《茶干》中，汪曾祺的语言讲究平淡有味，请在文中找出一句并简要分析
【句子】：连老板也要看着小徒弟把鸡拎到后面廊子上，还撒了一把酒糟喂喂。
这些鸡的脚爪虽被捆着，还是卧在地上高高兴兴地啄食，一直吃到有点醉醺醺的，就闭起眼睛来睡觉。
【评析】：这一句，从侧面表现了连老板的为人和气，连寄存的鸡都要好好对待。
将鸡拟人化来写，“高高兴兴”“醉醺醺”也从侧面表现了连老板家的酒酿得好。
虽然没有什么修辞，但平实的言辞显得更朴实，更能生动的刻画人物。
茶干 汪曾祺中连老大是什么样子的人
连万顺是东街一家酱园的东家。
人们当面叫他连老板，背后叫他连老大。
都说他善于经营，会做生意。
连老大做生意，无非是那么几条：第一，信用好。
连万顺除了做本街的生意，主要是做乡下生意。
东乡和北乡的种田人上城，把船停在大淖，挂好了船绳，就直奔连万顺，打油、买酱。
他们把油壶往柜台上一放，就去办别的事情去了。
等他们办完事回来，油已经打好了。
油壶口用厚厚的桑皮纸封得严严的。
桑皮纸上盖了一个墨印的圆印：“连万顺记”。
乡下人从不怀疑油的分量足不足，成色对不对。
多年的老主顾了，还能有错?第二，连老板为人和气。
乡下的熟主顾来了，连老板必要起身招呼，小徒弟立刻倒了一杯热荼递了过来。
他家柜台上随时点了一架盘香，供人就火吸烟。
乡下人寄存一点东西，雨伞、扁担、箩筐、犁铧、坛坛罐罐，连老板必亲自看着小徒弟放好。
连老板对孩子也很和气。
酱园和孩子是有缘的。
很多人家要打一点酱油，打一点醋，往往派一个半大孩子去。
妈妈盼望孩子快些长大，就说：“你快长吧，长大了好给我打酱油去!”买酱菜，这是孩子乐意做的事。
一到过年，孩子们就惦记上连万顺了。
连万顺每年预备一套锣鼓家伙，供本街的孩子来敲打。
家伙很齐全，大锣、小锣、鼓、水镲、碰钟，一样不缺。
到了元宵节，家家店铺都上灯。
连万顺家除了把四张玻璃宫灯都点亮了，还有四张雕镂得很讲究的走马灯。
孩子们都来看。
孩子们都不是空着手来的，他们牵着兔子灯，推着绣球灯，系着马灯，灯也都是点着了的。
灯里的蜡烛快点完了，连老板就会捧出一把新的蜡烛来，让孩子们点了，换上。
孩子们于是各人带着换了新蜡烛的纸灯，呼啸而去。
预备锣鼓，点走马灯，给孩子们换蜡烛，这些，连老大都是当一回事的。
年年如此，从元疏忽忘记的时候。
这成了制度，而且简直有点宗教仪式的味道。
连老大为什么要这样郑重地对待这些事呢?这为了什么目的，出于什么心理?实在令人捉摸不透。
第三，连老板很勤快。
他是东家，但是不当“甩手掌柜的”。
大小事他都要过过目，有时还动动手。
切萝卜干、盖酱缸、打油、打醋，都有他一份。
到了出茶干的时候，酱园上上下下一齐动手，连老大也算一个。
汪曾祺经典散文选读后感500字
汪曾祺的茶干选自哪本书
就是汪曾祺的写的《茶干》这本书，汪曾祺作品之叙事也,总是那么面色沉和,步履沉稳,徐徐道来,波澜不惊,读他的《茶干》,我再一次感受了这种绝无神色惶遽、胜似闲庭信步的叙事特色。
在这里，作者严格按照工序顺序，介绍了茶干制作。
从中，我们可以看到连万顺茶干的特点，一是要工序考究，复杂或不马虎；二是使用药料多；三是成品精致好看，外皮呈深紫黑色里面是浅褐色；四是有结实有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品。
因为连老大监制茶干很认真，所以连万顺茶干的牌子闻出来了，到处都有卖的，后来竞有人买了到外地送人，双黄鸭蛋、醉蟹、董糖、连万顺的茶干，凑成四色礼品，馈赠亲友，极为相宜。
