牛奶黄色的好还是白色的好
牛奶还是乳白色的比较好,牛奶都是天然乳白色的，奶粉是呈天然的淡黄色的。
如果正常牛奶呈淡黄色肯定是添加了其他东西。
牛奶什么颜色是好牛奶
白色还是微微泛黄
出的一层皮是好东西么
一、色泽 正常的全鲜牛乳呈不透明的乳白色带淡黄色，仅仅在薄薄肪显示半透明状。
由于酪蛋白粒子和乳脂肪球将光波反射和折射，使牛乳呈乳白色。
牛乳中含有的胡萝卜素、叶黄素使乳略带淡黄色。
————摘自《乳品工艺手册》。
出现其它颜色的奶应该说是不正常的奶了。
生鲜牛奶与乳品工厂加工后的牛奶会有一定区别，由于未加工的牛奶脂肪容易上浮（加工后的牛奶经高压均质，将脂肪球变小，不易上浮），因此放置久的生鲜奶上浮出油膜（脂肪）。
二、关于“奶皮”。
牛奶静置久了，或经加热而不搅拌，会在其表面形成一层“奶皮”。
这是因为牛奶是一种胶体。
在微观上，牛奶中的水分子与各营养物质（蛋白分子、脂肪球等等）微粒是一种相对平衡与稳定的状态，即它们之间的相对距离基本恒定。
当牛奶受热后，水分子由表面蒸发，表面的各微粒间相对距离发生变化，也就是说表面这一层的水分子浓度低，而其它物质微粒浓度增加，随着这些物质微粒的浓度不断增加，在宏观上形成可见的一层膜。
其实不光是牛奶，其它胶体也会发生类似情况。
比如豆浆、米汤等。
当然经加工后的奶好会一些，但还是有嗵会结皮，主要成分为蛋白质，而生鲜牛奶的“奶皮”含脂肪会多一些。
三、因此客观地讲，色泽和“奶皮”不能完全作为判断牛奶好坏的标准。
判断牛奶品质高低的标准有许多条，从原料到加工，以及成品的质量。
作为消费者不可能会了解到这么多。
判断质量高低的主要标准，是看看其包装物上的营养标签，一般说来，营养物质含量高的应该算质量好的了。
而且尽量选择日期新鲜的产品。
建议选用当地或本区域性的较大品牌是最好的了，虽然这些企业的市场大多局限于本地，但他们一个是原料新鲜，另外配送便利，并不牌子越大，质量就一定越好的。
为什么安佳儿童牛奶的颜色不是纯白的
之前也有问过这个问题给天猫客服，据说是因为用新西兰生牛乳为原料，当地奶牛每天食用含有的天然牧草，故产出的牛奶会呈现淡乳黄色。
此外，儿童牛奶用果汁来调味，果汁自然的颜色加入牛奶也会这样。
儿童牛奶不错的，孩子很爱喝，相信安佳的品质。
蒙牛纯牛奶，过期一周了，还能喝不
能喝，超市里头有时还处理过期奶那。
光明牛奶这个牌子的纯牛奶怎么样啊
光明牛奶纯牛奶确实是错的牌子哦人觉得光明牛奶纯牛奶的是硬盒装的，因为光明乳业是中国乳品的领导者，所以光明牛奶一直都非常的受消费者的欢迎，特别是纯牛奶，不管是从营养还是口味，我都非常的喜欢。
怎么把纯牛奶做成酸奶.自己做的哦
1. 准备工作。
将做酸奶用的菌种（市面上销售的纯酸奶均可作菌种）、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿（容量150-200克）、白糖、保温箱（保温箱可用盛生日蛋糕的泡沫塑料盒。
）等都备好待用。
2. 容器灭菌.。
用清洗干净的锅子盛水烧开，将发酵酸奶用的器皿放入锅中灭菌消毒后取出，趁热将白糖放入（根据口味适量放入，一般130克鲜奶加白糖15克左右）。
