给父母做一道自己拿手的菜的感想怎么写20字
当经过刻苦练习后我终于做好了自己的拿手菜端到桌子上，看到父母津津有味的吃着心里感到特别满足
四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。
现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。
我告诉你，这是错位重排的问题，这个东西考试遇到比较烦，解题也比较慢
所以只要记住几种情况即可，即n个数的错位重排数Dn是n-1的倍数
n=3、4、5时，D3=2，D4=9，D5=44。
分享下你平时最喜欢做的一道拿手菜是什么
黄金蛋炒饭，我不是特别喜欢隔夜饭，因为养。
早上就蒸米饭，水少，蒸熟开盖先用竹铲拌匀，让挥发。
找盘子盛饭，每个盘子的饭不能过多。
很有意思的是，放到中午炒是一种口感，放到晚上炒是另外一种口感。
食材很少，鸡蛋，盐，葱花，姜末。
先倒油润锅，锅中不要留太多油，米饭一次不要炒太多。
先放姜末，对，就是姜末，就是把姜切粒用刀把汁压出来。
大火放姜末，不炒等三秒。
放饭用炒勺（炒勺炒饭最好用）把米压平，千万不要把米切碎，不好吃，米粒稀碎，这时候就是要多颠勺多翻炒，均匀加入搅好的蛋液，顺时针搅勺，颠勺，多颠勺。
炒饭要用轻锅炒勺，因为它全程都是颠勺。
让蛋液均匀裹住米粒使其产生金黄色，这时重口的可以加一点生抽，就是吃汤圆的那种中国勺，沿着锅沿浇，迅速翻炒颠勺，轻口的就放点盐就好了，讲究。
你也可以大胆尝试，比如轻口的加盐加点瓶磨黑胡椒，重口加酱醋汁。
沿锅边放小葱，关火搅拌，让余热把葱香激发出来，葱要切小，出锅。
社区服务心得体会
社区服务实践心得体会1这次社区服务活动，使我增强了社会责任感和使命感，我也学到了一些处理问题的技巧，与人沟通的技巧，受益匪浅。
学校把社会作为实践的场所,让我们参与社会,在公益劳动的实践中有所启示。
启发了我们在公益劳动中寻找能使我们受到教育,有所感悟的亮点,引导我们去了解社会、感受社会。
处于这个时代的我们，大多都是独生子女，对待一些人际关系和自我评估的方面都有所欠缺。
这次的活动让我觉得自己是另一个雷峰。
也让我亲身体会到了劳动的光荣感。
这些都促进了我努力改正自身错误，正确认识自己。
让我们亲身体会到了劳动的艰辛和劳动穿早世界的真理，抵制了我们轻视劳动和不劳而获的思想的侵蚀，避免了我们形成好逸恶劳的坏习惯。
社区实践活动提高了我们的社会实践能力。
引导了我们接触、了解社会，增强我们的社会责任感和社会适应能力。
更让我们明白了学会独立的重要性。
在竞争如此激烈的今天，对于我们这些出生牛犊的中学生们，独立的培养和社会的洗礼是多么的重要。
在这个更新速度超快的今天，如何适应社会也是我们即将面临的困难。
对于现在的我们，越早接触这个日新月异的社会，就意味着我们越能适应它。
也同样加强了我们的劳动观念，帮助我们树立正确的人生观、价值观。
培养了我们的竞争意识和开拓进取的精神。
社区服务不仅能造福社会，而且能陶冶情操，美化心灵。
而我们也该为了公共利益而自觉自愿地参加劳动，因为那是我们中学生的劳动态度的一个特征。
不记报酬
写自己学会做一道菜
星期六的下午，快要下山了。
我在玩的时候，妈妈回家，妈妈做了一道菜，叫西炒蛋。
我先掐了八根葱，洗一下，切成一小段一小段的，大约一厘米长。
再把西红柿拿来洗干净，那西红柿滑滑的，红通通的，肚子长得很胖。
我拿起一把菜刀，小心地把西红柿切成两半，发现里面有密密麻麻的小种子，再切成一小块一小块的，放到碗里。
准备好菜后，妈妈把煤气灶点着，橘黄色的火焰，像小孩在欢快地跳舞。
等锅烧热的时候，我倒了几勺大豆油，油往锅外直跳，我很害怕油会烫到自己，连忙往后退了几步。
妈妈把鸡蛋打到锅里炒，起初，鸡蛋四周是白色的，中央是金黄色的，渐渐地，像一个饼一样，不一会儿，就闻到一阵阵香味。
我把蛋盛到碗里，再把葱放进锅里。
开始炒西红柿，勺子和锅子碰在一起，发出了动听的声音，像在唱歌一样。
等西红柿快要熟的时候，把炒好的蛋放进去，加点水，焖一会儿，再加点糖和盐，这道菜就做好了。
我迫不及待地尝了一口，又酸又甜，好吃极了
家政作业~怎么写一篇做家务后的感想
记一次劳动 有一天放学回家后，我看见家里非常脏，于是放下书包，就开始整理房间。
首先把我能干的全干了，然后等妈妈回来让妈妈干我不能干的。
我一抬眼看见了脏乎乎的手绢，于是我就洗手绢。