这里就以“双黄鸭蛋、醉蟹、董糖”正面映衬了“连万顺的茶干”。
茶干 阅读答案
19．作者介绍连老大的生意经是为了表现连老大的诚信、善良和勤劳，(2分)为介绍他的优质茶干做充分铺垫。
(2分)。
20．一是要工序考究(或复杂或不马虎)；二是使用药料多；三是成品精致好看(或外皮呈深紫黑色里面是浅褐色)；四是有结实有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品。
（答对1条得1分，答对2条得2分，答对3条得4分)21．虽然连老大只是—个普通正派的生意人，没有曲折动听的生活经历。
但是他的诚实守信、为人和气给人们树立了—个好的榜样，给人留下深刻印象，（2分）所以作者还是写出来颂扬他的这些可贵品质。
(2分)22．这句话包含了丰富的意蕴的，探究一下，主要有以下几点：一是对像茶干这样传统东西失传的惋惜之情(或无奈)；二是随着时间的推移，某些事物消失。
是不可避免的；三是对有些传统中的好的事物，我们应该有责任抢救保护。
(每条2分，意思对即可)
如何评价汪曾祺和他的文学作品
以及我个人认为，最关键的一点：不要着急。
但是汪先生也不是从一开始，就这么沉静自如的。
他早年，风格也华丽，也多变，也有杀意，有恨气，有悬疑。
比如《复仇》，比如《鸡鸭名家》，比如《落魄》。
实际上，汪先生早年相当华丽，也有恃才傲物、飞笔凌云的时节。
但我们看到的大多数文章，都是他老来所写了。
境界到了。
像《异禀》，即描述一个熏烤摊主和一个药店伙计各自命运的故事，有兴旺有惨淡，对比强烈。
这种故事，就是他早年写过，晚年再修改了的——他晚年很少写这么跌高落重的东西了。
他晚年的东西，尤其是小说，圆通融和了。
他的小说，有些是半揶揄的口吻，描述一些小人物的悲喜，但不算刻薄，有悲悯心。
比如《八千岁》，那个吝啬鬼米店主最后破了笔财；比如《金冬心》，小嘲弄了一把扬州八怪里的金农。
《岁寒三友》则是恻隐里带温情。
反而是《皮凤三楦房子》，需要用到刻薄口吻时，他反而不那么游刃有余了。
他也写在北京生活所见的东西，比如《云致秋行状》，比如《安乐林》，比如《讲用》。
他写这些，驾轻就熟，不需多表。
但真正见功力的，也是他明显投注心力的，是他那些谈不上有情节的，纯粹叙述生活的小说。
比如《茶干》，连万顺酱园的故事；比如《如意楼与得意楼》，简直就是把两个楼菜单讲完就结束了；比如《三姐妹出嫁》，就是把老人家和三个女婿家门说清就好了。
以及不朽的《受戒》——你去看，除了末尾那段，简直根本谈不上有故事情节。
1985年，汪曾祺先生如是说：我也愿意写写新的生活，新的人物。
但我以为小说是回忆。
必须把热腾腾的生活熟悉得像童年往事一样，生活和作者的感情都经过反复沉淀，除净火气，特别是除净感伤主义，这样才能形成小说。
但是我现在还不能。
对于现实生活，我的感情是相当浮躁的。
这三篇也是短小说。
《詹大胖子》和《茶干》有人物无故事，《幽冥钟》则几乎连人物也没有，只有一点感情。
这样的小说打破了小说和散文的界限，简直近似随笔。
结构尤其随便，想到什么写什么，想怎么写就怎么写。
我这样做是有意的（也是经过苦心经营的）。
我要对“小说”这个概念进行一次冲决：小说是谈生活，不是编故事；小说要真诚，不能耍花招。
小说当然要讲技巧，但是：修辞立其诚。
所以，他的小说越到后来，越是返璞归真。
没有传统意义上的跌宕起伏故事，只是呈现情景。
