如何做好幼儿园的后勤园长的各项工作
加强幼儿的管理，保证幼儿获得生长发育和所必须养，是幼儿园后勤管理工的一项重要内容。
尽管国家的有关文件对幼儿园的膳食作了一些规定，但幼儿园在怎样确保幼儿平衡营养膳食，保证幼儿营养摄入量和营养膳食管理方面仍存在不少问题，有关这方面的研究也很少。
为此，笔者结合自身工作实际，按照现代管理科学的指导和要求，在幼儿园的膳食管理方面采取了一些行之有效的做法，收到了良好的效果。
一、科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡。
制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素，同时便于管理人员对幼儿膳食的管理。
编制食谱必须以幼儿年龄、健康状况和活动强度为依据，参考幼儿期每日膳食中供给量标准，确定幼儿每日所需的热量和营养素。
由食堂管理员、炊事员在主管园长、保健医生的指导下制定出均衡的幼儿周食谱。
制定食谱应注意以下几个原则：（一）营养充足的原则 营养来源于食物，我们应按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。
不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。
为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，应让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的营养和充足的热能。
幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。
(二)搭配合理的原则在摄取多种食物的同时，要注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。
幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，来源于动物性食品中的蛋白质占总量的1\\\/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的1\\\/2或1\\\/3。
制定食谱时，要注意各类食物的互相搭配，形成互补，提高食物的生理价值。
三餐之间的搭配应遵循以下原则：早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。
从数量上看各餐热量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午点占5％～10％、晚餐占25％～30％为宜。
(三)考虑幼儿身心特点的原则为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还应考虑幼儿的心理、生理特点。
我们在定好两餐之间的间隔时间（3～3.5小时）的同时，制作膳食时要注意食物的色、香、味、美，并根据当地的饮食习惯，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。
（四）结合当时当地食物供应的原则制定食谱时要了解当地市场，选择物美价廉的食品，多吃季节性的水果和蔬菜，注意食物品种丰富，制作手法多样，注意科学的烹饪加工，减少制作过程中食物营养素的损失，做到色、香、味俱全。
二、定期开展营养分析，不断提高膳食质量。
幼儿园对幼儿膳食进行分析评价便于了解幼儿从膳食中摄取的营养是否充分，掌握幼儿的营养状况和发育水平，发现问题，及时改正和调整，不断改善膳食质量。
（一）定期进行幼儿身体检查，通过测量身高、体重、头围、胸围等项目验证幼儿膳食的合理性。
（二）实地观察幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性。
（三）实地检查烹调方法和膳食质量。
（四）定期进行幼儿园食谱的营养分析，准确掌握幼儿的营养状况，包括对各类食品摄入总量的分析，各类营养素的一日摄入量的分析以及热量、营养素来源的分析及各营养素比例的分析等。
三、积极探索激励机制，建立完善管理条例。
扎实的作风靠机制约束和制度保证。
在食堂人员中引入竞争激励机制也是实施幼儿园营养膳食科学管理的关键。
幼儿园应从完善制度入手，坚持以制度管事，以制度管人。
