优秀的酒店总经理一天都做什么
转载以下资料供参考优秀的酒店总经理一天都做什么 酒店总经理，在酒店中叱咤风云，是酒店从业人员梦寐以求的工作。
酒店是个小社会，24小时营业，城市中的溢彩华章每天都在这里演绎，酒店成为城市或地区的窗口和兴奋点。
每天在酒店中发生的事形形色色。
我们为什么关注总经理的一天?不仅是因为希望满足在酒店业工作的人士对这个职位的好奇，而且更加重要的是，我们通过对酒店总经理一天工作日程的窥探，可以从酒店总经理的一天的工作生活，了解酒店总经理的经营管理思想、风格和关注点。
酒店总经理的管理思想、风格、工作习惯和关注点，直接影响到整个酒店经营管理的成功与否。
“只靠每周工作40小时的人，一辈子干不出什么大事来。
” –John Willard Marriott 酒店总经理平时早到酒店，并不是为了以身作则，表现自己积极工作，而是酒店管理的需要。
总经理早到是为了阅读前一天酒店经营管理的各种报表，了解酒店前一天晚上的经营管理情况，这样才能对酒店的一天整体状况有较全面的认识。
酒店的营业报表能够提供酒店当天营收情况、开房率和其后一周的预报。
阅读VIP报表能够了解当天在住和即将到达的VIP的情况，甚至其后一周的预报，总经理可以根据这些信息安排自己的工作时间分配，哪些VIP是要自己亲自迎送的，哪些应该分配其他副手代劳。
通过大堂副理日报表可以了解酒店前一天宾客关系的情况，通过顾客的意见和投诉，发现酒店管理和服务中的问题，有的问题可以重点跟踪，从现象到本质，发现现有管理文化或操作流程中的隐患。
工程和安全状况是酒店正常经营的前提，会影响到酒店正常的经营，因此，必须对这两方面了如指掌，做到心中有“数”。
看餐饮的营业报表和宴会或会议场地的预报表，不仅可以了解酒店餐饮的营收情况，而且可以知道酒店中正在举行或即将举行的大型活动的情况。
不少大型活动虽然表面上在餐饮的地盘发生，但实际上涉及到酒店各个部门的配合和沟通，最容易出现问题，因此，必须留意，协调关键的事宜，并提醒有关部门注意跟进。
总经理看报表传统的做法是看打印出来的报表，现在有的酒店的总经理也习惯使用电脑随时查看酒店实时的经营管理报表。
每一位酒店的总经理都有自己的管理方法和风格，我们看到像有2000间客房的美国拿破仑皇室酒店的总经理安德森管理起来就比较潇洒，晚上七点就可以下班了。
(1)最大的财富 人力资源被看成是酒店最大的财富。
员工是酒店最重要的资产，因为他们的工作直接创造价值。
因此，总经理会经常到下属或员工的工作岗位和他们沟通，而不是整天坐在自己的办公室接见他们。
(2)创新和发言权 组织学习和创新是这种文化提倡的重要内容。
员工被鼓励创新和把这些想法表达出来。
因为他们最了解宾客的需求，因此在改进服务方面有最大的发言权。
总经理在提出自己的意见之后，通常会给予下属一个发挥能力，解决问题的空间。
(3)管理者--支持者 管理人员成为员工最大的支持者、引导者和服务者。
管理者在不断培训、教育和带领员工为客人服务;总经理的工作就是为全酒店的员工创造更好更容易操作的服务环境，经理为主管服务，主管为员工服务，因为员工在一线直接为客人服务。
管理人员给员工授权，给予物质和精神上的鼓励和支持，在员工需要支援时挺身而出，解决问题。
管理者成为对客服务最有力的支持者。
(4)权力、责任和风险 员工的智慧和判断力被充分地肯定，因此员工被充分授权。
他们责任重大，承担决策风险。
只要是为客人服务，他们有足够的权力。
因此，大部分的投诉和顾客的需求在员工处就能得到及时的解决。
总经理会鼓励员工。
(5) 鼓励“出错” 总经理会不断灌输只有不干事的员工才会不出错的思想。
员工被鼓励尝试和“出错”，因为只有不干活的员工才没有错，但不要犯同样的错。
(6)管理者的错 员工出现工作问题，管理者会主动自省，归根到底是管理者的错。
因此，总经理会把目光更多地聚焦到管理的文化和流程的合理性方面。
(7)超越层级 信息传递的通道是开放的，网络式的。
只要是为宾客服务，员工认为有必要可以跳过中间环节直接向总经理寻求援助和支持。
(8)总经理的作用 总经理可以腾出时间来做大事——和客人、员工沟通交流，验证客人的需求，了解企业最真实的状态。
我们从调查中看到，酒店的总经理都非常重视与客户的沟通，国外的总经理通常喜欢中午和客户共进午餐，而把晚餐时间留给自己，工作时间喜欢使用电话和客户保持联系。
中国的总经理无奈地习惯于在饭桌上谈生意，因此可能经常要牺牲晚饭私人时间，甚至经常要吃两次饭(自己刚吃完工作餐，又有客户来访要陪吃饭)。
但无论方式如何，把客人放在第一位是没有错的。
(9)满意的客人 酒店的员工充满自信和发自内心的笑容，能够及时准确地解决客人的问题。
给客人尊重和礼遇，这一切都是因为酒店的管理层给员工创造了自我实现的空间和环境，因而快乐的员工创造出快乐的顾客。
用会议解决当前的问题 酒店总经理会多是有名的。
如果你在上午给电话给酒店的总经理，通常都会被他的秘书挡驾，理由总是在开会。
确实，酒店的总经理每天都需要主持或参加酒店内部各种大大小小的会议。
酒店管理和服务的整体性，决定了酒店总经理不能仅仅通过一对一的面谈就能高效地解决所有问题，会议是酒店管理的一部分，大多数酒店的总经理善于利用各种业务会议进行管理。
据统计，美国酒店的总经理，平均每年必须参加300次左右的经营管理会议。
也就是说，酒店总经理平均每个工作日都必须至少参加1次以上的会议。
中国的酒店的总经理，参加的会议就更多了，某国际品牌酒店总经理每天要开1-3次业务会。
参加会议太多会影响工作，但不参加会议又不能开展工作，酒店总经理必须自己找到两者之间的平衡点。
因此，提升会议的效率和对会议进行管理才能达成目标。
总经理每天都会被酒店内外的无数电话和来访打断手头上的工作，其活动的特点带有随机性和多样性，经常需要解决各种重要或看起来不重要的问题。
总经理每天召开的大多数会议是为了解决当前迫切的问题。
酒店的会议繁多，但通常会议都不长，特别是临时会议，因为通常需要召开临时会议的事情都必须很快得到解决。
酒店管理和服务的特点就是必须迅速解决问题，短到几分钟之内就要解决，如客人的投诉、电梯的抢修、大型会议客户的突发要求等等。
时间拖长了就等于没有处理，或者错过了解决问题的最好时机。
因此，我们看到美国拿破仑皇室酒店的总经理的临时业务会议通常不会超过15分钟。
走动式管理 总经理至少每天三次的巡视，作用不是关注细微之处，或是到现场替下属和员工解决问题，而是通过巡视了解情况和倾听意见，总经理的作用是教导、支持下属和员工自己解决问题。
总经理到处做越级决策，当场解决问题，这样做不仅对改善酒店的管理和服务意义不大，甚至起到反作用。
走动式管理已经被酒店业广泛地接受。
Marriott酒店集团的总裁小马里奥特(J. W. MARRIOTT,JR)在他的著作《服务的精髓--马里奥特之路》(THE SPIRIT TO SERVE Marriott’s Way)中所说的:在马里奥特，员工对总经理的反应是这家酒店是否运作良好的最根本的试金石。
如果员工们见到老总都很开心，我就知道这个总经理是一个很好的“动作”(走动式管理)经理。
因为只有花很多时间在大堂或酒店其它地方和员工交谈并了解员工心声的总经理才会赢得员工这样友善的问候。
马里奥特的公司文化有这样的信条：只要善待你的员工，他们就一定能照顾好你的客人。
