有关于餐饮的名人名言有哪些
开业准备要充分，切忌仓促开业大众化经营的策略。
饭店餐饮大众化经营最重要的一条是：餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位与低价位的关系。
成本压缩后保证利润增加。
具体表现为：实施批量原料采购和加工导致成本压缩，价格随之降低以增加竞争力，从而使客人增多，营业额增加，最终使得利润增加。
以致形成良性循环，薄利多销，向规模要效益。
1、控制成本，降低价格。
很多经验不足的经营者，找到合适的店面后总是急于重新装修，马上开业。
可是磨刀不误砍柴工，如果想长期经营一家餐厅，要切忌仓促开业，一定要把前期的准备工作做到位后再择机开业，这样才不会使开业时由于准备不足而出现一些意料之外的事情。
那么，开业前都有哪些具体工作要做呢
开一家餐厅，选址、定位、装修自不必说，接下来还有工作人员的招聘培训，申请各种必备的证件、执照，确定菜品，印刷菜单，采购各种物品，以及建立完善的点菜收银等财务制度等等。
餐厅开业前的准备工作可谓事无巨细，可是无论哪一样都千万马虎不得，准备不充分就急着开业，一定会出现意想不到的差错，很有可能会使开业时的秩序搞得一团糟。
餐厅工作人员的招聘是不容马虎的，各个部门都要有专人来负责，人与人之间还需要相互配合，权责分明。
同样，前厅的服务员也一样，无论前厅经理还是普通的服务员，都应当明确自己的职责，工作中要做到各尽其责。
当然还需要前厅后厨的协作配合，最终使餐厅的各部门人员形成一个团结协作的整体。
除此之外，餐厅的采购保管工作也很重要，采购工作要保证餐厅每天日常需要的原料、酒水、饮料、香烟等供应充足，采购工作也是需要开业前就准备到位的，这样不仅可以保证正常的需要，还可以和供货商建立良好的关系，保证缺货时能够得到补充。
总之，开业前一定要把相关的准备工作做好，这样在开业时才能做到从容不迫，一炮而红。
2.菜品质量有保证，切忌口味平淡没特色一家餐厅最重要的就是前厅和后厨这两部分，要想餐厅实现“开门红”，菜品的质量当然是最重要的，顾客来餐厅吃饭，主要还是希望能够有美味的菜肴，所以餐厅菜品的质量是非常重要的。
菜品的质量首先从原料方面，要求原料新鲜，质量上乘，只有好的原料才能保证成菜的口味和品质。
在保证了原料品质的基础上，还有很多因素可以使餐厅好评如潮，比如：菜量：在很多情况下，餐厅菜量的大小会给人截然不同的感觉，有的顾客认为菜量比较大，吃起来实惠，而有的人则认为，菜量虽小，可是摆盘细腻，感觉菜很精致。
那么菜的分量究竟是大还是小呢
这就要取决于餐厅的定位，不同的定位，选择当然也会不同。
如果餐厅开在学校、工厂、居民区周围，最好菜量大一些，使人感觉吃起来比较值；如果餐厅开在高档商业区、精品写字楼附近，这样的地方多接待商务宴请或是朋友小聚，所以菜量不一定要太大，但一定要做得精致，这样不但免去浪费，还可以提高餐厅的档次。
口味：菜品的口味也可以有不同的理解，或是吃起来比较地道，保持传统菜的正宗味道，或是比较有特色，只此一家，别无分号，如果顾客喜欢吃，那下次还得再光顾。
打造自己餐厅的特色菜是相当重要的，成功的特色菜不仅可以招揽回头客，还可以打响餐厅的知名度。
公司总部对菜品特色与口味极大关注，精心研制出一系列专用调味品，向各加盟客户提供，使用后既可突出南粉北面的风格特色，也可使菜品的口味得以丰富和改善，达到上乘佳品。
3.服务质量要过硬，切忌手忙脚乱出差错说过了后厨，再说说直接和客人们打交道的前厅服务员。
