中国古代人的饮食习惯
中国古代北方文明的先期发展与农业生产的领先地位，决定了中国古代饮食文化基本上是以北方饮食礼俗、习惯为基础而形成的。
以北方饮食文化为主体的中华饮食文化在古代社会发挥过重要作用，对现代社会依然产生着重要影响，并成为文明时代的重要行为规范。
后世南方社会、经济、文化发展虽超越北方，但在饮食文化传统方面也只具丰富完善、扬弃继承之功，并未从根本上否定中华传统饮食文化。
“夫礼之初，始诸饮食”(1），食礼是一切礼仪制度的基础。
北方地区长期是中国古代政治经济文化比较发达的地区，文明初期的相关饮食礼俗与规定大多是首先在这一地区产生形成的。
带有浓郁流民习气的汉高祖刘邦在即位后曾遇到“群臣饮酒争功，醉或妄呼，拔剑击柱”的混乱局面。
赖叔孙通“采古礼与秦仪杂就之”，以成朝仪礼法。
“竟朝置酒，无敢喧哗失礼者”，刘邦乃“知为皇帝之贵也”（2）。
叔孙通所参考的古礼秦仪，包括先秦以来逐渐形成的饮食礼仪。
《洪范》八政以食为先的思想以及《周礼》、《仪礼》、《礼记》中有关饮食的规定与要求，因被奉为经典而为后世所遵从。
先秦诸子学说虽异，然同受农业母体文化之滋养，都不同程度地重视或关心食事。
老子有“治大国若烹小鲜”(3）的名言，说明他精熟饮食理论。
“治身养性者，节寝处，适饮食”(4），明确提到饮食对人的修养的重要作用。
墨家以饥不得食、寒不得衣、劳不得息为“三患”，提倡“量腹而食，度身而衣”的节俭理论。
注重礼仪礼教、讲究艺术卫生是儒家食教的重要内容，以孔子为代表的儒家饮食思想与观念构成了中国饮食文化的核心。
中国在很早就出现了饮食生活方面的专题著作，这些饮馔类文献称为食经。
《汉书·艺文志》记有《神农食经》七卷；《隋书·经籍志》记有相关食经十二种，七十一卷；《新唐书·艺文志》记食经类著作五种，一百六十二卷。
这些论著大致能反映先秦至魏晋南北朝间饮食文献情形。
遗憾的是这些可贵的文献大多已经散佚。
《齐民要术》第八、九两卷为现今所见隋唐以前最完整最有价值的烹饪著作，约占全书2％的篇幅，徵引《食经》、《食次》等文献达144条之多。
《食经》作者可能是崔浩，为河北清河名族；《食次》撰者无考，有人认为乃《食馔次第法》省称。
由《要术》徵的引内容考索，《食次》亦为北地食馔之法。
贾思勰，山东益都人，曾任北魏高阳太守。
从“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”判断，《要术》所载耕农、醯醢之事，当多为贾氏家乡或任官之地的情形。
唐以前饮馔著作基本上出现在黄河流域，或能反映北方饮食文化的历史地位。
日本著名食物史专家蓧田统先生曾撰《近世食经考》一文，他认为“宋代与前代比较，汉人的势力明显的向南方扩展。
但在日常的饮食生活方面，大体上仍然是唐代的延续”(5），近世化的影响并没有明显地反应到厨房里面。
南方饮食文化发展，大致与中国古代经济重心的逐渐南移同步。
尤其是宋室南渡，促进了京菜(河南菜)与江浙菜之融汇。
至明清时期南方饮食文化反而后来居上超过了北方。
二、麦作发展与面食特色 中国是世界公认的粟、稻起源中心，自新石器时代即显现出北粟南稻的农业格局。
粟、稻作为中国古代最重要的粮食作物，或饭或粥基本上都是以“粒食”(6）为主。
故南方与北方在农业类型虽有水、旱作之差异，但在主食餐饮方式上并无多大不同。
北南餐饮方式的分异，在很大程度上与北方麦类作物的发展相关。
麦类作物，一般认为起源于西亚。
大约商周时期出现“告麦”、“登麦”祭礼，《诗·周颂·思文》有“贻我来牟”，被认为是天降嘉种。
小麦种皮坚硬，“粒食”品质不佳，至汉时董仲舒仍谓“关中俗不好种麦”。
随着粮食加工方法尤其是大型石磨的出现，出现了有别有“粒食”的小麦面食技术，小麦的食用品质大大改善。
麦子在中国的本土化经历了一个自西向东、由北而南的历程，黄河中下游流域是宿麦的最佳适生区之一。
中国北方地区随着麦作的发展而逐渐过渡到以面食为主，而南方受气候条件限制，或有“种麦则苗而不实”（7）者。
宋清间江南麦作有了很大发展，但稻麦田的水旱转换涉及复杂的工序与技术，需要付出艰辛的劳动。
