食物中的剁椒是什么样子的
剁椒一种民间，与它是一种食品倒不如叫它料来得贴切。
它主要流行于湖南川一带（有人称之为湖南剁椒，但事实上四川一带民间也有流传） 至于剁椒的起源现在我们已无从可考。
而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的 1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎，这个步骤。
要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止。
剁椒是什么
剁椒是湖南.湖北.四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜.可直接食用如:垛椒拌米饭.也可加工菜品如:垛椒鱼头等.一般是南方盛产的一种小米椒（也叫小米辣或是小朝天椒），剁碎了以后加盐，大蒜，生姜拌允，放大缸里腌一段时间，就变成传说中的剁椒了
剁椒鱼头，作文500字。
写出色、香、味、形。
急
我来写 要问喜欢吃什么，数妈妈做的剁椒鱼。
妈妈今天买了头，这个鱼头足有6斤重，妈妈说今天做剁椒鱼头，我就在一旁看。
其实剁椒鱼头的做法很简单：先把鱼头洗干净，然后放进一个大盘子里，再把鱼下面放几片生姜，用盐、味精、胡椒粉把鱼腌制半小时，然后将葱和辣椒切碎，然后再将生姜切成丝，一起放到鱼头上。
再倒入料酒和酱油、少许白糖。
然后把鱼头放入锅中蒸15分钟。
把油烧热，浇在鱼头上，再蒸两三分钟，然后与酒烧好了。
刚蒸了一会儿，就闻到了一股香味，原来鱼熟了。
掀开锅盖，一股香味扑鼻而来，哇
好漂亮呀
由于有辣椒、葱花和生姜的点缀，鱼十分漂亮。
剁椒鱼头上桌了，我看见鱼眼睛足有一个瓶盖那么大，我就立马间了过去，吃了下去。
而且与眼睛旁边的肉和鱼脑子也十分好吃，特别是鱼脑子，嫩嫩的、滑滑的。
哇
这个味道实在是太好了。
不一会儿，那么大一只鱼头，在我的狂吃下，消灭殆尽，我舔着嘴边的鱼汤，真是回味无穷啊
求腌制剁椒的方法
原:红辣椒（2斤），大蒜（6瓣），半个拇指），盐（3大，糖（2匙），高度白1大匙）做法： 1、红辣椒擦去水分，去蒂，用刀切碎（最好不用粉碎机），辣椒籽保留，根部有点硬的部分被我扔了，剁的不用太细，要能看出辣椒剁成了一个一个小片的样子 2、大蒜捣成蒜泥，捣的时候少放一点盐，可以防止蒜迸出来，还可以让蒜泥成粘粘的样子，更能出蒜味。
3、姜也切碎，放蒜缸里跟大蒜一起捣碎即可。
4、把加工过的辣椒、蒜、姜放入一个干净无水的盆里，然后放入盐、糖，我还放了一点蘑菇粉（用鸡精代替也可以），充分搅拌均匀，放置10分钟后，发现会出水，然后再搅拌一下，把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，用白酒均匀撒入，盖上瓶子。
5、在室温中防止5小时后，放入冰箱。
6、两天后就可以吃了，非常好吃，不是特别辣，跟饭一起吃可，或在面包上剁椒加番茄酱也很棒的。
特别注意：所有的原料、容器、工具（刀、菜板）都要干净无水，可以保证剁椒酱可以保存很长时间，每次吃的时候，用无水的匙盛出放碟子里就可以美美的享用了。
还有剁的时候带手套剁，否则辣到手会很难受的\ \ 你要哪里的剁椒
湖南风味的还是其他地方的
做剁椒应该买什么样的辣椒
的制作是有相当严格的程序和步骤的1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎，这个步骤。
要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。
4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。
有关的菜(18张)5.辣椒放入内。
6.喷入少许白酒。
7.盖上坛子盖，并加
切忌不能让干涸。
还有一种方法是放封住。
这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。
8.一周左右，完成了
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如等。
也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是。
剁椒做法二材料新鲜1.7斤，大蒜两头，块，一两，盐适量做法1.将买来的新鲜洗净；2.将洗好的辣椒放在或别的家伙什上晾干水分；3.将2去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；4.将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。
小诀窍1、一定要选择新鲜的，或青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色滴。