我把洗衣粉和盆准备好，再拿来脏手绢，我先把手绢泡湿，然后把洗衣粉撒在上面，再使劲儿地搓，搓呀搓，握完了再拿清水冲几遍就好了，洗完后打开一看，手绢洗得干干净净的，我心里特别高兴。
妈妈回来一看，大吃一惊，房子收拾得这么干净，她就表扬了我。
评改意见： 文章的开始部分，小作者写自己整理房间，既没有写干了什么，也没有写怎样干。
句子“把我能干的全干了，然后等妈妈回来让妈妈干我不能干的。
”能干什么，不能干什么也没有说明，而“等妈妈回来让妈妈干”也与本次作文所要求写的内容不符，也不能表现小作者爱劳动，可以删去这句话。
内容之间不连贯。
前面写整理房间，后面又转到洗手绢，没有用过渡句把两个内容联系起来。
“我一抬眼看见了脏乎乎的手绢，于是我洗洗手绢。
”如改为“我掏出手绢擦汗，发现小手绢脏乎乎的，于是我决定洗手绢”。
这样就与前面的劳动自然相连，起了承上启下的作用。
洗手绢的过程，小作者写了准备，写了怎样洗，写了洗的结果，但由于遣词用字不准确，叙述条理不通顺，所以没有把洗手绢的步骤、过程写具体，文中记叙了把手绢泡湿后，撒上洗衣粉使劲儿搓，搓完了再拿清水冲。
是怎样搓的，在搓的过程中小手绢又有什么变化，都没有写出来。
“再拿清水冲几遍就好了”也应该细致地进行描写，而整个清洗过程，小作者只有搓的描写，其他部分介绍得太简单，动作描写也不连贯。
当妈妈回来看到这一切，“大吃一惊”这里用词不当。
“大吃一惊”可以理解为因为某种事情受到惊吓，在看到整洁的房间时，可以用“惊讶”“惊喜”等来表现妈妈的心情，用“大吃一惊”这个词是不恰当的。
她就表扬了我”也显得比较生硬。
应该写“出妈妈是怎样说的，我受到称赞后的表现。
这样可以起到深化中心思想的作用。
这篇作文从整体看，小作者只要在语言上认真提炼，对事物观察得再细致些，是可以改成一篇好作文的。
【优秀习作】 1 洗手帕 我有一块儿漂亮的小手帕，上面印着一只可爱的梅花鹿，圆圆的眼睛，翘翘的耳朵，让人爱不释手。
我每天都把小手帕放在口袋里，用它来擦手、擦嘴。
有一天，我忽然发现梅花鹿的嘴撅起来了，眼睛也不明亮了。
唉呀，手帕太脏了。
我马上接了一盆清水，把手帕泡在水里浸湿，然后把肥皂打到手帕上，来回地在手里搓，肥皂沫很快由白变黑了。
我把手帕上的肥皂沫涮干净，又接了一盆清水，仔细地涮了一遍。
慢慢地，梅花鹿那双大眼睛又明亮了。
我把手帕拧干，晾在绳子上。
第二天，我把干干净净的小手帕叠得方方正正的，又带着它高高兴兴地上学了。
我边走边想：这是我通过自己的劳动使梅花鹿又漂亮了，以后我要养成自己劳动的好习惯，不但要自己洗手帕，还要自己洗袜子、鞋子、衣服，还要给爸爸妈妈洗手帕、衣服，帮爸爸妈妈做其他家务活，做一个爱劳动的好少年。
【评析】 这篇作文的小作者不但如实记叙了自己洗手帕的过程，而且语言生动，并有自己的感想。
“梅花鹿的嘴撅起来了”“眼睛也不明亮了”这是事情的起因。
为了让心爱的小手帕重新干净漂亮起来，小作者开始认真地清洗。
她把洗手帕的过程写得十分生动，倒像是在给梅花鹿洗澡，这是比较好地运用了拟人的方法。
洗之前脏手帕上的梅花鹿和清洗后的梅花鹿进行对比，让人读起来觉得情趣盎然。
文章有叙有议，结尾写出了自己的感想，不但洗自己的衣物，还要帮助爸爸妈妈洗，帮他们做家务，养成爱劳动的好习惯。
这就使文章的中心思想更突出，也更深刻了。
2 炒扁豆 今天妈妈下班回到家，感到身体不舒服，硬撑着还要给我和爸爸做饭，我想到妈妈平日家里家外那么辛苦，有病了就应该好好休息，于是自告奋勇地对妈妈说：“妈妈，您放心歇着吧，以前您也教过我做饭，今天的饭我来做。
”说干就干，我把馒头放进蒸锅里热着，就准备做自己的拿手菜——炒扁豆。
我把扁豆的老筋一丝一丝地择下来，又打好一盆水，把扁豆倒进水里，用手使劲儿搓，然后把扁豆捞出来，把水倒了。
就这样洗了三遍洗干净了。
我把扁豆切成一寸左右的小段。
又把锅放在炉子上，点上火，放点油烧开，先放点葱，把扁豆放进去，炒一炒锅里的扁豆都沾上了油。
我又翻炒了一会，靠近锅底下的扁豆变颜色了，变得更绿了。
我赶紧把锅底下的扁豆翻上来，把上面的翻下去。
一会儿扁豆都变颜色了。
我又放点盐，放点水，盖上锅盖焖了一会儿。
大约一分钟后，锅里的水快没了，我放了味精和酱油。
很快，我闻到了一股香味儿。
扁豆炒好了。
我把菜盛进盘子里。
看一看，颜色鲜绿，尝一尝，真好吃。
【评析】 心疼工作劳累的妈妈，自告奋勇做晚饭，一个懂事、勤快的小学生出现在我们眼前。
感情真实、自然。
语句通顺、条理清楚，择扁豆、洗扁豆、切扁豆、炒扁豆，按部就班有条不紊。