由于麦类作物对稻米生产仅起辅助作用．故南方依旧保持了稻米的“粒食”传统。
天地不仁，以万物为驺狗是什么意思
出自那里
天地不仁，以万物为刍狗，圣人不仁，以百姓为刍狗。
天地之间，其犹橐囗乎，虚而不屈，动而愈出。
多言数穷，不如守中。
\ 天地不仁，以万物为刍狗\ 摘自：南怀瑾《老子他说》圣人与刍狗从《老子》第一章“常无，欲以观其妙。
常有，欲以观其徼。
此两者同出而异名，同谓之玄。
玄之又玄，众妙之门。
”到“道冲而用之或不盈，渊兮似万物之宗。
”都以似异实同，体同用异的表达，说明道体的会同和作用的差别，由个人身心体会大道和立身处事的体同用异的层次。
到了本章，又特别提出一则惊世骇俗的名言谠论，致使后世众说纷纷，各抒己见。
甚至，因此确认老子为阴谋家的鼻祖，或者指老子鄙夷儒家，薄视仁义，将人文的一切道德观念，视为知识的伪装。
见仁见智，各执一端。
谁是异端，谁是正见，本来便是各个思想上主观的认定，也无足为怪。
但老子在文言字句上，确是直截了当地说：“天地不仁，以万物为刍狗。
圣人不仁，以百姓为刍狗。
”文从字顺，难道这不是尖刻讽刺的语意吗
其实，并非如此，未必尽然。
\ 为了说明其中的道理，必须先对本文中两个名辞的内涵作个交代。
一是“刍狗”，一是“仁”。
“刍狗”，是草扎的狗，当然不是真的狗。
说句老实话，我们的先民吃狗肉是很通常的事，直到现在，广东的同胞们还喜欢吃狗肉，并不为怪，那是先民习俗的遗风。
古人所谓家有六畜以备撰食，狗便是六畜中之一。
因此，上古的祭祀，用狗肉作祭品，是很普遍的事。
大约到了商、周以后，在祭祀中，才渐渐免除了狗肉这项祭品。
但在某些祀典中，仍然须用草扎一个象形的狗，替代杀一头真的活狗，这就是“刍狗”的来源。
刍狗还未登上祭坛之前，仍是受人珍惜照顾，看得很重要。
等到祭典完成，用过了的刍狗，就视同废物，任意抛弃，不值一顾了。
这正如流传到现在的民俗祭神，有时简化一点，不杀活猪，便用米粉做一个猪头来拜拜，拜过以后，也就可以随便任人当副食，而不像供在祭坛上那么神圣不可侵犯了。
“仁”字，在《老子》这章的本文中，当然是代表了周秦时代诸子百家所标榜的仁义的“仁”，换言之，也就是爱护人或万物的仁慈、仁爱等爱心的表相。
\ 当在春秋战国之际，诸侯纷争，攫掠一般平民的生命财产、子女玉帛，割地称雄，残民以逞，原属常事。
因此，知识分子的读书人，奔走呼吁，号召仁义，揭示上古圣君贤相，要人如何体认天心仁爱，如何以仁心仁术来治天下，才能使天下太平。
不但儒者如此，其他诸子百家，大概也都不外以仁义为宣传，以仁义为号召。
无论是哪一种高明的学说，或哪一种超然的思想，用之既久，就会产生相反的弊病，变为只有空壳的口号，并无真正的实义了。
例如佛说“平等”，但经过几千年来的印度，阶级悬殊，仍然极不平等。
同样地，我们先民教导了几千年的仁义，但很可惜的，又能有几多人的作为，几多时的历史，真正合于仁义之道
又如耶稣，大声疾呼要“博爱”，但在西方两千年来的文化，又有哪个时代真正出现对世界人类的博爱
此正是老子叹息“大道废，有仁义。
慧智出，有大伪”的来由。
\ 如果我们了解了这些反面的道理，便可知道老子所提出正面的哲学。
天地生万物，本是自然而生，自然而有。
生了万物是很自然的事，死杀万物，也是很自然的事。
天地既不以生出万物为作好事，同时也不以死杀万物为作坏事。
天地既生了长养万类的万物，同时，也生了看来似乎相反的毒杀万类的万物。
生长了补药，也生长了毒药。
补品不一定是补，因补可以致死。
毒物也不一定是毒，以毒攻毒，可以活命。
天地并不一定厚待于人类而轻薄了万物，只是人类予智自雄，自认为天地是为了人们而生长万物人，自称为万物之灵。
其实，人们随时随地，都在伤害残杀万物。
假如万物有灵，一定会说人是万物的最大毒害。
其实，天地无心而平等生发万物，万物亦无法自主而还归于天地。
所以说：“天地不仁，以万物为刍狗。
”这是说天地并没有自己立定一个仁爱万物的主观的天心而生万物。
只是自然而生，自然而有，自然而归于还灭。
假如从天地的立场，视万物与人类平等，都是自然的，偶然的，暂时存在，终归还灭的“刍狗”而已。
生而称“有”，灭而称“无”，平等齐观，何尝有分别，有偏爱呢
