怎样制作酸奶并写出实验报告和制作感受
馒头用用三十度温水兑好酵母和面，先打絮状再揉成团。
醒发两倍揉馒头，再次醒发上锅蒸。
（私自推荐放点点碱面更好吃）泡菜：准备好白醋，泡椒（有那种成袋的），糖，盐，白萝卜（任意你爱吃的菜）。
把萝卜去皮切条，放到坛子里，把醋，盐，泡椒糖放进去，搅拌均匀，两天后就可以吃了。
口味自己调就可以。
（注意不要整进水，会坏的）
制作家庭酸奶 总结制作成功的经验和分析制作失败的原因
失败可能是酵母菌不够，或是没密封好，总之酵母菌没得到好发展
求探究酸奶制作原理，动手制作酸奶的探究性学习实验报告
1）洗净粗口瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太发生杂菌污染不能使用)，装满牛奶，用的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。
2）把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可。
3）倒人2％～4％的市场销售的新鲜纯酸奶，如佳宝牌纯酸奶，勤农牌纯酸奶等。
加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境。
4）室温下10小时后（夏季30℃以上的室温即可），鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。
5）把酸奶瓶放入0～5℃的冰箱中冷藏2～4小时，即可食用。
白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。
可单独做一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使因家中无法保证无菌操作，菌种放入冷藏室即可。
如瓶口薄膜上鼓，里面有气体产生，说明已进入产气菌，只可食用，不能再留作菌种。
做酸奶的感受
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制作一种发酵食品：写过程感受（酸奶、馒头、面包等）
制作酸奶：过程：原料：酸奶50ml、纯奶500ml。
做法：1、酸奶机以及需要的容器全部开水烫过。
把酸奶与纯奶拌匀，倒入容器。
放入酸奶机。
酸奶机中加40度左右的温开水。
插电源，8-10小时即可。
时间越长味道越酸。
做好的酸奶成凝固状，类似于豆腐脑。
避免继续发酵，放冰箱冷藏。
吃前拿出，可加蜂蜜或白糖，彻底搅拌即可。
2、自制酸奶可保存3-5天。
做酸奶酵种可重复利用2-3次。
感受：科技造福人类。
最直接的体现就是在吃上。
古时候的人随便铸造一口大铁锅，三根树杈一支，锅往上一坐，下面生火便能做饭。
科技发展至今，每个人的厨房里有多少口锅都数不清了：大铁锅到底还是流传下来了，其余的有无油烟锅，不锈钢锅，陶晶锅，高压锅，电饭锅，紫砂锅。
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难以计数。
若你上瘾，那便买吧。
买锅都是一条败家之路。
一口锅子几千块钱，想象不出是买来用的，还是买来供的。
除了锅，厨房电器也是应有尽有。
微波炉，烤箱，电磁炉，豆浆机。
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甚至，这种小巧可爱的酸奶机都能被万神的人们做出来——酸奶机的原理当然没什么，但能想到做这样一个小电器来家庭自制酸奶，还是蛮有创意。
勾兑好了需要的比例，直接扔进酸奶机，一夜便是温热的酸奶。
省时省力。
再也不用担心凉掉怎么办。
其实，酸奶机买了快半年，用的次数并不多。
懒。
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酸奶的好处多到我懒得再说，美容啊，健康啊，能服亦能敷。
制作馒头；原料：原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
发面过程：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
注意：1、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；2、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；3、蒸制的时间，我一般是30分钟左右。
当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。
感受：工作后，因为忙碌，经常从超市直接买馒头。
直到某天，当我看到蒸馒头的锅里，那一天没换的满锅发黄的脏水，我决定再也不吃外面的馒头了。
自己做的馒头，安全又放心，不会有什么添加剂，还可以适当添加一些粗粮，非常的健康。
这就是简单的爱，不铺张不华丽，无需灯光无需背景，任意场合，它都可以隆重出席。
如同，这精心制作的，最憨厚却是他最爱的主食，却蕴含着最深切的关爱。