这样写看似容易，其实极难。
因为你要保证情节本身的自然，要保证文笔的动人，节奏的连贯。
汪曾祺先生是从明清小说笔记里找了许多灵感的，我感觉。
他一定很喜欢张岱。
作为一个写东西的人，我对一个人如何写出东西来的过程很感兴趣。
如果看得足够多，你能够感受到汪曾祺先生的变化。
像早年，还有点锋芒毕露；到《鸡鸭名家》，已经开始温厚平淡，但那种平淡里还有起承转合的迹象。
但到了《茶干》和《受戒》，斧凿痕迹没有了。
这不代表他就是信手写出来的，只是说，功力到了。
至于他那些随笔，真就是功力到了之后，自然而然流泻而出，不会显出用力痕迹了。
说汪曾祺先生这人。
他的经历，自己文章里陈述过多次。
祖上算读过书，后来入了西南联大。
建国后颇受老舍先生帮忙，又是沈从文先生的弟子。
从他对老舍先生、沈从文先生、赵树理先生、闻一多先生的回忆看，汪曾祺先生对天真质朴的才子有极大的喜好。
以我所见，他自己可能并非天生如沈先生那样，是星斗流水、天生如此的纯然散仙，他比沈先生更聪明，有点小狡猾，所以更通透（这里所写的一切都不是贬义词）。
也唯此，能够相对平安的，度过十年浩劫。
但通透并不代表全盘接受。
他写北京的那些文章，很好。
但最好的，是写云南，写扬州故里。
我是江苏人，所以汪先生写的情感，我大概能够明白。
骨子里，江浙读书人其实都是汪先生这样的。
不求显贵，不想刻薄人，只想平静温柔的享受生活，享受生活里的美好事物。
汪先生骨子里，还是这样一个人。
他不喜欢规矩，他喜欢自然纯净。
《受戒》里，和尚们并不守清规，小和尚也有了爱情，但没人会去指责他们，因为他们自然纯净。
最后还是说一下汪先生的”不着急“。
我在豆瓣和知乎写吃的，都遇到过有同学说我写字像汪先生。
其实他那境界，非我所能追逐，但我还是愿意现身说法，当个活解剖材料。
《金瓶梅》里，西门大官人能吃能喝，花样百出。
家常那些打卤面、闷猪头大油大腻之后，还炫耀“你做梦也梦不着的好东西”，所谓“衣梅”，杨梅用各种药料加蜜炼制过，薄荷橘叶包裹，大概清凉甜美吧。
《儒林外史》里，严贡生吃云片糕，还讹诈船夫。
后来喝问起来，船夫还老实报云片糕的配料，“瓜仁、核桃、洋糖、面粉”，可见那时候贩夫走卒也都吃得起这类小吃了。
当然，算不算甜品得两说。
似乎大多数甜点，都少不了面粉、鸡蛋、奶油，以及诸般香草。
逯耀东以为满、蒙人善做乳制品，所以连带着北方甜食都跟牛羊奶沾了边，花样百出。
唐鲁孙说北京东来顺有道菜叫做“炸假羊尾”，蛋白打起泡来，裹细豆沙和面再炸，想起来大概取炸面的酥脆、细豆沙的沙感，以及蛋白之嫩吧。
这就算是甜品发展到高端的境界了：单是甜润适口不够，要口感纷繁华丽，吃的就是个变幻莫测。
比较天然的是老北京马连良们吃的河鲜冰碗，据说是一大碗里有藕有莲子有鸡头加冰汇总，实属天然，可惜如今这世道没处觅去。
我小时候，流行些顺口溜。
意思可东摆西扭，只要押韵。
比如，“周扒皮，皮扒周，周扒皮的老婆在杭州。
”周扒皮的老婆干嘛要和老公分居去杭州呢
不知道。
比如，“鸡蛋鹅蛋咸鸭蛋，打死鬼子王八蛋。
”我一直觉得这句唱错了，很可能原话是“手榴弹”。
因为你给对手扔咸鸭蛋，简直是包子打狗。
高邮产咸鸭蛋，大大有名。
我认识许多人，不知道高邮出过秦观和吴三桂，只知道“啊哟，咸鸭蛋
”可见传奇远而粥饭近。
高邮是水乡，鸭子肥，蛋也就多，高邮人本身又善于腌咸鸭蛋，遂海内知名。
咸鸭蛋家腌起来并不难，但腌得蛋白不沙、蛋黄油酥，很靠手艺的。
这和晒酱、做泡菜、腌萝卜干一样，瞧来容易，做起来难。
