糍粑的来历
相传春秋战国时期，楚国的臣子为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。
他来到吴国帮助坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。
不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。
此后，受封申地。
有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。
城建成后，吴王大喜。
惟有闷闷不乐。
他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。
回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。
我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。
”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。
不出伍子胥所料，他去世后不久，越国乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。
当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。
在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。
原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。
人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明
大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。
后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。
至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。
有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。
有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。
年糕以的稻香村年糕为最佳品。
这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕。
做年糕所用的糯米粉细而甜，色泽白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起来又香又甜。
猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种，其共同特点是色泽鲜亮，肥润香糯，久吃不厌。
我国人民吃的年糕有南式、北式之分，苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品。
打糍粑的那个工具叫什么?
在乡下，时令一进腊月，家乡的农村，时常一两里都飘着喷香的糯米饭香，这便是有人在打糍粑了。
糍粑是糯米蒸熟后用杵棍捣戳而成的。
打糍粑，是家乡农村迎春的传统风俗。
打糍粑那天，主妇便早早将淘净的糯米蒸上，糯米熟后，放入麻石臼窝，三四个青年汉子，手拿杵棍，点入臼窝，转着圈儿捣着。
“喔一嗬，喔一嗬”地喊着号子，这声音伴着杵棍有节奏地热闹开来。
打上一个时辰，臼里的糯米雪白白的一团软糊起来。
而臼底下的那层并未打好，需要翻面了，打糍粑的汉子，便相互递个眼色，“一、二、三、四”出口，糯米团儿便随杵棍一跃腾起，汉子们位儿一换，“叭”的一声，一个响炮后，糯米团儿覆个面，又规矩地重落于臼里了。
再捣，直到臼里的糯米全都雪白细腻起来。
其实翻面时盼“炮儿”也有讲究的，炮愈响，打糍粑和看打糍粑的人愈是高兴，这高兴的原由：一则这“炮”愈响，便兆示来年的收成愈好，二则是给打糍粑的人鼓了份劲。
糯米在石臼里打得软软乎乎的，便可以做糍粑了。
那时候，奶奶和妈妈，还有帮忙的隔壁妯娌们，把打好的糯米挑到有加工模具的农家，打开面板，撒一层面粉，用菜油粘手，再慢慢将糍粑料捏成饼状，熟练的两三分钟就可以做出圆圆白白的糍粑。
那时候，我喜欢围观大人们做糍粑，摩拳擦掌跟着做。
但那时还小，总是糍粑料在手，怎么揉捏都做不成圆饼状，用手压一压，就厚薄不均，扁了。
那时候奶奶总是嫌我淘气，让我一边玩去。
我待在房间里，数大人们做好的糍粑，白花花的，放在大圆簸箕上，想着很快就能吃上糍粑，可以端着碗跟别的小伙伴比谁家的糍粑好吃，心里就乐呵。
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今天，奶奶说要做糍粑，我说我也要做，奶奶答应了。
奶奶先把糯米和绿豆用水泡着，等到糯米泡好了以后，奶奶就把糯米放到一个大蒸锅里面用大火蒸，要蒸很长的时间才能蒸好，要蒸熟蒸透。