炒的工序也很清楚：放油、放葱、放扁豆、放盐、放水。
一步紧接一步，而且内容具体，如洗扁豆要洗三遍，炒扁豆要等扁豆一面变了颜色再翻炒，放水后要盖上盖儿把扁豆焖一会儿……这些介绍得十分细致。
相信不会炒扁豆的人照此去做，也能炒出香喷喷的菜来。
内容完整，段与段之间有联系，不但制作过程明白有序，全文也能按事情的发展顺序写，是一篇比较好的记叙文。
3 煎荷包蛋 星期天的早上，我早早地起床，给爸爸、妈妈做早点。
我从冰箱里拿出三个大鸡蛋，准备做煎荷包蛋。
我小心地坐上锅，把油慢慢地倒进锅里。
不一会儿，只听见“噼哩噼啦”几声响，锅里蹦出一些油点，把我吓了一跳，一会儿油热了，我赶紧拿起一个大鸡蛋，在锅边一磕，磕了一个口，顺口轻轻一掰，没掰动，又使劲儿一掰，呀
把鸡蛋壳掰碎了，蛋清和蛋黄顺着手指一同流入锅里。
顿时，锅里像开了一朵大菊花。
不一会儿，锅中的散蛋奇迹似的聚拢在一起，变得像圆圆的月亮。
颜色也由浅黄变成了深黄。
我忙把鸡蛋翻了个个儿，撒上盐花，又过了一会儿，我把蛋铲起来，控了控油，放在盘子里。
爸爸、妈妈尝了荷包蛋，都说真好吃。
我心里高兴极了，又兴致勃勃地去煎另外两个鸡蛋。
这回，我可熟练多了。
【评析】 一次有益有趣的家务劳动，小作者把初学乍练者的忙乱和感受描写得栩栩如生，饶有趣味。
噼哩噼啪的声音，蹦出的油点，吓了“我”一跳，往锅里打鸡蛋，劲儿小了，掰不开，劲儿大了，蛋清蛋黄流了一手，读到这些生动的描写，不能不使人流露出会心的微笑，让人感到小作者既笨拙又要强，实在可爱。
内容形象，语言准确。
作者形容锅内的鸡蛋，“像开了一朵大菊花。
”“锅中的散蛋奇迹般地聚拢在一起，变得像圆圆的月亮。
”运用了比喻的方法。
看得出小作者对运用语言是有一定的基础的。
当受到了爸爸、妈妈的夸奖时，她又兴致勃勃地去煎荷包蛋了。
这正表现出小孩子的天真好强，全文读起来令人觉得童趣盎然。
4 擦玻璃 星期天，我做完了作业，爸爸、妈妈加班还没有回来。
我想：爸爸妈妈工作那么辛苦，星期天也不休息，我应该多做点家务活，帮他们分担一些劳动，可做什么好呢
我看了看四周，对，擦玻璃。
我打来一盆清水，拿了一块抹布，找了几张旧报纸，又搬了一把椅子。
先把抹布浸湿后，使劲儿拧了一下。
我拿着湿布小心地爬上椅子，踮着脚，仰着头，伸长胳膊先把窗框四周的尘土擦掉，然后，自上而下地擦着玻璃。
将玻璃上的浮土，泥点擦掉后，我跳下椅子把脏抹布用清水涮干净，又爬上椅子，像刚才那样把玻璃又擦了几遍。
这样，玻璃就干净多了，但是还不够明亮。
我就把旧报纸揉成团擦起玻璃来，这时，我的脖子，胳膊都感觉有点累，但我想，一定要坚持到底。
我用纸团使劲儿反复地擦着，嗬，玻璃越擦越干净，越擦越明亮。
阳光照在玻璃上，看上去特别耀眼，映得屋子更加亮堂。
我望着擦得明亮如镜的玻璃，心里别提多高兴了。
【评析】 具备记叙文的六要素：时间，星期天；地点，家里；人物，我；起因，爸爸、妈妈工作忙，我帮他们分担家务；经过，我认真地擦玻璃；结果，我把玻璃擦得很干净。
叙述完整，条理清楚。
动作描写连贯，准确，“小心地爬上椅子，踮着脚，仰着头，伸长胳膊先把窗框四周的尘土擦掉，然后，自上而下地擦着玻璃。
”一气呵成。
上述一切犹如发生在眼前，也引起读者的共鸣。
文中穿插自己的感受，“这时，我的脖子，胳膊都感觉有点累，”“一定要坚持
”语言朴实，描写真实。
“阳光照在玻璃上，看上去特别耀眼，映得屋子更加亮堂。
”表现了看到自己的劳动成果时的愉快心情。
全文内容充实，语言流畅。
5 家庭大扫除 春节前，妈妈说要把家里彻底清扫一遍，好干干净净过大年，我主动提出当妈妈的小助手。
于是，在一个星期六上午，我们开始了家庭大扫除。
首先，我们整理几个房间的东西，该收的收，该码的码，我重点收拾我的玩具和书柜，每一本书都整整齐齐地码在书架上，一堆毛茸茸的玩具，也“占据”各自的位置。
然后，用吸尘器将几个房间上上下下吸一遍，尤其是房顶，吊灯上的灰尘，吸得干干净净。
接着，妈妈把整理出来的旧书，旧报，空酒瓶拿到楼下去卖了。
我用一块干净的抹布把桌、椅、台面细细地擦拭一遍，组合柜上还喷了碧丽珠，擦出来可亮了。
最后是我和妈妈分工，妈妈洗衣服，我擦地板。
一遍擦下来，我的胳膊酸得不听使唤。
可是看着这明亮整洁的房间，疲劳一下子就跑到脑后去了。
【评析】 每逢中国的传统节日——春节到来之前，许多家庭都要来个彻底的大扫除，以求新年新气象，过个舒舒服服的团圆节。