这种文化把员工看成是最了解客人需求和意见的人。
因此，总经理必须以身作则，履行自己经常强调的“注重细节”的承诺，经常和员工接触，了解客人的建议和意见，以便为员工提供更有效的服务支持。
总经理经常的行动注重什么，下属和员工就会关注什么，因为他们认为总经理经常重复关注的事情就是酒店管理和服务中最重要的事情。
总经理的管理总是在经常忙于影响别人。
总经理每天在酒店中走的地方越多，巡视的次数越多，他接触的客人、下属和员工就越多，接触繁多意味着总经理在酒店中的影响的人越多，其影响力就越大。
酒店强势的企业文化就是通过这样的行动铸成的。
酒店总经理每天的工作日程记录不仅包含了丰富的管理经验和信息，而且每天默默地记述着那些流金溢彩的社会生活。
我们从酒店总经理短短的一天中能够看到整个酒店的生活。
拥有2000间客房的美国拿破仑皇室饭店的总经理弗兰克·安德森典型的一天(这天是星期一) 7：45从酒店的一间套房到达办公室。
查看周末的统计资料，开始批阅桌上的文件 8：05接到副总经理的电话，他汇报了关于周末客房出租率和收入的数据，并讨论了一些人事变动问题，包括酒店未来的市场总监的聘任问题。
闲聊一会。
8：30和负责员工大型活动的两名主管讨论有关活动的关键问题。
9：03一名负责酒店会议接待的协调人来到总经理的办公室，讨论正在酒店内举行的会议团体的一些问题。
总经理对有关原则问题提出了自己的看法，把细节问题留待会议协调人自己解决。
9：06在办公室签署文件时，总经理接到了工程总监的来电，他提出了3-4个问题。
9：12总经理到1楼查看一间客房的维修工作，在那里他碰到了负责此项工作的年轻主管，该主管向总经理汇报了有关情况，总经理立即给出5点意见供参考。
9：33保安部经理赶上了总经理，在总经理回办公室的路上一起谈论周末一位客人的小车在停车场被盗的事情。
9：45总经理来到餐饮部经理的办公室，商讨计划中要聘任以为新厨师的问题和星期五一个慈善宴会的事宜。
9：55接到当地一位商人的电话，他想获得一位足球运动员的联系地址。
总经理在档案文件中找到了。
9：58酒店律师来电，就一个未判决的诉讼案件向总经理提供最新的信息。
10：00参加由各部门负责人出席的星期一例会。
他向每位与会者祝贺星期五晚上宴会的成功，跟3-4个主管闲聊几句，然后，他会议交给总监主持，自己一边听一边签署文件。
会议接近尾声时，总经理传达了上周业主会议的精神，然后谈到今年新年前夜的庆祝活动计划。
11：00会议正式结束。
总经理和5位主管进行了短暂的交谈。
11：05回到办公室，总经理接到酒店老板的儿子打来的电话，要求预订一些免费客房。
总经理回绝了他的要求，因为当天酒店客房已经全部出租。
11：08副总经理过来告知，当地旅游局已经选定了一家酒店作为前来该市的一个大规模旅游代理人考察团的下榻酒店。
总经理打电话给当地的旅游局长，试图获得一部分接待业务，即使是免费提供一些客房也可以。
局长保证下一个旅行团会安排过来。
11：23打电话要工程总监去检修电梯故障。
11：45酒店老板打电话来询问有关上个月的损益表中列出的一些开支问题。
总经理查阅有关信息作出了回答。
双方还讨论了其他6个问题，其中包括当地的经济展望。
12：02查阅了一份关于明年在欧洲举行高级管理课程班老同学聚会的通知。
他决定参加这次聚会，并叫秘书查询以下有关此行的细节。
12：15销售经理来告诉一家竞争酒店向一个大型会议团体提供80美元的房价，两人讨论了一会，但没有作出决策。
12：18负责策划员工活动的人员前来汇报。
12：22市长办公室来电话预订20人的私人晚餐。
12：30午餐 13：30 见一个新聘任的主管，讨论小会议团体的服务问题。
13：45 财务总监带着一个信用卡公司的代表前来拜见，临时会议持续了45分钟。
14：30 打电话给该市负责高尔夫球赛主办人，试图从中获得部分业务。
14：45 和驻店经理会面，讨论近来会议团体的未到率呈上升趋势、下月的房价政策及客房维修计划等问题。
14：59 餐厅经理前来汇报有关食品节的计划。
15：15 看人事部的报告，然后请人事经理前来讨论有关问题。
15：33 接受一位自由撰稿人的电话采访 13：45 客房部经理前来报告一件客人投诉，要求免费房补偿，两人商定给予59美元的优惠房价。
6：00 一位部门副经理前来讨论人事问题。
总经理给出了自己的意见。
16：15 批阅文件，拆阅信件、查阅备忘录。
16：35 副总经理和酒店经营分析员前来讨论酒店的销售预测等技术问题。
16：40 接听一家酒店总经理的电话 16：55 打电话和另一家酒店总经理交谈 17：00 回到公寓 18：15 和酒店的7名主管一起看球赛，期间会见了一名酒店工程专家。
19：00 回到自己的公寓
旅游景点不文明现象感想
1．行业概况 1.1中国旅游市场现状 九十年代以来,中国旅游业总体上以高于GDP增长的速度快速发展.自1993年旅游业改变统计口径至今,游客总人次和旅游行业总收入的CAGR分别达到9.6%和16.4%. 2003年和2004年数据的异常表现则是旅游业受03年的”非典”的影响以及”非典”过后的报复性反弹所至.截止到2005年,旅游市场全年游客总量达到13.63亿人次,行业总收入为7630亿元，比2004年分别增长10%和12.7%。
1.1.1国内游市场平稳增长 在快速发展的中国旅游市场中，国内游市场保持平稳增长。
93年到05年,国内游人次的CAGR分别达到9.5%和16.3%。
2005年，全国国内旅游人数为12.12亿人次，比上年增长10.0%，其中：城镇居民4.96亿人次，比上年增长8.1%；农村居民7.16亿人次，比上年增长11.4%。
旅游收入达到5286亿元，占行业总体收入的69%。
1.1.2入境旅游市场增幅趋缓 我国的入境游市场由外国游客和港澳台游客两部分构成，其中港澳台游客约占近80%的份额。
入境游客数量增长93年以来CAGR约为9.1%,国家旅游外汇收入增长率则达到16.5%，在旅游收入增长率上略高于国内游市场。
2005年入境游市场规模达到1.2亿人次,比上年增长10.3%。
其中港澳台市场约1亿人次,增长8.6%，国外市场0.2亿人次,增长19.6%。
入境过夜旅游人数达4680万人次，比上年增长12.1%，市场规模居全球第四位。
当年外汇收入约293亿美元,根据最新得到的数据,2006年前三季度入境游市场增幅下降,同比仅增长2.86%.其中港澳台市场增长率仅为1.9%,国外游客增长率也下降为7.76%.旅游外汇收入146.8亿美元，同比增长4.1%。
我们认为,06年入境游市场下降的原因一方面很可能是受今年上半年国内禽流感从禽向人传播的影响,另一方面也和港澳市场已相当成熟，增长趋缓有关。
1.1.3出境旅游市场快速发展 出境旅游是旅游市场中发展最快的.93年到05年,我国的出境人数CAGR达到18.6%。
目前中国已成为亚洲第一大客源输出国和全球出境旅游市场增幅最快的国家之一。
2005年，中国公民出境总人数为3102.63万人次，比上年增长7.5%。
其中：因公出境588.63万人次，比上年增长0.2%，；因私出境2514.00万人次，比上年增长9.4%，占出境总人数的81.0%。
预计06年全年将达到3400万人次。
