学厨师的心得
厨师学习心得体会(二) 1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。
做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。
凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。
不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。
即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。
试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。
如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。
做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。
特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。
这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?八个细节：1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。
常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。
实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。
因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。
再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。
而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。
下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。
不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。
这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。
可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。
不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。
因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。
而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。
然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。
搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。
不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。
要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。
当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬
海底捞工资多少
1.食题：海底捞是包食宿，即使钟也可以跟正式员工一样随便饮食方面早餐8.30-9.00周一三五馒头，，面包+泡菜+南瓜大米粥。
二四六肉+素包子+大米南瓜粥。
无限吃。
中午11.00-11.30周一到周末每天菜都不同但保证两素一肉+米饭+汤面条(得抢，晚一点都没啦）下午4.40-5.10跟中午一样。
晚上10.00下班加餐一般都是汤面条稀饭馒头还有下午剩的一些菜。
值班的到晚上还有加餐，一般是火锅或者思念速冻水饺。
总结：吃肉吃的直想吐，水果吃的不能再吃，豆浆喝的不能再喝，面条是一种奢侈，水饺是一种消遣，火锅时家常便饭。
2.住宿。
一般是在海底捞门店附近的小区住。
公司就近租的，条件也相当不错
三室一厅居多，甚至有三室两厅。
每个室标准住6人上下铺并配备空调一台，客厅有电视饮水机，洗手间有燃气热水器。
