在平平淡淡的学习、工作、生活中，许多人都有过写
关于山西的作文1
俗话说：“千里不同风，百里不同俗。”每个地方有每个地方特有的民风民俗，我在中国地图上选定了一个我不大熟悉，不大了解的地方——山西。山西与北京是近邻，在我们湖南省北部。
我在网上查找了一系列有关山西的民风民俗，有趣的是，山西也有与我们相同的一些民俗习惯，例如：成婚时，双方家门前都必须贴双喜（囍），意味着双喜临门；大年初一忌扫地，且不能从里往外扫；吃饭时不能敲碗碟，这是乞丐的行为；山西民俗不光与我们的民俗有相同之处，不同的是：男女结婚要吃岁数饺子，通常要吃岁数+2个饺子，男女竞赛，谁先吃完就意味着以后谁管家，呵呵！
山西通常以面食为主，很少有荤菜，即使有荤菜，也少不了面食的.搭配，什么古交油面儿、阳曲折饼，听著名字都让人垂涎三尺，虽然我不太爱吃面食，但这些食物还是吸引了我，真是抵挡不住吃的诱惑啊！不仅是吃，晋戏、等民间工艺和戏剧也在山西广为流传。
在网络上，有网友说山西省并不受到国家的重视，外地人也不看好山西人，嫌长相太丑，但我认为，不管是什么人，来自哪儿，都不应该以貌取人。后来，我发现山西也有考上985，211等重点大学的人，谁又能不佩服呢？
通过这次收集山西的民风民俗资料，我明白了“人不可貌相，海水不可斗量。”的深刻含义。我也希望各个民族、各个地方的传统文化能永远的流传下去。
关于山西的作文2
今年暑假，我和爸爸、妈妈、姐姐，去了中国古文化博物馆山西。在山西，我去了平遥的古城、灵石县的王家大院和祁县的乔家大院，这三个地方，使我记忆犹新。下面，请听我娓娓道来吧！
王家大院
王家大院，始建于明末，建成于清朝，距今已有好几百年的历史了。他们家有农，从商到官，官至二品。他们家有一个院落是为皇帝出行访问时居住的，之所以皇帝一外出就到王家大院住，是因为王家大院很像紫禁城，还有王家大院的后院，像故宫一样，很气派。
乔家大院
乔家大院，始建于清乾隆时期，后又在清同治、光绪年间及民国初年多次增修，时间虽跨过了两个世纪，却保持了建筑风格的浑然天成。其中大当家乔致庸的屋子，宽1。5，长2米，防火、防盗、防偷听等，因为他们家是经商的，他们家的钱占当时国库的七分之一。
平遥古城
当我去平遥古城时，已经接近黄昏了。在古城，我走在一条条美食街上，很兴奋，琳琅满目的美食，使我这个“吃货”的眼睛看不过来了，就连空气中都弥漫着诱人的香气，有金黄的蛋黄酥、鲜红的牛肉等。我吃了好多的美食，有刀削面、剔尖、石头饼、莜面栲栳姥、烤梨等。
王家大院和乔家大院的建筑，蕴含着许多中华文化知识，而平遥古城的美食是不是给人一种垂涎欲滴的感觉呢？美食不是靠嘴说出来的，而是要亲自去尝试，去过平遥的人都知道“我在平遥等你”这句话在哪儿。有时间，你也去山西逛逛吧！
细节作文 篇1
春节时候，午后的阳光异常强烈，虽然是在寒冷的春节，可这炽热程度与春暖花开时有过之无不及。站在阳台上，阳光刺得人都睁不开眼睛。
午饭后，我搬着小马扎，准备进卧室到床上去写作业。因为书桌那里早已被阳光腐蚀得睁不开眼睛。坐在那里一会儿，身上就如火般滚烫。
一进卧室，却发现姥姥躺在床上，眯着眼，正用小锤敲打身体。一见我来了，姥姥立马起身，就要下床留地方让我写作业。我连说“不用”，搬着马扎挪到了另一个地方。姥姥有点儿着急了，说：“哎呀不好啊，那儿阳光那么强，对眼睛不好！”说着就过来挪我的马扎。其实那地方只有几小束阳光，根本没有关系。可姥姥执拗地让我过去，并帮我把窗帘拉上。顿时，屋内的光线柔和了许多。我微微有些感动。
