卤猪脚500字作文五年级水平
最好吃的莫过于红烧猪蹄了。
那油亮的棕红色，就很引人食欲；那浓郁的甜香，人垂涎三尺；那软软的口感，最让我难忘。
我夹起了一块红烧猪蹄，我它放在鼻前闻了闻，“好香啊
”说完，便大大了一口，这猪蹄软软的，糯糯的，入口即化，让人不由自主的喜欢。
在我口中化开的同时，一股浓郁的肉香在我口中弥漫开来。
“哇，太好吃了
”我高兴地起来。
突出卤猪脚的卖点怎么写
卤是熟食行业经常接触到的一种制作方法，制作加工方法各不相同，各种香料的比例搭配也不一，在这里就一一介绍这里只针对川式卤水的制作过程中，一些比较常见的问题，一些很容易忽略的问题同大家进行一下交流。
一.卤料比例卤料是卤水重要的香味来源，卤料也称之为香料，香料也是药材，也就是平时我们所说的中药，每一种中药都有身的特性，卤料的合理搭配从很大程度上就是决定了一锅卤水的好坏，千百年来人们对香料的认实不断的加深，也就形成各种各样的卤料配方，有红卤，白卤。
从地域上又可分为川卤，粤卤等等，对于配方，就不多，因为网上的配方有很多，真假只有您自己亲自做过才知道了。
注：卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。
二.调制红卤＝卤料包＋高汤＋＋糖色＋辣椒白卤＝卤料包＋高汤＋配料1、高汤原料以及制作方法高汤所用原料：鸡骨架，猪筒子骨。
将鸡骨架，猪筒子骨(锤断)用冷水汆煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放(拍破)，(留根全长)，烧开后，应用小慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。
什么叫冷淡杯
这些食摊大多销些煮花生、激胡豆豆角、豆腐干、卤鸡翅、卤鸭脚、泡凤爪、螺、炒龙虾等家常小菜，供应一些“泡酒”、啤酒、扎啤等酒水。
\ 每到日落黄昏时，在这些食摊的“坐场”范围内，总是人声鼎沸，热闹异常。
这种在户外露天院坝，或是店铺街边就餐的饮食形式，被蓉城市民称之为“冷淡杯”。
\ 不知为啥，前几年有人在报纸上批评蓉城各处“冷淡杯”招牌上的“淡”是个错别字，称“冷淡杯”应改为“冷啖杯”。
那么，冷淡杯究竟应该写成“冷淡”还是“冷啖”呢
这里，我们还是先从老成都的民风食俗去看一看吧
\ “冷淡杯”一词，原本是成都老百姓的俗语。
车辐老在1990年出版的《川菜杂谈》一书就提到过：“有酒无肴恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的习惯。
”旧时的成都是一座著名的消费城市，由于大自然的恩赐和都江堰水利工程的福荫，居住在这里的居民过着相对闲适的生活。
那时成都多数平民家庭每天只吃两顿饭，上午10点左右吃一顿，下午5点左右吃一顿。
到了晚上，即使你肚子再饿，也只能“打个尖”，临时吃点东西（这在当时被文人记作“间食”）。
到了夏天，市民们喜欢傍晚在院坝里，或街沿边摆张小方桌，端来几碟煮花生、毛豆角、豆腐干、卤猪蹄、腊肉香肠之类的下酒菜，就着老白干或自泡的“跟斗酒”，边乘凉边“打尖”。
若是左邻右舍也到外面来乘凉了，那主人往往会热情相邀，让其随意坐下来，一起端这“冷淡杯”。
要是邻居也有乘凉“打尖”的食物，有时还会把各自的小桌拼在一块儿，边饮酒边摆“龙门阵”。
那时候，每当有邻居、朋友前来就座时，主人都会自谦地说出“请得闹热，吃得淡泊”一类的顺口溜。
这般情景，也算是旧时成都比较典型的食俗之一吧。
\ 其次，我们还可以来看看冷淡杯的实质内容。
\ 按照对冷淡杯发“扁言”者的说法：冷淡杯就是冷吃食物，故就应当改叫“冷啖杯”。
然而，这种解释也恰好说明讲这些话的人其实并不了解“冷淡杯”的物质形式和精神内涵。
\ 传统家庭式的“冷淡杯”，除了有煮花生、毛豆角、豆腐干等冷食外。
\ 还会有一些诸如白水冬瓜、米汤煮南瓜之类的“火巴火巴菜”，但是，这样一些热菜并非浓油赤酱的大鱼大肉，更不是用名贵原料烹制出来的大菜。
由此看来，旧时民间家庭流行的“冷淡杯”，其最大的特点就是简单、清淡。
成都人吃冷淡杯是自寻其乐，自得其乐，闲适淡泊，这就跟他们平常坐茶馆一样。
人们吃冷淡杯时，边喝酒边摆“龙门阵”，上至天文地理国家大事，下至邻里吵架鸡毛蒜皮，总之是无所不淡，无所不摆，即使是自己心里的事，都有可能在这时候摆出来。
大家一起吃冷淡杯，各自的情绪都得到了宣泄，从而感觉身心愉悦。
所以我们说，冷淡杯这种就餐形式，体现的是一种淡中见真、淡中见情、淡泊自然的氛围和境界。
\ 其三，我们还可以从成都人的语言特色去看“冷淡杯”。
\ 成都人不但爱吃，会耍，而且日常生活中的语言也很有特色，就连市井俚语里边的许多“言子”，都称得上精辟、独到。
比如人们嘴上经常挂着的“扎起”、“坤起”，比如现在全国人民都熟悉了的“雄起”。
即使是冷淡杯中间的“冷淡”二字，也可谓含义准确、含蓄雅致。
当今的“冷淡杯”，绝不是指冷吃食物，而是寓意吃得清淡、简单。
\ 再说那个“啖”字，成都人平常多喜欢把它用得“意味深长”、“形神兼备”。
《辞源》里对啖的解释为：啖，吃或给人吃。
汉王充《论衡》：“仓卒之世，谷食乏匮，人民饥饿，自相啖食。
”宋苏轼《食荔枝》：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
”啖，又作
描写车站的句子有哪些
我要吃香蕉，苹果，大鸭梨，女子鸡蛋和大鱼。