1.1.4商务游在高端旅游市场占主导地位 商务旅游市场是包含于上述三大旅游市场内的一个特定子市场，包括国内商务旅游和国际两个商务旅游。
商务旅游在整个旅游市场中占有重要地位，具有重复性高、计划性较强，消费能力强、目的地停留时间较长的特点，占据旅游客源的高端市场。
国家旅游局2003年的一份资料显示，中国每年国际商务旅游支出超过357亿元，占亚洲商务旅游市场的17%。
目前我国因公出境包括公务和商务考察的人数已占出国人数的53.3%；入境游客中商务会议旅游占39.9%；中国国内商务旅游支出则高达1700亿美元，约占国内整个旅游市场的30.5%，并以每年20%的速度增长。
商务游目的地主要集中在北京、上海、广东为主的三大经济圈内。
北京2003年北京共接待了一亿两千万人次游客，其中属于商务旅游游客的占41.2%，超过了休闲度假旅游，位居榜首，商务旅游已成为旅游业的新贵。
1.2三大子行业现状 1.2.1旅行社竞争激烈，延续低毛利状况 旅行社数量与行业收入保持较快增长。
1987年，全国有旅行社1245家，从1995年开始，旅行社行业进入数量增长阶段，旅行社的数量每年平均增加1000家。
至2005年底,全国共有旅行社16846家,新增加1507家,同比增长9.82%。
据16245家旅行社填报的有效数据统计,2005年度全国旅行社营业收入1116.59亿元,同比增长9.70%。
外资旅行社已经进入中国市场。
目前合资或独资的方式进入中国的外资旅行社总数是22家。
根据《设立外商控股、外商独资旅行社暂行规定》，外资独资、控股旅行社还被禁止从事出境游业务，只能从事国内游和入境游业务。
行业集中度低。
以首旅、国旅、中青旅为代表的三大社1980年的市场份额为79．6％，1993年首次突破25％，现在不到15％。
与此同时，康辉旅行社、上海春秋旅行社、上海锦江国际旅游股份有限公司等一批新兴旅行社迅速成长，而从全球来看,百强旅行社收入占旅行社收入的比例高达50%. 总体的市场化率趋于下降。
市场化率是指旅行社组织和接待的客源人次\\\/旅游总人次，反映了旅游者接受旅行社服务的比例。
据不完全统计及相关数据显示，2005年十一黄金周参团人数仅占出游人数的20%左右，选择其他方式出游的高达80%。
这表明，越来越多的群体崇尚个性化的出游方式。
过去十年的数据可以看到，中国旅游客源的市场化率呈下降趋势。
竞争激烈，延续低毛利状况。
旅行社由于行业进入门槛较低，竞争尤为激烈，行业整体盈利能力较低，行业利润率几年来逐渐趋近于0，与发达国家的6％差距较大。
国家旅游局公布的2005年度全国旅行社业年检结果显示，去年旅游业务净利率只有0.11%，全国1.6万家旅行社中有近1.3万家旅行社的旅游业务营业收入、毛利率等判定旅行社经营状况的指数评定都在“平均值”以下，全国近80%的旅行社都处于无利或亏损状态”。
1.2.2酒店业景气度上升，投资提速，行业格局面临结构化调整 行业景气度上升。
酒店业房间出租率达到60%时进入盈亏平衡点，由于供给过剩，90年代中后期酒店业出租率一直在60%以下。
进入2000年后，房间出租率稳步上升，且有进一步提高趋势。
2005年全国星级酒店房间出阻率约为63%，北京、上海等发达地区的出租率高于全国平均水平。
投资提速，供给快速上升。
星级酒店数量从2000年的6029家增加到2005年的约12000家，CAGR达到12.5%；客房数量增加到140万套，CAGR达到15.5%。
在房间数量高增长的同时，房间出租率比较稳定，保持在60%左右。
星级酒店营业额从2000年的603.7亿元增加到2005年的1461亿元，CAGR达到15.9%。
竞争格局面临结构化调整。
酒店业过去几年呈现星级越高、效益越好、外资酒店经营状况好于内资酒店的特点。
在此背景下，酒店行业结构调整趋势明显，“经济型连锁”、“品牌化、专业酒店管理公司”等业态模式成为行业热点。
“经济型”连锁酒店高速发展.从97年中国第一个真正意义上的经济型连锁酒店品牌诞生至今，中国的经济型连锁酒店发展十分迅猛，截止到2005年底，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌50家，已开业饭店数超过600家，已开业房间总数达50，000间。
目前排名前十的经济型酒店中已经出现了客房数量接近万家的锦江之星，饭店数量逾百家的如家等等。
2005年，市场供应前十名的经济型品牌平均增长速度为74%，整个经济型酒店行业年平均增幅超过50％，可以说中国的经济型酒店进入了发展的黄金时期。
2005年，中国经济型饭店的平均出租率达到89%，位居酒店各种业态之首，平均房价为154元，平均Revpar（每间可借出客房产生的平均实际营业收入）为138元，已基本接近同时期三星级饭店的平均Revpar水平。
居高不下的出租率和相对较低的投资额，给经济型酒店带来了诱人的回报。
据估计，若采用租赁房产的方式,单体酒店的投资收益率一般都在20%以上，明显高于一般的酒店。
目前中国的经济型酒店相当于美国60-80年代的情况，主要表现在：经济型酒店数量不断增长，产品形态呈现丰富层次，连锁经营开始取代传统分散经营，发展成熟的酒店并购整合单体酒店，经济型酒店开始迈向国际化。
高星级酒店投资加速，国际著名酒店管理集团迅速扩张。
2005年，北京有5星级酒店45家，08年将增加到55家左右，上海的4、5星级酒店将从目前的63家增加到2010年的100家。
在北京的五星级酒店中，80％是外国品牌的饭店集团管理，上海五星级酒店75％由外国品牌的饭店集团管理。
此外，国际饭店集团已经开始从我国一线大都市向二级城市扩展，布局设点，抢占市场；部分国际饭店访华团已经开始在中国实施“全品牌战略”，涵盖超豪华到经济档各层次饭店，以求最大限度扩大自身市场份额。
2004年全国5星级酒店平均入住率为66.6%。
2005年上海市场的平均房价增长了13%，达到1198元人民币，出租率为77.5%，Revpar为929元人民币。
截止到2006年上半年，北京高档酒店市场的入住率为72．97％，下降了0．55％，但日均房价增长了9．03％，达到887元，使得Revpar收入达到647元，同比增长8．21％。
1.2.3景区独占资源优势，提价成为增加收益的主要手段 根据国家旅游局在公布的《2005中国旅游景区发展报告》显示，截至2005年1月，我国已有各类旅游景区2万家左右，且呈不断增加趋势，2006年全国仅4A级景区就将增加80多家。
景区盈利模式较为单一的现状还在持续，提高票价已成为绝大多数旅游区增加收入的主要手段，门票收入在旅游景区总体收入中所占比重过高。
拓宽收入渠道，完善配套设施将是未来发展重点。
2．旅游行业的基本特征 2. 1供需因素在旅游行业的特殊性表现 旅游业的发展受供给和需求两方面影响。
影响旅游产业的供需因素不仅取决于旅游资源的丰富程度和支付能力，相关产业和社会因素对旅游业的发展起非常大的制约作用，影响供给的因素包括旅游资源的丰富程度、交通住宿等基础配套设施的保障、政府的旅游产业政策、旅游设施提供者对行业景气度的心理预期等。
影响需求的因素主要包括国民经济发展水平、可自由支配收入、闲暇时间、气象条件、旅游意识或观念等因素。
旅游供给和旅游需求都要求对方与之相适应，以达到两者的相互平衡。
