鲁菜的菜系介绍
鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三部分组成。
三菜因所处的地理位置而同属于“鲁菜”范畴中，但却各有各的特点。
济南菜：济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，济南菜取材广泛，菜品色泽浓烈，讲求豪放。
此外，济南菜的强项在于制汤，清汤、奶汤、项汤的使用及熬制都有严格的规定。
济南名吃有油镟、五仁包、泉城大包、天天炸鸡、春饼、灌汤包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸酱鸡、荠菜春卷等。
胶东菜：胶东菜包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。
靠海吃海，因而胶东菜也以烹制海鲜见长，像小银鱼、八爪鱼、皮皮虾等都很有名。
胶东菜的烹制方法讲究鲜活清淡，口味以鲜嫩为主。
青岛名吃有酱什锦菜、烤鱿鱼、炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、地瓜枣、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、杠子头火烧、蟹壳黄合饼、中华锅贴。
其中炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、中华锅贴颇具特色，中华锅贴有20至30种口味，每种各有特色。
孔府菜：“食不厌精，脍不厌细”是孔子的饮食经验，而孔府菜则是他的这种饮食理念的具体体现。
孔府菜，基本上分为两大类：一类是宴会饮食；一类是日常家餐。
宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。
孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格：第一等用于接待皇帝和钦差大臣的“满汉全席”，是以清代国宴的规格设置的，使用全套银餐具，上菜196道，全是山珍海味，熊掌、燕窝、鱼翅等。
另一种是喜庆寿宴的高档宴席。
孔府的另一类菜肴是“家常菜”，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的常食小吃，经过孔府厨师的精巧制作，成为孔府的独特菜品，其原则是“精菜细作，细菜糖炒”。
所以孔府的家常菜也是别有风味的。
山东人饮食关键词 面：山东人爱吃面食，这点众所周知，但他们对面食的热爱程度却让许多像我一样的南方人感到不可思议。
不久前，曾与两名在深圳的山东人一起吃饭，席间两人因闲聊引发口角，只听其中一人打趣着威胁另一人：“再吵就罚你一年内只准吃米饭，不准吃面食。
”那另一人果然立马一脸苦相地就停了口。
我问：“你们为什么这么爱吃面食
”他反问：“罚你一年不准吃米饭，只准吃面食，你痛不痛苦
”我一想，这个惩罚结果确实足以让我丧失对生活的一切热爱和期望，从此，对山东人对面食的热爱有了切实的了解。
以我的孤陋寡闻之见，想要在深圳吃上一口“面食”不是一件难事，因为这个移民城市里居住着为数众多的北方人。
但山东人却丝毫看不上深圳的面食。
人家说：“面食
深圳街上买得到的面食也就是烧饼、馒头和饺子吧。
那哪能和山东的面食比啊
在山东，随处可以买到韭菜合、豆腐卷、油炝饼、面疙瘩……都是好吃又好做的玩意儿。
光是吃剩下来的馒头，就可以煎炒煮炸，变出不同的花样。
”山东人数着数着，自己又露出了一脸苦相，因为他在深圳吃不到那些东西。
酒：山东人格外好客，一些时候就表现在酒上。
现在酒风虽有所改变，但在山东的许多地方，尤其鲁西和胶东地区，你仍能遇到要你“感情深，一口闷”的朋友。
在山东做客，主人会先端上饭来，让你小吃一阵，然后收起来。
不要以为主人不要你吃饱，因为他们马上要端菜拿酒上来，和你来个一醉方休。
在山东喝酒，如果你的确不能喝了千万不要充硬汉子，不然可就惨了。
大饼卷大葱：南方人的吃食讲究精细，所以是很难想象山东人爱吃的那种大饼卷大葱会是什么样子。
