赞美大米的诗句
张祜 【相和歌辞·读曲歌五首】 碓上米不舂，窗中丝罢络。
看渠驾去车，定是无四角。
张祜 【读曲歌五首】 碓上米不舂，窗中丝罢络。
看渠驾去车，定是无四角。
李商隐 【自贶】 陶令弃官后，仰眠书屋中。
谁将五斗米，拟换北窗风。
杜甫 【解闷十二首】 商胡离别下扬州，忆上西陵故驿楼。
为问淮南米贵贱，老夫乘兴欲东流。
刘禹锡 【与歌者米嘉荣】 唱得凉州意外声，旧人唯数米嘉荣。
近来时世轻先辈，好染髭须事后生。
白居易 【登灵应台北望】 临高始见人寰小，对远方知色界空。
回首却归朝市去，一稊米落太仓中。
白居易 【寄两银榼与裴侍郎，因题两绝句】 惯和麹糵堪盛否，重用盐梅试洗看。
小器不知容几许，襄阳米贱酒升宽。
施肩吾 【洗丹沙词】 千淘万洗紫光攒，夜火荧荧照玉盘。
恐是麻姑残米粒，不曾将与世人看。
雍陶 【西归出斜谷】 行过险栈出褒斜，出尽平川似到家。
万里客愁今日散，马前初见米囊花。
皮日休 【木兰后池三咏·重台莲花】 欹红婑媠力难任，每叶头边半米金。
可得教他水妃见，两重元是一重心。
成辅端 【戏语】 秦地城池二百年，何期如此贱田园。
一顷麦苗硕伍米，三间堂屋二千钱。
陈陶 【竹十一首】 燕燕雏时紫米香，野溪羞色过东墙。
诸儿莫拗成蹊笋，从结高笼养凤凰。
沈韬文 【游西湖】 □□□□□□□，菰米苹花似故乡。
不是不归归未得，好风明月一思量。
郑愚 【醉题广州使院】 数年百姓受饥荒，太守贪残似虎狼。
今日海隅鱼米贱，大须惭愧石榴黄。
蒋贻恭 【住名山日陈情上府主高太保】 名山主簿实堪愁，难咬他家大骨头。
米纳功南钱纳府，只看江面水东流。
白居易 【南浦岁暮对酒，送王十五归京】 腊后冰生覆湓水，夜来云暗失庐山。
风飘细雪落如米，索索萧萧芦苇间。
此地二年留我住，今朝一酌送君还。
相看渐老无过醉，聚散穷通总是闲。
白居易 【即事寄微之】 畲田涩米不耕锄，旱地荒园少菜蔬。
想念土风今若此，料看生计合何如。
衣缝纰颣黄丝绢，饭下腥咸白小鱼。
饱暖饥寒何足道，此身长短是空虚。
张循之 【送王汶宰江阴】 郡北乘流去，花间竟日行。
海鱼朝满市，江鸟夜喧城。
让酒非关病，援琴不在声。
应缘五斗米，数日滞渊明。
王维 【送李员外贤郎】 少年何处去，负米上铜梁。
借问阿戎父，知为童子郎。
鱼笺请诗赋，幢布作衣裳。
薏苡扶衰病，归来幸可将。
王维 【送友人南归】 万里春应尽，三江雁亦稀。
连天汉水广，孤客郢城归。
郧国稻苗秀，楚人菰米肥。
悬知倚门望，遥识老莱衣。
韦应物 【酬豆卢仓曹题库壁见示】 掾局劳才子，新诗动洛川。
运筹知决胜，聚米似论边。
宴罢常分骑，晨趋又比肩。
莫嗟年鬓改，郎署定推先。
岑参 【峨眉东脚临江听猿，怀二室旧庐】 峨眉烟翠新，昨夜秋雨洗。