等到糯米蒸好了，爷爷就把蒸好的糯米全部倒进一个事先准备好的缸里，用一根大木棒捣。
爷爷和爸爸一人捣一会，这个很费力气的，我也试了一下，真好玩啊
我还吃了一碗奶奶蒸好的糯米饭，真香，真好吃
爷爷和爸爸捣糯米的时候，奶奶把泡好的绿豆也蒸熟了，然后和肉炒在一起，这是包糍粑的馅。
爷爷和爸爸把捣好的糯米团倒出来，我们就开始做糍粑了。
做糍粑的时候，先把捣好的糯米团揪一点下来，像捏饺子皮一样把它捏成圆形，也可以捏成方形，然后把馅放一点进去，不要放得过多。
馅放好了以后，把糯米先捏成一个十字形，再把它压成一个圆形，这样一个糍粑就做好啦
我和爷爷、奶奶、爸爸一直做一直做，做了一大桌子的糍粑，这得吃多长时间啊
做糍粑一点都不难。
可是妈妈跑哪里去了呢
原来她在给我们拍照，我还没注意呢
我问妈妈：“妈妈，你想不想吃我做的糍粑呀
”妈妈说：“当然想吃了，看着都流口水呢
第一次就做得这么好真是不简单。
” 奶奶去煎糍粑了。
煎好的糍粑，外面黄黄的，一口咬上去脆脆的，里面又是软软的，里面的绿豆馅真香啊
回乡下过年可热闹啦，有许多城里人无法体会到的乐趣。
你看，快过年了，家家户户忙着蒸甜酒，杀年猪，做年糕，新年的喜气日益浓烈。
我们一家三口也像往常一样赶回老家过年。
奶奶见儿孙们十几口人都回家了，笑得合不拢嘴，一大早，就摆出一台小机器，一块长方形的大木板，做好打糍粑的准备。
一开始，爸爸先端出一盆热气腾腾的糯米饭，蒸熟的糯米饭，一粒粒晶莹饱满，如珍珠般透亮，香喷喷的，整间屋子都弥漫着浓浓的糯香。
我情不自禁抓起一把糯米饭往嘴里塞，哇，松软可口，满嘴余香。
接着，爸爸把糯米饭倒入小机器头顶的大嘴巴里，就开始打糍粑了。
今年用上了现代化工具来打糍粑，记得以前，是用一个大大的石臼，加两根粗粗的圆木棒，几个男子汉轮流上阵，挥动胳膊，将石臼中的米饭捣碎，舂成一大团粑粑。
石臼里黏稠的粑粑粘住木棒，越来越难往上提，一场下来，男子汉们一个个累得大汗淋漓，气喘吁吁。
我好奇地看着机器碾糍粑的样子。
只见一团团糯米饭经过小机器里的轮子碾压之后，变成了黏乎乎的糍粑团，从旁边的小斗里吐出来。
二伯抓起一把又细又洁白的米粉，均匀地撒在糍粑团上面，然后把最末端的一团揉成拳头那么大的糍粑团，稍一旋转，左手用力一扯，伯母马上接住，先在手心里揉了揉，再托住糍粑团，手指头按住中心，右手轻轻地绕着中心捏起来，一圈、二圈、三圈……终于，一个圆圆的小糍粑就做成了。
渐渐地，越来越多的人加入到了这个行列，揉、捏、按、压，柔软的糍粑团经过一双双巧手的创作，一个个圆圆的、软软的小糍粑诞生了。
大家一边做着，一边说说笑笑，谈论着积蓄了一年的家常话，笑声淹没了小机器的声音…… 我最喜欢的要属给糍粑印花这一道工序了。
当爷爷把一个个糍粑坯子放在雕龙刻凤的模子中印出来后，我把它们整齐地摆设在三楼的木板上，就端着印花的工具忙开了。
“食品红”颜料盛在白色的小瓷杯里，伴着酒香。
印花，就是将一个大拇指粗的刻花的棒子沾上“食品红”点在糍粑中央，糍粑立刻变得漂亮生动起来，宛如盛开的朵朵莲花。
我最喜欢做这种活儿，细心地给糍粑中心印上一朵小红花，有时还来了个大创作，将糍粑捏成一只小兔子，画上眼睛、鼻子和嘴巴，真是难得的手工制作场所。
半天下来，我的袖套上、袜子上、手心手背上全弄得红艳艳一片。
大家看着我的样子，哈哈大笑，我一照镜子，呀，脸上也是左一抹白右一笔红的了，活像个唱大戏的。
柔柔的糍粑哟，浓浓的乡情，永远留在我的记忆中。
每到腊月底，老家都有打糍粑的风俗。
去年回老家过春节时，我终于知道了怎么打糍粑。
打糍粑的前一天晚上，爷爷就把糯米用井水浸好，爸爸和叔叔准备了打糍粑的工具，有木槌、石臼，还有印糍粑的模板。
第二天天没亮，奶奶就起床把糯米蒸熟，吃完早饭，我们就开始打糍粑了。
叔叔用一个脸盆盛满蒸熟的糯米放在了石臼的里面，爸爸和姑父他们两个人用木槌捣糯米，你一下我一下。
大约十分钟后，糯米被打成了糊状，完全没有米的样子了。
然后把捣烂的糯米挑到一个竹制的簸箕里，簸箕下面铺有一层石膏粉，这样糍粑就不会粘在手上或其他东西上了。
爷爷把那一大团糍粑捏成了一小块一小块的，妈妈和姑姑就把那小块的糍粑捏成圆形。
我和其他的小朋友就把糍粑放到模板的里面，模板的底部刻有一些美丽的图案，因为糍粑是热的，非常容易变形，模板上的图案就拓在了糍粑的上面。
等糍粑冷却后把它取出来摆在木板上，模板上的图案就固定在糍粑的上面，有动物、繁体字、风景画等，非常美丽。
我们有的打，有的捏，有的印，一下子就过去了九个回合。
中间有几次我都想学爸爸的样子去打糍粑，但都轮不到我。
到了最后一个回合时我再也忍不住了，大声说：“等一下，等一下
我也要打糍粑
”爸爸说：“行，让你尝试一下，只要你能打好。
回家我让你玩五个小时的电脑
”我高兴得一蹦三尺高，笑着说：“说话要算数。
” 我好不容易举起了木槌，用了九牛二虎之力打了下去，但再也拿不起木槌了，因为上面粘了很多糯米，木槌一下变得重了很多。
我抱着木槌往后拉，却因为用力过猛摔了一跤，爸爸他们看了都哈哈大笑。
我边揉屁股边说：“现在不能玩电脑了，回家还要治屁股
” 以前我虽然每年都吃糍粑，但从不知道打糍粑原来这么难。
以后我一定要珍惜这来之不易的劳动果实。
糍粑的历史发展
我只知道糍粑特别的好吃，应该起源是客家这边的吧。