只隐约觉得两者既然都突出一个“大”字，就如同水泊梁山的好汉，大块吃肉、大碗喝酒那样透着豪气，那大饼的样子大抵也是有脸盆大、砖头厚，中间放根大葱一卷，就如同一根金箍棒，舞起来呼呼生风，咬起来嚓嚓作响。
后来经过山东人的详细讲解，才知道这误会闹到了。
所谓的大饼，其实只是加入鸡蛋液的金黄色的薄饼，并不真的大得吓人；那大葱虽比南方的葱个头大，但也是白白绿绿的，煞是可爱，味道里带着点辛辣，别有一番风味，不过吃了有口臭。
这种食物的吃法近似于北京的“煎饼果子”或者是“北京片皮鸭”，却取了个富有地方特色的名字，土里土气，让人一听就忘不了。
五大经典鲁菜 德州扒鸡：“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。
它最初是由德州德顺斋创制。
在清朝光绪年间，该店用重1斤左右的壮嫩鸡，先经油炸至金黄色，然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖等调料精制而成。
成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，不久便闻名全国。
红烧大虾：“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。
据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。
对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。
对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。
九转大肠：“九转大肠”是山东济南的传统名菜。
在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。
后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
坛子肉：“坛子肉”是济南名菜，始于清代。
据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。
因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。
四喜丸子：四喜丸子其实最为普通，不过是猪肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦，不过这道菜倒是讨了名称的好，因象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事而成了鲁菜中的一大名菜。
描写鲁菜的诗句
五谷神农播四海，禹功一水迹八方。
易牙司庖烹天下，伊尹师仆佐帝商。
湖溢大明春蒲绿，趵突泉奔北食香。
千年美味今犹在，薪火中华入鼎汤。
《七律---诗咏鲁菜》 诗咏珍馐鲁菜鲜，未曾入口已垂涎， 蓬莱宴罢八仙醉，孔府餐完二圣颠， 煎炒烹炸烧焖烩，蒸扒酱煮爆熏氽， 御厨艺绝龙颜悦，八大名肴我位前。
抄一篇关于博山美景的导游词四百字
博山区，淄博市辖区。
位于山东省中部。
1734年（清雍正十二年）建县，1955年设立博山区，博山区总面积698平方千米，2012年，总人口45万人。
博山区辖6个镇、3个街道、1个开发区。
区政府驻城东街道。
博山区公路通车里程722.46千米，铁路北有张八线入境，东南辛泰线斜穿而过。
博山为省级风景名胜区。
名胜古迹有世界文化遗产长城的组成部分-齐长城，国家重点文物保护单位颜文姜祠、碧霞元君行宫、玉皇宫、范公祠，凤凰山等。
博山区有中国陶瓷琉璃艺术之乡、中国泵业名城、中国琉璃之乡、中国鲁菜名城等荣誉称号
大明湖游览路线
济南精华一日游 趵突泉 — 泉城广场 — 泉城路、芙蓉街 — 大明湖 — 珍珠泉、黑虎泉 趵突泉 趵突泉位于市中心以西，紧挨着泉城广场。
来到趵突泉，正门口是乾隆亲笔题词的趵突泉三字大匾，内门梁上更有王羲之亲书的泺源门三字，可见趵突泉名声悠久。
进得门来，第一个景点便是趵突泉了。
趵突泉三个泉眼都在不停地往外冒。