冷暖风无限吹，电视随便看，桶装水使劲喝，热水澡天天洗。
我说的意思是没有限制哈，呵呵。
3.工资：刚去不满一个月的每天33块。
满一个月开始评级发工资，底薪1000没有比这更少的，二级员工（是个人干上一个月都能评上）1100，一级1250+分红（也就六七十块）.优秀1400+分红 后面的标兵 劳模 功勋这些基本不用想，最少得干上两三年才能考虑。
领班1700+分红，后堂大堂值班经理大概3000左右。
店经理5000-7000看当月利润。
还有一般咱们比较担心的公司不按时发工资和打包走人时拖欠工资的情况经过我这4个月来（走了N波人）的观察不存在，大可放心。
4.休息安排。
每月4天带薪休假，限制只能在周一到周五休。
拒绝连休（可以连休两天）。
当然也可以请假，不过不大好请。
真有事除外
还有些年假，产假，丧假我都不一一说了，也没啥意思到了你都知道了。
5.公司文化。
去应聘的时候会对新员工进行为期3天的培训+一周实践。
（没工资哥们\\\/美女，做好心理准备，只包吃住。
）到时候会有人给你详细介绍
估计海底捞官网上也有，想详细了解自己再查查。
我也不想啰嗦简单给你说点你不知道的。
目前全国37家直营（没有加盟店，都是给张勇打工的小弟们）分店。
融入快餐式的火锅经营理念。
（三分钟上锅五分钟上菜，服务员下菜比较快。
）奖罚分明（天天发点小奖十块二十的一月发上四五次不成问题，反正说罚我是没见过。
）海底捞不过发展了几年，我觉得文化底蕴还谈不上，个人感觉主要是借鉴中外的先进管理模式和服务理念，以服务抓客人
海底捞严格要求服务，我感觉这一点是海底捞成功走向全国的重要原因之一，海底捞服务，卫生作为海底捞员工我没啥说累，佩服。
5.管理 复制点东西你也不想看，说点我四个月来对管理的心得体会希望对你有帮助。
在海底捞没有闲人，人人管事人人干活，活干一边再干一遍，干完一百遍还得干一百零一遍。
就是说当你闲着的时候你必须找活干 不能闲着，哪怕地拖得比盘子还干净。
知道啥意思吧，意味着你吃好饭在店里只有一件事
干活，哦对了，还能上厕所抽跟小烟，别被逮着
也别去太勤。
店经理啥活都会干随时出现在任何岗位帮忙，悠着点.(作为店里的老大NO.1随时都不闲着，传菜，接待客人，下菜等等，我们还有啥好说的呢
这就是管理吧）。
条条框框也有许多管理制度，单凭我打字估计我再休假一天也打不完。
想了解海底捞就来干俩月吧，啥都知道了。
最后说几句。
海底捞很锻炼人，吃苦耐劳的精神，为人处事的能力，察言观色的洞察力等等，但不
厨房岗位职责和工作流程
暂缓判决了少年 今年19岁的小楠是河南省一所高校生。
5，他还是一个过失“杀人犯”。
2000年8月22日晚上，当时正在上初中的他和同学发生争执，在被几个同学殴打过程中，小楠拿出了随身携带的水果刀向一同学刺去，随后出走。
几天后，当小楠回到家中，得知被刺的同学身亡后，就在家人的陪同下投案自首。
“对不起父母、老师，也对不起被害人和他的父母，我做错了一件事，我还想上学……”2000年12月12日，在兰考县人民法院少年刑事法庭，14岁的小楠流下了悔恨的泪水。
依据庭审前法院做的社会调查，兰考县法院的合议庭认为，小楠的行为构成了故意伤害罪，依法应予以严惩。
但鉴于小楠作案时不满16岁，无前科劣迹和其他不良行为，案发后能在父母的陪同下主动投案，真诚悔罪，且双方父母在庭外达成民事协定，受害人的父母得到了一定的经济补偿。
为了有利于教育、感化、挽救被告人，给其悔过自新的机会，依照该法院的暂缓判决司法实践，决定暂缓对小楠故意伤害案的判决，并依据我国《刑事诉讼法》的有关规定，对小楠取保候审，并将其送到设在焦裕禄陵园的特殊青少年教育基地进行考查，考查期为3个月。
小楠成了兰考县法院实施“暂缓判决”制度的受惠者，5年后，他走进了大学的校门。
2000年3月，兰考县法院审判委员会讨论通过了《未成年人刑事案件暂缓判决暂行规定(试行)》。
规定称：暂缓判决是指经过开庭审理，对某些构成犯罪并符合一定条件的未成年被告人，先判定构成犯罪，但暂不判处刑罚，设置一定的考查期(3个月到1年)，让其在社会上继续学习和生活，依靠家庭和社会力量进行帮教考查，然后再结合其悔罪表现作出判决(适用缓刑或实体刑)的审判方式。
“暂缓判决”方式适用于犯罪时不满18周岁的初犯、罪行较轻、主观恶性小、认罪态度好，宣判性可能在3年以下有期徒刑、拘役并有管教条件的未成年被告人；对于累犯、主观恶性较深、罪行严重的，不适用暂缓判决。
针对小楠的案件，当时负责社会调查的兰考县法院社会调查员段艳丽说：“小楠在上初中二年级时，小楠的父亲由于事故右腿骨折，母亲在医院照顾而疏于管教小楠，造成了他的学习成绩有所下滑，变得也不爱说话了。
