
庆元本粿、黄粿、社粿怎么做,另外庆元过节有什么习俗
黄粿的传统制作方法非常独特,取山中一种独特灌木烧成灰,沥其汁(俗称植物碱),以该汁浸泡优质粳米至米色橙黄,浸泡后的粳米装入饭甑蒸熟,然后倒入石臼中,用杵槌用力杵打,杵槌要用光滑的木杵,粳米饭粒便粘不住木杵,直到饭粒全部融合,像棉团状,然后分切小块,趁热将其揉压成圆条状即成做成后可存放好几个月。
如今已有专门制造黄粿的机器。
社粿,每逢“春社”,庆元有“烙社粿”的习俗,每年春天,田滕及潮湿的坡地上,有一种开黄花的草本植物,俗称“社曲”(学名“鼠曲草”)。
春社时令,社曲嫩芽初长,妇女们三五成群,上山采摘,然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状,与糯米浆掺和烙成薄饼,称为“社粿”,其色翠绿诱人、味清香可口,还具有止咳、理气、燥湿等药用功效。
一、春节:初一早起,早晚点香放炮,禁讲脏话,不扫地、不洗衣、不做新饭,全家着新衣。
初二早起,互访亲友,称之“拜年”。
来者若是小孩,要给红包,称之“贺红”。
初三、四如是。
初五“开小戒”,剪灯时分,各家鸣放鞭炮,以示“小年”结束。
次日开始闹花灯,有龙灯、狮灯、唱灯,直到初十外。
二、元宵:正月十三至十五日庆元宵,家家张灯结彩,称之“开大戒”。
村庙搭彩门,抬神出游。
三、春社:旧时,是日杀猪祭社坛、饮社酒和分社肉。
家家用鼠曲草掺米浆烙社馃,作为过节食品。
民国后,社坛废,“祭社”旧俗取消。
但社馃至今流行。
四、清明:举行祭祖活动,有祭田的宗族给参加扫祖坟者散发“红蛋”。
是日吃“清明馃”,并在“前三后四”(节前三天或节后四天)上坟扫墓。
五、立夏:吃“立夏汤”(一种用水粉干、汤团或馃丝,配以笋、肉、香菇、葱蒜等佐料煮成的羹),至今流行。
六、端午:庆元端午定在五月初四(相传明末时庆元人民为避兵灾,提前过端午后上山避难)。
家家包粽子,门柱两旁插上艾叶、菖蒲,用以辟邪驱鬼。
晚上祭祀祖先后享用丰盛晚餐。
次日正午,小孩饮雄黄酒,妇女采“百草茶”。
解放后除包粽子外,余俗皆废。
七、七夕:家家炒茶点,品样宜多,民间至今不绝。
八、中元(七月半):祠堂做道场,祭奠祖先;按人口、功名(资历)散发馒头。
儿童于是夜举行“抢柚灯”,取剖开的柚,安上木柄插上香,沿街奔跑呼叫。
解放后此俗废。
有的农家虽做馒头,但亦用来馈赠亲友。
九、中秋:尝月饼,炒粉干,至今依旧。
十、重阳:又称“登高节”。
文人墨客结伙携伴前往风景名胜游览探胜,饮酒赋诗,畅叙情怀。
农家则蒸米糕,吃甜食。
1988年省人民代表大会定此日为“老人节”后,各地都在这天组织老年人或品茶谈心,或举办文娱体育赛事。
十一、除夕:是日贴春联。
入晚,插香点烛,燃放鞭炮,向祖宗“辞年”。
饭后,全家围着炭火忆旧怀新,称之“照岁”和“守岁”;半夜时分,备上酒菜、点心,称之“吃隔岁”;家长给小孩红包,称“压岁钱”。
初一零时,插香点烛放炮,称之“开年”。
解放后,除不礼神祀祖,其余照旧。
并增添向烈、军属,残疾军人,离、退休老干部和耄耋老人拜年等活动。
询问下庆元的一种食物,普通话叫什么“苦种树”“苦种粉”
是苦椎树。
普通话叫橡树。
成品就是鸳鸯果,也就是橡子面。
治痔疮很有效。
在百度中输入鸳鸯果可以看到图片。
庆元都有些什么特色小吃呢
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