服务员是餐厅给客人留下的第一印象，她们的形象也会代表整个餐厅的形象，所以服务员不仅要待客热情周到，还要具备控制整个餐厅秩序的能力，办事情从容不迫，井井有条。
据说某餐厅开业时，周围很多居民前去捧场，场面很是热闹，可是由于服务员经验不足，没有接待好刚进餐厅的客人，使很多人挤在门口处找不到桌位。
而客人点菜时，由于对餐厅的菜品没有太多了解，而服务员也没有恰当的推荐和介绍，所以点菜的速度很慢，最后使点菜单在后厨造成积压，严重影响了上菜速度。
很多顾客等了很久仍没有上菜，等不及就转身走了，那场面是相当的混乱。
由于餐厅开业第一天就乱成一团了，无论吃到菜还是没吃到菜的顾客们都纷纷抱怨，餐厅开业第一天便遭遇这种情况，使得周围的人们都对它失去信心，餐厅的生意一直没什么起色，没有多久，便转让他人了。
通过上述例子我们可以看到服务员的重要作用，所以这就要餐厅在开业前做好培训工作，使服务员熟悉业务，提高工作效率和服务的质量。
4. 扩大宣传很重要，酒香也怕巷子深在许多地方，餐厅都是数不胜数的，每天都有新的餐厅在开业，也有经营不善的餐厅倒闭关门。
作为新开业的小字辈餐厅，怎样才能让更多的人知道自己的名号，怎样吸引更多的顾客前来就餐，单凭服务和菜品的质量还是远远不够的，现在是酒香也怕巷子深，所以好酒还要会吆喝才能被更多的人了解。
幸运的是，现代社会为我们提供了各式各样宣传自己的方式，我们可以方便地让更多人了解到自己新开业的餐厅。
优惠活动少不了，回头客人要抓牢餐厅开业优惠酬宾是很常见的，或是打折，或是返券，或是赠送酒水饮料等等，虽然这些方法比较老套,却是相当实用的，目的就是吸引回头客。
在餐厅开业的最初阶段，这类优惠活动是很有必要的。
并不是说顾客们贪小便宜，可是同样的品质，能少花些钱何乐而不为。
所以这些优惠活动势必会吸引许多人前来就餐。
当经过开业后一段时间的熟悉了解，餐厅渐渐步入正轨，已经培养起自己相对稳定的顾客，就可以慢慢降低优惠程度，以逐步增加自己的收入。
5.重视客人反馈意见，发现问题及时纠正顾客就是上帝，所以餐厅要及时关注顾客的反馈意见或是负面评论，并在最快的时间内对问题加以改正。
如果顾客对餐厅的意见是直接向服务员反映的，那么服务员收到任何顾客的批语意见都应该及时反映给相关负责人，由相关负责人安排协调解决。
如果顾客的反馈意见是写在意见卡或是餐厅的留言册上的，那么餐厅负责人在看到后应及时处理，并将处理结果记录在留言册上，使顾客看到餐厅对待问题的认真态度。
有没有关于理性消费或消费观念的名人名言
给您一些素材己组织写作： 年5月，浙江消专门就餐饮浪费现象做了调查，结果显示于自己请客吃饭后饭桌上的剩菜，68.1％的消费者表示不会选择打包。
◎消费正在成为一个人为制造的“炫富场”。
除了餐桌，奢侈消费、崇洋消费、炫富消费等非理性消费已渗透到社会生活的方方面面，违背国情的超前豪华消费颠覆着国人传统的消费观。
◎与中国的许多地方一样，消费领域的奢华景象层出不穷，礼品奢侈化、节庆奢侈化也早已屡见不鲜。
2006年1月，杭州一家酒店甚至推出了一桌高达19.8万元的豪华年夜饭。
上个月，西湖边每平方米12万元的房价尚在市民的质疑中，又一套200平方米的公寓、以其5000万元的售价见诸报端。
其实不仅仅在杭州，中国式奢侈文化越来越流行，其步步升级的态势不仅体现在一些奢侈品展上，在许多大城市公路边的广告牌上，“奢侈”“至尊”“顶级享受”等广告宣传用语无时无刻不在向路人灌输着炫富、崇富的消费幻梦。
◎“非理性消费的形成非一日之寒。