但是本质上孩子并没有什么不良的倾向。
” 初衷是最大程度保护未成年人 谈起实施“暂缓判决”制度的初衷，兰考县法院副院长孔维君认为，暂缓判决给未成年被告人创造了反省过去、积极悔改、把握命运、争取从轻处罚的机会，既发挥了被告人自我矫正的主观能动性，更体现了审理未成年人刑事案件“教育、感化、挽救”的特点。
兰考县法院与焦裕禄烈士陵园管理处通过协商，于2000年10月在该处建立了“特殊青少年劳动教育考查基地”，考查期一般为6个月，法院根据其表现情况、考勤记录、本人的心得体会、管理员给予的鉴定等，做出按期结束劳动考查或者提前结束劳动考查的决定。
“考查没有空洞的说教，依靠周围的环境，以被告人自己的劳动使其心灵得到净化，并树立起回归社会的信心，”兰考县法院青少年刑事审判庭庭长黄铁伟说，“几年来的实践证明，考查基地的建立，适应当前形势下对失足青少年教育矫治的需要。
” “暂缓判决制度的实施，我觉得对这些孩子、对社会来说都是个好事情。
虽然他们犯了法，但本质上并不坏。
这是他们欠缺良好教育的结果。
法院审理未成年被告人，量刑不是目的，真正的目的还在于教育、感化、挽救未成年被告人。
所以不能一判了之。
”今年43岁的王洪恩是焦裕禄烈士陵园的工作人员，同时也是兰考县法院青少年刑事审判庭的帮教教导员。
一个重获“新生”的家庭 “我的孩子小涛2004年初中毕业，当时他不满16岁。
一天晚上，因为帮助朋友抢了别人的手机，被法院判定为‘抢劫罪’。
我接到消息后，头一个念头就是完了，我就这一个孩子，他进监狱了，我活着还有啥意思
”9月1日下午，在兰考一家宾馆工作的王光远说起了初听到判决时的想法。
按照法律规定，小涛应该判处3~4年，但是兰考县法院通过广泛的调查，认为小涛是初犯，社会危害较小，2004年9月29日，法院的审判委员会给他下发了《暂缓判决的决定书》。
“我在接到暂缓判决书后，内心十分感激，是叔叔阿姨们给了我重新做人的机会，教会了我怎样生活。
我要用实际行动来回报社会，让父母和关心我的人不再为我忧虑，让自己成为一个有用的人。
”小涛流着泪说。
获得缓刑的小涛，又重新树立起对今后生活的信心。
“这孩子变了，变得孝顺了，对人有礼貌了。
他以前根本不是这个样子，现在酒也不喝了，烟也不吸了，像换了个人一样。
”小涛的邻居谈起小涛赞不绝口，并把他当做教育自家孩子的典范。
如今的小涛在法院的许可下，已经去了河南省内另外一个城市学习厨师手艺。
“孩子一时冲动，触犯了国家的法律，应该受到法律的制裁，但是法院的同志充分考虑到孩子的将来，现在，孩子虽然不能上学了，但是能做个对社会有用的人，我就心满意足了。
”王光远对法院的做法很是感激。
实施中的公平原则 “经过5年的实践，共有11名未成年被告人被暂缓判决，其中10人考验期满被宣告缓刑，1人因为考查未过被收监判处了实体刑。
目前，重新犯罪率为零，其中4人考上了大学，1人经商后成了当地的致富带头人。
”兰考县法院的副院长孔维君介绍了“暂缓判决”制度实施以来的情况。
孔维君认为，未成年人辨别是非的能力较差，与成年人犯罪主体存在着明显的差异，因此，不能把普通的司法制度的审判方式机械地搬进少年司法领域，而应当采取与未成年人身心特点相适应的、旨在预防和保护的特殊方式。
少年立法的指导思想和目的，并不是对于违法犯罪少年进行报复和惩戒，更不是借对违法犯罪少年的处理达到威慑目的，而是在于体现“教育、感化、挽救”的审判方针。
在不违背我国现有法律体系规定的前提下，在操作方式上通过变通处理，以适应未成年人的身心特点，暂缓判决是一个较典型的通融方式。
“我们有一套严格的制度，来保障在实施暂缓判决过程中的公正、合法、合理。
为避免被告人在身份是否构成犯罪不确定状态下进入被考查程序，我们实行两次评议、两次宣判的操作方式。
在开庭审理后，合议庭就罪名是否成立进行罪名评议，而后进行定罪宣判，考查期满后，合议庭就刑罚进行评议，然后进行第二次宣判。
对被告人可能判处重刑、没有管教条件及开庭后即可决定刑罚的案件均不适用暂缓判决。
我院每年判处未成年被告人30人左右，但只有两三个人符合暂缓判决的条件，5年来只有11个人实行了暂缓判决，比例不到1／10。
”直接负责暂缓判决制度实施的黄铁伟告诉记者。
引起的司法争论 对于兰考县法院的做法，河南省高级人民法院高级法官李璞荣给予了充分肯定，他说：“暂缓判决，是青少年刑事审判中的一个新举措，是对保护未成年人的有益尝试和探索，具有一定的开拓性。
”他认为，现有的法律法规中没有就暂缓判决作出直接明确的规定，但是也没有禁止性的规定。
这种判决形式符合未成年人犯罪“教育为主、惩罚为辅”的审判原则和“教育、感化、挽救”的方针。
