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管 仲 (前723一前645年)，名夷吾，字仲，谥号敬，因以敬仲称之。
颍上人(今县北10公里管谷村)。
春秋时杰出的政治家。
出身贫寒，早年与鲍叔牙游，合伙经商，因母老家贫，常受鲍叔牙资助，成为挚交。
齐襄公乱政时，助公子纠与公子小白争位，失败后，经鲍叔牙推荐，被齐桓公任为上卿，尊称“仲父”。
他治齐40年，对内政、经济、军事都进行了全面改革，制订了一系列富国强兵的方略。
提出“仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱”的论点，把礼、义、廉、耻看做国之四维，认为“四维不张，国乃灭亡”(《管子·牧民》)。
他还特许在庶民中选拔人才，予以破格提升，重视奖勤罚惰。
并合理划分行政区域，把行政组织同军事编制相结合，统一军政领导，增强国防力量。
从此，国力大振。
对外以“尊王攘夷”相号召，“九合诸侯，一匡天下”，使齐桓公成为春秋时第一个霸主。
著有《管子》一书，共86篇，今存76篇。
管仲出身于破落名门之后。
青年时期的管仲，一方面受其曾显赫辉煌一时的家族史的影响，超凡脱俗，志存高远，具有干一番轰轰烈烈大事业的意识。
另一方面家境的贫困，谋生的坎坷，使管仲具有了坚韧不拔的进取精神；乱世的纷争，时局的动荡，锻炼、铸就了管仲明察世态、洞悉时局的能力。
他为了实现功名显于天下的志向，学先贤、习武艺、交友共勉、调查实践，多方吸纳齐家、治国、平天下之道，为其后来能成为治齐贤相、称霸诸侯、建立伟功奠定了坚实的基础。
管仲早期的个人奋斗是不顺的：经商赔本、做官被逐、打仗败北、辅佐公子纠沦为阶下囚。
但是这些磨难正丰富了他的阅历，磨练了他的意志，积累了他的处世经验，提高了他的政治素质，于是才有了他后来的抓住机遇，一举功成。
管仲从阶下死囚犯一跃而为齐相的直接原因是其知心好友鲍叔牙的推荐。
当齐桓公欲委相于鲍叔牙时，鲍叔牙以国家社稷为重，力荐管仲：“治理国家的大事，不是我能胜任的，只有管夷吾才行。
我有五个方面不如管夷吾：宽厚惠民，我不如他；治国不失权柄，我不如他；忠信以交诸侯，我不如他；制定礼仪示范于四方，我不如他；披甲击鼓，立于军门，使士气倍增，我不如他。
管夷吾犹如人民的父母，治理儿子，不能不用他们的父母。
”（《管子·小匡》下注只书篇名。
）然而到后来管仲与齐桓公临终论相的时候却没有推荐鲍叔牙，而是推荐了隰朋，这同样是体现了以国家社稷为重。
可见，被世人称颂的管鲍之交是建立在以国家社稷为重的共同志向基础上的友谊。
齐桓公弃一箭之私仇，任用管仲为相，管仲报知遇之恩，辅佐齐桓公图霸，真乃贤相遇明君，明君逢贤相，君臣知遇，相得益彰
管仲凭借自己非凡的政治才能赢得了齐桓公的重用，先拜为相，又拜为“仲父”，几近言听计从，使管仲的经天纬地之才得到淋漓尽致的发挥：他知人善任，举荐了大批的贤能之士；他改革内政，稳定了齐国的社会秩序；他发展经济的富民政策，使齐国国力大增，民富国强；他修治甲兵，壮大了军事力量；他“尊王攘夷”，扩大了齐国的政治影响；他礼法并用，确立齐国的霸主地位。
管仲辅佐齐桓公近40年，把一个原来“地舄卤、人民寡”的齐国治理得国富兵强，成为春秋时期的第一霸主，功高当世，影响深远。
公元前645年，管仲逝世，他的死引起了齐国朝野上下的悲痛，人们把他安葬在齐国都城临淄城南的牛山上，为他树立了高大的石碑，永远纪念他对后世的功德。
管仲辅佐齐桓公称霸一个世纪后，孔子曾赞叹管仲的功绩说：管仲辅佐齐桓公，称霸诸侯，挽救周室，使百姓受惠至到现在。
若是没有管仲，我们大概要披散头发，左开衣襟，成为蛮夷统治下的老百姓了。
这反映出管仲相齐的功绩在华夏文化发展过程中的特殊作用。
近代的维新派领袖、著名历史学家梁启超评价管仲是“国史上第一流人物”“中国最大之政治家，而亦学术思想界一钜子也。
”由此足见管仲的思想和业绩所产生的深远影响。
有个小说主角叫李天宇为了逃婚跑到南平的
《合租情人》 作坐墙等红主角：李天羽你听说过男女合租吗体验过男女合租吗
男人同租一套房，她（他）们会成为恋人还是冤家
娶个“东施”般的老婆，不如不娶
李天羽独身一人逃婚到南丰市，机缘巧合下，和三个女孩子合租在了一起，准备潜伏下来。
没想到，即使是这样，还是被拥有亿万身价的父亲追查到下落。
一年内赚取一个亿，是他的目标，是他不用和“东施”结婚的条件。
最后他才知道，“东施”竟然是个大美女，一切的一切也是个大骗局2人物介绍编辑李天羽男主角，“南唐北羽”中的北羽，天羽社社长，白金龙。
