如何煎鱼好吃
1、绝窍在油温到火候。
锅要干净。
油烧到八、九成热度，将鱼放到锅里煎。
质量比较好的普通调合植物油一般可烧热到200至250度右。
油温大约在这个范围，可开始放入鱼。
如用普通莱籽油，烧到油在锅里开始冒烟，就可以放入鱼了。
2、煎好才翻面。
看煎好没有，可将锅铲反过来，底面朝上，轻轻推鱼。
煎好了一推就移动，可以翻过来煎另一面。
3、将火关小了再放鱼进油锅里。
鱼身上有水份，到热油里会引起溅出一些油花。
火大了，容易把锅里油烧燃。
胆小心细些的，也可以先关熄火，放入鱼后再把火点燃。
这样安全有保证。
把鱼放进锅里后重新点火或调整的火，应比放鱼之前的火稍小一点为好。
4、以此法煎鱼，不需事先放盐，不需用生姜擦锅。
实际上，如油温掌握不好，变着什么戏法搞也不成。
5、有些皮薄肉厚嫩的鱼不适合煎。
技术不高时，不要去煎此类鱼。
煎鱼的方法
教您干煎鱼怎么做，如何做干煎鱼才好吃1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。
2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。
腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。
3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎鱼都放什么调料
我在家平常做鱼的时候，放醋、料酒、花椒、辣椒、紫苏、生姜、大蒜、酱油、香菜、葱。
基本上就这些了。
