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必胜客心得体会范文

时间:2017-09-13 06:26

必胜客OJE心得怎么写

从内场、外场两个方面来讲。

重点是谈你认识到的操作流程、操作标准的重要性。

关于食品安全(效期、卫生、仓库管理等等)、安全操作、顾客服务满意度等等都是餐厅经理、AM、DM会重点关注的。

特别是顾客满意度,只有顾客满意了,他才会再次光临,他光临了你才有工作的机会。

祝你成功

必胜客厨师长工作总结

试工应该是外场服务、收银,内场(厨房)水吧、切台等等的工作点都要过一遍,要学会心得 可以写写怎么更好的为客人服务什么的吧你可以去必胜客的贴吧看看,有很多在必胜客在职的员工都回去的

介绍几本关于必胜客或肯德基管理的书

战略管理是企业的必修课  战略营销的核心就是被称为STP营销,分市场、选择目标市场和产品(务)定位。

也叫目标市场营销战略。

它可以将营销努力集中在最有可能使之满意的顾客身上。

  首先,要对行业进行充分的分析与研究。

其次将企业内部存在的优势、劣势和外部存在的机会和威胁进行细致的分析。

第三步,即确定一个适合企业的目标市场是至关重要的。

  百胜全球餐饮集团当从集团角度将必胜客的市场定位确定后,随后的各项操作将都会围绕着这个定位进行。

我们甚至可以猜想到,其选择餐厅的位置、餐厅内的环境布置、广告促销的手段及产品的名称等都将突出其休闲餐厅的定位,以使消费者能对这个定位有充分的了解。

  强化必胜客是幽雅的休闲餐厅,便是该集团希望消费者对必胜客的休闲有更加深刻的记忆。

引导目标市场消费者能力的企业将赢得市场。

  东方运嘉管理顾问  必胜客标志坐上火箭升天  虽然必胜客标志升天是其全球战略一部分,但却不得不首先交代一下,因为它对人类的想象力是一个不小的考验。

  7月21日,在哈萨克斯坦航天基地,高达200英尺、世界上最大的质子火箭发射成功。

高达9米的必胜客全新标志,被喷制到60米长的火箭壳体,随着火箭冉冉升空,来自世界各地的新闻媒体聚集发射现场,全球估计有5亿观众通过电视实况转播观看了这一盛况,据说,这在航空史上还是第一次。

“这一次我们将比萨带到了一个以前从没去过的地方”。

  另一个有趣的情节是,今年晚些时候,在由该火箭发射升空的太空服务舱内,一名太空旅行者和两名宇航员将举行一个特别的必胜客比萨联欢会,在太空品尝比萨可能别有一番情趣,为此,必胜客将与一位“太空厨师”合作创制一种新式太空比萨。

  以上内容仅仅是必胜客庞大的全球更换标识的一部分,“发射永久性居住舱,对人类而言只是一小步,而对必胜客2000年前推出新标志却是一大步。

”必胜客决定在未来的5年内,投资5亿美元,在全球范围内实现新标志的统一。

  在位于珠市口的必胜客华北区总部内,记者见到了新标志,PIZZAHUT及那顶小红帽的内容没变,只不过从印刷体改成了七扭八歪的书写体,很俏皮很飞扬的样子。

为了这,5亿美元

记者触到了一个行业的迷惘、*********和智慧。

  必胜客和肯德基是什么关系  做过营运经理的必胜客华北区总经理陈文山像剥洋葱一样,一点点稀释着人们的疑问。

  在中国市场,肯德基的名气大一些,提起必胜客,大家仅仅认为“都是和肯德基一样的‘洋快餐’”。

而国际上,必胜客无论从品牌、开店数、经营指标都丝毫不逊于肯德基。

  1958年,美国年轻的卡尼兄弟向母亲借了600美元,开设了第一家必胜客比萨餐厅。

到现在,必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业,在遍布世界90多个国家和地区,拥有12300多间餐厅。