因不满父亲李承天安排的婚姻而逃婚到南丰市，与曾思敏、沈倩、周雨薇合租一起。
后担任天羽饮料厂董事长，与妄图颠覆中国经济的日本人进行一系列斗争，粉碎其计划。
后前往日本营救被掳走的曾思敏等人，逼迫日本首相交还钓鱼岛，最后与各位妻子归隐。
修炼《欲灵九式》。
曾思敏女主角，李天羽的妻子，拥有紫玉镯。
与周雨薇、沈倩合租在一起，像大姐一样照顾两人。
身材火爆，胸围达37F，拥有绝世名器，但思想传统保守。
在大学曾是方子孝的女朋友，供养方子孝去日本留学，但方子孝变心。
为救李天羽而失身于他，在认清方子孝本来面目后，成为李天羽的妻子。
林可欣女主角，李天羽妻子，拥有蓝玉镯。
是嘉诚影视娱乐公司老总林嘉诚的女儿，林逸书的妹妹，是南丰市本土的大明星，和戴梦瑶是好友。
倾心于李天羽。
育有一子李霖。
敢爱敢恨，为爱人不惜一切，颇受李天羽的父母喜爱。
沈倩女主角，李天羽妻子，拥有橙玉镯。
早年丧母，父亲沉迷赌博。
靠自身努力本可在北京娱乐圈发展，但因不甘于潜规则而被大导演陆放歌封杀，被迫回南丰市，在嘉诚影视下当小演员。
后在李天羽帮助下获得南丰市“超级女生”冠军，得以去北京发展。
因性格独立好强，颇得萧素素喜爱。
担任热播电视剧《合租情人》女主角，成为大明星。
爱吃醋，曾因林可欣最先怀孕而跳江自杀。
后随李天羽归隐。
戴梦瑶女主角，李天羽妻子，拥有赤玉镯。
自幼丧母，父亲戴爷是南丰市公安局长和黑帮老大。
其母在怀孕时被人注射毒品，因此先天体弱。
因父亲是黑帮老大，从小独立而孤独。
先天会在与男人接近时忍不住暴力相加，直到修炼李天羽找来的《欢喜禅》好转。
喝醉后会性格大变。
因戴爷曾与承天集团冲突而不得萧素素喜爱，后来萧素素被其感动，承认其儿媳的身份。
性格柔弱，但身为警花是却又巾帼不让须眉。
邵丹丹女主角，李天羽妻子，拥有绿玉镯。
其父邵正夫少时曾爱恋萧素素，因而憎恨李承天，为邵丹丹和李天羽订立的婚事其实是一场骗局，用一张假的照片将李天羽吓走。
邵丹丹曾留学日本，曾认藤泽阳太为义父，因此在三洋集团内叫藤泽丹子。
憎恨李天羽逃婚，但最终爱上李天羽。
灵敏儿女主角，李天羽妻子，拥有青玉镯。
是天羽社的白金蛇。
其兄是李天羽大学的哥们。
为人机灵，聪明至极，暗恋李天羽。
因为过于聪明，李天羽一直逃避其感情。
在天羽社初创的艰难时刻正是灵敏儿陪伴在李天羽身边。
周雨薇女主角，李天羽妻子，拥有黄玉镯。
性格有些迷糊，贪吃爱睡，惧怕二姐周雨晴。
曾因救李天羽被撞成植物人，后苏醒。
周雨薇从最开始就跟随在李天羽身边，虽然被家人利用来要挟承天集团，但一心想着李天羽唐寅“南唐北羽”中的南唐。
从小由戴爷资助长大，并与戴梦瑶定下婚约。
大学时父亲去世，从而失踪从商，终成江南生意圈霸主。
手下有白虎，玄武，青龙，朱雀四大助手。
因李天羽侵占南丰市生意地盘和其成为对手。
后为粉碎日本的经济侵略计划，和李天羽握手言和，后来也和李天羽远渡日本。
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一、香辛料的历史香辛料的历史始终贯穿着我们探索世界的历史。
在穴居时期，有个人无意地用灌木叶子拿来包肉，后来他惊讶地发现肉的味道变得更好了，有些果仁、种籽、浆果－甚至是树皮也有同样的作用。
这一偶然的发现，可能就是人类使用香辛料的开始。
香辛料在古代也是用来去除食物的异味的。
那时候保存食物新鲜的方法并不多，香辛料也就显得尤为珍贵。
在今天看来，中世纪后期卖到欧洲的香辛料的价值简直是不可思议。
一小撮小豆蔻的价值相当于一个穷人一年的收入，很多奴隶的身价也就值几把胡椒而已。
现在的香辛料大致可以分成5类：非草本香辛料 Spices：带有香气的天然植物，可以是植物干籽、花苞、花果、树皮或根，多产自热带地区。
比如丁香、桂皮、大蒜、姜等。
草本香辛料 Herbs：带有香气的叶子，有时也可以是植物的花的部分，通常产自地中海气候地区。
比如皮萨草、罗勒、百里香、迷迭香、月桂等。
种籽香辛料 Seeds：带香气、颗粒小的整个植物干果实，通常产自温带气候地区。
比如胡椒、孜然、大茴香、小茴香等。
复合香辛料 Blends：非草本香辛料、草本香辛料、种籽香辛料或其他香辛料的混合型香辛料，原料既有粉状的，又有完整的。
比如五香粉、咖喱粉等。
调味酱料 Condiments：任何非草本香辛料、草本香辛料、或种籽香辛料，但更多是一种辛香、已经加工的混合调味料，有时是液状的，调味酱料经常和食物一起上桌。
比如番茄沙司、沙拉酱等。
最先将香辛料带入欧洲的是阿拉伯商人。
他们清楚自己正控制着一种需求紧俏的商品，阿拉伯商人不仅把香辛料的来源视为天机，而且还编造出种种离奇怪诞的故事来，夸大采集香辛料的危险性。