我静静地做着作业，却发现姥姥趴在地上，头靠着床上的一角棉被，不声不响地睡着了。几缕阳光透过窗帘的缝隙洒在她的头发上，把她的头发照得乌黑发亮。姥姥蜷缩的身体连成一条奇妙的曲线。姥姥疲惫地睡着，发出微微的鼾声，时不时地轻挪一下身体。她太老了，眼角深深的鱼尾纹都缠在了一起，脸上全是的褐色的老年斑，发紫的嘴唇紧紧地抿在一起。可姥姥的面容却是那么安详，仿佛在做一个甜美的梦。姥姥的手干枯如树皮静静地搭在棉布裤子上，手中还握着她的痒痒挠。
我不想打扰姥姥，只是想维持这种安静而美好的气氛。笔尖的沙沙声传到耳里，随着那一份浓浓的爱，在这寒冷的季节，不声不响地镌刻在心中……
细节作文 篇2
中国自古就有“千里之堤，溃于蚁穴”的说法，小小的蚂蚁打一个洞，可以说是一个再小不过的细节了，然而就可以让大桥瞬间崩溃，所以说，细节是十分重要的。现在社会也流行一种说法：“细节决定成败。”我看非常有道理。只有把这看似微不足道的细节做好，凡事才会真正走向成功。
看过《乔家大院》的人一定记得，当朝廷给乔致庸白银八百万两时，乔致庸的岳父陆大可也将自己的店铺抵压出去，给了乔致庸两百万两白银。两百万两白银，这是多大的一笔数字啊!此时，有个细节很有趣，陆大可正吩咐管家去处理给款事宜，他边喂鸽子，边捡地上的玉米粒。从这一个小细节不仅让我们钦佩他紧急时刻施以援手的人品，也可看出他的节俭持家的优秀品质。
曾经看过一场乒乓球比赛，当我国选手刘国正以12：13落后于波尔的时候，刘国正再次回球“出界”，结果不言而喻，大家都在向场外走去。此时，意外发生了，波尔举手示意：此球是擦边球。并解释说：“只擦了一点点，大概只有我可以看清楚。”结果最后结局是波尔以13：15落败了，将冠军拱手让出。
要知道，当时波尔完全可以装作没看到那个擦边球，那么他毫无疑问的是冠军了。可波尔却勇敢地克服了自私心，如实的说出了实情，波尔此次比赛虽没有拿到冠军，却赢得人们永久的尊重，波尔无疑是真正的胜利者，他用行动展示了他崇高的精神境界，公正的信念胜过荣誉。一个小小的细节，人品立现!
而生活中的我，最容易忽视的却正是一个个小小的细节，数学上掉一个正负号，语文上落个标点，英语上错个人称代词等，结果积少成多，造成学习成绩停滞不前。
由此可见细节的重要性，它是如此关键，有时又如此致命!它用一个个事实告诫我们：“‘我’很重要，不要忽视‘我’!”
细节作文 篇3
有一种爱，它不需要惊天动地的痴缠，不需要常挂嘴边，亦不需要如烟火一样璀璨却短暂的恋眷，它需要的是举手投足间所留露的关怀，却一杯清茶，醇香诱人。
时间很快，天涯很远，而爱在身边流动，弥漫在你我共同呼吸的天地。月清明，无言相看。
傍晚，月上枝头。屋内灯光通明，灯下的我奋笔疾书，如蛟龙一般在行字间迅速划过。不知觉中，房门被静静地推开，屋内出现了另一个熟悉的影子，随着妈妈的出现，房内霎时有了牛奶的乳香，“嗒”杯子被轻轻地放在桌上，同时伴着一句轻声关怀“陕热着喝。”我胡乱应付一声，随即将牛奶抛诸脑后，当牛奶的热气袅袅地在灯上氤氲着，我才惊醒。端起杯子，将写得麻木的手轻握杯身，慢慢柔软，心也渐渐湿润，一股暖流由手心至全身，那是爱的细节，在一杯牛奶中堆积着闪烁着母爱的光辉。轻啜一口牛奶，闭上眼睛，感觉一种舒服在体内回荡，一种温暖在全身奔涌，一种爱意在心里如花般绽放。
闲云悠悠，流水淙淙;时光流转，辗转千年，岁月流转，唯一不变的是三千世界的至终，爱。
酷热的夏天，刚刚放学便气喘吁吁地奔回家中。家中是一如既往的干净，妈妈将书包接过去，拿毛巾细致而温柔地拭去我额间的汗珠，纤细柔软的手指轻轻地将刘海整理好，将几缕纷乱的发丝归顺到一旁，作罢这一切，妈妈会安静地听我叽叽喳喳地念叨班级里的事，时不时地发表自己的看法。眼眸中流淌的是爱的痕迹，像一个温暖的海洋，将我如一条小鱼般包围着，享受点点的幸福。
