以故乡的特产 板鸭为题写一篇作文
板鸭，中国名菜，亦是安徽，江苏，福建，江西等省的特产。
板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。
因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏、江西遂川板鸭、福建、四川建昌板鸭。
驰名中外，是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。
因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭，为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。
板鸭。
外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
作为江苏三宝之一的南京板鸭驰名中外。
素有北烤鸭南板鸭之南京板鸭美名。
明清时南京就流传“古书院，，缎子，咸板鸭。
”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。
南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。
为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。
板鸭。
外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
2014年的南京板鸭，由于食用不太方便，已经衍生出了一些其它品种。
如则是其中之一，南京同样久富盛名。
南京皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：。
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。
”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。
逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
南京板鸭从选料制作至成熟，有一套传统方法和要求。
其要诀是“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥”。
制作板鸭的鸭要体长、身宽、胸部及两腿肌肉饱满，两腋有核桃肉，去毛后体重1.75公斤以上的健康活鸭，宰杀前要用稻谷催肥。
南京板鸭在生产工艺上也独具一格。
宰杀技术精湛，刀口很小，要出尽鲜血。
浸烫脱毛，不要沸腾水，免伤表皮。
脱掉大毛，拔尽小毛，经过水漂后，截去脚翅，在鸭腋下开一个寸余长小口，从中掏出内脏，外表看来体型完整。
腌制技术是制好板鸭的关键。
南京板鸭用的是经过熬制的的陈年老卤，掌握盐度（用炒盐），配以各种香料，下卤十几小时，即起卤上钩晾干。
质量要求：体表光白无毛，无皱纹，肌肉收缩发硬，手持鸭腿，颈脖直立不弯，所谓“直脖”；八字骨扁开，胸骨突起，鸭身呈扁圆形；肌肉切面紧密，呈玫瑰色，而且色调一致，以竹签刺入腿肌和胸肌肉，拔出后有香味；用20至25℃之间用口尝试有特殊香味。
这就是标准的南京板鸭，不但色香味形俱佳，而且营养丰富。
蒸煮板鸭方法讲究。
煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。
煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。
再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。
要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。
鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。
这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10至20分钟，即起锅。
煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。
如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。
我爱我家乡的无为板鸭作文。
300字。
无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间。