然而，当人尽皆知亚洲和印度是这些珍稀的香辛料的真正产地时，世界探索便白热化起来了。
哥伦布、马哥伦和其他人不仅声称他们发现的新大陆属于他们，而且他们的船还将植物、水果、种籽、香料以及他们发现的调味料载回欧洲。
供应地一被发现，这些强国便垄断了这类商品的贸易。
通常那些拥有最强大海军的国家才能取得香辛料源地的控制权。
西班牙、葡萄牙、荷兰和英帝国都曾称霸一时。
事实上，在这些香料垄断国中，荷兰是最迟来分一杯羹的，而直到第二次世界大战爆发前，荷兰一直稳稳地掌握着控制权。
随着加勒比岛和中美洲的发现，许多香辛料成了烹饪调味料，其中主要的有红辣椒、香草和甘椒。
有些香辛料在欧洲极其受欢迎，几百年后被移民带入了美国。
在15世纪至18世纪的整个欧洲扩张时期，香辛料倍受青睐，香辛料烹饪技术达到了顶峰，特别是在布丁和肉类菜肴中。
香辛料的大胆运用更令现代的调味大师咋舌。
从东方来的辣味香辛料，如辣椒、姜、丁香等，往往与美国本土的小茴香和香菜籽混合用，大茴香、肉豆蔻和薄荷等甜味香辛料的使用令菜肴的味道更胜一筹。
这些都是文艺复兴时期的主要调味料。
这种同类风味的调味料可以任意和其他不同类风味的组合，而且在今天的香辛料烹饪中还得到普遍使用。
调味酱料 Condiments：任何非草本香辛料、草本香辛料、或种籽香辛料，但更多是一种辛香、已经加工的混合调味料，有时是液状的，调味酱料经常和食物一起上桌。
比如番茄沙司、沙拉酱等。
当阿拉伯作为香辛料贸易垄断国的地位下降后，欧洲殖民大国之间开始了争霸战。
起初，葡萄牙和西班牙的船长和舵手作为最早的航海家，最早取得香辛料贸易霸主的地位。
他们的影响势力延伸到印度、缅甸，甚至菲律宾。
1493年，亚历山大教皇六世在西班牙和葡萄牙之间分出了一块新美洲。
16世纪末，西班牙统治了香辛料贸易，而不就之后便面临了英格兰和荷兰的有力挑战。
在17世纪末，美国间接地从香辛料贸易中尝到甜头。
波士顿出生、英格兰长大的伊利胡·耶鲁受雇于英国东印度公司。
东印度公司垄断了印度所有的贸易，这所公司的船只从印尼的马鲁古群岛带回了第一批肉豆蔻和丁香。
伊利胡·耶鲁最终成了印度马德拉斯省的省长。
他用香辛料收入用来资助耶鲁大学。
18世纪末19世纪初，当新英格兰的大帆船横行世界贸易海域时，美国人已直接地参与了香辛料贸易。
从新英格兰运胡椒到苏门答腊的船只络绎不绝，使得胡椒的价格降到1843年的不足3美分一磅。
这一经济灾难影响到美国贸易的许多方面。
后来，爪哇和中国海域上的海盗活动猖獗，使运胡椒的远洋航行变得风险重重，新英格兰的香辛料贸易急剧下降。
同时，象其他国家一样，美国也将香辛料贸易迁移到西部。
1835年，美国在德州的殖民者将墨西哥几种红辣椒粉混合，制出了辣椒粉，使美国的口味更添新趣。
当淘金热降温后，香辛料才作为经济作物开始在加州种植。
美国北达克他州、蒙大拿州和加拿大的大草原地区种起了芥末籽。
美国的烹调手法纷繁多样，这是因为美国本身是由许多来自不同国家的人组成。
而来美国之前，他们已能巧妙运用香辛料创出风味独特的菜肴了。
这些美国移民在迁移到美国后，很难找到他们喜爱的调味原料。
同时，供应充足的异国食物一定程度上降低了对香辛料调味的要求。
很多时候，年青一代不懂得珍惜反而故意摒弃原来国家的饮食传统文化。
只是在近代，随着跨国旅行的增长，世界各国的调味美食才得以发展成为一种时尚。
历史证明，天气条件会影响到作物的种植规模、质量和价格。
香辛料由种植到收割的成活期，有短仅3个月的多数草本香辛料；有长达6年到8年的一些木本香辛料。
一些典型的例子，如甘椒、肉豆蔻和丁香，从种植到收割要花6至8年；香草和胡椒藤要3年才成熟。
如果暴雨摧毁了一部分种植物，接着的几年便可能会出现供货不足，并发价格上升的现象。
随着香辛料的普遍使用和价格的相对低廉，很难想象这么点带香气的叶子、种籽和树皮也曾如此稀有昂贵。
几百年来，人们发动战争、开垦荒地，就只是为了得到这些香辛料。
二、香辛料介绍香辛料香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。
香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。
香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中，主要起调香、调味、调色等作用。
一般分类辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。