其实，爱并不难发现，每一个亲人的眼波流转，都是爱意重生;每一个举手投足间的小亲昵，都是爱如清茶，淡淡的、香香的;每一句平常却温暖的话语，都是爱如繁花，娇媚却不缺朴华，难以忘怀。人们都说，时间像飞乌一样蹒跹着带走一段生命，一段青春，一段岁月。然两，他们却忘记，无论如何的花开花落，却带不走在轮回是的羁绊，一段爱许。
爱的细节，点点幸福。回眸一看，往事似在眼前，温一壶淡茶，在庭前静望爱意嫣然，静听爱的弦音，爱在千年，一朝一夕，永不老去。
细节作文 篇4
在我们生活中，处处都能见到爱。如：同学与同学、老师与同学、同学与父母……今天，我就介绍一个爱的细节。
有一位同学在操场上玩耍，结果在奔跑过程中被另外一个同学撞到了瓷砖地上。他的同学见状，立刻前来“救援”。路过的保安看见了，猜想他也许哪里摔伤了，于是关切地问，“是不是腿摔伤了啊？”被害者回答到：“腿没有摔伤，但是下巴很疼”，“噢——那我给你看看。”保安说着便在他脸上检查了一番，“你这下巴摔破了，口子还挺深，挺大的，要不叫你班主任过来一下，你最好去医院看一下。”保安看了以后担心地说到。后来这位同学的家长带他到医院检查，并缝了两针。爱在课间里。
中午值日时有位同学到水房打了一桶自来水，正要往班里送，可是里面的水太多了，他无论怎样都抬不动。这时另外一个同学来这里洗拖把，看到他拿水那么吃力，上前关切地问：“是不是太重了？我们一起抬吧。”于是他俩就合力抬桶抬入了班级。爱在劳动里。
只要仔细观察，就能发现爱无处不在。现在，就让我们一起创造“爱”。
细节作文 篇5
自然界中最富有诗意，最令人心动的就是爱。这些伟大而深厚的爱，往往会在一瞬间表露出来。
初春时，走在路边，随意看了看路边的绿化带，绿叶茂茂，新叶丛生，果然是万物生长的好时候。看着丛丛绿叶上的小嫩芽，青嫩的，黄嫩的，个个欣欣向上，尽显向荣生机，我不由得感叹大自然的美好。却又不禁思考：这新生的绿芽被底下浓绿的，成熟的绿叶托举着，才得以享受这沐人的阳光，这是树木求生的本能。以一种更为人性化的想法来说，这不也是成熟的绿叶对后代们无限的关爱吗?一年四季，回想起树叶的种种，从发芽到落叶无不体现了一种伟大的爱。而这种爱就体现在新芽出生时，老叶的一下低让，就体现在落叶归根时，不忘地无私奉献。初春的清晨，我因树叶爱的细节而感动。
步行回家，心中满是欢喜。进门，换鞋，无处不是随手取用，恰贴心意。刚进客厅，闻到缕缕饭香，不由得食欲被引了上来。刚到家，饭也便刚刚做好。洗完手，我便兴冲冲地去厨房端了自己和妈妈的饭碗，一人两手只能舍弃父亲了。抱着自己的饭碗在餐桌旁坐下，接过母亲手里的筷子，坐下来第一件事便是夹一块地瓜放到碗中，待冷下来之后就狼吞虎咽一番。这是我们家的习惯，因为我格外喜爱吃地瓜，烧饭前妈妈总是要放一两个地瓜进到电饭煲里一起蒸，等到饭好了，地瓜也就煮熟了。看着我的吃像，妈妈好气又好笑地说：“这可是家里最后一个了，菜场里再也没了，你悠着点吃!”我答应着，边说：“不怕!反正还有地瓜干。”妈妈笑，我也笑。我想起了之前发现的细节，便讲给妈妈听。妈妈倒不如我所预想的那样有恍然大悟或是突受启发的表现，反倒是略略感慨的说：“那是，天底下哪有不为后辈儿们着想的母亲呢。哪怕是极小的'，能为孩子做的，也会尽力啊”我听了心里微微一颤，我之前并没有把叶子之间的爱同母爱联系起来，但我听了母亲的话，着实有所思考起来，从我进门的那一刻起，所用，所食，哪样又没有充满爱意的细节蕴含其中呢?再回想我今早的一举一动，我对那路边花草树木不经意间的一看一督，又何尝不是体现出我最淳朴的热爱自然的心吗?