  更鲜为国人所知的是,必胜客和肯德基师出同门,必胜客、肯德基、塔科贝尔(一种墨西哥风味饼)同属于百事集团所属的百事餐饮集团。

所以你在必胜客和肯德基看不到可口可乐,只有百事可乐。

  在这种多品牌战略中,每个品牌需定位明确且保持间隔,就像宝洁公司生产那么多牌子的洗发水,但功能和特点都不同,海飞丝“去屑了无痕”、飘柔是“又飘又柔”。

必胜客和肯德基代表两种不同的餐饮模式。

肯德基、麦当劳是速食快餐类食品,以必胜客为代表的比萨类餐厅,突出家庭型和舒适性,全程式服务,幽雅的格调,悠闲舒适的氛围,都与汉堡店不同。

  不过,多品牌战略中各个品牌协同作战的优势不容忽视,尤其是在应对竞争的时候。

百货店的货架上,宝洁公司的洗发水一字排开,竞争对手进入市场的几率就小一些。

同属一个集团的必胜客和肯德基相互策应,常常会有出其不意的作用。

陈文山举了个小例子,新世界商场有1000平米的餐饮面积,如果给麦当劳一家会承受不了,给了肯德基和必胜客两家则刚刚好,错位经营,不互相影响,又加强了竞争优势。

麦当劳在新世界的分店至今迟迟没有开张。

  联手是战略的需要,但大部分时间,必胜客和肯德基在各自的目标市场独自作战。

肯德基的人均消费在17元-20元之间,所以它甚至可以选择靠近居民区的位置开店;而必胜客的人均消费达到40元-50元,这决定了它大多在商业区开餐厅。

如果把北京市分为A、B、C三级商圈,肯德基的分店多在C级商圈,必胜客则在B级以上商圈开分店。

  中国餐饮业特别是快餐业只看到了洋快餐的连锁经营,所以每每打出广告,洋快餐开到哪儿,我们就开到哪儿。

实际上,餐饮经营远非那么简单,有着极其复杂的行业特性,如市场规模、发展趋势、竞争力量、行业进入壁垒及消费者的选择能力等。

  为什么是1998年  1997年10月,百事餐饮集团从百事集团分离出来,成立全球最大的餐饮业集团---百胜全球餐饮集团,原三家成员公司,同时宣布成为百胜全球餐饮集团的成员。

记者注意到,无论是必胜客的全球动作还是在中国的扩张,都是从1998年开始的。

  必胜客从1998年开始,决定在全球范围内更换新标识,这一方面借百胜全球餐饮集团从百事集团独立之机,另一方面也是适应形势的需要,在一个更开放更自由的世界,消费者偏好更前卫、更年轻的形象。

  与世界几乎同步,必胜客在中国从1998年开始,决定加大投资力度,并调整形象和定位,也是内外因作用的结果。

  陈文山介绍说,必胜客1990年进入北京市场是与某家泰国财团控股的公司合作开展特许经营业务,该公司不是专门做餐饮,所以发展的冲动不大,1998年正好合同到期,必胜客趁机收回了餐厅,同时借集团独立之机,决定以专业的姿态和专业的水准全力进军中国市场,大规模调整势在必行。

这是内因。

  更重要的是外因,中国改革开放的成果正在开始收获,人们的生活水准大幅提高,这一点作为原华东区的营运经理的陈文山体会很深,“1995年以前,所谓的洋快餐开一个火一个,基本上处于卖方市场,谁会研究服务质量,周围闹不闹,洗手间干不干净。

现在业内人士就要考虑竞争优势、市场细分的问题了,麦肯大战就是信号。

”“我们认为,随着一个中产阶级的产生,必胜客所代表的休闲餐厅的概念一定会得到响应。

”  所谓休闲餐厅,不同于“12道金牌”的中式餐饮,也不是肯德基式的自助快餐,更非正襟危坐的西式大餐,这是以“休闲、舒适”为主题的餐饮模式,它在环境布置、菜单设计、服务方式、顾客需求等方面与拥有很大市场的快餐和中餐有很大区别。

事实上,近来FREDY、HODROK、澳洲史东岩烧、养老乃泷等一大批类似的主题餐厅纷纷登场,证实了这个市场的存在。

  从这点来说,也不能埋怨泰资公司发展得不快,不是不报(回报的报),时候未到。

“我们先让肯德基开拓市场。

”陈文山半开玩笑地说。

肯德基在中国“攻城掠地”结果为必胜客培养了大批的潜在消费者。

这种策略不论是主动选择还是主动适应,都是必胜客丰富营运经验的结果。

  后快餐时代来势汹汹  必胜客标志升天无疑是百胜全球餐饮集团的“独立宣言”---“我们来了。

”具体到中国,在必胜客开设的第一家餐厅---东直门餐厅10周岁的时候,“标志升天”就像是必胜客的“维纳斯计划”---“蛰伏了这么多年,该轮到我们表演了。

”  对于消费者而言,我们可能只是偶然发现必胜客的标志发生了变化,而对于一个跨国集团来讲,这可能是一场来自于集团最高层的战略步骤的一个体现。

战略层面的分析与规划,将对其遍布全球的每一个餐厅都有深远的影响。

  据陈文山介绍,目前,必胜客在中国的华北市场、华东市场、华南和广东市场分别开设了40多家餐厅,从去年开始到现在已全部改造完毕,包括标识、餐厅装修、餐具。

有的餐厅的改造费用达到200万元,如北京复外餐厅、北展餐厅。

9月中下旬,东北的沈阳、西南的成都将各开一家餐厅,未来必胜客将以每年20家左右的速度扩张。

  这种餐厅的模式可称为规范化的品质,比如比萨的制作,上等比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等乳酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。

