赫什曼自己开列的书单上。
一则，他已经退休多年，早不教书了；二则，老派的美国教授是不好意思把自己的著作列为必读书的。
这并不像有人理解的那样，美国文化就是自吹自擂。
记得我在普林斯顿大学上我的导师白霖教授(Lynn T.White III)的课时，他为了把自己的一篇文章列入“推荐书目”(比“必读书目”逊上一筹)，红着脸解释了好几句。
其实，那个课题正是他的专长，不读他的书又读什么
饶 我这里倒不推荐赫什曼的《国家力量与对外贸易的结构》一书，原因是它不符合读来有趣的标准。
我推荐他后来写的几本小书。
怎么“小”呢
每本连注释带文献目录，满打满算也就是150页左右。
这样的书，出门好拿，躺下看也不觉得举着手累。
光从技术上说，就是暑期读书的上选。
这样的小书，探讨的却是具有普遍意义的问题，适合任何学科的学生。
第一本，是Exit，Voice，and Loyalty：Responses to Decline in Firms，Organizations，and States.哈佛大学出版社1970年出版，标题恕我不去翻译了(编者注：有卢昌崇中译本，《退出、呼吁与忠诚———对企业、组织和国家衰退的回应》，经济科学出版社，2001)。
内容也很简单，是说人们在不满意的时候，不外两种选择：一种是发出声音，一种是一走了之。
这样两种选择各有什么含义呢
两者之间是什么关系呢
他们对于改善你所不满的对象各自具有什么样的功效呢
这样两种不同的选择又与市场、国家等人类生活的宏大机制之间存在什么联系呢
对了，还有第三种选择：可能并没有什么不满意，你选择“忠诚”———它的存在与其他二者之间又有什么关联呢
一本小书，就讨论了这些问题，高度抽象：因为它把人们在大千世界中的万般选择不过归纳为三种；同时，又高度具体：你在生活中的每一个决定，从购物到谈恋爱，咱们还不说经济、政治的大话题，都可以在这个框架下思考。
是经济学，也是社会学，也是政治学，也是人生哲学。
真是一本值得看的好书。
最重要的是，还可以从中学到思维方法。
作者在题记中说，他把这本书献给Eugenio Colorni，因为这人教会了他有关“small ideas and howthey may grow”。
对习惯于大而无当的思维的知识界来说，也就是对大学生们的老师来说，这句话应当是发人深省的。
第二本，我推荐The Passions and the Interests：Political Arguments for Capitalism before Its Triumph.(编者注：有李新华、朱进东译本：《欲望与利益：资本主义走向胜利前的政治争论》，上海文艺出版社，2003)，普林斯顿大学出版社1977年出版。
标题已经把主题说得很清楚了。
从注重荣誉的中世纪，怎么就转而出现了追求利益的新时代呢
我看正是适合读这本书的时候。
以上两本，在赫什曼的著作中都是颇为广泛地为人所阅读的。
这里要推荐的第三本呢，似乎少有人读，但是我很喜欢，因为它把宏大的历史周期理论、细致的心理分析、经济学的一些基本概念和政治学的深切关怀等等，融洽精妙地糅合到了一起，研究的问题正如标题所示：Shifting Involvements：Private Interest and Public Action(大意是“转换的卷入：私人利益与公共行动”)。
这书也是普林斯顿大学出版社所出，1982年出版。
我甚至还从中看到了对中国传统知识分子讲的什么“穷达之道”的深入探讨——当然，这就是自己的阅读阐释问题了。
看来没有篇幅推荐中文书了，那就只推荐一本图册吧：《中国人本——纪实在当代》，岭南美术出版社2003年出版。
缺点是太贵，小开本的也定价50元。
书名起得也不太好，空大到有些不知所云。
也许是因为内容丰富，不易概括。
书中大约600幅图片，“写真”地表现了当代中国人生活的许多场景。
一般说，“读万卷书，行万里路”。
看这本画册，可以让人两者兼得，因为读图就等于行路了。
关于赫什曼，还想补充两句闲话：一、他的英文写得精致、讲究，因为有德国人那种癖好，也许稍稍有点儿难；二、他的个人生活背景也很有趣，为此不妨翻一翻他的分析性的自传：A Propensity to Self-Subversion(《自我颠覆的癖好》)———其中，我尤其喜欢看他如何从法西斯德国出逃的那段经历。
梁治平 年龄：46 现职：中国艺术研究院中国文化研究所研究员 研究方向：法律史、法律文化、法律与社会 主要著作：《寻求自然秩序中的和谐：中国传统法律文化研究》、《法辨》 暑假是个读书的好时机。
上大学时，我会把那些平日想读而没有时间读的书(通常是所谓课外书)留到暑假时读。
