《螃蟹咏》的原文是什么
金风送爽，桂子飘香，菊黄蟹肥，吟诗作唱。
大观园的公子小姐们在海棠起社、初斗清新后，即由史湘云作东，按薛宝钗的意图，邀请贾母等人在藕香榭观赏桂花，并大摆螃蟹宴，然后赋菊花诗，作螃蟹咏……这是《红楼梦》第三十八回描述的一幅颇有趣味的画卷。
我以为，这一回文字，其趣有三： 首先，作者通过故事情节的叙述和凤姐、贾母之口，把二百多年前的“食蟹经”刻画的十分细致、周到。
螃蟹味美，营养丰富，是我国传统的佳肴。
但螃蟹性寒，有微毒，年老体弱的人不宜多吃。
因此，凤姐在开宴前观赏桂花时就和贾母逗笑，讲“回来吃螃蟹，恐积了冷在心里，讨老祖宗笑一笑开心，一高兴多吃两个就无妨了。
”贾母也嘱咐湘云：“别让你宝哥哥、林姐姐多吃了”，又嘱咐湘云、宝钗二人：“你两个也别多吃。
那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。
”螃蟹有腥味，要趁热吃，并因其性寒，最好作佐酒菜肴。
所以在开宴后，凤姐就吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。
”又说：“把酒烫的滚热的拿来。
”“多倒些姜醋。
”……这些都和我们现在吃法差不多。
只是随着科学的昌盛，现代吃法更精细些。
例如螃蟹成熟可分笼蒸、水煮两种。
笼蒸时最好用绳子把每只蟹扎好，成熟后上盘比较整齐，其优点是味香，营养成分跑掉少；水煮必须用冷水，以防螃蟹脚断，水煮时放少量姜，其优点是可解部分腥气和微毒。
又如现在我们用姜醋时还放进酱油、糖、味精等，使调料味更鲜美。
现在市场上已有调配好的瓶装“蟹不离”出售，使食者更方便了。
其次，作者在此章中描绘了一幅祖孙、母女、姐妹乃至主婢同乐的图画。
螃蟹宴主要摆了三桌：“上面一桌，贾母、薛姨妈、宝钗、黛玉、宝玉；东边一桌，史湘云、王夫人、迎、探、惜；西边靠门一桌，李纨和凤姐的……”同时，“令人盛两盘子与赵姨娘、周姨娘送去。
”“又令人在那边廊上摆了两桌，让鸳鸯、琥珀、彩霞、彩云、平儿去坐。
”后来，“因又命另摆一桌，拣了热螃蟹来，请袭人、紫鹃、司棋、待书、入画、莺儿、翠墨等一处共坐。
山坡桂树底下铺下两条花毡，命答应的婆子并小丫头等也都坐了，尽管随意吃喝，……”这段大观园内上下、尊卑同乐的文字，写出了在贾府等级森严的另一面，特别是在主要是年轻人的聚会时，也还有着比较开明、随便的情景，表达了作者民主思想的端倪。
再次，作者在此回中，还着重描写了众姐妹和宝玉赋菊花诗、作螃蟹咏的动人场面。
史湘云和薛宝钗通宵达旦拟出的十二个菊花诗题目，林黛玉的《咏菊》、《问菊》和《菊梦》因“题目新，诗也新，立意更新”夺取了一至三名，被推为魁首，充分表现了潇湘妃子的“咏絮才”。
而在其后，宝玉、黛玉和宝钗三人作的螃蟹咏中，虽然薛宝钗的诗被说成是“食螃蟹绝唱”，但众人也认为她“讽刺世人太毒了些。
”这对一向以雍容大度、贤惠温淑著称的蘅芜君来说，也表现了其性格的另一面，耐人寻味。
红楼梦第38回简介
1、简介 湘云请贾母等赏桂花。
贾母藕香榭忆旧事，凤姐笑谑福寿窝。
吃蟹肉，湘云凤姐张罗。
鸳鸯凤姐琥珀平儿相互奚落，平儿误抹凤姐，众人哗笑。
贾母等人回。
各人依题自思，勾号做诗誊录。