人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。
现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。
香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。
它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。
用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。
香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。
有时，香料也指制造香味用的材料。
香辛料细分成5类：1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。
特殊种类混合香辛料混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。
它的代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉。
五香粉常用于中国菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成，有很好的香味。
辣椒粉主要成份是辣椒，另混有茴香、大蒜等，具有特殊的辣香味。
咖喱粉主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成。
一般混合比例是：香味料40%，辣味料20%，色香料30%，其它10%。
当然，具体做法并不局限于此，不断变换混合比例，可以制出各种独具风格的咖喱粉。
常见种类1)八角又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。
味食香料。
味道甘、香。
单用或与它药(香药)合用均美。
主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。
有时也用于素菜。
如炖萝卜、卤豆干等。
八角是五香粉中的主要调料。
也是卤水中的最主要的香料。
属性：性温。
功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。
2)茴香(即茴香子)又名小茴香，草茴香。
属香草类草本植物，味食香料。
味道甘、香，单用或与它药合用均可。
茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。
茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
味道、属性、功用与八角基本相同。
3)桂皮又名肉桂，即桂树之皮。
属香木类木本植物。
味食香料。
味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。
主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。
是卤水中的主要调料。
属性：性大热，燥火。
功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。
4)桂枝即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。
5)香叶即桂树之叶。
味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。
6)砂姜又名山奈、山辣。
属香草类草本植物。
本食香料。
味道辛、香。
生吃熟食均可。
单用或与它药合用均佳。
主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。
常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。
属性：性温。
功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治牙疼，治胃寒疼痛等症。
7)当归属香草类草本植物，味食香料。
味甘、苦、香。
主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。
