1、其实北京食风的现状就是整个中国民情的结晶；一个词：浮躁。从国营百年老店的爱干不干招牌虚挂，到市场经济的突然爆发，这种情况几乎是必然的。赚钱，大家都喜欢，可是君子爱财，取之有道，你要是爱钱远远多过爱食物，迟早就不能再靠食物赚钱了。 ----梁文道
2、我读历史学到的最大教训则是，每当你以为没有另一种可能，别无选择的时候，那就不妨看看历史，因为历史明白无误地宣示过其他生活方法及社会形态的存在。 ----梁文道
3、品味高下的不是品味本身（因为我们实在很难找出什么理由去说明打马球一定要比空心塑料足球高尚），而是拥有这些品味的群体的能耐，他们要开展一场品味战争，竞夺品味的主导权。又如我所再三强调的，有钱人虽然比较有资源抢夺品味金字塔的顶冠，但也并非必然。 ----梁文道
4、一个吃顿饭要把六成消费拿去应付租金的地方能够叫做“美食之都”吗？ ----梁文道
5、什么叫小吃？顾名思义，就是一小碗一小碟呈上来，分量不大，几口吃完，点心一类的吃食。不应远图，不需慎重准备就餐前的心情，甚至也不该专门为了几家小吃店规划专门的行程。它是那种住家附近随处可见的邻舍聚脚地，早晨让人在上班前一边看报一边吃，下午让家长接了放学的孩子来此小啖两款点心。它也是你路过一道巷口，见炊烟从转角处升起，凑近一瞧，路边原来开了几张小桌，三两食客悠悠漫谈的所在。 ----梁文道
6、今天的气氛十分古怪，一方面大家不信任专家，喜欢笑骂他们是“砖家”；另一方面大家又爱批评某些人言谈跨界，不是专家却对人家的专业说三道四。究竟我们是真不相信专业门墙的地基，还是打从心底尊重专家的界限呢？ ----梁文道
7、我们今天只要有钱，就可以放任想象随便拍一部关于地球末日世界毁灭的电影；但是我们却很难想象资本主义的消失，很难想象除了现在这种经济模式与生活方式之外，究竟还有什么其他选项。于是华尔街、金融城与中环成了一种比地球还要长寿还要像命运一般不可阻挡不可抗拒的存在。 ----梁文道
8、然而，当他跟上时代的浪潮，甚至引领潮流，要为美食正名，要替美食定锚之后，他便发现连自己都被定住了。因应市场需要，因应读者期待，他的写作不再自由。他的写作既参与了这个时代的创造，也被困在了这个时代里面。他最后的出路就是出走，离开他手创的事业，离开他心爱的巴黎。 ----梁文道
9、十几年前，当我还在努力地写剧评的时候，常听同行赞叹纽约是个多么尊重剧评的地方，又艳羡纽约的剧评有多大的权力多高的地位。诚然，一出音乐剧或是一台话剧的生死往往就决定在剧评人的笔下。原本有机会演足一年的戏，只要《纽约时报》在它上演第三晚之后的早上把它说得一文不值，它大概就过不了第一个月了。香港的情况当然很不同，一套话剧可能在我的评论仍未见报的时候，就草草收场了。所以与其羡慕纽约剧评铁笔直断的威力，不如想想大家的底子差了多远，人家又为什么愿意信任评论。 ----梁文道
10、自从启蒙时代以来，撑起现代世界观的自由主义就告诉我们，人生蓝图操之在我，有没有意义、有什么意义全凭你自己决定。到了资本主义烂熟的阶段，人生变得更自由，意思就是更多的选择，而且总是和消费相关的选择。生命成了一趟购物之旅，而世界则是一个超级市场。我们不只消费杂货，甚至还消费爱情，因为我们用来计算理想对象的思维方式和计算一把牙刷优劣的办法是一样的。 ----梁文道
11、就说江苏一带，上海城隍庙、南京夫子庙、苏州玄妙观，这些地名几乎等同某种小吃的流派了，过去要找地道好小吃，非去这些庙前的空间不可。我还说得苏州玄妙观前面的“观前路”，什么五香排骨、酱螺蛳、鸭血汤、玫瑰糕、梅花糕、酒酿饼……这一路吃下来，你就知道什么叫做苏州的“香甜软糯”了。可惜时代变了，那一带的地价太高，小吃做不住，反而开了麦当劳。 ----梁文道
