文章用第二人称的写法有什么好处
你们老师说了吧
1.增加亲切感，拉近作者与读者之间的距离。
2.便于对话，抒情，便于感情交流，有呼告效果，增加感染力。
若用于物，有拟人化效果，让人有和作者是朋友的感觉。
请采纳，谢谢
想找一下小学语文西师大版的教案
时间流淌而过，我们在垂垂老去。
从一开始我们出生起，我们的岁月消费卡在一天一天的用光，
怎样阅读江南水乡周庄写景的句子
1、文章开头一段的某一句话在文章中的作用,中间某段或句的作用,最后一段某句的作用.对于这种题型我们可以从两个方面来回答：对于第一段的问题,从结构上来说,是落笔点题,点明文章的中心,开门见山,总领全文,或起到引起下文的作用；从内容上来说,是为下文作铺垫和衬托,为后面某某内容的描写打下伏笔.中间某段的问题,在结构上是起到承上启下、过渡的作用.最后一段或某句的作用是总结全文,点明文章主旨,让人回味无穷,并与题目相照应.2、文章表达了作者什么样的思想感情?这需要根据文章的具体内容来回答,常见的有歌颂、赞美、热爱、喜爱、感动、高兴、渴望、震撼、眷念、惆怅、淡淡的忧愁、惋惜、思念（怀念）故乡和亲人、或者是厌倦、憎恶、痛苦、惭愧、内疚、痛恨、伤心、悲痛、遗憾等.一般作者的情感可以从文章的字里行间可以看出来的,有的也许写得比较含蓄,有的是直抒胸臆.3、概括文章主旨.对于这种题目,在回答之前一定要把全文仔细看几遍,然后可以用这样的关键词来进行回答：“通过……故事,歌颂（赞美）了……表达了作者……的思想感情,揭示了……的深刻道理.我们也可以从文中去找,在文章的每一段特别是第一段或最后一段的第一句或最后一句,文章中富有哲理性的句子往往是作者所要表达的主题.4、文中划线句子运用了什么表达方式?有什么作用?看到这种类型的题目,我们首先要看一看这一句用了那种表达方式,叙述、描写、说明、议论、抒情,特别是描写中又分为人物描写、景物描写和带综合性的场面描写.而人物描写还可细分为语言描写、动作描写、心理描写、肖像描写和细节描写,描写的作用是使文章生动、形象、感人.抒情的运用,能增强文章的感染力,突出文章的中心.如果文中有一些神话故事、民间传说以及自然界当中的神奇景象的描述,它的作用是增加了所写内容的神秘色彩,引起读者的兴趣.5、文中某句运用了什么修辞手法?有什么作用?修辞有很多,常用的有8种,比喻、比拟、夸张、排比、对偶、反复、设问、反问.其中考得最多的是比喻、拟人、夸张、排比,比喻的作用有三：一是使深奥的道理浅显化,帮人加深体味；二是使抽象的事物具体化,叫人便于接受；三是使概括的东西形象化,给人鲜明的印象.拟人的作用是可以使读者不仅对所表达的事物产生鲜明的印象,而且感受到作者对该事物的强烈感情,运用拟人表现喜爱的事物,可以把它写得栩栩如生,使人倍感亲切自然；表现憎恨的事物,可以把它写得丑态毕露,给人以强烈的厌恶感.夸张的作用是可以深刻地表现作者对事物的鲜明的感情态度,从而引起读者的强烈共鸣；通过对事物的形象渲染,可以引起人们丰富的想象,有利于突出事物的本质和特征.排比的作用在于能突出文章的中心,表达强烈奔放的情感,增强语言的气势；是提高表达效果的重要环节.还有叠词、短句使用,使文章富有节奏感,具有音韵美,读起来朗朗上口.还有一种修辞用的比较多的就是引用,有时阅读理解中会有引用的诗句、名人故事、还有名人语言或名人著作中的有关内容,问题会有“文章中引用的内容有什么作用?”,这种题目回答时要注意答到这样两个关键词,一个是“衬托了记述对象的品质,突出了主人公的某种精神”.对以上类型的问题必须要结合文章的具体内容来回答.6、文中某句话有什么含义?或告诉我们什么深刻的道理?请说说你的理解.这种问题的回答不是简单地从文中寻找现成的句子就可以解决的,这需要我们的同学平时多读多看多积累,多看并记住一些富有哲理性的名言警句,这样才能真正地理解文章的意思,丰富回答内容,用自己的语言把自己对文章的理解准确地表达出来.7、比较阅读理解.有时考试会把课内文章和课外与之相似内容的文章进行比较阅读,对于这种类型的题目,我们可以从文章的内容、写作特色、感情基调等方面进行比较.以上是有关记叙文的常规问题回答,下面我们来看看说明文的阅读理解.8、说明文的阅读理解.对于说明文的阅读理解,我们可以抓住三点：说明对象、说明顺序、说明方法.说明顺序就是三种：包括时间顺序、空间顺序、逻辑顺序.最重要的是说明方法及其作用,常用的说明方法有分类别、举例子、打比方、列数据、作比较、下定义、作诠释、画图表、引资料.其中涉及较多的是分类别、举例子、打比方、列数据、作比较.分类别的作用是可以将复杂的事物说清楚.举例子可以起到使内容具体、加强说服力的作用.打比方的说明方法跟修辞格上的比喻是一致的,这种方法可以突出事物的性状特点,增强说明的形象性和生动性.列数据可以使说明的事物更具体,便于读者理解相关内容.作比较跟修辞格上的对比是类似的,在说明某些抽象的或是人们比较陌生的事物,可以用具体的或者大家已经熟悉的事物和它比较,使读者通过比较得到具体而鲜明的印象,事物的特征也往往在比较中显现出来.在回答有关说明文的语言问题时,要注意说明文讲求语言的准确性,语言风格又可以分为平实和生动两种.中考阅读常见的就是记叙文和说明文,议论文较少,限于篇幅,不再赘述.希望对你在学习和考试时有所帮助.现代文阅读试题答题技巧方法1、基本要领：整体把握,抓住关键语句,在文中找答案2、步骤：（读文章共两遍）第一遍：通读全篇,大致了解.先整体粗略阅读全文,大致感知文章大意即可；阅读时凭感觉划出自认为重点的词语、句子；[可以稍快]第二遍：审清题意,回读原文.看一遍题目,确定回答问题的阅读范围,再结合试题（顺藤）找到相关的段、句,截取关键性文字；找出或归纳出答案（摘瓜）.[宜慢,仔细,并回读检查]最后：理清要点,认真答题.根据答题要求,加工改造,概括提炼.（尽可能利用原文中的关键性文字答题）一解答现代文阅读题应分的三个步骤详第一步,通读全篇,大致了解.第一遍先整体粗略阅读全文,大致了解文章大意即可,做到心中有数.那么我们要大致了解文章的哪些东西呢?1、了解文章的大致内容.哪些人?什么事?什么景?什么物?什么话题?怎么写的?为什么要这样写?你是怎么看的?2、了解文章的大致结构,主要思路.了解文章叙述的基本要素是什么（记叙的人物、事情、时间、地点是什么）?作者的情感变化是怎样的?材料有哪些?是怎样安排的?文章是怎样过渡的?弄清文章的线索、顺序、层次等.3、了解文章的思想、感情、主旨.注意事项：用以下几种方法可以达到上面的目的：一、抓住文章中关键的词句.文章中关键的词句：标题、开头句、结尾句、独立成段的句子、中心句、警句、比喻句、连问句、过渡句、抒情句、议论句、反复出现的词句、重点关联词（如段落开头的词：不但……而且……因为何况但是然而因此）等等,应特别注意那些体现作者立场观点、反映文章深层次内容、内涵较为丰富、形象生动的词句.注意文章的主旨往往就隐藏在这些句子里.