池子里的水也是满盈盈的，而且非常清。
泉眼的正西面是一个观泉的小亭，名曰观澜亭，琉璃瓦的屋顶，前面两根大红的柱子。
北边是泺源堂和娥英祠，里面好像还供着香火。
池子的周围还有很多小池子，也大多是方形的，池底铺着细沙，泉水从池底冒起来。
整个园子的北边是李清照纪念堂。
泉城广场 从趵突泉东门出来，立有一个石门，上书趵突胜境四字，别有一番气势，门的对面就是济南的中心——泉城广场了。
广场很宽阔，有时人山人海。
广场最明显的特征是一个雕塑，代表泉的标志，三根天蓝色弯曲的石柱中间夹着一个圆球，正象征了济南的泉水——石柱代表了泉水， 而中间的圆球就是随着泉水上升的气泡。
标志的东面是一个很大的喷泉，中间做成一朵盛开的莲花。
再东边是一个长廊，一层是一些名家的石像，有孔子，老子，管仲等等。
泉城路、芙蓉街 从泉城广场出来，再往北就来到济南最繁华的商业中心——泉城路了。
两边商场林立。
在泉城路上的一条小街芙蓉街，都是些大饼，烧烤之类的小吃，很有特色。
可以在这儿吃一些小吃。
大明湖 然后开始往下一个目的地——大明湖。
一般来说，城市中没有与河流相连的湖泊，水质都比较差，但是大明湖的水却独有一份清澈。
这与济南丰富的地下泉水资源分不开的，正是由于泉水的不断补充，而使得大明湖水质更好。
在湖心最大的岛上，就是有名的历下亭。
远远看去，亭身红柱碧瓦，八角重檐，颇有气势。
再往北走，即汇波楼。
从汇波楼住下看去，可以看到湖的四周柳树成荫，荷塘一片连着一片，与整个明湖碧绿的湖水相映成趣。
湖的南边是稼秆词，是记念词人辛弃疾的地方，只是有点年久失修，稍显破烂。
从大明湖的南门出来，再往东走一段，就是济南有名的古街——曲水亭街。
沿着曲水亭街一直走到底，就来到又一景点，位于省人大内的珍珠泉了。
珍珠泉 珍珠泉因其池底冒出的气泡形如珍珠而得名。
这儿的池水更深，底下的泉眼更多，细沙翻动之下，一串珍珠便冉冉升起。
相较趵突泉边上小池的细泉更加好看。
黑虎泉 黑虎泉位于泉城广场东边，在绿树掩映之下，与广场东边的古济南城的护城河相连，又与对面的解放阁相望。
泉水从三个虎头中喷涌而出，可以及远达一米多，水清且净，给人一种通体清凉的感觉。
虎头的上方是一主小池，位于石墙洞中，全无人工修饰的痕迹。
边上有很多人围在那儿打泉水。
导游：游济南有一个好处，就是名胜景点基本上都集中在市中心，也就是济南泉城广场那一带，所以游起来特别方便。
济南深度三日游 第一天 趵突泉 — 黑虎泉 — 五龙潭 济南有泉城之称，可以先前往趵突泉，泉水上涌，呈半球状突出于水面之上，喷涌不息，甚是好看。
趵突泉附近还有二十多处名泉，较为有名的是“漱玉泉”，因李清照而得名，随后游黑虎泉，泉水因从虎口流出而得名，最后抵达五龙潭。
小贴士：趵突泉公园的边门出来，旁边有个很地道的鲁菜馆，九转大肠、糖醋鲤鱼、香葱海参非常地道。
第二天 大明湖 — 千佛山 早餐后前往济南三大名胜之一的大明湖游览，大明湖由城内众泉汇流而成，水质清冽，游鱼可见。
可以乘电动休闲游艇在湖中泛游一小时。
观四周之景色，感觉很不错。
另外，湖中有三岛，最大者有亭台，称历下亭。
然后游览佛教名山千佛山。
到千佛山。
古称历山，传说舜曾躬耕于此，又称舜耕山。
千佛山很大，不过花个大半天时间可以游完，如果运气好可以碰上舞狮。
餐饮：晚上可以去三十八层楼上餐厅吃大餐，观夜景。
第三天 古街旧市 — 珍珠泉 — 秀水亭街 — 芙蓉街 早晨去看古街旧市。
先到清巡抚衙门，五间大屋，飞檐斗角，画栋雕梁。
其旁有珍珠泉，泉水清澈，大鱼卧底，小鱼畅游。
一串串气泡如珍珠，出于沙底，升至水面。
现在园内大部为山东省人大办公所用。
出人大后门，拐入秀水亭街。
古式民房青瓦白墙，小巷幽深，街道清雅。
沿街一条细小河流，流入大明湖。
河上有两座小石桥。
原来水上有亭，名秀水亭，现已无亭可见。
出街口，转一圈，顺着岱宗街又回到秀水亭街。
小巷口一家南京人开的“鸭血汤”小吃店。
街口小滩上还可以买到酥软的牛筋。
可以在这里小憩，补充能量，吃饱喝足，沿辘轳把街拐弯抹角来到芙蓉街，此街很多店铺。
可以买到济南的特色产品。
返程。
购物：济南三大特色：山东煎饼、周村烧饼、高粱贻，便宜还好带。