3. 接种。
将袋装鲜奶放入消毒器皿用过的开水中浸泡约5分钟，使之温度达到45摄氏度左右。
将加热后的袋装鲜奶，分别倒入发酵酸奶用的器皿中，搅拌使白糖充分溶解在奶中。
将菌种分别接种到鲜奶中，再搅拌均匀。
（使用经验菌种最好用“达能”纯白酸奶，一杯子125克的达能酸奶，可接种2000克的鲜奶。
） 4. 前发酵。
将接好种的鲜奶用保鲜膜封口，放入自制的保温箱中，上面放一小热水袋保温发酵，使之温度保持在35-40摄氏度之间。
前发酵时间：夏季7-8小时左右，冬季10-12小时以上。
冬季中间需要换一次热水袋。
5. 后发酵。
待酸奶凝固后，就可放入冰箱冷藏，进行后发酵。
经12小时后发酵后即可食用。
这样制作的酸奶保质期可达一星期左右，还可以作为下一次制作酸奶的种子。
(使用达能纯白酸奶做种子，每次留一杯做种子，这样可接种3次以上。
)喜欢吃酸奶的朋友不妨试一试，只要按上述要求，注意器皿严格消毒，就能防止周围环境中杂菌的干扰，并且保证吃上美味的酸奶
喝哪种牛奶营养好
我们都知道吃鸡要吃溜达鸡，猪肉当然是笨猪肉最好了，但是奶牛不一样，有健康的奶牛才能产健康的牛奶，农民养的奶牛，因为饲养方法不同，生长环境不同，牛奶健不健康也就不同，所以质量自然不同，这样就有了喝什么牛奶最好这个问题。
不香浓的牛奶有好处，有的时候我们买回来的纯牛奶很稠，颜色纯白，喝到嘴里，浓郁的奶香一直回荡在口中，很长时间不能散去，这种奶，常常被我们认为是所谓好奶，其实不然，真正的好牛奶并不黏稠，味道也不浓郁，而是带有一种淡淡的香味，颜色乳白或带微黄，而特别香浓的牛奶，其实是添加了增稠剂，调香剂，替代蛋白等非牛奶物质，使牛奶让人感觉口感好，其实对身体是有害的，牛奶的好坏，重要的是看它的指标是不是符准，一般纯牛奶的蛋白质在每毫升3克左右，脂肪在3克左右。
很多人认为纯牛奶就是鲜牛奶，其实这是被广告误导了，谁见过新鲜的东西可以保存时间能有好几个月的，用什么来保持纯牛奶可以在常温下的新鲜，这是因为它已经不新鲜了，高温下灭菌，牛奶的营养成分会被破坏，其中的乳糖在高温下会变化，所以超高温灭菌奶并不是最好的，在国际上，鲜牛奶是用低于80摄氏度的低温杀菌法，也叫巴氏杀菌法，来灭菌，虽然保质期较短，但保持了牛奶中原来的营养，还能消灭牛奶中的有害菌，一举多得。
含钙不高的牛奶最好，现在厂家牛奶本身的含钙差别并不大，但是有些厂家为了多卖出去，就提高产品的含钙量，在天然牛奶中加进了化学钙，但这些化学钙并不能被人体吸收，时间长了在身体内沉淀下来，还有可能导致结石。
喝什么牛奶最好，还有一种是脂肪越高的牛奶最好，很多人担心喝牛奶会长胖，所以选择低脂或脱脂牛奶，其实牛奶当中含的脂肪不可能直接转成身体脂肪，而且天然牛奶自身含的脂肪并不高，所以，认为喝牛奶会长胖是一种误解，对血脂偏高的人来说，喝低脂奶，脱脂奶是饮食控制的要求，但一般人不需要这样做，经常喝低脂奶对身体健康不好，这些就是喝什么牛奶最好的方法。
生活中我们还要注意不喝生奶，喝鲜奶要热一热，防止病从口入，还有不要空肚子喝牛奶，因为空肚吃东西肠胃消化很快，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快就被消化掉，奶中的营养物质尚没有被消化吸收，就排到大肠，就会被浪费，只有喝对牛奶，喝好牛奶才会对我们身体有好处。