因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。
属性：性温。
功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。
为妇科良药。
8)荆芥属香草类草本植物，本食香料。
味道辛、香，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。
属性：性温。
功用：入肺肝，疏风邪，清头目。
9)紫苏属香草类草本植物，本味两用。
味道辛、香。
但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。
属性：性温。
功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。
可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。
10)薄荷属香草类草本植物。
味本两用。
味道辛、香。
主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。
属性：性温。
功用：清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭。
11)黄栀子又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。
味道微苦、淡香。
用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。
属性：性寒。
功用：清热泻火，可清心肺之热，主治热病心烦，目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。
12)白芷属香草类草本植物，味食香料。
味道辛、香。
一般都是与它药合用。
主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
属性：性温。
功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。
13)白豆蔻属香草类草本植物，味食香料。
味道辛、香。
与它药合用。
常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。
属性：性热、燥火。
功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。
14)草豆蔻属香草类草本植物，味食香料。
味道辛、香、微甘。
与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。
属性：性热。
功用：味性较白豆蔻猛，暖胃温中，疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿强脾，能解郁痰内毒。
15)肉豆蔻属香草类草本植物，味食香料。
味道辛、香、苦。
与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。
属性：性温。
功用：温中散逆，入胃除邪，下气行痰，厚肠止泻。
16)草果属香草类草本植物，味食香料。
味道辛、香。
与它药合用，用于烧、卤、煮、煨等荤菜。
属性：性热燥火。
功用：破瘴疠之气，发脾胃之寒，截疟除痰。
17)姜黄属香草类草本植物，味食香料。
味道辛、香、苦。
它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。
一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。
它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。
属性：性温。
功用：破气行瘀，祛风除寒，消肿止痛。
18)砂仁属香草类草本植物，味食香料。
味道辛、香。
与它药合用，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。
属性：性温。
功用：逐寒快气，止呕吐，治胃痛，消滞化痰。
19)良姜属香草类草本植物，味食香料。
味道辛、香。
与它药合之，用于烧、卤、煨等菜肴。
属性：性温。
功用：除寒，止心腹之疼，散逆治清涎呕吐。
20)丁香又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。
味道辛、香、苦。