饼底一定要每天现做,做饼的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。

正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维他命、矿物质和钙质却低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪。

比萨按大小一般分为三种尺寸:6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块),按厚度分为厚、薄两种;按制作方法又可分为铁盘比萨和无边比萨两种等等。

  再比如走到哪里你都能享受同样的优质服务。

必胜客店内的用餐服务基本步骤包括五个内容:  1.及时问候顾客并安排他们入座;2.点单快速正确及重复订单;3.了解顾客的需求,随时提供餐巾纸、续杯等服务;4.奉上产品前确认是否正确,并为顾客提供第一片比萨的服务;5.呈上账单时询问顾客对产品的满意度。

  在国外,汉堡类餐厅的增长已经很有限,顾客逐渐圈定在青少年和急于果腹的人们,休闲餐厅的顾客群在可预见的时间内还会有很大的增长,在中国这样的发展中国家潜力更大。

可以想象,一个后快餐时代正来势汹汹。

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必胜客 OJE 注意事项

你太复杂了,想到哪里说到哪吧1,放松点心态太过分紧2,现在必胜客很缺人,一般只表现踏实肯干,而且善于发现问题,落落大方热情有加,虚心好学,与他人交流沟通无碍都不会有太大问题3,衣服在你试操作的店里领,第一天应该是内场(厨房),早上7点开始最好能提前15分到半小时样子,如果你担心没有你穿的号码,可以去的前一天晚上打电话到店里询问,一来可以提醒值班经理帮你准备再来能显示你对这份工作的重视,还顺便可以问候下那位值班经理并表示感谢,也许接你电话的就是试工完毕后要与你沟通的那位,这样就留下了深刻引向了,一举几得何乐不为

4,哪里会有数学题要考你又不是上学只是会有些心得体会要让你写但是注意别把他们店里你看到得不好的东西,如员工处理完垃圾忘记洗手接着做pizza这之类的牵扯到食品安全卫生等方面的写进去就ok,那可是餐饮行业的大忌讳,你的心得那些书面材料是要交给区域经理看的,所以别把你试操作的那家店卖了,而且如果试操作通过你还要去公司进行三试,这是最后一关,这是你大可从管理角度去谈你看到的问题,要诚恳谦虚不要卖弄,即使你很有才,切记

5,负责任的经理会找你谈的,但是一般都很忙,可能不太能顾到你,但你若是真有什么想问,大可大大方方的找个稍闲的时候主动找他们,一般会得到你要的答案,人都有个毛病,好为人师嘛

6,最后一点,具体心得别想着不劳而获,真正操作完毕的时候我不相信你一点心得都没有,那是要结合你的经历写的他人的告诉你也没用的放松心态,祝你好运

进入必胜客真正的辛苦还在后面

什么是必胜客

阿布的个人总结~原名Pizza Hut(披萨小屋),“必胜客”是音译过来的店名。

披萨连锁店。

1958年由美国发迹,现今已经遍布全球。

在美国属于中低档快餐,价位不高,一般披萨8~10美金左右。

种类不多,味道也一般。

一般的店兼送外卖但是在亚洲国家,如中国,韩国,必胜客非常火爆。

披萨的口味多到令人眼花缭乱,而且不断推出新花样。

店内小吃甜点也十分精致,种类繁多。

在中国,如果在饭时前往必胜客就餐。

一般都要拿号排队等座位。

价位在60~80元\\\/披萨。

加上snacks,desserts,drinks,人均消费在100元左右。

必胜客的外卖十分方便,从网上或者电话都可以点餐。

全国范围内大一点的城市基本都有外卖送餐点。

速度也比较快。

在家坐着就可以吃到新鲜热乎美味的披萨,是宅男宅女们的不二选择~

关于必胜客

急急急~

必胜客是欢乐餐厅。

主食以比萨为主,和各种小吃,还有可口的点心和饮料主要分为以下几类:比萨,芝心得,铁盘的,无边薄脆的,我最喜欢芝心得。

小吃,有BBQ烧排骨,凤尾虾,鸡翅等等汤,点心沙拉意大利面如果2个人去,要以各小的必胜,口味自选,2分小吃,2份饮料。

沙拉也可以点,不果自助沙拉只能盛一次哦,盛越多越好,需要技巧,餐桌上是以刀叉为餐具的,如果不会用,可以直接用手拿着吃,外国人大多数都直接上手,放心,没人说你不讲究;比萨本来就该用手持,小比萨,两小吃,两饮料,150 元左右吧,必胜客氏肯德基旗下的一餐饮公司,具体哪国家不知道,不果比萨源于意大利。

还有,进店后服务员会很热情地把你带到座位上,在座位点餐,吃完了在付款。

我每星期都去吃,有什么来问我吧,我比网页还灵通,什么东西都吃过的,这里的服务员都认识我了,呵呵

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