有的散文采用托物言志、象征等手法,相当隐晦,我们也能从这些词句中找到蛛丝马迹.二、弄清文章的结构.从结构形式入手比较容易把握文章的思想内容,也就是说,把结构层次弄清了,也就比较容易理解文章的中心思想.从这一点来讲,弄清结构是记叙文阅读的基础.弄清记叙文的结构,可从下面几方面进行.（l）找出文章的线索.记叙文的线索形式有：以时空转移为线索,以一人、一事、一物为线索.阅读文章要设法找出文章的线索,就能沿着它弄清段落层次结构.（2）明确文章的顺序.记叙的顺序,要求我们掌握顺叙、倒叙和插叙三种顺序方法.顺叙,指记叙的时候按照事情发生、发展和结局的时间顺序来写.如《皇帝的新装》.倒叙,指记叙的时候把后发生的事情写在前面,把先发生的事情写在后面.插叙：如《羚羊木雕》阅读时,注意倒叙、插叙的起止点,对找出记叙的线索,把握文章的结构将有所帮助.（3）理清文章的层次.理清文章的层次是弄清文章结构的重要一环.（4）把握文章的详略.文章在选择和使用材料时要有主有次,有详有略.第二步,审清题意,回读原文.在对文章有了整体把握后,我们再仔细阅读题干,找出每一题的出题点,回读原文,将题干和文章对应起来,那么回读原文的方法和步骤是什么呢?1、找准了原文中对应题目的相关区域.看题目涉及到文中哪些段落或区域,和哪些语句有关.2、联系上下文,抓住关键词句.只要找准了原文中的相关区域,认真揣摩上下文意,就能准确抓住关键词句,大多数题目的答案是能够在原文中找到的.3、分析综合,顺藤摘瓜.结合试题（顺藤）找到相关的关键段、句,深入理解文章,分析综合,归纳出答案（摘瓜）.第三步,理清要点,认真答题.1、引用原文.题目要求引用原文答题的,直接找出答案认真的写上.2、抓住对应的关键词句.没有明确要求引用原文答题的,不能机械地照抄原文的句子.一般来说,答案中涉及到的一些关键词语、句子就在原文中,我们应抓住这些重要的词句,进行有效的提取、剪辑、概括、重组、归纳.3、组织好语言作答.先根据分值理清好答几个要点,再作答.答题时要紧扣题意,尽量包含文中对应的关键词句,选用恰当的句式,选取适宜的角度作回答,即如何问就如何答,按照题干要求将文中的已知信息重新进行排列组合,使所答充分、到位、准确、有条理.但还有一些题目无法用简单的重组文章语言的方法来回答,那就需要把自己的理解用自己的语言组织起来进行表述.4、还有一些题目是以选择题形式出现,所以我们要了解这类题错误选项设置的规律（如断章取义、偷换概念、范围不清、无中生有、强加因果、偶然必然已然未然有意混淆）,把选项和原文中的相关语句进行一对一的比较,做出准确的判断和选择即可.现代文阅读题答题模式一、概括题：（一）、概括文章内容题：按叙述的基本要素（行为、经历）或小说情节或人物言行或作者的情感变化,筛选材料,组合回答.示例：◆请以朱丹的言行为发展线索,概括叙述小说的主要情节.(不超过80个字)(5分)◆请概括叙述“我的奇特经历”.(不超过60个字)概括的操作思路是：1、依据中心句进行概述总括.一篇文章内容的具体化,通常表现为围绕某个中心叙述、议论或说明,因此,抓住了中心句,它就把握了具体的要旨.2、通过提炼要点,关键词句进行概述总括.有的文章中,很难找到提示具体内容要旨的中心句,那就需要把有关的要点提炼出来.3、通过辨认相关性进行概述总括.任何一篇文章的具体内容,都是由局部构成的一个整体,从局部之间的关系入手,即辨认语句之间或语段之间的相关性,是进行概述总括的重要途径.例如朱自清的《春》,全文共有10个自然段,除了①②自然段为“盼春”,⑧⑨⑩自然段为“送春”,③至⑦自然段为“绘春”.为什么说③至⑦自然段为“绘春”呢?③自然段写春草,④自然段写春花,⑤自然段写春风,⑥自然段写春雨,⑦自然段为写迎春.将其统而摄之,我们不难发现作者从各个侧面描写着春天,所以我们可以将③至⑦自然段内容概括为“绘春”.4、通过牵头接尾进行概述总括.牵头,就是抓住具体内容的起始；接尾,就是连接具体内容的终结.通过牵头接尾进行概述总括,其内容的要旨就浮出水面了.请看魏巍《我的教师》第10段.对这段文字的内容概述总括,我们可以把它的第一句话和最后一句话连接起来,其内容要旨就概括出来了.它的内容要旨是：慈爱、伟大、公正的蔡老师在那时占据了“我”的心灵.5若问某一文段大意：找中心句,注意段首句、段尾句.（如无中心句）归纳段意：本段（概括或具体）写了“谁——干什么”.（或“什么——怎么样”）（二）归纳中心意思题1、归纳中心意思的方法⑴抓题目.题目是文章的“眼睛”,文章的题目总能或显或隐地传达出文章的主题.《白杨礼赞》⑵抓住文中材料直接告诉读者中心意思的句子.例如《一面》⑶抓住文章的开头、结尾段中的提示中心意思的点题句,关键句,一般都是抒情、议论句.例如《谁是最可爱的人》、《驿路梨花》⑷通过结构分析归纳中心意思.把文章的各部分的大意连贯起来,加以综合概括,然后指出作者借以表达的思想、感情、态度.例如《荔枝蜜》⑸从时代背景入手,好的文章都有时代的烙印,分析作者的写作背景.例如《风筝》2、概括记叙文的中心有一套常用的格式：本文记叙了(描写了)……的故事(事迹、经过、事件、景物),表现了（反映了、歌颂了、揭露了、批判了）……的思想(性格、精神、实质),抒发了作者的……的感情.（三）问文章结构题1、问文章、段落的结构形式：注意总分式（A总分、B分总、C总分总）；层进式；并列式；对比式.2、问文章线索：注意那些在文中多次出现的字眼.3、问文章的顺序.（1）记叙的顺序,要求我们掌握顺叙、倒叙和插叙三种顺序方法.顺叙,指记叙的时候按照事情发生、发展和结局的时间顺序来写.如《皇帝的新装》.倒叙,指记叙的时候把后发生的事情写在前面,把先发生的事情写在后面.倒叙方法先把事情的结局说了出来,便吸引读者急于了解起因和过程,对照就比较显著,给人的印象也较深刻.如朱德的（回忆我的母亲）一文,采用的是倒叙方法,先把结果写出,再弓!出对母亲的回忆,人题非常自然,而且吸引人.倒叙方法,适用于那些动人的、有特点的结局,必须能够引起读者的兴趣,顺乎读和写的思路.插叙：如《羚羊木雕》阅读时,注意倒叙、插叙的起止点,对找出记叙的线索,把握文章的结构将有所帮助.（2）说明文顺序：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序（现象——本质、原因——结果、整体——部分、概括——具体、特点——用途、主——次、总——分）4问文章的层次.分析结构层次,一般有以下几种方法：以写事为主的文章：1．按事情发生发展的先后时间分析；2．按事情发生发展的地点转换分析；3．按事情发展的阶段分析.以写人为主的文章：1．按人物成长的阶段分析；2．按人物所在的不同地点分析；3．按表现人物不同性格特征的不同条件分析；4．按人物感情的变化分析.以写景状物为主的文章：1．按人物观察景物的观察点的变化,即空间变化分析；2．