12、零食有两种,一种是晒晒太阳的时候，消遣永日。得用手细致地东剥西弄，不怕费一点工夫才尝那一口短暂的滋味。这种零食必须有格调有味道，例如菱角，例如现烤乌鱼子，因为它可能是一整个下午唯一不让人发呆的`提神丹。
另一种零嘴正好相反，要甘于当配角，口味单调，同时又能引人上瘾，无意识地一口接着一口地吞。例如看球时吃的锡纸包装薯片，或者电影院必备的爆米花，它们实在是很平凡的东西，没有变化只有重复，但不知道为什么我们就是注定要停不了地一直吃下去，直到整包淀粉消耗殆尽，犹如我们不得不过但又乏味庸碌的人生。四年一度的世界杯和偶尔一场的好电影，就是这可怜生命的小小高潮了。在这样的高潮时刻，平凡的零食恰好对比出高潮的难能可贵，同时又提醒了我们那个乏味生活的存在。 ----梁文道
13、我看电视饮食节目，教人做饭也好，介绍餐馆也好，注意力多在个别的菜式身上，很少有人强调一道菜与另一道菜之间的关系。好比音乐制作，写一首好歌只是基本合格，能把几首歌的顺序安排得引人入胜才叫做上乘。 ----梁文道
14、世界上所有文化的饮食传统本来就是不断迁徙、变化和适应的。就如中东的串烧到了中国变成羊肉串，随着伊斯兰教到了马来西亚就是沙嗲，同一类做法到了不同的地方就该用当地的食材。日本又何曾有过土生土长的咖喱，硬要吃正宗“日式咖喱”岂不是件怪事？外来的风味本地化不一定是件坏事。硬要在广州吃顿正宗法国菜，还不如去源自广州的豉油西餐“太平馆”。那的“瑞士鸡翅”和烟鲳鱼真是想起都流口水。 ----梁文道
15、菜谱往往没有机密可言，谁都能学谁都能卖。尽管有些独门配方是店主或大厨保有一生的秘学，非我族人一概不传；可是大家依然相信好厨师靠的不只是锁在保险箱里的神奇配方，更是临灶的经验与存乎一心的直觉“手势”。因此有自信的厨师向来不怕徒弟满师之后起飞脚，四处挂着老师的名号卖艺，说不定他还会因为自己的作品遍地开花而感到自豪呢。 ----梁文道
导语：写
《阿甘正传》：
生活就像一盒巧克力，你永远不知道会得到什么。
虽然我很傻但是我还懂得爱!
《阿飞正传》：我以前以为一分钟狠快就会过去，其实就是可以很长的。有一天有个人指着手表跟我说，他说因为那一分钟而永远记住我。那时候我觉得很动听，但现在我看着时钟，我就告诉自己，我要从这一分钟开始忘掉这个人。
《猜火车》：
选择生命，选择工作，选择终身职业，选择家庭，选择大电视机，选择洗衣机，选择汽车，选择CD，选择健康，选择胆固醇和牙医保险，选择楼宇按揭，选择买第一所房子，选择你的朋友，选择分期付款，星期天傻乎乎收看无聊电视，边看边吃零食，选择苟延残喘，选择老人院尿床，在像你一样的狗男女面前丢脸，选择将来、选择生命……可我干吗做这些事儿?
《时时刻刻》：
我当时想，这就是幸福的开始。我没有想到，这就是幸福，幸福就在一瞬间。(梅丽尔斯特丽普扮演的克拉丽莎沃甘说。)
《秋菊打官司》：
我就是想要个说法么!
《巴顿将军》：
一个职业军人的适当归宿是在最后一战被最后一颗子弹击中而干净利索地死去!
《偷天陷阱》：
不要相信漂亮女人，尤其是不要相信不穿衣服的漂亮女人!
《简爱》：
你以为我穷，不漂亮，就没有感情吗?如果上帝赐给我美貌和财富，我也会让你难于离开我的!就像我现在难于离开你一样。可是上帝没有这样做。可是我们的精神是平等的，就像我们都将有一天经过坟墓，平等地站在上帝面前一样!