以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
成菜色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。
清朝时期，由新疆等地迁来无为县定居的五十余户回民首创，以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。
当时的做法是：选用2公斤上下的麻鸭，宰杀洗净后，翅下开口去内脏灌水洗净后，放入食盐，灌进硝水晃动，再入缸腌制，先腌鸭身，两小时后将鸭头朝下，再腌两小时，挂在风口晾干水分。
接着用细铁棍作架，将鸭置上，下以木屑缓慢燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次，待到鸭坯色泽金黄闻到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放进注水锅内，再加香菇等辅料，烧开后，放入熏烤过的鸭坯，用小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟即可。
我爱家乡的酱板鸭 作文300 400字左右
我爱家乡的蓝天，从我做起 2010.4 小时候，抬头仰望天空，蓝蓝的，几朵白云飘浮在空中，象一块蓝绸上点缀着几朵洁白的小花，几只小麻雀“喳喳”叫着飞过，令人心情舒畅；草地，一片绿油油的，象一张绿地毯，小草个个挺着身子，露珠在上面跳着轻快的舞蹈，一派生机勃勃的样子，令人流连忘返；公园里，一棵棵树郁郁葱葱，散发出一种清新的气味，那是“负离子”的香味，令人心旷神怡；再看那小湖，湖水清清，可以清楚地看见水底的沙石，象一块块晶莹剔透的碧玉，小鱼在湖里快活地游着，我们在湖边嬉戏打水，多美好的回忆啊······ 可是如今······ 看看天空，整天灰蒙蒙的，象没洗脸的小孩；看看草地，小草被践踏得不成样子，象刚刚打完仗的战场，地上到处扔满了垃圾，有各种各样的塑料袋和果皮、杂物，象个“垃圾场”；林中，美丽的花儿不见了，树木几乎成了树桩，再也没有那种清新的气味了；小湖就更别说了，湖水被工厂排出的废水染黑了，发出一阵阵臭味，湖面上漂浮着一层层泡沫，鱼儿的尸、塑料袋和垃圾在湖面上荡来荡去，看着就令人恶心，我们再也不在湖边嬉戏了······ 我想对那些随便排放污水的老板说：“叔叔，你知道这样排放污水，对人类的危害有多大吗
我看报纸知道，如果人喝了被污染的水或吃了被污水污染的食物，会给人的健康带来很大危害，现在我们国家很多人年纪轻轻就得了癌症，是不是和这个也有关系呢
叔叔，我们都生活在这个地球上，为了地球的未来，也为了子孙万代，请保护环境吧
” 我还想对同学说：“同学，请你不要随地吐痰、随手丢垃圾。
你知道吗
虽然我们年纪小，不能做出什么惊天动地的事来，但如果每个人都管好自己，从我做起，为保护环境出一份力，我想我们的家园会越来越美。
”属于我们的家园只有一个，治理污染，保护家乡，人人有责，我们大家都要为了保护环境尽我所能，把自己看成一根蜡烛，“燃烧”自己，那样不文明的黑暗角落就会被照亮。
同学们，让我们从我做起，保护环境，还给天空蔚蓝，还给树木茂盛，还给河流清澈，回到记忆中的蓝天白云、茂盛树林、清澈河水，回到那时美丽的家乡。
我爱家乡的蓝天，我愿意为了家乡的蓝天，从我做起
《安徽家乡小吃-板鸭》作文
南安板鸭是江西省赣州市大余县汉族名菜。
由于中国板鸭生产发源于明朝江西布政使岭北道南安府，至今已有五百余年的历史了。
外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。
成为国内外市场上的腊味珍品。
南安板鸭 系地方土特产品 , 原名“泡腌”，始产于明朝江西布政使北道南安府方屋塘（今大余县城东门外），至今已五百余年历史，大余县民间仍沼用此名. 一九零五年成为商品销往香港、澳门，并转销新加坡、马来西亚等地，为东南亚各国之席上嘉肴，馈亲友之珍品，颇受东南亚各国欢迎。
一九八零年注册南安为商标，故名南安板鸭。
以肉质肥嫩的大余麻鸭做成的南安板鸭，曾获一九二一年巴拿马世界博览会银奖。
一九八一年、一九八五年、一九八九年、一九九三年连续四届获江西省优质产品奖，一九八六年获部优及国家银质奖。
南安板鸭被中国食品总公司编入《家禽与传统禽制品》一书，列入全国传统腌制品四大板鸭（江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭）之一。
南安板鸭被誉为“腊中之王”的美誉，南安板鸭是江南、尤其是赣南的食中珍馐和旅游名品。
无为板鸭作文400字
的板鸭我的家乡在沙县，个依山傍水的小城，一条江的大河穿城而说起家乡沙县，不仅山清水秀、风景秀丽，使人流连忘返，而且有两样东西更是声名远扬，一样是特色的沙县小吃，另一样就是独具风味的沙县板鸭了。