然而，在不同的发展阶段，两者的主导地位是不一样的，在旅游业发展的初期，不断产生的旅游需求导致旅游供给在数量、质量及效能上的持续增长或提高，而发展到一定程度后，旅游供给越来越多地创造出新的旅游需求，使旅游需求日益发展、演进。
在一定时间内，旅游供给能力是既定的，而旅游需求则受客源国和目的国的政治、经济、自然、地理等诸多因素的影响，具有较大的不确定性和随机性。
2. 2对外部环境高度敏感 旅游业对外部社会环境高度敏感。
经济萧条、战乱、国家间关系、旅途及目的地的安全性、气候、传染性疾病的流行等突发事件都对旅游行业有重大影响。
从1979年到2005年，我国入境旅游市场增长率先后在82、89、03年出现大幅度下滑，原因分别是1982年的全球经济萧条、1989年国内的政治动荡以及2003年SARS的流行。
3．中国旅游业正处于发展的黄金时代 旅游业在世界范围内也是一个具有生机活力的产业，一直以高于世界经济平均增长速度的步伐稳健发展。
据世界旅游组织预测，到2020年，全球将接待16亿人次的国际旅游者，国际旅游消费将达2万亿美元，国际旅游人数和消费平均增长率将分别达到4.35%和6．7%，远远高于世界经济平均增长3%的幅度。
在这个大趋势下，中国今后20年旅游业发展的前景将被更加看好。
3. 1巨大的上升空间-蓬勃发展中的朝阳产业 中国旅游业虽然在过去20多年得到了很大发展，但反映旅游业发达程度的各项指标与国际相比还有很大的差距。
目前中国旅游业刚刚开始进入需求结构和产业结构升级和调整的新阶段，旅游产业存在巨大的发展空间，属于典型的朝阳产业。
出行率低。
2005年中国居民国内旅游出行率仅为92.7%，而欧美国家平均出游率已经达到了300%。
我国旅游出行率从2000年的57%增长到目前水平，5年间的CAGR达到10.3，如果保持此速度，到2012年中国的旅游出行率将增加一倍，旅游出行将突破25亿人次。
旅游人均花费低。
2005年我国国内旅游人均花费为54.5美元，是人均GDP的3.21%。
2003年美国和法国每个公民人均花费分别为1685美元和831美元，两者都占GDP比重的5%以上。
旅游停留时间短、过夜率低。
在我国所有国内游游客中，过夜游客所占比重较低，约为40%（城镇居民达到60%，而农村居民只有24%），人均过夜旅游次数每年只有0.27次，只相当于美国的9%，法国的10%，西班牙的28%。
2005年中国出境游达到3100万人次，排世界第三位；入境过夜旅游人数达到4680万，排在世界第四位。
截至2005年年底，经国务院批准的中国公民出境旅游目的地国家和地区总计已达117个。
根据世界旅游及旅行理事会近日在上海发表的最新研究报告预测，自2007年至2016年，中国的旅游业将取得百分之八点七的实际年增长率，中国将在十年内成为世界上第二大旅游和旅行经济强国。
3. 2经济快速增长是旅游业发展的强大推动力 经济的快速增长是旅游业发展的强大推动力。
从全球角度来看，旅游业的发展和全球经济景气程度密切相关。
从我国过去十年统计数据也可以看到，旅游行业收入伴随GDP的增长而快速增长，除2003年SARS影响之外，增长率一直高于GDP。
可以预计，在未来中国经济仍将快速增长背景下，中国旅游行业也将保持较高的增长率。
另外根据国际经验，人均GDP从1000美元向3000美元过度时期是旅游业发展最迅猛的阶段，在此期间人们的出游需求快速释放，国内旅游将成为主要需求，当人均GDP超过3000美元后，出境旅游将快速增长。
2005年我国人均GDP已经达到1700美元，东部发达地区超过3000美元，城乡居民恩格尔系数持续下降，而2010年我国人均GDP预计将达到2400美元（不考虑人民币升值因素）。
未来5-10年将成为我国旅游业快速发展的时期。
经济的快速增长也将带来商业旅游的繁荣。
根据国家旅游局的统计，我国入境旅游市场商务及会议旅游共占39.9%，国内商务旅游占国内整个旅游市场的30.5%，并以每年20%的速度增长。
据国际会议协会预测：“中国有可能成为二十一世纪国际会奖旅游(会展旅游和奖励旅游的合称)首要目的地”。
3. 3重大事件成为产业发展提速的催化剂 2008年的北京奥运会，2010上海世博会以及2012年的广州亚运会的举办对我国旅游业的进一步发展有极大的促进作用。
根据《北京奥运旅游行动规划》的预测：到2008年，北京入境旅游者将达到440万人次，外省市来京旅游者将达到1亿人次。
根据上海有关部门预测：2010年上海世博会的国内参观者将达到4800万人次。
旅游市场的繁荣将显著提高旅行社、酒店和景区等行业的景气度。
例如北京市旅游局局宣布已有112家星级饭店成为北京奥组委签约饭店，而签约房价要高出平时至少60%以上，同时也准备将河北56家酒店纳入2008年奥运会的接待中。
上述盛会的举办也有助于调整产业结构，改善旅游设施，使之日趋完善，丰富化和多样化，以适应中国旅游业消费升级的需要。
3. 4丰富的旅游资源和配套设施的完善 丰富的旅游资源具有得天独厚的优势。
我国的自然类和人文类的旅游资源居世界第一位，已经超过美国、西班牙、法国等旅游强国。
各具特色的风土人情、多姿多彩的城市风光，雄伟壮观的建设工程等等、为旅游业的发展提供了巨大的资源优势。
由国际品牌咨询公司FutureBrand发布，衡量旅游目的地国际吸引力的“2006年年度国家品牌指数排行榜(CBI)”显示，在未来五年内最可能成为国际主要旅游目的地的排名中，中国位列第一位。
交通基础设施水平的提高为我国旅游业的全面腾飞创造了有利条件。
我国的交通运输基础设施建设过去十年来有了巨大发展。
到2005年底，中国交通运输通行里程已达到世界第二位。
根据国家的“十一五”规划，到2010年全国所有具备条件的乡镇、建制村将有公路开通。
届时，公路、水路、铁路和民航的运输能力将比2005年分别增加41.5%、23.8%、30%和100%。
3. 5有利的政策和社会环境 旅游业成为国家扩大内需的直接受益者。
国家在“十一五”规划中明确提出，要“积极发展文化、旅游等需求潜力大的产业”。
目前中国已有24个省、直辖市、自治区将旅游业定位为支柱产业，旅游业已被国家列为鼓励消费，扩大内需，以及国民经济新增长点的重点行业之一。
带薪休假制度的完善和落实，将会促进旅游业和国民经济平稳健康发展。
国家目前正积极带薪休假制度，《关于带薪休假的具体办法》有望在不远的将来得以实施，以改变长期以来带薪休假制度有名无实的现状，极大的增加人们出行的愿望，缓解黄金周集中出行的弊端。
社会稳定、政府支持为旅游业的发展创造了良好的外部环境。
旅游业对外部环境极为敏感，目前恐怖主义、战乱在全球许多国家不断发生，而我国目前经济繁荣，政局稳定，社会治安良好，是全球公认的安全的旅游目的地。
4．中国旅游业的发展趋势4.1旅游市场－消费升级为主导旅游消费自身发展的规律：旅游消费将经历一个消费升级的过程，先后经历观光游(人均收入1000美元起步)、休闲游(人均收入2000-3000美元起步)、度假游(人均收入3000-5000美元起步)三个阶段。
据国家统计局分析，我国人均消费从2003到2020年将以每年10.8%的速度递增，城乡居民恩格尔系数持续下降，新的消费高峰就要来临，居民消费将由实物消费为主走上实物消费与服务消费并重的轨道，旅游将是消费升级的主要受益行业之一。