原来令我感动的不止那无意间所领悟的哲理，也不止人世间最崇高，伟大的爱，而更有生活中无时无地的充满爱的细节。
细节作文 篇6
奶奶是我们家的大管家，她每天都要为我们选择美味的食材。照顾身体不好的爷爷，还要打扫家里的卫生，堪称是我们家的大忙人。
每个周五晚上，我们刚一回到爷爷奶奶家，她就会冲到我们面前，认真的问我们：“明天早上想吃什么呀？”有时我们实在想不出吃什么，就对她说：“您买什么，我们就吃什么！”每当这时，奶奶总会满脸的不高兴。然后一个人独自坐在沙发上苦思冥想，自言自语，还会边想边说：“阙俊喜欢吃小笼包，俊杰喜欢吃油条，还有嗯，妞妞喜欢吃……”总而言之，每次他都要像科学家一样仔细研究推理，这道菜是不是有营养别人是否喜欢吃。有时又像海选节目地评委给入围的食物进行一次又一次的选拔，有时他也像食品调查员，总要选出最好的食物。
第二天一早，我还没睡醒，就听见奶奶出门的关门声，我想。奶奶这么早出门，肯定一会儿就来叫我起床了，可当我在床上玩了好一会儿，洗完脸，刷完牙，到了吃早饭的时间，奶奶还没回来呢，我很奇怪，都这么久了，奶奶怎么还没回来呢，这时门开了，奶奶满头大汗地说：“今天真是怪了，我在和善园买完包子，再到菜场，想买一小笼小笼包，居然没有。没办法，我又走了1600多米，到离得很远的一个小菜场去买了。”
她一边说，一边从包里拿出了香喷喷的油条，饱满的包子，酥脆的烧饼，嘴里还在大声的喊道：“妞妞快来吃包子，要凉了。俊杰，快来尝尝这家的油条脆不脆呀……”直到我们每一个人都吃到了心仪的早餐，累坏了的奶奶还没缓过神来呢！
我关心的问，您为我们忙了一早上，您吃什么早餐呢，奶奶说：“我很简单，煮个玉米就行啦……”
介绍山西的作文 篇1
"人说山西好风光…"，每当唱起这首歌，我的眼前就浮现出令我自豪的山西特产:贯馅糖、煤炭、老陈醋，但最使我自豪的就是山西老陈醋。
也 许你知道，我的家乡介休绵山是山西老陈醋的发源地，源于顺城关的王来福这位年轻人，他从小勤奋好学，吃苦耐劳，子承父业，开了"自成功"醋店，有一次，王 来福把醋放到院子中，经过风吹日晒，没想到醋更加味美色佳，"自成功"的生意红火起来，但却冷落了他的叔父，叔父把王来福和老管家赶出了府院，王来福和老 管家来到清徐，开了"美和居"醋坊，生意也十分不错。至今，"美和居"一直享誉海内外。
为什么老陈醋如此味美?原来，老陈醋的原料大多以高粱、大曲、谷糠、麦麸发酵而成。需要经过蒸、酵、熏、淋、陈五道工序，最后制成色香味俱全的陈。
老陈醋不仅是饭桌上的调味品，而且具有开胃、杀菌、生发、减肥、降压等功效，还可以使鸡骨、鱼刺软化，促进钙的吸收。
醋的品种也十分多，有姜蒜醋、调料醋、饺子醋……各种品味。著名影视演员徐帆，为山西老陈醋代言，更增添了它的神奇。
老陈醋名扬四海，具有300余年的历史，被喻为"天下第一醋"，并快速向欧亚十多个国家输出。
陈醋色、香、醇、浓、酸，是我们介休人的骄傲。
介绍山西的作文 篇2
对于每个人来说，家乡是难以忘怀的，当然我也不例外。它即使不是很奢华，它即使环境不向其他城市一样优良，但是我们无论离开家乡多久，都不会忘记。
谁不说自己的家乡好呢?你的家乡在哪里呢?你爱自己的家乡吗?家乡的什么是你最牵挂的?下面我来介绍一下我的家乡吧!