蒙古族的酒桌礼仪
1.蒙古族 蒙古族过春节分“送旧”和“迎新”。
送旧是腊月二十三清洁卫生打扫家，到傍晚要“祭火”。
“祭火”是从传入的，蒙古族信仰喇嘛教后有所改变，蒙民把羊胸脯肉连同白“哈达”、肉米粥、黄油、酒等做祭品，然后由长辈点燃九个小灯，并将祭品投入旺火里烧，口里诵赞词，祝福家人幸福。
祭火忌用红筷子而用白色或黑色的，因为蒙古族都认为“火”代表着一个家族的传宗接代、兴旺。
烧完祭品后，全家进餐。
有的把祭品的剩余送给附近亲戚吃。
“祭火”的时辰为傍晚黄昏时，上祭品时，男人在前，女人在后叩拜。
在古代，有钱人还专请喇嘛祭火。
腊月二十三以后，就准备过春节。
有关衣食住各方面的事，如炸油果子，油食花样繁多，尤其供佛之品要讲美观。
其次是包饺子。
年三十是最热闹的一天，全家换新装，上午要上供祭佛，在佛柜供台上摆上各种奶食、油食，摆成小塔型，上边插上特制的金银花。
还用十二个小铜盅倒满白水，一天换一次水，然后点上长明灯。
同时，开始由对联（与汉族同，只是写蒙文）。
晚上，备好饭菜后，在院外找一平地，铺好新毡，摆上酒、菜、肉，开始祭祖先。
长辈嘴里念着高祖、曾祖的名字，把酒一盅又一盅地撒在地上，撒向天空。
祭完祖先后，全家上席，晚辈敬酒给长辈送旧岁。
这天，全家不论男女老幼，玩什么都可以。
在牧区，男人下蒙古象棋，女人、娃娃玩“羊拐”，蒙语叫“沙”，一直玩到天明。
初一凌晨，摆好饭菜上度给老人长辈敬酒，敬酒时要跪拜，男人双膝下跪，头往下低时双手向上下摆动。
这时，长辈祝福你长命百岁，终身幸福等。
未婚女子与男人一样叩拜，而已婚女人则右膝下跪，左膝半跪，右手在面额右侧上下摆动。
新媳妇则须唱歌。
初一不分男女相见第一名话是问：“新年好”、“过年好”，而不说“见面发财”之类的话。
给亲戚拜年时，每人带蓝色哈达和酒。
到亲戚家，先到佛堂或者供佛像之处，给佛像叩头，然后用自备的酒敬长辈。
向长辈敬酒时，敬者必须戴帽子。
长辈兄长向你敬酒，必须站起来等；而且喝完才算有礼貌，如不喝者可回敬。
如今拜年时，已改为握手等新习俗了。
牧区拜年时，不管你是否吃过饭，都煮饺子，实在吃不下可尝一个。
2.蒙古族待客 如果您到蒙古人家里作客，会受到盛情款待。
在善良好客的蒙古人心中，各民族都是一 家人。
蒙古族十分注重礼貌， 待人接物皆彬彬有礼，温文兼恭让，令外来游客感到。
蒙古人迎接贵宾，婚丧嫁娶，逢年过节，敬神祭祖，最隆重的礼节就是放五茶。
蒙古人认为： “没有羽毛，有多大的翅膀也 不能飞翔；没有礼貌，再好看的容貌也被耻笑。
” 五茶的含义是：献哈达，喝奶茶，尝鲜奶，摆羊背子，敬美酒。
献哈达： 主人迎送客人，晚辈谒见尊长，都要奉献哈达，这是表示对客人或长辈的崇高敬意和亲切的问 候。
当主人手捧哈达，躬身把 它举过头，恭恭敬敬地递给客人后，便虔诚地下跪磕头。
客人接到哈 达，表示了谢意，恭敬地向主人奉还哈达后，主人又非常有 礼貌地向客人磕头致意。
传说，成吉思 汗在世时，常以哈达为纽带，结交了很多朋友，对巩固政权起到过重要的作用。