《辛德勒名单》：
什么是权力?一个人犯了罪，法官依法判他死刑。这不叫权力，这叫正义。而一个人同样犯了罪，皇帝可判他死刑，也可以不判他死，于是赦免了他，这就叫权力!
《教父》：
我要给他好处，他不能不要!
《八月照相馆》：
我知道爱情会褪色，就像老照片，而你会在我心中永远美丽。谢谢你，再会!
《天堂电影院》：
每个人都有一颗星星，离开这儿吧!这里已经被诅咒。在这儿你会以为是地球的中心，你相信这个不会变，可当你离开一年两年，回来时一切都会改变。
《罗马假日》：
我现在必须离开你了。我会走到那个拐角，然后转弯。你就留在车里把车开走，答应我，别看我拐弯，你把车开走，离开我，就如同你离开我一样。
《甜蜜蜜》：
黎小军同志，你来香港不是为了我，我来香港也不是为了你。(张曼玉扮演的李翘说。)
《春逝》：
我们去听溪水缓缓流淌，去听竹林被风吹拂，去听山上一朵野花盛开的声音。我们一起把它们装进神秘的盒子里，但是我们爱情的声音，他可以捕捉吗?(李英爱扮演的恩素说。)
《蓝宇》：
我终于弄明白一件事情，我跟你是天生注定得走在一起的。(捍东说。)
《情人》：
我老了，有一天，在一处公共场所的大厅里，有一个男人向我走来，他主动介绍他自己，他对我说：我认识你，我永远记得你。那时候，你还很年轻，人人都说你美，现在，我是特地来告诉你，对我来说，我觉得你比年轻时还要美，我爱你如今凋残的容貌胜过你昔日的红颜。
《卡萨布兰卡》：
世界上有那么多的城镇，城镇中有那么多的酒馆，她却走进了我。(亨佛莱鲍嘉说)
《半生缘》：我要你知道，这个世界上有一个人会永远等着你。无论是什么时候，无论在什么地方，反正你知道会有这样一个人。
我们是伞兵，本来就应该被包围的。我不是英雄，但我和英雄并肩作战。这是一个漫长的战争，也是一场艰苦的战争，你们英勇并骄傲的为祖国作战。你们是不平凡的一群，彼此紧密相连，这样的情谊只存在战斗中，在兄弟之间。共同使用散兵坑，在最需要的时刻彼此扶持。你们看过死亡，一起接受磨难。我很骄傲能与你们每个人共同服役。你们有权享受永远快乐的和平生活。——《兄弟连》
海明威说：这个世界如此美好，值得人们为它奋斗。我只同意后半句。
想要别人聆听你说话，光喊声“喂”是不够的，一定要拍拍别人的肩膀，让心得到震撼。——《七宗罪》
世界上有一种鸟是关不住的，因为它们的每一片羽毛都沾满了太阳的光辉!