学期里我期待那一天，就像期盼着一顿盛宴。
不过，那时不像现在，没有人给你提供“菜单”，而且，“店”里也没有丰富的“菜肴”。
现时的麻烦是，“店”多，“菜”更多，目迷五色，口爽五味。
这时，“菜单”便多少有些帮助了。
我推荐的第一批书与动物有关，不过在这里，动物却不是为了满足我们的口腹之欲而生的。
然则，动物何用
如果有人提出这样的问题，是因为他们先就认为，动物生来就应当为人所用，那这问题本身就是问题。
因为无论怎么回答这个问题，动物要受人役使和利用这一点无可改变。
如此，则无所谓开放的讨论，也不会有公正的结论。
刚刚出版的这套“护生文丛”(中国政法大学出版社，2005)让我们了解到人与动物关系上的许多重要问题，也了解到现代人对这些问题所作的一些深入思考。
英人考林·斯伯丁的《动物福利》是一本讨论这一主题的简明扼要的著作，而且富于实践色彩。
在当代动物保护的理论和实践中，动物福利思想影响最大。
但在有些人看来，若要认真对待动物，只讲动物福利是远远不够的。
用汤姆·睿根的话说，问题不在于扩大囚禁动物的牢笼，而在于打开牢笼，还动物以其应得。
汤姆·睿根是哲学家，也是动物权思想的创始者，不过他的这本《打开牢笼》并不是一部艰涩的哲学著作，相反，他要用自己的生命经验告诉读者，动物权意味着什么，为什么要讲动物权，动物权论者是些什么样的人，他们如何成为动物权论者。
他还认为，你、我这样的普通人都可能成为动物权论者。
他的书就是写给我们这些人的。
讲动物权利可能让很多人感到困惑。
有人拿这样问题去问动物权论者：失火的房子里有你的孩子和爱犬，你是先救孩子还是先救狗
《动物权利导论》的作者弗兰西恩干脆把这个问题变成书的副标题，大有把自己置于死地而后生的勇气。
他如何对付这个难题
我不能告诉你，因为这正是我认为你应该读一读这本书的理由。
如果你对解答难题有兴趣，不妨从本书“附录”作者对20个他常遇到的问题的回答开始。
弗兰西恩是法学家，也是哲学家，他的书，推理细致、论证缜密，而且不离日常生活。
实际上，除了教书和写书，他也代理有关动物的诉讼。
人与动物的关系是道德问题，也是宗教问题。
从宗教角度能够对这问题说什么
《天、地与我》是一本关于亚洲自然保护伦理的集子。
这本书讲述了宗教伦理在亚洲历史上和当代自然和动物保护运动中的作用。
它的作者从学者、官员，到王子、王后和宗教领袖，其代表性颇为广泛。
比较起来，由一位神学家撰写的《动物福音》风格全然不同。
作者试图写一本可以鼓舞人的书，一本“能够触动读者的心和灵魂的书”。
我认为他做到了。
这是一本美丽的书，调和了虔敬的沉思与激情的告白。
读者只需花几分钟读一读第九章“使我们有梦的梦想”，就会相信我所言不虚。
《绿色生活手记》是“文丛”中惟一一本中文著述。
历史学家张广达先生说它“是一本好看的小书，文笔清新，陈义平实”。
这本书的作者不是熟悉数字的环境问题专家，也不是笔下生花的所谓环保作家，但她推己及物的情怀和观察生活的细腻，却让她的议论既亲切又有说服力。
自然，她也带我们回到当下的中国，让我们环顾左右，决定如何对待动物，如何对待自己。
如何对待“他人”，这涉及到正义问题。
2001年三联书店出版的《正义的两面》(慈继伟著)是一部值得再三推荐的著作。
这里不能复述作者的观点，也无法演示作者的论证，我只能说，除了对正义主题感兴趣的人，那些想学习如何对日常现象进行哲学思考的人，还有那些苦于不能用简洁、明白的汉语准确表达自己思想的人，都应该读一读这本只有17万字的小书。
如何对待自己与教育有关。
这几年，大学教育改革动静颇大，其中，北京大学的改革方案最受瞩目。
中国高等教育的毛病究竟出在哪里
时下的改革有没有希望
有两本书可以对照着一读。
《大学的逻辑》(张维迎著，北京大学出版社，2003)代表了北大改革者的思路；《谁的大学》(薛涌著，云南人民出版社，2005)则表明了一个自由知识分子的批判立场。
前一本书的作者现在执教北大，后一本书的作者曾经就学于北大。
两个人都关心北大，关心中国的大学教育，但他们位置不同，风格不同，视野和视角不同，结论更大相径庭。
同时读这两本书可以帮助读者了解相关的争论，但是更重要的，是可以帮助读者深入思考这一问题。
当然，对教育问题有兴趣的读者也不妨多找几本相关的书来读，比如金耀基的《大学之理念》(三联书店，2001)。
这本书在上世纪80年代和90年代曾经对台湾的大学教育改革有些影响。
2000年的牛津版又增加了作者1990年代写成的若干篇什。
它与前两本书讨论的具体问题可能有一点距离，但可以帮助读者开阔眼界。
如果我们学会在阅读中思考，学会正确地提出问题，知道如何作出健全的判断，教育的目的也就实现了。