分明峰头树，倒插秋江底。
久别二室间，图他五斗米。
哀猿不可听，北客欲流涕。
岑参 【衙郡守还】 世事何反覆，一身难可料。
头白翻折腰，还家私自笑。
所嗟无产业，妻子嫌不调。
五斗米留人，东溪忆垂钓。
岑参 【题新乡王釜厅壁】 怜君守一尉，家计复清贫。
禄米尝不足，俸钱供与人。
城头苏门树，陌上黎阳尘。
不是旧相识，声同心自亲。
岑参 【初授官题高冠草堂】 三十始一命，宦情多欲阑。
自怜无旧业，不敢耻微官。
涧水吞樵路，山花醉药栏。
只缘五斗米，辜负一渔竿。
包何 【送王汶宰江阴】 郡北乘流去，花间竟日行。
海鱼朝满市，江鸟夜喧城。
止酒非关病，援琴不在声。
应缘五斗米，数日滞渊明。
杜甫 【酬高使君相赠】 古寺僧牢落，空房客寓居。
故人供禄米，邻舍与园蔬。
双树容听法，三车肯载书。
草玄吾岂敢，赋或似相如。
杜甫 【西山三首（即岷山，捍阻羌夷，全蜀巨障）】 子弟犹深入，关城未解围。
蚕崖铁马瘦，灌口米船稀。
辩士安边策，元戎决胜威。
今朝乌鹊喜，欲报凯歌归。
杜甫 【题忠州龙兴寺所居院壁】 忠州三峡内，井邑聚云根。
小市常争米，孤城早闭门。
空看过客泪，莫觅主人恩。
淹泊仍愁虎，深居赖独园。
杜甫 【茅堂检校收稻二首】 稻米炊能白，秋葵煮复新。
谁云滑易饱，老藉软俱匀。
种幸房州熟，苗同伊阙春。
无劳映渠碗，自有色如银。
杜甫 【孟氏（集有过孟十二仓曹十四主簿兄弟诗）】 孟氏好兄弟，养亲唯小园。
承颜胝手足，坐客强盘飧。
负米力葵外，读书秋树根。
卜邻惭近舍，训子学谁门。
杜甫 【舟中】 风餐江柳下，雨卧驿楼边。
结缆排鱼网，连樯并米船。
今朝云细薄，昨夜月清圆。
飘泊南庭老，只应学水仙。
田澄 【成都为客作】 蜀郡将之远，城南万里桥。
衣缘乡泪湿，貌以客愁销。
地富鱼为米，山芳桂是樵。
旅游唯得酒，今日过明朝。
白居易 【官舍闲题】 职散优闲地，身慵老大时。
送春唯有酒，销日不过棋。
禄米獐牙稻，园蔬鸭脚葵。
饱餐仍晏起，馀暇弄龟儿。
白居易 【即事】 见月连宵坐，闻风尽日眠。
室香罗药气，笼暖焙茶烟。
鹤啄新晴地，鸡栖薄暮天。
自看淘酒米，倚杖小池前。
姚合 【答胡遇】 一会一分离，贫游少定期。
酒多为客稳，米贵入城迟。
晴日偷将睡，秋山乞与诗。
纵然眉得展，不似见君时。
张祜 【寄卢载】 故人卢氏子，十载旷佳期。
少见双鱼信，多闻八米诗。
侏儒他甚饱，款段尔应羸。
忽谓今刘二，相逢不熟槌。
李商隐 【崔处士】 真人塞其内，夫子入于机。
未肯投竿起，惟欢负米归。
雪中东郭履，堂上老莱衣。
读遍先贤传，如君事者稀。
罗隐 【旅梦】 旅梦思迁次，穷愁有叹嗟。
子鹅京口远，粳米会稽赊。
漏涩才成滴，灯寒不作花。
出门聊一望，蟾桂向人斜。