小作者抓住这个习俗，用具体，连贯的语言把家庭大扫除的过程记叙下来。
人们读到这种题材，首先感到非常熟悉。
内容详略得当：文中“该收的收，该码的码”这是略写；“我把每一本书都整整齐齐地码在书架上，一堆毛茸茸的玩具也都‘占据’着各自的位置”这是详写。
码、收、扫、擦、洗，样样都写到了，但没有给人记流水帐的感觉，就是因为小作者的内容安排合理，有的重点描写，有的一带而过。
小作者思路清楚，叙述有条理，劳动描写多而不乱，准确地使用动词、连接词。
结尾的感受符合儿童心理，又有代表性，真实可信。
我的拿手菜作文600字
我会做许多菜，比如炒青菜、西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。
今天是星期天，我正好闲在家里，决定做一道我最拿手的菜，让家人品尝一下美味佳肴，也顺便改善改善伙食。
我去菜市场买回了需要买的菜_排骨。
一到家，我便在厨房里忙活起来。
买来的排骨先要洗干净，我接了半盆的水，将排骨倒进去，然后把排骨每个部位洗干净。
要开始调味了，我先在碗里倒入适量的五香粉，少许盐和少许味精，接着把排骨倒入这只碗里腌制半小时或一小时，让排骨更好入味。
趁这段时间，可以把面粉调成糊状，等排骨入好味就用筷子夹进面糊糊里。
这样，准备工作便一切完毕了。
现在要炸排骨了，我把炒锅放在煤气灶上，然后开大火，使锅里的水蒸发掉，看见水成了白烟，立即倒入小半锅油，等油烧到七八分热。
我就把排骨一一夹入锅中。
顿时锅里的油沸腾了，“哗啦啦，哗啦啦”的声音不停在耳边响起，而排骨也在油中不断翻身，表面的那层白色面糊慢慢变着颜色，四周白泡不断。
油逐渐少了，我不得不用筷子为排骨翻身，很快排骨便炸得金黄灿烂。
那样子我甚至觉得它可以与电视上的菜媲美了。
我用漏勺把排骨捞了出来，并装盘。
家人早已等不及了，一个个贪婪地望着我手中的油炸排骨，活像一只只馋猫，口水都要流下来了。
我笑容满面，对大家说:“快来尝尝吧!”爸爸首先举起筷子，夹了一块排骨，他先闻了闻，接着毫不犹豫地咬了一大口，边吃边说：“女儿，你做的排骨真好吃。
”大家听了，纷纷夹了一块来品尝。
妈妈说：“女儿，这排骨色泽鲜亮，看了让人胃口大增，比上次更好吃了。
”奶奶也乐开了花，竖起了大拇指，点着头说：“孙女，不错呀，外香里嫩，你跟谁学的
”我笑嘻嘻地说：“这个嘛，保密
”大家喜笑颜开，没有多长时间，排骨全吃光了。
一份劳动，一分收获，只有经过辛勤劳动，才能收获快乐，而懒惰的人永远也享受不到。
求写一篇社会实践活动心得体会，600字以上
有很多人不理解为什么学生要进行假期社会实践活动。
在这之前也是不怎么懂得的。
但是，经过这次的暑假实践活动，我竟然领悟到了一些我以前所不明白的东西。
首先，假期里，我们的时间相对的充裕了许多。
我们被允许做更多的事情。
所以这种假期的实践活动就成了我们最好的选择。
因为它既可以帮助我们看到更大的一个世界，又可以让我们度过一段美好的时光。
最重要的是，当我们投入地去做一件事的时候，我们会发现一种难以用语言表达的快乐。
当我们用自己的能力去实践，去帮助别人时，这种快乐别人是没有办法体会的。
人生中，有许多事情需要我们去做。
但是我相信，这种实践是不可缺少的一环。
我想起了一句话，人的成就是决定于他怎么利用课余时间。
所以，一段有意义的人生。
实践一定是最最值得我们来体会的。
在假期的这次社会实践，虽然辛苦却很充实。
前所未有的尝试，换来非比寻常的体验，实在不虚此行。
在发调查表的时候，虽然不算是很顺利，有些人不愿意合作，但是我们没有气馁，继续调查，最终完成了我们的调查问卷任务。
这次实践活动不仅使我们了解了综合实践不易，更在此深刻明白珍惜他人劳动成果的必要性。
这是一种不可多得的锻炼，对体力与心理承受能力的锻炼，在学校里书本上无法得到的锻炼。
平时看来轻而易举的事，未必一开始就可以做得得心应手，但只要经过努力，一定可以迎来胜利的曙光。
耕耘，总会有收获暑假的社会实践活动虽然已经结束了，但社会实践给我们带来的巨大影响却远没有结束。
它使我们走出校园，走出课堂，走向社会，走上了与实践相结合的道路，到社会的大课堂上去见识世面、施展才华、增长才干、磨练意志，在实践中检验自己。
这次的社会实践虽然比较辛苦。
是庆幸
还是依恋
回想起来，才发觉，原来乏味中充满着希望，苦涩中流露出甘甜。
通过本次社会实践活动，一方面，我们锻炼了自己的能力，在实践中成长；另一方面，我们为社会做出了自己的贡献；但在实践过程中，我们也表现出了经验不足，处理问题不够成熟、书本知识与实际结合不够紧密等问题。
我们回到学校后会更加要珍惜在校学习的时光，努力掌握更多的知 识，并不断深入到实践中，检验自己的知识，锻炼自己的能力，为今后更好地服务于社会打下坚实的基础。
“机遇只偏爱有准备的头脑 ” ，我们只有通过自身的不断努力，拿出百尺竿头的干劲，胸怀会当凌绝顶的壮志，不断提高自身的综合素质，在与社会的接触过程中，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，才能在人才高地上站稳脚跟，才能扬起理想的风帆，驶向成功的彼岸。
学厨师的心得
厨师学习心得体会(二) 1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。
做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。
凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。
不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。
即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。
试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。
如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。
做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。
特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。
这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?八个细节：1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。
常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。
实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。
因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。
再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。
而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。
下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。
不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。
这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。
可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。
不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。
因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。
而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。
然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。
搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。
不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。
要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。
当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬
