山西面食作文
《山西面食，盛名天下传》北京的烤鸭，天津的狗不理包子，山东的煎饼……都是名闻四海的好食品。
提起我们山西的面食来，那也可以称得上是四海闻名了。
山西的面食历史悠久。
早在东汉的时候，面食就已经成了宫廷中的主食。
到了唐朝，面食到了进一步的发展。
唐太宗李世民就是我们山西人，相传他特别爱吃山西风味的面食。
现在，面食已经成了我们山西人的家常便饭，而且品种花样上有了进一步提高，一些专营面食的饭店也如雨后春笋应运而生，还有了以面食为主的宴席。
山西面食名目繁多，有切面、削面、拉面、龙须面、猫耳朵面等许多种，其中的切面易做好吃，是家庭不可缺少的面食。
还有猫耳朵面，做法非常简单，只要把一块面放在手掌上，轻一搓，便成一个像小猫耳朵面片。
我最喜欢吃的要算削面和龙须面了。
故削面，首先要将面揉好，用专用的削面刀削。
你看，饭店门前的一口大锅里，滚开翻开的水“咕嘟咕嘟”地发响，距离锅3米处站着削面师傅，左手拿面团，右手拿刀削，面条像鲤鱼跳龙门似的翻飞着落入锅中。
削面两头尖、中间宽、薄如纸，吃起来很可口。
龙须面更是名不虚传，它细丝长似线，煮好后加上调料吃，那滋味别提多美了
有道是：中国面食在山西，山西的面食在太原。
来太原的游人，不亲口尝山西的面食，那可真是白来一趟。
山西人是最好客的了，你若来了，那味香色美的面食一定使你吃得满意。
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忽又重听《走西口》 (节选) 梁衡 正月里回家乡过年，初三那天作家赵越、亚瑜夫妇请吃饭，点的全是山西菜，不为别的，就是要个乡土味。
席间，我问赵兄，最近又写了什么好歌词。
我知道这几年他在词界名声大振。
从中央电视台的春节晚会，到山西歌舞剧院出国演出，无不有他的新词。
他说别的没有，倒有一首《走西口》，是旧瓶装新酒，还可自慰。
我知道《走西口》是在山西、内蒙、陕西一带流行极广的一首民歌。
过去晋北、陕北一带生活苦寒，一些生活无着的人便西出内蒙谋生，有的是去做点小买卖，有的是春种秋回，收一季庄稼就走。
这一生活题材在民间便产生了各种版本的《走西口》，大都是叙青年男女的离别之情，且多是女角来唱，其词凄切缠绵，感人肺腑。
赵君这一说，再加上这满桌莜面山药蛋、酸菜羊肉汤，乡情浓于水，歌情动于心，我忙停箸抬头请他将新词试说一遍。
他以手辗转酒杯，且吟且唱：叫一声妹妹哟你泪莫流，泪蛋蛋就是哥哥心上的油。
实心心哥哥不想走，真魂魂绕在妹妹身左右。
叫一声妹妹哟你不要哭，哭成个泪人人你叫哥哥咋上路
人常说树挪死来人挪活，又不是哥哥一人走西口。
啊，亲亲
挣挣上那十斗八斗我就往回走。
就这么几句，我心里一惊，不觉为之动容。
确实是旧瓶新酒，变女声为男声，男儿有泪不轻弹，其悲中带壮，情中有理，虽无易水之寒，却如长城上北风之号，只有在黄土地上，在那裸露的沙梁土坎上，那些坡高沟深，无草无树，风吹塬上旷，泥屋炊烟渺的黄土高原上才可能有的这种质朴的赤裸裸的爱。
这是小溪流水，竹林清风，《阿诗玛》、《刘三姐》等那种南国水乡式的爱情故事，所无法比拟的。
赵君过去写过许多洋味十足的诗，其外貌风度也多次被人错认为德国友人，墨西哥影片里的角色等。
不想今日能吐出如此浑厚的黄土之声。
我说你以前所有的诗集、歌词都可以烧掉了，只这一首便可使大名传世。
这时一旁的亚瑜君插话：“别急，你听下面还有对妹子的呵护之情呢。
”赵君接着吟唱：叫一声妹妹你莫犯愁，愁煞了亲亲哥哥不好受。
为你码好柴来为你换回油，枣树圪针为你插了一墙头。
啊亲亲
到夜晚你关好大门放开狗。
……叫一声妹妹哟你泪莫流，挣上那十斗八斗我就往回走
我是在西口外生活过整整六年的。
大学一毕业即被分配到那里当农民，也算是走西口，不过是坐着火车走。
那时当然比现在苦，但还不至于苦到生活无着，并不是为了糊口，是为了“支边”，或者是充边，是“文化大革命”中对“臭老九”的发配。
当时我也未能享受到歌中主人翁的那份甜丝丝的苦，那份缠绵绵的愁。
因为那时还没有一个能为我流泪滴油的妹妹。
正是天苍苍，野茫茫，孤旅一个走四方。
但那天高房矮，风起沙扬，枣刺柴门，黄泥短墙，寒夜狗吠，冷月白窗的塞外景况我实在是太熟悉了。
你想孤灯长夜，小妹一人，将要走西口的哥哥心里怎么能放心得下，于是就在墙头上插满枣刺，又嘱咐夜晚小心听着狗叫。
人走了，心还在啊。
“妹的泪是哥心上的油，真魂魂绕在妹左右”，这是何等痛彻心骨的爱啊。
这种质朴之声，直压中国古典的《西厢记》，西方古典的《罗密欧与朱丽叶》。
赵君谈得兴起，干脆打开了音响，请我欣赏著名民歌演唱家牛宝林演唱的这首《走西口》。
霎时，那嘹亮的带有塞外山药蛋味的男高音越过了边墙内外和黄土高坡上的沟沟坎坎，峁峁垴垴。
我的心先是被震撼，接着被深深地陶醉了。
祖逖闻鸡起舞，我今闻赵君一歌思绪起伏。
爱情这东西实在属于土地，属于劳动，属于那些无产、无累、无任、无负的人。
古往今来有多少专吃爱情饭的作家，从曹雪芹到张恨水到琼瑶，连篇累牍，其实都赶不上塞外这些头缠白毛巾的小伙子掏出心来对着青天一声吼。
就像人类在科学上费尽心机，做了许多发明，回头一看远不如自然界早已存在的物和理，又赶快去研究仿生学。
赵君也是写了大半辈子诗的人了，绕了一圈回过头来，笔墨还是落在了这一首上。
人以五谷为本，艺术以生活为根。
黄土地实在是我们永远虔诚着的神。
这使我想起四十年代在陕北那块贫瘠的土地上，一批肚子里装满了翰墨的知识分子，他们打着裹腿，穿着补丁褂子，抿着干裂的嘴唇，顶着黄风，在土沟里崖畔上白天晚上地寻寻觅觅，为的是寻找生活的原汁原味，寻找艺术的源头。
这其中最具代表性的是李季的《王贵与李香香》：沟湾里胶泥黄又多，挖块胶泥捏咱两个。
捏一个你来捏一个我，捏的就像活人托。
摔碎了泥人再重和，再捏一个你来再捏一个我。
哥哥身上有妹妹，妹妹身上有哥哥。
我请赵君给我随便讲一件在晋西北采风的事。
他说：“一次在黄河边上的河曲县采风，晚上油灯下在一家人的土炕上吃饭，我们请主人随意唱一首歌。
小伙子一只大手卡着粗瓷碗，用筷子轻敲碗沿，张口就唱‘蜜蜂蜂飞在窗棂棂上，想亲亲想在心坎坎上’，不羞涩，不矫情。
像吃饭喝水一样自然。
”这也使我想起那一年在紧靠河曲的保德县（就是歌唱家马玉涛的家乡）采访，几位青年男女也是用这种比兴体张口就为我唱了一首怀念周总理的歌，立时催人泪下。
这些伟大的歌手啊，他们才是大师，才是音乐家，就像树要长叶，草要发芽，他们有生就有爱，有爱就有歌，怎么生活就怎么唱。
在他们面前我们真正自愧不如。
到后来，等到我也开始谈恋爱时，虽然也是在西口古地，也是大漠孤烟，长河落日，锄禾田垄上，牧马黄河边。
但是无论如何也吼不出那句“泪是哥哥心上的油”。
现在闻歌静思才明白，真正的爱、质朴的爱最属于那些土里生土里长的山民。
他们终日面对黄土背朝天，日晒脊梁汗洗脸，在以食为天的原始劳作中油然而生的爱，还没有受过外面世界的惑扰，还保有那份纯那份真。
山西民风民俗
山西之名，因居之西而得名。
，大部分地区为晋国所有，所以简称“晋”；战国初期，韩、赵、魏，因而又称“三晋”。
全省总面积15.6万，总人口近3400万人，省内辖11个地级市，119个县、市、区。
NO1. ： 是流行于临汾地区的一种集体敲击表演,得名于鼓手表演时展示的各种勇猛姿态。
它常常在庆祝农历新春,丰收,群众游行和其它欢乐的场合表演。
最早据说是在古代尧帝时期出现。
到现在已经有4000多年的历史。
每年农历四月初八,尧帝的娥皇和女英去看她们的父母时,尧所在的部落的人们敲锣打鼓为她们送行。
当她们回来时,她们村的人们也以同样的方式欢送她们。
从那时起,威风锣鼓就成了一种习俗。
许多大村庄都有他们自己的锣鼓队。
NO2. 晋南花鼓： 晋南花鼓起源于万荣县,后来流行于整个晋南地区。
据说晋南花鼓是在明朝时期由安徽凤阳逃荒的人们将它带到了万荣县。
万荣花鼓表演有三种形式：高鼓（鼓置于胸前）,低鼓（鼓置于腰间）和多鼓（身体携带多面鼓）。
表演者边敲边舞,通常还伴有大锣和铙钹。
象木偶戏一样,皮影戏也常常演出一段民间故事。
戏中人物和道具由皮革制成,它们的轮廓被投影到屏幕上。
表演者在幕后为戏中的人物配音和演唱。
NO3. 炕画炕画 山西有在炕周围墙上作画的习俗。
这些画用来装饰房间和保护粉刷的墙壁。
炕画内容丰富,从风景,花鸟,野兽到历史和传说故事。
在原平发掘的宋代古墓中发现了与现代炕画相似的壁画,证明了炕画这种民间艺术至少已有800年的历史了。
NO4. 刺绣刺绣 山西农村的这种手工作品十分普及。
各地的刺绣都有它们独特的形式：有的华丽精美,有的庄严清晰,有的简单精制。
刺绣作品有三种,衣服、日常用品和典礼装饰。
在传统衣服上,刺绣通常用来装饰领子、袖子和童鞋、围兜和童帽。
日常用品中,一种典型的刺绣作品是枕头,有的设计成两只虎头、一只人脸虎头、一只鱼尾虎头或一只青蛙。
现在,刺绣更广泛地作在垫子、鞋垫、钱包和旅游纪念品。
用于典礼的刺绣作品主要有挂在庙宇上的垂帘和殉葬衣服。
NO5. 平阳木板年画平阳木板年画 源于宋朝平阳（古临汾）的木板年画艺术在元、明、清时期得到广泛发展。
宋朝灭亡以后,元代统治者强迫许多印刷工人从南方迁到平阳,使这里成为印刷工业的中心,从而产生了平阳木板年画。
大部分平阳木板画是由有此嗜好的农民在业余时间雕刻印制而成的。
取材于当地的习俗和传说故事,木板画的内容主要是些花、鸟、鱼和历史人物。
采用夸张生动的和鲜明的颜色,画面充满当地的风味,反映了当地人民健康、勇敢、浪漫的性格。
平阳年画根据不同的用途有不同的种类。
有的悬挂在卧室,有的贴在门窗上,有的则用来装饰厨房或桌子。
NO6. 霍州面塑霍州面塑 当地人称之为羊羔儿,古时的“羊”同“祥”,取吉祥的寓意。
春节来临前,农家妇女会捏制小猫、小狗、小虎、玉兔、鸡、鸭、鱼蛙、葡萄、石榴、茄子、佛手、等形象的面塑制品,以象征吉祥如意、福寿荣华。
在寒食节时,上坟祭祖用的面塑造型是“蛇盘盘”。
据说,吃掉“蛇头”便能“减毒头,免灾祸”。
,霍县境内面塑种类最多,有猪头、羊头、麦秸集、针线箩筐、顶针、剪子、针线、坐饽饽、狮、虎、狐狸等等造型。
农历七月七日“乞巧节”,传说在这一天妇女吃了“针线”、“顶针”之类的面塑就心灵手巧。
新媳妇过门第一年,娘家要给女儿送“羊羔儿馒头”。
婴儿满月,姥姥家制作直径达尺余的“囫囵”,即在面圈上塑出的面塑。
宾客来祝贺,便把“囫囵”切一块送给来人享用。
绛州面塑 降州即今日新绛县。
逢年过节,这里的家家户户都要用面粉捏制出千姿百态的面塑欢度节日。
由于这里的面塑注重彩色点染,花色绚丽,所以当地人称之为“花馍”。
花馍造型比较夸张,尤其以“走兽花馍”最为出色。
五寨面鱼 晋西北五寨县的老百姓,有一种捏面鱼的习俗。
捏面鱼就是用面粉捏成鱼的形状。
捏制的面鱼经过着色加彩,然后用文火烘干,便可当工艺品收藏了。
面鱼可用来赠送亲友或外出时作干粮。
除了捏面鱼外,还捏制瓜果类,花草类、动物类、禽兽类、人物类等多种类型的制品,也习惯称之为面鱼儿。
NO7. 山西的 七月初七日为,亦称“乞巧节”、“少女节”、“情人节”。
七夕节,主要是庆贺天上牛郎与织女的一年一会。
来源于神话故事,民间习惯称为天河配。
依照七夕节天上牛郎、织女相会的情节,山西民间有扎像庆贺之俗,就是在街头巷口用树枝等物扎成一对青年男女像,代表牛郎、织女相会。
在像前敬献瓜果桃李以示祝贺。
星汉灿烂之际,如果看到天河中有奕奕正白气,闪耀着五色的光芒,就被认为是牛郎织女相见的征兆。
旧时此刻要下拜,乞求牛郎、织女恩赐。
据说牛郎织女是勤劳的化身,所以跪拜者求农求织求婚均可。
求金求银求暴利则要适得其反。
一人只能乞求一事,求多则不灵。