哈达的质料有布的， 有丝织品的。
有白色的、有蓝色的、有黄色的，但以白色居多。
喝奶茶： 客人被邀请进蒙古包，主人先在红漆小桌上摆上黄澄澄的酥油、珊瑚状的奶酪、似饼薄厚的奶皮子，以及炒米、红糖、油炸 食品。
然后就拿着瓷质精细、图案艳丽的小碗，用小木勺舀进少量炒米，沏上滚烫喷香的奶茶，敬让客人畅饮。
蒙古人用砖茶、 牛奶或羊奶、食盐熬制的奶茶咸香可口，初次品尝它的人，也都会感到满意。
尝鲜奶： 尝鲜奶是必不可少的。
主人把洁白的鲜奶倒入银碗中，用双手递给客人后，客人即用右手无名指伸到银碗里蘸三次。
第一次 弹向天空，以示谢天；第二次弹到地上，以示敬神、祭灶；第三次则自己品尝。
尝鲜奶表达了蒙古人祈求平安，祝愿牧业丰收的好心愿。
摆羊背子： 摆羊背子是五茶中最隆重，最讲究，最壮观的项目。
羊背子是蒙古族的“餐中之尊”。
它是由羊头、羊身、肩骨、四条腿拼凑在一起，并按照一定地规格，摆放在长方形的木制 红漆托盘里。
进餐时，人人手持蒙古刀把整块肉切成小块，用手拿着吃。
羊背子肥嫩，肉鲜味美。
敬美酒： 当羊背子端上餐桌后，主人便先从长辈或职务高的人开始依次敬酒，以表示对客人的欢迎和尊重。
斟酒时，有时斟一银碗酒； 有时不使用银碗，而用酒盅敬酒，但是，均要求客人一饮而尽。
喝酒时，主人还要为客人唱祝颂歌。
有多少酒，便有多少歌。
酒歌既是一种劝酒活动，又是对 待客人的一种盛情。
酒足饭饱，客人临别时，主人还要用歌声祝福客人吉祥如意、一路顺风，请别忘记以后再到鄂 尔多斯作客。
蒙古族与鼻烟壶 鼻烟壶是蒙古族爱不释手的一种器物。
客人走进蒙古包，殷勤的主人就会热情的向客人递鼻烟 壶，以表示敬意和友好。
客人 接到鼻烟壶，应放到鼻下闻一闻，然后如礼以答。
这样做能使双方的 感情得到及时交流，很快消除彼此间的生疏冷漠之感。
递鼻 烟壶时，还有一些讲究，同辈见面要用 右手递壶，并互相交换；长辈与晚辈相见，长辈只欠一下身子用右手递给对主即可，晚辈 则需跪下 用双手把鼻烟壶接到手中。
蒙古族视鼻烟壶为珍宝，常作为收藏品妥善保存。
其珍贵之处在于制作鼻 烟壶的原料选用的 是金、银、铜、琥珀，玛瑙、翡翠等。
鼻烟壶上的图案有的在外面，有的在里边 （内画），图案均绚丽多彩、意境高雅、气韵生 动、浑厚质朴、神形兼备、气魄宏大，其刻划的画 面有飞龙奔马、千鸟百兽、摔跤射箭、山水风景等。
蒙古族与哈达. 蒙古族视哈达为吉祥物，迎来送往、拜见尊长、觐见佛像、婚丧喜庆都要献哈达。
献哈达是一种 对客人最普通又最尊贵的礼 节。
向客人、长辈献哈达时，要把双手举过头，身体略向前倾；对平辈或 下属，则要求用双手系在对方的脖颈上。
献赠哈达的长 短，要依接受哈达人的社会地位来决定。
哈达 一般是白色，因为白色象征纯洁、吉利，也有蓝色和黄色的。
哈达的质料，有的是 生丝织品，有的是 棉纱织品。
鄂尔多斯蒙古族与火 谈到火，便使我们想到蒙古人昔日的生活方式：严寒的冬季，蒙古人三三俩俩结伴狩猎，他们喜悦地把猎获物放到林间空地 上或草原上，很快弄来树枝、树叶，拢一堆火，把猎获物烤得半生不熟，一边美滋滋地吃着，一边取暖驱寒，火显得多么重要啊