暂缓判决要保护青少年的合法权益，也应保护公共利益和受害人一方的权益，从这个角度来讲，适合暂缓判决条件的应该是少数而不是大部分。
作为暂缓判决制度的直接推动者，兰考县法院的副院长张建民告诉《郑州晚报》独家责任记者：“暂缓判决考查期间，被告人取保候审，不在关押之中，不能算在审判期限内，所以不会超过有关法律规定的审判期限。
更主要的是被告人在考查期间可以参加社会活动，很适合他们的改造。
” 郑州大学法学院副教授、法学博士苏凤格认为，小楠一案中，兰考县法院的做法还是适合的，这符合因案而异、因人而异的原则，小楠是初犯，是很偶然的失足，老师、同学、邻居对他的看法较好，如果通过监狱惩罚的方式，不一定能达到法律要求的刑罚的目的。
对暂缓判决制度的实施，中国刑法学研究会理事、河南大学法学院副院长郝守才教授则另有看法，他认为兰考县实行的暂缓判决尽管在诉讼程序上不存在问题，但是在调查过程中有重复的嫌疑。
刑罚的两大目的性是预防犯罪和公正性保护，如果从保护未成年人的角度来看，对未成年人实行一定的保护政策还是有积极意义的。
缓刑判决首先考虑的是不危害社会，这里面必须有一个严格的调查过程，不存在专门为未成年人犯罪调查的特权。
“我认为不必要，如果在不违反实体法和程序法规定的情况下，对未成年人实施保护，我是赞成的，但是兰考县法院的做法有点违背刑法的初衷，是一种重复考查。
”(郑州晚报记者 卢曙光 文\\\/图) 相关专题：郑州晚报《独家责任》
求一些职场上年轻人用的谦虚的话语。
语言、词语 谢谢
[转] 大学生出去的说话技巧会说话，减少奋斗30年（非常有道理，所以放在自己日志里藏着）虽然我已经工作两年了，并且在工作中一直都很上进，可是这篇文章对我现在依然很受用，希望大家用心阅读，或许对你有帮助.。
--．．．．切记，，，，会说话，减少奋斗30年 -第一：不要认为停留在心灵的舒适区域内是可以原谅的。
--每 个人都有一个舒适区域，在这个区域内是很自我的，不愿意被打扰，不愿意被push，不愿意和陌生的面孔交谈，不愿意被人指责，不愿意按照规定的时限做事， 不愿意主动的去关心别人，不愿意去思考别人还有什么没有想到。
这在学生时代是很容易被理解的，有时候这样的同学还跟“冷酷”“个性”这些字眼沾边，算作是褒义。
然而相反，在工作之后，你要极力改变这一现状。
否则，你会很快变成鸡尾酒会上唯一没有人理睬的对象，或是很快因为压力而内分泌失调。
但是，如果你能 很快打破之前学生期所处的舒适区域，比别人更快的处理好业务、人际、舆论之间的关系，那就能很快的脱颖而出。
--在会议上，一个停留在心灵舒适区域的人会消极的听取领导的话语，消极的待命，很死的完成上级交给的事情，但从来不关心此事以外的任何事情，更不会想到多做一步，让接下来的别人的工作更加容易上手。
而敢于打破这个舒适区域的人，敢于在适当的时候提出自己的看法和不理解，并在得到上级认可和指点之后把手头的工作尽快的完成，并随时接受别人的批评和调整。
（注意：永远不要等待别人把你的想法说出来，这是典型的前者） --在工作上，当前者遇到一名新的同事，他会装作没有看见，继续自己的工作。
殊不知新来的同事不久就变成了自己的上司。
而后者则大方客气的自我介绍，并了解对方和自己的关系。
--在聚会上，前者总是等待别人发言，并喜欢私下里评论对方的言语；如果这个桌子上没有人发言，那直到用餐结束，也没有人认识你。
而后者是勇敢的和一同吃饭的开始介绍和闲谈，这看起来很困难，有时候会有失面子，但往往你会发现，对方是多么希望能和你说几句话。
--以上只是很小的几个例子，但是要说明的是，大学生在走出校园的同时就要在工作上把校园中的“随意性”从身边赶走，尽早的冲出自己的舒适区域，开始做好和这个社会交流的准备。
---开始工作之后的十个不要----（二） --第二：不要把“好像”；“有人会……”；“大概”；“晚些时候”；“或者”；“说不定”之类放在嘴边。
尤其是和上级谈论工作的时候。
--我十分痛恨听到的一句话是：“我晚些时候会把这个文件发给所有的人”；因为这往往预示着我必须时刻提醒他不要忘记。
同样，以下这些言辞也会让人觉得厌恶至极： -“到时候有人会把那些东西都准备好” -“大概是明天” -“明天或者后天客户会过来拜访” -“好像他说……” --一 般是人都会这样说话的，因为这样第一给自己留下了广阔的余地，第二也不会给别人造成很大的压迫感，好像什么事情一定要弄个水落石出似的。
说实话大学里面再用功的人都有一半是混的。
一个人要么是在课堂上是混的，要么下课之后是混的。
两个都没有带有混的色彩的人，要么是超级牛人，要么是神经病。
所以，就因为人人都在混的，所以校园是一个浪漫的地方，校园也容易让人单纯。