在吉祥征兆面前,连续三年诚心诚意乞求一事,则必然应验。
山西气候,七夕前后多降雨,能够连续三年乞求一事当属不易。
民间传说,七夕节如果天上降雨,就是牛郎织女哭诉衷肠,预兆着夫妻和睦,家庭兴旺。
七夕节里,姑娘媳妇还有许多向织女讨教手艺的活动,称为乞巧。
晋南地区习惯用当年产的新麦秸编成一座桥,配以牛郎、织女,男孩、女孩、老牛、喜鹊等编织物,置放案头。
或是用彩色纸,剪成上述景物,贴在墙上。
祈祷后,拿七根绣花针,用彩色线来穿针孔,能够一次顺利穿过七个针孔者就被认为乞得了巧。
曲沃县盛行男、女孩童以星星草、香节投水乞巧。
晋北地区习惯白天在院里晒一盆水,因微尘飘落,盆水的表面形成了一层薄薄的膜。
将绣花针涂油以后,轻轻放置水面,能够飘浮者则被认为是乞得了巧。
晋西北地区是在盆水中放置豆芽,将节前生好的豆芽,放置水面。
在阳光照耀下,经过盆水的折射,水底倒影会显示出各种动态,或蜈蚣、或水蛇、或水狗、小鸡。
倒影显得越复杂越逼真,意喻艺巧越多。
晋东南地区女孩子,七夕节要逮一只吐丝的蜘蛛,圈在匣子里。
第二天观察蜘蛛的结网疏密状况,越密乞巧越多。
与少女一样,少男在七夕节也要向牛郎讨教耕耘本领。
晋南地区,习惯在木板或石板上覆土,土上制作茅屋小景,屋旁作成田园。
田地中种粟生苗,称之为“谷板”。
晋北地区习惯将小麦及各种豆类用水浸泡,促其生芽。
七夕节,用彩线缠芽,称之为“种生”。
晋西北牧童要为耕牛编戴花环,称为“老牛过生日”。
晋东南流传有夜深人静,躺在葡萄架下偷听牛郎、织女说悄悄话的说法。
七夕节,民间喜用白面或糕面加油、糖、蜜做成各种糖果,称为巧食。
山西境内,家家要吃西瓜,喜欢在西瓜上刻画花纹图案,称为“花瓜”。
农民上地干活累的日记300字左.右
今天，妈妈准备做晚饭的时候，我问妈妈，妈妈你那是干什么呀，妈妈说，做莜面栲栳佬了，我问妈妈怎么做了，我来帮你做吧!好的，妈妈说：等我把面和好了，咱们一起做吧。
我看着妈妈把面和好了之后，给妈妈拿来了做栲栳佬的工具，妈妈说：“你看着，我来教你一下，先把面放在里面，把盖拧住，然后用力拧出来的就是莜面栲栳佬了，我迫不及待的说，妈妈给我吧，我来做吧，我拿着工具，学着妈妈的样子，终于成功的做出了栲栳佬了。
妈妈高兴的说，儿子长大了，能帮妈妈干活了。
介绍沁州黄小米的作文
山西土特产介绍山西土特产汾州核桃山西汾酒灵丘莜麦面运城池盐大蒜黄河鲤鱼山西香醋竹叶青酒稷山板枣木版年画菖蒲酒玉堂春酒沁州黄小米大同火锅北芪黄酒晋祠大米平遥牛肉闻喜煮饼太谷壶瓶枣恒山白酒六味斋酱肉山西熏醋运城相枣上腊味驴肉汾州核桃山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。
还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于“温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。
山西汾酒汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。
相传杏花村于公元五就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。
汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有
牧童遥指杏花村。
”汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。
汾酒虽为0度高度酒，但没有强烈的刺激性。
灵丘莜麦面山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。
莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。
莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。
莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。
即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约1分钟左右）。
吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。
运城池盐产于山西运城。
是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。
溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。
还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度－米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。
这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。
大蒜产于山西灵丘。
《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。
华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。
华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。
病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。
此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。