也可以选择，但是那个太辣而且成本要高几倍；2、洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“”，晾晒的时间一般都是一天，我这个晾了两天，只要没变成就行；3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣滴。
剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦，我就是用的第二种方法也很快一斤多辣椒十几分钟就剁好了；4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当吃，加入白酒还能防止剁椒变质。
盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好；5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做的多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。
编辑本段自制材料主料：400克，白皮蒜120克辅料：姜20克调料：食盐适量，1，白酒3大匙烹饪时间：30分钟做法1.大蒜去皮，去皮，用清水分别把，大蒜，洗净。
放通风处沥干水份一夜2.用分别把大蒜，搅碎(不要太碎)3.用手或是用剪刀把蒂去除4.用消毒并沥干水份的，把先纵切对半5.在横切成小段。
切得时候要戴上手套6.在双手握，用砸，左右摆动，把红椒砸碎7.剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎8.在放入姜碎9.盐2，110.3大匙11.用干净筷子搅拌均匀12.在放入干净，无水的玻璃容器中[1]烹饪小技巧1、切红椒的时候，一定要戴上胶手套，不然会被辣到。
如果不小心辣到，可以擦一些牙膏来解痛。
2、用青椒也是同样的做法,只是青椒比较没这么辣。
3、做剁椒时一定不要沾到生水
剁椒鱼头里面的剁椒是什么辣椒
楼上的都，但剁椒是指辣椒的一种做法南这里叫“剁辣，采用红色的比长的、很辣的那种辣椒做原料，用刀剁碎，伴上盐（有的还放微量花椒或大蒜或香油）放在密封的容器里，几天或半个月后（视温度来定）就成了。
剁椒吃起来很辣，但也很鲜，有很特殊的好味道，但比较咸，口味重的人特喜欢吃。
欢迎你们来湖南，尝尝湖南的家常菜哦
剁椒是什么颜色
是红色的。
剁椒，又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。
一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。
只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。
因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。
剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。
可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
做法： 主料： 小尖辣椒、冰糖、盐适量、白酒一两、蒜瓣、姜一片 步骤： 1、挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2、辣椒洗净、控水。
3、辣椒剁碎，这个步骤。
要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。
4、剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。
5、辣椒放入泡菜坛内。
6、喷入少许白酒。
7、盖上坛子盖，并加水封。
切忌不能让水封干涸。
还有一种方法是放植物油封住。
这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。
8、一周左右开坛，剁椒完成了。
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。
也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜。
也有的地方称之为“糟辣椒”。
那一刻我真懊恼关于剁椒鱼头的作文
一年级可爱的小金鱼作文09-03姜太公钓鱼作文08-05二年级作文小猫钓鱼05-03学钓鱼作文初中05-19小金鱼作文400字07-04学子斋 > 作文大全 > 话题作文 >剁椒鱼头作文500字时间:2015-09-17 分类:话题作文 浏览:101 共计5篇 APP:学子斋答案APP下载篇一：剁椒鱼头一朋友，年龄不大却本事不小，会挣钱，有钱。
不说身家多少，但也日进斗金，家财万惯，在我眼里就是很有钱很有钱的人。