目前我国的旅游经济正从观光旅游升级至“休闲体验式”转变，旅游消费呈现个性化趋势，旅游的文化内涵将越来越丰富，旅游消费水平将不断提高，度假休闲、专项旅游将日益成为主流。
4.2三大子行业－资源整合、产业升级是发展方向 4.2.1旅行社：产业整合不可避免 国内旅行社业与发达国家差距巨大，从规模角度看，发达国家旅行社市场集中度较高。
美国的运通、日本的GTP，去年的营业额分别是270亿美元和240亿美元，而中国目前最大国旅总社，去年是营业额仅为13亿人民币，不到前者的百分之一。
从产业链和分工体系看，国际旅游市场都是批零关系，不同旅行社分工明确，分为批发商、代理商、零售商等层次分明的状态，还有部分从事专业化经营的旅行社。
实力雄厚的少量大型旅游批发商从事产品开发、宣传促销等业务，零售业务主要由小社完成。
而国内旅行社则小而全，分工体系混乱。
产业整合是旅行社行业未来发展方向： 确立垂直分工和水平分工体系。
不同的旅行社将根据自身优势在各自的领域中进行了水平分工，针对特定的客户群和旅游市场实现专业化经营。
同时，大型旅行社与中小型旅行社在产业链上的垂直分工更加明确，零售和批发业务的分化将更加明显，改变旅行社业务小而全的现状。
大型旅行社将向集团化、品牌化发展。
依靠广泛零售店，压低旅游产品的价格；同时向客户提供最优的服务、保证通过全面管理来节约客户的费用支出，吸引越来越多的大公司、大机构委托商务旅游业务。
同时旅行集团的品牌形象对其业务发展将日益重要。
在旅游业国际一体化进程中，旅游业的竞争最终将成为整条旅游价值链的竞争。
有实力的旅行社将通过纵向一体化来节约成本，加强市场控制力。
纵向一体化包括通过“前向一体化”收购或兼并旅游客源地的旅游零售商、中间商等形式来加强对旅游产品销售网络的控制；也包括通过“后向一体化”收购、兼并旅游饭店、车队、旅游景点来控制旅游产品要素市场，形成旅游产品的供产一体化。
通过信息系统发展电子商务，建立连锁化、网络化的市场营销网络将是旅行社之间参与市场竞争的重要手段。
4.2.2酒店：集团化、连锁化是趋势，行业经营将进一步分化 规模化、品牌化、专业化是中国酒店行业的发展方向。
在国际酒店市场，无论是高档还是经济型酒店，都是由一些知名酒店品牌主导市场，并凭借其遍布各地的营业网络来获取超额利润。
2002年美国排名前5位的本土酒店客房集中度达到56％，而2005年中国酒店业龙头锦江集团客房数为29000间，仅占2%的市场份额。
未来酒店行业通过规模化、网络化来降低成本、提升竞争力将是大势所趋。
高星级酒店由知名专业化酒店管理集团委托管理与带资经营将成为主要运营模式，知名酒店管理集团下的品牌酒店将占高星级饭店市场的主导地位。
经济型连锁酒店将主导中端酒店市场，传统中、低星级酒店将被迫转型或被收编。
直营或特许加盟将成为其主要扩张模式。
现有的经济型酒店品牌过于集中在商务旅行细分市场上，过度竞争推动了经济型酒店的设施设备已经开始向中档酒店靠近；未来在观光、休闲和度假等细分市场上导入经济型酒店的运作模式。
客源市场更加细化，酒店客源定位趋向专一化，产品也更具针对性。
主题酒店（会议酒店和度假酒店）、经济型酒店等将以其鲜明的形象在市场上拥有更强的竞争力。
酒店行业可能面临结构性过剩的局面，行业经营将进一步分化。
基于奥运会、世博会客源市场上升的预期，酒店行业的大规模投资将导致房间供给过剩的可能，根据上海旅游局最新统计数字，06年上海星级酒店客房累计平均出租率为63.64％，与去年同期相比下降1.1％。
05年星级酒店累计平均出租率为65.64%，比04同比下降了3.41%。
在供给过剩的情况下品牌化的高星级酒店和经济型连锁酒店的竞争力将凸显，有能力保持自己的利润率，而其他类型酒店的经营状况将有恶化趋势。
4.2.3景区：产品服务创新、资源深层次开发是长期发展动力 通过产品组合形成持续的创新能力，增加景区资源深层次开发，将自然风光与人文民俗有机结合，将风景区与所在城镇区域相结合，适应我国旅游业从观光游向休闲游、度假游转变的趋势，延长旅客停留时间，改变旅游地目前重复性进入价值低的现状。
通过建立和控制旅游地产业链条，形成共赢的产业链和多重的商业价值整合，从单一收取高票价向获取流程利润转变。
比如在旅游商品开发上，目前全国各地基本千篇一律、缺乏地方特色，旅游发达国家旅游商品收入占旅游总收入比重达40％以上，中国仅为21.8％围绕景区主业做相关多元化的外延式扩张的运营模式将成为景区类公司发展壮大的方向，如华侨城景区加房产的运营模式。
4. 3人民币升值不会对我国旅游业造成重大影响 我国目前正面临人民币升值的压力。
人民币升值对旅游市场的影响表现在： 由于人民币升值使得出境游价格比过去相对便宜，因此将促进出境游市场的繁荣，由于出境游市场利润率较高，从而对国内经营国际业务的旅行社较为有利。
国内游市场可能因部分原打算在国内旅游的游客改为出境旅游而受到一定影响。
入境游市场则因价格升高增加国外游客的旅游成本。
但我们认为人民币升值不会对我国旅游业造成重大影响。
首先，人民币升值将是一个缓慢的过程。
其次，从全球角度看，一个国家经济快速发展的过程往往都会发生本币汇率坚挺的情况，而事实显示没有一个国家因经济快速发展而影响到旅游业的竞争力。
再次，根据日元80年代大幅度升值的情况看，日本的出境游市场增长很快，而国内游和入境游市场并没有遭受重大影响。
最后，中国旅游产品和服务价格在全球范围内都是非常便宜的，根据WTTC编制的各国旅游竞争力指数,中国旅游业的价格竞争指数非常高：2004年,中国旅游业价格竞争力指数排名第16位。
价格竞争力上较强，一定程度的升值对国内旅游业影响不大。
5．行业投资策略与重点公司评价 5.1投资策略 在旅游行业处于景气周期并将受益于奥运会、世博会的大背景下，我们看好三类公司： 1．具备较强成长能力和行业竞争优势的公司。
如：华侨城、锦江股份、中青旅 2．具备品牌优势和创新能力的公司。
如：锦江股份、中青旅、华侨城 旅游要想了解更多,请照参考资料.
第一次参加酒店管理层会议应该说些什么
东营蓝海大酒店全体员工家好!值此蓝海新悦大饭店年店庆之际谨代表蓝海酒店集团全体员工向你们表示热烈的祝贺和诚挚的祝福
励精图治三千日，琢磨良剑已十年。
十年前，时为三星级标准的新悦大饭店尚显单薄,艰难困苦中拼搏进取，不坠青云之志。
秉承“您的需求,我的责任”的服务理念，从诚信中求生存，于细节处谋硕果，自创新中铸辉煌。
十年间，在酒店全体员工的共同努力下，新悦大饭店硕果累累。
先后荣获山东省第四届“消费者满意单位”、“中国绿色饭店”、山东省诚信旅游示范单位等美誉，并被“世界金钥匙联盟”组织吸纳为会员单位。
在东营、在山东，蓝海新悦大饭店都拥有较高的信誉度和美誉度。
她是一颗明星，在高星级酒店排行榜上熠熠生辉。
荣誉的取得，离不开每一位新悦人的努力，在此，我代表蓝海集团全体员工再次对你们表示诚挚的谢意，感谢新悦人十年来的默默奉献、孜孜耕耘，正是你们无私的付出才有了蓝海今日的收获。
饮水思源，常怀感恩之心，励精图治，俯首拼搏之路，升级为四星级旅游涉外酒店并牢牢占领东营市餐饮业的制高点不是终点，而是起点。
在未来的发展中，蓝海新悦大饭店须继续坚守“建设百年品牌、创造世纪经典”的企业使命，再接再厉，并以十周年庆典为契机，振奋精神，勇迎挑战，走出山东乃至中国市场，在更广阔的天地里展示蓝海集团良好的品牌形象。