李中 【己未岁冬捧宣头离下蔡】 诏下如春煦，巢南志不违。
空将感恩泪，滴尽冒寒衣。
覆载元容善，形骸果得归。
无心惭季路，负米觐亲闱。
徐铉 【送王四十五归东都】 海内兵方起，离筵泪易垂。
怜君负米去，惜此落花时。
想忆看来信，相宽指后期。
殷勤手中柳，此是向南枝。
寒山 【诗三百三首】 富儿多鞅掌，触事难只承。
仓米已赫赤，不贷人斗升。
转怀钩距意，买绢先拣绫。
若至临终日，吊客有苍蝇。
寒山 【诗三百三首】 富贵疏亲聚，只为多钱米。
贫贱骨肉离，非关少兄弟。
急须归去来，招贤阁未启。
浪行朱雀街，踏破皮鞋底。
景云 【溪叟】 溪翁居处静，溪鸟入门飞。
早起钓鱼去，夜深乘月归。
露香菰米熟，烟暖荇丝肥。
潇洒尘埃外，扁舟一草衣。
杜甫 【秋雨叹三首】 阑风长雨秋纷纷，四海八荒同一云。
去马来牛不复辨，浊泾清渭何当分。
禾头生耳黍穗黑，农夫田妇无消息。
城中斗米换衾裯，相许宁论两相直。
杜甫 【拨闷（一作赠严二别驾）】 闻道云安麹米春，才倾一盏即醺人。
乘舟取醉非难事，下峡消愁定几巡。
长年三老遥怜汝，棙柁开头捷有神。
已办青钱防雇直，当令美味入吾唇。
杜甫 【秋兴八首】 昆明池水汉时功，武帝旌旗在眼中。
织女机丝虚月夜，石鲸鳞甲动秋风。
波漂菰米沈云黑，露冷莲房坠粉红。
关塞极天唯鸟道，江湖满地一渔翁。
戴叔伦 【越溪村居】 年来桡客寄禅扉，多话贫居在翠微。
黄雀数声催柳变，清溪一路踏花归。
空林野寺经过少，落日深山伴侣稀。
负米到家春未尽，风萝闲扫钓鱼矶。
卢纶 【送申屠正字往湖南迎亲兼谒赵和州…并戏简前历阳李明府 晓月朣朦映水关，水边因到历阳山。
千艘财货朱桥下，一曲闾阎青荻间。
坦腹定逢潘令醉，上楼应伴庾公闲。
欢馀若问南行计，知念天涯负米还。
王建 【寻李山人不遇】 山客长须少在时，溪中放鹤洞中棋。
生金有气寻还远，仙药成窠见即移。
莫为无家陪寺食，应缘将米寄人炊。
从头石上留名去，独向南峰问老师。
刘禹锡 【酬乐天衫酒见寄】 酒法众传吴米好，舞衣偏尚越罗轻。
动摇浮蚁香浓甚，装束轻鸿意态生。
阅曲定知能自适，举杯应叹不同倾。
终朝相忆终年别，对景临风无限情。
张籍 【赠贾岛】 篱落荒凉僮仆饥，乐游原上住多时。
蹇驴放饱骑将出，秋卷装成寄与谁。
拄杖傍田寻野菜，封书乞米趁时炊。
姓名未上登科记，身屈惟应内史知。
元稹 【重酬乐天】 红尘扰扰日西徂，我兴云心两共孤。
暂出已遭千骑拥，故交求见一人无。
百篇书判从饶白，八米诗章未伏卢。
最笑近来黄叔度，自投名刺占陂湖。
白居易 【得微之到官后书备知通州之事怅然有感因成四章】 匼匝巅山万仞馀，人家应似甑中居。
寅年篱下多逢虎，亥日沙头始卖鱼。
衣斑梅雨长须熨，米涩畲田不解锄。
努力安心过三考，已曾愁杀李尚书。