如诸几市幼儿园建立健全了《后勤管理制度》、《伙食管理制度》、《食堂卫生制度》、《厨房人员岗位职责》、《厨房人员量质化目标考核细则》等一系列规章制度和考核办法，制定伙食质量标准，使各项工作有章可循，有据可依。
并在全园实行了“教职工全员聘任制”、“岗位责任工资分配制”，严格实行量、质化目标管理，工作任务具体、责任明确,真正做到制度先行，奖惩分明。
对于餐饮操作技能好，有创新精神，认真完成任务的职工给予表扬和奖励；对不认真钻研，得过且过并造成责任事故的给予批评和处罚。
充分体现了按劳取酬、优劳优酬的原则，调动了膳食人员工作的积极性、主动性和创造性。
四、加大膳食技能培训，努力提升业务素质。
科学的管理幼儿膳食，是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。
为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术，幼儿园应定期组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识，了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例，以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。
同时，组织他们学习参观有关营养食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。
还要组织炊事员深入学习“食品法”，对照工作实际找差距，进一步规范食品加工，在制作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。
坚持“四不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务员不买腐烂变质的原料。
要求做到层层把关，防止病从口入。
实行“四隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食品与天盐冰隔离。
在食用工具中实行“五过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，层层落实。
同时，定期组织业务考核，开展岗位技能技巧比赛，与实地操作、品尝打分相结合，不断提高炊事人员烹调技术，促进幼儿膳食工作质量的提高。
五、建立健全管理机构，形成民主监督机制。
要保证幼儿的膳食营养，膳食管理工作必须抓紧抓细。
幼儿园园长要亲自抓，分管园长具体抓，要建立由主管园长、保健医生、后勤组长、炊事班长、食品保管员、采购员、财务管理员、班级保教人员及家长代表组成的膳食管理委员会。
膳委会要充分发挥作用，形成幼儿园膳食管理的民主监督机制。
首先要求做到经常深入班组了解幼儿进餐情况及炊事员烹调操作情况，虚心听取保教人员及家长的意见，不断改善幼儿膳食质量。
第二，定期召开膳委会会议，对每次营养测算的分析情况进行审议，讨论存在的问题，寻求解决问题的办法。
第三，定期检查伙食费的收支情况，做到专款专用，计划开支，合理使用，精打细算，日清月结，收支平衡。
第四，通过各种手段向家长宣传科学的育儿知识，如利用家长会、宣传橱窗、家园期刊、专题讲座、幼儿园网站等形式，指导家长配合幼儿园共同管理好幼儿膳食。
总之，合理的营养与膳食是幼儿健康成长的重要条件。
幼儿园应提供符合幼儿生理需要的、适合幼儿口味与爱好、营养丰富和平衡的膳食。
怎样提高幼儿园教师团队的凝聚力
俗话说，人心齐，泰山移。
此话有道理。
幼儿园凝聚力强，教职工心就齐，精神状态就好，幼儿园就会有顽强的生命力。
下面就浅淡一下我园为增强幼儿园凝聚力的“八激励”： 一、行为激励 幼儿园的园长，要注重自己的表率作用。
教职工在判断园长的真正意图时，所凭借的不仅是他的言论，更重要的是他的行为。
所以，园长的“身教”往往比“言教”更为有效，院长的行为示范常常能起到意想不到的作用。
园长首先要热爱幼教事业，学理论、好钻研。
关心教师，平易近人，实事求是，办事公正，有好的领导作风才能有好的园风。
从建园至今，我园没有节假日，没有星期日，一年365天，天天上班。
要求教师做到的园长首先要做到，幼儿园有一条不成文的规定是家长的饭不能吃，家长的东西不能要，园长首先以身作则，严格要求。