因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。
大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。
在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。
具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。
黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。
黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。
早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。
在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身介百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。
黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。
黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。
具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济介值很高。
山西香醋要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。
竹叶青酒山西竹叶青酒，是以优质汾酒为底酒，配以广木香、紫檀香、公丁香、陵香以及当归、砂仁等十余种名贵药材和竹叶浸泡而成。
具有养血、舒气、和胃、益脾、消食等功效。
解放后，被评为国家名酒，并获得金质奖章。
稷山板枣稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲个乡镇。
板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出0－0厘米的金黄亮丝。
含糖量1．％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用介值极高。
1年获首届农展会最高奖。
木版年画产于山西晋南。
远在宋、金时期，晋南临汾一带的造纸、刻版、印刷技术已相当发达，于是，木版年画也就应运而生。
在甘肃黑水城附近一古塔中发现宋、金时期平阳城姬家雕印的一幅木版年画《四美图》。
这幅画是目前所见到的我国最早的木版年画。
画中人物是王昭君、赵飞燕、姬、绿珠四位古代著名美女，画中美女体态丰韵轻盈，神情奕奕动人，造型优美，形象逼真，可见，晋南木版雕印技术已达到相当高的水平，而且年画行销甚远。
先由画工描画好画稿，再由该工雕刻在木板上，然后再印制到纸上着色，或者套印而成。
特点：整个生产过程，既有绘画工艺，又有雕刻技术和印刷技术。
牌画内容十分丰富多彩，有神话故事、民间传说、历史人物、戏剧场面、人情风俗、花鸟走兽等等。
菖蒲酒产于山西垣曲。
菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。
据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。
”在《争类统编》一书中也有：“美酒菖蒲香两汉，一斛介抵五品官”之说。
《明宫史》里有：“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。
到了清代，每年农历“端阳节”，则“君臣痛饮菖蒲酒”。
由此可见，菖蒲酒距今已有000多年的酿造历史。
评酒家爱新觉罗．溥办先生品尝此酒之后，即兴挥毫写下七律一首《菖蒲酒颂》诗：名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。
琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。
典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。
到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，而不失中草药之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。
酒度为度，糖度为1度。
菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。
九节菖蒲生长在海拔1米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。
采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。
过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。
酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。
据说，此泉是舜王亲手开凿的。
舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。
功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。
常饮可补脑益智、延年益寿。
