发酵24小时后的米酒应该是什么味道的?
不正常的。
27度温度高。
19~22度就可以。
应该甜稍带酸。
做醪糟淀粉经糖化变糖是主要的。
微酸低酒度很甜才是好醪糟。
米酒到底什么味道
图上的 米酒微苦是正常的。
它的酒度4%是高的，自然其味道是苦的。
你要喝醉这个酒不错。
你先前喝的米酒酒度低（1~2%）苦味显现不出来。
糯米粳米籼米大米都可以做米酒。
奶白色黄褐色都正常。
成功做过糯米酒的朋友进来指点一下：感觉做成功了，有酒香味道也好
会有的，不过程度不明显。
我用的是圆糯米，发酵了36小时，最后表面也是有轻微的白霉，挑掉就可以了，不影响下面的酒酿。
我做出来的酒酿味道超级甜，有轻微的酒香，比外面卖的还好吃。
米酒的味道苦是什么原因
米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒。
米酒的发酵中这个过程是混合进行的。
发酵1~2天糖化为主，酵母在繁殖产生少量的乙醇。
第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇。
米酒有甜酸逐步变味成酸苦。
发酵5~7天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味突出了。
米酒，又叫酒酿，甜酒。
旧时叫“醴”。
用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。
含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
米酒已成为农家日常饮用的饮料。
现代米酒多采用工厂化生产。
米酒是什么味道 ?
谁说正宗米酒是甜的
如果是甜的话那是甜米酒，对于喝酒的人来说，米酒是很好喝，但对于不喝酒的来说，味道很怪，米酒的味道很香，入口时有种很清新的感觉，但马上就会感觉很苦，到了喉咙就会很辣，具体你自己去尝一下就长大。
米酒的味道是什么样的
刚刚好的有点酸有点甜，酿得时间长酸味和酒味就重于甜味，比较上口但后劲大。