人间万物的循环运转，处处离不开火。
蒙古人视火为生命，以火当财富。
火还是沟通人们心灵、增进民族之间友谊的桥梁。
喷香的奶茶，名目繁多的民族食品…… 哪样离开了火也是不行的。
高天寒流，只要有了火，就能驱寒取暖，振奋人们的精神。
居住在草原上的牧民，往往受交通条件的限制，他们是烧不到煤炭的。
于是，他们便就地取材，把畜粪和柠条、沙篙等灌木 枝叶当作燃料。
蒙古包前堆放着似山如塔的牛粪、马粪和羊粪，或者横七竖八地垒垛着沙篙、柠条、白刺、梭梭枯死的枝干，犹 如一幅幅优美的风俗画，点缀在千里草原上。
晒干后的畜粪，易燃、火苗旺，没有异味。
用羊粪当作燃料，互不粘连。
沙区生长的灌木，有油性、坚硬，火劲大，耐烧。
显然，就是在十冬腊月，寒冰凝霜的季节里游人到蒙古包住宿，也会感到温暖如春。
随着科学技术的进步，虽然有的牧民已用电或太阳能为他们的生活服务，但他们对火的崇拜仍不减当年，都有敬火、 祭火的习惯。
腊月二十三日（小年）祭火最讲究、最隆重。
，参加祭火的男主人和男孩，穿着整洁的衣服，一同来到燃 烧着的火盆前，点燃一柱香，先绕行蒙古包一周，再从左、右绕火盆祭三匝，把香插在火盆内，祭火便开始了。
这时火盆旁边的 小桌子上，已摆着很多供品：哈达、酒、炒米、红枣、酥油、砖茶、羊肉等。
一直到大年初一以前，他们还要往火盆里投祭品。
并吟诵祭辞，其大意是：“祈求火神恩赐：孝顺的儿子、贤惠的媳妇、温顺的姑娘、善良的女婿……，福来
福来
福来
” 全家人并要吃用清水煮的肉和用肉汤煮的饺子。
鄂尔多斯蒙古族与白色 蒙古族崇尚白色，他们认为白色象征着纯洁、吉祥。
因而把阴历的头一个月，称之为“白月”。
逢遇喜事，他们总喜欢穿白 色蒙古袍；吃“白食”（奶食的蒙语称呼）：既有用洁白的奶汁制做的食品，像白油、奶酪等，又有用羊油炸的果子。
白色在蒙 古族的礼仪中，显得十分庄重：迎接尊贵的客人，首先必献上一条雪白的哈达，随后递给客人的是一种洁白的精制奶食。
亲人远 行，惜别贵客，他们还要抛洒乳汁祈求平安。
住的是雪白的蒙古包，铺的是雪白的毡子，蓝天白云下放牧的是白色的羊群。
“从 文学作品和蒙古口语来考察。
白色也成为蒙古语中用从正面肯定事物性质的标志”。
例如蒙古语中的“大福大德”、“崇高的工 作”、“纯洁的心灵”、“正大光明的事”、无邪的思想”等语汇中均有白色一语做词根，以象征人类社会生活中的真实、正 直和美好。
白色还代表一帆风顺，他们称善良的人为“心灵洁白”的人，并用“白”来祝福民族的健康与兴旺。
鄂尔多斯蒙古族与马 当在电视屏幕上看到万马奔腾、骏马飞奔、群马驰骋时，无疑，就会联想到“逐水草而居”的蒙古族。
自蒙古族作为游牧民 族出现以后，便与马结下了不解之缘。
马是蒙古民族游牧生活和生产中的得力助手，是民族生命力的代表。
因此，一个好的驯马 手，是众所敬仰的英雄，牧民只要有了好马比什么都重要。
鄂尔多斯历史悠久，自然也是马的故乡。
如果有机会到绿茸茸的草原上瞧一瞧，一群一群的骏马，像团团移动的彩云贴地而奔，枣红、绛紫、雪青、虎黄、斑玉、海栗各色马匹，有的昂首苍空，啸啸欢鸣；有养精蓄锐，在湖边觅食青草；有的狂奔乱跑。