宋代医学家王怀隐所著《太平圣惠方》一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。
”明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。
足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。
菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。
一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高梁，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。
玉堂春酒产于山西洪洞。
宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风蜚声燕京。
明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。
明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。
玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。
有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风。
沁州黄小米产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。
该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养介值，被誉为“小米之王”。
是我国四大名米之一。
大同火锅产于山西大同市，大同铜火锅不仅能取暖，而且可作为食具，大同铜火锅造型特别多，是一种独特的手工艺品，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖等个部位组成。
北芪黄酒产于山西代县。
北芪黄酒距今已有千余年的历史。
金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。
那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。
代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒，其特点泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。
具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。
晋祠大米晋祠大米产于山西省太原市的名胜游览之地——晋祠一带，晋祠大米颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，做饭时即使连蒸几次，仍然粒粒分明，互不粘连，吃起来油香可口。
晋祠大米之所以有名，除当地土壤好，并含有碱的成分外，主要是晋祠有三股清泉从下涌出，人称晋水；除自然条件外，还实行科学管理。
平遥牛肉产于山西平遥。
平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最高，由于郝家堡邻近平遥，所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥牛肉”。
据传，明代中期，平遥牛肉就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。
到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。
本0年代，平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地行商纷去集平遥，贩运牛肉，平遥牛肉遂悲声北国。
平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。
一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。
二腌肉。
将切好的牛肉晾二、三小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌时间随季节而定：夏季半个月，春秋一个月，冬季二、三个月。
三煮肉。
腌好的牛肉，捞出后用冷水洗净，分层入特制筒式大锅，一般每锅八百斤，加含碱井水和硝盐煮制，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅冒小泡。
”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分蒸发，煮到八成熟时，压火，使其自然焖煮。
待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售。
久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅游、馈赠亲友的佳品。
闻喜煮饼系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。
其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。
成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。