”浙江省工商局局长郑宇民在接受媒体采访时认为，社会上炫富和过度消费大行其道，首先是少数政府部门铺张奢侈“功不可没”，一些政府部门奢侈浪费发挥着“榜样”的作用。
如公款吃喝屡禁不止，政府豪华办公楼拔地而起，政府采购专拣贵的或洋货买，等等，正是包括政界精英和知识精英在内的精英阶层的误导，给了公众一种心理的暗示。
其次是媒体以及电视剧、电影等影视产品的推波助澜。
郑宇民说，在这些宣传平台上，你可以注意到，常常会有“千岛湖豪华私人游艇”、上海“高尔夫球证”高价转卖、“义乌私人飞机”等炫富类、追风型报道。
这种人为地强化贫富悬殊的做法，只能导致社会不和谐的紧张因素与日俱增。
最后是暴富阶层或者讲是炫富阶层的自身作为所起的不良示范效应。
“我们都知道古有石崇斗富，这早已是对炫富生活最生动形象的批判，然而今天我们的个别企业主、商人在一夜暴富后，却不自觉地成为新时代的石崇。
”郑宇民说，个体的简单消费行为，一旦变成为集体的无意识，就成为凸显社会的某种“病灶”。
◎“生活的终极目标就是方便、舒适，我们生活中的很多幸福感，都建立在物质指数的积累上。
我有钱，我消费，天经地义。
”80后的时尚男孩黄慎敏认为。
当今中国已经进入了一个消费社会，物质的丰富也推动着人们消费观念的不断更新。
而与黄慎敏不同，胡兵的消费生活就“很枯燥”：他很少买衣服，不使用空调，随身携带垃圾袋，吃饭坚持使用勺子，乘车或走路时会随手捡起地上的垃圾。
其实，像胡兵一样的绿色消费主义者已经越来越多。
他们力图以自己的绿色消费行为，与政府、社会共同创造一个崭新的社会发展模式——资源节约型、环境友好型的“两型”社会。
◎虽然拥有上亿元的身家，可身为民营企业家的王成军常常让人觉得寒酸：一身半新不旧的夹克和牛仔裤，一菜一汤的食谱，普通单人间的出差住宿标准，虽然赚的钱足够买许多套住房，可至今仍然仅拥有一套64平方米的小户型。
“个人财富来源于社会，最终也要回归社会。
吃多了、穿多了、用多了……个人享受没有改变多少，却浪费了社会资源和财富。
”王成军认为，勤俭节约是中华民族的传统美德，越富裕越节俭，才算拥有了真正的美德。
◎许多人认为，真正有成就和内涵的人，没必要刻意用外在的东西证明自己。
◎去年3.15，浙江省工商局、浙江省消保委在全国率先掀起了一场以“倡导新消费理念，促进消费和谐”为主题，其内容包括崇尚理性消费，反对迷信消费；崇尚责任消费，反对消费炫富；崇尚文明消费，反对消费畸形的“新消费运动”。
今年3.15，浙江省工商局、省消保委再次向社会发出新消费运动倡议，呼吁全社会推动消费观念变革，倡导理性、责任、文明的“新消费观念”。
“强化‘新消费运动’就是希望从根源上深层次地推动消费观的改变。
”浙江省工商局副局长马柏伟表示。
浙江省工商局有关人士告诉记者，餐饮是当前消费问题比较集中的行业，针对当前餐饮中存在的各类不健康、不文明，倡导以下新消费准则：反对铺张浪费、反对炫富摆阔、不食有害健康的食品、不食破坏生态的野味，倡导科学饮食、饮酒适度、点菜适量，剩菜打包。
而商场、市场是消费的集中场所，也是新消费观念引领的主阵地。
强化消费者自我保护意识，提高消费者社会责任意识，是商场新消费运动的主旋律。
消费者要做到不崇洋崇贵、不盲目跟风、不攀比炫耀，鼓励环保消费、节能消费、品质消费；倡导诚信经营，无假无欺；买前验证，买后开票。
“‘新消费’不仅是一个新的消费观念，更重要的是强调人和人、人与自然、人与社会的一种和谐的生存关系。
”浙江省消保委秘书长徐建明说，“你有钱消费，但无权浪费。
在享受物质文明的同时，必须对自然环境、自然资源造成的破坏和对社会伦理、社会道德的不良影响负责。
”
