写一篇关于烹饪做菜的心得
选料要好自然不必多说了，蔬菜要新鲜颜色正，肉类要买放心肉，鸡鸭鱼类等采取点杀，对于干货类要掌握浸泡的方法，配料要全指的是做各种菜都需要不同的搭配，其中很重要一点就是葱，姜，蒜，辣椒，花椒，各种大料等的搭配，这样做出来的菜不仅适合自己的口味，同时才能色香味对吧，刀工要细当然就是指菜有不同的做法，采取不同的处理办法，比如，切丝要均匀，块状大小合适，片状是否有花刀处理等等，顺序正确指的是，油盐酱醋各种大料等放的先后顺序不能乱，比如炒青菜最后起锅放盐，做鱼的料酒要先放，顺序放错了口味差别是很大地，火候精准指的是适合自己口味的火候，脆一点怎么做，软一点怎么做等等自己心里得清楚，同样的做法即是做得很好，但是不适合自己的口味一样会让自己不满意。
家常菜主要是让自己和家人吃地，因此在工艺上和选料上不能向饭店一样过于考究，一切以适合和营养为基础，在口味和营养上我更偏重于营养，毕竟吃就得吃出健康嘛，在边角余料上尽量合理利用，比如白菜叶子做糖醋白菜，白菜帮可以做肉丝白菜，青菜叶子烧汤，青菜杆就炒，精肉做肉丝，杂肉做丸子，这样既不浪费，也全面吸收了营养，像芹菜的叶子拌面粉蒸熟调蒜水口感好而且降血脂，芹菜杆可以爆炒牛柳，做菜就是这样不怕做不到就怕不知道，该学习的还是要多学习，同时掌握一点窍门也重要，比如防止肉粘锅的办法就是锅内烧热油倒出然后再加油炒肉，这样肉就不会粘锅了，做鱼先用醋浸泡不仅让鱼肉鲜嫩同时除掉鱼腥，糖在很多菜中都要使用，糖的主要作用就是中和调味，同时做菜前事先准备充分就不会让自己手忙脚乱，总之一句话重在学习和实践。
做菜是用心享受生活的一个过程，每个人都会从开始的不太会做到比较会做，不必过多的去刻意要求自己，但是却一定要好好的享受这一过程，爱人做好了菜要多给与鼓励，同时善意的提出自己的意见，毕竟做菜很辛苦，但是辛苦也得有成果对吧，如今生活质量越来越好了，我们不仅要吃饱更要吃得好，家里总得有人做饭吧，因此谁都应该主动的去做，即使不太会做，也可以在旁边打下手，比如买菜，洗菜，洗碗等等，家庭和睦不是一个人的事情，是家里人共同努力的结果，一边劳动一边聊天，既增加了夫妻之间的感情，又减少了家务琐事带来的烦恼，人重要的就是摆正自己的心态，每当一道菜做出来的时候，心里想：看看我自己真能干吧，用欣赏的眼光去对待爱人的懒惰，毕竟再好的厨师最后的结果都是让别人分享自己劳动的成果，正如我们刚整理完家务，孩子就弄得乱七八糟，我们欣赏的是孩子的顽皮和可爱一样，没有乱又那里会有整洁呢
做菜的真谛又何尝不是如此呢
求厨师心得
厨师学习心得体会(二) 1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。
做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。
凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。
不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。
即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。
试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。
如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。
做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。
特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。
这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?八个细节：1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。
常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。
实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。
因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。
再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。
而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。
下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。
不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。
这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。
可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。
不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。
因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。
而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。
然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。
搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。
不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。
要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。
当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬
厨师获奖感言怎么写
再一次感谢党感谢政府感谢我的妈妈感谢我的爸爸，感谢给了我一个施展才华的机会；也要感谢饭店的各位领导对我工作的认可及肯定；最后感谢配菜的同事在工作中给我的配合及帮助。
能够获得特此的殊荣是我的荣誉，也是大家的荣誉。
我决定居功不自傲，利用柴米油盐做好更多让顾客吃得起的美食，谢谢大家，谢谢
厨师优秀员工获奖感言
没有最优秀，只有更优秀，感谢领导栽培，感谢同事关心。
我的努力成果是大家的努力共同造就的。
让我们一起竞争吧。
下一个优秀员工就是你
免费40天的厨师培训感言怎么写
时间总是在不知不觉间溜走，随着年龄的增长，作为一个80后，一没背景二没学历，曾经让我无数个夜晚彻夜难眠，为自己的未来迷茫，为自己的生活担忧。
直到那天无意间看到厨师培训的消息，看了相关的信息后，学厨师的念头在我的脑海里疯长，于是就按照消息的地址咨询并报了名。
若这是一个冲动的选择，那至今为止，我从没为这次选择后悔过，甚至暗自庆幸。
我庆幸自己走进了厨师职业培训学校，认识了许多可爱的同学，学到了许多专业知识和技能，也懂得了许多为人处世的道理；在这里我完成了人生中一次重要的蜕变，完成了生命中一次华丽的跳跃；我将为我的选择而骄傲自豪…掰着手指头算算我从呼市新东方学厨师到现在已经有一段时间了，从最开始对着陌生的事情以及自己在厨艺上的一片空白而深感不安，到现在似乎这些就是我人生的另一个组成，这种转变绝不仅仅是自己在培训学校度过了一段时光而已，更重要的是，这段时间里充满了关爱和鼓励。
离开学校，走上工作岗位，不管今后干什么样的工作，我都会记得自己一直是呼市新东方厨师学校的学子，不忘老师的教诲，不忘师恩!