按不同时间的不同景致的变化,即时间变化分析.5问文章的详略.记叙文在选择和使用材料时要有主有次,有详有略.详写略写是指文章材料的处理.我们写文章,在题目确定之后,就要围绕题目确定的中心思想去选择作文材料,然后把这些材料进行详略处理,使之各得其所,各尽其材.文章写得好不好,很大程度决定于材料处理安排得好不好.材料处理得当,是指在结构上合理安排,分量上有重有轻,篇幅上有详有略.详细写,充分运用的材料,必须与文章中心思想紧密关联,可以明确地、充分地突出中心思想,这些材料写得详尽、具体、生动,就能加深读者对文章的印象,并为之折服.阅读记叙文必须弄清文章详写什么,略写什么,并从中体会作者的写作意图,把握文章的重点和中心.二、理解、品味词句题1、注音、解释题：“积累运用”部分一般考查字词的注音、解释,成语和名言警句的背记运用,此类题目要求平时要多积累字词和点滴知识,对于确实未见过的陌生词语可结合语境（上下文）揣摩分析.2、问指示代词“这、那”所指内容：多从代词前面文字中找答案.3、问某词能否去掉,或者调换另一词题型解题模式：A、回答可以还是不可以；（一般情况不可以,特别是书上的原文时）.B、解释词义,比较两个词含义上的差别,并结合句子分析为何要用该词（强调突出了或限制说明了或修饰限制了+句子具体表达效果,哪个表达效果更好,更能形象或恰如其分地表现某物某特点）C、不用或调换后,语境有何变化（不用,不能体现语言的准确、严密、生动、形象或与事实不符或太绝对,用了,体现语言的准确、生动、形象或严密.）4、品味词语：A、分析用了什么修辞手法,如比喻、拟人等,若没有,则不写这一点.B、表面意义（表面上的意思）和表达效果（生动形象地写出了.特点）C、深层含义（联系上下文、主题、作者意图,蕴涵有什么道理、思想、感情等）肯定了\\\/褒扬了\\\/赞美了\\\/歌颂了或批判了\\\/讽刺了\\\/否定了\\\/反驳了,或者给了我们.的印象、启示,道理等.5、问文中的关键词语、句子的位置能否调换：A、能否B、词语：分别解释两个词,句子：简单概括这两段或两部分的内容C、词语：为何这样安排先后顺序（强调其中一个或与前文顺序一致或符合搭配习惯,内在的顺序）句子：指出这两句有什么关系,所以不能调换（若是说明文则看是时间顺序或空间顺序或逻辑顺序；若是其他文体则看是并列式或层进式或总分式）三、理解、品味句段题1、理解语句、语段的作用：（要从三方面考虑）一从结构上,常起A承上启下,过渡、B总领全文,开启下文或C总结上文的作用；二从写作手法上,常有A开篇点题,B为后文设伏笔、C作铺垫、D深化中心、E点明主旨（画龙点睛）F、衬托G、渲染H呼应、照应I对比J象征K先抑后扬,L预示性作用等特点.三从内容上（语面的象征义、喻指义,表现的人物思想性格,点明全文思想意义）2、谈写作手法和作用①环境描写：社会环境描写作用：交代时代背景、社会习俗、思想观念和人与人之间的关系自然环境（包括人物活动的地点、季节、气候、时间和景物、场景）作用：交代时间背景、渲染气氛、表现人物某性格、烘托人物某心情、推动情节的发展、深化主题②人物描写：（语言动作外貌神态心理）表现了人物某种思想感情或某种性格特征③对比、反问、排比等的作用突出或强调该对象的××特征,排比：增强了气势.④比喻、拟人、夸张等的作用A比喻、拟人的相比两物的相似点；B生动形象地表现（描写）该对象的××特征⑤象征的作用象征该事物某种精神（品质、思想）示例：◆以下是有关对主人公朱丹的描写,根据文意,分别指出其表达作用.(4分)①一身黑色云锦衣衫仿佛把他也紧束成一棵梅树.（暗示朱丹对南京大屠杀死难同胞的深切悼念）②小心谨慎地从绒套中取出他的木笛.（小心谨慎表现出朱丹对民族音乐的挚爱）3问记叙文的表达方式和作用记叙文的表达方式以记叙为主．兼用描写、议论、说明、抒情.①记叙文中的抒情有直接抒情,有间接抒情.直接抒情是在记叙的基础上直接抒发自己对事物的思想感情.间接抒情包括借景抒情,寄情于人、事、物,在叙述描写的字里行间自然渗透作者的感情.②记叙文中恰当的穿插议论往往使文章锦上添花,起到画龙点睛的作用,尤其是文章末尾的议论.就是段与段之间用上一两句议论,也能起到承上启下的妙用.四、问文章写作特色：可从文章选材、结构布局、语言、立意等角度考虑,要结合该文写作的手法.1、选材：材料典型、真实,详略得当,表现、突出了中心2、结构布局：布局合理、巧妙、结构严谨,3语言：朴实或生动、形象、准确；或豪放或婉约；或清新或凝重；或直白或含蓄或流畅,修辞的运用等.4立意：思想深刻、新颖,以小见大、富有哲理等.五、评价、鉴赏人物、文章主旨（谈谈自己对人物、主题的认识）◆通观全文,筛选重要信息,从人物的言行中分析其中蕴涵的精神或品质.答案可以这样组成：由文中××（言或行）表现该人物××的精神（品质性格思想个性）.◆一般地说,答案由三部分组成,A前半部分简要概括文章内容,可以这样表述：①文章通过……的叙述；②本文由……（某件事）写起,运用了…….B第二部分概括文章内容中蕴含着的思想意义,可以这样表述：表现了揭示了批判了赞美了劝诫……（某种思想道理）.有时题目就可成为答案的一部分,而且是必须的内容.C、陈述同意哪种观点,并阐明理由.在整体感知文本的基础上,找出文中能表现作者情感的句子和文章主题的句子,联系具体材料回答.（03年《橡数之谜》）六、问在文中某一具体情境下你的感受、体验、做法.A指出这一具体情境下蕴含着的思想意义,道理；B结合文中具体的事例谈你的感受、体验、做法,并说明理由.C总结你的观点七、问阅读后的体会、体验、启示、见要注意观点正确、健康,注意言之有理.按总分总的顺序答题：A你从文中得到的收获、体会,明白的道理,可找出文中能表现作者情感的句子和文章主题的句子回答.B结合文中和生活中具体的事例、材料加以举例说明,阐明理由C所以我们应该怎样怎样
各个地方的特色小吃是什么
中国105个城市的菜1.台北：鸳锅 很多香港艺人都为之疯狂闻郭富城在离就把火锅材料打包回去再过瘾。
火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。
跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。
有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。
价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎 蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。
先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼 台南特产。
佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.香港：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
深井烧鹅、花田乳鸽是其中的老字号。
广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。
卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。
把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。
后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。
哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。
鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。
饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。
把锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊
等着熟吧
7.梅州：客家酿豆腐 千年古城梅州，有客都之称，中原人衣冠南迁到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。
火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅酿入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。
想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8.齐齐哈尔：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃
这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。
要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。
农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。
等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地鸡 湛江旧称 州湾，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。
湛江本地鸡一度风行广州食肆。
正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。
做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，惹味得很
10.延安：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。
羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。
围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉 驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有天上龙肉，地上驴肉民谚。
陕西关中盛产驰名全国的关中驴。
自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12.湘潭：毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。
正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。
做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
13.广州：老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课。
地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的--滋补
夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶…… 14.顺德：菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，食在顺德，厨出凤城。
顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。
还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…… 15.延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。
跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。
特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。
除了鲜就是辣。
可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。
一年四季吃，夏天吃最好，治感冒
16.长春：地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。
说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。
到了长春，地三鲜成了当地的名菜。
现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。
这可是地地道道的东北菜。
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。
东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。
本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。
用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊
18.沈阳：四川火锅 就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。
四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和 东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。
说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
19.呼和浩特：蒙古烤肉 马背民族的地道风味是烤出来的。
等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手过热情好客的牧马人双手递过来的哈达
等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起风吹草底见牛羊。
20.北京：水煮鱼 '麻上头，辣过瘾，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。
间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。
水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。
真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
21.吉林：狗肉汤 在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。
这样做出来的狗肉汤叫清汤。
要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。
可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
22.深圳：重庆老火锅 深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。
一家叫深圳易的网站就推出了火锅的饮食专题。
重庆火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、谭鱼头火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼
重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。
它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。
23.珠海：黄骨鱼 四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。
珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。
这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。
24.厦门：水煮活鱼 这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。
仅2000年一年，门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。
但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹 制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人 对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统沙茶情结在整个川 菜流行大趋势中的延伸。
25.龙岩：酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。
出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
26.成都：泡椒墨鱼仔 一个叫毛了的作者是这样写川味海鲜的：自海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春
铁例之一便是泡椒墨鱼仔。
这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。
成菜红白分明，赏心悦目
泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27.宜宾：黄辣丁鱼火锅 长江边上的黄辣丁，是巴实黄辣丁。
啥叫巴实
这是四川话，就是好得不能再好的意思。
在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
28.长沙：干窝带皮蛇 2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。
口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。
大火炒制后还用子火煨透、入味。
淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
29.海口：砂窝文昌鸡 号称海南四大名菜之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。
同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称鸡饭。
海南人称吃鸡饭即包含白斩鸡在内。
在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
30.三亚：红咖哩金瓜加积鸭 加积鸭，俗称番鸭，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。
其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。
再以红咖哩与金瓜，更显活色生香。
31.南昌：藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草，南昌人的宝--说的就是这道菜。
南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。
藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。
藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能衬出藜蒿的原香。
结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。
湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
32.赣州：赣南小炒鱼 很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。
鱼饼、鱼饺和小炒鱼合称赣州三鱼。
赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。
因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。
小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹而成。
色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
33.萍乡：辣子炒薰肉 江西人辣不怕，辣在萍乡。
因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。
辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
34.吉安：井冈山烟笋烧肉 八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。
将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。
以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
35.安顺：炒饵块 饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。
把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
36.银川：雪花羊肉 雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。
此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。
再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。
坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的雪花羊肉这才终于大功告成。
用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。
37.柳州：螺丝鸡 能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。
而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
38.泸州：鱼头火锅 四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。
鱼火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
39.敦煌：双塔鱼 敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，烤全羊是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。
但安西三绝--饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。
锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。
周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌大汉雄风、盛唐气象、敦煌新景、市井百吃四大美食系列之中的保留菜单。
40.泉州：姜母鸭 泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。
泉州人补冬买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。
泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。
姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补 药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味特，流香溢彩。
41.彭州：九尺板鸭 彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。
彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃九尺鲜鹅肠火锅正上瘾。
最常青树的还属九尺板鸭，它已是四川名鸭级的美食了。
42.南阳：镇平道口烧鸡 一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。
你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗
从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
43.邵阳：爆炒猪血丸子 邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。
宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。
也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。
丸子熏干后即可食用。
但最流行的吃法是爆炒了。
44.西双版纳：傣味拼盘 北纬21度10分-22度40分，东经99度55分-101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。
香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
45.天水：天水杂烩 天水被誉为陇上小江南。
报人范长江先生《中国西北角》写道：甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方。
在天水呱呱、水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。
把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。