李纨公评黛玉为魁，又各评诗中可圈点之处，复吃蟹，宝黛钗再各题一首螃蟹诗。
2、赏析 这回题目不难懂。
螃蟹宴上的情景写得生动有趣，各个人物的言语、行动、声音、笑貌，都依各人的身份、性格和特定处境而异。
妙文多多。
所写菊花诗和螃蟹咏也各有特色。
3、回评 湘云无别号，若俟题诗时增起，未免生砌。
于贾母口中说出枕霞阁，后文即取为号，便觉自然。
真一笔不苟。
叙吃蟹情事细密周到，又活动不板。
凤姐与鸳鸯戏言琏二爷要讨你做小老婆，暗伏四十六回事。
合欢酒惟钗、黛二人各人一口，映照有情。
菊诗十二首，与《红楼梦曲》遥遥相照，俱有各人身分。
《红楼梦》十二曲外，有首尾两曲作起结；《菊花诗》十二首外，有《咏蟹》三首作馀音：亦遥相照应。
《咏蟹》三首，黛玉先即焚毁，亦是夭亡之兆。
宝钗蟹诗，虽是讥刺世人，即谓专诮宝玉、黛玉亦可。
宝玉说我的也该烧了，又兆将来止剩宝钗一人而已。
4、作者简介 曹雪芹（约1715-约1763），名沾，字梦阮，号雪芹，又号芹溪、芹圃，中国古典名著《红楼梦》作者，清代内务府正白旗包衣，籍贯沈阳 （一说辽阳 ），生于南京，约十四岁时迁居北京。
曹雪芹是江宁织造曹寅之孙 ，曹顒遗腹子（一说曹頫之子）。
曹雪芹早年在南京江宁织造府亲历了一段锦衣纨绔、富贵风流的生活 。
至雍正六年（1728），曹家因亏空获罪被抄家，曹雪芹随家人迁回北京老宅。
后又移居北京西郊，靠卖字画和朋友救济为生 。
曹雪芹素性放达，爱好广泛，对金石、诗书、绘画、园林、中医、织补、工艺、饮食等均有所研究。
他以坚韧不拔的毅力，历经多年艰辛，终于创作出极具思想性、艺术性的伟大作品——《红楼梦》。
关于螃蟹的诗
要了解这首诗，你首先要清楚在曹雪芹笔下薛宝钗是个什么人设
立足于书本和脂批，少吃些垃圾红学家的洗脑包。
比如刘心武周汝昌蒋勋白先勇马瑞芳……书中明确写了薛宝钗是山中高士晶莹雪的人设。
何为高士
就是品行志向高洁的隐士。
何为晶莹雪
就是像白雪一样纯洁晶莹。
翻译摘抄：（对贾雨村这一类贪官污吏，薛宝钗是非常厌恶的，所以薛宝钗写下了全书中刺贪刺腐最毒的《螃蟹咏》：桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。
酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
于今落釜成何益
月浦空余禾黍香。
宝钗此诗将赃官墨吏、贪酷之人比喻成了横行霸道的螃蟹，并予以了最为犀利的抨击和批判，这就是所谓的“薛蘅芜讽和螃蟹”
“桂霭”指桂花飘香的云气，点明是在秋季。
“桐阴”点明地点是桐林之荫。
“觞”指酒杯。
“长安”是京师的代称，甲戌本《凡例》中有专门的说明：“书中凡写长安，在文人笔墨之间则从古之称，凡愚夫妇儿女子家常口角则曰中京，是不欲着迹于方向也。
盖天子之邦，亦当以中为尊，特避其东南西北四字样也。
”这里的“长安”是代指居住在京城的自己。
“涎口”流着口水。
整个首联的意思就是：住在京城的我，一到桂花飘香的秋季，坐在桐林之荫，举着酒杯，流着口水，盼着在重阳节，拿一样东西下酒。
而颔联明确指出，这种东西是螃蟹。
螃蟹因为横行，跟人和一般动物直行不同，故曰：“眼前道路无经纬”。