人们不仅看到了马的骏美，更领略到了马背上的民族咤叱风云的雄风。
蒙古民族生活在这样沸腾的生活中，怎不叫赞美与歌唱
马勇敢、柔顺、善解人意。
接受人对它的驾驭，从不欺侮弱小的动物；合群，热爱集体生活。
由于蒙古人同马在一 起，才锻炼出蒙古民族这种粗犷豪放的性格，敦厚质朴的感情，机敏果敢的气质。
蒙古人喜爱马，在他们生活中的每一个领域，都可以看到对马的无尚崇敬：蒙古包前矗立的两根旗杆——“玛尼宏”旗杆与 旗杆之间拴着一根羊毛细绳，绳子上系着蓝色、黄色、绿色、白色、红色五面小旗。
蓝色小旗象征纯洁无暇的蓝天，黄色小旗象 征地肥草茂的土地，绿色小旗象征鲜花竞放的草原，白色小旗象征的畜群，红色小旗象征生活幸福国泰民安。
各色小旗 上都绘着九匹昂首嘶鸣、扬蹄奔腾的骏马，骏马与骏马之间的空白处，还用蒙、藏两种文字写着：“希望之马奔腾飞跃，愿我们 的民族繁荣吉祥。
”蒙古包门的上方，绘着一匹奔驰的宝马，腾空飞驰，用来表示他们对幸福的向往。
此外，他们穿的坎肩叫马 褂，穿的靴子叫马靴，拉的乐器叫马头琴，喝的佳酿叫马奶洒。
放牧、出门远行，参加“那达幕”，他们都要挑选精良的马匹乘 骑。
而且，鞍具、笼头都有一定的讲究，金银雕花鞍、景泰蓝鞍、鲨鱼皮鞍价格上等，质量最好。
串拴在一起的五色布和攀胸铃 在笼头上戴着。
大批文人学士纷纷编故事、写赞词、唱赞歌，为马歌功颂德。
每年农历三月二十一日祭奠时，均是以鲜马奶的祭洒而拉开序幕的。
祭奠时，还有一匹白色的骏马格外受到蒙古人 的尊崇。
据说，它是受过禅封的神马，并是天马神骏萨尔勒的化身，牧民常把它作为偶像供奉着。
据资料介绍， 挑选白马时的标准是眼睛乌亮，蹄子漆黑，全身毛色纯白，不能有一绺杂毛，还要带一点粉白、闪光，各个器官不能有伤痕疮疤。
坐彤车，战胜 尤，乘驾的就是“白马”。
此外，在牧民的住地，还挂着任其飘扬的禄马风旗， 上面刻印着马的形象。
蒙古人把它视为是兴旺发达的象征。
何谓禄马风旗：“就是成吉思伊金（君主）和全体蒙古人崇奉的白色神马与银合八 骏马的马桩。
” 此外，杭锦旗伊克乌素有用马命名的白龙马泉、红枣骝马泉。
每逢草肥马壮时，牧民都要举办马奶节、打马鬃节、赛马节。
马是蒙古族的第二生命。
一匹马每年能提供2－3千公斤的马乳。
马乳是良好的营养品，含糖量比牛奶还要高。
马奶酒或酸 马奶，对肺结核、气管炎、贫血、消化不良等疾病，疗效甚好。
特别是马肉瘦、脂肪少、热量大，能够抵御寒冷和防治心脏疾病。
鄂尔多斯蒙古族的牧羊犬 牧民把狗当作亲密的伙伴由来已久。
狗聪明灵利，它是最通人性、最有感情的动物。
狗的嗅觉极其灵敏，比人灵敏100万倍。
而且警戒性强，驰骋力好，矫健 凶悍。
它在帮助人进行侦缉、鉴别、搜索和跟踪等方面常大显身手。
牧民居住在没有屏障的茫茫大草原上。
经常遇到狼群和野兽的袭击，他们为了自己的安全，便开始养狗。
牧民的生活处处都离不开狗。
夜间，只要狗在门外守候， 牧民就可以免除或减少被猛兽袭击的危险。
打猎时，牧民常把它带 在身边，狗还能协助牧民寻找野味，捕捉野兽。
放牧时，牧民把陪伴在身边的、忠心耿耿的狗，当作是一种莫大的安慰和幸福。
傍晚，千百只羊群卧圈之后，狗便替牧民进行照料。