白居易 【刘苏州寄酿酒糯米李浙东寄杨柳枝舞衫偶因尝酒…寄谢之 柳枝谩蹋试双袖，桑落初香尝一杯。
金屑醅浓吴米酿，银泥衫稳越娃裁。
舞时已觉愁眉展，醉后仍教笑口开。
惭愧故人怜寂寞，三千里外寄欢来。
白居易 【酬寄牛相公同宿话旧劝酒见赠】 每来政事堂中宿，共忆华阳观里时。
日暮独归愁米尽，泥深同出借驴骑。
交游今日唯残我，富贵当年更有谁。
彼此相看头雪白，一杯可合重推辞。
李德裕 【谪岭南道中作】 岭水争分路转迷，桄榔椰叶暗蛮溪。
愁冲毒雾逢蛇草，畏落沙虫避燕泥。
五月畲田收火米，三更津吏报潮鸡。
不堪肠断思乡处，红槿花中越鸟啼。
杜牧 【早雁】 金河秋半虏弦开，云外惊飞四散哀。
仙掌月明孤影过，长门灯暗数声来。
须知胡骑纷纷在，岂逐春风一一回。
莫厌潇湘少人处，水多菰米岸莓苔。
崔元略 【赠毛仙翁】 莫将凡圣比云泥，椿菌之年本不齐。
度世无劳大稻米，升天只用半刀圭。
人间嗟对黄昏槿，海上闲听碧落鸡。
旌节行中令引道，便从尘外踏丹梯。
皮日休 【鲁望春日多寻野景日休抱疾杜门因有是寄】 野侣相逢不待期，半缘幽事半缘诗。
乌纱任岸穿筋竹，白袷从披趁肉芝。
数卷蠹书棋处展，几升菰米钓前炊。
病中不用君相忆，折取山樱寄一枝。
皮日休 【夏初访鲁望偶题小斋】 半里芳阴到陆家，藜床相劝饭胡麻。
林间度宿抛棋局，壁上经旬挂钓车。
野客病时分竹米，邻翁斋日乞藤花。
踟蹰未放闲人去，半岸纱帩待月华。
皮日休 【华亭鹤闻之旧矣及来吴中以钱半千得一只养之…请垂见和 池上低摧病不行，谁教仙魄反层城。
阴苔尚有前朝迹，皎月新无昨夜声。
菰米正残三日料，筠笼休碍九霄程。
不知此恨何时尽，遇著云泉即怆情。
曹唐 【送康祭酒赴轮台】 灞水桥边酒一杯，送君千里赴轮台。
霜粘海眼旗声冻，风射犀文甲缝开。
断碛簇烟山似米，野营轩地鼓如雷。
分明会得将军意，不斩楼兰不拟回。
罗隐 【送魏校书兼呈曹使君】 乱离无计驻生涯，又事东游惜岁华。
村店酒旗沽竹叶，野桥梅雨泊芦花。
雠书发迹官虽屈，负米安亲路不赊。
应见使君论世旧，扫门重得向曹家。
罗隐 【送卢端公归台卢校书之夏县】 绵绵堤草拂征轮，龙虎俱辞楚水滨。
只见胜之为御史，不知梅福是仙人。
地推八米源流盛，才笑三张事业贫。
一种西归一般达，柏台霜冷夏城春。
郑谷 【同志顾云下第出京偶有寄勉】 凤策联华是国华，春来偶未上仙槎。
乡连南渡思菰米，泪滴东风避杏花。
吟聒暮莺归庙院，睡消迟日寄僧家。
一般情绪应相信，门静莎深树影斜。
郑谷 【倦客】 十年五年岐路中，千里万里西复东。
匹马愁冲晚村雪，孤舟闷阻春江风。
达士由来知道在，昔贤何必哭途穷。
闲烹芦笋炊菰米，会向源乡作醉翁。
韩偓 【重和】 冷宴殷勤展小园，舞鞇柔软彩虬盘。