求一份烹饪比赛心得体会
精湛、高超、高明、高妙、精妙一、精湛 [ jīng zhàn ] 解释：精深：技术～。
～的艺术。
示例：张技术员的技术非常精湛，我们都非常佩服他。
二、高超 [ gāo chāo ] 解释：1、很高明；超过一般水平：技艺～。
2、宋代治河工人。
宋仁宗庆历八年（1048），黄河在澶州（今河南濮阳）附近的商胡决口，高超提出了“三节下埽工作法”，为制服这次黄河严重灾害做出了贡献。
示例：爸爸的乒乓球技术非常高超，在社区比赛中接连战胜对手，真是名不虚传
三、高明 [ gāo míng ] 解释：1、高超；出色（指见解、议论、办法、技艺、本领等）。
2、高明的人：另请～。
示例：这位不知名的外科大夫医术高明，一会儿的工夫就为弟弟包扎好了伤口。
四、高妙 [ gāo miào ] 解释：高明巧妙：技艺～。
画法～。
示例：他的品德才学，高妙卓异，被时人称颂为日下无双。
五、精妙 [ jīng miào ] 解释：精致巧妙：～的手工艺品。
示例：在汉代的漆画当中，留下了无数艺术家对当时马戏的精妙刻画。
6.1厨艺大赛作文我的感受600字
星期四的下午第二节课，是五年级厨艺比赛。
我和两个同学一起代表我们班参赛。
为了更好地完成老师交给的任务，我们在上周末，就在一个同学家试做菜，一开始笨手笨脚的，类似于“呀
炒糊了”“啊
油放太多了”的话不停地从厨房里传出。
比赛开始，我们精神抖擞地围上围裙，戴上厨师帽，可我的“马尾辫”却和厨师帽不配合，我把帽子一戴上，“马尾辫”就把它给顶了起来，好不容易才戴好，我们就开始做菜了。
我们做的菜叫做“八仙过海”。
我先把豆腐切成一小块一小块的，另外两个人做好其他准备工作。
先炸豆腐，我将一个个酷似元宝的豆腐放入滚烫的油中，它们就立刻跳开了花儿。
慢慢地，它们变成了金黄色，我将它们捞上来，继续做其它配菜。
另一个同学将百合、青瓜等蔬菜放入锅中炒熟，然后放入调味料，不一会儿，这道菜就做好了。
香气钻进我的鼻孔，菜漂亮极了
我小心翼翼地把一朵花摆在菜盘边上，大功告成。
一个个闪亮的“元宝”镶嵌在这“宝石山”上，辣椒红得如火一般，毫不比红宝石逊色，而青瓜则绿得晶莹剔透。
我迫不及待地尝了一点点，味道非常不错。
我们的这道菜真称得上是“色、香、味”俱全。
当评委们品尝了我们的“八仙过海”后，相互小声商量了一下，说：“这次五年级厨艺比赛的冠军是……”同学们都屏住呼吸，就连一根针掉在地上都能听得到。
“五〈3〉班
”“耶
”我们都欢呼起来，我们赢了
通过这次厨艺大赛，我从中懂得，要想学好厨艺，平时就要多锻炼。
这样不但能帮助妈妈减轻家务，还能锻炼自己独立生活的能力。