我最喜欢的就是板鸭了，可好吃了。
家乡的板鸭一般都是用家养的鸭子加工制作的。
首先，把鸭子宰杀后去毛，开膛破肚取出内脏后，把鸭子用清水洗干净，然后把鸭子内外都撒上食盐，腌一个晚上，喜欢吃辣的还可以撒上些辣椒粉，第二天再用竹签把食盐腌过的鸭子展开固定，在鸭脖子上系上绳子挂起来，放到太阳下晒，一般要晒上个把月，直到把鸭肉内的水分基本晒干，板鸭就算做好了。
每次我回老家的时候，都能吃到我最喜欢的板鸭。
板鸭既可与大蒜等混合着炒来吃，也可以放到锅里蒸熟了直接吃。
吃在嘴里，感到鸭肉硬而结实，咸中带辣，越嚼越有味。
我爱家乡，也爱家乡的板鸭。
朋友们，如果有机会到我家乡沙县来，千万别忘了去品尝沙县板鸭哦
沙河板鸭作文该写什么
仅供参考，稍作修改。
我的家乡在沙县，那是个依山傍水的小城，一条叫虬江的大河穿城而过。
说起家乡沙县，不仅山清水秀、风景秀丽，使人流连忘返，而且有两样东西更是声名远扬，一样是特色的沙县小吃，另一样就是独具风味的沙县板鸭了。
我最喜欢的就是板鸭了，可好吃了。
家乡的板鸭一般都是用家养的鸭子加工制作的。
首先，把鸭子宰杀后去毛，开膛破肚取出内脏后，把鸭子用清水洗干净，然后把鸭子内外都撒上食盐，腌一个晚上，喜欢吃辣的还可以撒上些辣椒粉，第二天再用竹签把食盐腌过的鸭子展开固定，在鸭脖子上系上绳子挂起来，放到太阳下晒，一般要晒上个把月，直到把鸭肉内的水分基本晒干，板鸭就算做好了。
每次我回老家的时候，都能吃到我最喜欢的板鸭。
板鸭既可与大蒜等混合着炒来吃，也可以放到锅里蒸熟了直接吃。
吃在嘴里，感到鸭肉硬而结实，咸中带辣，越嚼越有味。
我爱家乡，也爱家乡的板鸭。
朋友们，如果有机会到我家乡沙县来，千万别忘了去品尝沙县板鸭哦
无为板鸭的作文(50~70)字
家乡的板鸭我的家乡在沙县，那是个依山傍水的小城，一条叫虬江的大河穿城而过。
说起家乡沙县，不仅山清水秀、风景秀丽，使人流连忘返，而且有两样东西更是声名远扬，一样是特色的沙县小吃，另一样就是独具风味的沙县板鸭了。
我最喜欢的就是板鸭了，可好吃了。
家乡的板鸭一般都是用家养的鸭子加工制作的。
首先，把鸭子宰杀后去毛，开膛破肚取出内脏后，把鸭子用清水洗干净，然后把鸭子内外都撒上食盐，腌一个晚上，喜欢吃辣的还可以撒上些辣椒粉，第二天再用竹签把食盐腌过的鸭子展开固定，在鸭脖子上系上绳子挂起来，放到太阳下晒，一般要晒上个把月，直到把鸭肉内的水分基本晒干，板鸭就算做好了。
以无为板鸭为题写一篇四百字的作文
板鸭也称为无为，是安徽省无为县传统清真名食，于清间。
以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
成菜色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。
清朝时期，由新疆等地迁来无为县定居的五十余户回民首创，以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。
当时的做法是：选用2公斤上下的麻鸭，宰杀洗净后，翅下开口去内脏灌水洗净后，放入食盐，灌进硝水晃动，再入缸腌制，先腌鸭身，两小时后将鸭头朝下，再腌两小时，挂在风口晾干水分。
接着用细铁棍作架，将鸭置上，下以木屑缓慢燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次，待到鸭坯色泽金黄闻到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放进注水锅内，再加香菇等辅料，烧开后，放入熏烤过的鸭坯，用小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟即可。
舌尖上的美食作文(南京板鸭)400字
作为江苏三宝之一的南京板鸭，驰名中外，历史悠久。
早在明清时期，老南京就流传着“古书院、琉璃塔、玄色缎子、闲板鸭”的民谣，可见南京板鸭早就声誉斐然了。
关于“板鸭”这个得名，还有一个故事呢。
相传在南北朝时，侯景叛乱，围台城，梁朝的官兵为了守城顾不上吃饭。
时值初秋，南京城的老百姓便取白鸭洗净，加盐和佐料煮熟后，把几十只鸭捆成一捆，送到城头时，鸭子已又干又扁。
开捆煮食后，鸭子香味扑鼻，士兵们高兴地说：“这压板了的鸭子真好吃，干脆就叫板鸭吧。
”“板鸭”由此得名，它的做法也一直流传至今。
此外，板鸭还有“六朝风味”、“白门佳品”的美誉，又因明清时期官吏之间互相馈赠板鸭，故又有“官礼板鸭”之称。
在清代，每年都要在第一批制作的板鸭中挑选最好的作为贡品进献皇宫，因此，板鸭还有一个耳熟能详的别名“贡鸭”。