篸花尽日疑头重，病酒经宵觉口干。
嘉树倚楼青琐暗，晚云藏雨碧山寒。
文章天子文章别，八米卢郎未可看。
徐夤 【嘉运】 嘉运良时两阻修，钓竿蓑笠乐林丘。
家无寸帛浑闲事，身似浮云且自由。
庭际鸟啼花旋落，潭心月在水空流。
晨炊一箸红银粒，忆著长安索米秋。
李洞 【春日即事寄一二知己】 浴马池西一带泉，开门景物似樊川。
朱衣映水人归县，白羽遗泥鹤上天。
索米夜烧风折木，无车春养雪藏鞭。
缙绅处士知章句，忍使孤窗枕泪眠。
胡宿 【天街晓望】 长乐才闻一叩钟，百官初谒未央宫。
金波穆穆沙堤月，玉树琤琤上苑风。
香重椒兰横结雾，气寒龙虎远浮空。
嗟余索米无人问，行避霜台御史骢。
徐铉 【送许郎中歙州判官兼黟县】 尝闻黟县似桃源，况是优游冠玳筵。
遗爱非遥应卧理，祖风犹在好寻仙。
朝衣旧识熏香史，禄米初营种秫田。
大抵宦游须自适，莫辞离别二三年。
王锴 【赠禅月大师】 长爱吾师性自然，天心白月水中莲。
神通力遍恒沙外，诗句名高八米前。
寻访不闻朝振锡，修行唯说夜安禅。
太平时节俱无事，莫惜时来话草玄。
杜甫 【忆昔二首】 忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。
稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。
九州道路无豺虎，远行不劳吉日出。
齐纨鲁缟车班班，男耕女桑不相失。
宫中圣人奏云门，天下朋友皆胶漆。
百馀年间未灾变，叔孙礼乐萧何律。
岂闻一绢直万钱，有田种谷今流血。
洛阳宫殿烧焚尽，宗庙新除狐兔穴。
伤心不忍问耆旧，复恐初从乱离说。
小臣鲁钝无所能，朝廷记识蒙禄秩。
周宣中兴望我皇，洒血江汉身衰疾。
贯休 【琴曲歌辞·白雪歌】 列鼎佩金章，泪眼看风枝。
却思食藜藿，身作屠沽儿。
负米无远近，所希升斗归。
为人无贵贱，莫学鸡狗肥。
斯言如不忘，别更无光辉。
斯言如或忘，即安用人为。
王维 【春过贺遂员外药园】 前年槿篱故，新作药栏成。
香草为君子，名花是长卿。
水穿盘石透，藤系古松生。
画畏开厨走，来蒙倒屣迎。
蔗浆菰米饭，蒟酱露葵羹。
颇识灌园意，於陵不自轻。
杜甫 【解忧】 减米散同舟，路难思共济。
向来云涛盘，众力亦不细。
呀坑瞥眼过，飞橹本无蒂。
得失瞬息间，致远宜恐泥。
百虑视安危，分明曩贤计。
兹理庶可广，拳拳期勿替。
李贺 【始为奉礼忆昌谷山居】 扫断马蹄痕，衙回自闭门。
长枪江米熟，小树枣花春。
向壁悬如意，当帘阅角巾。
犬书曾去洛，鹤病悔游秦。
土甑封茶叶，山杯锁竹根。
不知船上月，谁棹满溪云。
李贺 【钓鱼诗】 秋水钓红渠，仙人待素书。
菱丝萦独茧，蒲米蛰双鱼。
斜竹垂清沼，长纶贯碧虚。
饵悬春蜥蜴，钩坠小蟾蜍。