先看看丹凤公园吧：听，听那嘀咕着的鸟儿诉说闲谈宁静的景象，听那叮咚着的水珠落入溪水中。清脆悦耳的声音让人无比陶醉。听那大山用雄厚的声音把它那不凡的人生讲诉着，听那流水带着欢乐愉悦的奔流声一直走下去，是它养育了生命，是它让生命受到滋养;再听听看呀!那美妙嘹亮的歌声在山间中回荡，是她，是她，快看，快看啊!她站在溪水岸边的石头上，唱着美妙的歌，山，用它雄厚的声音伴乐，水，用清脆的叮咚声演奏。清晨的日光愈来愈烈，从溪水中折射出五彩的光，溪水中的荷花开的那么灿烂。“一方水土养育了一方人”美景衬着骄阳，如一幅水天相接的山水画一样。
在来看看朝阳阁吧：他坐落于寿阳县城东关外，日出即照，故名。朝阳阁初建于明正德十二年，清代三度重修。上世纪60年代被拆除，20xx年修复。长期以来，我们把朝阳阁当作寿阳的象征并赋予许多美好的神话，是传说中老寿星宴请众神仙的宝地，现被今人视为象征寿阳历史精粹、人文标志和精神家园的“文化图腾”。
“人说山西好风光。”这句话不错吧?当然，我的家乡还远远不止这些景物。还有许多特产，让我来挑几个重点给你们讲讲吧!
寿阳豆腐干制作历史悠久，豆腐作坊遍及乡村集镇，寿阳豆腐干用当地产优质大豆制成，由于土质和气候适宜，寿阳大豆颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份，且品种多，产量高，豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干，低糖、微咸，口感细腻，味感清香，具有高蛋白质脂肪，高维生素低胆固醇等特点，有很高的营养价值。寿阳豆腐干广泛用于饭店、家庭、旅游、军需等多方面。“寿阳豆腐干”是寿阳特色产品，多年来受到消费者赞誉。
听了我给你们的介绍，你们绝得怎样?这么好的地方岂有不来之理?我免费给你们当导游哦!
介绍山西的作文 篇3
我的家乡在太原，那里没有举世闻名的景点，但在我的心中，家乡却是那样的美。
太原是一座历史悠久的城市，它具有文明古城的称号，距今已有两千多年的历史了。太原坐落于山西的中部是山西的省会城市，这里有许多美丽的景点。
春天，温暖的阳光洒在汾河上，汾河便掀起了一层层金色的波纹，一条条小鱼在水里欢快的游着。树木也抽出了新的枝条。每逢春暖花开的时候，槐树上的花散发出淡淡的清香，让人向往。
在炎热的夏天迎泽公园便是最好的去处，那里有许多惊险刺激的游戏，可以让你玩儿个够。如果玩累了，你可以在迎泽湖上边划船边欣赏美丽的风景。在湖的中心有一个小岛，上面也有游乐园和运动场供人们娱乐。在迎泽公园的假山上有一个瀑布那也是相当壮观的。
在迎泽公园的旁边便是无人不知无人不晓的迎泽大街，因为它贯穿了整个太原市，而且街道也是不一般的：又宽又直，有许许多多的小汽车的街道上飞速行驶着，能并排走八辆汽车，更让人兴奋的是它是全国第二大街道！
每当秋天你会看到大街上、公园里银杏叶随风飘动，脱离了大树向乘坐降落伞一样的飘下来，它们将为自己的下一代做出贡献；冬天，天龙山上真是白雪皑皑像终年不化的积雪一样。
太原还有许许多多的名胜古迹，比如晋祠、双塔、天龙石窟、屈围山等，其中晋祠是比较著名的。
在太原的点点滴滴让我难忘，在太原的舞台上我尽情塑造着完美的自我……
太原是一个充满活力的城市，太原的一草一木都是那样让人向往。
介绍山西的作文 篇4
太原市是山西省的省会，简称并，别称并州，古称晋阳，也称“龙城”。 濒临汾河，三面环山，自古就有“锦绣太原城”的美誉。歌曲《人说山西好风光》，便是为了突出山西，尤其是其省会太原的秀美。全省政治、经济、文化、教育、科技、交通、信息中心，是以冶金、机械、化工、煤炭为支柱，以输出能源、原材料、矿山机械产品为主要特征的.全国重要的能源重化工城市，是我国北方最著名的历史名城之一。
现在，太原已经发展成为一个以冶金、机械、化工、煤炭工业为主体，轻纺、电子、食品、医药、电力和建材工业具有相当规模，工业门类比较齐全的现代化工业城市。国际煤炭与能源新产业博览会(简称国际煤炭展览会)从20xx年起，每年定期在太原举行。山西国际面食节、晋商文化艺术周等文化活动也定期在太原举行。太原，是一座具有2500多年悠久历史的中华古城，20xx年迎来了她建城2500周年的辉煌庆典(公元前497—20xx年)。