活蟹壳里的蟹膏因为有黑有黄，故又曰“皮里春秋空黑黄”。
“皮里春秋”又是一个成语，指人表面伪善，肚子里却诡计多端。
所以，颔联又是在借螃蟹的特点比喻赃官们的无法无天和诡计多端。
对付这样的货色又该如何行动呢
紧接着就是颈联：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
”蟹肉味腥，单用酒还压不住它的腥气，故一定要喝菊花酒。
中医认为蟹肉性寒，多食容易在腹内积冷。
故又需要热辣的姜汤来对付。
菊，在中国传统文化中一向被视为高洁之物。
姜，是越老辣越好。
因此，颔联又有另外一层隐喻意：薛宝钗希望有理想人格的人，通过掌握权力，以高洁的品格兼老辣的手段，一举消灭、铲除这些横行无道的贪官
最后，尾联嘲笑螃蟹的下场，并想象了肮脏之徒被清扫干净以后的洁净世界：螃蟹啊螃蟹，你横行霸道一世，到现在还不照样是落进了锅里，成了人们的口中餐
看那月下的水塘边只剩下了稻米、麦子发出的清香
以咏螃蟹来讥讽权贵，在中国古代是有传统的。
明·沈德符《万历野获编》卷二十六之“借蟹讥权贵”条有云：“宋朱勔横于吴中，时有士人咏蟹讥之，中联云：‘水清讵免双螯黑，秋老难逃一背红。
’盖勔少曾犯法，鞭背黥面，故以此嘲。
至嘉靖朝，张、桂用事恣肆，有人于御前放蟹横行，背有朱字，世宗取阅，乃漆书璁、萼姓名，此大珰辈所为也。
其后分宜擅权，枉杀贵溪，京师人恶之，为语曰：‘可恨严介溪，作事忒心欺。
常将冷眼观螃蟹，看你横行得几时
’一蟹之微，古今皆借以喻权贵，然亦一蟹不如一蟹矣。
”清·纪晓岚《阅微草堂笔记》亦载：“宋人咏蟹诗曰：水清讵免双螯黑，秋老难逃一背红，借寓朱勔之贪婪必败也。
”而宝钗的《螃蟹咏》显然就继承了这一优秀传统。
作者还特意写了当时观赏这首诗的大观园诸人的反应。
一是众姐妹的看法：众人看毕，都说这是食螃蟹绝唱，这些小题目，原要寓大意才算是大才，只是讽刺世人太毒了些。
另一个是贾宝玉的反应：看到这里，众人不禁叫绝。
宝玉道：“写得痛快
我的诗也该烧了。
”因为宝钗讥讽了形形色色的贪官、权贵，以小题目寓有大意，故众姐妹都推她这首《螃蟹咏》为“食螃蟹绝唱”。
又因为宝钗表示了极大的憎恶，并发出了对当时官场最猛烈的抨击，所以宝玉也不禁为之高呼“写得痛快”
）顺说一句，脂砚斋对薛宝钗诗作是有过评价的：宝钗诗全是自写身份，讽刺时事。
只以品行为先，才技为末。
纤巧流荡之词、绮靡秾艳之语一洗皆尽，非不能也，屑而不为也，最恨近日小说中一百美人诗词语气只得一个艳稿薛宝钗诗作中像什么自写身份以品行为先都是显而易见的，像咏白海棠（珍重芳姿，淡极始知花更艳都是在自写身份）和柳絮词（这里要重点说一下最后一句〝好风凭借力，送我上青云〞这可不是像垃圾红学家们解释的是平步青云，求名利高升的意思。
恰恰相反这句是抒发了薛宝钗不慕名利志向高远的高洁品行。
这句话化用了南北朝的北山移文中的句子：夫以耿介拔俗之标，萧洒出尘之想，度白雪以方洁，干青云而直上。
［有些隐士，自以为有耿介超俗的标格，萧洒出尘的理想；品德纯洁，象白雪一样；人格高尚，与青云比并］薛宝钗在作者笔下的人设就是品行高洁的隐士，纯洁晶莹像白雪一样，可以说是和这段北山移文完美契合了。