詹子情无限，龙阳恨有馀。
为看烟浦上，楚女泪沾裾。
白居易 【与诸客空腹饮】 隔宿书招客，平明饮暖寒。
麹神寅日合，酒圣卯时欢。
促膝才飞白，酡颜已渥丹。
碧筹攒米碗，红袖拂骰盘。
醉后歌尤异，狂来舞不难。
抛杯语同坐，莫作老人看。
唐彦谦 【和陶渊明贫士诗七首】 村郊多父老，面垢头如蓬。
我尝使之年，言语不待工。
古来名节士，敢望彭城龚。
有叟诮其后，更恨道不通。
鄙哉譊譊者，为隘不为通。
低头拜野老，负米吾愿从。
贯休 【白雪曲】 列鼎佩金章，泪眼看风枝。
却思食藜藿，身作屠沽儿。
负米无远近，所希升斗归。
为人无贵贱，莫学鸡狗肥。
斯言如不忘，别更无光辉。
斯言如或忘，即安用人为。
岑参 【喜韩樽相过】 三月灞陵春已老，故人相逢耐醉倒。
瓮头春酒黄花脂，禄米只充沽酒资。
长安城中足年少，独共韩侯开口笑。
桃花点地红斑斑，有酒留君且莫还。
与君兄弟日携手，世上虚名好是闲。
储光羲 【田家杂兴八首】 种桑百馀树，种黍三十亩。
衣食既有馀，时时会亲友。
夏来菰米饭，秋至菊花酒。
孺人喜逢迎，稚子解趋走。
日暮闲园里，团团荫榆柳。
酩酊乘夜归，凉风吹户牖。
清浅望河汉，低昂看北斗。
数瓮犹未开，明朝能饮否。
钱起 【罢官后酬元校书见赠】 心期怅已阻，交道复何如。
自我辞丹阙，惟君到故庐。
忘机贫负米，忆戴出无车。
怜犬吠初服，家人愁斗储。
秋堂入闲夜，云月思离居。
穷巷闻砧冷，荒枝应鹊疏。
宦名随落叶，生事感枯鱼。
临水仍挥手，知音未弃余。
白居易 【自咏老身示诸家属】 寿及七十五，俸沾五十千。
夫妻偕老日，甥侄聚居年。
粥美尝新米，袍温换故绵。
家居虽濩落，眷属幸团圆。
置榻素屏下，移炉青帐前。
书听孙子读，汤看侍儿煎。
走笔还诗债，抽衣当药钱。
支分闲事了，爬背向阳眠。
陆龟蒙 【五歌·食鱼】 江南春旱鱼无泽，岁晏未曾腥鼎鬲。
今朝有客卖鲈鲂，手提见我长于尺。
呼儿舂取红莲米，轻重相当加十倍。
且作吴羹助早餐，饱卧晴檐曝寒背。
横戈负羽正纷纷，只用骁雄不用文。
争如晓夕讴吟样，好伴沧洲白鸟群。
刘言史 【北原情三首】 错莫天色愁，挽歌出重闉。
谁家白网车，送客入幽尘。
铭旌下官道，葬舆去辚辚。
萧条黄蒿中，奠酒花翠新。
米雪晚霏微，墓成悄无人。
乌鸢下空地，烟火残荒榛。
生人更多苦，入户事盈身。
营营日易深，却到不得频。
寂寥孤隧头，草绿棠梨春。
王维 【游化感寺】 翡翠香烟合，琉璃宝地平。
龙宫连栋宇，虎穴傍檐楹。
谷静唯松响，山深无鸟声。
琼峰当户拆，金涧透林明。
郢路云端迥，秦川雨外晴。
雁王衔果献，鹿女踏花行。
抖擞辞贫里，归依宿化城。
绕篱生野蕨，空馆发山樱。
香饭青菰米，嘉蔬绿笋茎。
誓陪清梵末，端坐学无生。
赞美酒的词语?