所以学生社团的工作往往是效率很低的，我现在回想起学校里做的工作，当时还觉得挺卖力的，但工作了之后才开始感觉到什么是效率。
当你进入了用金钱计算时间的地方之后，你要尽可能的避免在学校里养成的这种习惯。
如果上级问你什么时候能实施你给他的承诺，而你回答“今晚或者明天早上”这样的答案对于他来说完全等同于你没有回答，并且还给他留下了一个坏印象。
（当然，这样的回答往往在学校社团，学生会工作中是常见的） --有一个寓言故事，一只小老鼠刚刚出世不久，老鼠妈妈问小老鼠：你现在能看见了吗
小老鼠说：能。
老鼠妈妈说：那你能看到那块红薯吗
小老鼠说：是的。
老鼠妈妈说：那是一块石头，这说明你不但还看不见东西，你连嗅觉都还没有。
--似是而非的应答往往一样会暴露出你更多的弱点。
可能是以下中的一个或几个： -1.你之前没有想到这个工作，或者一直在拖延。
-2.你没有责任心，认为这些并不重要。
-3.你应付上级。
-4.你不敢说真话。
-5.你喜欢逞能，答应一些做不到的事情。
-6.你不能独立工作。
--当你的上级在以上选项中怀疑的时候，潜意识中你已经同时具备了以上所有的弱点了。
--相反的看来，这样的回答，总是让上司恼火。
-第一，他的问题没有得到回答，只是起到了提醒你的作用。
-第二，他依然需要记住提醒你，因为他不知道你是否真正已经落实了工作。
-第三，他不知道有多少你已经做了的事情中，都是这样没有落实的。
（这点非常致命） -第四，往往因为没有得到满意的答案，上司自己的计划不得不被耽搁或推迟或不能给出明朗的结束时间。
--所以--------- -甲问：你什么时候能把要这个漏洞修好
-乙说：我已经通知他们了，他们大概明天就会来修的。
-一天后 -甲问：维修公司什么时候回来，你找的是哪家维修公司
-乙说：好像他们说安排不出人来，如果可以的话，今天晚上或者明天下午就能过来。
-一天后 -甲问：漏洞怎么还没有修好
-乙说：我晚点再问问他们。
-甲说：今天下午之前不解决，明天不用来上班了。
---第三：不要拖延工作 --很多人喜欢在学习和玩耍之间先选择后者，然后在最后时间一次性赶工把考试要复习的东西突击完成。
但是在工作中请不要养成这样的习惯，因为工作是永远做不完的，容不得你“突击”。
又或者，当你在徘徊和彷徨如何实施的时候，你的领导已经看不下去，自己去做了。
----这是一个危险的信号。
--往往我们总是想把事情从头到尾全部想好了，才开始走第一步-----就摔倒了。
--举个例子：我小学的时候第一次给我一个喜欢的女孩子 打电话的时候，想象了各种情况-------1，她接电话的时候在做作业。
2，她在做作业，她妈妈接的电话。
3.她也很无聊，很想找人说话。
4.她正在被 父母训斥。
5.她正在想另外一个男孩。
6.她父亲接电话。
7.她家正好来了什么亲戚，亲戚接了电话。
8.她接了电话，但父母就在身边，说话不方便。
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等等等等。
我整整想了一个下午，想好了各种情况的心理准备和应对的策略。
然后勇敢的拿起电话机，按下了那几个按钮。
结果-------她不在家。
--所以，当你徘徊不前而手足无措的时候，你要意识到你正在拖延工作。
徘徊是因为害怕这个事情可能发生的后果需要自己承担或应付。
工作的时候需要一种起码的自信，相信自己有能力，不管下一步是什么状况，我都能把它引导到我需要的那条线上去的。
另外，告诉自己，不要想太多时间，如果不知道，就赶快求助，或想办法，苦恼和忧虑会给你更多的压力也会把剩下的时间蚕食殆尽。
---另外，警告一下：永远不要想，我知道了，先把上级派的事情放一下，等这集《越狱》看完再说。
----90%的情况下，你会忘记，或者来不及，因为这件事需要比你原先想象要更多的时间。
说做就做，一直是很好的习惯。
---第四：不要认为理论上可以实施就大功告成了
--这点太重要了，往往当真正实施的人开始做了才会发现计划完全等于鬼话。
如果不亲自实践，做计划的人会早晚被实施的鄙视。
永远需要提升自己的办实事的能力，而不是空谈。
--首先，如果你是做办公室工作的，或者做策划和计划的。
请千万不要把你自己都认为不太可能或者很难做到的事情，让别人试试看。
比如，用一个下午的时间在人流量很少的地方举办露天歌唱会。
这会让执行的人觉得你在玩他，拿他做实验。
没错，理论上，在任何地方都能举办歌唱会，但是，在不同的地方，执行的人的心情是不一样的。
--其次，和执行的人讨论你的安排。
比如，新来的你的下属，你可以安排她坐在任何地方，但是如果那是一个很难和大家接触的角落，这可能比你什么都不安排更差。
的确，理论上一个人要坐下来，需要的只是空间。