忆往昔，由来十年来之不易；看明朝，征程之路任重道远。
十载风雨身后事，策马扬鞭向前看。
展望未来，新悦大饭店要顺应“现代服务业大发展”的经济大潮，紧紧把握千帆竞渡的盛世良机，进一步弘扬“拼搏、奉献、创新”的企业精神，为把蓝海酒店集团建成全国乃至国际一流的美食酒店集团而不懈奋斗。
最后，祝大家工作顺利、身体健康、合家欢乐、万事如意
集团总裁二○○七年十一月二十八日
工作总结前言怎么写
金石滩国际会议中心(酒店)实习日记4月29日 星期五 阴 抬头看看表，已经是早上七点，实习前在寝室睡的最后一觉就这样醒来，我揉了揉依然带有睡意的双眼，默默收拾好行李，与朋友简单的道别后，踏上了去金石滩国际会议中心实习的道路。
车子行驶在宽阔而平稳的公路上，吹着风，我的心里有万分复杂的感情。
这算怎样的实习，我们从此是否就要告别纯真的学生时代，走上社会
那里会是一个怎样的环境，我会遇到什么人，他们对我生命的历程会有什么影响，匆匆而过还是永远的回忆
老师说过，人每到一个陌生的环境从内心就会不由自主的产生出一种莫名的恐惧感，于是，我们就带着这样一种期待憧憬与微微的恐惧随着车子向金石滩驶去。
蔚蓝的大海无尽的天空翱翔的海鸟满眼的绿地，对金石滩这个中国皇家后花园的美妙想象在亲临这里时灰飞烟灭，我们所见的只是略带病态的草地和充满腥味的海滩，没有人，除了我们。
天气有些阴沉，看着遍布蜘蛛网和灰尘的员工宿舍，我们都无可奈何的笑了笑，在这里，我们要洒下两个月的热血青春。
总经理在一小时要收费一千元的会议室里接见了我们，感觉用一个字就可以形容，冷，阴冷的天气和气氛与总经理桌上冒着热气的茶水形成强烈的对比。
会议开完，各个部门的主管开始来挑选员工，我们像一群准备被人宰割的小羊羔，自己的命运一下子转移到别人手中，而我们和蔼可亲的老师却早以不见踪影。
一个黑胖女人走到我面前，看了看我填写的资料，让我站起来，同她对比衡量了一下身高，冲我做了跟她走的手势，我就莫名其妙的成了西餐厅的服务生。
听着同学们抱怨的声音，我无所谓，不管到哪里，随遇而安。
晚上躺在坚硬的床上，我使劲把被子往身上压了压，昨天还在学校自习室看着法律书，今天却跑到这里当了一个西餐服务生，这是命运的安排啊，既然反抗是徒劳的，那就闭上眼睛享受吧。
4月30日 星期六 晴上午九点，我领到了我的这一辈中第一件工作服，黑色西裤，的确良的白衬衣，灰格子马甲和小领结，穿戴完毕后我站在镜子前，那是我吗
全身上下除了皮鞋袜子和内裤是自己的外其余一切都是那么陌生，连我的身体都在强烈排斥这些入侵者，因为从此以后，它们将剥夺我穿自己衣服的权利。
餐饮部一共要了九个人，我分在西餐，还有九个女生被分在中餐，我很郁闷，因为西餐就我一个人，要知道，刚踏上社会时最亲的人就是同学，可爱可亲的同学们，你们都在哪里
谁来陪我啊
正当我愁眉不展时，一个清秀的小姑娘走到我面前，：“你新来实习的吗
分西餐吗
”她看着我。
我看了她一眼，“是啊，你在哪个部门
”我回问一句。
“我是前台迎宾，你在西餐能看到我，有空找我玩啊
”她冲我一笑，翩翩而去。
在她一笑的一瞬间我发现她的嘴竟是那么大，于是，我所认识的人中多了一个叫大嘴的女人。
（混社会的我都叫女人）黑胖女人是我的领班，叫迟军，比我小一岁，但是考虑到上下级关系我还是叫她迟姐。
迟姐把我领到我的工作地点，大连金石滩国际会议中心西餐厅，它有一个响亮的名字却只有很小的地盘，我围着它走一圈要一分钟，一天我要工作八小时，一小时六十分钟，一天我要走四百八十圈，走一圈要一百步，我一天要走四千八百步。
无聊的人自然有打发无聊时间的方法，我的第一天工作很轻松，就在计算自己走一步可以挣多少钱中无聊寂寞的度过了。
5月1日 星期日 晴 今天是劳动节，果然不错，当我们从学生变为劳动者时才体会到这个节日的重要性，可是我们不能放假，要在这里为放假的劳动者服务。
晴朗的天气，凉爽的风，在太阳光的照射下金石滩慢慢展露出它的美丽，而此时的我们，已经成为笼中之鸟，向往着窗外的自由却身不由己。
我终于见到了来吃饭的客人，为他们服务此时成为我的乐趣，毕竟比自己数数强，政经老师说过当我们进入共产主义社会时人们要自己花钱买劳动，我突然明白，一个人在极端空虚时自然要花钱买活干了，所以我们还是不要进入共产主义好。
我的工作很简单，摆台，客人点菜为客人推荐好吃的东西，客人走后我收拾桌子，再摆台，等洗碗间大妈洗好碗后我负责把它们擦干，放回原来的地方。
台布脏了我去把它们送到洗衣房，第二天再把它们收回来放好。
经过一天的实际工作，我明白了我要和以下几个人搞好关系：首先，领班，我的直接上司，除了出卖自己肉体外的手段都要来讨好她，他高兴了我就好过，她不高兴我也不能舒服的待着。
其次，洗碗间的大姐，如果把她们惹毛了你的餐具就别想收回了，出了问题还得我自己负责。
再次，洗衣房的带头大姐，因为在以后的两个月中我都要直接同她发生业务关系。
其实还有一个最重要的人物，在以后的日记中我会提到，他是我生活的直接的来源，是我补充物质资料的根本保证。
(厨师)5月4日 星期 三 晴 我要说一下我的同学们，现在应该叫亲密的同事。
和我同住的有三个人，吉泽是我原来寝室的，自然不用多说，另两个一个是赵田源一个是李小心，不知道为什么人们管小心叫李小驴，为了简化称呼我就称他小驴吧。
小驴和田源曾出现在我的一部传奇小说中，是兄弟，在这里也差不多，都在前厅当行李员，吉泽在客房干PA，PA就是PUBIC AREA的缩写，公共区域啊。
我和小驴万上睡觉都爱磨牙，只是他是草食动物毕竟口齿不是很好磨不过我这个吃肉的，没两天就甘拜下风了。
小驴还是单身，年龄到了心理和生理也一同成熟，自然耐不住寂寞，于是在牌场上找了一个情人，王丹，初入爱河喜欢冲动，小驴没几天就把被褥全给了王丹，自己睡硬板，这就是爱，无私的爱。
陶大，王哥，王国光分在别墅区，秋香在中心的客房，小秃云涛在康乐，男生就这些了，不是卖苦力就是卖色相（小秃偶尔干干桑拿）。
女生中的主要人物当然是大美女PPL，就叫她小P，小P在商务中心，有办公桌，电脑，还有一个小卖店，东西种类齐全啊，小P穿着也与我们不同，一看就是领班级的人物，整天带着赵田源这个跟班转来转去，无所事事，清闲的很啊。
娟的个头太高只能分到康乐，这么好的女孩子不拉出来见人被塞到那个终日不见阳光的地方简直是浪费人才。
刘岚，张丽丽，修红，吴燕，张爽，丁文竹等在中餐，其余的都在别墅区和中心客房。
在这里过了几天，先前的恐惧感早以消失，其实实习的生活也有趣的很，有惊无险，虽然劳累但是和同学们在一起却充满乐趣，不知道有多少好玩的事情要发生。
--------------------------------------------------------------------------------5月6日 星期五 大雨雨，窗外下着好大的雨啊，整个金石国际会议中心笼罩在一片雨幕里。
我坐在我的工作室，看着我的部下们，一个烧热水机器，一个煮咖啡机，一个制冰机和一个放有台布和咖啡白糖红塘的不锈钢柜子和一堆盘盘碗碗，。
今天雨很大，没有客人来，我早早干完了属于我的活，自己默默的坐着，思考着。
宇宙是无限的，体现在时间和空间的无限性，但是自从爱因斯坦的相对论问世以来，以及他的继承者霍金通过自己的天才研究，似乎越来越可以证明时空的有限性，那么人世间究竟有无无限的东西呢，有的话只能是人的思维在某一时间段里的无限性。