我们这里腌鸭蛋，多是用黄泥河沙，有谁腌得不好，被人指责手臭了，就恼羞成怒，抱怨水土不好鸭子差，沙子不好不吃盐。
吃咸蛋分蛋白蛋黄。
好咸鸭蛋，蛋白柔嫩，咸味重；蛋黄多油，色彩鲜红。
正经的吃法是咸蛋切开两半，挖着吃，但没几个爸妈有这等闲心。
一碗粥，一个咸蛋，扔给孩子：自己剥去。
咸蛋一边常是空头的，敲破了，有个小窝；剥一些壳，开始拿筷子挖里头的蛋白蛋黄。
因为蛋白偏咸，不配粥或泡饭吃不下，许多孩子耍小聪明，挖通了，只吃蛋黄，蛋白和壳扔掉。
家长看到，一定生气，用我们这里的话： 真是作孽啊
这两篇其实都是我写的，后一篇有人提过，有些像汪先生，前一篇就没有。
具体哪儿像呢
汪先生也写过咸鸭蛋，但我与他并无一字重复。
稍微分析一下就知道，后一篇比前一篇，词藻运用更朴实，短句更多，有民间俗谚，有对小时候的细节回忆。
所谓现在写字像汪先生的，其实大多都逃不过这几天：朴实字句、大量短句、对民间生活的平静陈述，这已经成为一种”汪曾祺符号“了。
以及——这是我唯一用的小技巧：第二篇里有这么句：周扒皮的老婆干嘛要和老公分居去杭州呢
不知道。
汪先生也用过类似的套路：闲说着话，自问自答，然后过去了。
这样的方式，很容易让人有”确实像在聊天“的氛围，以及调节文本节奏之用。
最重要的就是，这句话一说，你就知道汪先生不着急，真的在跟人聊天。
这就是他的节奏，这就是他的文气，这就是他跟其他人最不同的所在。
《汪曾祺自选集》好词好句好段
白果子树，开白花， 南面来了小亲家。
亲家亲请坐， 你家不成个货。
叫你家女儿开开门，大门骂门神。
叫你家女儿扫扫地，_ 拿着笤帚舞把戏。
……侯银匠店是个不大点的小银匠店。
从上到下，老板、工匠、伙计，就他一个人。
他用一把灯草浸在油盏里，又用一个弯头的吹管把银子烧软，然后用一个小锤子在一个铜模子或一个小铁砧上丁丁笃笃敲打一气，就敲出各种银首饰。
麻花银锈，头帽上钉的银罗汉、银链子、发蓝簪子、点翠簪子……侯银匠一天就这样丁丁笃笃地敲，戴着一副老花镜。
侯银匠店特别处是附带出租花轿。
有人要租，三天前订好，到时候就由轿夫抬走。
等新娘拜了堂，再把空轿抬回来。
这顶花轿平常就停在屏门前的廊檐上，一进侯银匠家的门槛就看得见。
银匠店出租花轿，不知是一个什么道理。
侯银匠中年丧妻，身边只有一个女儿，他这个女儿很能干。
在别的同年的女孩子还只知道梳妆打扮，抓子儿、踢毽子的时候，她已经把家务全撑了起来。
开门扫地、掸土抹桌、烧茶煮饭，浆洗缝补，事事都做得很精到。
她小名叫菊子，上学之后学名叫侯菊。
街坊四邻都很羡慕侯银匠有这么个好女儿，有的女孩子躲懒贪玩，妈妈就会骂一句：“你看人家侯菊!” 一家有女百家求，头几年就不断有媒人来给侯菊提亲。
侯银匠总是说：“孩子还小，孩子还小!”千挑选万挑选，侯银匠看定了一家。
这家姓陆，是开粮行的。
弟兄三个，老大老二都已经娶了亲，说的是老三。
侯银匠问菊子的意见，菊子说：“爹作主!”侯银匠拿出一张小照片让菊子看，菊子噗嗤一声笑了。
“笑什么
”---“这个人我认得!他是我们学校的老师，教过我英文。
”从菊子的神态上，银匠知道女儿对这个女婿是中意的。
侯菊十六那年下了小定。
陆家不断派媒人来催侯银匠早点把事办了。
三天一催，五天一催。
陆家老三倒不着急，着急的是老人。
陆家的大儿媳妇，二儿媳妇进门后都没有生养，陆老头子想三媳妇早进陆家门，他好早一点抱孙子。
三天一催，五天一催，候菊有点不耐烦说：“总得给人家一点时间准备准备。