但事实上远远不止那些。
--再 次，不要奢望一切会随着你的计划进行。
理论上这个会议会持续两个小时，但是，这是“不考虑在开场后的30分钟全场都在调试话筒”，或者“场下没有提出如此 尖锐的问题”的前提下的状态。
大学生已经习惯了把事情做到 理论上看上去很美的程度了。
论文，ppt讲演，考试，辩论赛…… 这些校园智商大比拼，都是教我们如何完美的做好“纸上谈兵”的功夫。
你一定要相信自己能“搞定”事情的能力比想象的弱。
--如果你是在学校的学生，测试一下自己，能否能搞定以下这些状况： -1.学校要制作一套校服，由你去寻找供应商，砍价，至少有三家公司的报价。
-2.学校保安抓住一个学生偷窃，怎么处理
-3.学校的一个很重要路段的路灯坏了，你能否让它三天内继续亮起来。
-4.食堂需要请一位专门烧清真菜的厨师，一周内到岗位。
--当 你开始思考以上这样的问题的时候，你会发现，他的思路和“看过去两年这个公司的业绩趋向，做出一个下个季度的市场策划方案”要相差极大。
你会发现后者只要你做到“看上去很完美”，没有人知道按照你这样做结果会怎样。
而上述的工作你只要一想，就会体会到不少的压力。
因为你不处理好，结果就是明显的失败更大的问题就会相继发生。
-对了，这种感觉就是“工作”给你的感觉
这就是“工作”和“纸上谈兵”的差别
---第五：不要让别人等你 --在任何情况下都不要让别人放下手头的工作来等你。
在大学中可能只是同寝室的人的几句半开玩笑的抱怨，在工作上很可能导致你的潜在合作伙伴的丢失。
--你在做一个工作的同时要知道别人的进度，而永远不要落后。
-这 不像是在考试，你比别人做的慢，别人可以先交卷，你到时间了做不完你自己承受扣分。
在工作中的情况是这样的：这是一场没有人能做完的考试，所有的人，都分配做一张试卷的不同部分，有的人分到的是阅读理解，有的人做的是完形填空，有的人做的是语法…… 然后大家做完了相互抄，这样，所有人都做完了。
如果大家都把各自的部分做完了，而你却还在没有做完，那么做得快的别人会开始做你的那部分题目，然后也是相互抄。
慢慢地，大家会发现你的工作量完全可以由另外人来代替，整个团队中可以不需要你，这个时候，没有人从你这里得到试卷的答案，也没有人会给你他们的答案--------很不幸，你已经没有利用价值了。
--请一定记住这个例子。
----第六：不要认为细节不重要 --在大学里，往往做事粗枝大叶，看看差不多就行了。
相反，在企业里管理的精髓就在于将简单的事情做到细节。
一个慌忙寻找保险箱钥匙的动作就很有可能丧失你晋升财务主管的机会。
--公 司的管理，其实需要的并不是把很难的事情做到90%----比如，优化管理层的核心工作流程、改变公司在当地政府面前的形象，提高产品质量，改善工作环 境…… 而管理要做的是把每个简单的事情做到100%-----比如，把公司的每个人的档案都按照一定的规律整齐的存放起来、在门卫设立一个外来人员的签到台、把会议室多余的椅子拿走、和电视台讲好下个礼拜三来公司做采访、把试用装送到客户手里、在生产的咖啡上加一个口子、给下一期的封面人物拍照……等等如此。
如 果你能把所有细节的问题都如实做到，那你才有开口升职的本钱。
--很多人在毕业的时候不知道自己将来要做什么，于是就和自己说：我以后做管理吧
做管理
问一下自己，如果，公司资产被偷窃了，所有员工士气低下，办公室杂乱无章，公司电梯又坏了，打印机没墨了，采购计划超支了，产品滞销了，客户迟到了……你愿意解决这样的问题，并从小事开始做起吗
想好了这些再考虑是否把管理看得太空洞了。
----第七：不要表现得消极，仅仅因为你所做的事情不是你的兴趣所在。
--很显然，在学生时代，当做到自己喜欢的时候，我们会pay200%的精力去创造，但如果是枯燥的事务，我们便懒得理睬，最好能有办法应付过去。
但在工作上80%你所做的事情都是繁琐而看似机械的，如果仅仅为此而表现的闷闷不乐，那么你会郁闷更久。
要知道你的上司已经为这个项目够烦恼了，你还想让他看到你的表情吗
--学会喜欢自己的工作，并把注意力放在日常工作能学到些什么上去。
如果现在你努力的抱怨工作，那么接下来你就是努力的寻找工作。
尽量少用“有趣”，“好奇”之类的词语来描述自己想要的工作，而是“充实”，“有成就感”，“乐意” -之类。
-想想以下职位，你会发现生活中很多工作不是在等你有很好的状态下让你做的很有趣的事情： -1.高速公路收费口的收费员：一天都是面对一个小窗口，把一张卡片送出去，这样要持续好几年。
-2.学校食堂厨师：永远在烧大排和鸡腿。
烧一年。
-3.作家：交稿期要到了，我还在孕育灵感，两个星期没吃早饭了。
-4.外科医生：刚刚睡着，马上叫我做一个3小时的手术。