人的大脑就是一个缩小了的宇宙，可以将思维无限的延伸，可以突破时间和空间的局限，达到一个更高级的形式，如果空间可以用维来划分，那么人脑属于几维
释迦牟尼在菩提树下悟出人生真谛，“菩提本无树，明镜亦非台。
本来无一物，何处若尘埃
”李白酒醉后狂呼“人生在世须尽欢，莫使金樽空对月，”苏轼在雨中大笑“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕，一蓑烟雨任平生。
”张若虚对着春江花前的圆月感叹“人生代代无穷己，江月年年只相似。
”毛主席望着昔年走过的河山呼吁“漫漫雄关真如铁，而今迈步从头越。
”我呢，对着窗外的雨帘，能悟出些什么
我们现在，除了工作考研，还能悟出些什么
5月10日 星期二 晴 转眼之间我们已经在这里工作了十天，因为我们是当代的大学生，所以很快适应了这里的生活，和员工自然也就打成一片。
大嘴现在和我不错，见面除了对我笑再也没有什么别的语言表示，我在西餐能看见她站在下面正门的迎宾台后，她也能看见我，因为距离有点远又不能说话，我们也就不方便语言交流。
金石国际会议中心的大人物果然很多，不只有大嘴，还有大痣，大脸，一个是餐饮办的文员另一个是钢琴师。
大痣叫张明妍，长的很文静，圆脸，眼睛很大，但是嘴角上的痣比眼睛还大，不然我就叫她大眼了，大痣对我很好，没有人的时候就陪我聊天，她大我三岁，中专毕业，代沟加上学历的差别我们的话题往往差异性很大，但是老师说了要很员工打成一片，所以不管怎样我都要和她聊，了解一下她的心理，感受一下我们这四年在大学所受的熏陶与没有受过熏陶的有多大不同。
至于大脸，我印象中只和她说过一次话，那是有一次我见她竟然从男洗手间出来就故意过去问她洗手间在哪，她说就是她刚出来的那个，我说你怎么去男厕所了，她说去洗脸，怪不得呢，脸大了女厕所的水洗的不爽。
大嘴的好朋友是小红和蝎子，小红是韩餐的领班，蝎子是宴会部的领班，人家都是领导，我一个小服务生想和她们混到一起真的很不容易，除了说点违心的话还要做点违心的事，对付女人我虽然不很在行但是也不发怵。
小红喜欢喝咖啡我就天天给她冲咖啡喝，蝎子喜欢抽烟我就抽空给她两根好烟，这样我想吃韩国泡菜小红就给我送来，我想去会议室看书蝎子就给我开门。
因为我在餐饮部，所以女人比较多（是餐饮部里的不是我的），并不是我只观察女人。
5月13日 星期五 晴 渐渐的我明白了学校让我们出来实习的目的，一方面锻炼我们和社会上的人实际沟通的能力，为人处事的能力，另一方面考验我们的心理承受能力。
今天上午来了四个人到西餐厅吃饭，点完菜后就问我你们西餐厅有没有杂志，我说没有对不起，为首的一个黑面男人质问道这么一个大酒店没有杂志
又问我要哈根达司，我说没有对不起，黑面男又质问这么大的酒店没有哈根达司
我心想我靠你要的东西有没有不是我说了算，你冲我发什么火，想找平衡去总经理那找去。
过了一会，黑面男又冲我大吼我点的菜怎么还不上
我说等一下马上上对不起，心说你丫的点了一分烤羊扒一份香草三文鱼一份罗宋汤是不是三天没吃了，再说菜做没做是我说了算。
又过了一会黑面男又来了，他说你们西餐厅怎么没有辣椒油
我的火已经快忍不住了，心说你是上帝也不能这么为难我啊，餐厅也不是我开的，你真是个FUCKING MAN ，但是嘴上只 能说 先生对不起我们这里没有辣椒油。
黑面男终于爆发了，哇啦哇啦的说了一通某个村子的母语，我也忍不住转身就走，心说你丫的自己找上门的。
我回到后厨抓了一只蟑螂放到咖啡杯里等它爬了一圈后拿出来再倒满一杯咖啡，整顿了一下表情，满面微笑的走到黑面男前，“先生这是我们酒店送的咖啡，补偿一下你不能满足的需要。
”黑面男看看菜牌一杯咖啡18元，二话没说一饮而尽。
我的心此时像软的沙滩留着步履凌乱，以后出去吃饭千万不要惹服务员，不然连自己怎么死的都不知道。
--------------------------------------------------------------------------------5月15日 星期日 多云 日复一日我重复着我简单的工作，一天之中最快乐的时光就是下班的时候，迎着夕阳我带着一天的疲惫走会自己的寝室，喝上一杯热水，往床上一躺，本来很硬的床此时也变的很舒服。
和小丁同学约好去爬员工楼后面的小山，出门遇见陶大，于是我们三个向着后山走去。
“远上寒山石径斜，白云深处有人家。
停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。
”如此有意境的诗句现在竟然被评为十大淫诗的第三，可见现代人的思想相比古代人也是与时俱进的。
傍晚，海风是凉的，吹在身上十分舒服，山不高但是爬起来也不是十分省力。
我们顺着山上的人工小路往前走着，一路上移步换景倒也自在，山顶看夕阳吹海风掠林海，我们不由得忘记了时间在慢慢流逝5月17 日 星期二 阴听说西餐厅自2002年3月8日以来就没有人再收到过小费。
又是一个无聊的夜晚，无聊的我挑逗着无聊的收银开着无聊的玩笑但是不敢做实质的有意思的事情，突然电话铃声大作，我俩石头剪子布最后决定我去接。
“我需要两个红酒杯一个开瓶器，请送到207房间，谢谢。
”业务居然比我还熟练，一听就是个专门欺骗漂亮小女生出来开房的中年男人。
（我俩的业务不一样）“今天我倒霉，算我的。
”我一边准备东西一边埋怨。
翻山越岭，跋山涉水我来到了207，敲开房门我大吃一惊，不是惊诧男人相貌的丑陋也不是惊诧女人的美丽，而是我居然得到10块小费。
天那，老天有眼啦。
我正在乐不思蜀时女人说话了，“我要喝奶。
”我以为听错了，红酒配牛奶莫非是传说中的大补
男人马上拿出20元交给我，“麻烦啦，两个蒙牛。
”我心说你丫的说话有歧义，两个蒙牛20哪够
我到小卖店花了4元买了牛奶送了回来，心说你们快乐吧老子数钱去了。
其实我不缺那26块钱，就是觉得好玩。
5月19 日 星期四 晴今天是个人都要被折腾死。
俄罗斯人，日本人，韩国人居然同时到西餐厅吃饭，各种语言我应接不暇，反正也听不懂只能打手势，这是国际最通用的交流方式。
终于来了两个澳大利亚人，我顿时喜笑颜开，毕竟英语我还是懂一些的，谁知他们不讲英语，直接用很蹩脚的汉语与我交流，我还是听不懂，晕死。
5月21 日 星期六 晴下班后倍感无趣，于是和田源，小驴，小P一起去村子里喝酒。
四个人坐在乡村小店前，摆下一张桌子，四瓶啤酒一斤花生米，吹着山风迎着海风，谈笑世事无常，评论人生沧桑。
看着渔民劳动一天后三五成群的喝酒聊天，突然感觉到世界上除了荣华富贵还有另一种快乐。
5月23 日 星期一 阴今天同学们都放假回学校了,只剩下我一个人在这里.下班后吃过饭,我躺在床上,郁闷啊，没人陪我玩。
这真是个鬼地方，五月中旬了还这么冷，各种虫子在窗外吱吱的叫唤，还不时有侵入者降落到我的床上。
漆黑的夜，孤独的我，用手捏捏被子，骂一句“THE FUCKING PLACE”5月25 日 星期三 今天是天文大潮。
下班后我和同学来到海边看潮。
孤山沧海，潮起潮落，海浪从海天交接的地方涌起，起初是一条白线，迅速推移过来，形成滔天的巨浪，拍打在岩石上。
阴霾的天气，看着这人间最壮观的景象，我心潮起伏。
人生就犹如这潮水，时而高涨时而跌落，得志时不要太猖狂，否则要磕在岩石上粉身碎骨，失意时不要太落魄，否则要被打入海底永远不能翻身。
5月27 日 星期五 晴大连晚报的客人来吃饭。