只是人有人心，以人心自我的私识，认为天地有好生之德，因此发出天心仁爱的赞誉。
如果天地有知，岂不大笑我辈痴儿痴女的痴言痴语吗
\ 明白了这个原理，便可了知真正有道的圣人，心如天地，明比日月，一切的所作所为，自视为理所当为，义所当为的事，便自然而然地做了。
并不一定因为我要仁爱于世人，或我要爱护于你，才肯去做。
如果圣人有此存心，即有偏私，即有自我，已非大公。
再进一层来讲，一个有道的圣人，生当天下大乱的时代，他真要为了救世而救人，既然有所作为，就不免保存了一面，而有所伤害到另一面了。
残杀天下而为我，决不可为。
而杀一以儆百，亦等于杀百以存一的同是杀心，亦义所不忍为。
那么，圣人而要救世，就只有自杀以救天下吗
自杀既不能救天下，天下亦非残杀可救得了
所以佛说愿度尽众生，方自成佛。
但以众生界不可尽故，吾愿亦永无穷尽。
耶稣被钉上了十字架，只有祈祷说：“我为世人赎罪
”其实，罪在人心，谁也不能为谁赎罪，除非天下人能自仟罪悔过。
因此，老子对于当时现世的人们，自称为圣人之徒，号召以仁义救世者，认为他们徒托空言，都无实义。
甚至假借仁义为名，用以自逞一己私欲之辈，更是自欺欺人，大不应该，他希望人们真能效法天地自然而然的法则而存心用世，不必标榜高深而务求平实，才说出“天地不仁，以万物为刍狗。
圣人不仁，以百姓为刍狗”的名言，藉以警世。
但老子说归说，无奈周、秦以后的英雄帝王们，便真的以百姓为“刍狗”，达成一己的私欲。
一旦身居王位之后，天下臣庶皆称誉之为“圣明天子”，或直接誉为“当今圣人”，不知“圣”从何来
“明”从何起
恐怕老子重生，也只有缄口结舌，再也不敢另加五千言，重写续本《道德经》了。
出自《论语》的格言警句有哪些
1、读过一本好书，像益友。
——臧克家2、破万卷，下笔如有神。
——杜3、不读书的人，思想就会停止。
——狄德罗4、凡读无益之书，皆是玩物丧志。
——（清）王豫5、读书对于智慧，就象体操对于身体一样。
——（英国）谚语6、读书不知味，不如束高阁；蠢鱼尔何如，终日食糟粕。
——（清）袁牧7、鸟欲高飞先振翅，人求上进先读书。
——李苦禅8、没有比读书更好的娱乐更持久的满足了。
——（英国）谚语9、进学致和，行方思远。
——字严10、学，就像一只钻头，去开掘知识的深井。
问，就像一把钥匙，去启开疑团的大门。
11、壮士腰间三尺剑；男儿腹中五车书。
——《对联集锦》12、学问对人们要求最大的紧张和最大的热情。
——巴甫洛夫13、学习并不等于就是摹仿某些东西，而是掌握技巧和方法。
——高尔基14、兴于《诗》，立于礼，成于乐。
——孔子15、学生如果把先生当作一个范本，而不是一个敌手，他就永远不能青出于蓝。
——别林斯基16、饭可以一日不吃，觉可以一日不睡，书不可以一日不读。
——17、书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔。
——惠普尔18、书是世界宝贵财富，是国家和历史的优秀遗产。
——梭罗19、书籍使人们成为宇宙的主人。
——巴甫连柯20、书籍是人类思想的宝库。
——乌申斯基21、万般皆下品，唯有读书高! ——孔子22、没有书籍的屋子，就像没有灵魂的躯体。
——西塞罗23、好读书,不求甚解。
——陶渊明24、书籍犹如朋友，必须慎重选择。
——黑德斯25、书籍是人类知识的总统。
——莎士比亚26、读书是在别人思想的帮助下，建立起自己的思想。
——鲁巴金27、学风四戒：戒满，满则无求；戒骄，骄则无知；戒惰，惰则无进；戒浮，浮则无深。
——报摘28、不怨天，不尤人，下学而上达。
——《论语》29、经常不断地学习，你就什么都知道。
你知道得越多，你就越有力量。
——高尔基30、不动笔墨不读书。
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——爱迪生32、学习这件事不在乎有没有人教你，最重要的是在于你自己有没有觉悟和恒心。
——法布尔33、学者有自立之志，当拔出流俗，不可泛泛与世浮沉。
——（清）唐斌34、书籍是造就灵魂的工具。
——雨果35、读书之乐何处寻，数点梅花天地心。
——（宋）朱熹