这首诗是薛宝钗在标榜自己通过努力修养自身完善自身［也就是凭借力］达到了不慕名利品性高洁志向高远的境界，可与青云比并，也就是脂批中说的只以品行为先）而这段脂批中还有一个关键词是讽刺时事，这个词说的就是薛宝钗讽刺在朝贪官的螃蟹咏一诗是在讽刺时事。
PS:我都解释的那么清楚了，还给我点踩的，多半是被垃圾红学家深度洗脑了，坚信薛宝钗心里藏奸，选秀，稼祸……那我就多说一点。
薛宝钗并没有选过秀:近因今上崇诗尚礼，征采才能，降不世出之隆恩，除聘选妃嫔外，凡世宦名家之女皆报名达部，以备选择，为公主、郡主之入学陪侍，充为才人赞善之职。
书里说的很清楚，薛宝钗是当公主郡主的陪侍，也就是伴读，而且世宦名家之女都要报名，作者为了怕人误会，特意说除聘选妃嫔外，也就是不是选妃苍翠亭并不是嫁祸，拿林黛玉当挡箭牌的也不只有薛宝钗，贾宝玉王熙凤藕官都有过，我随便就能找一段:藕官正没了主意，见了宝玉，又正添了畏惧，忽听了他反掩饰，心内转忧成喜，也便硬着口说道：“你狠看真是纸钱了么。
我烧的是林姑娘写坏了的字纸。
”小红也根本没法子奈何林黛玉，小红连贾宝玉的身都近不了，惟一一次近身还被各种针对，这就是奴仆和小姐主子的差别，满脑子宅斗的都歇歇。
脂批:池边戏彩蝶，偶而适兴，亭外急智脱壳，明写宝钗非拘拘然一迂女夫子。
这段是作者在刻画薛宝钗有急智，不像个女夫子一样死板迂腐垃圾红学家把宝钗无日不生尘当成曹雪芹讽刺薛宝钗的实证，然而曹雪芹怕人误会他讽刺薛宝钗还专门在前面加了一句此乡多宝玉“前日我读岑嘉州五言律，现有一句说‘此乡多宝玉’，怎么你就忘了。
后来又读李义山七言绝句，又有一句‘宝钗无日不生尘’，我还笑说他两个名字都原来在唐诗上呢
”像贾宝玉这样的人多吗?实际上不仅不多反而很少，此乡少宝玉。
那么宝钗无日不生尘吗?并没有，宝钗从未染尘埃。
在书中曹雪芹对薛宝钗是欲扬先抑:贾政道：“此处这所房子无味的狠。
”因而步入门时，忽迎面突出插天的大玲珑山石来，四面群绕各式石块，竟把里面所有房屋悉皆遮住，且一株花木也无，只见许多异草，或有牵藤的，或有引蔓的，或垂山巅，或穿石隙，甚至垂檐绕柱，萦砌盘阶，或如翠带飘，或如金绳盘屈，或实若丹砂，或花如金桂，味芬气馥，非花香之可比。
连用几或字，是从昌黎南山诗中学得。
贾政不禁笑道：“有趣
”曹雪芹写蘅芜院表面无味内里有趣其实也是在暗示宝钗这个人，外表无趣其实内里自有韵味。
脂批:未扬先抑之法，盖钗颦对峙，有甚难写者。
脂砚斋明说曹雪芹写钗颦对峙时对薛宝钗用的是未扬先抑。
曹雪芹让贾宝玉说薛宝钗沽名沽誉，入了国贼禄鬼之流就是对薛宝钗的先抑。
曹雪芹让史湘云对薛宝钗推崇倍至就是暗扬:曹雪芹让史湘云写诗歌颂薛宝钗。
秋阴捧出何方雪。
脂批:拍案叫绝
压倒群芳，在此一句。
为什么这句话拍案叫绝压倒群芳?因为这句话里包含两个意象:秋阴和雪。
秋阴:秋天的阴云，用来指代史湘云。
雪用来指代薛宝钗。
秋天的阴云从哪里捧出了像雪一般洁白的花，用来指代史湘云对薛宝钗的追捧。
自是孀娥偏耐冷。
把贾宝玉出家后寡居的薛宝钗比作孀娥，赞美其耐冷，耐得住寂寞和世态炎凉。
脂批:又不脱自己将来形景。
也就是史湘云的结局也和薛宝钗类似，也是寡居耐冷。
非关倩女亦离魂。
倩女离魂讲的是张倩女灵魂离躯体而去追赶心爱的人的故事。