希望是一种坚持，使灵魂深处保有一片自由的天空，为相同的生命做出不同的解释。——《肖申克的救赎》
别跟我说你是无辜的，这让我愤怒，因为它侮辱了我的智慧。
我们开出的条件你是无法拒绝的，要么是你的签字，要么是把你的手指留下。――《教父》
如果晚上月亮升起的时候，月光照到我的门口，我希望月光女神能满足我一个愿望，我想要一双人类的手。我想用我的双手把我的爱人紧紧地拥在怀中，哪怕只有一次。如果我从来没有品尝过温暖的感觉，也许我不会这样寒冷;如果我从没有感受过爱情的甜美，我也许就不会这样地痛苦。如果我没有遇到善良的佩格，如果我从来没不曾离开过我的房间，我就不会知道我原来是这样的孤独。 ——《剪刀手爱德华》
能力越大，责任越重。——《蜘蛛侠》
高层社会是建立在贫穷和无知上的。 ——《华氏9.11》
我每天都在回想你对我说过的话，我一直在努力做一个正直的好人，我没辜负你们，我像你们对我那样去对待他人。——《拯救大兵瑞恩》
当我还是个孩子的`时候，妈妈带我去看白雪公主。人人都爱上了白雪公主。而我却偏偏爱上了那个老巫婆。
——《安妮霍尔》
我们不愿意彼此仇恨、鄙视，这世界容得下所有的人，土地是肥沃的，它能养活所有的人。生活的道路是自由美好的，可是我们迷了路。贪婪毒害了人性，用仇恨分割了世界，把我们赶进痛苦和血泊之中。我们发展了速度，可我们彼此更不了解。机器生产财富，而我们缺衣少食。知识使我们乖僻，我们的才智冰冷无情。我们想的多，而同情少。我们要机器，可是我们更要爱。是要有才智，可是我们更要有仁慈。没有这些品质，生活是凶残的，一切都将失去。 ——《大独裁者》
我知道你会来带我出去，到风的宫殿去。那是我一直想和你一起遨游的地方，一个没有地图的疆界。
你的呼吸声是雨声，在我死前，多么渴望甘霖能再次降落我的脸庞。——《英国病人》
战斗，你可能会死;逃跑，至少能苟且偷生，年复一年，直到寿终正寝。你们!愿不愿意用这么多苟活的日子去换一个机会，仅有的一个机会!那就是回到战场，告诉敌人，他们也许能夺走我们的生命，但是，他们永远夺不走我们的自由!”——《勇敢的心》
“人生本就是苦还是只有童年苦?” “生命就是如此。”——《这个杀手不太冷》
我拼命读书为了将来，谁知道没有将来!——《后天》
人类这个词,一天赋予了我们全新的意义。大家别在为小的分歧而耗神，应为我们共同的利益团结起来……你们要再次为自由而战,不是抵抗暴君压制和迫害,而是为生存而战,为我们生存的权利而战……而是全世界用同一个声音宣布 “我们不会束手无策,静坐代毙.我们将会活下去,我们将会生存。”的日子.今天,我们庆祝独立日!——《独立日》
明天又是新的一天!——《乱世佳人》
我见过恐怖的场面，你也见过的。可是你没有权利称呼我为杀人犯，你有权利把我杀死!——《现代启示录》
上帝会把我们身边最好的东西拿走，以提醒我们得到的太多!——四根羽毛
“从现在开始，你只许疼我一个人，要宠我，不能骗我，答应我的每一件事都要做到，对我讲得每一句话都要真心，不许欺负我，骂我，要相信我，别人欺负我，你要在第一时间出来帮我，我开心了，你就要陪着我开心，我不开心了，你就要哄我开心，永远都要觉得我是最漂亮的，梦里也要见到我，在你的心里面只有我，就是这样了。
——《河东狮吼》
“如果，我多一张船票，你会不会跟我一起走?”——《花样年华》
生命中充满了巧合，两条平行线也会有相交的一天。——《向左走，向右走》
有些人一辈子都在骗人，而有些人用一辈子去骗一个人。—《开往春天的地铁》
当一个女人结了婚，有了自己的孩子就……意味着，生活的起点，也意味着……终点。— 《廊桥遗梦》
伏特加是我们拥有的一种奢侈品，鱼子酱也是我们拥有的一种奢侈品，但时间不是。—《兵临城下》
我和你在一起，是因为我选择和你在一起。我不想按别人的方式去生活。 — 《走出非洲》
没有法律。没有限制。只有一条规则：永远也别坠入爱河。 —《红磨坊》
我不想家庭是从说谎开始的，这令人厌恶。—《莫斯科不相信眼泪》
往往都是事情改变人,人却改变不了事情。—《无间道》
人生下来的时候都只有一半,为了找到另一半而在人世间行走。有的人幸运,很快就找到了。而有人却要找一辈子。—《玻璃樽》
小时候,看着满天的星星,当流星飞过的时候,却总是来不及许愿。长大了,遇见了自己喜欢的人,却还是来不及。—《停不了的爱》
不是子弹，而是美女杀死了野兽。 ——《金刚》
所谓深情挚爱，就是你中有我，我中有你，原来，一个人吃饭没有两个人吃饭开心。 ——《天下无双》
这么多年，牵着你的手，就象左手牵着右手没有感觉，但砍下去也会生疼。 ——《一声叹息》