据说，狗监视狼的行踪极为巧妙：狼第一次进羊圈时，先不吃羊，而是转一 圈就出来，看看有没有逃路。
如果没有逃路，它宁肯在羊圈里卧一夜，也绝不叼羊。
狗发现后，汪汪狂叫，狼便逃之夭夭。
牧民对狗非常疼爱，凡是人吃的食物，都有狗的份。
年节时分，主人还要特意给狗吃些好饭。
因此，牧民养的狗，个个都是 毛色光滑，讲究卫生。
狗对主人忠贞不二，绝不会见利忘义，抛弃主人。
如果主人外出时遇到意外而倒在路上，狗就寸步不离地守护着主人。
热爱生命，保护动物，是蒙古人的美德。
倘谁要虐待狗，牧民是绝对不能允许的。
鄂尔多斯蒙古族住所 鄂尔多斯蒙古族逐水草而居的游牧生活已逐渐被定居轮牧所替代，住上了砖木结构或土木结构的房屋。
为了适应游牧时的生 活环境，他们倒场放牧时，仍需住在蒙古包里。
蒙古包为圆形，一般高七、八尺，直径丈余，四周用条木结成网状圆壁，屋顶用 椽木组成伞骨形圆顶，周围和顶上覆以白色的防寒毡。
冬天，毡子厚，有两三层；夏天，只有薄薄一层。
毡面用毛绳从外面勒紧。
壁上留有木框门，门大都朝南，也有朝东南的，借以避开凛冽的西北风。
顶的中央留有圆形的天窗，用来通风排烟和吸收阳光。
室内的中间部位有炉灶；门的右边，放置炊具，常置一张宽1公尺，长2公尺的矮床。
油漆小木柜上放着被褥和毯子，地面上铺 着厚厚的毛毡。
一个蒙古包重约250－300公斤，两匹骆驼或一辆牛车就能运走，一个小时就可以搭好使用。
由于北方气候 寒冷，冬季风雪大，蒙古包的结构非常科学：圆形，遇到大风雪阻力小；顶尖，下雨时不存水；门小而连地，雪不易堆积。
蒙古 包伴随着世世代代的牧民，已走过了漫长的岁月，其结构仍保留着原始独特的风格，但包内的陈设已逐渐向现代化发展了。
鄂尔多斯蒙古族服饰 蒙古族的服饰艳丽美观，别具一格。
头饰、长袍、腰带、蒙古靴是蒙古族服饰的四个主要部分。
头饰是蒙古族妇女逢年过节、喜庆宴会、探亲访友时用于头上的装饰。
经济条件好一些的，是用珍贵的玛瑙、珍珠、宝石、 金银等材料制成，长1公尺左右，从头顶一直垂到双肩，重一二公斤。
此外，还要佩带耳环、项链、手镯、戒指等。
平时，牧区 妇女大都用红色或绿色的长绸子缠在头上。
牧区的男子，冬季喜戴皮帽，夏季则戴前进帽。
在牧区，不论男女都喜爱穿身宽袖长的长袍。
长袍肥大，乘骑放牧时可以护膝防寒；袖子宽大，便于持马缰。
长袍较长，直 至脚面。
长袍镶着美丽的花边，袍子下面左右不开岔，领子比较高，钮扣在右侧。
腰带。
男、女牧民喜在腰间束布或丝绸腰带。
牧民系上腰带骑马，可以保持腰和肋骨的稳定与垂直，冬天还可保暖。
此外，“男子在腰带的右侧，挂一柄小长刀，刀鞘上还有一个小口袋，里面装筷子，刀鞘上坠有银或金的链子，左侧的小链，拴着打火 用的燧石，还挂着烟盒。
” 蒙古靴。
蒙古靴好穿耐磨，鞋帮子上配有各种精美的图案。
靴子里有的衬着皮子，有的垫着毡子。
蒙古靴有单的、有棉的， 青年人特别爱穿。
蒙古靴尖端向上翘着，这是为适应骑马的需要而设计的。
鄂尔多斯蒙古族与宗教 蒙古族的宗教信仰主要是信奉喇嘛教。
蒙古族信奉喇嘛教始于元朝。
明代，喇嘛教在漠南蒙古地区的传播，得到明朝统治者 的鼓励、扶植，清代，在漠南新建了许多寺庙，僧人剧增。