太谷壶瓶枣太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。
壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。
果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。
鲜枣含折光糖．％，总糖0．，酸0．％，糖酸比．：1。
每100克鲜枣含维生素C．毫克。
干枣含糖1．％，酸．1％，糖酸比为．：1。
每100克干枣含维生素C0．1毫克。
红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗介值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。
其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。
六味斋酱肉产于山西太原。
六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀。
特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。
在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。
酱肘花于1年被原中商部评为优质产品，享受了地方熟肉产品的最高荣誉，1年、1年连续复评合。
1年，酱肉又被评为部优产品。
自11年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。
山西熏醋产于山西临汾。
以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。
外部用火熏制－天，再经陈酿勾兑而成。
色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。
运城相枣运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。
相传公元前0余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。
据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经10年后启封，形态完好无缺。
相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。
相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量.1%，含酸量0.0%,每100克果实中含维生素C毫克;干枣含糖量.%,含酸量0.%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。
具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。
上腊味驴肉山西上特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。
该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等0余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。
工艺类工艺用品澄泥砚全国四大名砚之一，现由新绛、五台两县的工艺美术厂生产。
澄泥砚的历史可上溯到唐代，为陶砚，以泥沙再造而成，其质细腻，柔中有坚，贮水不涸，历寒不冰，发墨护毫，兼具陶石双重优点。
台砚我国名砚中的后起之秀，原料为五台、定襄一带储量丰富的天然纹石，质坚浑润，色亮悦目，如晶似玉，研磨发墨技，发泽保湿，润笔生辉。
台砚论石色、雕技、图案不在其它名砚之下，现主要由定襄石刻厂生产。
大同铜火锅大同市金属工艺厂生产，历史悠久，盛誉中外。
以黄铜精制，古色古香，金碧辉煌，品种众多，特别是以著名的大同九龙壁为图案的镶银火锅，更是色泽斑斓，雍容华贵，既是高档食具，又可用以装饰陈列。
山西琉璃生产历史之长，工艺之精，质量之高，选型之美，色泽之艳，均为全国之首，最出名的有河津吕家、太原南郊马庄苏家及阳城后则腰乔家。
产品分玻璃砖、琉璃瓦、“法花”及居室陈设品四类。
品种繁多，光亮如镜，色艳久鲜，防腐防潮、坚固耐久，选型精美，为历史上许多重要建筑所采用。
候马蝴蝶杯候马市陶瓷厂生产，从全世界1万多种蝴蝶中精选美丽品种，彩绘制作，选型古朴，设计精致，出神入画，杯中彩蝶酒满飞现，酒干即隐，令人拍案叫绝。
山西地毯为其它地毯所不及的两个特点是：采用优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。
山西地毯色质优良，技艺精湛，品种众多，富有弹性，行走舒稳，结实耐用，图案典雅，极富民族风和地方特色，是国际地毯市场上的珍品。
并州剪刀传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。
并州剪刀选材精良，制作精细，造型刚劲，史称砍骨不卷刃，剪毛不沾尘。
现由太原刀剪厂生产。
高平丝绸以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。
产家为高平丝织厂。
平定砂货用本地特殊性有的花粘土和白土作原料，主要为实用砂货和砂锅、砂壶等数十种。
造型美观大方，色泽淳朴，壁薄体轻，坚实耐用，透气良好却不渗漏，煮食味道鲜美，贮食色味不变，介合理，实为砂器精品。
阳泉铁锅主要有砂换锅和广锅两大类，规数百种。
特点是：煮食不变味，锈不脱皮，色泽光洁，边沿整齐，壁厚均匀，不炸不裂等。