幼儿园的脏活、累活园长都是干在前面。
园长的身先士卒。
增强了幼儿园的凝聚力。
二、民主激励 实践证明，教职工参与民主管理的程度越高，其积极性就越高。
因此，园长应职工参与民主管理，提供更多的机会，我园在全体教职工中开展了“假如我是园长”的活动，时间安排在双月的15-16号，以文字形式发表自己的见解。
通过这个活动大大激励了教职工的积极性，他们焕发出更多的当家作主人的热情，增强教职工认同感和亲切感。
他们觉得在具有民主作风的领导下工作，感到心情舒畅。
三、竞赛激励 竞赛可以使教职工之间互相学习，互相感染，相互促进，互相提高；竞赛可以增强教职工集体协作精神，发展新型人迹关系。
我国全是青一色的青年女教师，为了让他们在工作中多学东西，掌握各种技能，提高自身能力。
我园月月有任务，周周有比赛。
这对调动教职工工作积极性有重要的意义。
同时，园长又特别注意创造良好的竞赛环境和心理环境。
制定科学、公平、合理的评比标准和程序，真正发挥激励作用。
如我们在后勤进行幼儿膳食计算操作竞赛；炊事员面食花样比赛（包包子、包水饺等）；教师教育教学竞赛，通过各种竞赛使教职工真正体 验到只有合作式的竞争才能站住脚，才能提高教职工的积极性、主动性和创造性。
四、榜样激励 榜样的力量是无穷的，榜样可以使人受到鼓舞，干劲倍增，为了鼓舞每位教职工在工作中都有所长，都能在工作中发挥自己最大的作用。
我园制定了十个单项奖，在全园树起了十位标兵。
如：为家长服务、团结合作、卫生工作、以园为家、安全工作、家长工作、教科研工作、班长工作、创新工作、最爱孩子等十位标兵。
这些标兵是大家通过交流评比产生出来的，是大家公认的，一个人不能十全十美，你这方面不行，可以争取另一方面，让 他们每个人都有闪光点，让他们都有学习的榜样，让他们都能体验到成功的喜悦。
五、关怀激励 园长对教职工的关怀是一种巨大的激励力量。
要尊重、关怀下属，不仅要尊重他们的劳动成果，还要尊重其人格；不仅关心其政治进步，还要解决其生活上的实际困难。
所以每当教师有情绪时，园长及时去了解；每当教师生病时，园长前去看望；教师结婚、生孩子时，领导拿着礼品去祝贺；教师的父母生病住院时，园领导就到医院去探望；教师没有对象，院长便张罗着为她们牵线搭桥；教师每年回家，幼儿园统一出车将他们送回家；教师一年两次外出学习考试，幼儿园便派专人去联系住宿地点并报销车费；为了使教师老有所养、老有所住，我园集体为教师投放养老保险、安排住房。
制定了凡是在本园工作五年并连续三年被评为先进者，享受住房成本价格；凡是在本园工作的职工享受居民年底的福利待遇，教师结婚免费为他们提供一间半住房，每次教师节我们都与上级领导共同庆贺，每逢节日我们便会组织教职工聚会，让他们体验大家庭的温暖。
六、信任激励 信任是对人的价值的一种肯定，也是一种奖赏，园长对下属要信任，“疑人不用，用人不疑”。
园长对下属要一视同仁，一碗水端平，不能有亲有疏，有远有近。
七、情感激励 人非草木，孰能无过。
积极的情感可以焕发惊人的力量，消极的情绪会严重防碍工作。
为了使教职工心情舒畅地进行工作。
每单月1-14号，我园都要开展“交心时刻或实话实说”活动。
每次谈话都留好记录，谈话结束，园长都要送给他们几句鼓励及鞭策的话，为教师创设一个宽松和谐的心理环境。
古人说“士为知己者死”，园长用情感打动他们，他们就会无怨无诲地去努力工作。
正因为如此，全体教职工都能以园为家，爱生如子，视园长为知己，自家的事也愿找园长商量，介绍的对象也愿让园长当参谋，幼儿园的活大家抢着干，不分你我，义务劳动教职工争着干；如冬天下雪，教师就会悄悄地提前到园扫雪。
教师一人有难大家都来问寒问暖，使教职工感到幼儿园情暖融融。
八、责任激励 幼儿园教职工都有各自的岗位都担负着不同的责任。
责任是否到位，关键是负责的明确，制度要严格，让他们感到“责任在肩”，我园是民办幼儿园，是自负盈亏单位，教职工都是经过严格考试，层层选拔的，经历不一，所以我们对教职工提出一年练兵，两年用武，三年成熟的责任目标。
年底考核连续三年为一般的教师幼儿园有权辞退。
教职工如违反合同当中的一条，限三天内退出幼儿园。
总之，体现幼儿园凝聚力的关键在于凝聚职工的心，幼儿园稳定主要是人心稳定，人心不单是靠金钱就能买到的，也必须重视对人的心理、情感的研究。
在管理的每个细节上体现关心人，信任人、理解人、尊重人的思想，通过园长的管理行为，调动教职工的工作积极性，增强幼儿园的凝聚力。
