刀切面的做法
[原料\\\/调料] * 面条﹕面粉3杯﹐豆粉1杯* 调料﹕鸡800g﹐鸡蛋2个﹐辣椒丝少量﹐紫菜2张* 肉佐料﹕盐少量﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐胡椒面少量﹐香油1\\\/2大勺﹐芝麻2小勺* 汤﹕煮鸡的汤[制作流程] (1) 把面粉和豆粉混在一起和面﹐并做刀切面放在开水里煮熟。
(2)等煮鸡的汤凉后﹐撩去油并调味。
(3)鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
(4)紫菜切小。
(5)把面条盛在碗里倒鸡汤后放煎鸡蛋﹑辣椒丝﹑切好的紫菜﹑拌的鸡肉。
(6)配佐料一起吃。
加工刀切面的方法
安东刀切面的做法简单是美食杰国外菜谱韩国料理的做法的常见菜式，安东刀切面使用面条 为烹饪主料，但怎么做安东刀切面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道安东刀切面.[原料\\\/调料] * 面条﹕面粉3杯﹐豆粉1杯* 调料﹕鸡800g﹐鸡蛋2个﹐辣椒丝 少量﹐紫菜2张* 肉佐料﹕盐少量﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐胡椒面少量﹐香油1\\\/2大勺﹐芝麻2小勺* 汤﹕煮鸡的汤[制作流程] (1) 把面粉和豆粉混在一起和面﹐并做刀切面放在开水里煮熟。
(2)等煮鸡的汤凉后﹐撩去油并调味。
(3)鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
(4)紫菜切小。
(5)把面条盛在碗里倒鸡汤后放煎鸡蛋﹑辣椒丝﹑切好的紫菜﹑拌的鸡肉。
(6)配佐料一起吃。
怎么弄刀切面
3个蛋打散，热油翻炒并尽量把蛋弄小，倒酱油，加点葱姜蒜（随你喜欢的口味加）加糖适量（我喜欢比较甜一些的所以加的比较多）如果有肉汤鸡汤的最好如果没有加点水就可以了
小加热下就做好了
很简单又没什么肉，比较低热量。
下面是面的做法： 普通面粉揉成面团，分成几等份的小面团，每个面团大小大概能擀一张大饼就可以了。
用擀面杖擀成一张薄薄的大饼，期间不停的加面粉在上面，别让面沾连。
各个层面多放面粉，然后对折几下，切成细条，喜欢宽细随个人爱好了
依次把几个面团擀成面条并多加干粉用松。
做好酱油窜，或者做个鸡蛋卤，再烫点芹菜丁冻蔬菜，擦点黄瓜丝做菜码，OK了。
加点辣椒油啊，醋啊什么的。
我煮刀切面 这个面粘粘糊糊的 面汤都成了面粉浆糊汤了 是不是缺少什么工序，要把面条涮一下吗
制作刀切面主要用的就是面粉，按照个人口味也可以在里面加入菠菜或者白菜等，但是外面卖的刀切面里面一般放的都是菠菜。
另外，也可以在刀切面里面放一些瘦肉。
下面介绍一下刀切面的做法。
食材明细：白面适量、鸡蛋适量、瘦肉适量、大葱适量、黄豆酱适量。
刀切面的制作步骤：1.在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面里去。
用温水和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。
2. 瘦肉和大葱切小丁，做锅倒油，先炒瘦肉至断生，放大葱炒一会儿。
3. 倒入黄豆酱小火焖一会儿，汤收差不多了既可。
4. 肉酱做好，接下来开始做面条。
5. 先用菜刀切成小段。
6. 用压面机压成片。
7. 然后压成条。
8. 水烧开，下面条。
因为加了一个鸡蛋，所以多煮一会儿吧。
煮好后用凉开水过滤，过滤过的面条不会粘，而且会很劲道，滑溜溜的了。
9. 蘸点肉酱，辣椒油，如果有黄瓜丝，太空椒丝，拌了拌也挺好吃的，清爽不腻。
如何用面条机做刀切面
买压面机的时候注意出面的梳子，通常给两个，一个稍粗一个稍细，如果要做刀切面，要找个更宽的梳子；面条的韧性可以通过配方调整，通常蛋面一斤高筋面放4个蛋不加水；要是需要更加韧的面，可以用鸭蛋或者咸蛋蛋白和面；冷面是混合配方，具体看那个地方，需要调整，想很正宗估计不容易；至于在哪买
省会城市基本上都有酒店用品市场，上那找去吧 ：）