取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。
以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
46.周庄：万三蹄 万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。
尤以万三蹄为最，相传江南巨富沈万三家有筵席，必有酥蹄。
万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。
它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。
以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
47.乌鲁木齐：手抓羊肉 手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为用手抓，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。
整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。
待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵
48.伊犁：马肉 伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。
以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。
然马肉毕竟还属于昂贵食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的大餐。
49.喀什：馕坑肉 不到喀什不算到新疆，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。
维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。
把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。
烤到一定时辰，打开馕坑香气四溢，用十里形容不为夸张。
50.郑州：鲤鱼三吃 郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。
鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。
现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。
一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
51.开封：芝麻翅中翅 到开封你要吃正宗的豫菜--这里可是千年开封府啊
豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。
芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。
炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。
豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
52.洛阳：连汤肉片 洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。
汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店真不同所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安阳：扣碗酥肉 中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。
当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。
以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。
传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。
54.石家庄：抓炒全鱼 从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。
本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种胸襟。
抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。
端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
55.大同：烩菜 br>大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。
基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。
烩菜有点 东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。
56.秦皇岛：清蒸海鲜 到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜
吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。
近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
57.太原：过油肉 太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。
过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。
选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。
虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
58.南京：芦蒿炒香干 盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。
外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以桐蒿只有南京才有而自居。