金波、闻香下马、桂酒椒浆、玉液、羊羔美酒等1、 金波玉液【解释】：比酒。
【出自】：明·罗贯中《三国演义》第八十八回：“今闻老母被囚，虽金波玉液不能下咽矣。
”【译文】：现在听说老母亲被囚禁，虽然金波玉液不能咽下去了。
2、闻香下马【拼音】： wén xiāng xià mǎ 【解释】闻到酒的香味，尽管正骑马赶路。
3、桂酒椒浆【解释】：泛指美酒。
【出自】：《楚辞·九歌·东皇太一》：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。
”王逸注：“桂酒，切桂置酒中也；椒浆，以椒置浆中也。
言己供待弥敬，乃以惠草蒸肴，芳兰为藉，进桂酒椒浆，以备五味也。
”【译文】：蕙草包祭肉兰叶做衬垫，献上桂椒酿制的美酒浆。
”王逸注：“桂酒，切挂放在酒中的；椒浆，用花椒放浆中的。
说自己供应更加尊敬，就以惠草蒸菜，芳兰为垫，进桂酒椒浆，以备五味。
4、玉液琼浆【解释】：琼：美玉。
用美玉制成的浆液，古代传说饮了它可以成仙。
比喻美酒或甘美的浆汁。
【出自】：汉·王逸《九思·疾世》：“吮玉液兮止渴，啮芝华兮疗饥。
”【译文】：吮吸玉液以止渴，咬吃芝华来充饥。
5、羊羔美酒【解释】：羊羔：酒名，因酿制材料中有羊肉，故名。
味儿醇厚的好酒。
【出自】：宋·无名氏《湘湖近事》：“陶谷学士，尝买得党太尉家故妓……，妓曰：‘彼粗人也，安有此景，但能销金暖帐下，浅斟低唱，饮羊羔美酒耳。
’谷愧其言。
”【译文】：陶谷学士，曾经买得党太尉家的老妓女……，妓女说：‘他粗鲁人啊，哪里有这样的景色，只要能销金暖帐下，浅斟低唱，饮羊羔羊美酒而已。
’谷他的话感到羞愧。
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佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，州的首席名菜。
据说朝的高僧玄荃，在建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。
“佛跳墙”即因此而得名。
佛跳墙的简史： 佛跳墙原名福寿全。
光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。
周莲尝后，赞不绝口。
后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。
有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
从此即改名为佛跳墙。
1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。
各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。
佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。
佛跳墙的典故： 佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。
如此美味佳肴，何以叫“佛跳墙”
在福州民间有三种传说。
其一是：据传清朝同治末年（1876年），福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。
周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，使菜越发荤香可口。
以后郑春发离开周莲衙府，集资经营聚春园菜馆，“福寿全”成了这家菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发音相似，久而久之，“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。
其二是：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。
传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。
她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。
谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。
第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
其三是：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。
和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。
有诗为证：“酝启荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来。
” 其四和其一不完全相同：.佛跳墙是闽菜中居首位的传统名肴。
据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。
事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。
回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。
一八七七年，郑春发开设了聚春园菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。
一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，秀才闻香陶醉。
有人忙问此菜何名，答：尚未起名。
于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。
”众人应声叫绝。
从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。
广州有什么特色菜
广州的特色菜点如下： 1、白 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于类。
制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。
食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
著名的泮溪酒。
家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。
此外，清平鸡也是白切鸡的一种。
2、烧鹅 烧鹅是广州传统的烧烤肉食。
烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
烧鹅色泽金红，味美可口。
广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。
3、蜜汁叉烧 此菜为传统菜肴。
其制法是，将去皮半肥瘦猪肉切成条，放入瓦盆内，加作料腌制45分钟后，用叉烧环串起，放入烤炉烤30分钟至熟，用糖浆淋匀，回烤2分钟后即成。
此菜肉质内咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。
4、白云猪手 白云猪手是广州历史名菜之一。
其制法是，将猪手(前腿)洗净，斩件，煮熟，再放到流动的泉水中漂洗一天，捞起，再用白醋、白糖、盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用。
因泡猪手的泉水取自白云山，故名白云猪手。
白云猪手这种菜式酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌。