单用或与它药合用均可。
常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。
如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。
因其味极其浓郁，故不可多用，不然，则适得其反。
属性：性温。
功用：宣中暖胃，益肾壮阳，治呕吐。
21)花椒又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。
我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。
花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。
凡动物原料皆可用之。
单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。
荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。
22)孜然味食香料，味辛、香。
通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。
是西北地区常用而喜欢的一种香料。
孜然的味道极其浓烈而且特殊。
南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴。
属性：性热。
功用：宣风祛寒，暖胃除湿。
23)胡椒属藤本植物，味食香料。
味道浓辛、香。
一切动物原料皆可用之。
汤、菜均宜。
因其味道极其浓烈，故用量甚微。
常研成粉用之。
胡椒在粤菜中用得较广。
属性：性热。
功用：散寒，下气，宽中，消风，除痰。
注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。
24)甘草又名甜草，属草本植物，味食香料，味甘。
主要用于腌腊制品及卤菜。
属性：性平。
功用：和中，解百毒，补气润肺，止咳，泻火，止一切痛，可治气虚乏力，食少便溏，咳嗽气喘，咽喉肿痛，疮疡中毒，脘腹及四肢痉挛作痛等症。
注：多食令人呕吐。
25)罗汉果属藤本植物，味食香料。
味道甘。
主要用于卤菜。
属性：性凉。
功用：清热，解毒，益气，润肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，润肠，舒胃，可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。
26)香茅属香草类草本植物，味食香料。
味道香，微甘。
通常是研成粉用之。
主要用于烧烤类菜肴。
也用于调制复合酱料。
属性：性寒。
功用：降火，利水，清肺。
27)陈皮即干桔子皮。
属木本植物。
味食香料。
味道辛、苦、香。
单用或与它药合用均宜。
主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。
也用于调制复合酱料。
属性：性温。
功用，驱寒除湿，理气散逆，止咳?痰。
28)橙叶属木本植物，味食香料。
味道、用途、属性、功用与陈皮相同。
29)乌梅属木本植物，味食香料。
味道酸、香，其用途不大，只用于调制酸甜汁，或加入醋中泡之，使醋味更美。
30)山奈山奈,又名沙姜,三奈。
Kaempferia galanga LINN 姜科植物。
具有温中散寒,化浊,行气,消肿止痛的功能。
辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。
31)山渣性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。
32)小茴[别名] 谷茴香、谷茴。
小茴香，土茴香，野茴香，大茴香，谷香，香子，小香 ;辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。
33)木香性味 性温，味辛、苦。
有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。
34)甘松辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。
35)干姜分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。
36)肉桂平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。