这里说诗人虽然不是张倩女，但却爱海棠花爱到要灵魂出窍的程度。
用来指史湘云对薛宝钗的喜爱到了灵魂出窍的地步。
却喜诗人吟不倦，岂令寂寞度朝昏。
诗人对白海棠十分喜欢，以至于对它吟咏不倦，不想让让它寂寞度日。
用来暗指史湘云对薛宝钗的喜爱和赞颂，想要陪伴薛宝钗不让她寂寞度日。
蘅芷阶通萝薜门。
点明海棠种植的地方是蘅芜院。
也宜墙角也宜盆。
说海棠花种在墙角还是种在盆里都能活。
暗指蘅芜院里的薛宝钗在什么样恶劣的环境都能很好的生存，赞颂薛宝钗坚韧的品格。
花因喜洁难寻偶。
说薛宝钗因为爱洁，须眉浊物入不了她的眼所以难觅良配。
玉烛滴干风里泪，晶帘隔破月中痕。
幽情欲向嫦娥诉，无奈虚廊夜色昏。
诗人伤感的对着蜡烛流泪，深沉的夜色像晶帘一样把月亮的痕迹阻隔，无法得见月光。
诗人想要把自己的心事向月中嫦娥倾诉，奈何夜色阴沉无法办到。
指史湘云想将自己的心事向薛宝钗倾诉，却无法和薛宝钗见面。
别圃移来贵比金。
金指代薛宝钗。
别圃移来的菊花珍贵的像金子一样。
暗指菊花品行高贵的就像薛宝钗一样。
萧疏篱畔科头坐，清冷香中抱膝吟。
诗人在萧疏的篱畔不戴帽子的坐着，在菊花清冷的香气中抱着膝盖的吟诵诗篇。
暗指史湘云在薛宝钗的冷香和品德熏陶下吟咏着诗篇。
数去更无君傲世，看来惟有我知音。
我数来数去，这世上再没有比你薛宝钗更傲立于世的了，我看来看去，只有我史湘云才是你的知己。
秋光荏苒休辜负，相对原宜惜寸金。
时光荏苒，秋天很快就会过去，菊花快要枯萎。
史湘云和薛宝钗也要婚嫁进入悲剧的日子，史湘云想珍惜和薛宝钗相伴的时光。
弹琴酌酒喜堪俦，几案婷婷点缀幽。
诗人对于弹琴喝酒时能有菊花的陪伴高兴的好像找到同辈，有了桌子上菊花点缀自己的活动更显得清幽。
指史湘云对薛宝钗陪伴着自己感到高兴。
隔座香分三径露，抛书人对一枝秋。
隔着座位也可以分辨出菊花的香气，抛却书本对着菊花赏玩。
指史湘云哪怕身处茫茫人海，有很多阻隔，也能一眼辨别出薛宝钗身上的冷香。
抛却走仕途经济之路的想法只想和薛宝钗相伴。
霜清纸帐来新梦，圃冷斜阳忆旧游。
睡在纸帐中闻着菊花的霜露清寒做了一场梦，醒来在斜阳下对着清冷花圃中回忆以前在花圃中的游玩光景。
指史湘云想念和薛宝钗嬉戏的时光。
傲世也因同气味，春风桃李未淹留。
诗人说自己和菊花气味相投，一样傲世，理想抱负不会在俗世停留。
指史湘云与薛宝钗气味相投，坚守抱负傲立于世，不受俗世影响。
寒芳留照魂应驻，霜印传神梦也空。
寒就是冷，芳就是香，寒芳就是冷香，指代薛宝钗。
清寒的菊花在这里留下身影，那么它的魂魄应当也停留在这里。
只是这菊花的身影再生动逼真的，也不过如一场虚幻的梦。
表达了史湘云对薛宝钗的难舍难分之情，希望薛宝钗能永远和自己在一起。
珍重暗香休踏碎，凭谁醉眼认朦胧。
要珍惜重视菊花，不要踏碎菊花完整的影子，可是谁喝醉了酒，眼睛又能去认出菊花模糊的身影呢
表达史湘云希望薛宝钗得到世人珍惜呵护的心情，认为不珍惜薛宝钗的人都是喝醉了的糊涂人:)两首咏白海棠三首菊花诗，每一首都是一篇薛宝钗赞。
曹雪芹更是借史湘云之口让世人珍重暗香休踏碎，这暗扬扬的不是一般的狠。
所以说垃圾红学家的洗脑包少吃，他们不珍惜薛宝钗诋毁薛宝钗，他们都是曹雪芹眼里的垃圾:)