制作白云猪手注重色、香、味、型，加上五柳料或红椒丝点缀，色调和谐，口味更胜一筹。
5、广东菜像形盘 象型拼盘是大小宴会必备的菜式。
据说是山西河东的一个尼姑创制，清代末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州。
像形拼盘，经不断发展创新，形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。
近年来有以羊城八景命名?quot;八景席，如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等，情景交融，丰富多彩，体现了岭南文化的韵味。
6、艇仔粥 （风味小吃） 旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的荔湾晚唱便指这里。
每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。
其中有小艇专门供应艇仔粥。
如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。
渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。
无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。
7、炒田螺 （风味小吃） 田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。
与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。
炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
8、蒸肠粉 （风味小吃） 一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。
以广州最负盛名的银记肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。
解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
9、沙河粉 （风味小吃） 沙河粉是广州一种大众化的米制品。
因此粉最早出自沙河镇而得名。
其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。
沙河粉有百多年历史。
其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。
沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
10、鲜虾荷叶饭 （名点类） 早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，因这一带盛产荷叶和优质的丝苗白米。
每年夏末秋初，稻熟荷香季节，挑选上好丝苗米，加上瘦肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋等馅料，用荷叶包好煮熟，作为远行进餐或探亲访友的礼物之用。
鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。
现在的荷叶饭，馅料越来越讲究，除鲜虾外，还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新。
11、绿茵白兔饺 （名点类） 绿茵白兔饺是当年由泮溪酒家特级点心师罗坤创新制作的著名点心。
在原来薄皮鲜虾饺子的基础上，用瘦肉鲜虾等作馅料，改制成小白兔的形状，用火腿肉点作眼睛，再用芫荽垫底摆盘，活像一群小白兔在草地嬉戏，故名。
深得顾客青睐。
12、泮塘马蹄糕 （名点类） 泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。
泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带。
罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤(马蹄)粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成糊后蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。
它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。
人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。
马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。
13、煎萝卜糕 （名点类） 萝卜糕是一种广州人喜爱的点心。
以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。
将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。
家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。
萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。
14、中秋月饼 （名点类） 广式月饼是过中秋节首选的佳品。
其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，造型美观，图案精致，花纹清晰，不易破碎，携带方便。
月饼分为咸、甜两大类。
馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。
广式月饼以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香饼家等生产的最有代表性。
著名品种有陶陶居的陶陶居上月和莲香楼的莲茸月饼等。
15、良垌清水鸡 广州有清平鸡，廉江有清水鸡。
良垌清水鸡为良垌镇刘水海首创，其鸡为自己鸡场饲养，鸡型瘦小，重量控制在500克左右，母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。
食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美，配方秘而不传，故名“清水鸡”。
目前，“清水鸡”这一名称已经工商部门登记注册，成为廉江一美食品牌。
16、廉江狗羊煲 廉江人喜食狗、羊，其食法不同湛江的白切狗。
廉江狗羊煲独有风味之处在于其配料，加防党、北芪、杞子等清补中药壮阳补肾；配沙虫、尤鱼、虾米等海味干货调味，使狗羊煲香气浓郁、汤白味鲜，令路人垂涎三尺。
17、安铺鸡饭 安铺鸡饭是廉江的一大美吃，鸡饭的白切鸡选用三黄鸡的鸡项或肥阉鸡，用文火浓汤煮至九成熟、夹出锅后即用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。
佐料为豉油配以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。
鸡饭，即是以鸡汤加鸡油煮的饭。
18、白粥 廉江喜吃白粥，生滚白粥，素以清滑、爽口、解渴著渴。
粥用一级精白米，煮至既不夹生又不腩烂时，冲入事前煮沸的凉开水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。
夏天专营白粥的食店，一般都备有苦瓜干、黄瓜干、萝卜干、甜蒜头、花生米、熟鸭蛋、辣椒酱和鲜嫩的蕹菜、腌制柠檬仔等；高档的还备有牛肉干、鲜鱼配生榄、红切鱿鱼、白切鸡等。