37)肉蔻辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。
38)辛夷辛温、通鼻窍，我国各地都有。
它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。
39)阳春砂辛温，是腌制卤菜的佳品，价格昂贵。
特殊机能辣椒有强烈的辛辣味，能促进唾液分泌，增进食欲，一般使用辣椒粉，在汤料中起辣味和着色作用。
姜根茎部具有芳香而强烈的辛辣气味和清爽风味，粉状汤料常用姜粉，液状汤料中易用鲜姜。
大蒜有强烈的臭、辣味，可增进食欲，并刺激神经系统，使血液循环旺盛，根茎部有芳香和强烈辣味，在汤料中可掩盖异味，使香味宽厚柔和，但在粉状汤料中用量要适宜，不易过大，一般用量0.5-1%。
香葱有类似大蒜的刺激性臭、辣味，干燥后辣味消失，加热后可呈现甜味。
用于粉末调配汤料，使香气大增，用脱水葱叶，为方便面增添一片片翠绿的点缀，诱人食欲。
胡椒有强烈的芳香和麻辣味，有黑胡椒、白胡椒两类，一般常用白胡椒，麻辣汤料中必不可少，用量约1-2.5%。
花椒有特殊的香气和强烈辣味，且麻辣持久，是我国北方和西南地区不可缺少的调味品，麻辣汤料中常用。
肉桂有特殊芳香和刺激性甘味，粉末汤料中用量为0.5-1%。
大茴香有特殊芳香气，微甜。
粉末汤料中用量约为0.5-1%。
云南渗渗泉清真调味食品有限公司介绍一、创始人马保军先生于1985年开始在中药材、香辛料的主要产区进行收购… …经多年积淀，在草果、干姜、茴香、孜然、当归、党参、胡椒、花椒、辣椒等原料主产区（云南、甘肃、广西、陕西、海南）建立了收购加工基地，是一家专业经营农副产品、中药材、调味食品的公司。
目前经营的香辛料、中药材多达百余种，奠定了面向全国进行货源供应的基础。
单山蘸水、马老表米线、冬冬食品、伊天园、老灶火锅等这些消费者熟知的品牌多年来与我公司建立了良好的战略合作关系。
目前与我公司合作的工厂类、餐饮类、批发类省内外客户多达3000余家。
公司的愿景是为调味大师与烹饪行家提供优质香辛料、中药食材与油脂的同时，为合作伙伴、员工提供稳健成长的创富舞台，企业在多方合作共赢平台上，成就世界级名族品牌的百年梦想。
31年风雨历程，渗渗泉正逐步蜕变为一家管理规范化，运营标准化，品牌全国化的世界级民族品牌。
二、渠道1、调味品工厂与食品工厂30家。
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谁在百家讲坛里说的计然之策
商贾传奇是由李晓主讲李晓，政法大学商学院教授、博士生导副院长，中国政法大学学术委员会委员。
兼任中国商业史学会副会长、北京大学历史研究所兼职研究员、日本北九州大学经济学部客座教授、中国市场经济研究会常务理事等。
主要研究中国经济史、企业经营史。
出版学术著作《宋代工商业经济与政府干预研究》、《宋朝政府购买研究》等五部。
在《历史研究》、《中国经济史研究》等发表论文五十余篇。
多次应国务院发展研究中心、北京大学、清华大学、中国人民大学、中山大学、铸成集团华商书院、北京科技大学、中石油、鞍山钢铁等国内知名高校、培训机构、企业之邀，讲授《宋太祖的治国方略与企业管理》、《易道儒思想与现代企业经营》、《中国传统商业智慧》、《中华商道》等课程。
致富宝典越王句践卧薪尝胆，最终打败吴王夫差的故事可以说是家喻户晓、人人皆知，而在越国击败吴国的战争中，有一个人起到了至关重要的作用，他就是越国著名的政治家范蠡。
范蠡是春秋时代越国著名的政治家，正是在他的帮助之下，越王句践才最终打败了吴王夫差，成就了富国强兵的霸主之梦。
而越国之所以能够取得最终的胜利，据说与一部奇书有关。
按理说，在整个吴越战争中，功劳最大的当属范蠡，然而功成名就之后的范蠡最后竟然毅然决然地放弃了唾手可得的荣华富贵，离开了越国，选择了到外地从商，是什么原因导致了他做出如此巨大的决定呢
竟然也是这部奇书——《计然之策》。
那么，范蠡为什么要选择弃官从商
这部《计然之策》究竟对范蠡产生了怎样的影响呢
范蠡在商业领域中获得了极大得成功，就在这个时候，一个当大官的机会落在了他的面前，有一个国家邀请他去当相国，可面对这个千载难逢的机会，范蠡却无动于衷，而更让人感到奇怪的是，每次当范蠡在商业领域获得成功之后，他又把赚来的钱财散发出去，再次选择从头再来。
那么，范蠡为什么要这样做
他的这种做法与《计然之策》又有什么关系呢
中国政法大学商学院李晓教授将带您踏入商业的历史长河去追根溯源，为您精彩讲述《商贾传奇》之《致富宝典》。