不知道这些人是晚报报社的员工还是他们的客户，没有素质，我的好几个同学都被骚扰了。
看着那些人醉醺醺带着色笑的丑恶脸孔，我们也没有办法，顾客就是上帝，是还食人间烟火，七情未去六欲仍在的上帝。
我庆幸我是个男生，不过要是碰上同性恋更糟糕，被他骚扰了还没有法律依据去讨回公道。
我明白了人性和文化程度高低没有本质的联系，高层次的文化修养只能掩盖人的丑恶本性但是无法消除。
6月 2日 星期四 雾静静的夜，我一个人缩在西餐厅的角落里，孤独的玩着手机。
窗外的灯一闪一闪，蓝悠悠的灯光晃得我心里发毛，突然，电话铃声大作，我和头发一起窜了起来。
静，刺耳的铃声衬托着周围的环境更加安静，我一步步走到电话机前，大脑里闪现出《午夜凶铃》中的经典画面，这时才后悔自己怎么看那么多恐怖片，当时寻找刺激现在自己吓自己。
“你找谁
”我一紧张都忘记了接电话的专用词。
“我找你。
”一个女人的声音。
我的大脑在紧张的搜索着关于海里妖怪的信息。
“你是谁，有什么事
”午夜接到女人的电话，是福是祸
“你听我像谁
”女人笑了一下。
“我，”我从来没有听到过这个声音，心说冤有头债有主姐姐你找错人了吧，我虽然色点但是从来没害过人啊。
“你找错人了吧，我是这里的实习生。
”我的声音有点抖。
“就找你，找的就是你，你现在到员工通道，我找你有事，快点啊。
”我还没来的及回答，电话就断了。
俗话说色胆包天，天底下任何一个男人都不能放过深夜和一个女人独处的机会，只要他是男人。
我虽然有点怕，但是还是站在了员工通道。
外面的雾好大，除了几点昏暗的灯光什么也看不见。
我站着，不时的向后看看，因为我知道好多人就是死于身后的手。
时间随着夜色的加深在流逝，十分钟过去了，还是没有人来。
我看看表，11点了，这个时候会有什么人找我有事啊
冲动之后大脑恢复了正常思考的功能，妈的，被人骗了。
我突然反应过来，自己被骗了。
--------------------------------------------------------------------------------6月4 日 星期六 晴 我今天发现了知识就是力量。
下午一家公司要在这里开一个大型会议，上面下通知让西餐准备30个果盘，领班接到通知后就吩咐我去数30个盘子交给厨师，装好果盘后给客房那边送过去。
我突然灵光一现数了31个盘子，厨师也不数数直接切了31分果盘，我乐巅巅的送到客房，自然多出一分果盘就是我的了，这就是脑力劳动和体力劳动的差别。
脑力劳动可以投机取巧，而体力劳动只能傻干蛮干。
这个故事教育我们，只有最睛明的主管，没有最狡猾的员工，因为员工的狡猾是层出不穷的。
6月8 日 星期 三 阴实习一个多月了，工作程序早已熟悉。
今天又是我的大夜，没有客人，和我一起值班的厨师和收银都回去睡觉啦，把我一个人晾在西餐厅，说有客了就打电话。
我心说你们都快走吧，走了我一个人好做案。
夜深人静，我溜进厨房，轻车路熟的翻腾出好吃的东西，打开火，开始准备自己的夜宵。
厨师做菜时的工作流程我早已看明白记住，俗话说学艺不如偷艺。
片刻，我就煎好四根肠四个鸡蛋，切出一大块三文鱼，一份蔬菜沙拉外加一大杯黑加仑。
可惜只有我一个人，只能“举杯邀明月，对影成三人。
”昏黯的灯光，我，一桌美食，有些寂寞但是也有些情调。
6月10 日 星期五 晴今天亲眼看到主管和波哥打情骂俏，动作不堪入目，想起别人给我说的主管是怎样通过自己的身体得到现在的职位传奇故事，真是眼见为实啊。
其实我们管儿要能力有能力要手段有手段，只不过在餐饮这个特殊行业里只靠这些是不够的，要想青云直上还要有狠心，正可谓舍不得孩子套不住狼，舍不得自己套不住流氓。
我十分感谢学校为我们安排了这样一个实习，长了见识，明白了社会和学校是完全两回事，书本和现实完全是两条路
6月13 日 星期一 晴这个大夜很恐怖，外面狂风暴雨电闪雷鸣阴风怒号浊浪排空，我自己睡在大厅里有说不出的害怕。
虽然我是男人但是我也是人，祖先把雷声定为上天的怒吼，这种潜在的基因在我身上这个时侯体现出来，我缩成一团。
好不容易身不由己睡着了，还做了一个梦。
迷迷糊糊的我感觉有个人站在我面前。
我大吃一惊跳了起来，口里喊着：“大哥我实习的，保险柜的钥匙在收银那，跟我没关系，我有她电话。
”我稀里糊涂说了一通，只听那黑影说：“我，我是保安，有个地方灯没关，我不敢去，你和我一起去吧。
”我顿时清醒过来，死保安。
6月15 日 星期 三 晴今天大商集团的几位高层领导来吃饭，领头的是牛经理，听着名字就很牛，出手也很牛，定了一桌8000元的菜，光依云矿泉水就要了27瓶，一瓶要25元。
我寻思再有钱也不能来这里海喝这种金矿里产的水啊。
不过他还是赶不上市长大人的公款吃喝爽快，他只能带10个人，而市长大人一下子就能领来200来口子，光司机就45个。
如今的共产党啊，糖衣炮弹中的太多了，怀念毛主席。
6月19 日 星期日日 晴这个月我全是夜班，所以只能记晚上的事情了，可是西餐厅晚上一般不会发生什么事情，所以也没甚么好写的。
我的实习日记本和实习报告本都丢了，只能先记到本子上，回家再用电脑打出来。
今天真没甚么好说的，睡的还不错。
6月21 日 星期二 阴听说中餐的一个小传菜生搬东西时被桌子砸断了胳膊，血喷了一地，惨啊，他妈在这里当洗碗工，娘俩相依为命一个月工资才1300块钱，这回儿子的胳膊又断了，日子可怎么过啊。
也不知道这里的工伤怎麽计算工资。
6月23 日 星期四 雨世界上真有不要脸的人，张明华就是一个。
这个厨师把自己看得很高，瞧不起外地人，整天吹嘘自己怎么好，女朋友怎么漂亮，说起别人来就没有好话，尽量往低贬。
我最不愿意和他一起上大夜，他什么吃的也不给我做，还不许我自己动手做，好像厨房是他们家的一样，有客了他就要吓死啦，两个菜就能累死他，对厨房的熟悉程度还赶不上我，连云吞在哪里放着都不知道。
更令我气愤的是他每天都用我的手机给他女友发短信，不借给他还厚着脸皮跟我要，妈的逼急了我把他老婆给翘过来。
6月25 日 星期六 阴今天和小赵一个班，这小子自打丁文竹事件发生后对我越来越冷淡，好像是我把小丁给抢了似的。
我最瞧不起这种人，自己没有本事争取不到不从自身反省反而怪罪别人阻碍他成功。
在小丁的事情上我帮了他多少忙，劝了他多少次，他就是不听，最后碰了个鼻青脸肿。
听说这孩子也挺可怜，中餐的女人追了一个遍都没追上一个，见到小丁后以为女生比女人好骗，谁知道小丁是个冰美人，掘人上瘾，号称掘人天后，他自然也不能例外了。
这就叫，点背不能怨社会。
--------------------------------------------------------------------------------6月29 日 星期 大雨 最后的一个大夜，最后的一次摆台，我坐在我的小工作室中，默默的看着周围的一切，从陌生到熟悉再由熟悉到陌生。
在金石滩实习两个月的时光像流水一样从我的身体各个部位流过，伸出手却抓不到任何东西，除了回忆。
爱也罢恨也罢，此时要离开真的有一种发自内心的惆怅，我徜徉在西餐厅每一个角落，最后感觉一下为上帝服务的感觉，然后就默默的走开。
生命中一次美妙的经历结束了，我要开始新的生活，结识新的朋友，对实习期间帮助照顾过我的人深表感谢，以后也许没有机会再见面，但是我会记得你们。
小强，丽丽，大痣，大嘴，蝎子，小红，TONY，李岩，丽娜，祝你们快乐：）