” 侯银匠拿出一堆银首饰叫菊子自己挑，菊子连正眼都不看，说：“我都不要!你那些银首饰都过了时。
现在只有乡下人才戴银镯子、点翠簪子，我往哪儿戴，我又不梳髻!你那些银五半半现在人都不知道是什么用的!”侯银匠明白了，女儿是想金的。
他搜罗了一点金子给女儿打了一对秋叶形的耳坠、一条链子、一个五钱重的戒指。
侯菊说：“不是我稀罕金东西，大嫂子、二嫂子家里都是有钱的，金首饰戴不完。
我嫁过去，有个人来客往的，戴两件金的，也显得不过于寒碜。
”侯银匠知道这也是给当爹做脸，于是加工细做，心里有点甜，又有点苦。
爹问菊子还要什么，菊子指指廊檐下的花轿，说：“我要这顶花轿。
”“要这顶花轿?这是顶旧花轿，你要它干什么?” “我看了看，骨架都还是好的，这是紫檀木的，我会把它变成一顶新的!”． 侯菊动手改装花轿，买了大红缎子、各色丝绒，飞针走线，一天忙到晚。
轿顶绣了丹风朝阳，轿顶下一圈鹅黄丝线流苏走水。
“走水”这词儿想得真是美妙，轿子一抬起来，流苏随轿夫脚步轻轻地摆动起伏，真像是水在走。
四边的帏子上绣的是八仙庆寿。
最出色的是轿前的一对飘带，是“纳锦”的。
“纳”的是两条金龙，金龙的眼珠是用桂圆核剪破了钉上去的(得好些桂元才能得出四只眼睛)，看起来乌黑闪亮。
他又请爹打了两串小银铃，作为飘带的坠脚。
轿子一动，银铃碎响。
轿子完工，很多人都来看，连声称赞：“菊子姑娘的手真巧，也想得好!” _ 转过年来，春暖花开，侯菊就坐了这顶手制的花轿出门，临上轿时，菊子说了声：“爹!您多保重!”鞭炮一响，老银匠的眼泪就下来了。
。
花轿没有再抬回来，侯菊把轿子留下了。
这顶簇崭新的花轿就停在陆家的廊檐上。
侯菊有侯菊的打算。
大嫂、二嫂家里都有钱。
大嫂子娘家有田有地，她的嫁妆是全堂红木、压箱底一张田契，这是她的陪嫁。
二嫂子娘家是开糖坊的。
侯菊有什么呢?她有这顶花轿。
她把花轿出租。
_全城还有别家出租花轿，但都不如侯菊的花轿鲜亮，接亲的人家都愿意租侯菊的花轿。
这样她每月都有进项。
她把钱放在迎桌抽屉里。
这是她的私房钱，她想怎么花就怎么花。
她对新婚的丈夫说：“以后你要买书订杂志，要用钱，就从这抽屉里拿。
” 陆家一天三顿饭都归侯菊管起来。
大嫂子、二嫂子好吃懒做，饭摆上桌，拿碗盛了就吃，连洗菜剥葱，涮锅、刷碗都不管。
陆家人多，众口难调。
老大爱吃硬饭，老二爱吃软饭，公公婆婆爱吃焖饭，各人吃菜爱咸爱淡也都不同。
侯菊竟能在一口锅里煮出三样饭，一个盘子里炒出不同味道的菜。
公公婆婆都喜欢三儿媳妇。
婆婆把米柜的钥匙交给了她，公公连粮行账簿都交给了她，她实际上成了陆家当家媳妇。
她才十七岁。
侯银匠有时以为女儿还在身边。
他的灯碗里油快干了，就大声喊：“菊子!给我拿点油来!”及至无人应声，才一个人笑了： “老了!糊涂了!” 女儿有时提了两瓶酒回来看看他，椅子还没有坐热就匆匆忙忙地走了。
侯银匠想让女儿回来住几天，他知道这办不到，陆家一天也离不开她。
侯银匠常常觉得对不起女儿，让她过早地懂事，过早地当家。
她好比一树桃子，还没有开花，就结了果子。
女儿走了，侯银匠觉得他这个小银匠店大了许多，空了许多。
他觉得有些孤独，有些凄凉。
侯银匠不会打牌，也不会下棋，他能喝一点酒，也不多，而且喝的是慢酒。
两块从连万顺买来的茶干，二两酒，就够他消磨一晚上。
侯银匠忽然想起两句唐诗，那是他錾在“一封书”样式的银簪子上的(他记得的唐诗并不多)。
想起这两句诗，有点文不对题：姑苏城外寒山寺， 夜半钟声到客船。