这样至少一周一次。
-5.门市部销售：产品不好卖，8点上班来就坐在店门口，一个人，坐到晚上6点，今天没有一个人来，和昨天一样。
-6.公交司机：我开车不用你指挥。
这条线路我开了三年了。
-7.宠物商店店员：生意不好，还要一早就过来听着20条狗的叫声一整天，听一年。
-8.公司职员：晚上两点下班，第二天还要8点上班。
关键是路上还要一小时。
这样已经一个月了。
--再想想自己是不是只是接触了这个工作一个月或者才碰到没几个困难，这个时候抱怨的声音最大。
-千万不要想着去选择一个有趣的职业，因为没有那样的工作存在。
没有哪一“种”行业是开心的，因为如果有，那所有人都去干那个了。
最多试着问问自己本身的兴趣吧。
self exploration。
----第八：绝对不要把改善工作能力仅寄托在公司培训上 --人绝对不可能经过一次培训就脱胎换骨。
相反，集体培训上学到的东西往往是最用不上的信息。
就像食堂烧大锅菜一样，总没有你最想吃的菜，因为这样做容易，并且不容易得罪人。
--很多学生很看重所选的公司有没有培训，这说明，你不但不知道这个公司做什么，你甚至不知道怎样学习这些技能。
-我的感悟是如果你不知道怎么学你想要的知识，也不知道你想要的知识是什么，你只会做出两种行为：1。
等待别人来教你，并且等待别人发现你不知道的地方。
2.寻找现成的答案并且拷贝。
期待公司培训的人，就很大概率上是第一种人（不排除极少真正优秀的公司培训） --许多的同学有这样的习惯思维： -因为，这个公司的培训能结束达到多少多少的程度 -又因为，这个程度正好是我想达到的 -所以我尽力进这家公司 -因为我进了这家公司 -所以它自然会使我达到了这个期望的程度。
--我 们把参加培训和达到效果很幼稚的画上了等号。
其实往往集体培训上所得到的信息是最没有实际操作价值的。
永远不要期望单靠听课，靠老师把同样的东西给所有的人，你会得到比别人更多。
把更多的心思放在观察和思考自己的需要上，找到问题的所在再通过观察和实践得到的答案才是真正的知识。
--所以，刚刚开始工作，什么都不会，不要认为那样是正常的，因为公司还没有培训过呢
等我接受培训了之后，我就全都会了。
如果你一无所知还等待别人会可怜你的无知而施舍你知识，那你会为你的无知而付出更多的智商。
---第九：不要推卸责任 --推卸责任是害怕的条件反射。
不要认为别人看不出这点。
--我记得我小学里的一件事情。
我一次作业没有带来，老师要训斥我，说：你怎么老是作业不带
-我当时说：不是。
。
。
。
当我正要支支吾吾时候，老师说：什么不是
你带来了没有
-我说：没有 -老师说：那不就是没有带
什么不是
就是
--之后我就发现，我只是害怕承担责任而条件反射似的就说了“不是”，仔细观察一下周围，你会发现，身边有无数的人在用“不是”作为被责问之后的第一反应。
-其实现在很多人面对工作也是这样，当上级责问的时候，很条件反射的就做出了推卸动作，然而这样的动作，接下来往往是无力的辩解，以及一些很粗糙的借口。
这样会让上司感到你这个人很难沟通，并且很不真实。
---另外一种情况，就是无论什么情况下，我指责一个人，他永远是强调客观。
其实这点才是学生最典型的特征。
这说明他太容易受到其他事物的影响，并受它们决定。
如果你和上司之间会出现以下类型的对话，想想是不是需要改一下你的处事方法。
--甲：为什么到现在还没有给副总看你的报告
-乙：刚才c在打印，我在等他结束，现在他大概好了吧，我去看看 -乙：还有点东西要修改 -乙：b也要把东西给副总，我因为等他 -乙：a他说我报告不用给副总看（a是乙的同级同事） -乙：不知道副总在不在哦，他的门关着。
-乙：d他叫我帮他打印文件
怪他
（d是乙的同级同事） -乙：我的杯子突然找不到了，在找杯子。
---不愿意负责任的人的不利在于他会让上司怀疑他的忠诚程度，因为上司给他的命令往往会因为一个小事情而被搁置或者打折执行，转而被他人的意识所改变。
----第十：不要对自己说“我是大学生” --这点包涵了很多信息。
-1.不要认为自己有多清高 -2.不要仍然以学生的标准要求自己 -3.不要感觉低人一等 -4.不要等待别人的关怀 -5.不要把这个作为犯错误自我安慰的借口 -6.不要忘记搞清楚，公司究竟给自己的待遇是多少，老练些，这不是在做志愿者。
--品格是处理好人际关系的基础，也是确保人际关系质量的关键。
除此之外，人际交往的技巧也是尤为重要的。
有些人做好事会让人感激一辈子，而有些人帮了别人却可能费力不讨好，不但得不到感激和回报，还让人心存嫉恨。
将同样的产品以相同的价格推销给同一个客户，有些业务员可能被粗暴地赶出门，有些业务员却可能签到大单，甚至被客户奉为上宾。