潞城草帽辫生产始于明代，以麦杆为材料，成品色泽洁白，辫条匀称，两面光滑，不见接茬，用以制作的草帽缀工细腻、精美。
玉米皮编主产于灵丘县，现有茶垫、汽车坐垫、地席等10多个品种。
造型精美，光洁舒展，富有弹性，透气良好，远销国外。
霍州古瓷唐时已扬名四方。
主要生产实用瓷器，如盆、罐、瓶等，造型精巧，工艺考究，工笔彩绘精美。
清流陶瓷壶关县清流陶瓷厂生产，主要有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷，历史悠久，产品新颖，资质细腻。
现每年有0余种00多万件产品销往美、加、法等0多个国家和地区。
长子铜乐器长子县所产，有00多年历史，是全国同行业八大产家之一，产品0多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，畅销国内和东南亚各国。
大理石陵川县所产，质地坚硬，结构精密，打磨后镜面光泽五光十色，产品达种，有珍奇的经常斑玉、金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等，是绝佳的工业及艺术用材。
代县木器以箱、柜、桌、椅等产品为主，款式新，工艺精，为山西木器行来之冠。
所产“推光漆”器远销日、法、美等国。
观赏工艺平遥推光漆器平遥推光漆厂生产，是一种高级油漆器具，以手工涂漆推磨而得名，俗称金漆家具。
该产品平滑光亮、雅致美观、坚实耐磨、防热、防潮、防腐、彩绘图案精美，具有鲜明的民族风和地方特色。
用于厅室陈设，别有韵味。
新绛云雕漆器新绛县工艺美术厂生产，以精工剔刻的彩云般的图案而得名。
彩用漆、画、雕相结合的综合工艺，所产云雕案桌、围屏、首饰盒等产品畅销国内外。
尤其是云雕案桌，五彩祥云，徐徐翻动，古朴雅致，光彩照人。
稷山螺钿稷山工艺美术厂独家生产的一种传统漆器，属细软螺钮，系选用内湖泊特产贝壳珍珠层，与金银扁丝制成各种精美图案，镶入漆器后反复磨研而成。
产品数10种，色泽斑斓、秀丽娟美、玲珑别致。
太原玉雕主要由山西工艺美术厂生产，原料主要采自山西名类珍贵玉石，产品品种多达数百种，其中以链子瓶、凤、提梁卤、嫦娥奔月、晋祠侍女等最为有名。
黑釉瓷器主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，采用传统无铅色料配方制釉涂面，一次高温烧制而成。
成品质坚色正，釉面光润，耐酸耐碱，图案精美、华贵夺目，在国内外市场上独树一帜。
仿古铁器太原市北城区金属工艺厂生产。
主要产品有仿制的东汉马踏飞燕、明九龙鼎、西周云炉等100余种，其形象逼真，酷似原物，几可乱真。
山西剪纸已在山西广泛流传了1000多年的传统民间工艺，主要分剪裁与刀裁两种制作方法。
北以广灵彩色剪纸为代表，南以浮山单色剪纸为代表。
多以当地风物、民间传说、历史故事以及象征人民康乐致富吉祥长寿等方面作为剪纸内容，具有浓郁的乡土气息。
平阳木板年画早在宋代就已流传开来，闻名的“四美图”即当时的代表作。
现由临汾工艺美术公司制作，题材广泛，刀工细腻，印制精美，有浓郁的地方风韵。
云岗艺术瓷产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，采用全国独一无二的彩釉涂画锻烧和烘漆彩绘相结合的综合工艺。
成品光亮润滑、鲜艳瑰丽，色彩奇特，品种达10多种，有“云岗佛像”、“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“猪八戒吃西瓜”等等，行销0多个国家。
西塑又称“面人”，是平鲁县所产的工艺品，用白面粉捏成各种禽兽、果品或人物形象，蒸熟后再行彩绘，精巧细致，形体生动，常作为吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。
中药类药材恒山黄芪主产于浑源县境内恒山背阴山坡上，是享誉中外的中药材。
长期服用有补气补血的作用。
以此为原料加工成的正北芪片畅销全世界近0个国家和地区。
此外，黄芪还广泛用于佐餐和烟酒制作。
参主产于长治，因该地古称上，故名参。
参以根入药，具有补中益气的功能，可治多种疾病。
以参为主药，可配制多种中药。
岢岚五加皮岢岚县特产。
即杨树根皮，入药味兼甜苦，性湿微寒，具有消肿祛湿、湿五中、坚筋骨、散风邪等功能。
以五加皮为主料调制的五加皮酒为药酒珍品。
忻州甘草质量好，以根入药，具有补气和中，泻火解毒，调和诸药的功能。
此外还是食品、烟草的原料之一。
猪苓盛产于山西主要山区，在我国已有00多年的药用历史，利尿渗湿，兼具解热治疗肿瘤等疾病效用。
五台台参因产于五台山而得名。
条短粗肥，皮紧肉松，具有补中益气、驱寒扶热之功能，可治虚寒病症，又为强壮渲补药品。
饮食类名酒汾酒山西省汾阳县杏花村汾酒厂生产。
自南北朝时开始酿造，距今已有100多年的历史。
汾酒素以色、香、味三绝著称。
其色晶莹透明，有如水晶美玉，反复颠倒，绝无悬浮沉淀；其味清香纯正，悠久修长；入口回味生津，余味无穷，是清香型白酒中的典范产品。
因含脂丰富，有害杂质极微，又被称为名白酒中最卫生的精品。
汾酒曾在11年巴拿马国际博览会上获一等优胜金质奖，以后又多次荣获酒类评比的最高荣誉奖。
1年在全国第一届评酒会上被评为全国“八大名酒”之一，多年来一直畅销0多个国家和地区。
竹叶青酒是山西杏花村汾酒厂的又一名产。
竹叶青酒以汾酒作原料，配以陈皮、砂仁、当归、陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材，经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。
酒精含量为度，酒液金黄淡绿，晶莹透明，芳香醇厚，余味无穷。