以其悠久的历史、灿烂的文化、丰富的资源而闻名天下。太原很大很大，与全国任何一个城市相比，包括著名的古都北京、西安、杭州、苏州、开封、洛阳在内，都毫不逊色。唐代大诗人李李白曾经盛赞太原“天王三京，北都其一。”“雄藩巨镇，非贤莫居。”，历史文化是古城太原最大的一笔精神财富。太原积淀了丰富的历史文化遗产，如“晋祠”园林，称得上是华夏文化的一颗璀璨明珠;建于明代的永祚寺，“凌霄双塔”是我国双塔建筑的杰出代表;龙山石窟是我国最大的道教石窟，被专家传为世界之最;始建于北齐、毁于元末明初的蒙山大佛，堪与巴米扬大佛和乐山大佛相媲美!此外还有隋末唐初建造的佛教名刹崇善寺和富有民族特色的道教寺宫纯阳宫、多福寺等文物古迹，是一个不可不去的好地方。
介绍山西的作文 篇5
今年暑假，我和爸爸、妈妈、姐姐，去了中国古文化博物馆山西。在山西，我去了平遥的古城、灵石县的王家大院和祁县的乔家大院，这三个地方，使我记忆犹新。下面，请听我娓娓道来吧！
王家大院
王家大院，始建于明末，建成于清朝，距今已有好几百年的历史了。他们家有农，从商到官，官至二品。他们家有一个院落是为皇帝出行访问时居住的，之所以皇帝一外出就到王家大院住，是因为王家大院很像紫禁城，还有王家大院的后院，像故宫一样，很气派。
乔家大院
乔家大院，始建于清乾隆时期，后又在清同治、光绪年间及民国初年多次增修，时间虽跨过了两个世纪，却保持了建筑风格的浑然天成。其中大当家乔致庸的屋子，宽1。5，长2米，防火、防盗、防偷听等，因为他们家是经商的，他们家的钱占当时国库的七分之一。
平遥古城
当我去平遥古城时，已经接近黄昏了。在古城，我走在一条条美食街上，很兴奋，琳琅满目的美食，使我这个“吃货”的眼睛看不过来了，就连空气中都弥漫着诱人的香气，有金黄的蛋黄酥、鲜红的牛肉等。我吃了好多的美食，有刀削面、剔尖、石头饼、莜面栲栳姥、烤梨等。
王家大院和乔家大院的建筑，蕴含着许多中华文化知识，而平遥古城的美食是不是给人一种垂涎欲滴的感觉呢？美食不是靠嘴说出来的，而是要亲自去尝试，去过平遥的人都知道“我在平遥等你”这句话在哪儿。有时间，你也去山西逛逛吧！
介绍山西的作文 篇6
山西，是中国的面食大省，中国民间素有“南米北面”之说，山西是“北面”的典型代表。这主要与山西的自然环境因素有关——山西主要种植的粮食作物是小麦，其次是玉米、高粱等。因此，面粉就成为山西人日常生活的主要食粮。
在众多面食之中，我最喜欢刀削面。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。它同北京炸酱面、山东伊府面、河南鱼焙面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。刀削面的做法与其他面不同，它不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看削面的厨师刀功是否够好了。
削面所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托住揉好的面团，一手持刀，从上向下往锅里削。削面时，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓、嚓、嚓”几声，面条像密集的短箭一样射入锅中。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。
锅内，汤滚面翻，不到两分钟就可以盛出上桌。厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，撒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，光看一眼，就会让你垂涎欲滴!
褐色的牛肉浓汤、绿色的青菜，衬托着白胖胖的面条……
再仔细看碗里，这面条中厚边薄，有些像柳叶，又有些像木耳的花边……顾不得再欣赏了，我一阵猛吃起来。放入口中，这刀削面软而不烂，入口外滑内筋，很有劲道，并越嚼越香，口感极佳!转眼间，一大碗面就被我吃得一条不剩。我喝了口汤，汤味鲜美，油而不腻。不一会儿，这碗美味的山西刀削面便被我吃了个底朝天。
除刀削面外，拉面、刀拨面、擀面。