-人际交往的技巧是一个非常庞杂的话题，囿于篇幅，在这里只能结合我的切身体会做一些简单的列举，挂一漏万在所难免了。
-1. 多给别人鼓励和表扬，尽量避免批评、指责和抱怨，不要逼别人认错。
-2. 要学会倾听。
不要说得太多，想办法让别人多说。
-3. 如果你要加入别人的交谈，先要弄清楚别人究竟在说什么。
-4. 交谈之前尽量保持中立、客观。
表明自己的倾向之前先要弄清楚对方真实的倾向。
-5. 注意对方的社交习惯并适当加以模仿。
-6. 不要轻易打断、纠正、补充别人的谈话。
-7. 别人有困难时，主动帮助，多多鼓励。
-8. 不要因为对方是亲朋好友而不注意礼节。
-9. 尽可能谈论别人想要的，教他怎样去得到他想要的。
-10. 始终以微笑待人。
-11. 做一个有幽默感的人。
但是在讲笑话的时候千万不要只顾着自己笑。
-12. 做一个脱离低级趣味的人。
-13. 跟别人说话的时候尽量看着对方的眼睛，不管你是在说还是在听。
-14. 转移话题要尽量不着痕迹。
-15. 要学会聆听对方的弦外之音。
也要学会通过弦外之音来委婉地表达自己的意思。
-16. 拜访别人一定要事先通知。
-17. 不要在别人可能忙于工作或者休息的时候打电话过去。
除非是非常紧急的事情。
-18. 给别人打电话的时候，先问对方是否方便通话。
-19. 一件事情让两个人知道就不再是秘密。
-20. 你在背后说任何人的坏话都迟早有一天传入这个人的耳朵。
-21. 不要说尖酸刻薄的话。
-22. 牢记他人的名字。
养成偶尔翻看名片簿、电话本的习惯。
-23. 尝试着跟你讨厌的人交往。
-24. 一定要尊重对方的隐私，不管是朋友还是夫妻。
-25. 很多人在一起的时候，当你与其中某个人交谈，请不要无视其他人的存在。
-26. 要勇于认错。
-27. 以谦卑的姿态面对身边的每一个人。
-28. 给予他人同情和谅解。
-29. 尽可能用“建议”取代“命令”。
-30. 不要轻易做出承诺。
承诺的事情就一定要尽可能做到-
厨师培训心得文章一份
培训的心得可以按照如下写：各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中.在XXX老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。
市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。
现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。
正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。
厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。
在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。
在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。
厨德就是厨师发展的条件。
厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。
只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。
和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。
厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。
俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。
而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯第五，厨师应该处理好四周人际关系。
有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。
使彼此相互更加了解。
作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意， 不要以命令式口气对待下属。
带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。
经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。