该酒不仅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除烦之功效，对于心脏病、高血压、关节炎等都有一定疗效。
竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一，获得过国家金质奖，在世界0多个国家和地区享有盛誉。
白玉汾酒杏花村酒厂名产之一。
以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，形成独特味道。
该酒清亮透明，芳香浓郁，绵软甘甜，落口清爽。
由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能，使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。
玫瑰汾酒杏花村酒厂又一名产，与白玉汾酒齐名。
它是把鲜玫瑰置入汾酒中浸泡数月后，拌糖蒸馏加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮无色，柔润爽口，甜美味久。
经常少量饮用该酒，可起到舒肝理气、去闷除烦之功烦。
汾雁香新降县所产，山西省优质名酒，属清香型。
以优质高梁为主料，辅以玉米芯，采用多种微生物制的酵母共同发酵，该酒无色透明，清香纯正，人口绵顺，落口余香，酒度虽高达1度，但饮之而无暴烈之感。
潞酒产于长治市，已有00多年的生产历史，为山西历史名酒之一，酒名取自唐朝时该地所置地名潞州。
该酒以精选高梁为主料，以谷糠、稻皮为辅料，综合了附近诸县几十家传统酒坊的制曲、配料和酿造工艺等特点，形成了现在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的度清香型大曲白酒。
该酒包装尤为黑色瓷坛造型最美，古色古香，不饮自醉。
珍珠红山西历史名酒，长治所产。
以潞酒为酒基，添加白芷、红叩等1种名贵中药材精制而成。
酒色呈宝石红，清彻透明，芳香爽甜，酒度0度，有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之功效。
桑落酒永济县所产，已有1000多年的酿造史，曾是宋朝宫廷御酒。
选用优质高梁为原料，稻皮为辅料。
系清香型大曲白酒，酒度度，酒质晶莹，酒味醇香，甜绵爽净，余香悠长。
为采用古籍秘方制作，有逐寒蓄热、祛风明目、顺气活血之功能。
玉屏酒为隰县午城佳酿。
酒体晶莹澈亮，色泽正典，气味芬芳，甘爽顺口。
以优质午城白酒配以黄芪、参、防风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖调制而成，酒度度。
因采用我国古典医药名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋补良药，又是筵宴珍品。
六曲香祁县酒厂出产，国家优质酒。
是该厂首创的利用多种微生物酿制的曲曲优质香型白酒，因选用个菌种制曲曲，香味异常，故称六曲香。
主料为优质高梁。
辅以谷糖，稻壳，制作独特、精细，使该酒色、香、味俱佳，人称“六曲飘香”，酒度度。
玉堂春酒是洪洞县酒厂所产，以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。
该酒高酒度为1度，低酒度为度，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口。
用白细瓷瓶盛装，瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像，装璜考究，极富情趣。
特酿香产于襄汾县，是从古老的襄陵佳酿中发展出来的一种优质曲曲白酒，因兼有清香型和浓香型两种酒的风味，故称为清浓香型或兼香型。
特酿香酒的酒度为1度，清亮透明，入口绵甜，醇和香浓，别具一。
以优质高梁作原料，选用多种呈香呈味的微生物为糖化发酵菌种，工艺奇特，形成该酒的特殊风。
西贝莜面村应聘店长怎么自我介绍
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吃好多冷的东西都会身体不舒服，为什么吃冷的面包就不会?
跟食物的水分含量有关。
面包经过烘烤后水分含量少，所以冷了后吃在嘴里乃至到胃里带走的热量少而水比热比起面粉来大很多。
每千克水上升一摄氏度的话需要吸收：4200焦耳的热量而面粉每千克上升一摄氏度所需吸收的热量：1005焦耳。
也就是说假设一个人在室温在10摄氏度的环境下吃了一个面粉（温度等于室温）含量相对较高的食物，带走的热量是水分含量较高的食物的一小部分。
用绝对值来打个比方，一个体温是36度的人在10度时吃了1000克面粉和吃了1000克水，所丧失的热量各是1000克10度面粉，摄入体内后慢慢吸收体内热量至跟人体温相同那么吸收的热量是1005*（36-10）=26130焦1000克10度的水摄人体内后吸收热量到体温水平吸收的热量是4200*（36-10）=109200焦水吸收的热量是面粉的4.179倍。
然后，从消化的角度来说，也不同。
水是不需要消化的，直接被细胞吸收，所以吃了水分含量更高的东西时，水很快的被体内细胞吸收，那么也相对快速的把体内的大量热量带走。
然后水没有能量。
而面粉这样的东西，吃一顿可以消化上好一会儿了，所在它在体内的过程中是慢慢吸收热量，慢慢升温，慢慢被消化的这么一个过程。
在消化的过程中又向人体补充了能量。
所以在相同的时间内，这两种物质带走体内的热量又是差了很远的。
面包是烤出来的，镘头是水汽蒸出来的，所以它们之间的水分含量差异是很大的。
所以，冷馒头吃下去和冷面包吃下去，对人体内能量供求的关系影响是完全不一样的。
