求一篇饭店管理概论心得体会
一、 管理1、 饭店管理——饭店管理者通过计划、组织、指挥、控制、协调等职能使饭店各部门人才物力形成最大接待能力，以保证产品（服务）的生产和经济效益社会效益实现的过程。
2、 饭店经营管理——以市场为中心，利用市场规率，对饭店的业务经营、方向、目标内容、方式等做出计划决策的活动。
包括市场分析、饭店产品组合与开发设计、市场开拓与竞争等。
3、 饭店管理的主要内容A计划管理——制定经营目标并做决定B组织管理——根据计划确定组织机构和管理体制，定部门、定岗、定员、定制度定管理，划分每人的责、权、利及相互关系。
C资产管理——购置设备、建立保养。
D人力资源管理——选择、塑造、培养、开发、提拔、激励人才。
E全面质量管理——树立意识确定标准加以落实。
F公关与营销管理——沟通信息、加强交流、树立形象、协调关系、了解市场、有效销售。
G部门业务管理——明确范围、业务特点、业务内容，设计业务过程，进行控制指挥，保证经济效益。
H财务管理——合理运用资金，通过预算、分析、决策等对经营状况进行控制。
4、 计划内容——A概要B市场分析C部门现状分析D提出目标E实现目标的战略决策F实施计划的具体步骤G财务预算H计划实施的控制办法5、 不同级别对管理职能的要求6、酒店管理者管理能力诊断管理能力诊断表评价项目 评分 评价基准计划能力 5 能自己制定年度计划，而且其计划内容需得到全体人员的认可。
4 能在上司帮助下制定年度计划。
3 能作成月度计划，但制定年度计划，问题却很多。
2 在自己担当的职务范围内，能按计划开展业务。
1 在自己负责的业务范围内，尚不能完全按计划开展业务。
组织管理能力 5 能从全酒店角度来考虑对所负责部门的人员配置，且无漏洞可挑，并积极推行业务系统的建设及改善。
4 在所负责的部门、班组，能切实进行适当的职务分配，并很好的总结本部门本班组的经验，能成功地尽其职责。
3 能胜任所担当部门班组的职责，虽不是很顺利，但在管理部下、部门班组方面是成功的。
2 在担当所辖部门职责方面存在少许问题，对部下的管理也不能称心如意。
1 无法有效管理工作，在胜任职责方面存在很多障碍。
动机性能力 5 不仅对本部门本班组，对其他部门班组的人员也要进行有动机、有效果的活动，为搞活酒店做出了贡献。
4 至少对本部门的人员进行了有效果有动机的活动，为搞活本部门本班组做出了贡献。
3 对部下进行了有动机的活动，虽做了相当的努力，但未收到理想的效果。
2 对特定的部下实施了有动机的活动，但对组织以搞活酒店为目的的动机活动却欠周到。
1 作为一名管理人员，对有动机性的活动项目认识不足，没能充分发挥部下及他人的积极性。
统制调整能力 5 无论是与本部门本班组还是其他部门班组的交往、交流都很密切，对内对外的调整几乎完善无缺，统制能力出类拔萃。
4 对本部门本班组意见的调整、编制都很出色，但对其他部门来说，调整不充分，要依靠上司的帮助来解决冲突。
3 对本部门本班组意见的调整统制作出了相关的努力，但却不能保持这种良好的状态。
2 有关本部门本班组意见的统一及统制，需得到上司的帮助方可完成。
1 管理人员欠缺在统一意见下统制自己部下的意识。
问：有谁看过张建宏的现代餐饮管理导论，我需要读后感，最好是一章一章的读后感，万分感谢
旅游服务与管理专业简介 一、培养目标： 使学生掌握导游服务、旅行社基层管理、酒店服务与管理的基本知识和专业技能；培养学生具有较强的汉语和英语口语表达能力和人际沟通能力；具有良好的服务意识、礼仪礼节和较强的应变能力。
成为从事导游和旅行社管理的专业人员、宾馆服务和基层管理人员。
有较强的沟通协调能力、组织能力和团队精神。
二、专业特色突出： 1、核心课程：①、核心课程包括：《旅游概论》、《旅游礼仪》、《导游基础》、《导游政策与法规》、《导游业务》、《前厅服务与管理》、《餐饮服务与管理》等。
②、技能与实训包括：模拟导游、前台接待、中餐厅服务、西餐厅服务等。
2、教学组织：围绕“树立市场标准，强调联系实际”的原则，充分利用电教手段、现场教学、案例教学、角色扮演等教学方法；组织“专家小组”，大搞技能比武，培养学生一专多能。
3、学生管理：以 “人格健康、理念先进、理论够用、技能过硬”为中心，以营造“准职业氛围和环境”为重点，以企业文化为参照，以教学为主体，借鉴国内外先进管理制度、建立科学管理机制，突出“深入、到位、严格、爱心”的管理特色，努力营造专业文化氛围，强化学生专业意识，提高学生的专业能力，养成学生过硬的品德作风。
4、师资队伍建设：拥有一支素质高、结构合理的专兼职相结合的师资队伍。
目前，本专业6名全部具有本科以上学历，其中高级职称2人；中级职称3人；双师素质3人。
三、专业就业前景： 近几年，旅游业的迅猛发展，导游和酒店管理服务人才的需求量会越来越大。
主要面向旅行社、旅游景点、旅游饭店、各类展览馆、房地产营销、茶艺馆、酒吧等企事业单位，从事导游、景区讲解、前厅接待、餐饮服务与管理、客房服务与管理、茶艺、调酒等。
本专业是现代服务业紧缺型人才专业，毕业生供不应求，薪资待遇每月在2000-8000元左右。
四、专业考证： 国家导游资格证书、旅行社经理资格证书、酒店管理中高级技能证、茶艺师、调酒师、普通话等级证书。