其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。
炒香干也是素炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
59.苏州：葱烤鲫鱼 苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口- 苏州小孩学会说鲜得来这句话，准是在吃鲫鱼的时候。
葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。
在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。
虽然不明白为什么这样就是葱烤了，但这儿总是人最先下箸的地方。
60.无锡：肉骨头 无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。
无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。
好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
61.扬州：清炖蟹粉狮子头 扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。
粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：我们扬州老早就有早茶了。
清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。
所谓狮子头，用扬州话说是大
肉，普通话就是大肉子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。
用扬州人的话说：猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。
62.南通：天下第一鲜 凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是天下第一鲜。
菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。
光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。
南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。
往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。
想吃
只有自己去踩了。
63.徐州：sha汤 徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。
有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。
但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。
sha汤，其实就是一个疑问句--啥汤
因为中吃不中看，至今走不出徐州。
64.高邮：香酥麻鸭 高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。
全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以压轴戏的角色出现在维扬地区的宴席上。
所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
65.上海：炒鳝糊 外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国正宗的西餐待客。
浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。
梁实秋曾在一篇专论吃鳝的章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。
但能把下脚料做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。
66.杭州：老鸭煲 到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。
据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。
张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。
67.绍兴：霉干菜烧肉 一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。
其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。
糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。
能够品出妙处的，还是霉菜。
绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。
霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。
68.宁波：雪菜笋丝汤 一定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为
描写家乡的风景作文开头
家乡的四季多姿多彩,让我十分难忘,那里不仅风景如画,更有我童年的美好回忆. 在我的记忆中,家乡春天的时候最美丽.春天,正是万物复苏的时候,一切事务的生命都从那一刻起充满了勃勃生机,柳梢抽出了嫩芽,河里的冰也化开了,就连小燕子也从遥远的南方飞回了这里,这一切都是如此的美好,欣欣向荣,几乎每年春天我都和同伴们一起去踏青,观察家乡的变化. 炎热的夏天,往往使人们变得懒惰,而我们这些小孩子却一刻也闲不住,与伙伴们一起上山捕蝉捉蝴蝶,累了就到树木里休息,林里的景色更是美不胜收,那里有好多种小鸟栖息繁衍,还有许多漂亮的野花,蝴蝶和蜜蜂在空中翩翩起舞,到处鸟语花香. 大雁南飞,秋天已到,在这收获的季节里,我们也跑到了山上,不为别的,就为到山上的野果子,采到野蘑菇,虽然大地会慢慢失去往日的风采,但我们都很开心,因为我们得到了大地的恩赐与奖赏. 寒冷的冬季是一片白色的世界,到处都是银妆素裹,景色十分迷人.当然这也为我们营造出热闹的气氛,我们打雪仗,堆雪人……所谓“人老心不老”,就连六七址岁的老爷爷老奶奶都出来和我们一起运动一起玩耍. 家乡四季的景色虽不及远近文明的风景名胜,但它却蕴含了许多童年真情在其中,我喜欢!