交往多年，相处也很随意，我常常只记得她是我的朋友而忘了她是个有钱人。
前几日她去外地，晚上在微信碰着互动，聊到后来我说你回来请我吃饭吧，其实本意是时间长没见过了一起坐坐喧喧。
她说，好啊，想吃什么
我说剁椒鱼头。
她说那要吃兰州农民巷一川菜馆的鱼头，那叫一个地道。
我说，吃个鱼头开车几百公里上趟兰州啊
她说，那有什么，兰州而已，又不是马里兰州。
看看我又忘了她是有钱人，用我惯性的思维考虑问题。
朋友们，这叫什么
这叫差距呀
穷人和富人的差距。
我每天只是在过日子而已，还自我感觉良好，以为吃饱了穿暖了，奔着 春天里 了。
而她每天都在享受生活，吃想吃的，穿想穿的，过了夏，越了秋，早已坐在 冬日的暖阳 里了。
唉 差距怎么就这么大呢
真是不能同日而语，更别说相提并论了。
所以，朋友们，赶紧的努力吧，争当有钱人吧，当咱都成有钱人了，别说吃鱼头上兰州，就是无聊了去马里兰州让那美国佬陪咱唠唠嗑，解解闷都是吃拉面时的那小菜了。
篇二：剁椒鱼头剁椒鱼头大家一定听说过吧。
一想到剁椒鱼头，我的脑海中呈现出的是一大片的辣椒覆盖在鱼头上。
别说是尝一下，光是想我就可以想象到那是多么地辣。
昨天，我们家就吃得是超级辣的剁椒鱼头。
早上，我起床后在听爸爸妈妈在讨论今天吃什么东西，他们看到我起床后，就来问我：“今天想吃什么啊
”“无所谓，你买什么我吃什么
”“那没就吃剁椒鱼头吧
”这句话让我吃了一惊：这菜这么辣，我怎么吃得下，四川的人才能忍受吧。
由于我的好奇心太强，所以还是答应了。
接下来，爸爸就是买做菜的材料了，鱼头已经有了，那么只差辣酱了。
只听们“砰”地一声关上了，爸爸去买材料去了。
没过几分钟，他又回来了，简直是神速。
接下来就是做菜的时间了，只看爸爸先把鱼头上的血水都给洗净，然后切好生姜。
爸爸拿出电磁炉专用锅，把鱼头给放了进去，盖上盖子。
可这鱼头大得很，他的嘴巴张开，我的拳头都可以伸进去了。
出于无奈，只好把鱼头切成小块放进锅中。
放上水，生姜片，还缺什么呢
对了，就是辣椒酱，只见爸爸把盖子打开，然后把半瓶辣椒酱倒入锅内，接下来，我就只要等于熟了之后品尝啦。
半小时之后，爸爸端着锅，放在了桌子上。
把盖子掀开，一股香味便扑鼻而来，我忍不住香味，用筷子夹了一块肉放在了嘴中，因为太烫，我的舌头都给烫麻了。
舌头虽然难受，但肉味倒是品尝到了，辣辣的，很好吃。
接下来，我们三人就开始慢慢品尝剁椒鱼头咯。
剁椒鱼头真是好吃啊
篇三：美味剁椒鱼头如果，你是一个爱吃鱼又爱吃辣的人，那就一定不能错过剁椒鱼头这道美味。
剁椒鱼头可是中国有名的菜肴。
你瞧
火红和金黄的辣椒分别码放在鱼头的两半，上面还点缀着一小撮香菜，真是诱人。
撇下那些辣椒，露出了灰墨色的鱼头，一股夹杂着鱼头的鲜香和辣椒的辣味直冲你的鼻腔，让人“口水直下三千尺”。
再来细细端详鱼头，金黄色的汤汁浇在鱼头上，鱼竟像活了一般，熠熠生辉。
伴随着阵阵香味，怎能不让人食指大动
此时，又好像有无数的小虫子在你的胃里翻滚、跳跃，让你不吃都不行。
夹起一块鱼肉，白嫩嫩的，闪烁着晶莹的光泽。
把它送入嘴中，轻轻一抿，一股浓郁的汤汁就涌了出来，辣辣的，麻麻的，随着细嫩的鱼肉一起进入了你的口腔、肚子。
这汤汁绝对称得上是“黄金搭档”，不仅衬托出了鱼头的鲜美，还一点都不喧宾夺主。
麻，却不让人望而却步；辣，也辣的正合适，令人欲罢不能。
这是剁椒鱼头的一大特色，也是品尝过剁椒鱼头的食客最记忆深刻的。
再说说那鱼肉，一开始，非常嫩，但等嚼了一段时间，渐渐带了一点嚼劲，非常爽滑，这也是剁椒鱼头的一大特色。
想吃吗
那就一定要去品尝哦
保证让你心满意足。
篇四：百吃不厌的剁椒鱼头民以食为天，我相信每个人在生活中都有白吃不厌的食物吧。
我最白吃不厌的食物就非剁椒鱼头莫属了。
剁椒鱼头看起样子就可以让我口水直流三千尺，大大小小的辣椒零零星星地撒在鱼头上，白白嫩嫩的鱼肉让人感觉一碰就会碎。
它的味道更是无与伦比了。
虽然很辣，但是尝起来是那么的爽快。
虽然有时候辣的汗都出来了，但我还是那么得寸进尺，吃了一口还想吃。
光我一个人，就可以吃下半个鱼头了。
我第一次尝到剁椒鱼头的时候是在六岁，那时天真的我，把鱼头上红彤彤的辣椒误以为是糖果，就贪心的拿了许多，可惜一吃，我辣的话都说不出来，眼泪却流了出来，现在回想起来，真是感觉很好笑。
为何我会如此热爱剁椒鱼头呢
俗话说，外面的菜永远比不过家中的菜。
我爸爸的拿手好菜就是剁椒鱼头，那是我尝过最美味的剁椒鱼头了。
那种味道只有在我爸爸的菜里才能尝到。
我可以这么说，我的家里（包括爷爷奶奶，外婆外公，兄弟姐妹)没有一个没有尝过我爸爸的剁椒鱼头，也没有一个人觉得我爸爸烧得不好吃。
这个不是我在胡言乱语，这可真是千真万确。
剁椒鱼头的味道实在是无与伦比，只要我一想起这个词，就有一种迫不及待想吃的感觉。
有空你也尝尝吧，保证你百吃不厌
有什么比较下饭的剁椒吗
下饭可以吃前说吃点辣味儿的吃点，这样他也可能说是下饭的，山东人喜欢吃大葱，大蒜，洋葱下饭，南方人喜欢辣椒下饭。