这样，蒙古族地区的宗教活动中心便成了各地的喇嘛寺院。
他们的宗 教生活，除了在家中敬佛、祀佛外，每逢庙会，必定参加。
届时，还将举行隆重的跳鬼活动。
祭敖包庙会也是蒙古族每年重要的 宗教活动。
蒙古族人民对敖包的崇拜，唯诚唯敬。
并有专门的组织机构进行筹备，邀请喇嘛到敖包处，或吹喇叭，或打大鼓，并 要诵经。
喇嘛教系藏传佛教的一支，起源于西藏，其领袖人物为宗喀巴。
僧人戴黄色僧帽。
鄂尔多斯蒙古族节日 蒙古民族的节日，是蒙古民族风俗习惯的一项重要内容。
那达慕大会，常在水草丰茂、畜群肥壮的盛夏或秋季举行。
大会期间，除开展赛马、摔跤、射箭比赛外，还要进行大规模的 祭祀。
祭祀时喇嘛们还要焚香点灯，念经颂佛。
祈祷神灵保佑，祝愿人畜两旺。
除白天举办歌舞表演外，夜幕降临，人们便在辽 阔的草原上围着篝火，伴随着悠扬激昂的马头琴的节拍，通宵达旦，彻夜不停地、欢快地歌唱，尽情地跳舞。
祭敖包也是一项重要的节日活动。
每到这天，牧民们便成群结队地前往敖包祭祀。
他们在敖包上安放佛像，竖立经幡，并将 牛、羊肉、奶食品等一起供奉在敖包前。
然后，喇嘛们焚香燃灯，诵经念咒，乞求神灵保佑，群众则从左向右围着敖包转三圈， 希望迎来牧业丰收年。
蒙古族过年，有小年和大年之分。
每年农历腊月二十三日为小年，这天是送火神爷的“年火”之日。
除清扫环境外，还要合家团聚，燃放鞭炮，喝好酒，吃好 饭，并把牛羊肉、糖块、面饼、奶食品供奉在神龛前，向灶神焚香叩拜热闹非凡。
大年，也就是春节。
蒙古族取奶食洁白无垢之意，称春节为“白节”。
除夕，晚辈要向长辈敬“辞岁酒”，围着火塘吃饺子。
饭罢，还要下棋，玩“嘎拉卡”（羊骨头），在马头琴的伴奏下，通宵达旦地唱歌、玩耍。
次日拂晓，男女老幼便穿上崭新的民 族服装，由长辈带着全家人祭天，并在堆积的“敖包”前向西南方向叩拜。
接着，开始拜年。
由晚辈向长辈叩头敬酒、献哈达， 祝愿老人健康长寿，一生平安。
初一到初四，他们一般不远行。
初五以后，他们才骑着骏马，兴高采烈地带着礼物到亲友家拜年， 共进全羊酒宴。
每逢节日期间，草原上到处都充满了欢歌笑语，各族群众沉浸在节日的幸福之中。
鄂尔多斯蒙古族禁忌 尊重各民族的风俗习惯，是中华民族的传统美德，这对增进民族间的相互了解、加深友谊，是必不可少的。
蒙古民族的禁忌 也是他们的风俗习惯之一。
那么，蒙古族的禁忌主要有哪些呢
进入蒙古包前要把马靴放在门外。
入包时，不能踩门槛。
进包后坐在包边。
离包时走原路。
告别主人时，主人返回蒙古包后， 再上车或上马。
主人献茶，客人应欠身用双手去接。
睡觉时，脚不能伸向西北方。
如包里有病人，门外右侧则缚一条绳子，绳子的一头埋在 地下，表示主人不能待客。
不能用烟袋或手指指人，不能在火盆上烤脚，蒙古族忌讳坐在蒙古包的西北角。
蒙古族妇女坐月子， 满月前不能进家串门，他们在门口做的标记是：生男孩的，门的右边挂着由哈达或棉布包裹的树枝（似弓箭）。
倘是女孩，门的 左边挂的是红布。
严禁客人打骂狗。
对拴有红布的牲畜，绝对禁止使用。
参观宗教仪式时应注意：不要鲁莽介入；参观时不妄加 评论，不喧哗；不模仿；不吸烟，不走动。
